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上海吃湯圓

冬至吃湯(tang)圓又叫“冬至團(tuan)”，在江南一帶(dai)尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就(jiu)有了(le)。舊時(shi)上海人最講究(jiu)吃湯(tang)圓，“圓”寓意“圓滿(man)”、“團(tuan)圓”，象征家庭(ting)和諧、吉祥。冬至團(tuan)還(huan)可(ke)以用(yong)來祭祖和贈送親友。

泉州人吃“冬至丸”

泉(quan)州人(ren)(ren)冬至(zhi)(zhi)這天祭祖團圓，出門在外(wai)的人(ren)(ren)都(dou)會盡可能趕回家過(guo)節(jie)，當地有“冬節(jie)不回家無祖”之說。泉(quan)州人(ren)(ren)冬至(zhi)(zhi)要吃“冬至(zhi)(zhi)丸(wan)”，早晨要煮(zhu)甜丸(wan)湯供奉祖先(xian)，然后全(quan)家人(ren)(ren)以甜丸(wan)湯做早餐。

浙江臺州擂圓

浙江臺(tai)州(zhou)人好美食(shi)，冬至(zhi)是(shi)(shi)一(yi)年(nian)(nian)中(zhong)重要(yao)節氣，在(zai)這一(yi)天要(yao)做些特色(se)菜肴和食(shi)物(wu)，首先要(yao)祭奠祖(zu)先，祈禱祖(zu)先保(bao)佑全家人來年(nian)(nian)一(yi)切(qie)平安(an)如意。然后全家人歡(huan)樂地(di)聚在(zai)一(yi)起喝酒(jiu)吃(chi)菜。其中(zhong)吃(chi)“冬至(zhi)圓(yuan)(yuan)(yuan)”(擂(lei)(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)，又叫(jiao)硬(ying)擂(lei)(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)、翻糙圓(yuan)(yuan)(yuan))是(shi)(shi)臺(tai)州(zhou)的老傳統，擂(lei)(lei)圓(yuan)(yuan)(yuan)取圓(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)潤潤、團圓(yuan)(yuan)(yuan)之意。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是(shi)因(yin)紀(ji)念(nian)“醫(yi)圣”張仲(zhong)景冬至舍藥留下的(de)。

山東滕州羊肉湯

冬至(zhi)吃羊(yang)肉(rou)的習俗(su)據(ju)說(shuo)是從漢(han)代開始的。相(xiang)傳，漢(han)高祖劉邦(bang)在冬至(zhi)這一天(tian)(tian)吃了(le)樊噲煮的羊(yang)肉(rou)，覺得味道(dao)特別鮮(xian)美，贊不(bu)絕口。從此在民間形成了(le)冬至(zhi)吃羊(yang)肉(rou)的習俗(su)。人們紛紛在冬至(zhi)這一天(tian)(tian)，吃羊(yang)肉(rou)以及各種滋補食品(pin)，以求(qiu)來年有一個好兆頭。

現山東(dong)滕州一帶，這(zhe)天(tian)被(bei)稱作數九，節前(qian)會(hui)給(gei)長輩送諸如羊(yang)肉等(deng)禮品(pin)，數九家(jia)家(jia)都(dou)要喝羊(yang)肉湯，對個人對長輩對家(jia)庭都(dou)為(wei)圖個好(hao)兆(zhao)頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另外，合肥人(ren)到了冬(dong)至都(dou)要吃南(nan)瓜餅，大(da)街(jie)小巷彌漫著南(nan)瓜餅的香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬(dong)至古代為大(da)節日，嘉興重冬(dong)至，俗諺“冬(dong)至大(da)似年”，保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載(zai)：“冬(dong)至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間(jian)崇尚冬(dong)至進補，有(you)赤(chi)豆糯米(mi)飯、人參湯;白木(mu)耳、核桃仁燉酒、桂圓(yuan)煮(zhu)雞蛋等。

至今，嘉興(xing)仍然(ran)傳承冬(dong)至吃“桂圓燒(shao)蛋”的(de)習俗，老人(ren)們說因為一(yi)年中(zhong)冬(dong)至夜晚最長，不吃的(de)話會凍一(yi)晚上，半夜還會肚子餓。

江西麻糍

麻(ma)糍，是(shi)浙江，江西的特產，也是(shi)福建(jian)人的傳統(tong)小吃(chi)、福建(jian)人祭(ji)祀時的供品。麻(ma)滋陰干后蒸、煎(jian)、火烤、砂炒皆宜(yi)。

麻糍(ci)也是閩南著(zhu)名小吃，其中又以南安英都(dou)出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花(hua)生仁(ren)、冰(bing)糖等。麻糍(ci)香甜可口(kou)，食后耐餓，有著(zhu)甜、滑的口(kou)感，且軟韌、微冰(bing)。成品色澤鮮(xian)白，滑韌透明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬(dong)至(zhi)吃(chi)羊肉(rou)的習(xi)俗(su)據說是(shi)從漢(han)代(dai)開(kai)始的。相傳，漢(han)高祖(zu)劉邦(bang)在(zai)冬(dong)至(zhi)這一(yi)天(tian)吃(chi)了(le)樊噲煮的羊肉(rou)，覺得味道特別鮮美(mei)，贊不絕口。從此在(zai)民間形(xing)成了(le)冬(dong)至(zhi)吃(chi)羊肉(rou)的習(xi)俗(su)。人(ren)們(men)紛紛在(zai)冬(dong)至(zhi)這一(yi)天(tian)吃(chi)羊肉(rou)以及各種(zhong)滋補食品，以求來年有一(yi)個好(hao)兆頭。

現山(shan)東滕州一(yi)帶，這天被稱作(zuo)伏九，節前會(hui)給長輩(bei)送諸如羊肉等禮(li)品，伏九家家都要喝羊肉湯，對(dui)(dui)個人對(dui)(dui)長輩(bei)對(dui)(dui)家庭(ting)都為圖個好兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上(shang)海(hai)有詩云(yun)：家家搗米做(zuo)湯(tang)圓，知是明朝冬至天(tian)。

上海人在冬至(zhi)這一(yi)天(tian)習(xi)慣吃湯圓，來慶祝冬至(zhi)的(de)到(dao)來。用糯米粉做成面(mian)團，里面(mian)包上各(ge)種餡料，做好的(de)湯圓用來祭祖以(yi)及互贈親朋(peng)。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州(zhou)人喜歡在冬至這一天吃(chi)(chi)年糕(gao)(gao)(gao)(gao)來(lai)(lai)慶祝。每逢冬至，都會制糕(gao)(gao)(gao)(gao)來(lai)(lai)祭祖或(huo)者饋贈親友(you)。在飲食上，三餐(can)都會做(zuo)不(bu)同風(feng)味的年糕(gao)(gao)(gao)(gao)，芝(zhi)麻粉拌白糖的年糕(gao)(gao)(gao)(gao)、肉絲(si)炒年糕(gao)(gao)(gao)(gao)等(deng)(deng)等(deng)(deng)種類繁(fan)多。杭州(zhou)人冬至吃(chi)(chi)年糕(gao)(gao)(gao)(gao)圖吉(ji)利，寓意(yi)年年長高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至今，嘉興仍然傳承冬(dong)至吃(chi)桂(gui)圓燒蛋(dan)的習俗，老(lao)人(ren)們說因為一年(nian)中(zhong)冬(dong)至夜晚(wan)最(zui)長(chang)，不吃(chi)的話會(hui)凍一晚(wan)上，半夜還會(hui)肚子餓。

臺州冬至吃擂圓

擂圓又叫(jiao)"冬(dong)至圓"，是浙江臺州人們(men)冬(dong)至的(de)重頭戲、老傳統。"圓"意味著(zhu)"團(tuan)圓"、"圓滿"、"圓圓潤潤"，與平日里吃的(de)湯(tang)圓相比，冬(dong)至圓不但內容豐富、形(xing)式(shi)各(ge)異，而且(qie)意味深長(chang)。

金華冬至吃麻糍

浙江(jiang)金華一帶有(you)冬至吃麻糍的(de)風俗(su)，麻糍也是(shi)閩南、江(jiang)西傳統(tong)的(de)漢族名點(dian)，春節等傳統(tong)節日食俗(su)，歷(li)史悠(you)久，備受廣大(da)人民(min)群(qun)眾歡迎。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由(you)于蘇州二千(qian)五百年前是(shi)吳國的都城，而吳國始祖是(shi)周太王后裔，曾承(cheng)襲(xi)周代歷法把冬(dong)至(zhi)作為一年之初，所以(yi)至(zhi)今古(gu)城蘇州仍(reng)有(you)"冬(dong)至(zhi)大如年"的遺俗(su)。

在冬至，蘇州(zhou)人還有(you)吃(chi)餛(hun)(hun)飩(tun)的(de)習(xi)俗。相傳，吃(chi)膩了山珍海(hai)味的(de)吳(wu)王沒胃口(kou)，美女(nv)西(xi)(xi)施(shi)就進御(yu)廚房包出(chu)一(yi)種(zhong)(zhong)點(dian)心獻(xian)給吳(wu)王。吳(wu)王一(yi)口(kou)氣(qi)吃(chi)了一(yi)大碗，連聲問："此(ci)為(wei)何(he)種(zhong)(zhong)點(dian)心，如此(ci)鮮美?"西(xi)(xi)施(shi)想：這(zhe)昏君渾渾噩(e)(e)噩(e)(e)混沌(dun)不開(kai)，便隨口(kou)應道："混沌(dun)。"后來(lai)，為(wei)了紀念西(xi)(xi)施(shi)創造的(de)這(zhe)種(zhong)(zhong)美食(shi)，蘇州(zhou)人便把餛(hun)(hun)飩(tun)定為(wei)冬至節的(de)食(shi)物。

另外，蘇州人會在冬至(zhi)夜喝冬釀(niang)酒。姑(gu)蘇百姓在冬至(zhi)夜暢飲冬釀(niang)酒的同時，還會配(pei)以鹵(lu)牛肉、鹵(lu)羊(yang)肉等各式各樣(yang)的鹵(lu)菜(cai)。在寒(han)冷的冬天，冬釀(niang)酒不僅能夠(gou)驅(qu)寒(han)，更是寄托了姑(gu)蘇人對生活的一種美好的祈愿(yuan)。

臺灣冬至吃糯糕

在我國臺(tai)灣還保存著(zhu)冬至用九層糕祭(ji)祖(zu)(zu)的傳統，用糯米粉(fen)捏成雞、鴨、龜、豬(zhu)、牛、羊(yang)等象征吉祥(xiang)中意福祿壽的動物(wu)，然(ran)后用蒸籠分層蒸成，用以祭(ji)祖(zu)(zu)，以示不忘老祖(zu)(zu)宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在(zai)(zai)潮(chao)汕地區(qu)，冬至又稱"小過年(nian)"，是民(min)間一個(ge)大節日。在(zai)(zai)這一天老(lao)百姓要(yao)備(bei)足豬肉、雞、魚等三牲和果(guo)品，上祠堂(tang)祭拜祖(zu)先，然后(hou)家人圍桌共餐。在(zai)(zai)沿海地區(qu)，則要(yao)在(zai)(zai)漁民(min)出(chu)海捕(bu)魚之前祭拜祖(zu)先，為漁民(min)祈福，求神(shen)明和祖(zu)先保佑出(chu)海平(ping)安(an)歸來。

潮(chao)汕(shan)(shan)有"吃了冬節圓多(duo)一歲"之說，其(qi)中"冬節圓"就(jiu)是湯圓了，在(zai)潮(chao)汕(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)又叫甜丸，在(zai)冬至這(zhe)一天吃甜丸的習(xi)俗(su)幾(ji)乎普及整(zheng)個潮(chao)汕(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)。

陽江冬至吃咸湯圓

陽江人過(guo)冬至，會做(zuo)當(dang)地的特色傳統美食--咸湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，寓意"一家(jia)團圓(yuan)(yuan)、美滿幸(xing)福"。陽江人把(ba)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)稱為"圓(yuan)(yuan)子"，和(he)普通湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)不一樣，餡不是包(bao)在湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)里(li)面，而是把(ba)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)切成粉粒，湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)餡放湯(tang)(tang)(tang)里(li)煮開(kai)，聞(wen)到香味后，再放湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一起煮。

咸湯(tang)圓用料以當地海產(chan)為主(zhu)，材料一般(ban)配有魷魚(yu)絲、干瑤柱、蝦米(mi)干、鮮(xian)貝、煎(jian)香的(de)鯪魚(yu)肉松、豬(zhu)雜等等材料來熬(ao)出湯(tang)底，再加入白(bai)蘿卜(bu)一起熬(ao)煮，湯(tang)汁鮮(xian)甜(tian)無比。糯(nuo)米(mi)粉手(shou)工做(zuo)出的(de)圓子(zi)口感滑潤(run)綿韌(ren)，蘿卜(bu)粒吸收了湯(tang)水(shui)中的(de)精(jing)華(hua)更鮮(xian)嫩可口。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬大(da)(da)過年"、"肥(fei)冬瘦年"，是廣州人自細聽到大(da)(da)的諺語。冬至似乎比春(chun)節(jie)(jie)還(huan)重要，陣仗比春(chun)節(jie)(jie)還(huan)要大(da)(da)。

現在廣(guang)州(zhou)人(ren)過冬至(zhi)，許多(duo)家(jia)庭(ting)還做湯圓、殺雞殺鴨(ya)，家(jia)人(ren)圍坐，吃頓(dun)豐(feng)盛大(da)餐；也有(you)許多(duo)廣(guang)州(zhou)人(ren)選擇在酒樓(lou)(lou)過節，舉家(jia)團聚，讓大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的酒樓(lou)(lou)家(jia)家(jia)"墟撼"。只不(bu)過祭祖拜神已不(bu)是家(jia)家(jia)都(dou)有(you)，"飼耗"也極為少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬(dong)至(zhi)當日，各家(jia)各戶一(yi)(yi)早殺雞準備菜(cai)肴、果品拜祖(zu)先(xian)、蒸"松糕"。"松糕"是一(yi)(yi)種米粉發(fa)酵做成的(de)(de)糕點，蒸熟后(hou)有很(hen)多的(de)(de)細孔(kong)，整(zheng)個糕點。松糕有高升大發(fa)的(de)(de)好意頭，所以蒸松糕也是不能少(shao)的(de)(de)。而在順(shun)德，還有"圍坐(zuo)打(da)邊爐過冬(dong)至(zhi)"一(yi)(yi)說。冬(dong)至(zhi)一(yi)(yi)家(jia)人(ren)團聚，"打(da)邊爐"取暖必不可少(shao)。

中山冬至吃"水欖"

中山小欖(lan)有(you)冬至吃"水欖(lan)"的習俗，小欖(lan)的湯圓(yuan)(yuan)并不圓(yuan)(yuan)，像橄(gan)欖(lan)狀(zhuang)，故(gu)稱(cheng)"水欖(lan)"，實(shi)際上是一種用菊(ju)(ju)花(hua)(hua)肉作餡(xian)(xian)料(liao)(liao)的糯米湯圓(yuan)(yuan)，餡(xian)(xian)料(liao)(liao)通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊(ju)(ju)花(hua)(hua)肉。

除(chu)了一(yi)(yi)般的(de)(de)習俗外，中山東(dong)升人還(huan)喜(xi)歡(huan)用大芥菜、甜薯、豬肉粒(li)燴煮成一(yi)(yi)種名為"漚冬"的(de)(de)菜祭祖，意(yi)為迎接冬天的(de)(de)來(lai)臨。而在坦洲，當地的(de)(de)村(cun)民還(huan)喜(xi)歡(huan)吃茶果來(lai)應節(jie)。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東莞道滘人認(ren)為(wei)，冬至(zhi)是一(yi)個(ge)大(da)節，是年節之尾，人們講(jiang)究(jiu)好(hao)頭(tou)好(hao)尾，故一(yi)定要(yao)過好(hao)這個(ge)尾冬（美(mei)冬）。所以會一(yi)早酬神并向神祗叩(kou)頭(tou)美(mei)言(yan)幾(ji)句，以保佑一(yi)年到頭(tou)闔(he)家四季平安。

出嫁了的(de)女(nv)兒，則要一大(da)(da)早帶(dai)上冬團、豬肉、肥雞(ji)、大(da)(da)桔、餅干、糖果(guo)等食(shi)品(pin)從婆家趕到娘(niang)家，以感謝父(fu)母養育之恩，此(ci)謂"拜冬"。而父(fu)母會將女(nv)兒帶(dai)來的(de)食(shi)品(pin)分(fen)好裝(zhuang)袋派發(fa)給親朋好友(you)，分(fen)享喜慶。隨后，則是全家人圍在一起(qi)吃一頓豐盛的(de)冬至大(da)(da)宴。

除此之外(wai)，東(dong)莞水鄉還(huan)有吃冬團、煲紫(zi)薯糖水、做(zuo)蘿(luo)卜粄吃燜鵝的習俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客(ke)家(jia)人稱冬(dong)至(zhi)為"過冬(dong)"，按照習俗家(jia)家(jia)戶戶都(dou)要好好地吃一頓。冬(dong)至(zhi)羊(yang)肉夏至(zhi)狗，冬(dong)至(zhi)前(qian)后(hou)，梅州客(ke)家(jia)人都(dou)喜歡吃羊(yang)肉煮酒，人們俗稱，認為在(zai)羊(yang)肉溫補，在(zai)冬(dong)至(zhi)時節食用對身體(ti)大有(you)裨(bi)益(yi)，因此酒煮羊(yang)肉成了客(ke)家(jia)人的冬(dong)至(zhi)時令美食。

在粵東(dong)客(ke)家(jia)地(di)區(qu)梅(mei)州，這(zhe)一(yi)天，釀(niang)造娘酒是最(zui)重要(yao)的習俗之一(yi)。這(zhe)習俗已傳承上千(qian)年，至今仍盛行(xing)不衰。冬至當(dang)天一(yi)大早，在梅(mei)縣梅(mei)西鎮，村子的房前(qian)屋后(hou)青煙裊裊，許多(duo)村民都在家(jia)中(zhong)忙(mang)著釀(niang)造客(ke)家(jia)娘酒。客(ke)家(jia)人(ren)認為(wei)，冬至時(shi)的水味(wei)最(zui)醇，用它釀(niang)的酒可久(jiu)藏不壞(huai)，回甜生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆(dou)性平，味(wei)甘；歸(gui)脾(pi)，大腸經。

黃豆是很(hen)常見的食材，平常多吃黃豆提高免疫力和防血管硬化(hua)，能夠預防衰老、和健腦(nao)，還(huan)具(ju)有防癌的功效。

黃豆的做法(fa)也很簡(jian)單，可(ke)以(yi)和(he)豬肉一起燉煮，燉好后香味(wei)撲鼻，特別是軟軟的黃豆配(pei)飯吃，非常(chang)可(ke)口；也可(ke)以(yi)榨豆漿，當早餐。

紅棗

紅棗性溫(wen)，味(wei)甘；歸脾，胃經。

紅棗是(shi)我們(men)最為熟悉的(de)食(shi)物，也是(shi)補血(xue)食(shi)物之一(yi)，常吃(chi)(chi)能夠(gou)補血(xue)補氣，還(huan)能夠(gou)防止骨質疏松和保(bao)護肝臟(zang)。平(ping)常可以(yi)泡水(shui)喝(he)，或是(shi)和枸(gou)杞(qi)、桂圓等一(yi)起燉湯喝(he)泡水(shui)喝(he)，都很不錯，也可以(yi)干吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)法多(duo)種(zhong)多(duo)樣。

花生

花生性平，味(wei)甘(gan)；歸肺，脾(pi)經(jing)。

常吃(chi)花(hua)生(sheng)(sheng)對于胃病(bing)有一定的(de)治(zhi)療(liao)作用(yong)，和紅棗一起吃(chi)具有補(bu)血補(bu)氣(qi)的(de)作用(yong)。花(hua)生(sheng)(sheng)能補(bu)脾益氣(qi)、健腦益智和凝血止(zhi)血。花(hua)生(sheng)(sheng)可(ke)做(zuo)豆漿，或是(shi)花(hua)生(sheng)(sheng)燉豬腳，水煮花(hua)生(sheng)(sheng)等，做(zuo)法也是(shi)多種多樣。如果出現胃燒心的(de)情(qing)況，可(ke)以吃(chi)幾顆生(sheng)(sheng)花(hua)生(sheng)(sheng)，能夠緩(huan)解(jie)治(zhi)療(liao)。

糯米

糯米性溫，味甘(gan)；歸脾，胃經，肺經。

糯米是湯圓的(de)主(zhu)要材料，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)有哪些功效呢？糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)能夠健脾開胃、滋補御寒、消炎消腫(zhong)、緩解(jie)氣虛的(de)功效。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)除了可以做成湯(tang)圓、包粽子、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)酒之外(wai)，加入紅棗(zao)、花(hua)生、紅豆、蓮子等(deng)就可以做成八寶粥(zhou)，再或者是糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)排骨等(deng)。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬(dong)季胃(wei)口大開，營養美味(wei)易使(shi)人發(fa)胖(pang)(pang)(pang)，特別是晚餐太豐富更容易使(shi)人發(fa)福(fu)。故(gu)在(zai)冬(dong)季的(de)晚餐應當以菜湯和菜粥(zhou)為首選(xuan)，因為它們不(bu)僅(jin)能暖胃(wei)，還能提供(gong)礦物質、纖維(wei)(wei)和維(wei)(wei)生素。雖(sui)然吃了(le)之后很(hen)飽，可是實際落肚(du)的(de)東西并(bing)不(bu)多(duo)，不(bu)容易使(shi)人發(fa)胖(pang)(pang)(pang)，甚至肥胖(pang)(pang)(pang)的(de)人還會體重(zhong)下降。

4、飲料選果汁——冬季里寒冷，氣(qi)溫低下，人體(ti)尿量增(zeng)多，鉀(jia)、鈣(gai)等無機鹽(yan)隨尿液排出的量也增(zeng)多，應(ying)及時予以補充(chong)。然(ran)而果(guo)汁中含有豐富(fu)的鉀(jia)、鈉(na)、鈣(gai)、鐵等離子成(cheng)分。故冬季里應(ying)當以溫胃暖身的果(guo)汁為飲料(liao)尤為適(shi)宜。也可(ke)多吃些含鉀(jia)、鈉(na)、鈣(gai)、鐵豐富(fu)的食物，如芝(zhi)麻(ma)醬、香(xiang)蕉等。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中(zhong)醫的(de)(de)治療(liao)原則是“虛(xu)(xu)者補(bu)(bu)(bu)之”。虛(xu)(xu)則補(bu)(bu)(bu)，不虛(xu)(xu)則正(zheng)常飲(yin)食就可以(yi)了(le)，同(tong)(tong)時應當分清補(bu)(bu)(bu)品的(de)(de)性能和適(shi)用范(fan)圍，是否適(shi)合自己。專家認為，進(jin)補(bu)(bu)(bu)主要作用是“補(bu)(bu)(bu)虛(xu)(xu)益損”，而虛(xu)(xu)又(you)分氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)、陰虛(xu)(xu)和陽虛(xu)(xu)四種，各有各不同(tong)(tong)的(de)(de)補(bu)(bu)(bu)法。

1、陰虛癥：常見癥候潮(chao)熱盜(dao)汗、五心灼熱、口燥(zao)咽干(gan)(gan)、干(gan)(gan)咳少痰、眼目干(gan)(gan)澀、舌紅少苔等。陰(yin)虛當(dang)滋陰(yin)，此癥可選(xuan)用大補(bu)陰(yin)丸、參杞蜂(feng)王漿、六味地黃丸、銀(yin)耳、鱉甲(jia)、麥(mai)冬、沙參、黑芝(zhi)麻等藥物(wu)。

2、血虛癥：常(chang)見癥(zheng)候有(you)面色(se)萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失(shi)眠、手足發麻、舌質(zhi)淡、脈細無力等。血虛(xu)當補血，此(ci)癥(zheng)可選用補血露、十全大(da)補丸(wan)、歸脾丸(wan)、當歸、阿膠、龍眼肉(rou)等。

3、氣虛癥：常見(jian)癥(zheng)候有精神倦(juan)怠、語聲低微、易(yi)出虛(xu)汗、舌淡苔白、脈(mo)虛(xu)無(wu)力等。氣虛(xu)當益氣，此癥(zheng)可選用人參蜂王漿、補中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。

4、陽虛癥：常見(jian)癥候有面色皚(ai)白、四(si)肢不溫、陽痿早泄、納少(shao)便溏、舌淡(dan)嫩(nen)、脈微細等。陽虛當壯陽，此癥常可選用金匱腎氣丸、鹿(lu)茸(rong)口(kou)服液、龜(gui)齡膏(gao)、鹿(lu)茸(rong)、紫河車(che)、蛤蚧、冬蟲夏草(cao)、杜仲等藥(yao)物(wu)。服用補藥(yao)還(huan)須注(zhu)意脾(pi)胃(wei)(wei)運(yun)化功能，如(ru)脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱、胃(wei)(wei)納呆(dai)滯、胸(xiong)脘(wan)滿(man)悶者，需要加入醒脾(pi)健肝藥(yao)物(wu)，如(ru)陳皮(pi)、砂仁(ren)、木香、神曲、谷芽之類(lei)，以健脾(pi)助(zhu)運(yun)。

二忌：無病亂補

身體狀況良(liang)好，以(yi)預防疾病為由，胡亂在飲食中添加過多高(gao)脂高(gao)熱量的食物，會增加血(xue)液中的膽固醇含量，易(yi)誘發心血(xue)管疾病。

三忌：多多益善

食(shi)用(yong)任何滋補(bu)食(shi)品都(dou)要適可(ke)(ke)而止(zhi)，否(fou)則可(ke)(ke)能有損(sun)健(jian)康(kang)。如過(guo)量服(fu)用(yong)參(can)茸類補(bu)品，可(ke)(ke)引起腹(fu)脹(zhang)，不思(si)飲(yin)食(shi);大量食(shi)用(yong)熱(re)性補(bu)品，可(ke)(ke)能導致(zhi)內火過(guo)旺(wang)，口(kou)舌(she)生瘡。

四忌：單純用肉進補

動物性食(shi)物無(wu)疑是補品中的(de)良劑，但肉(rou)類不(bu)易消(xiao)化吸收，若久服(fu)、多服(fu)會擾(rao)亂(luan)腸(chang)胃功能(neng)，引(yin)起消(xiao)化不(bu)良。飲食(shi)不(bu)注(zhu)重葷素搭配，食(shi)肉(rou)過多可能(neng)導致營(ying)養失衡(heng)或攝入脂肪過多，引(yin)發心(xin)血管疾病。

五忌：只顧吃不顧排

進補身體可能(neng)會攝入過(guo)(guo)量油脂。飲食(shi)中(zhong)葷食(shi)過(guo)(guo)量，代(dai)謝后產生的(de)酸(suan)性有(you)毒(du)物質需及時排出。如果一(yi)味只顧(gu)食(shi)療進補，不重(zhong)視廢物的(de)排出，毒(du)素在腸(chang)胃中(zhong)的(de)滯留時間過(guo)(guo)長，對健(jian)康有(you)極大損(sun)害。

六忌：常補不變

進補(bu)時按自己口味，選擇單一食物食用或認(ren)定(ding)某(mou)種滋補(bu)食品，常(chang)服(fu)久(jiu)服(fu)，可能會令(ling)身(shen)體營(ying)養(yang)失衡，長此以(yi)往(wang)，有損健康(kang)。

七忌：越貴越好

進(jin)(jin)補身(shen)(shen)體(ti)專選價(jia)(jia)格昂貴(gui)的(de)食品，比(bi)如：燕窩、魚翅等(deng)高檔滋補品，不一(yi)定能達到滋補身(shen)(shen)體(ti)的(de)功效。一(yi)些價(jia)(jia)格低廉的(de)蔬(shu)菜(cai)對身(shen)(shen)體(ti)同樣有滋補功效，故進(jin)(jin)補切勿以貴(gui)賤來分高低。

食療應(ying)“對癥下(xia)藥”， 一味選擇貴重食品可(ke)能造成“南轅北(bei)轍”的(de)狀況(kuang)，無法達到滋(zi)補身體的(de)目(mu)的(de)。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至之后，白天(tian)時(shi)間縮(suo)短，睡眠時(shi)間也需要(yao)根據季節調整，最好是(shi)早(zao)睡晚起，等到天(tian)亮再起床，尤(you)其(qi)是(shi)老(lao)年人，有高(gao)血壓、心腦血管(guan)等慢(man)性病，尤(you)其(qi)要(yao)做到緩慢(man)起床，不能醒來立馬起床，可能導(dao)致(zhi)血壓急劇升高(gao)。老(lao)年人可以在早(zao)上9-10點出來運(yun)(yun)動，或者下午3-5點運(yun)(yun)動都可以，不用非要(yao)早(zao)起運(yun)(yun)動。

多做運動

喜歡晨練的老人(ren)(ren)們(men)也(ye)(ye)不(bu)需要(yao)那么早起(qi)床，最好太陽(yang)出來再去鍛煉，這樣陽(yang)氣升發，還(huan)(huan)可以曬太陽(yang)補陽(yang)，也(ye)(ye)不(bu)會因為(wei)太冷而(er)出現(xian)心(xin)血(xue)管(guan)意(yi)外(wai)。除(chu)此之外(wai)，李博也(ye)(ye)指出，年輕人(ren)(ren)更(geng)要(yao)多(duo)運動，因為(wei)長期在辦公室(shi)坐著，很少(shao)曬到太陽(yang)，身體內(nei)血(xue)液不(bu)暢通，更(geng)容易生病，多(duo)運動還(huan)(huan)能有利于增(zeng)加(jia)免(mian)疫力，減(jian)少(shao)感冒。

快樂情緒

冬季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)中情緒(xu)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)是必不(bu)可(ke)少(shao)的(de)，有(you)個好心情，就是一(yi)劑很(hen)好的(de)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)藥，讓人們在(zai)寒冷的(de)冬天都暖洋洋的(de)，而且身(shen)體的(de)氣血也會(hui)通(tong)暢(chang)，不(bu)會(hui)氣郁氣結，少(shao)生(sheng)(sheng)很(hen)多病。

食補溫腎

冬(dong)季(ji)(ji)食補(bu)最主要的是補(bu)腎(shen)精(jing)，因為腎(shen)屬冬(dong)天，冬(dong)季(ji)(ji)里(li)是補(bu)腎(shen)的最好季(ji)(ji)節，而冬(dong)至是最重要的補(bu)腎(shen)節點，如果這(zhe)個(ge)時(shi)候腎(shen)精(jing)虧虛，來(lai)年真的會感到虛。

老年(nian)(nian)人一(yi)般都(dou)不(bu)同程度出現腎(shen)(shen)氣(qi)虧虛(xu)的(de)(de)癥狀(zhuang)，如(ru)(ru)夜尿(niao)頻多，腰(yao)膝酸軟，陽痿早泄，氣(qi)短(duan)咳嗽，骨質疏松。因(yin)為(wei)腎(shen)(shen)除(chu)了主(zhu)(zhu)藏(zang)精外，還(huan)主(zhu)(zhu)主(zhu)(zhu)納氣(qi)及主(zhu)(zhu)骨生髓(sui)。故老年(nian)(nian)人在冬(dong)天里應(ying)當多補(bu)腎(shen)(shen)，可預(yu)防多種慢性呼(hu)吸系統疾病，有益(yi)腎(shen)(shen)、堅腎(shen)(shen)之(zhi)(zhi)功(gong)。另外，中年(nian)(nian)人因(yin)為(wei)工作勞(lao)累，年(nian)(nian)底加班(ban)多，也(ye)是腎(shen)(shen)虛(xu)的(de)(de)主(zhu)(zhu)力人群之(zhi)(zhi)一(yi)，此時可利用冬(dong)至之(zhi)(zhi)后(hou)的(de)(de)養(yang)生時機吃些(xie)補(bu)腎(shen)(shen)壯陽的(de)(de)食(shi)物(wu)，如(ru)(ru)黑(hei)芝麻、黑(hei)豆、海參等(deng)(deng)(deng)黑(hei)色食(shi)物(wu)以及羊肉、核(he)桃、板(ban)栗等(deng)(deng)(deng)，對虛(xu)寒者尤其有益(yi)。還(huan)可食(shi)一(yi)些(xie)具有補(bu)腎(shen)(shen)益(yi)腎(shen)(shen)功(gong)能的(de)(de)水果，如(ru)(ru)榴蓮(lian)、芒果、荔枝、桂(gui)圓等(deng)(deng)(deng)南方(fang)水果，覆盆子(zi)、桑椹子(zi)是補(bu)腎(shen)(shen)的(de)(de)黃金搭(da)配，陰陽互(hu)補(bu)。對于腎(shen)(shen)之(zhi)(zhi)陰精漸衰的(de)(de)老人，冬(dong)天可配食(shi)烏龜、甲魚(yu)、枸(gou)杞等(deng)(deng)(deng)護(hu)陰之(zhi)(zhi)品。

此外，食(shi)補(bu)也要注意一(yi)些慢性病，如糖尿病人(ren)可(ke)用淮山藥、葛粉等(deng)作(zuo)為(wei)食(shi)療品(pin)，但忌用粳米及其他含(han)糖較(jiao)多(duo)(duo)的食(shi)物。凡血(xue)脂過高(gao)(gao)、動(dong)脈(mo)硬化(hua)，有冠(guan)心病、膽囊炎、痛風等(deng)疾病者，絕不可(ke)應用高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂肪、多(duo)(duo)糖分(fen)的食(shi)品(pin)，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭(bian)、鹿蹄筋等(deng)。因為(wei)進食(shi)這類食(shi)品(pin)，反而會助長病情(qing)發展，使血(xue)脂增高(gao)(gao)、血(xue)粘度增稠(chou)、血(xue)中(zhong)尿酸增多(duo)(duo)、血(xue)壓升高(gao)(gao)，結果越補(bu)越糟。

藥補要對癥

現(xian)在(zai)很多(duo)人(ren)(ren)都喜歡冬季進補用膏(gao)(gao)方(fang)，覺得省(sheng)事，不用每天操心吃(chi)(chi)什么，其實專家們并不建議大家盲目吃(chi)(chi)膏(gao)(gao)方(fang)。膏(gao)(gao)方(fang)主要適用于(yu)慢性病患(huan)者和免疫力低下者，一般的(de)白(bai)領人(ren)(ren)群不需要補膏(gao)(gao)方(fang)，只要多(duo)運動，飲食均衡就好。而(er)且(qie)膏(gao)(gao)方(fang)需要根據個人(ren)(ren)體質辯證(zheng)開藥，不是直接去藥店買來什么補血的(de)阿(a)膠膏(gao)(gao)方(fang)都能吃(chi)(chi)得，有的(de)人(ren)(ren)不對(dui)癥可(ke)能越吃(chi)(chi)越壞。

膏方最適合冬至養(yang)生的(de)，因為剛(gang)立冬時(shi)就進補(bu)容易(yi)上火(huo)，此時(shi)進補(bu)效果最好，而(er)且(qie)不上火(huo)。但膏方主要(yao)是(shi)用來補(bu)虛證的(de)，是(shi)個性化(hua)的(de)藥方，而(er)且(qie)價格不便宜(yi)，不是(shi)身(shen)體很差，或者免疫力低下的(de)人群，不是(shi)必(bi)須去吃的(de)。食補(bu)也可以(yi)達到療效的(de)。

防低溫損傷

冬(dong)至之后，氣溫(wen)進一步下降，體(ti)弱的老人往往因(yin)低(di)體(ti)溫(wen)而(er)出現皮(pi)(pi)膚蒼白，發涼(liang)，或(huo)者皮(pi)(pi)膚青紫；面部腫脹(zhang)，全身肌肉僵硬(ying)，腹(fu)脹(zhang)，或(huo)者寒(han)顫，動(dong)作思維發生障礙(ai)，呼吸頻率及咳嗽反射降低(di)，心(xin)搏緩慢，有突發室(shi)顫或(huo)心(xin)跳(tiao)驟停(ting)的傾向而(er)導(dao)致(zhi)死亡。或(huo)者因(yin)為寒(han)冷的氣候收(shou)縮血管，減慢血流，增高(gao)血液(ye)粘稠度，從而(er)導(dao)致(zhi)心(xin)臟血管發生痙(jing)攣，誘發心(xin)絞痛，或(huo)者形成血栓，導(dao)致(zhi)心(xin)肌梗塞(sai)、中(zhong)風。

所(suo)以(yi)老年(nian)人(ren)在冬季做(zuo)好保(bao)健，應對(dui)寒(han)冷，保(bao)持正常體溫(wen)(wen)顯得很(hen)重要(yao)，但是(shi)要(yao)預防它必須(xu)做(zuo)到適時(shi)增加(jia)衣服，避免(mian)嚴寒(han)刺激，特(te)別(bie)是(shi)寒(han)流襲來(lai)，氣溫(wen)(wen)驟降時(shi)。中醫認為老年(nian)人(ren)低(di)體溫(wen)(wen)癥是(shi)由于(yu)臟腑(fu)(fu)陽(yang)(yang)虛(xu)，特(te)別(bie)是(shi)心腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)、脾腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)、肺腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)而(er)導致臟腑(fu)(fu)功能(neng)減弱，尤以(yi)脾腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)，水谷不(bu)能(neng)運化，精(jing)微(wei)不(bu)能(neng)吸收，臟腑(fu)(fu)不(bu)得營養，因而(er)熱能(neng)不(bu)足，心陽(yang)(yang)虧虛(xu)，血運無力，影響循環(huan)所(suo)致。