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爆炒雙花指什么花

豬腰子，韭菜(cai)花(hua)(hua)。爆(bao)炒雙花(hua)(hua)是一道傳統的地(di)方名菜(cai)，屬于(yu)閩菜(cai)系，韭菜(cai)花(hua)(hua)鮮(xian)嫩爽(shuang)脆，腰花(hua)(hua)脆嫩爽(shuang)滑(hua)，兩者搭(da)配在一起(qi)，好吃(chi)到爆(bao)。

爆炒雙花怎么做好吃

爆炒雙花的配料

豬腰1個、韭菜花(hua)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜頭適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、麻油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蠔油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

爆炒雙花的做法

1、豬腰用油(you)，鹽，生粉一(yi)起拌腌(a)洗凈，重復洗兩次以上，切格子紋或菱(ling)形紋，不(bu)要(yao)切的太深，以免形狀不(bu)好看，再(zai)切成小件。

2、韭菜花(hua)切段(duan)。

3、豬腰(yao)花(hua)用沸水淖至卷(juan)起，待用。

4、蔥，姜(jiang)，蒜用油(you)爆(bao)出(chu)香味。

5、下(xia)淖過的腰花，下(xia)酒，醬油和蠔(hao)油爆(bao)炒，盛起待(dai)用。

6、另(ling)用鍋(guo)爆油，下韭菜花翻炒變綠(lv)。

7、下之前炒過的(de)豬腰(yao)花，再下除(chu)鹽外的(de)其(qi)它調味料(liao)，淋點芝(zhi)麻油(you)，上碟。

8、裝盤(pan)成出就可(ke)以吃了。

爆炒雙花的營養價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴(ke)之功效。可用(yong)于(yu)治療腎虛(xu)腰痛、水腫(zhong)、耳(er)聾等癥。

韭菜(cai)花富含水分(fen)，蛋白質(zhi)，脂肪，糖類，灰分(fen)，礦物質(zhi)鈣、磷、鐵，維(wei)(wei)生素(su)(su)A原、維(wei)(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生素(su)(su)c和食(shi)物纖維(wei)(wei)等(deng)。適(shi)宜夜盲癥(zheng)，干眼病之(zhi)(zhi)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)，因為韭菜(cai)花中(zhong)所含大量的(de)維(wei)(wei)生索A原可維(wei)(wei)持(chi)視紫質(zhi)的(de)正常效(xiao)能(neng)。又適(shi)宜皮膚粗糙以(yi)及便秘之(zhi)(zhi)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)。