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上海吃湯圓

冬至(zhi)吃湯圓又叫“冬至(zhi)團”，在江南一帶尤為(wei)盛行，據史料記載這一習俗(su)在明、清(qing)就有了(le)。舊時(shi)上海人最講究(jiu)吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象征家(jia)庭和諧、吉(ji)祥。冬至(zhi)團還(huan)可以用(yong)來祭祖和贈送親友。

泉州人吃“冬至丸”

泉(quan)州人冬至(zhi)這天(tian)祭祖(zu)團圓(yuan)，出(chu)門在(zai)外的人都會(hui)盡可能趕回家(jia)過節，當地有“冬節不(bu)回家(jia)無祖(zu)”之說。泉(quan)州人冬至(zhi)要吃“冬至(zhi)丸(wan)”，早(zao)晨(chen)要煮(zhu)甜(tian)(tian)丸(wan)湯供奉(feng)祖(zu)先，然后全家(jia)人以甜(tian)(tian)丸(wan)湯做(zuo)早(zao)餐。

浙江臺州擂圓

浙江臺州人(ren)好美食，冬(dong)(dong)至(zhi)是一年(nian)中(zhong)重要(yao)節(jie)氣，在這一天要(yao)做些特色菜(cai)肴和食物，首先要(yao)祭奠祖(zu)先，祈(qi)禱祖(zu)先保佑(you)全(quan)家人(ren)來年(nian)一切平安如意。然后全(quan)家人(ren)歡樂地聚在一起喝酒吃菜(cai)。其中(zhong)吃“冬(dong)(dong)至(zhi)圓(yuan)”(擂圓(yuan)，又(you)叫硬擂圓(yuan)、翻糙(cao)圓(yuan))是臺州的老傳(chuan)統(tong)，擂圓(yuan)取圓(yuan)圓(yuan)潤潤、團(tuan)圓(yuan)之意。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景(jing)冬至舍藥留下的。

山東滕州羊肉湯

冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的習俗據說是(shi)從(cong)漢代開始(shi)的。相傳，漢高(gao)祖劉邦在(zai)(zai)冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)一(yi)天吃了樊噲煮的羊(yang)肉(rou)(rou)，覺(jue)得味道(dao)特別鮮美(mei)，贊不絕口(kou)。從(cong)此在(zai)(zai)民間形成了冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的習俗。人們紛紛在(zai)(zai)冬(dong)(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)一(yi)天，吃羊(yang)肉(rou)(rou)以(yi)及各種滋(zi)補食品，以(yi)求來(lai)年有一(yi)個好(hao)兆(zhao)頭。

現山東滕(teng)州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊(yang)(yang)肉等(deng)禮品(pin)，數九家(jia)家(jia)都要喝(he)羊(yang)(yang)肉湯，對(dui)(dui)個(ge)(ge)人對(dui)(dui)長輩對(dui)(dui)家(jia)庭(ting)都為(wei)圖(tu)個(ge)(ge)好兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另外，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小(xiao)巷彌漫(man)著南瓜餅的香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至(zhi)古代為大節日，嘉興重冬至(zhi)，俗諺(yan)“冬至(zhi)大似年”，保留古風。據《嘉興府(fu)志(zhi)》(卷34·風俗)記載：“冬至(zhi)祀(si)先，冠蓋相賀(he)，如元旦儀”。民間崇尚冬至(zhi)進補，有(you)赤豆(dou)糯米(mi)飯(fan)、人參湯;白(bai)木(mu)耳、核桃仁燉酒、桂圓煮(zhu)雞蛋(dan)等。

至(zhi)今，嘉興仍(reng)然傳承冬至(zhi)吃(chi)“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說因(yin)為(wei)一(yi)年(nian)中冬至(zhi)夜晚最長(chang)，不吃(chi)的話會凍一(yi)晚上，半夜還會肚子餓。

江西麻糍

麻糍，是浙江(jiang)，江(jiang)西(xi)的(de)特產，也是福建(jian)人(ren)的(de)傳統小吃、福建(jian)人(ren)祭(ji)祀時的(de)供品。麻滋(zi)陰干后蒸、煎、火(huo)烤、砂炒皆宜。

麻糍也是閩南(nan)(nan)著名小(xiao)吃，其中又以南(nan)(nan)安英都(dou)出產最(zui)為出名，其原(yuan)料為上好糯米(mi)、豬油(you)、芝麻、花生仁(ren)、冰糖等。麻糍香甜可口(kou)，食后耐餓，有著甜、滑(hua)(hua)的口(kou)感，且軟(ruan)韌(ren)、微冰。成品色澤鮮白，滑(hua)(hua)韌(ren)透(tou)明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬至吃(chi)羊(yang)(yang)肉的(de)(de)習俗據(ju)說是從漢代開始的(de)(de)。相傳，漢高祖劉(liu)邦在冬至這一天吃(chi)了樊噲煮的(de)(de)羊(yang)(yang)肉，覺(jue)得味道特別鮮美，贊(zan)不絕口(kou)。從此在民間形成了冬至吃(chi)羊(yang)(yang)肉的(de)(de)習俗。人們紛(fen)紛(fen)在冬至這一天吃(chi)羊(yang)(yang)肉以及各(ge)種滋(zi)補食品，以求(qiu)來(lai)年有一個好兆頭。

現山東滕州一帶，這天被稱作伏(fu)九(jiu)，節前會(hui)給長輩送諸如羊肉(rou)等禮品，伏(fu)九(jiu)家(jia)家(jia)都(dou)(dou)要喝羊肉(rou)湯，對個人對長輩對家(jia)庭(ting)都(dou)(dou)為圖個好兆頭(tou)。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海有詩云：家家搗(dao)米(mi)做湯圓(yuan)，知是明朝冬(dong)至(zhi)天。

上海人在冬至這(zhe)一天習慣吃湯(tang)圓(yuan)，來慶祝冬至的到來。用糯米粉(fen)做(zuo)成面團，里面包(bao)上各種餡料，做(zuo)好的湯(tang)圓(yuan)用來祭(ji)祖以及互贈(zeng)親朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一(yi)天吃年糕(gao)來慶祝。每(mei)逢(feng)冬至，都會制(zhi)糕(gao)來祭祖或者饋(kui)贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風(feng)味(wei)的年糕(gao)，芝麻粉拌白糖的年糕(gao)、肉絲(si)炒年糕(gao)等等種類繁多(duo)。杭州人冬至吃年糕(gao)圖(tu)吉利，寓(yu)意年年長高(gao)。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至今，嘉(jia)興(xing)仍然傳承冬至吃桂圓燒蛋的習俗，老人們說(shuo)因為(wei)一(yi)年中(zhong)冬至夜晚(wan)最(zui)長(chang)，不(bu)吃的話會凍(dong)一(yi)晚(wan)上，半夜還會肚子餓。

臺州冬至吃擂圓

擂圓(yuan)又叫"冬(dong)至圓(yuan)"，是浙(zhe)江臺州人們冬(dong)至的(de)重頭戲、老(lao)傳(chuan)統。"圓(yuan)"意味著"團圓(yuan)"、"圓(yuan)滿(man)"、"圓(yuan)圓(yuan)潤潤"，與平日里(li)吃的(de)湯圓(yuan)相比，冬(dong)至圓(yuan)不但(dan)內(nei)容(rong)豐富(fu)、形式各異(yi)，而且意味深長。

金華冬至吃麻糍

浙江(jiang)金(jin)華一帶有冬至吃(chi)麻(ma)糍的風(feng)俗，麻(ma)糍也是閩南、江(jiang)西傳(chuan)統的漢族名點，春節等傳(chuan)統節日食俗，歷史悠(you)久，備受廣大人(ren)民群眾歡(huan)迎(ying)。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于蘇州(zhou)二千五(wu)百(bai)年(nian)前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔(yi)，曾承襲周代歷法把冬(dong)至作為一年(nian)之初，所以至今古城蘇州(zhou)仍(reng)有"冬(dong)至大如年(nian)"的遺(yi)俗。

在冬(dong)至，蘇州(zhou)人還有(you)吃餛(hun)飩(tun)的(de)習(xi)俗。相傳，吃膩(ni)了(le)山珍海(hai)味的(de)吳王沒胃口(kou)，美女西施(shi)就進御廚房包(bao)出一種(zhong)(zhong)點(dian)心獻給吳王。吳王一口(kou)氣吃了(le)一大(da)碗，連聲問："此為何種(zhong)(zhong)點(dian)心，如(ru)此鮮美?"西施(shi)想(xiang)：這昏君(jun)渾渾噩噩混沌不開，便隨口(kou)應道："混沌。"后來，為了(le)紀念(nian)西施(shi)創造的(de)這種(zhong)(zhong)美食，蘇州(zhou)人便把餛(hun)飩(tun)定為冬(dong)至節(jie)的(de)食物。

另外，蘇州人會在(zai)(zai)冬(dong)至夜喝(he)冬(dong)釀酒(jiu)。姑蘇百姓在(zai)(zai)冬(dong)至夜暢飲(yin)冬(dong)釀酒(jiu)的(de)同時(shi)，還會配以(yi)鹵(lu)牛肉、鹵(lu)羊肉等各式各樣的(de)鹵(lu)菜。在(zai)(zai)寒冷的(de)冬(dong)天，冬(dong)釀酒(jiu)不僅能夠驅(qu)寒，更是寄(ji)托了姑蘇人對生活(huo)的(de)一種美好的(de)祈愿(yuan)。

臺灣冬至吃糯糕

在我國臺灣(wan)還保(bao)存著冬至用(yong)九層糕(gao)祭祖的傳統，用(yong)糯米(mi)粉捏(nie)成雞(ji)、鴨、龜、豬、牛(niu)、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用(yong)蒸(zheng)籠分層蒸(zheng)成，用(yong)以祭祖，以示不忘老祖宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地(di)(di)區，冬至又稱"小(xiao)過年"，是(shi)民(min)間(jian)一(yi)個(ge)大節日。在這一(yi)天老百姓(xing)要備足豬(zhu)肉、雞、魚等三(san)牲和(he)果品，上祠堂祭(ji)拜祖(zu)先，然后家人圍桌(zhuo)共餐。在沿海(hai)地(di)(di)區，則要在漁(yu)民(min)出(chu)海(hai)捕魚之前祭(ji)拜祖(zu)先，為(wei)漁(yu)民(min)祈福(fu)，求神明和(he)祖(zu)先保佑(you)出(chu)海(hai)平安歸來(lai)。

潮(chao)汕有"吃了冬節(jie)圓多一歲"之說(shuo)，其中(zhong)"冬節(jie)圓"就是湯(tang)圓了，在潮(chao)汕地(di)區又叫(jiao)甜丸，在冬至這一天吃甜丸的(de)習俗幾乎普(pu)及整(zheng)個潮(chao)汕地(di)區。

陽江冬至吃咸湯圓

陽(yang)江人過冬(dong)至，會做當地的(de)特色傳統(tong)美(mei)食--咸湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，寓意(yi)"一家團圓(yuan)(yuan)、美(mei)滿幸福(fu)"。陽(yang)江人把湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)稱為"圓(yuan)(yuan)子"，和普(pu)通湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)不(bu)一樣，餡不(bu)是包在湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)里面(mian)，而是把湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)切成粉粒，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)餡放湯(tang)(tang)里煮(zhu)開，聞到香味后，再放湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一起煮(zhu)。

咸湯(tang)圓(yuan)用(yong)料以當地海產為主，材料一般配有魷魚(yu)絲、干瑤(yao)柱、蝦米干、鮮貝(bei)、煎香的鯪(ling)魚(yu)肉松、豬雜等等材料來熬(ao)出湯(tang)底，再加入白蘿卜(bu)一起(qi)熬(ao)煮，湯(tang)汁鮮甜(tian)無(wu)比(bi)。糯米粉手工做出的圓(yuan)子口感滑潤綿(mian)韌，蘿卜(bu)粒吸收了湯(tang)水中的精華更(geng)鮮嫩可口。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬大過(guo)年(nian)"、"肥(fei)冬瘦(shou)年(nian)"，是廣(guang)州(zhou)人自細聽到大的(de)諺語。冬至似乎比(bi)春(chun)節(jie)還(huan)重(zhong)要(yao)，陣仗比(bi)春(chun)節(jie)還(huan)要(yao)大。

現在廣(guang)州(zhou)人(ren)過(guo)冬至(zhi)，許多(duo)家(jia)(jia)(jia)庭(ting)還做湯(tang)圓、殺(sha)雞殺(sha)鴨，家(jia)(jia)(jia)人(ren)圍坐，吃頓豐盛大(da)餐；也有許多(duo)廣(guang)州(zhou)人(ren)選擇(ze)在酒樓過(guo)節，舉家(jia)(jia)(jia)團聚，讓(rang)大(da)大(da)小小的酒樓家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)"墟(xu)撼(han)"。只不過(guo)祭祖拜神已不是(shi)家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)都有，"飼耗"也極為少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬(dong)(dong)至當日(ri)，各家各戶一(yi)早殺雞準備菜肴(yao)、果(guo)品拜祖先、蒸(zheng)(zheng)"松(song)糕(gao)(gao)(gao)"。"松(song)糕(gao)(gao)(gao)"是(shi)一(yi)種(zhong)米粉發酵做成的(de)糕(gao)(gao)(gao)點，蒸(zheng)(zheng)熟后有很多的(de)細孔，整個(ge)糕(gao)(gao)(gao)點。松(song)糕(gao)(gao)(gao)有高升大發的(de)好(hao)意頭，所(suo)以蒸(zheng)(zheng)松(song)糕(gao)(gao)(gao)也是(shi)不能(neng)少的(de)。而在(zai)順德，還有"圍坐(zuo)打邊(bian)爐過冬(dong)(dong)至"一(yi)說(shuo)。冬(dong)(dong)至一(yi)家人團(tuan)聚，"打邊(bian)爐"取暖必不可少。

中山冬至吃"水欖"

中山小(xiao)欖(lan)有冬至吃(chi)"水欖(lan)"的(de)習俗，小(xiao)欖(lan)的(de)湯圓并(bing)不圓，像(xiang)橄欖(lan)狀(zhuang)，故稱"水欖(lan)"，實際上是(shi)一種用菊花(hua)肉作餡(xian)(xian)料的(de)糯米湯圓，餡(xian)(xian)料通常是(shi)蓮蓉或(huo)綠豆沙，再加入些許菊花(hua)肉。

除(chu)了一(yi)般的習俗外，中山東升人還喜(xi)(xi)歡(huan)用大芥菜、甜(tian)薯、豬肉粒燴(hui)煮成一(yi)種名為"漚冬(dong)"的菜祭祖(zu)，意為迎接冬(dong)天(tian)的來臨。而在(zai)坦(tan)洲，當(dang)地的村民還喜(xi)(xi)歡(huan)吃茶果(guo)來應節。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東(dong)莞道滘人認為，冬(dong)(dong)至是(shi)(shi)一個大節(jie)，是(shi)(shi)年節(jie)之尾(wei)，人們講究(jiu)好頭好尾(wei)，故一定要過好這個尾(wei)冬(dong)(dong)（美冬(dong)(dong)）。所以(yi)會一早酬神并(bing)向神祗叩頭美言幾句，以(yi)保佑一年到(dao)頭闔(he)家四(si)季平安。

出嫁了的(de)女(nv)兒，則(ze)要(yao)一(yi)大(da)早帶上冬(dong)(dong)團、豬肉、肥雞、大(da)桔、餅干、糖果等食品(pin)從婆家(jia)趕到(dao)娘家(jia)，以感(gan)謝父(fu)母養育之(zhi)恩，此謂"拜冬(dong)(dong)"。而父(fu)母會(hui)將(jiang)女(nv)兒帶來的(de)食品(pin)分好裝袋(dai)派發給親朋好友，分享喜慶。隨后，則(ze)是(shi)全家(jia)人圍在(zai)一(yi)起吃一(yi)頓豐盛的(de)冬(dong)(dong)至大(da)宴。

除此之外(wai)，東莞水鄉(xiang)還有(you)吃(chi)冬團、煲紫薯糖(tang)水、做蘿(luo)卜(bu)粄吃(chi)燜鵝的習俗(su)。

梅州冬至羊肉煮酒

客(ke)家(jia)人(ren)稱冬(dong)至(zhi)為(wei)"過(guo)冬(dong)"，按(an)照習(xi)俗家(jia)家(jia)戶戶都要好好地吃一頓(dun)。冬(dong)至(zhi)羊(yang)(yang)(yang)肉夏至(zhi)狗，冬(dong)至(zhi)前(qian)后，梅(mei)州客(ke)家(jia)人(ren)都喜歡(huan)吃羊(yang)(yang)(yang)肉煮酒(jiu)，人(ren)們俗稱，認為(wei)在羊(yang)(yang)(yang)肉溫補，在冬(dong)至(zhi)時(shi)節食用對身體大有裨益，因(yin)此(ci)酒(jiu)煮羊(yang)(yang)(yang)肉成了(le)客(ke)家(jia)人(ren)的(de)冬(dong)至(zhi)時(shi)令美食。

在粵東客家(jia)地(di)區梅州，這(zhe)一(yi)天(tian)，釀造娘酒(jiu)是最(zui)重要的(de)習俗之一(yi)。這(zhe)習俗已傳承(cheng)上(shang)千年，至今仍(reng)盛行不(bu)(bu)衰(shuai)。冬至當天(tian)一(yi)大早，在梅縣梅西鎮，村子的(de)房前屋后青煙(yan)裊裊，許(xu)多村民都在家(jia)中忙著釀造客家(jia)娘酒(jiu)。客家(jia)人認(ren)為，冬至時的(de)水味最(zui)醇，用它釀的(de)酒(jiu)可久藏(zang)不(bu)(bu)壞，回甜(tian)生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆性平，味甘；歸脾，大腸經。

黃豆是(shi)很(hen)常見(jian)的食材，平常多(duo)吃黃豆提高(gao)免(mian)疫力和(he)防(fang)血管(guan)硬化，能夠預防(fang)衰老、和(he)健腦，還具有防(fang)癌的功效。

黃豆的做(zuo)法也很簡單，可以(yi)和豬肉(rou)一起燉煮，燉好后香味撲鼻，特別(bie)是軟軟的黃豆配飯吃，非(fei)常可口；也可以(yi)榨(zha)豆漿，當早餐。

紅棗

紅棗性溫，味甘(gan)；歸(gui)脾，胃經。

紅棗是(shi)我(wo)們最(zui)為熟悉的(de)食(shi)物，也(ye)(ye)是(shi)補(bu)(bu)血(xue)食(shi)物之一(yi)，常吃能夠(gou)補(bu)(bu)血(xue)補(bu)(bu)氣，還能夠(gou)防止(zhi)骨質疏(shu)松和保護肝(gan)臟。平常可以(yi)泡(pao)水喝(he)，或(huo)是(shi)和枸杞、桂圓等一(yi)起燉湯(tang)喝(he)泡(pao)水喝(he)，都很不錯，也(ye)(ye)可以(yi)干吃，吃法多種多樣。

花生

花生性平，味甘；歸肺，脾經(jing)。

常吃(chi)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)對于胃(wei)病(bing)有一(yi)定的治療作用，和(he)紅棗一(yi)起吃(chi)具有補血補氣的作用。花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)能補脾益氣、健腦益智和(he)凝血止血。花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)可做豆漿，或是(shi)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)燉豬腳，水煮花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)等，做法也是(shi)多(duo)種多(duo)樣。如果出現胃(wei)燒心的情(qing)況，可以吃(chi)幾顆(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，能夠緩解治療。

糯米

糯(nuo)米性溫，味(wei)甘；歸脾，胃經，肺經。

糯米是湯圓的(de)(de)主要(yao)材料，糯(nuo)米(mi)(mi)有哪些功(gong)(gong)效呢？糯(nuo)米(mi)(mi)能夠健脾開(kai)胃、滋補御寒、消炎消腫、緩(huan)解氣虛的(de)(de)功(gong)(gong)效。糯(nuo)米(mi)(mi)除(chu)了可(ke)以做成(cheng)湯圓、包(bao)粽子(zi)、糯(nuo)米(mi)(mi)酒之(zhi)外，加入紅棗、花生、紅豆、蓮子(zi)等就可(ke)以做成(cheng)八寶粥，再或者是(shi)糯(nuo)米(mi)(mi)雞、糯(nuo)米(mi)(mi)排骨等。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃(wei)口大開，營養美味易(yi)使(shi)人發(fa)(fa)胖(pang)，特別是(shi)晚餐太豐富(fu)更(geng)容易(yi)使(shi)人發(fa)(fa)福(fu)。故在冬季的晚餐應當以菜湯和菜粥(zhou)為首選，因為它們(men)不(bu)僅(jin)能(neng)暖胃(wei)，還能(neng)提供礦物質(zhi)、纖維(wei)和維(wei)生素(su)。雖然吃了(le)之后很飽，可是(shi)實際落(luo)肚(du)的東西并不(bu)多，不(bu)容易(yi)使(shi)人發(fa)(fa)胖(pang)，甚至肥(fei)胖(pang)的人還會體重下(xia)降。

4、飲料選果汁——冬季里寒冷，氣溫低下(xia)，人(ren)體尿(niao)(niao)量增(zeng)多(duo)，鉀、鈣等(deng)無機鹽隨尿(niao)(niao)液排出的量也增(zeng)多(duo)，應及時予以(yi)補充。然(ran)而果(guo)(guo)汁(zhi)中含(han)(han)有(you)豐(feng)(feng)富的鉀、鈉(na)、鈣、鐵等(deng)離子成分。故冬季里應當以(yi)溫胃(wei)暖身的果(guo)(guo)汁(zhi)為飲料(liao)尤為適(shi)宜。也可多(duo)吃(chi)些含(han)(han)鉀、鈉(na)、鈣、鐵豐(feng)(feng)富的食物(wu)，如芝(zhi)麻醬、香蕉等(deng)。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中醫的治療原則是(shi)“虛(xu)者(zhe)補(bu)(bu)之”。虛(xu)則補(bu)(bu)，不虛(xu)則正常飲食就可以了，同時應(ying)當分清(qing)補(bu)(bu)品的性能和適用范圍，是(shi)否(fou)適合自己。專家認(ren)為(wei)，進(jin)補(bu)(bu)主要(yao)作用是(shi)“補(bu)(bu)虛(xu)益損”，而虛(xu)又(you)分氣虛(xu)、血虛(xu)、陰虛(xu)和陽虛(xu)四種(zhong)，各(ge)有各(ge)不同的補(bu)(bu)法。

1、陰虛癥：常(chang)見癥候潮(chao)熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干(gan)、干(gan)咳少(shao)痰、眼(yan)目干(gan)澀、舌紅(hong)少(shao)苔等。陰虛當(dang)滋陰，此(ci)癥可選用大補陰丸、參杞(qi)蜂王漿、六(liu)味地(di)黃丸、銀耳、鱉(bie)甲、麥冬、沙(sha)參、黑芝(zhi)麻等藥(yao)物。

2、血虛癥：常見癥候有面色萎黃、唇甲(jia)蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無(wu)力等(deng)。血(xue)(xue)虛當補血(xue)(xue)，此癥可選(xuan)用(yong)補血(xue)(xue)露、十全大(da)補丸(wan)、歸脾丸(wan)、當歸、阿膠、龍眼肉等(deng)。

3、氣虛癥：常見癥候有(you)精神倦怠(dai)、語聲低微、易出虛(xu)汗、舌淡苔(tai)白、脈虛(xu)無力(li)等。氣(qi)(qi)虛(xu)當(dang)益氣(qi)(qi)，此(ci)癥可選用人參蜂(feng)王漿、補中益氣(qi)(qi)丸、西洋參、黃芪、黨(dang)參、山藥等。

4、陽虛癥：常(chang)(chang)見癥候有(you)面色皚(ai)白、四肢不(bu)溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等(deng)。陽虛(xu)(xu)當壯陽，此(ci)癥常(chang)(chang)可選用金匱腎氣丸、鹿茸口服(fu)液、龜齡膏、鹿茸、紫(zi)河車(che)、蛤(ha)蚧、冬(dong)蟲夏草、杜仲等(deng)藥(yao)物。服(fu)用補藥(yao)還(huan)須(xu)注(zhu)意(yi)脾胃運(yun)化功能，如脾胃虛(xu)(xu)弱、胃納呆滯(zhi)、胸脘滿悶(men)者，需要(yao)加入(ru)醒脾健肝藥(yao)物，如陳皮、砂仁、木香(xiang)、神(shen)曲、谷芽之類(lei)，以健脾助運(yun)。

二忌：無病亂補

身(shen)體(ti)狀(zhuang)況良(liang)好(hao)，以預(yu)防(fang)疾(ji)病為由(you)，胡亂在飲食(shi)中(zhong)添加過多高脂高熱量(liang)的(de)(de)食(shi)物，會增加血(xue)液中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇含量(liang)，易誘發心血(xue)管疾(ji)病。

三忌：多多益善

食(shi)用任何滋補食(shi)品都要適可(ke)而止，否則(ze)可(ke)能有損健康。如過量服用參茸類補品，可(ke)引起腹(fu)脹，不思飲食(shi);大量食(shi)用熱性補品，可(ke)能導(dao)致內(nei)火過旺，口(kou)舌(she)生(sheng)瘡。

四忌：單純用肉進補

動物性食(shi)(shi)物無疑是補品中的良劑，但(dan)肉(rou)類不易消(xiao)化吸收(shou)，若久服、多服會擾亂腸胃功能，引起消(xiao)化不良。飲食(shi)(shi)不注重葷素搭配，食(shi)(shi)肉(rou)過多可能導致營養失衡或攝入脂肪過多，引發心血管疾(ji)病(bing)。

五忌：只顧吃不顧排

進補身體可(ke)能會攝入過量油脂。飲食中葷食過量，代謝后產生的(de)(de)酸性有毒物質需及時(shi)排(pai)出。如果一味只顧食療進補，不重視(shi)廢物的(de)(de)排(pai)出，毒素在腸胃(wei)中的(de)(de)滯留時(shi)間過長，對健康有極大損害(hai)。

六忌：常補不變

進補時(shi)按自己口味，選擇單(dan)一食物食用或(huo)認定某種滋補食品，常服(fu)久(jiu)服(fu)，可(ke)能會令身(shen)體營養(yang)失(shi)衡，長此(ci)以往，有損(sun)健康。

七忌：越貴越好

進補身(shen)體專選(xuan)價格(ge)(ge)昂(ang)貴的食(shi)品，比如：燕窩、魚翅等高(gao)(gao)檔滋補品，不一定能達到滋補身(shen)體的功效。一些價格(ge)(ge)低廉(lian)的蔬菜對身(shen)體同樣有滋補功效，故進補切(qie)勿以貴賤來分高(gao)(gao)低。

食(shi)療應“對癥下(xia)藥(yao)”， 一味選(xuan)擇貴重食(shi)品可能造成“南轅北轍”的(de)狀況，無法達(da)到滋補身體的(de)目的(de)。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至之(zhi)后，白(bai)天(tian)時間縮短，睡(shui)眠時間也需要根(gen)據季(ji)節(jie)調整(zheng)，最好是早睡(shui)晚起，等(deng)到天(tian)亮再起床(chuang)，尤其是老年(nian)人，有(you)高血壓(ya)(ya)、心腦血管等(deng)慢性病，尤其要做到緩慢起床(chuang)，不能醒(xing)來立馬起床(chuang)，可能導致(zhi)血壓(ya)(ya)急(ji)劇升高。老年(nian)人可以在早上9-10點出來運(yun)動，或者(zhe)下(xia)午3-5點運(yun)動都可以，不用(yong)非要早起運(yun)動。

多做運動

喜歡晨練的老(lao)人們也(ye)不需(xu)要那么早(zao)起床(chuang)，最好太(tai)陽出來再(zai)去鍛(duan)煉(lian)，這樣陽氣升(sheng)發(fa)，還可以曬太(tai)陽補(bu)陽，也(ye)不會因為太(tai)冷而出現心血管意外。除此之外，李(li)博也(ye)指(zhi)出，年(nian)輕人更要多運動(dong)，因為長期在辦公室坐著，很少曬到太(tai)陽，身體(ti)內(nei)血液不暢通，更容易生病，多運動(dong)還能(neng)有利于增加免疫(yi)力，減少感冒。

快樂情緒

冬季養生(sheng)中情緒養生(sheng)是必不(bu)可少的(de)，有個好心情，就是一劑很(hen)好的(de)養生(sheng)藥，讓人們在寒(han)冷的(de)冬天(tian)都暖洋洋的(de)，而且(qie)身體的(de)氣血也會(hui)通暢，不(bu)會(hui)氣郁(yu)氣結，少生(sheng)很(hen)多病。

食補溫腎

冬(dong)季(ji)食補最(zui)主(zhu)要的是(shi)補腎(shen)精，因為腎(shen)屬冬(dong)天，冬(dong)季(ji)里是(shi)補腎(shen)的最(zui)好(hao)季(ji)節，而冬(dong)至是(shi)最(zui)重要的補腎(shen)節點，如果這個(ge)時候(hou)腎(shen)精虧虛，來年真的會感到虛。

老年(nian)(nian)人一般都不同程度出現腎氣虧虛(xu)的(de)癥狀，如夜(ye)尿(niao)頻多(duo)(duo)，腰膝酸軟，陽痿早(zao)泄，氣短咳嗽，骨質疏松。因(yin)為(wei)腎除了主(zhu)藏(zang)精外，還主(zhu)主(zhu)納氣及主(zhu)骨生(sheng)髓。故老年(nian)(nian)人在冬天(tian)里(li)應當(dang)多(duo)(duo)補(bu)(bu)腎，可預防(fang)多(duo)(duo)種慢性呼吸系(xi)統(tong)疾病，有(you)(you)益腎、堅腎之功。另外，中年(nian)(nian)人因(yin)為(wei)工作勞累，年(nian)(nian)底加班多(duo)(duo)，也是腎虛(xu)的(de)主(zhu)力人群(qun)之一，此時(shi)可利用冬至之后的(de)養(yang)生(sheng)時(shi)機(ji)吃些補(bu)(bu)腎壯陽的(de)食物，如黑(hei)芝麻、黑(hei)豆、海(hai)參等(deng)黑(hei)色食物以及羊肉(rou)、核桃、板栗等(deng)，對虛(xu)寒者尤其(qi)有(you)(you)益。還可食一些具有(you)(you)補(bu)(bu)腎益腎功能(neng)的(de)水果(guo)，如榴蓮、芒果(guo)、荔(li)枝、桂圓(yuan)等(deng)南方水果(guo)，覆盆子(zi)、桑(sang)椹(shen)子(zi)是補(bu)(bu)腎的(de)黃金搭(da)配，陰(yin)陽互(hu)補(bu)(bu)。對于腎之陰(yin)精漸衰的(de)老人，冬天(tian)可配食烏龜、甲魚、枸杞(qi)等(deng)護陰(yin)之品。

此外，食(shi)補也要注(zhu)意一些慢性(xing)病(bing)(bing)，如糖尿病(bing)(bing)人可(ke)用淮山(shan)藥、葛(ge)粉等作(zuo)為(wei)食(shi)療品(pin)，但忌用粳米及其他(ta)含糖較多的(de)食(shi)物。凡(fan)血(xue)脂(zhi)(zhi)過(guo)高(gao)(gao)、動(dong)脈硬化，有冠(guan)心病(bing)(bing)、膽(dan)囊炎(yan)、痛風等疾病(bing)(bing)者，絕不可(ke)應用高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)、多糖分的(de)食(shi)品(pin)，如甲魚(yu)、阿膠、桂圓、牛鞭(bian)、鹿蹄筋等。因為(wei)進食(shi)這類食(shi)品(pin)，反而會助長病(bing)(bing)情發展，使血(xue)脂(zhi)(zhi)增(zeng)(zeng)高(gao)(gao)、血(xue)粘度增(zeng)(zeng)稠(chou)、血(xue)中尿酸增(zeng)(zeng)多、血(xue)壓升高(gao)(gao)，結果(guo)越補越糟。

藥補要對癥

現在很多人(ren)都(dou)喜歡冬季進補用(yong)膏(gao)(gao)方(fang)，覺得省事，不(bu)用(yong)每天操心吃什(shen)么(me)，其(qi)實專家們并不(bu)建議大家盲目吃膏(gao)(gao)方(fang)。膏(gao)(gao)方(fang)主(zhu)要適用(yong)于慢(man)性(xing)病患者(zhe)和免疫力低下者(zhe)，一(yi)般的(de)白領人(ren)群(qun)不(bu)需要補膏(gao)(gao)方(fang)，只要多運動，飲食均(jun)衡就好。而且膏(gao)(gao)方(fang)需要根(gen)據個人(ren)體質辯證開(kai)藥，不(bu)是直接去藥店買來什(shen)么(me)補血的(de)阿膠(jiao)膏(gao)(gao)方(fang)都(dou)能(neng)(neng)吃得，有的(de)人(ren)不(bu)對癥可能(neng)(neng)越(yue)吃越(yue)壞(huai)。

膏方最(zui)適合冬(dong)至(zhi)養生的(de)，因(yin)為剛立冬(dong)時就(jiu)進(jin)補容(rong)易上火(huo)，此時進(jin)補效(xiao)果最(zui)好，而且(qie)不(bu)(bu)上火(huo)。但膏方主要(yao)是(shi)用來補虛證的(de)，是(shi)個性化的(de)藥(yao)方，而且(qie)價格不(bu)(bu)便宜(yi)，不(bu)(bu)是(shi)身體很差，或者(zhe)免疫力低下的(de)人(ren)群(qun)，不(bu)(bu)是(shi)必須去吃的(de)。食補也(ye)可以(yi)達到療效(xiao)的(de)。

防低溫損傷

冬(dong)至(zhi)之后，氣(qi)溫進(jin)一步下(xia)降，體弱的老人往(wang)往(wang)因低體溫而(er)(er)出現皮膚蒼白，發(fa)涼，或者(zhe)(zhe)皮膚青紫；面部腫脹，全(quan)身肌肉(rou)僵硬，腹脹，或者(zhe)(zhe)寒顫(zhan)，動作思維發(fa)生(sheng)障礙，呼吸頻率及咳嗽反射降低，心(xin)(xin)(xin)搏緩慢(man)，有突發(fa)室顫(zhan)或心(xin)(xin)(xin)跳驟停(ting)的傾(qing)向而(er)(er)導致(zhi)(zhi)死亡。或者(zhe)(zhe)因為寒冷的氣(qi)候(hou)收縮血管，減慢(man)血流，增高血液粘稠度，從而(er)(er)導致(zhi)(zhi)心(xin)(xin)(xin)臟血管發(fa)生(sheng)痙攣，誘發(fa)心(xin)(xin)(xin)絞痛，或者(zhe)(zhe)形成(cheng)血栓，導致(zhi)(zhi)心(xin)(xin)(xin)肌梗塞、中風。

所(suo)以(yi)老(lao)年(nian)(nian)人在(zai)冬(dong)季(ji)做好保健，應對寒冷，保持正常體溫(wen)顯得很重要(yao)，但(dan)是要(yao)預防它必(bi)須做到適時(shi)增加衣服(fu)，避免嚴寒刺激，特(te)別是寒流襲來，氣溫(wen)驟降時(shi)。中(zhong)醫認為老(lao)年(nian)(nian)人低(di)體溫(wen)癥是由于臟(zang)腑(fu)陽(yang)虛(xu)，特(te)別是心(xin)腎陽(yang)虛(xu)、脾腎陽(yang)虛(xu)、肺腎陽(yang)虛(xu)而導致(zhi)臟(zang)腑(fu)功能減弱，尤以(yi)脾腎陽(yang)虛(xu)，水谷不能運化，精微不能吸收(shou)，臟(zang)腑(fu)不得營養(yang)，因而熱能不足，心(xin)陽(yang)虧(kui)虛(xu)，血(xue)運無力(li)，影響(xiang)循環所(suo)致(zhi)。