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爆炒雙花指什么花

豬腰子，韭(jiu)菜花(hua)。爆(bao)(bao)炒雙(shuang)花(hua)是一道傳統的地方名菜，屬于(yu)閩菜系，韭(jiu)菜花(hua)鮮(xian)嫩(nen)爽脆(cui)，腰花(hua)脆(cui)嫩(nen)爽滑，兩者搭配(pei)在一起，好吃到爆(bao)(bao)。

爆炒雙花怎么做好吃

爆炒雙花的配料

豬腰(yao)1個(ge)、韭(jiu)菜花適量(liang)、蔥適量(liang)、姜適量(liang)、蒜(suan)頭適量(liang)、鹽適量(liang)、糖適量(liang)、生(sheng)油適量(liang)、麻油適量(liang)、醬油適量(liang)、蠔油適量(liang)、雞粉(fen)適量(liang)、酒適量(liang)。

爆炒雙花的做法

1、豬腰(yao)用油(you)，鹽，生粉(fen)一起拌腌(a)洗(xi)(xi)凈(jing)，重復洗(xi)(xi)兩(liang)次(ci)以(yi)上，切格子紋或菱形紋，不(bu)要切的太深，以(yi)免形狀不(bu)好看，再切成小(xiao)件。

2、韭菜花切(qie)段。

3、豬(zhu)腰花用沸水淖至卷起，待(dai)用。

4、蔥，姜，蒜用油爆出香(xiang)味。

5、下淖過的腰(yao)花，下酒，醬油(you)和(he)蠔(hao)油(you)爆(bao)炒(chao)，盛起待用。

6、另用鍋爆油，下韭菜(cai)花翻炒變綠。

7、下(xia)之前炒(chao)過的豬腰花(hua)，再下(xia)除鹽外的其(qi)它調味料，淋(lin)點芝麻(ma)油，上碟。

8、裝盤成出就可以(yi)吃(chi)了。

爆炒雙花的營養價值

豬腰子具(ju)有補腎氣、通膀胱、消積滯(zhi)、止消渴之功效。可用(yong)于治療腎虛(xu)腰痛(tong)、水腫、耳聾等癥(zheng)。

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類(lei)，灰分，礦物質鈣、磷、鐵(tie)，維(wei)生(sheng)素(su)A原、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)c和食物纖維(wei)等。適宜(yi)夜盲癥，干眼病之(zhi)人食用，因(yin)為韭菜花中(zhong)所含大量的維(wei)生(sheng)索A原可(ke)維(wei)持視紫質的正(zheng)常效(xiao)能。又適宜(yi)皮膚(fu)粗糙以及便秘之(zhi)人食用。