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上海吃湯圓

冬(dong)至(zhi)吃(chi)湯圓(yuan)又叫“冬(dong)至(zhi)團”，在江南一帶尤為(wei)盛(sheng)行，據(ju)史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃(chi)湯圓(yuan)，“圓(yuan)”寓意“圓(yuan)滿”、“團圓(yuan)”，象征(zheng)家(jia)庭和諧、吉祥。冬(dong)至(zhi)團還可以用來祭祖和贈送(song)親友。

泉州人吃“冬至丸”

泉(quan)州人(ren)冬(dong)(dong)至這天祭祖團圓，出門在外(wai)的人(ren)都(dou)會(hui)盡可能趕回家(jia)過節，當地有“冬(dong)(dong)節不回家(jia)無祖”之說。泉(quan)州人(ren)冬(dong)(dong)至要吃“冬(dong)(dong)至丸”，早晨(chen)要煮甜丸湯(tang)供奉祖先，然后全家(jia)人(ren)以甜丸湯(tang)做早餐(can)。

浙江臺州擂圓

浙江(jiang)臺州人(ren)好美食，冬(dong)至是(shi)一(yi)年(nian)中重(zhong)要節氣(qi)，在這一(yi)天要做(zuo)些特色(se)菜肴(yao)和食物(wu)，首先(xian)(xian)要祭奠祖先(xian)(xian)，祈(qi)禱祖先(xian)(xian)保佑全家人(ren)來年(nian)一(yi)切平(ping)安如意(yi)(yi)。然后全家人(ren)歡(huan)樂(le)地(di)聚在一(yi)起喝酒(jiu)吃菜。其中吃“冬(dong)至圓”(擂圓，又(you)叫(jiao)硬擂圓、翻糙圓)是(shi)臺州的老傳統，擂圓取(qu)圓圓潤(run)潤(run)、團圓之意(yi)(yi)。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這(zhe)種習(xi)俗，是因紀念“醫圣(sheng)”張仲景冬至舍藥(yao)留下的(de)。

山東滕州羊肉湯

冬(dong)至吃羊(yang)肉(rou)的習俗據說是(shi)從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在(zai)冬(dong)至這一天(tian)吃了樊噲煮的羊(yang)肉(rou)，覺(jue)得味道特(te)別鮮美(mei)，贊不絕口。從此在(zai)民間形成了冬(dong)至吃羊(yang)肉(rou)的習俗。人們紛(fen)紛(fen)在(zai)冬(dong)至這一天(tian)，吃羊(yang)肉(rou)以及各種滋(zi)補食品，以求來年有(you)一個好(hao)兆頭(tou)。

現(xian)山東滕州(zhou)一帶(dai)，這天被稱作數(shu)九(jiu)，節前會給長(chang)輩送諸如羊肉(rou)等禮品，數(shu)九(jiu)家(jia)家(jia)都(dou)要喝羊肉(rou)湯(tang)，對(dui)個人對(dui)長(chang)輩對(dui)家(jia)庭(ting)都(dou)為圖(tu)個好兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另外(wai)，合肥人到了冬至(zhi)都(dou)要吃南瓜餅(bing)，大(da)街小(xiao)巷彌漫著南瓜餅(bing)的香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬(dong)(dong)至(zhi)古代為大節日，嘉興重(zhong)冬(dong)(dong)至(zhi)，俗諺“冬(dong)(dong)至(zhi)大似(si)年”，保留古風(feng)。據《嘉興府志》(卷(juan)34·風(feng)俗)記載：“冬(dong)(dong)至(zhi)祀先，冠(guan)蓋(gai)相(xiang)賀，如元旦儀”。民間崇尚(shang)冬(dong)(dong)至(zhi)進補，有赤豆糯(nuo)米飯、人參(can)湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮(zhu)雞(ji)蛋等。

至今，嘉(jia)興(xing)仍(reng)然傳承冬至吃“桂圓燒(shao)蛋(dan)”的習俗，老人們說因為一(yi)年中冬至夜(ye)晚最長(chang)，不吃的話會凍一(yi)晚上，半夜(ye)還(huan)會肚子餓。

江西麻糍

麻(ma)糍，是浙(zhe)江，江西的特產，也是福建(jian)人的傳統小吃、福建(jian)人祭祀時的供品。麻(ma)滋陰(yin)干(gan)后蒸、煎、火烤、砂炒皆(jie)宜(yi)。

麻(ma)糍也是閩南著名(ming)小吃(chi)，其中又以南安英都出(chu)產最為出(chu)名(ming)，其原(yuan)料為上好糯(nuo)米、豬油、芝麻(ma)、花生仁、冰糖(tang)等。麻(ma)糍香甜可口，食后(hou)耐(nai)餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色(se)澤鮮白，滑韌透(tou)明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬(dong)至吃羊肉的(de)習(xi)俗(su)據說是從漢(han)代開(kai)始的(de)。相(xiang)傳(chuan)，漢(han)高(gao)祖劉邦在冬(dong)至這一天(tian)吃了(le)樊噲(kuai)煮的(de)羊肉，覺得味道特別(bie)鮮(xian)美，贊不絕口。從此在民(min)間形成了(le)冬(dong)至吃羊肉的(de)習(xi)俗(su)。人們紛紛在冬(dong)至這一天(tian)吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭(tou)。

現山(shan)東滕州一(yi)帶，這天被(bei)稱作伏(fu)九(jiu)，節前會給長輩送諸(zhu)如(ru)羊(yang)肉等禮品，伏(fu)九(jiu)家(jia)(jia)家(jia)(jia)都要(yao)喝羊(yang)肉湯，對個人(ren)對長輩對家(jia)(jia)庭(ting)都為圖(tu)個好(hao)兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海(hai)有(you)詩(shi)云(yun)：家家搗(dao)米做湯圓，知是明朝(chao)冬至(zhi)天。

上海人在冬至這一天(tian)習慣(guan)吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯(nuo)米粉做(zuo)成面團，里(li)面包上各種餡料，做(zuo)好的湯圓用來祭祖以(yi)及互(hu)贈親朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州人喜(xi)歡(huan)在冬至這一天吃(chi)年(nian)糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或(huo)者(zhe)饋贈(zeng)親(qin)友。在飲食上(shang)，三餐都會做不同(tong)風味的(de)年(nian)糕，芝麻粉拌(ban)白(bai)糖的(de)年(nian)糕、肉絲炒(chao)年(nian)糕等(deng)等(deng)種(zhong)類繁多。杭州人冬至吃(chi)年(nian)糕圖吉利(li)，寓意年(nian)年(nian)長高(gao)。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至(zhi)今，嘉興仍然傳承冬至(zhi)吃(chi)桂圓燒蛋的習俗，老人們(men)說因(yin)為一(yi)年中冬至(zhi)夜晚(wan)最(zui)長，不(bu)吃(chi)的話會(hui)凍一(yi)晚(wan)上，半(ban)夜還(huan)會(hui)肚子(zi)餓。

臺州冬至吃擂圓

擂圓(yuan)(yuan)又叫"冬(dong)至(zhi)圓(yuan)(yuan)"，是浙(zhe)江臺(tai)州人們冬(dong)至(zhi)的重(zhong)頭戲、老傳統。"圓(yuan)(yuan)"意味著"團圓(yuan)(yuan)"、"圓(yuan)(yuan)滿"、"圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)潤潤"，與(yu)平日里吃(chi)的湯圓(yuan)(yuan)相比，冬(dong)至(zhi)圓(yuan)(yuan)不但(dan)內(nei)容(rong)豐(feng)富、形式各(ge)異，而且意味深長。

金華冬至吃麻糍

浙江金華(hua)一帶有冬至吃麻(ma)糍(ci)的風俗(su)，麻(ma)糍(ci)也是閩(min)南、江西傳統(tong)的漢(han)族名點，春節等傳統(tong)節日食俗(su)，歷(li)史悠久(jiu)，備受廣大人民群眾歡(huan)迎(ying)。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于蘇(su)州(zhou)(zhou)二千(qian)五(wu)百年前是吳(wu)國(guo)的(de)(de)都城(cheng)(cheng)，而吳(wu)國(guo)始祖是周太王后(hou)裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古(gu)城(cheng)(cheng)蘇(su)州(zhou)(zhou)仍有"冬至大(da)如年"的(de)(de)遺俗(su)。

在冬(dong)至(zhi)，蘇(su)州人還(huan)有吃餛(hun)飩(tun)(tun)的(de)習俗(su)。相(xiang)傳(chuan)，吃膩了山珍海味的(de)吳(wu)(wu)王沒(mei)胃(wei)口(kou)，美(mei)女西施(shi)就進御(yu)廚房包(bao)出一種(zhong)點心(xin)獻(xian)給吳(wu)(wu)王。吳(wu)(wu)王一口(kou)氣吃了一大碗，連聲問(wen)："此(ci)為(wei)何種(zhong)點心(xin)，如此(ci)鮮美(mei)?"西施(shi)想：這昏君渾渾噩噩混沌(dun)不(bu)開(kai)，便隨口(kou)應(ying)道："混沌(dun)。"后來(lai)，為(wei)了紀念西施(shi)創造的(de)這種(zhong)美(mei)食，蘇(su)州人便把(ba)餛(hun)飩(tun)(tun)定為(wei)冬(dong)至(zhi)節的(de)食物(wu)。

另外，蘇州人會在冬(dong)至夜喝冬(dong)釀酒(jiu)。姑蘇百姓在冬(dong)至夜暢飲冬(dong)釀酒(jiu)的(de)同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等(deng)各式(shi)各樣的(de)鹵菜。在寒冷的(de)冬(dong)天(tian)，冬(dong)釀酒(jiu)不僅能夠驅(qu)寒，更(geng)是寄托了姑蘇人對生活的(de)一(yi)種美好的(de)祈(qi)愿(yuan)。

臺灣冬至吃糯糕

在我(wo)國臺灣(wan)還保(bao)存著冬至(zhi)用(yong)九(jiu)層(ceng)糕(gao)祭祖(zu)的傳(chuan)統(tong)，用(yong)糯米粉捏成(cheng)雞、鴨、龜、豬(zhu)、牛、羊等象征吉(ji)祥中意福祿壽的動物(wu)，然后用(yong)蒸籠分(fen)層(ceng)蒸成(cheng)，用(yong)以(yi)祭祖(zu)，以(yi)示不忘老(lao)祖(zu)宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在潮(chao)汕地區(qu)，冬至又稱"小過年"，是民(min)間一個大節(jie)日(ri)。在這一天老百姓要備(bei)足豬(zhu)肉、雞、魚等三牲和(he)果(guo)品，上祠堂(tang)祭拜(bai)祖(zu)先(xian)，然后家人(ren)圍桌(zhuo)共餐。在沿海(hai)(hai)(hai)地區(qu)，則要在漁(yu)民(min)出(chu)海(hai)(hai)(hai)捕魚之前祭拜(bai)祖(zu)先(xian)，為漁(yu)民(min)祈福(fu)，求神明和(he)祖(zu)先(xian)保佑(you)出(chu)海(hai)(hai)(hai)平安歸(gui)來。

潮(chao)汕有"吃(chi)了冬節圓多一歲"之說，其(qi)中"冬節圓"就是湯(tang)圓了，在潮(chao)汕地(di)區(qu)又叫甜丸，在冬至(zhi)這一天吃(chi)甜丸的(de)習俗(su)幾乎普及整個潮(chao)汕地(di)區(qu)。

陽江冬至吃咸湯圓

陽江人過冬至，會做當(dang)地的(de)特(te)色傳統美食--咸湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，寓(yu)意(yi)"一家團圓(yuan)(yuan)、美滿幸福"。陽江人把(ba)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)稱為"圓(yuan)(yuan)子"，和普(pu)通湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)不一樣(yang)，餡(xian)不是(shi)包在湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)里面，而是(shi)把(ba)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)切成粉(fen)粒，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)餡(xian)放湯(tang)(tang)里煮(zhu)開，聞到香(xiang)味后，再放湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一起煮(zhu)。

咸湯(tang)圓用料以當地海產為主，材(cai)料一般配(pei)有魷魚絲(si)、干瑤柱、蝦米(mi)(mi)干、鮮貝、煎香的(de)(de)鯪(ling)魚肉松、豬雜(za)等等材(cai)料來熬出湯(tang)底，再加入(ru)白蘿卜一起熬煮，湯(tang)汁鮮甜無比。糯米(mi)(mi)粉(fen)手(shou)工(gong)做(zuo)出的(de)(de)圓子口感(gan)滑潤(run)綿韌，蘿卜粒吸收了湯(tang)水中的(de)(de)精華(hua)更鮮嫩可口。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬(dong)大過年(nian)"、"肥冬(dong)瘦年(nian)"，是廣州人自(zi)細聽到大的諺語(yu)。冬(dong)至似乎比春節還重(zhong)要，陣(zhen)仗比春節還要大。

現(xian)在廣州人過冬至，許多(duo)家(jia)庭還做湯圓、殺(sha)雞(ji)殺(sha)鴨，家(jia)人圍坐，吃頓豐盛大餐(can)；也有(you)許多(duo)廣州人選擇在酒樓過節，舉家(jia)團聚，讓大大小小的酒樓家(jia)家(jia)"墟撼"。只不過祭祖拜神(shen)已不是家(jia)家(jia)都有(you)，"飼耗"也極為(wei)少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬(dong)至(zhi)當日，各家各戶一早殺(sha)雞(ji)準(zhun)備菜肴(yao)、果品拜祖先、蒸(zheng)"松(song)糕(gao)(gao)"。"松(song)糕(gao)(gao)"是一種米粉發(fa)酵做成的糕(gao)(gao)點，蒸(zheng)熟后有很多的細孔，整(zheng)個糕(gao)(gao)點。松(song)糕(gao)(gao)有高升大發(fa)的好意頭，所以蒸(zheng)松(song)糕(gao)(gao)也是不(bu)(bu)能少的。而在(zai)順德，還有"圍(wei)坐打邊爐(lu)過冬(dong)至(zhi)"一說。冬(dong)至(zhi)一家人團聚(ju)，"打邊爐(lu)"取(qu)暖必(bi)不(bu)(bu)可少。

中山冬至吃"水欖"

中山小欖有冬至吃"水(shui)欖"的(de)(de)習俗，小欖的(de)(de)湯圓(yuan)并不(bu)圓(yuan)，像橄欖狀，故稱(cheng)"水(shui)欖"，實際上是(shi)一種用(yong)菊(ju)花(hua)肉作餡料(liao)(liao)的(de)(de)糯米湯圓(yuan)，餡料(liao)(liao)通(tong)常是(shi)蓮蓉或(huo)綠豆(dou)沙，再加入(ru)些許菊(ju)花(hua)肉。

除了一(yi)般的(de)習俗外，中山東升(sheng)人還喜歡用大芥菜、甜薯(shu)、豬肉粒(li)燴煮成(cheng)一(yi)種名(ming)為"漚冬(dong)"的(de)菜祭(ji)祖，意為迎接冬(dong)天的(de)來(lai)(lai)臨。而在坦洲，當地的(de)村(cun)民還喜歡吃(chi)茶果來(lai)(lai)應節。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東(dong)莞道滘人認為，冬至(zhi)是(shi)一個大節(jie)，是(shi)年節(jie)之尾，人們講究好頭(tou)好尾，故一定要過好這個尾冬（美冬）。所以(yi)(yi)會一早酬神并向神祗叩(kou)頭(tou)美言幾句，以(yi)(yi)保佑一年到頭(tou)闔家四(si)季平(ping)安(an)。

出嫁了的女(nv)兒(er)，則要一大早(zao)帶上冬團(tuan)、豬肉、肥雞、大桔(jie)、餅干、糖果等(deng)食品從婆家(jia)(jia)趕(gan)到娘家(jia)(jia)，以感謝父母養育之恩，此謂(wei)"拜冬"。而父母會將(jiang)女(nv)兒(er)帶來的食品分好裝袋派發給親朋(peng)好友，分享喜慶。隨后，則是全家(jia)(jia)人圍在一起吃一頓豐盛的冬至大宴。

除此之外，東(dong)莞水鄉還有吃(chi)冬團、煲紫薯(shu)糖水、做(zuo)蘿卜粄吃(chi)燜鵝(e)的習俗(su)。

梅州冬至羊肉煮酒

客(ke)(ke)家(jia)人稱(cheng)冬至(zhi)為"過冬"，按照習俗家(jia)家(jia)戶戶都(dou)要好(hao)好(hao)地吃(chi)(chi)一頓。冬至(zhi)羊肉(rou)夏至(zhi)狗，冬至(zhi)前后，梅州客(ke)(ke)家(jia)人都(dou)喜歡吃(chi)(chi)羊肉(rou)煮酒(jiu)，人們俗稱(cheng)，認(ren)為在(zai)羊肉(rou)溫(wen)補，在(zai)冬至(zhi)時節(jie)食(shi)(shi)用對身體大有裨益，因此(ci)酒(jiu)煮羊肉(rou)成了(le)客(ke)(ke)家(jia)人的冬至(zhi)時令美食(shi)(shi)。

在粵東客家(jia)(jia)地區梅州，這(zhe)一天(tian)，釀造(zao)(zao)娘(niang)(niang)酒(jiu)是最(zui)重要的習俗之一。這(zhe)習俗已傳承上千年，至(zhi)今仍(reng)盛行不衰。冬至(zhi)當天(tian)一大早，在梅縣梅西鎮，村(cun)(cun)子的房前屋后青(qing)煙(yan)裊裊，許多村(cun)(cun)民都在家(jia)(jia)中忙(mang)著釀造(zao)(zao)客家(jia)(jia)娘(niang)(niang)酒(jiu)。客家(jia)(jia)人(ren)認為，冬至(zhi)時(shi)的水味最(zui)醇，用它釀的酒(jiu)可久藏不壞，回甜生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆性平，味甘；歸脾，大腸(chang)經。

黃(huang)豆是很(hen)常見的食材，平(ping)常多吃黃(huang)豆提高免疫(yi)力和防(fang)(fang)血管硬化，能夠預防(fang)(fang)衰老、和健腦，還具(ju)有防(fang)(fang)癌的功效。

黃豆(dou)的做法也很簡單，可以和豬(zhu)肉一起燉煮，燉好后香味(wei)撲鼻，特別是軟軟的黃豆(dou)配飯吃，非(fei)常(chang)可口；也可以榨豆(dou)漿，當早餐。

紅棗

紅(hong)棗性溫(wen)，味甘；歸脾，胃經。

紅(hong)棗是(shi)我們最(zui)為(wei)熟悉的食物(wu)，也是(shi)補血食物(wu)之一，常(chang)吃(chi)能夠補血補氣，還能夠防止骨質疏松和(he)保護肝臟。平常(chang)可以泡水(shui)喝(he)，或(huo)是(shi)和(he)枸杞(qi)、桂圓等一起燉湯喝(he)泡水(shui)喝(he)，都很不錯(cuo)，也可以干吃(chi)，吃(chi)法多種多樣(yang)。

花生

花(hua)生性平，味甘；歸肺，脾經。

常(chang)吃(chi)(chi)花(hua)生(sheng)對于胃病(bing)有(you)一(yi)定的(de)治(zhi)(zhi)療(liao)作用，和(he)紅棗一(yi)起吃(chi)(chi)具有(you)補(bu)血補(bu)氣(qi)的(de)作用。花(hua)生(sheng)能(neng)補(bu)脾益(yi)氣(qi)、健腦益(yi)智和(he)凝血止(zhi)血。花(hua)生(sheng)可做豆漿，或是(shi)花(hua)生(sheng)燉豬(zhu)腳，水煮花(hua)生(sheng)等(deng)，做法也是(shi)多(duo)種多(duo)樣。如果(guo)出現胃燒心的(de)情況，可以(yi)吃(chi)(chi)幾顆生(sheng)花(hua)生(sheng)，能(neng)夠(gou)緩解(jie)治(zhi)(zhi)療(liao)。

糯米

糯(nuo)米性溫，味甘；歸脾，胃經(jing)，肺經(jing)。

糯米是湯圓的(de)主要(yao)材料，糯米(mi)有哪些功效呢(ni)？糯米(mi)能夠健(jian)脾開胃、滋補御寒、消炎(yan)消腫、緩解氣虛的(de)功效。糯米(mi)除了可以做成湯圓、包粽(zong)子(zi)(zi)、糯米(mi)酒(jiu)之外，加(jia)入紅(hong)棗(zao)、花生、紅(hong)豆(dou)、蓮子(zi)(zi)等就可以做成八寶(bao)粥，再或者是糯米(mi)雞(ji)、糯米(mi)排骨(gu)等。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃口大開(kai)，營養美味易使人發胖，特別是晚餐(can)太(tai)豐富更容(rong)易使人發福。故(gu)在冬季的(de)晚餐(can)應當(dang)以菜(cai)湯(tang)和菜(cai)粥為首選，因為它們(men)不(bu)僅能暖(nuan)胃，還(huan)能提(ti)供礦物質(zhi)、纖維和維生素。雖然(ran)吃(chi)了之后很飽，可是實際落(luo)肚的(de)東(dong)西并不(bu)多，不(bu)容(rong)易使人發胖，甚至肥胖的(de)人還(huan)會體重下降。

4、飲料選果汁——冬季里寒冷(leng)，氣溫低下，人體(ti)尿(niao)量增(zeng)多，鉀、鈣(gai)等無(wu)機鹽隨尿(niao)液排出的(de)(de)量也增(zeng)多，應(ying)(ying)及時予以(yi)補充。然(ran)而果(guo)汁中含有豐富的(de)(de)鉀、鈉、鈣(gai)、鐵等離子成分。故冬季里應(ying)(ying)當以(yi)溫胃(wei)暖身的(de)(de)果(guo)汁為飲料尤為適(shi)宜。也可多吃些含鉀、鈉、鈣(gai)、鐵豐富的(de)(de)食物(wu)，如芝麻醬、香蕉等。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中醫(yi)的(de)治療(liao)原(yuan)則(ze)是(shi)“虛(xu)(xu)者補(bu)(bu)(bu)之”。虛(xu)(xu)則(ze)補(bu)(bu)(bu)，不(bu)虛(xu)(xu)則(ze)正常(chang)飲食就可以了，同時(shi)應(ying)當分(fen)清補(bu)(bu)(bu)品的(de)性能和(he)適用范圍，是(shi)否適合(he)自己。專家認為，進(jin)補(bu)(bu)(bu)主要(yao)作用是(shi)“補(bu)(bu)(bu)虛(xu)(xu)益損”，而虛(xu)(xu)又分(fen)氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)、陰(yin)虛(xu)(xu)和(he)陽虛(xu)(xu)四(si)種，各(ge)有各(ge)不(bu)同的(de)補(bu)(bu)(bu)法。

1、陰虛癥：常見癥候(hou)潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干(gan)、干(gan)咳少痰、眼目干(gan)澀(se)、舌紅少苔(tai)等。陰(yin)虛當滋陰(yin)，此癥可選用大(da)補陰(yin)丸(wan)、參杞(qi)蜂王漿、六味(wei)地黃丸(wan)、銀耳(er)、鱉甲、麥冬(dong)、沙(sha)參、黑芝麻等藥物。

2、血虛癥：常見癥候有(you)面色萎黃、唇甲(jia)蒼(cang)白、頭暈心悸、健忘(wang)失(shi)眠、手足(zu)發麻(ma)、舌質淡、脈細無力等(deng)。血虛(xu)當補血，此癥可選用補血露、十全大(da)補丸、歸脾丸、當歸、阿膠(jiao)、龍(long)眼肉等(deng)。

3、氣虛癥：常見(jian)癥候有精(jing)神倦怠、語(yu)聲低微、易出(chu)虛(xu)汗、舌淡苔白、脈虛(xu)無力(li)等。氣(qi)虛(xu)當益氣(qi)，此(ci)癥可選用人參蜂王漿、補中(zhong)益氣(qi)丸、西(xi)洋參、黃芪、黨參、山藥等。

4、陽虛癥：常見癥候有(you)面色皚(ai)白、四肢不溫、陽痿早泄、納(na)少(shao)便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽虛(xu)當壯陽，此癥常可選用(yong)金匱腎(shen)氣(qi)丸、鹿茸口服(fu)液、龜齡(ling)膏、鹿茸、紫河(he)車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥(yao)物。服(fu)用(yong)補藥(yao)還須(xu)注意脾胃(wei)運化功能，如(ru)脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、胃(wei)納(na)呆滯(zhi)、胸(xiong)脘滿悶者，需要加(jia)入醒脾健肝藥(yao)物，如(ru)陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運。

二忌：無病亂補

身(shen)體狀況(kuang)良好，以預防疾(ji)病為由，胡亂(luan)在(zai)飲食中(zhong)添(tian)加過多高(gao)脂(zhi)高(gao)熱(re)量(liang)的(de)食物，會增加血液中(zhong)的(de)膽固醇含(han)量(liang)，易(yi)誘發心血管疾(ji)病。

三忌：多多益善

食用任何滋補(bu)食品都要適可(ke)而止，否則可(ke)能有損健康。如過量服用參茸類補(bu)品，可(ke)引起腹脹，不思飲食;大(da)量食用熱(re)性(xing)補(bu)品，可(ke)能導致內(nei)火(huo)過旺，口舌生瘡。

四忌：單純用肉進補

動物性食物無疑是補品中(zhong)的(de)良劑(ji)，但肉(rou)類不(bu)易消化吸收，若久服(fu)、多(duo)服(fu)會擾亂(luan)腸胃(wei)功能(neng)，引起消化不(bu)良。飲食不(bu)注重(zhong)葷(hun)素搭配，食肉(rou)過多(duo)可能(neng)導致營養失衡或攝入脂肪過多(duo)，引發心血管(guan)疾病(bing)。

五忌：只顧吃不顧排

進補身體可能會(hui)攝(she)入(ru)過(guo)量油脂(zhi)。飲食中葷食過(guo)量，代謝(xie)后產生的(de)(de)酸性(xing)有毒物質需及時排(pai)出(chu)。如果一(yi)味只顧食療(liao)進補，不重視廢物的(de)(de)排(pai)出(chu)，毒素在腸胃中的(de)(de)滯留時間過(guo)長，對健康有極大損害。

六忌：常補不變

進補時按自己口味，選擇單一(yi)食物食用(yong)或認定某種滋補食品，常服久服，可(ke)能會令身體營養(yang)失衡，長(chang)此(ci)以往，有損健(jian)康。

七忌：越貴越好

進(jin)補(bu)身體(ti)專(zhuan)選價(jia)(jia)格(ge)昂貴的(de)食品(pin)，比如：燕窩、魚(yu)翅等高(gao)檔滋(zi)補(bu)品(pin)，不一定能達(da)到(dao)滋(zi)補(bu)身體(ti)的(de)功效。一些價(jia)(jia)格(ge)低(di)(di)廉的(de)蔬菜(cai)對身體(ti)同樣有滋(zi)補(bu)功效，故(gu)進(jin)補(bu)切勿以貴賤來分高(gao)低(di)(di)。

食(shi)療應“對(dui)癥(zheng)下藥”， 一味選(xuan)擇貴重食(shi)品可(ke)能造成“南轅北轍”的(de)狀況(kuang)，無法(fa)達到滋補身(shen)體的(de)目的(de)。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至(zhi)之后，白天時(shi)間縮短，睡(shui)眠時(shi)間也需要根據季(ji)節調整，最好是早(zao)睡(shui)晚(wan)起，等(deng)到天亮再起床，尤(you)(you)其是老年人，有高(gao)血壓、心腦血管等(deng)慢性病，尤(you)(you)其要做到緩慢起床，不能(neng)醒(xing)來立(li)馬起床，可(ke)能(neng)導致血壓急劇升高(gao)。老年人可(ke)以在早(zao)上9-10點(dian)出來運動，或者下午3-5點(dian)運動都可(ke)以，不用非(fei)要早(zao)起運動。

多做運動

喜歡(huan)晨練(lian)的老人們(men)也不(bu)需要(yao)那么早起床，最好太(tai)陽出(chu)來(lai)再去(qu)鍛煉，這(zhe)樣(yang)陽氣(qi)升(sheng)發，還可以曬太(tai)陽補(bu)陽，也不(bu)會因為太(tai)冷而出(chu)現心血管意外。除此之(zhi)外，李博(bo)也指(zhi)出(chu)，年輕人更(geng)要(yao)多(duo)運(yun)動(dong)，因為長期(qi)在(zai)辦公室坐著，很少曬到太(tai)陽，身體內血液不(bu)暢(chang)通，更(geng)容易生病，多(duo)運(yun)動(dong)還能(neng)有利于(yu)增加免疫力，減(jian)少感冒。

快樂情緒

冬季養生(sheng)中情(qing)緒(xu)養生(sheng)是必不可少的，有個好(hao)心(xin)情(qing)，就(jiu)是一劑很(hen)好(hao)的養生(sheng)藥，讓人們在(zai)寒冷(leng)的冬天都(dou)暖洋(yang)洋(yang)的，而且(qie)身體的氣血也會通暢，不會氣郁(yu)氣結，少生(sheng)很(hen)多病。

食補溫腎

冬(dong)季(ji)(ji)食補最(zui)(zui)主要的(de)是補腎(shen)精(jing)，因為腎(shen)屬冬(dong)天，冬(dong)季(ji)(ji)里是補腎(shen)的(de)最(zui)(zui)好季(ji)(ji)節，而冬(dong)至(zhi)是最(zui)(zui)重要的(de)補腎(shen)節點，如果這個(ge)時候腎(shen)精(jing)虧虛(xu)，來年(nian)真的(de)會感到(dao)虛(xu)。

老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)一般都不同程度出現腎(shen)(shen)(shen)氣虧虛(xu)(xu)(xu)的(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)，如(ru)夜尿頻多(duo)，腰膝酸軟(ruan)，陽痿(wei)早泄，氣短咳嗽，骨(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)。因(yin)為(wei)腎(shen)(shen)(shen)除(chu)了(le)主(zhu)(zhu)(zhu)藏精(jing)外，還主(zhu)(zhu)(zhu)主(zhu)(zhu)(zhu)納氣及主(zhu)(zhu)(zhu)骨(gu)生髓(sui)。故老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)在冬(dong)天里應(ying)當多(duo)補(bu)腎(shen)(shen)(shen)，可(ke)預(yu)防(fang)多(duo)種慢性呼吸系統疾(ji)病，有益(yi)腎(shen)(shen)(shen)、堅腎(shen)(shen)(shen)之(zhi)(zhi)(zhi)功(gong)。另(ling)外，中年人(ren)(ren)(ren)因(yin)為(wei)工作勞(lao)累，年底加(jia)班(ban)多(duo)，也是(shi)腎(shen)(shen)(shen)虛(xu)(xu)(xu)的(de)(de)主(zhu)(zhu)(zhu)力人(ren)(ren)(ren)群之(zhi)(zhi)(zhi)一，此時(shi)可(ke)利用冬(dong)至之(zhi)(zhi)(zhi)后的(de)(de)養生時(shi)機吃些(xie)(xie)補(bu)腎(shen)(shen)(shen)壯陽的(de)(de)食(shi)物，如(ru)黑(hei)芝(zhi)麻、黑(hei)豆、海參等(deng)黑(hei)色食(shi)物以(yi)及羊肉、核桃(tao)、板栗等(deng)，對(dui)虛(xu)(xu)(xu)寒者尤(you)其有益(yi)。還可(ke)食(shi)一些(xie)(xie)具有補(bu)腎(shen)(shen)(shen)益(yi)腎(shen)(shen)(shen)功(gong)能的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)，如(ru)榴(liu)蓮、芒果(guo)、荔枝、桂圓(yuan)等(deng)南方水(shui)(shui)果(guo)，覆盆子(zi)、桑椹子(zi)是(shi)補(bu)腎(shen)(shen)(shen)的(de)(de)黃(huang)金搭配，陰(yin)陽互補(bu)。對(dui)于腎(shen)(shen)(shen)之(zhi)(zhi)(zhi)陰(yin)精(jing)漸衰(shuai)的(de)(de)老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)，冬(dong)天可(ke)配食(shi)烏龜、甲魚、枸杞等(deng)護陰(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)品。

此外，食補也要注意一些慢性病(bing)，如糖尿病(bing)人可(ke)用淮山(shan)藥、葛粉等(deng)作為(wei)食療品(pin)，但(dan)忌用粳米及其他含糖較多的食物。凡血脂(zhi)過高(gao)、動脈硬(ying)化(hua)，有冠心(xin)病(bing)、膽囊炎、痛風(feng)等(deng)疾病(bing)者，絕不可(ke)應用高(gao)蛋白、高(gao)脂(zhi)肪、多糖分的食品(pin)，如甲(jia)魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄(ti)筋等(deng)。因為(wei)進食這(zhe)類食品(pin)，反而會助長病(bing)情發展(zhan)，使血脂(zhi)增高(gao)、血粘度增稠(chou)、血中尿酸增多、血壓升高(gao)，結果越(yue)補越(yue)糟(zao)。

藥補要對癥

現在很多(duo)人都喜歡冬季進補用(yong)膏方(fang)，覺得省事，不用(yong)每天操心吃(chi)什么，其實專家們并不建議大家盲目吃(chi)膏方(fang)。膏方(fang)主要(yao)(yao)適用(yong)于慢性病患者和免疫力低(di)下者，一般的白領人群不需要(yao)(yao)補膏方(fang)，只要(yao)(yao)多(duo)運動(dong)，飲食均衡(heng)就好。而(er)且膏方(fang)需要(yao)(yao)根據個(ge)人體質(zhi)辯證(zheng)開藥，不是直接去(qu)藥店(dian)買來什么補血的阿膠膏方(fang)都能(neng)吃(chi)得，有的人不對癥可能(neng)越(yue)吃(chi)越(yue)壞。

膏方(fang)最適合(he)冬至養(yang)生的(de)(de)，因為(wei)剛立冬時(shi)就進補(bu)容易上火，此時(shi)進補(bu)效果最好(hao)，而且(qie)不上火。但膏方(fang)主要(yao)是用來補(bu)虛(xu)證(zheng)的(de)(de)，是個性化(hua)的(de)(de)藥方(fang)，而且(qie)價格不便宜，不是身體(ti)很(hen)差(cha)，或者(zhe)免疫力低下的(de)(de)人群，不是必須去(qu)吃(chi)的(de)(de)。食補(bu)也可(ke)以達到(dao)療效的(de)(de)。

防低溫損傷

冬至之后，氣溫(wen)進(jin)一步下降，體弱的老人往往因低體溫(wen)而出現皮(pi)膚蒼白(bai)，發(fa)涼，或(huo)(huo)者(zhe)皮(pi)膚青紫；面部腫脹，全(quan)身肌(ji)肉僵硬，腹脹，或(huo)(huo)者(zhe)寒(han)顫，動作思維發(fa)生障礙，呼(hu)吸(xi)頻率(lv)及(ji)咳嗽反射降低，心搏緩慢，有突發(fa)室顫或(huo)(huo)心跳(tiao)驟停的傾向而導(dao)致(zhi)(zhi)死亡。或(huo)(huo)者(zhe)因為(wei)寒(han)冷的氣候(hou)收(shou)縮血管，減慢血流，增高血液粘稠(chou)度(du)，從而導(dao)致(zhi)(zhi)心臟(zang)血管發(fa)生痙攣，誘發(fa)心絞痛，或(huo)(huo)者(zhe)形成血栓，導(dao)致(zhi)(zhi)心肌(ji)梗塞、中風。

所以(yi)老年人在冬季做(zuo)好保(bao)健(jian)，應對寒(han)冷(leng)，保(bao)持正(zheng)常體溫顯(xian)得很重要(yao)，但是要(yao)預(yu)防它(ta)必(bi)須做(zuo)到適時增(zeng)加衣服(fu)，避免嚴(yan)寒(han)刺激，特(te)別是寒(han)流襲來，氣(qi)溫驟(zou)降時。中醫認(ren)為(wei)老年人低體溫癥是由于臟(zang)腑陽(yang)虛，特(te)別是心腎陽(yang)虛、脾腎陽(yang)虛、肺腎陽(yang)虛而導致(zhi)臟(zang)腑功能(neng)(neng)減弱，尤(you)以(yi)脾腎陽(yang)虛，水谷(gu)不能(neng)(neng)運化，精微不能(neng)(neng)吸收，臟(zang)腑不得營養，因而熱能(neng)(neng)不足(zu)，心陽(yang)虧虛，血運無力，影響循環所致(zhi)。