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上海吃湯圓

冬至(zhi)吃(chi)湯圓又(you)叫“冬至(zhi)團”，在江南一帶(dai)尤(you)為(wei)盛行，據(ju)史料(liao)記載這(zhe)一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃(chi)湯圓，“圓”寓意(yi)“圓滿(man)”、“團圓”，象征家庭和諧(xie)、吉祥(xiang)。冬至(zhi)團還可(ke)以用來祭祖和贈送親友。

泉州人吃“冬至丸”

泉州(zhou)人(ren)冬(dong)至這天祭(ji)祖團(tuan)圓，出(chu)門(men)在外的人(ren)都會盡可(ke)能趕回家(jia)過節(jie)，當地(di)有“冬(dong)節(jie)不回家(jia)無祖”之說。泉州(zhou)人(ren)冬(dong)至要(yao)吃“冬(dong)至丸”，早(zao)晨要(yao)煮甜丸湯供奉祖先，然后全(quan)家(jia)人(ren)以(yi)甜丸湯做早(zao)餐。

浙江臺州擂圓

浙江臺(tai)(tai)州人(ren)好美食，冬(dong)至(zhi)(zhi)是(shi)(shi)一年(nian)中重要節氣，在這一天要做些特色菜(cai)肴和(he)食物，首(shou)先要祭奠祖(zu)先，祈(qi)禱祖(zu)先保佑全(quan)家(jia)人(ren)來年(nian)一切平(ping)安如意。然后全(quan)家(jia)人(ren)歡樂地(di)聚在一起(qi)喝酒吃菜(cai)。其(qi)中吃“冬(dong)至(zhi)(zhi)圓(yuan)(yuan)”(擂圓(yuan)(yuan)，又叫硬擂圓(yuan)(yuan)、翻糙圓(yuan)(yuan))是(shi)(shi)臺(tai)(tai)州的老傳(chuan)統，擂圓(yuan)(yuan)取圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)潤(run)潤(run)、團(tuan)圓(yuan)(yuan)之(zhi)意。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這(zhe)種(zhong)習俗，是因紀念“醫圣(sheng)”張仲景冬(dong)至舍(she)藥留下(xia)的。

山東滕州羊肉湯

冬(dong)至(zhi)(zhi)吃羊肉的(de)習俗(su)據(ju)說是從(cong)漢(han)代(dai)開始的(de)。相傳，漢(han)高祖(zu)劉(liu)邦在(zai)冬(dong)至(zhi)(zhi)這一(yi)(yi)天吃了(le)樊噲煮的(de)羊肉，覺得味(wei)道特別鮮美，贊不絕口。從(cong)此在(zai)民(min)間形成了(le)冬(dong)至(zhi)(zhi)吃羊肉的(de)習俗(su)。人們紛(fen)紛(fen)在(zai)冬(dong)至(zhi)(zhi)這一(yi)(yi)天，吃羊肉以及各(ge)種滋補(bu)食品(pin)，以求(qiu)來年有一(yi)(yi)個好兆頭。

現山東(dong)滕州一帶，這天被稱作(zuo)數九，節前會(hui)給長輩(bei)送諸如羊肉(rou)等禮品，數九家家都要(yao)喝羊肉(rou)湯，對個人(ren)對長輩(bei)對家庭都為圖(tu)個好兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另(ling)外，合肥人到了(le)冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫(man)著南瓜餅的(de)香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)古(gu)代為大節日，嘉(jia)興重冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)，俗諺(yan)“冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)大似年”，保(bao)留古(gu)風。據《嘉(jia)興府(fu)志》(卷(juan)34·風俗)記載(zai)：“冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)祀先，冠(guan)蓋相賀，如(ru)元旦(dan)儀”。民間崇尚冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)進補，有赤(chi)豆糯米飯(fan)、人(ren)參湯(tang);白木耳、核桃仁燉(dun)酒、桂圓煮雞蛋等(deng)。

至今，嘉興仍然傳承(cheng)冬至吃“桂圓燒蛋(dan)”的(de)習(xi)俗，老人(ren)們(men)說因為一年(nian)中冬至夜晚(wan)最長，不吃的(de)話(hua)會(hui)凍(dong)一晚(wan)上，半(ban)夜還會(hui)肚(du)子餓。

江西麻糍

麻糍(ci)，是浙江，江西(xi)的(de)特產，也是福(fu)建人的(de)傳(chuan)統小吃、福(fu)建人祭(ji)祀時(shi)的(de)供品。麻滋陰(yin)干(gan)后蒸、煎、火(huo)烤(kao)、砂炒皆宜。

麻糍(ci)也是(shi)閩南著名小吃，其中又以南安英都出(chu)產最為出(chu)名，其原料(liao)為上好(hao)糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰(bing)糖等。麻糍(ci)香甜可口(kou)，食后耐餓，有著甜、滑的口(kou)感，且軟韌、微冰(bing)。成(cheng)品色澤鮮白，滑韌透明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬(dong)至吃羊(yang)肉(rou)(rou)的習俗據說是(shi)從(cong)漢(han)代開(kai)始(shi)的。相(xiang)傳，漢(han)高祖(zu)劉(liu)邦在冬(dong)至這一天吃了樊噲煮的羊(yang)肉(rou)(rou)，覺得(de)味(wei)道特別(bie)鮮美，贊(zan)不絕口。從(cong)此在民間形成了冬(dong)至吃羊(yang)肉(rou)(rou)的習俗。人們紛紛在冬(dong)至這一天吃羊(yang)肉(rou)(rou)以(yi)及各種滋補食品，以(yi)求來年有(you)一個好兆頭。

現山東(dong)滕州一帶，這天被(bei)稱作伏九，節前會給長輩(bei)送諸(zhu)如(ru)羊肉(rou)等(deng)禮(li)品，伏九家家都要喝羊肉(rou)湯，對(dui)個(ge)人(ren)對(dui)長輩(bei)對(dui)家庭(ting)都為圖個(ge)好兆頭(tou)。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海有詩(shi)云：家家搗米做湯圓，知(zhi)是明(ming)朝冬至天(tian)。

上(shang)海(hai)人在冬至(zhi)這一(yi)天習(xi)慣(guan)吃(chi)湯圓(yuan)，來慶祝冬至(zhi)的到來。用(yong)糯米粉做成面團(tuan)，里面包上(shang)各種餡料，做好(hao)的湯圓(yuan)用(yong)來祭祖以及(ji)互贈親朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭(hang)州人喜(xi)歡在冬(dong)(dong)至這(zhe)一天吃年(nian)糕來慶祝。每逢冬(dong)(dong)至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不(bu)同風(feng)味的年(nian)糕，芝麻粉拌白糖的年(nian)糕、肉(rou)絲炒年(nian)糕等等種(zhong)類繁多。杭(hang)州人冬(dong)(dong)至吃年(nian)糕圖吉(ji)利(li)，寓意年(nian)年(nian)長(chang)高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至(zhi)今，嘉興(xing)仍(reng)然傳承冬(dong)至(zhi)吃桂圓燒(shao)蛋(dan)的(de)習俗，老人們說因為一年中冬(dong)至(zhi)夜晚(wan)(wan)最長，不(bu)吃的(de)話會凍一晚(wan)(wan)上(shang)，半夜還(huan)會肚子(zi)餓。

臺州冬至吃擂圓

擂(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)又(you)叫"冬至圓(yuan)(yuan)(yuan)"，是浙江臺州人們冬至的(de)重頭戲、老傳統。"圓(yuan)(yuan)(yuan)"意味著"團圓(yuan)(yuan)(yuan)"、"圓(yuan)(yuan)(yuan)滿"、"圓(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)潤潤"，與平(ping)日里(li)吃的(de)湯圓(yuan)(yuan)(yuan)相(xiang)比，冬至圓(yuan)(yuan)(yuan)不但內容(rong)豐(feng)富、形式各異(yi)，而且意味深長。

金華冬至吃麻糍

浙(zhe)江金華一(yi)帶有冬至吃麻糍的風(feng)俗，麻糍也是閩南、江西(xi)傳統的漢族名(ming)點，春節等傳統節日食(shi)俗，歷(li)史悠久，備受廣大人民群眾歡迎。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于蘇州二千(qian)五百(bai)年(nian)前是吳國的(de)都城(cheng)，而吳國始祖是周(zhou)太王后裔，曾(ceng)承襲(xi)周(zhou)代歷法(fa)把冬至(zhi)作為一年(nian)之初，所以(yi)至(zhi)今(jin)古城(cheng)蘇州仍有"冬至(zhi)大如年(nian)"的(de)遺俗。

在冬至，蘇州人還有吃(chi)餛(hun)飩(tun)的(de)(de)(de)習俗。相傳，吃(chi)膩了(le)山珍海味的(de)(de)(de)吳王(wang)沒胃口(kou)，美女西(xi)(xi)施就進御廚(chu)房包出一(yi)種點(dian)心獻給吳王(wang)。吳王(wang)一(yi)口(kou)氣吃(chi)了(le)一(yi)大碗，連(lian)聲問："此(ci)為(wei)(wei)何種點(dian)心，如此(ci)鮮美?"西(xi)(xi)施想：這昏君渾(hun)渾(hun)噩(e)噩(e)混沌不開，便隨口(kou)應(ying)道："混沌。"后來(lai)，為(wei)(wei)了(le)紀(ji)念西(xi)(xi)施創造的(de)(de)(de)這種美食，蘇州人便把餛(hun)飩(tun)定(ding)為(wei)(wei)冬至節的(de)(de)(de)食物。

另外，蘇州人會在(zai)冬至(zhi)(zhi)夜喝冬釀(niang)酒。姑蘇百姓(xing)在(zai)冬至(zhi)(zhi)夜暢(chang)飲冬釀(niang)酒的(de)同時，還會配以鹵(lu)牛肉、鹵(lu)羊肉等各(ge)式各(ge)樣的(de)鹵(lu)菜。在(zai)寒冷的(de)冬天，冬釀(niang)酒不(bu)僅能夠驅寒，更是(shi)寄托了姑蘇人對生(sheng)活的(de)一種美好(hao)的(de)祈愿。

臺灣冬至吃糯糕

在我國臺(tai)灣還保存(cun)著冬至用九層糕祭祖(zu)的傳(chuan)統，用糯米粉捏成(cheng)(cheng)雞、鴨、龜、豬、牛(niu)、羊等象征吉祥(xiang)中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成(cheng)(cheng)，用以祭祖(zu)，以示不忘老祖(zu)宗(zong)。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在(zai)(zai)潮汕(shan)地區，冬至(zhi)又(you)稱"小過年"，是(shi)民(min)間一個(ge)大(da)節日。在(zai)(zai)這(zhe)一天老百(bai)姓要備足豬肉、雞(ji)、魚(yu)等三牲和果品(pin)，上祠堂祭(ji)拜(bai)祖先，然后家(jia)人圍桌共餐。在(zai)(zai)沿海(hai)地區，則要在(zai)(zai)漁(yu)民(min)出海(hai)捕魚(yu)之(zhi)前祭(ji)拜(bai)祖先，為漁(yu)民(min)祈福，求神明(ming)和祖先保(bao)佑出海(hai)平安(an)歸來(lai)。

潮汕有(you)"吃(chi)了(le)冬(dong)(dong)節圓多一(yi)歲"之說，其中"冬(dong)(dong)節圓"就是湯(tang)圓了(le)，在潮汕地區又叫甜丸(wan)，在冬(dong)(dong)至這一(yi)天吃(chi)甜丸(wan)的(de)習俗幾乎普(pu)及整個潮汕地區。

陽江冬至吃咸湯圓

陽(yang)江(jiang)人過冬至，會(hui)做當(dang)地(di)的特色傳統(tong)美食--咸湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，寓意(yi)"一家團圓(yuan)(yuan)、美滿幸福"。陽(yang)江(jiang)人把湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)稱(cheng)為"圓(yuan)(yuan)子"，和普通湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)不一樣，餡不是包在湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)里面，而是把湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)切成粉粒，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)餡放湯(tang)(tang)里煮開(kai)，聞到香(xiang)味后，再放湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一起煮。

咸湯(tang)圓(yuan)用(yong)料以當地海產為主，材(cai)料一(yi)(yi)般(ban)配有魷魚(yu)絲、干(gan)瑤柱、蝦米(mi)干(gan)、鮮(xian)貝、煎香(xiang)的(de)鯪魚(yu)肉松、豬雜等(deng)(deng)等(deng)(deng)材(cai)料來(lai)熬(ao)(ao)出湯(tang)底，再加入(ru)白蘿卜一(yi)(yi)起(qi)熬(ao)(ao)煮，湯(tang)汁(zhi)鮮(xian)甜無比。糯米(mi)粉手工(gong)做出的(de)圓(yuan)子口感滑潤綿(mian)韌，蘿卜粒吸收了湯(tang)水中的(de)精華更鮮(xian)嫩可口。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬大過年"、"肥冬瘦年"，是(shi)廣州人自細聽到大的諺(yan)語。冬至似乎(hu)比春節(jie)還重要，陣(zhen)仗比春節(jie)還要大。

現(xian)在廣州(zhou)人(ren)過(guo)冬至(zhi)，許多家庭還做湯圓、殺雞殺鴨，家人(ren)圍坐(zuo)，吃頓豐盛大餐；也(ye)有(you)許多廣州(zhou)人(ren)選擇在酒樓過(guo)節，舉家團聚，讓(rang)大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guo)祭祖拜神已不是家家都有(you)，"飼耗"也(ye)極(ji)為少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬至(zhi)當日，各家各戶一早殺(sha)雞(ji)準備(bei)菜肴、果品拜祖先(xian)、蒸(zheng)"松糕(gao)"。"松糕(gao)"是(shi)一種米粉發酵做成(cheng)的(de)糕(gao)點，蒸(zheng)熟后有(you)很多(duo)的(de)細孔，整個糕(gao)點。松糕(gao)有(you)高升大(da)發的(de)好(hao)意頭(tou)，所以蒸(zheng)松糕(gao)也是(shi)不能少的(de)。而在順德，還有(you)"圍坐打(da)邊爐過冬至(zhi)"一說。冬至(zhi)一家人團聚，"打(da)邊爐"取暖必不可(ke)少。

中山冬至吃"水欖"

中山小欖(lan)(lan)有冬至吃"水欖(lan)(lan)"的(de)習俗，小欖(lan)(lan)的(de)湯(tang)圓并不圓，像(xiang)橄(gan)欖(lan)(lan)狀，故稱"水欖(lan)(lan)"，實際上(shang)是一種用菊花肉作(zuo)餡(xian)料的(de)糯米湯(tang)圓，餡(xian)料通(tong)常是蓮蓉或(huo)綠豆沙，再加入些許菊花肉。

除了一般的習(xi)俗(su)外，中山東升人還(huan)喜歡用大芥菜(cai)、甜薯、豬肉(rou)粒燴煮成一種名為(wei)"漚(ou)冬(dong)"的菜(cai)祭祖，意為(wei)迎接冬(dong)天的來臨(lin)。而在(zai)坦洲，當地的村民還(huan)喜歡吃茶果來應節(jie)。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東莞(guan)道滘人認為，冬至(zhi)是一(yi)個(ge)大節，是年節之尾，人們講究好(hao)頭(tou)好(hao)尾，故一(yi)定要過(guo)好(hao)這個(ge)尾冬（美(mei)冬）。所以會一(yi)早酬神并向神祗叩頭(tou)美(mei)言(yan)幾句，以保佑一(yi)年到(dao)頭(tou)闔家四季平(ping)安。

出(chu)嫁了的(de)女兒，則要一大早帶上冬(dong)(dong)團、豬肉、肥(fei)雞、大桔、餅干、糖果等食(shi)品(pin)從婆家(jia)趕到娘(niang)家(jia)，以感謝父(fu)(fu)母(mu)養育之恩，此謂(wei)"拜冬(dong)(dong)"。而父(fu)(fu)母(mu)會將女兒帶來(lai)的(de)食(shi)品(pin)分好裝(zhuang)袋派發(fa)給親朋(peng)好友，分享(xiang)喜慶(qing)。隨后，則是全家(jia)人(ren)圍在一起吃一頓豐盛的(de)冬(dong)(dong)至大宴。

除此之外，東莞水(shui)鄉還有吃(chi)冬團(tuan)、煲紫薯糖水(shui)、做蘿卜粄吃(chi)燜(men)鵝的習俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客家(jia)(jia)人(ren)稱冬至(zhi)為(wei)"過(guo)冬"，按照習俗家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都要好(hao)好(hao)地(di)吃一頓(dun)。冬至(zhi)羊肉夏至(zhi)狗，冬至(zhi)前后，梅州客家(jia)(jia)人(ren)都喜歡吃羊肉煮酒，人(ren)們俗稱，認(ren)為(wei)在羊肉溫補，在冬至(zhi)時節食(shi)用(yong)對(dui)身體(ti)大有裨益，因此酒煮羊肉成了(le)客家(jia)(jia)人(ren)的(de)冬至(zhi)時令美(mei)食(shi)。

在粵東客(ke)家地區(qu)梅(mei)州，這一(yi)天(tian)，釀(niang)(niang)造(zao)娘(niang)酒(jiu)是最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)之一(yi)。這習(xi)俗(su)已(yi)傳承上(shang)千(qian)年，至(zhi)今(jin)仍(reng)盛行不(bu)衰(shuai)。冬(dong)至(zhi)當(dang)天(tian)一(yi)大早，在梅(mei)縣梅(mei)西(xi)鎮，村子的(de)(de)(de)房(fang)前屋后青(qing)煙裊(niao)裊(niao)，許多村民都在家中忙著(zhu)釀(niang)(niang)造(zao)客(ke)家娘(niang)酒(jiu)。客(ke)家人認為，冬(dong)至(zhi)時(shi)的(de)(de)(de)水味(wei)最(zui)醇，用它(ta)釀(niang)(niang)的(de)(de)(de)酒(jiu)可久藏不(bu)壞(huai)，回甜生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆性平(ping)，味甘；歸脾，大腸經。

黃(huang)豆是很常(chang)見的(de)食材，平常(chang)多吃(chi)黃(huang)豆提高(gao)免疫力和防血管硬化，能夠預防衰老、和健腦，還具有(you)防癌的(de)功效。

黃(huang)豆的做法也很簡單，可(ke)(ke)以和豬肉一(yi)起燉煮，燉好后香味撲鼻，特別是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的黃(huang)豆配(pei)飯(fan)吃，非常可(ke)(ke)口；也可(ke)(ke)以榨豆漿(jiang)，當早(zao)餐。

紅棗

紅棗性溫(wen)，味甘；歸脾，胃經。

紅棗(zao)是(shi)我們最(zui)為熟悉的(de)食物，也(ye)是(shi)補(bu)血食物之一(yi)，常吃能(neng)夠補(bu)血補(bu)氣，還能(neng)夠防止骨質疏松和(he)保護肝(gan)臟。平常可(ke)以泡水喝(he)(he)，或是(shi)和(he)枸杞、桂圓(yuan)等一(yi)起燉湯(tang)喝(he)(he)泡水喝(he)(he)，都很不錯，也(ye)可(ke)以干吃，吃法多種多樣。

花生

花生性(xing)平，味(wei)甘；歸肺，脾經。

常(chang)吃花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)對于胃病有一(yi)定的治療作(zuo)用(yong)，和(he)紅(hong)棗一(yi)起吃具有補(bu)(bu)血(xue)補(bu)(bu)氣的作(zuo)用(yong)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)能補(bu)(bu)脾(pi)益氣、健腦(nao)益智和(he)凝血(xue)止血(xue)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)可(ke)做豆漿，或是花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)燉(dun)豬(zhu)腳，水煮花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)等(deng)，做法也是多種(zhong)多樣。如果出現胃燒心的情(qing)況，可(ke)以吃幾(ji)顆生(sheng)(sheng)(sheng)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)，能夠緩解治療。

糯米

糯米性溫，味甘(gan)；歸(gui)脾，胃經(jing)，肺(fei)經(jing)。

糯米是湯圓的(de)主要材料，糯(nuo)(nuo)米有哪些(xie)功效呢？糯(nuo)(nuo)米能夠健脾開胃、滋補御寒、消炎消腫、緩解氣(qi)虛(xu)的(de)功效。糯(nuo)(nuo)米除(chu)了(le)可以(yi)做成湯圓、包粽(zong)子、糯(nuo)(nuo)米酒之外，加入紅棗、花生(sheng)、紅豆、蓮子等就可以(yi)做成八(ba)寶(bao)粥，再或者是(shi)糯(nuo)(nuo)米雞、糯(nuo)(nuo)米排骨等。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃(wei)口(kou)大開，營養美(mei)味易使人(ren)發胖(pang)，特別是晚餐太豐富更容易使人(ren)發福(fu)。故在冬季的晚餐應當以菜(cai)湯和菜(cai)粥為首選(xuan)，因為它們不僅能(neng)暖(nuan)胃(wei)，還能(neng)提供礦物質、纖維和維生素(su)。雖然吃了(le)之后很(hen)飽，可是實際落肚的東西并不多，不容易使人(ren)發胖(pang)，甚至肥胖(pang)的人(ren)還會(hui)體重下降。

4、飲料選果汁——冬季里寒冷，氣溫低下，人體尿量增多(duo)，鉀、鈣(gai)等無機(ji)鹽隨尿液排出的(de)量也增多(duo)，應(ying)(ying)及時予以補充。然而果(guo)汁中含有(you)豐富(fu)的(de)鉀、鈉(na)、鈣(gai)、鐵(tie)等離子成(cheng)分(fen)。故(gu)冬季里應(ying)(ying)當以溫胃暖(nuan)身的(de)果(guo)汁為飲料尤為適宜(yi)。也可多(duo)吃些含鉀、鈉(na)、鈣(gai)、鐵(tie)豐富(fu)的(de)食(shi)物，如芝麻(ma)醬、香蕉等。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中醫的治療原則(ze)是(shi)“虛(xu)(xu)者補之”。虛(xu)(xu)則(ze)補，不(bu)虛(xu)(xu)則(ze)正常飲食就(jiu)可以了，同(tong)時(shi)應當分清補品的性能(neng)和適(shi)用范(fan)圍(wei)，是(shi)否適(shi)合自己。專家認(ren)為，進補主(zhu)要作用是(shi)“補虛(xu)(xu)益(yi)損”，而虛(xu)(xu)又分氣虛(xu)(xu)、血(xue)虛(xu)(xu)、陰虛(xu)(xu)和陽虛(xu)(xu)四(si)種，各有各不(bu)同(tong)的補法。

1、陰虛癥：常(chang)見(jian)癥候潮(chao)熱盜汗、五(wu)心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等(deng)。陰虛當滋陰，此(ci)癥可選用(yong)大補陰丸、參杞蜂王漿、六(liu)味地(di)黃丸、銀(yin)耳、鱉(bie)甲、麥冬(dong)、沙參、黑芝麻等(deng)藥(yao)物。

2、血虛癥：常見癥候(hou)有(you)面色萎(wei)黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失(shi)眠、手足(zu)發麻、舌(she)質淡、脈細無(wu)力等。血(xue)虛(xu)當(dang)補(bu)血(xue)，此(ci)癥可選(xuan)用補(bu)血(xue)露、十全大(da)補(bu)丸、歸脾丸、當(dang)歸、阿膠、龍眼(yan)肉等。

3、氣虛癥：常見癥(zheng)候(hou)有精神倦怠(dai)、語聲低微、易出虛(xu)汗、舌淡苔白(bai)、脈虛(xu)無力等。氣(qi)虛(xu)當益氣(qi)，此癥(zheng)可選用(yong)人參蜂(feng)王漿(jiang)、補(bu)中(zhong)益氣(qi)丸、西(xi)洋參、黃芪、黨參、山藥等。

4、陽虛癥：常見癥候有面色皚白、四肢不溫、陽(yang)(yang)痿早泄、納(na)(na)少便(bian)溏、舌淡嫩(nen)、脈微(wei)細等。陽(yang)(yang)虛當(dang)壯陽(yang)(yang)，此癥常可(ke)選用金匱腎氣丸、鹿茸口服液(ye)、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧(jie)、冬蟲(chong)夏(xia)草、杜仲等藥(yao)物(wu)。服用補藥(yao)還須注意脾胃(wei)運化功(gong)能，如脾胃(wei)虛弱、胃(wei)納(na)(na)呆滯、胸脘滿悶(men)者，需要加入(ru)醒脾健肝藥(yao)物(wu)，如陳皮(pi)、砂仁、木香、神曲、谷芽之類(lei)，以(yi)健脾助運。

二忌：無病亂補

身體狀況(kuang)良好，以(yi)預防疾病(bing)為(wei)由，胡亂(luan)在(zai)飲(yin)食中添加過(guo)多(duo)高(gao)脂高(gao)熱(re)量的食物(wu)，會(hui)增加血液中的膽固醇含量，易(yi)誘發心(xin)血管疾病(bing)。

三忌：多多益善

食(shi)用(yong)(yong)(yong)任何滋補食(shi)品都(dou)要適可而止，否(fou)則可能有損健康。如(ru)過量服(fu)用(yong)(yong)(yong)參茸類補品，可引起腹脹，不思飲(yin)食(shi);大量食(shi)用(yong)(yong)(yong)熱性(xing)補品，可能導致內火(huo)過旺(wang)，口舌生(sheng)瘡。

四忌：單純用肉進補

動物(wu)性食(shi)物(wu)無(wu)疑(yi)是補品中(zhong)的良(liang)(liang)劑(ji)，但肉類不(bu)易消(xiao)化吸收，若(ruo)久(jiu)服、多(duo)(duo)服會擾亂腸(chang)胃功能(neng)，引(yin)起消(xiao)化不(bu)良(liang)(liang)。飲食(shi)不(bu)注(zhu)重葷素搭(da)配(pei)，食(shi)肉過(guo)多(duo)(duo)可能(neng)導(dao)致營養失衡或攝入(ru)脂肪過(guo)多(duo)(duo)，引(yin)發(fa)心血管疾病(bing)。

五忌：只顧吃不顧排

進(jin)(jin)補身體可能會攝(she)入過量(liang)油脂。飲食(shi)中葷(hun)食(shi)過量(liang)，代謝后產(chan)生的(de)酸(suan)性有(you)毒物(wu)質需(xu)及時排出(chu)。如(ru)果(guo)一味只顧(gu)食(shi)療進(jin)(jin)補，不重視廢物(wu)的(de)排出(chu)，毒素在腸胃中的(de)滯留時間過長(chang)，對健康有(you)極(ji)大損(sun)害。

六忌：常補不變

進補時按(an)自己口味，選擇單一食物食用(yong)或認定某種滋補食品，常服久服，可能會令身體營(ying)養失(shi)衡，長此以往，有(you)損(sun)健康。

七忌：越貴越好

進(jin)補身(shen)體專選價格(ge)昂貴的食品，比如：燕窩、魚(yu)翅等高檔滋(zi)補品，不一(yi)(yi)定能達到滋(zi)補身(shen)體的功(gong)效。一(yi)(yi)些價格(ge)低廉的蔬菜對身(shen)體同樣(yang)有滋(zi)補功(gong)效，故進(jin)補切勿以貴賤來分(fen)高低。

食療應“對(dui)癥下藥”， 一(yi)味選(xuan)擇貴重食品可能造成“南轅北(bei)轍”的狀況(kuang)，無(wu)法達到滋補身(shen)體的目(mu)的。

冬至養生注意事項

定時起居

冬(dong)至之后，白天時間縮短，睡眠時間也(ye)需要(yao)(yao)根據季節(jie)調整(zheng)，最好是早睡晚起(qi)，等(deng)(deng)到天亮再起(qi)床，尤其(qi)是老年人，有高血壓、心腦血管(guan)等(deng)(deng)慢性病(bing)，尤其(qi)要(yao)(yao)做到緩慢起(qi)床，不能醒(xing)來立馬起(qi)床，可(ke)能導致血壓急(ji)劇升(sheng)高。老年人可(ke)以在早上9-10點(dian)出來運(yun)動，或者下(xia)午3-5點(dian)運(yun)動都可(ke)以，不用非(fei)要(yao)(yao)早起(qi)運(yun)動。

多做運動

喜歡晨練的老人們(men)也不(bu)需(xu)要那(nei)么早(zao)起床，最好太陽(yang)(yang)出(chu)(chu)來再去(qu)鍛煉(lian)，這樣陽(yang)(yang)氣升發，還(huan)可(ke)以曬太陽(yang)(yang)補陽(yang)(yang)，也不(bu)會因為(wei)太冷而出(chu)(chu)現心血管意外。除此之外，李博也指出(chu)(chu)，年輕人更(geng)要多(duo)運(yun)動，因為(wei)長期(qi)在辦公室坐著，很少曬到(dao)太陽(yang)(yang)，身(shen)體內血液不(bu)暢通，更(geng)容易生病，多(duo)運(yun)動還(huan)能(neng)有利于增加免疫力，減少感冒。

快樂情緒

冬季養(yang)生(sheng)中情緒(xu)養(yang)生(sheng)是(shi)(shi)必不可(ke)少(shao)(shao)的(de)，有個好心情，就是(shi)(shi)一劑很好的(de)養(yang)生(sheng)藥，讓人們在(zai)寒冷的(de)冬天都(dou)暖洋(yang)洋(yang)的(de)，而(er)且(qie)身體的(de)氣(qi)血也會(hui)通暢，不會(hui)氣(qi)郁氣(qi)結，少(shao)(shao)生(sheng)很多(duo)病。

食補溫腎

冬(dong)季食補(bu)最(zui)(zui)主要的(de)是補(bu)腎(shen)精，因(yin)為腎(shen)屬冬(dong)天，冬(dong)季里是補(bu)腎(shen)的(de)最(zui)(zui)好季節，而冬(dong)至是最(zui)(zui)重要的(de)補(bu)腎(shen)節點，如果這個時候腎(shen)精虧虛(xu)，來年真的(de)會感到虛(xu)。

老(lao)年人(ren)一(yi)般(ban)都不同程度出(chu)現腎(shen)(shen)(shen)氣(qi)虧虛(xu)的(de)(de)癥狀(zhuang)，如(ru)夜尿頻多(duo)，腰膝酸軟，陽(yang)痿早泄，氣(qi)短(duan)咳嗽，骨質(zhi)疏松。因(yin)為腎(shen)(shen)(shen)除了主(zhu)藏(zang)精外，還(huan)主(zhu)主(zhu)納氣(qi)及主(zhu)骨生髓。故老(lao)年人(ren)在冬(dong)天里應當多(duo)補(bu)腎(shen)(shen)(shen)，可(ke)預防多(duo)種慢(man)性(xing)呼吸系統(tong)疾病，有益(yi)腎(shen)(shen)(shen)、堅(jian)腎(shen)(shen)(shen)之功(gong)。另外，中(zhong)年人(ren)因(yin)為工作勞累，年底加班多(duo)，也是(shi)(shi)腎(shen)(shen)(shen)虛(xu)的(de)(de)主(zhu)力(li)人(ren)群之一(yi)，此時可(ke)利用冬(dong)至之后的(de)(de)養(yang)生時機(ji)吃些補(bu)腎(shen)(shen)(shen)壯陽(yang)的(de)(de)食(shi)物，如(ru)黑芝麻、黑豆、海(hai)參等(deng)(deng)黑色食(shi)物以(yi)及羊肉、核桃(tao)、板(ban)栗(li)等(deng)(deng)，對虛(xu)寒者尤其(qi)有益(yi)。還(huan)可(ke)食(shi)一(yi)些具有補(bu)腎(shen)(shen)(shen)益(yi)腎(shen)(shen)(shen)功(gong)能的(de)(de)水果，如(ru)榴蓮、芒(mang)果、荔枝、桂圓等(deng)(deng)南方(fang)水果，覆盆子、桑(sang)椹子是(shi)(shi)補(bu)腎(shen)(shen)(shen)的(de)(de)黃金搭配(pei)，陰陽(yang)互補(bu)。對于腎(shen)(shen)(shen)之陰精漸(jian)衰(shuai)的(de)(de)老(lao)人(ren)，冬(dong)天可(ke)配(pei)食(shi)烏龜、甲(jia)魚、枸杞(qi)等(deng)(deng)護陰之品。

此外，食(shi)(shi)(shi)補(bu)(bu)也(ye)要注意一些慢性病，如糖(tang)(tang)尿病人(ren)可(ke)用(yong)淮山藥、葛(ge)粉等作為食(shi)(shi)(shi)療品(pin)，但忌用(yong)粳米及其他含糖(tang)(tang)較多的食(shi)(shi)(shi)物(wu)。凡血脂(zhi)(zhi)過高(gao)(gao)(gao)(gao)、動脈硬化，有冠(guan)心(xin)病、膽囊炎、痛(tong)風等疾病者，絕不可(ke)應(ying)用(yong)高(gao)(gao)(gao)(gao)蛋(dan)白、高(gao)(gao)(gao)(gao)脂(zhi)(zhi)肪、多糖(tang)(tang)分的食(shi)(shi)(shi)品(pin)，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿(lu)蹄筋等。因為進(jin)食(shi)(shi)(shi)這類食(shi)(shi)(shi)品(pin)，反而會助長病情發展，使(shi)血脂(zhi)(zhi)增高(gao)(gao)(gao)(gao)、血粘度增稠(chou)、血中尿酸(suan)增多、血壓(ya)升(sheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)，結果越補(bu)(bu)越糟。

藥補要對癥

現(xian)在很多人都喜(xi)歡(huan)冬(dong)季進補用膏(gao)(gao)(gao)方(fang)，覺得省事(shi)，不(bu)用每天操心吃什么，其(qi)實專(zhuan)家(jia)們并不(bu)建議大家(jia)盲目吃膏(gao)(gao)(gao)方(fang)。膏(gao)(gao)(gao)方(fang)主要(yao)適用于慢(man)性病患者和免疫(yi)力低下者，一般的(de)白(bai)領(ling)人群不(bu)需(xu)要(yao)補膏(gao)(gao)(gao)方(fang)，只要(yao)多運動，飲(yin)食均衡就(jiu)好(hao)。而且膏(gao)(gao)(gao)方(fang)需(xu)要(yao)根據個人體質辯證開藥，不(bu)是直接去(qu)藥店買來什么補血的(de)阿膠膏(gao)(gao)(gao)方(fang)都能吃得，有(you)的(de)人不(bu)對癥可能越(yue)吃越(yue)壞。

膏方(fang)最(zui)(zui)適合(he)冬至(zhi)養生的(de)(de)(de)，因為剛立冬時(shi)就進補容(rong)易(yi)上(shang)火，此時(shi)進補效果最(zui)(zui)好，而且不(bu)上(shang)火。但膏方(fang)主要是用來補虛證(zheng)的(de)(de)(de)，是個(ge)性化的(de)(de)(de)藥方(fang)，而且價格不(bu)便宜，不(bu)是身體很差(cha)，或者免疫力低下的(de)(de)(de)人群，不(bu)是必須去吃的(de)(de)(de)。食補也可(ke)以(yi)達到療效的(de)(de)(de)。

防低溫損傷

冬至之(zhi)后，氣溫進(jin)一(yi)步(bu)下(xia)降(jiang)，體弱的(de)(de)老(lao)人往往因(yin)低體溫而出現皮(pi)膚蒼白，發(fa)涼，或(huo)者(zhe)皮(pi)膚青紫；面部(bu)腫(zhong)脹，全身肌肉(rou)僵硬，腹脹，或(huo)者(zhe)寒(han)顫(zhan)，動(dong)作思(si)維發(fa)生(sheng)障礙，呼(hu)吸頻率及咳嗽反射降(jiang)低，心搏緩慢(man)，有突(tu)發(fa)室顫(zhan)或(huo)心跳驟(zou)停的(de)(de)傾(qing)向(xiang)而導(dao)致死亡。或(huo)者(zhe)因(yin)為寒(han)冷的(de)(de)氣候(hou)收(shou)縮血(xue)管，減慢(man)血(xue)流，增(zeng)高血(xue)液粘稠(chou)度，從而導(dao)致心臟血(xue)管發(fa)生(sheng)痙攣，誘發(fa)心絞(jiao)痛，或(huo)者(zhe)形成血(xue)栓，導(dao)致心肌梗(geng)塞、中風。

所(suo)以(yi)老年(nian)人(ren)在(zai)冬季(ji)做好保健(jian)，應對寒(han)冷，保持(chi)正常體溫(wen)(wen)顯得很重要，但是要預防它(ta)必(bi)須做到適(shi)時增加衣服，避免嚴寒(han)刺激，特別是寒(han)流襲來，氣溫(wen)(wen)驟降時。中醫(yi)認為老年(nian)人(ren)低體溫(wen)(wen)癥是由于臟(zang)腑陽(yang)虛(xu)，特別是心腎(shen)(shen)陽(yang)虛(xu)、脾腎(shen)(shen)陽(yang)虛(xu)、肺(fei)腎(shen)(shen)陽(yang)虛(xu)而導致臟(zang)腑功能減(jian)弱(ruo)，尤以(yi)脾腎(shen)(shen)陽(yang)虛(xu)，水(shui)谷不(bu)能運化(hua)，精(jing)微不(bu)能吸收，臟(zang)腑不(bu)得營養，因而熱(re)能不(bu)足，心陽(yang)虧虛(xu)，血運無力，影響循環所(suo)致。