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冬至必吃的10種食物

冬至吃餃子還是湯圓?十大冬至傳統美食盤點
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-10-29 評論 0
二十四節氣之冬至,俗稱“冬節”、“亞歲”或“長至節”等,是時年八節之一,冬至還是養生的大好時機,冬至時節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。各地在冬至時有不同的風俗,那么各地冬至吃什么有什么講究呢?如吃餃子、湯圓、冬至面、餛飩、羊肉湯、年糕、擂圓、冬釀酒、赤豆糯米飯、九層糕等都是常見的冬至食俗,以下,請看MAIGOO小編帶來的冬至必吃的十大傳統美食排行。
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冬至(zhi)必(bi)吃(chi)的10種食(shi)物(wu)排行,是Mai Goo網小編主要(yao)根(gen)據該美食(shi)的(de)知名(ming)度、各地習(xi)俗、流(liu)傳時間(jian)等,再結(jie)合相關同(tong)類(lei)網站排名(ming)綜(zong)合進行排序推(tui)薦,榜單排名(ming)僅供參考,如(ru)有疑問歡迎在文章末尾(wei)評(ping)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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冬至必吃的10種食物
北方地區寓意:團圓/不凍耳朵
說起冬至節氣吃什么,吃餃子還是湯圓呢?中國人在冬至這天吃湯圓、水餃的習俗自古就有。在我國北方的大部分地區,冬至必吃的食物就是餃子。因在這天吃水餃有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的諺語。每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日美食。餃子餡多種多樣,冬至這天吃的餃子,大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱,冬至吃可起到溫陽作用,幫助機體驅寒,還有溫養臟腑的作用。【 詳細>>】
南方地區寓意:團圓美滿
冬至吃餃子還是湯圓?“湯圓”是南方,尤其是江南地區冬至日的必備食品,“圓”意味著“團圓”“美滿”,所以冬至吃湯圓又叫“冬至圓”、“冬至團”,民間有“吃了湯圓大一歲”之說。據ma igoo小編了解,清朝就有記載,江南人用糯米粉做成面團,里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。講究一些的要吃“四式湯圓”,綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭等分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。【 詳細>>】
安徽寓意:長長久久
俗話說“吃了冬至面,一天長一線”,說的是冬至日過后,白天會越來越長。“冬至面”,俗稱“掛面”,是面食其中之一,吃冬至面是安徽過冬至的習俗。冬至面是當地人傳統手工制作而成,是我國十大冬至傳統美食之一。手工掛面制作非常講究,均以上等小麥為原料,配以精鹽、雞蛋等天然原料,經過和、醒、盤、掛、拉等8道工序制成。在安徽合肥,冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關,在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過了一個冬至。【 詳細>>】
北京/浙江/福建寓意:打破混沌/天清地明
我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗,如北京、浙江、福建等地,吃餛飩都是當地冬至必吃十種美食之一。北京流傳著“冬至餛飩夏至面”的說法,冬至吃餛飩的歷史最早可追溯到南宋時期,最開始冬至的餛飩是為了祭祀祖先,后來慢慢發展演變成一種冬至美食文化。餛飩薄皮大餡,冬食餛飩,有利于寒冷季節熱能的儲蓄。“餛飩”也與“混沌”諧音,冬至之日為一年中陽氣上升之始,正如混沌初開之意,有食下“混沌蒙昧”繼而“萬象清明”之寓意。【 詳細>>】
山東/貴州/四川寓意:驅寒/平安健康
羊肉湯是冬至必吃的10種美食之一,冬至過后,就進入了數九寒冬,一年中最寒冷的季節,而羊肉一直是公認的冬季滋補食材,具有補虛壯陽,暖身暖胃的功效,吃它既能補充營養,又能抵御嚴寒。M aigoo編輯了解到,冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的,現在山東滕州一帶,冬至這天被稱作數九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,數九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。在貴州,有冬至吃羊肉,一年到頭都不冷的說法。在四川,很多地方也都有冬至節吃羊肉湯的習俗。【 詳細>>】
江浙一帶寓意:年年高
在南方有著“冬至大如年”,因此江浙一帶冬至也有吃年糕的習慣,“冬至年糕年年高”,吃年糕圖個吉利。每逢冬至到,一日三餐都要吃不同風味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是冬筍、肉絲炒的年糕,晚餐則是雪里蕻、肉絲、筍絲湯煮的年糕。冬至吃年糕不僅好吃解饞,還圖個吉利的美好寓意。【 詳細>>】
浙江臺州寓意:團團圓圓
擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓,是浙江地區冬至十大最溫暖食俗之一。浙江臺州人好美食,冬至是一年中重要節氣,在這一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”是臺州的老傳統,擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。擂與平日里吃的湯圓相比,臨海人的冬至圓不但內容豐富、形式各異,而且寓意美好。【 詳細>>】
姑蘇地區寓意:歡慶團圓
傳統的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒原來叫冬陽酒,因為冬至過后陽氣上升而得名。冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人、甘甜爽口。姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視,所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。冬至時節,一年只釀造一次的冬釀酒是蘇州人家過冬至的必備。蘇州自古有句俗話,“冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的”,在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。買 購小編了解到,姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。【 詳細>>】
江南地區寓意:驅避瘟疫
在江南水鄉,冬至之夜,全家必團聚一起吃赤豆糯米飯。為何有此節日食俗?這源于一則神話故事。古代天神共工氏之子倚仗父親威名,到處為非作歹。冬至這天他病死了,但卻化作疫鬼依然禍害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這天晚上家家吃赤豆飯,以驅避瘟疫,祛病防瘟。很多人容易在冬至前后患上感冒,民間常常就說是不是共工氏的兒子在作祟,就趕快去熬一點赤小豆水喝。糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。【 詳細>>】
臺灣寓意:步步高升
冬至吃什么食物最好?九層糕是一種甜米糕,又名九重糕,千層糕等,取長長久久,步步高升之意。我國臺灣地區到現在還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。九層糕的做工講究,主料是糯米粉,將其捏成龜、羊、豬、牛、雞、鴨等九種象征吉祥的動物形狀,再分層蒸熟,用以祭祖。祭祀后,親人們擺宴分食,謂之“食祖”,以示不忘祖宗,牢記根源。另外,冬至補冬在臺灣也成俗,還有搓圓、米糕等食俗,補品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補。【 詳細>>】

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