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爆炒雙花指什么花

豬(zhu)腰(yao)子，韭菜花(hua)。爆炒雙(shuang)花(hua)是一道傳統的(de)地方名菜，屬(shu)于閩菜系(xi)，韭菜花(hua)鮮嫩爽脆，腰(yao)花(hua)脆嫩爽滑，兩者搭配在一起，好吃到(dao)爆。

爆炒雙花怎么做好吃

爆炒雙花的配料

豬(zhu)腰1個、韭(jiu)菜花(hua)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)頭適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、麻油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蠔油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

爆炒雙花的做法

1、豬腰用油，鹽，生粉一起拌(ban)腌洗凈(jing)，重(zhong)復洗兩次以(yi)上，切格子紋或菱(ling)形紋，不要切的(de)太(tai)深，以(yi)免形狀不好看，再切成小件。

2、韭菜花(hua)切段。

3、豬腰(yao)花用沸水淖至卷起，待用。

4、蔥，姜，蒜(suan)用油爆(bao)出香味。

5、下淖過(guo)的腰花，下酒，醬油和蠔油爆炒(chao)，盛起待用。

6、另用鍋爆油，下韭菜花(hua)翻炒(chao)變綠。

7、下(xia)之前炒過的(de)豬(zhu)腰花，再下(xia)除鹽外的(de)其它調(diao)味料，淋點芝麻油，上碟。

8、裝盤成出就可以吃了。

爆炒雙花的營養價值

豬腰子具有補腎(shen)氣(qi)、通膀胱、消積滯、止消渴之(zhi)功效(xiao)。可用于(yu)治療腎(shen)虛腰痛、水腫、耳(er)聾等癥。

韭菜花富含(han)水分(fen)，蛋白質，脂肪，糖類，灰(hui)分(fen)，礦物質鈣、磷、鐵，維(wei)生素A原、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、維(wei)生素c和食(shi)物纖維(wei)等。適宜夜盲癥，干眼(yan)病之人食(shi)用，因(yin)為韭菜花中所(suo)含(han)大量的維(wei)生索A原可維(wei)持視(shi)紫質的正常效(xiao)能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食(shi)用。