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赤豆糯米飯什么寓意

吃赤豆糯(nuo)米(mi)飯的風俗最早起源于(yu)江南水鄉(xiang)，在(zai)冬(dong)至時節家(jia)人(ren)(ren)齊聚一(yi)堂(tang)，共(gong)享美味的糯(nuo)米(mi)飯，實屬人(ren)(ren)生幸事。吃赤豆糯(nuo)米(mi)飯的由(you)來據(ju)說(shuo)是古代有一(yi)共(gong)工氏的人(ren)(ren)，兒子無(wu)惡不作，死于(yu)冬(dong)至這一(yi)天，為避(bi)免其繼續(xu)為禍(huo)人(ren)(ren)間(jian)，人(ren)(ren)們就在(zai)這一(yi)天煮吃赤豆糯(nuo)米(mi)飯，用以去除災禍(huo)。

赤豆糯米飯的功效

紅豆糯米中(zhong)(zhong)具有(you)(you)補(bu)中(zhong)(zhong)益氣，健脾養(yang)(yang)胃(wei)，止虛(xu)(xu)汗，增強體力(li)，調節(jie)內(nei)分(fen)泌功效(xiao)。經常(chang)食(shi)用能夠有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)提高體力(li)，可以快(kuai)速恢復疲勞，調節(jie)女性內(nei)分(fen)泌，腸胃(wei)不(bu)好的(de)(de)人食(shi)用，還可以補(bu)脾養(yang)(yang)血，養(yang)(yang)胃(wei)健胃(wei)。利尿，防止便秘(mi)，使人臉色紅潤，達到美容養(yang)(yang)顏的(de)(de)作(zuo)用。但要注意適(shi)量食(shi)用，尿頻(pin)者(zhe)，內(nei)熱高，虛(xu)(xu)火較(jiao)旺人不(bu)適(shi)宜食(shi)用，紅豆有(you)(you)利尿的(de)(de)作(zuo)用，會(hui)加(jia)重尿頻(pin)的(de)(de)癥狀。

赤豆糯米飯怎么做好吃

食材：糯米300克，花生米適量(liang)(liang)(liang)，赤豆(dou)適量(liang)(liang)(liang)，蔥末適量(liang)(liang)(liang)，香(xiang)芹末少(shao)許(xu)，熟芝麻少(shao)許(xu)，臘肉適量(liang)(liang)(liang)，鹽適量(liang)(liang)(liang)，雞粉少(shao)許(xu)，水適量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、把糯米(mi)先用水(shui)(shui)泡發濾(lv)干(gan)水(shui)(shui)份，赤豆提前一天(tian)泡軟備用。

2、花生米去皮，準備姜末香芹末，熟芝麻，臘(la)肉切片過水備用。

3、熱鍋(guo)(guo)下油，爆香(xiang)臘肉(rou)(rou)，撒姜末，倒(dao)入(ru)糯米，花生米，赤豆(dou)不斷翻(fan)炒，最后撒少許(xu)鹽和雞(ji)粉(fen)拌(ban)勻了，倒(dao)入(ru)電飯鍋(guo)(guo)，水一(yi)定不能放(fang)多(duo)了，剛好和臘肉(rou)(rou)糯米平(ping)水即可。

4、等電飯(fan)鍋跳(tiao)閘后，開(kai)蓋(gai)撒(sa)上熟芝(zhi)麻和(he)香芹末(mo)即(ji)可。

赤豆糯米飯什么時候吃

1、老一(yi)(yi)輩的(de)長沙人都知道，在冬至(zhi)那一(yi)(yi)天一(yi)(yi)定要吃上(shang)糯米(mi)飯。糯米(mi)味(wei)甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后(hou)會周身發熱，起到御寒、滋(zi)補的(de)作用(yong)，最適合(he)在冬天食(shi)用(yong)。若(ruo)是能用(yong)上(shang)黑糯米(mi)，那就(jiu)更(geng)好了，黑糯米(mi)有助于產婦滋(zi)補產后(hou)造成的(de)身體虛弱，有利于增加乳(ru)汁(zhi)，哺(bu)乳(ru)嬰兒。這道食(shi)譜糯米(mi)噴香，臘肉油而不(bu)膩，赤豆和花生都燜入味(wei)了，特別好吃。若(ruo)是想吃得更(geng)為(wei)健(jian)康(kang)，可減少臘肉的(de)比例，增加多(duo)一(yi)(yi)點豆類雜糧亦可。

2、在江(jiang)南水鄉，也有冬至(zhi)之夜全(quan)家歡(huan)聚一(yi)(yi)堂共(gong)吃(chi)赤豆(dou)(dou)糯米飯(fan)的(de)習俗。相傳，有一(yi)(yi)位叫共(gong)工氏的(de)人(ren)，他的(de)兒子(zi)不成才(cai)，作惡多(duo)端(duan)，死(si)于冬至(zhi)這一(yi)(yi)天(tian)，死(si)后(hou)變成疫鬼(gui)，繼(ji)續(xu)殘害百姓(xing)。但是，這個疫鬼(gui)最怕赤豆(dou)(dou)，于是，人(ren)們就在冬至(zhi)這一(yi)(yi)天(tian)煮吃(chi)赤豆(dou)(dou)飯(fan)，用以驅(qu)避疫鬼(gui)，防災祛病。