大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候干(gan)燥，新鮮蔬(shu)菜減少(shao)(shao)，會(hui)造成維生素(su)B缺乏而(er)誘發口角炎。因(yin)此，冬季應多喝(he)水(shui)，多吃水(shui)果和蔬(shu)菜。大雪御(yu)寒，可以適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香(xiang)菜、洋(yang)蔥、山藥(yao)、桂圓、栗子及杏脯等(deng)性屬溫熱(re)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，少(shao)(shao)吃肉食(shi)、生冷以及辛辣刺激的(de)食(shi)物(wu)(wu)。

另外(wai)要(yao)多喝水，及時補充(chong)水分，一般每(mei)日補水不應(ying)少(shao)于2000～3000毫升，以保(bao)證(zheng)器(qi)官正常(chang)的新陳代謝(xie)。

起居

冬季日(ri)(ri)短夜(ye)長，要(yao)注(zhu)意早臥遲起，不(bu)要(yao)熬夜(ye)，不(bu)要(yao)過早起床晨(chen)練，要(yao)“必(bi)待(dai)日(ri)(ri)光”。日(ri)(ri)出前(qian)，空(kong)氣中(zhong)的氧氣較少，二氧化碳較多，不(bu)適宜晨(chen)練，一定要(yao)等待(dai)日(ri)(ri)出后才出來(lai)鍛煉身體。

保暖

在大雪節氣(qi)養生中要(yao)(yao)(yao)(yao)講(jiang)究保暖，冬天(tian)(tian)的(de)(de)(de)時候天(tian)(tian)氣(qi)寒冷，所以要(yao)(yao)(yao)(yao)做好(hao)去寒保溫的(de)(de)(de)工(gong)作，防止的(de)(de)(de)寒冷的(de)(de)(de)氣(qi)候入(ru)侵了(le)你的(de)(de)(de)身(shen)體，但是保暖也不要(yao)(yao)(yao)(yao)暴暖，不要(yao)(yao)(yao)(yao)穿(chuan)太(tai)厚的(de)(de)(de)衣服(fu)，向火醉酒或者(zhe)是烘(hong)烤(kao)腹背等。還(huan)要(yao)(yao)(yao)(yao)對于腳(jiao)部(bu)做好(hao)保健工(gong)作，腳(jiao)要(yao)(yao)(yao)(yao)經常(chang)清潔(jie)，襪(wa)子(zi)要(yao)(yao)(yao)(yao)常(chang)洗常(chang)換，每(mei)天(tian)(tian)用溫熱水(shui)洗腳(jiao)，最(zui)好(hao)對于腳(jiao)部(bu)的(de)(de)(de)穴(xue)位(wei)做下按摩(mo)，當然鞋(xie)子(zi)的(de)(de)(de)選(xuan)擇也是非常(chang)重要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)，穿(chuan)著舒適、暖和(he)還(huan)有(you)透(tou)氣(qi)性以及吸濕(shi)性好(hao)的(de)(de)(de)鞋(xie)子(zi)是非常(chang)重要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)。

情志

除(chu)(chu)此之外，還要調整(zheng)好(hao)的我(wo)們的精神狀(zhuang)(zhuang)態。冬天很(hen)容易導致人們的身心處于非常低落(luo)的狀(zhuang)(zhuang)態，對于這種(zhong)狀(zhuang)(zhuang)態要積極(ji)調整(zheng)，多做些運動(dong)來改變這種(zhong)狀(zhuang)(zhuang)態，如(ru)慢跑(pao)、打球、滑冰等，都是可以起到消(xiao)除(chu)(chu)煩悶以及保養精神的好(hao)方法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少不了牛羊肉(rou)來(lai)幫忙(mang)。

狗肉

寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大(da)明本草(cao)》上就(jiu)有“黃(huang)狗大(da)補益人(ren)，余色微(wei)補”記(ji)載。據(ju)說(shuo)，身體虛(xu)弱而溺床的小孩(hai)，吃(chi)一兩(liang)回狗肉就(jiu)能夠(gou)見愈。過去，溫州不少人(ren)家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

食用菌

香菇(gu)等食用菌(jun)(jun)中含有大量的(de)蛋白質(zhi)，維生(sheng)素(su)與礦物質(zhi)，食用菌(jun)(jun)自(zi)古就(jiu)是珍貴的(de)保健(jian)食品，現代科學證明，食用菌(jun)(jun)中的(de)香菇(gu)多糖，核酸(suan)、香菇(gu)嘌呤、維生(sheng)素(su)及礦物質(zhi)鋅(xin)、硒等成分能夠抑制人(ren)體(ti)對膽固(gu)醇(chun)的(de)吸(xi)收和合成，防(fang)止膽固(gu)醇(chun)沉(chen)積在血(xue)管壁，保持血(xue)管年輕有彈(dan)性，從而起到改善(shan)和預防(fang)心血(xue)管疾(ji)(ji)病的(de)作用。冬季是心腦血(xue)管疾(ji)(ji)病的(de)高發期(qi)，多吃些食用菌(jun)(jun)，有助于身體(ti)保健(jian)。

白蘿卜

白蘿卜(bu)味辛，甘(gan)，性涼(liang)(liang)，有清熱生津(jin)、涼(liang)(liang)血止血、消食化滯的(de)功效。冬(dong)季吃多了油(you)膩食物，也(ye)需要多吃些白蘿卜(bu)，來幫助腸道蠕動，同時也(ye)能緩解干燥內(nei)熱引起(qi)的(de)咽(yan)干，咽(yan)痛，咳嗽等癥。幫助身體(ti)補水，促進(jin)消化，增強人體(ti)免疫力。

藕

藕含有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質、維生素、膳食纖(xian)維、淀(dian)粉(fen)、糖類(lei)、多酚類(lei)物質、鈣、鐵(tie)、磷等營養成(cheng)分，生吃生津清熱、止血(xue)涼血(xue)，熟吃健脾(pi)開胃、止瀉固精、強身補虛，是冬季(ji)進補蔬菜(cai)之(zhi)(zhi)一(yi)，也是火(huo)鍋的首選配菜(cai)之(zhi)(zhi)一(yi)。

山藥

山藥享有“神(shen)仙之食”的(de)(de)美譽，營(ying)養豐(feng)富，同時(shi)還(huan)具有豐(feng)富的(de)(de)藥用價值。人類所需的(de)(de)18種(zhong)氨基酸(suan)中，山藥中含有16種(zhong)。山藥可以補虛健脾胃，山藥對(dui)食少體倦的(de)(de)病人有很(hen)好(hao)的(de)(de)補益功效。《日華子本草》說山藥“助五臟(zang)、活筋骨、長志安神(shen)、主治(zhi)泄精健忘”，記憶(yi)力不好(hao)的(de)(de)朋友(you)，也可以多(duo)吃些山藥。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料(liao)：冬(dong)瓜150克(ke)(ke)，水(shui)發木耳150克(ke)(ke)，海米(mi)15克(ke)(ke)，食鹽(yan)、水(shui)淀粉(fen)、味精、麻油適量。

做法(fa)：冬瓜去皮洗凈切片。木(mu)耳、海(hai)米洗凈備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海(hai)米、木(mu)耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入(ru)，開鍋后(hou)撒入(ru)食鹽、淀粉(fen)，淋(lin)上麻油即成。

功(gong)效：生津除(chu)煩，清胃滌腸，滋補強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料(liao)：淮(huai)山、芡實各(ge)50-100g，排骨200g。

做法：將(jiang)淮山(shan)洗凈切塊(kuai)，芡(qian)實洗凈，排(pai)骨洗凈切小塊(kuai)兒待用(yong)。湯(tang)煲中(zhong)加入(ru)500ml清水，放入(ru)淮山(shan)、芡(qian)實、排(pai)骨用(yong)武火(huo)煮開，再調至(zhi)文火(huo)煲2小時，放鹽調味即可。

功效(xiao)：健脾補氣(qi)。此湯較為(wei)平和(he)，一般人(ren)群均適(shi)(shi)合，尤其(qi)適(shi)(shi)合氣(qi)虛脾虛、便溏、面色(se)萎黃之人(ren)。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤(ha)蜊、冬(dong)瓜(gua)、料酒、姜(jiang)片、蔥(cong)花、鹽。

做(zuo)法：蛤(ha)蜊吐盡泥沙后，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖凈，外殼可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)小刷(shua)子(zi)刷(shua)干(gan)凈。鍋內加適量清(qing)水(shui)，放(fang)入(ru)料酒和姜片(pian)。將蛤(ha)蜊和蔥花放(fang)進鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可(ke)以(yi)(yi)出(chu)鍋的(de)時候放(fang)，我(wo)是(shi)覺得現在的(de)蔥有點(dian)(dian)辣，所以(yi)(yi)先放(fang)進去(qu)煮了。下入(ru)切好的(de)冬瓜片(pian)。冬瓜片(pian)變軟煮好后，加點(dian)(dian)鹽調味(wei)就可(ke)以(yi)(yi)出(chu)鍋了。

功效(xiao)：這是一(yi)道低脂(zhi)且營養豐富的低成本湯肴，適(shi)合減肥(fei)或者上火的人經常食用。因為(wei)蛤(ha)蜊性冷味咸，有(you)滋陰潤(run)燥(zao)、軟堅散結(jie)、滋潤(run)五臟(zang)等(deng)功效(xiao)。而冬瓜膳食纖維含(han)量(liang)豐富，是所有(you)瓜類蔬(shu)菜中惟一(yi)不含(han)脂(zhi)肪的，并能抑制糖類轉化成脂(zhi)肪，因此具有(you)減肥(fei)美容的效(xiao)果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克(ke)，大(da)米(mi)100克(ke)，15克(ke)的白糖。

做(zuo)法：首先(xian)把桂(gui)花(hua)洗干(gan)凈，大米(mi)也淘洗干(gan)凈。然后(hou)枸(gou)杞(qi)去掉果(guo)柄和雜質并洗干(gan)凈，最后(hou)把桂(gui)花(hua)、枸(gou)杞(qi)子(zi)和大米(mi)一(yi)起放(fang)在鍋內，加入(ru)適量(liang)的(de)水，用大火(huo)煮沸后(hou)，再改用文火(huo)煮35分鐘，要吃的(de)時候(hou)再加入(ru)白糖，味道更鮮美。

功效：桂花(hua)有散寒破結，化痰(tan)止咳(ke)等功效。煮(zhu)粥(zhou)的時候(hou)放入桂花(hua)，不(bu)但能(neng)讓粥(zhou)中香氣四溢，還可緩解冬日(ri)干燥。枸杞(qi)子具(ju)有補(bu)腎益精、養肝明目(mu)、潤肺止咳(ke)之(zhi)功效。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子(zi)50克，芡實(shi)15克，大米300克。

做法(fa)：把蓮(lian)子、芡實(shi)、大米過(guo)水(shui)洗凈。把以上原料同時(shi)放(fang)入鍋中(zhong)，加入適量的水(shui)，用文火熬制(zhi)。待開(kai)鍋后變小火，再熬一會(hui)兒。煮粥(zhou)時(shi)水(shui)要多放(fang)一些，不要使粥(zhou)過(guo)于稠。

功效：蓮(lian)子芡實粥(zhou)能健脾益(yi)氣養胃，補腎固精(jing)，適(shi)用于脾腎兩虛所致(zhi)的食欲(yu)不振、脘腹脹滿、形寒(han)肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料：大(da)米150克，水12杯，南(nan)瓜250克，冰糖300克，鮮百合50克。

做法：大米(mi)淘洗干(gan)凈(jing)，燒開一(yi)鍋水，放入大米(mi)，改用中(zhong)火煲20分(fen)鐘。將(jiang)南(nan)瓜放入粥中(zhong)，煲至南(nan)瓜熟爛(lan)。加(jia)入冰(bing)糖(tang)煮溶(rong)，最后放入鮮百(bai)合瓣，再次(ci)煮沸即可。

功效(xiao)：南(nan)瓜(gua)(gua)味甘(gan)性溫,入脾、胃(wei)經，具有(you)補中益氣(qi)、消炎殺菌、止痛的(de)效(xiao)果(guo)。它含有(you)豐富(fu)的(de)果(guo)膠(jiao)，果(guo)膠(jiao)還可以(yi)保護胃(wei)部(bu)免(mian)受刺激(ji)，減少潰瘍。用南(nan)瓜(gua)(gua)煮粥或者(zhe)煮湯,可以(yi)滋養腸胃(wei)。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉(rou)250克、蔥白(bai)3段、色(se)拉(la)油適(shi)量、食鹽1茶(cha)匙、料酒1湯匙、生(sheng)抽1湯匙、白(bai)糖2克。

做法：羊(yang)(yang)肉片化(hua)冰(bing)備用(yong)，蔥白(bai)(bai)斜(xie)刀切絲備用(yong)，鍋中(zhong)倒入(ru)適量的(de)炒(chao)菜油，比平時可以稍微多(duo)一些，油溫約5-6成熱左右，放入(ru)化(hua)冰(bing)后(hou)的(de)羊(yang)(yang)肉片，迅速滑散翻炒(chao)，烹入(ru)料酒，待羊(yang)(yang)肉片開始陸(lu)續變白(bai)(bai)時，加入(ru)蔥絲繼續快手(shou)翻炒(chao)均勻，放入(ru)生抽，白(bai)(bai)糖，鹽炒(chao)勻即(ji)可出鍋。

功(gong)效(xiao)：養胃、溫補肝腎、溫經(jing)止痛、健胃護眼、增強(qiang)抵抗力。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈(xue)魚一片(pian)(500克)冰(bing)箱里化凍，洗(xi)(xi)凈瀝水(shui)備用，蔥1條洗(xi)(xi)凈切絲，姜一小塊5克切絲，橄欖油(you)或其他素油(you)2茶匙(chi)，萬字牌生(sheng)抽醬油(you)1.5大匙(chi)，開水(shui)1大匙(chi)，糖(tang)1/2茶匙(chi)，白胡椒(jiao)1/6茶匙(chi)。

做(zuo)法：鱈(xue)魚(yu)片(pian)放(fang)在盤(pan)子上(shang)(shang)，大(da)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)放(fang)小(xiao)半鍋(guo)水，置(zhi)爐(lu)上(shang)(shang)開(kai)大(da)火(huo)，水滾后，鱈(xue)魚(yu)入蒸(zheng)(zheng)籠大(da)火(huo)蒸(zheng)(zheng)6分鐘，熄火(huo)燜(men)2分鐘取出蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)鱈(xue)魚(yu)片(pian)，請客時可(ke)以將魚(yu)片(pian)換到(dao)干凈盤(pan)子里。小(xiao)號不粘鍋(guo)，置(zhi)爐(lu)上(shang)(shang)開(kai)中火(huo)，放(fang)入橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈(lao)出放(fang)到(dao)蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)魚(yu)上(shang)(shang)。原鍋(guo)留油熄火(huo)后，依次(ci)放(fang)入剩余3料(liao)拌(ban)勻成(cheng)汁。將蔥絲鋪到(dao)蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)魚(yu)片(pian)上(shang)(shang)，趁熱澆(jiao)上(shang)(shang)醬汁即可(ke)。

功效：鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，被人稱(cheng)之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對(dui)心(xin)腦血(xue)管系(xi)統有(you)很好的保護作用，其中清蒸(zheng)鱈魚清淡爽(shuang)口，簡便(bian)易做，還有(you)活血(xue)止痛的功效。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞20克(ke)、瘦豬肉100克(ke)，青筍20克(ke)、油(you)、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油(you)、干淀粉(fen)、醬油(you)適量。

做法：枸杞(qi)(qi)子(zi)洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲(si),拌入(ru)入(ru)少量淀粉。炒(chao)鍋燒熱用油(you)(you)滑鍋，再加(jia)入(ru)適量的油(you)(you)，將肉絲(si)、筍絲(si)同(tong)時下鍋翻炒(chao)，烹(peng)入(ru)紹酒，加(jia)入(ru)砂糖、醬油(you)(you)、食鹽、 味精攪(jiao)勻(yun)，放(fang)入(ru)枸杞(qi)(qi)子(zi)翻炒(chao)致熟，淋(lin)上麻油(you)(you)即(ji)可(ke)起鍋。

功效：滋陰補血，滋肝(gan)補腎。這是藥食合用，陰血雙(shuang)補，明目健(jian)身的藥膳(shan)方。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油(you)(you)、黃酒、濕(shi)淀粉、白(bai)糖、生姜、蔥白(bai)、醬油(you)(you)、食(shi)鹽各適(shi)量。

做法(fa)：海參洗凈，切(qie)(qie)成(cheng)條塊，放(fang)(fang)(fang)入滾水(shui)中略(lve)燙后(hou)撈(lao)出備用(yong)。火腿切(qie)(qie)片備用(yong)。炒鍋燒(shao)熱放(fang)(fang)(fang)油(you)之后(hou)，入蔥姜略(lve)炒，再放(fang)(fang)(fang)入海參、火腿翻炒至(zhi)六、七成(cheng)熟，倒入黃酒、醬油(you)、白(bai)糖、清水(shui)，小(xiao)火煨烤，燒(shao)至(zhi)湯(tang)汁濃(nong)稠(chou)時(shi)，濕淀(dian)粉勾芡即完成(cheng)。

功效：補血(xue)(xue)益精，養(yang)血(xue)(xue)充髓。最(zui)適宜精血(xue)(xue)虧虛(xu)，產后虛(xu)嬴(ying)，陽痿遺精，虛(xu)弱勞怯，久病體虛(xu)，衰老瘦(shou)弱者(zhe)。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝、北芪健(jian)脾益(yi)氣。

飲(yin)食調養：可多吃靈芝、北芪(qi)、瘦肉、雞(ji)肉、枸杞、益(yi)(yi)智仁等健脾益(yi)(yi)氣、補(bu)肝(gan)益(yi)(yi)腎的食物。

藥(yao)膳可選擇(ze)“靈(ling)芝北芪(qi)瘦肉(rou)湯(tang)”：靈(ling)芝10克(ke)，黃芪(qi)15克(ke)，瘦豬(zhu)肉(rou)150克(ke)，細(xi)鹽(yan)適量。瘦豬(zhu)肉(rou)切成小(xiao)塊，加水適量，與黃芪(qi)、靈(ling)芝同煮至豬(zhu)肉(rou)熟(shu)爛(lan)，細(xi)鹽(yan)調味即可。有補脾益氣，滋補強壯，補益精氣，扶(fu)正培本等功效(xiao)。

火形人

枸杞(qi)、牛肉養陰補(bu)肝腎。

飲食調養：不妨(fang)多吃具有養陰益氣、補肝益腎功(gong)效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙(sha)參(can)、玉(yu)竹等。

藥(yao)膳(shan)可選擇“山楂牛肉湯(tang)”：牛肉500克(ke)(ke)，生山楂10克(ke)(ke)，陳(chen)皮(pi)10克(ke)(ke)，胡(hu)椒10粒，花椒10粒，生姜3片。

土形人

大棗糯米(mi)補肺(fei)益胃。

飲食調(diao)養：可多(duo)吃瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)、大棗、糯米、枸杞、益(yi)智仁、牛肉(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大(da)棗與淘凈的(de)糯米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)一同放入(ru)砂鍋，加(jia)適量水，用常法煮飯(fan)，待米(mi)(mi)飯(fan)煮至(zhi)即將干水時將煸炒過(guo)的(de)豬(zhu)瘦肉(rou)平鋪于飯(fan)面，再煮至(zhi)飯(fan)熟，再后(hou)放入(ru)核桃(tao)拌勻即成。有(you)健脾益氣、溫補肝腎的(de)功(gong)效。

金形人

多吃松(song)仁白果蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可(ke)選擇“松仁蜂(feng)蜜(mi)粥”：松子仁30克(ke)，粳(jing)(jing)米150克(ke)，蜂(feng)蜜(mi)適(shi)量。將松子仁洗凈，搗成(cheng)泥狀(zhuang)，與淘洗凈的粳(jing)(jing)米一同放入砂鍋中(zhong)，加(jia)適(shi)量清水，用(yong)大火煮沸(fei)，再(zai)用(yong)小火煮至粥成(cheng)，稍溫后調入蜂(feng)蜜(mi)便可(ke)食(shi)用(yong)。

水形人

豬(zhu)肝腎(shen)可補肝腎(shen)。

飲食調養：可多(duo)吃豬肝、豬腎、百(bai)合(he)、生(sheng)地、熟地、杞子、桑葚(shen)子、牛(niu)肉、羊肉等都(dou)不(bu)錯(cuo)。

藥(yao)膳可選(xuan)擇(ze)“豬肝(gan)腎(shen)(shen)(shen)飯(fan)”：粳(jing)米(mi)(mi)200克，豬肝(gan)和豬腎(shen)(shen)(shen)各50克，干(gan)姜(jiang)粉10克，熟油、黃酒、白糖各適(shi)量(liang)。把豬肝(gan)及豬腎(shen)(shen)(shen)洗凈(jing)(jing)，加(jia)工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌(ban)腌(a)。把粳(jing)米(mi)(mi)淘凈(jing)(jing)，放入砂鍋中，加(jia)適(shi)量(liang)清(qing)水，用大火(huo)煮(zhu)沸，小(xiao)火(huo)煮(zhu)成米(mi)(mi)飯(fan)，當煮(zhu)到快要干(gan)水時，撒入干(gan)姜(jiang)粉，將豬肝(gan)、豬腎(shen)(shen)(shen)平鋪于飯(fan)面上，用小(xiao)火(huo)將飯(fan)燜熟透，然后(hou)拌(ban)勻即成。有補益肝(gan)腎(shen)(shen)(shen)的功效。