大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候(hou)干(gan)燥，新鮮蔬菜(cai)(cai)減少，會(hui)造成維生(sheng)(sheng)素B缺(que)乏而(er)誘(you)發口(kou)角炎。因此，冬季應多(duo)(duo)喝(he)水，多(duo)(duo)吃(chi)水果(guo)和蔬菜(cai)(cai)。大雪御寒(han)，可以適當多(duo)(duo)吃(chi)大蒜、韭(jiu)菜(cai)(cai)、辣椒、生(sheng)(sheng)姜(jiang)、香(xiang)菜(cai)(cai)、洋蔥(cong)、山(shan)藥、桂圓、栗子(zi)及杏(xing)脯(fu)等(deng)性屬溫熱(re)的(de)食(shi)物(wu)，少吃(chi)肉食(shi)、生(sheng)(sheng)冷以及辛辣刺激(ji)的(de)食(shi)物(wu)。

另外(wai)要多喝水(shui)(shui)，及(ji)時補(bu)充(chong)水(shui)(shui)分，一般每(mei)日補(bu)水(shui)(shui)不應(ying)少于2000～3000毫升，以保證器官正常的(de)新陳(chen)代謝。

起居

冬(dong)季日(ri)(ri)短(duan)夜長，要(yao)注意(yi)早臥遲起，不要(yao)熬(ao)夜，不要(yao)過早起床晨(chen)(chen)練(lian)，要(yao)“必待日(ri)(ri)光”。日(ri)(ri)出前(qian)，空氣(qi)中的氧(yang)氣(qi)較(jiao)少，二氧(yang)化碳較(jiao)多(duo)，不適宜晨(chen)(chen)練(lian)，一(yi)定要(yao)等待日(ri)(ri)出后(hou)才出來鍛煉身體。

保暖

在(zai)大雪節氣(qi)養(yang)生中要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)講究保(bao)(bao)暖(nuan)，冬天(tian)的(de)(de)時候天(tian)氣(qi)寒(han)冷，所以要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)做(zuo)(zuo)好(hao)去(qu)寒(han)保(bao)(bao)溫的(de)(de)工作，防(fang)止(zhi)的(de)(de)寒(han)冷的(de)(de)氣(qi)候入侵了你的(de)(de)身體，但是(shi)保(bao)(bao)暖(nuan)也不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)暴(bao)暖(nuan)，不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)穿太厚的(de)(de)衣服，向火醉酒或者(zhe)是(shi)烘烤腹背(bei)等。還要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)對于腳部(bu)做(zuo)(zuo)好(hao)保(bao)(bao)健工作，腳要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)經(jing)常清潔，襪子(zi)(zi)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)常洗常換，每天(tian)用溫熱水洗腳，最好(hao)對于腳部(bu)的(de)(de)穴位做(zuo)(zuo)下按摩，當然鞋子(zi)(zi)的(de)(de)選(xuan)擇也是(shi)非常重要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)，穿著(zhu)舒適、暖(nuan)和還有透氣(qi)性以及吸濕性好(hao)的(de)(de)鞋子(zi)(zi)是(shi)非常重要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)。

情志

除(chu)此之外，還(huan)要(yao)調整(zheng)好(hao)的(de)我們(men)的(de)精神(shen)(shen)狀態(tai)(tai)。冬天很(hen)容易導致人們(men)的(de)身(shen)心(xin)處于非常低(di)落(luo)的(de)狀態(tai)(tai)，對(dui)于這種(zhong)狀態(tai)(tai)要(yao)積(ji)極調整(zheng)，多做些運動來改變這種(zhong)狀態(tai)(tai)，如慢跑、打(da)球、滑冰等，都是可以起到消除(chu)煩悶以及保養(yang)精神(shen)(shen)的(de)好(hao)方法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少不了牛羊(yang)肉來幫(bang)忙。

狗肉

寒冬時(shi)節是食狗肉進補的(de)最佳(jia)時(shi)刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益(yi)人，余色(se)微補”記載。據說(shuo)，身體(ti)虛(xu)弱而(er)溺(ni)床的(de)小孩，吃(chi)一兩回(hui)狗肉就能夠(gou)見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產婦補體(ti)的(de)佳(jia)品相互贈送。

食用菌

香菇等(deng)食(shi)用(yong)菌(jun)中含有大量的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，維生素與礦物質(zhi)，食(shi)用(yong)菌(jun)自(zi)古(gu)就是珍貴的保(bao)健食(shi)品，現代科學(xue)證明，食(shi)用(yong)菌(jun)中的香菇多糖，核(he)酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質(zhi)鋅、硒等(deng)成(cheng)分能夠(gou)抑制人體(ti)對膽(dan)(dan)固醇的吸收(shou)和(he)合(he)成(cheng)，防(fang)止膽(dan)(dan)固醇沉(chen)積在血(xue)(xue)管壁，保(bao)持血(xue)(xue)管年輕(qing)有彈(dan)性，從而起到(dao)改(gai)善和(he)預防(fang)心血(xue)(xue)管疾病的作用(yong)。冬季是心腦血(xue)(xue)管疾病的高(gao)發期，多吃些食(shi)用(yong)菌(jun)，有助(zhu)于身(shen)體(ti)保(bao)健。

白蘿卜

白(bai)蘿卜味辛，甘，性(xing)涼，有清熱生津、涼血止(zhi)血、消食化滯的功效。冬季吃多(duo)了油膩食物，也需要(yao)多(duo)吃些白(bai)蘿卜，來幫助(zhu)腸道蠕動，同(tong)時也能緩解干(gan)燥內(nei)熱引起的咽(yan)干(gan)，咽(yan)痛，咳嗽等癥。幫助(zhu)身體補水，促進消化，增(zeng)強人(ren)體免疫力。

藕

藕含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)、維生素、膳食纖(xian)維、淀粉、糖類、多酚(fen)類物質(zhi)、鈣、鐵、磷等營養成分，生吃(chi)生津清熱、止血涼血，熟吃(chi)健(jian)脾開(kai)胃(wei)、止瀉固(gu)精、強身補虛，是(shi)冬季進補蔬菜之(zhi)一(yi)，也是(shi)火鍋的首(shou)選配菜之(zhi)一(yi)。

山藥

山藥享有“神仙(xian)之食”的(de)美譽，營養豐富，同時還具有豐富的(de)藥(yao)(yao)用價值。人類所需的(de)18種氨基酸中，山(shan)藥(yao)(yao)中含有16種。山(shan)藥(yao)(yao)可以補虛健脾胃，山(shan)藥(yao)(yao)對食少體倦的(de)病人有很好的(de)補益功效。《日華子本(ben)草》說山(shan)藥(yao)(yao)“助五臟、活筋(jin)骨(gu)、長志安神、主(zhu)治(zhi)泄精健忘”，記憶力不好的(de)朋友，也可以多吃些(xie)山(shan)藥(yao)(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料：冬瓜150克(ke)，水(shui)發木(mu)耳150克(ke)，海米15克(ke)，食鹽、水(shui)淀粉、味(wei)精、麻油適(shi)量。

做法(fa)：冬瓜去皮(pi)洗凈(jing)切(qie)片。木(mu)耳、海米洗凈(jing)備用(yong)。鍋內加鮮湯上火燒開，下(xia)海米、木(mu)耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后(hou)撒入食鹽、淀粉，淋上麻油即成。

功效：生津除煩，清胃滌(di)腸，滋補強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮(huai)山、芡(qian)實各50-100g，排骨(gu)200g。

做法：將淮(huai)山洗(xi)凈(jing)切塊，芡實洗(xi)凈(jing)，排骨洗(xi)凈(jing)切小(xiao)塊兒待用。湯(tang)煲中(zhong)加入500ml清水，放(fang)入淮(huai)山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小(xiao)時，放(fang)鹽(yan)調味即可。

功效：健脾補(bu)氣。此湯較為(wei)平和，一般人(ren)群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人(ren)。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤(ha)蜊、冬(dong)瓜、料酒(jiu)、姜片、蔥花、鹽(yan)。

做法：蛤蜊(li)吐(tu)盡泥沙后，用(yong)清水(shui)沖凈(jing)，外殼可以用(yong)小(xiao)刷子刷干(gan)凈(jing)。鍋(guo)(guo)內加(jia)適量(liang)清水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)料酒和(he)姜片(pian)。將(jiang)蛤蜊(li)和(he)蔥花放(fang)進鍋(guo)(guo)里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出(chu)鍋(guo)(guo)的(de)時候放(fang)，我是覺得現在的(de)蔥有點辣，所以先放(fang)進去煮了。下(xia)入(ru)(ru)切好的(de)冬瓜(gua)片(pian)。冬瓜(gua)片(pian)變軟煮好后，加(jia)點鹽調味就可以出(chu)鍋(guo)(guo)了。

功效(xiao)：這是一道(dao)低(di)脂(zhi)且(qie)營(ying)養豐富的(de)低(di)成本湯肴，適合減肥或者上火的(de)人經常(chang)食(shi)用。因為(wei)蛤蜊性冷味咸，有(you)滋(zi)陰潤(run)燥、軟堅散結、滋(zi)潤(run)五臟等功效(xiao)。而(er)冬瓜(gua)膳食(shi)纖維含(han)量(liang)豐富，是所(suo)有(you)瓜(gua)類蔬菜中惟(wei)一不含(han)脂(zhi)肪(fang)的(de)，并(bing)能抑制糖類轉(zhuan)化成脂(zhi)肪(fang)，因此具有(you)減肥美容的(de)效(xiao)果(guo)。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸(gou)杞(qi)和桂花10克(ke)，大(da)米100克(ke)，15克(ke)的白糖。

做法：首先把桂花洗干凈(jing)，大米(mi)也(ye)淘洗干凈(jing)。然后(hou)枸杞去掉(diao)果柄(bing)和雜質并洗干凈(jing)，最后(hou)把桂花、枸杞子(zi)和大米(mi)一(yi)起放在鍋內，加入(ru)適量的水，用大火煮沸后(hou)，再改用文火煮35分鐘，要吃的時候再加入(ru)白糖，味道更鮮美。

功效(xiao)：桂花有散(san)寒破(po)結(jie)，化痰止(zhi)咳(ke)等(deng)功效(xiao)。煮粥的時候放入(ru)桂花，不但(dan)能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸(gou)杞子具有補腎益精、養肝明(ming)目、潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)之(zhi)功效(xiao)。

2、蓮子芡實粥

材料(liao)：蓮(lian)子50克，芡實15克，大米300克。

做(zuo)法(fa)：把(ba)(ba)蓮(lian)子、芡(qian)實、大米(mi)過水洗凈(jing)。把(ba)(ba)以上原料(liao)同(tong)時放入(ru)(ru)鍋中，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)水，用文火(huo)熬制。待(dai)開(kai)鍋后變小火(huo)，再熬一會兒(er)。煮(zhu)粥(zhou)(zhou)時水要多放一些(xie)，不要使粥(zhou)(zhou)過于稠。

功效：蓮(lian)子芡實粥能健脾(pi)益氣(qi)養(yang)胃，補(bu)腎(shen)(shen)固精(jing)，適用于脾(pi)腎(shen)(shen)兩虛所(suo)致的食欲不振、脘(wan)腹脹(zhang)滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料：大米150克，水12杯，南(nan)瓜(gua)250克，冰糖300克，鮮百合50克。

做法：大(da)米淘(tao)洗干(gan)凈，燒開一(yi)鍋水，放入(ru)(ru)大(da)米，改用中火煲20分鐘(zhong)。將南瓜放入(ru)(ru)粥中，煲至(zhi)南瓜熟爛。加入(ru)(ru)冰糖煮(zhu)溶，最后放入(ru)(ru)鮮百合瓣(ban)，再次煮(zhu)沸(fei)即可。

功(gong)效：南瓜味甘性溫,入脾、胃經，具有補中益氣、消炎殺菌、止(zhi)痛的(de)效果。它含有豐富的(de)果膠，果膠還(huan)可以保護胃部(bu)免受(shou)刺激，減少潰瘍(yang)。用南瓜煮粥或者煮湯,可以滋養(yang)腸胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料(liao)(liao)：羊肉(rou)250克(ke)、蔥白3段、色(se)拉油(you)適量、食鹽1茶匙、料(liao)(liao)酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克(ke)。

做法：羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片(pian)化冰(bing)備用，蔥白斜刀切絲備用，鍋中(zhong)倒入(ru)適量(liang)的炒(chao)菜(cai)油(you)，比平時(shi)(shi)可以(yi)稍微多一(yi)些(xie)，油(you)溫約(yue)5-6成熱左右，放入(ru)化冰(bing)后的羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片(pian)，迅速滑散翻(fan)炒(chao)，烹(peng)入(ru)料酒，待羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片(pian)開始陸續變白時(shi)(shi)，加入(ru)蔥絲繼續快(kuai)手翻(fan)炒(chao)均勻，放入(ru)生抽(chou)，白糖(tang)，鹽炒(chao)勻即可出(chu)鍋。

功效：養胃、溫(wen)(wen)補(bu)肝腎、溫(wen)(wen)經止痛(tong)、健胃護(hu)眼、增強(qiang)抵抗(kang)力。

2、清蒸鱈魚

材料(liao)：鱈(xue)魚一片(500克(ke))冰箱里化凍，洗凈瀝(li)水(shui)備用，蔥(cong)1條洗凈切(qie)絲(si)(si)，姜一小塊5克(ke)切(qie)絲(si)(si)，橄(gan)欖油或其他素油2茶匙(chi)，萬字牌生抽醬(jiang)油1.5大(da)匙(chi)，開水(shui)1大(da)匙(chi)，糖1/2茶匙(chi)，白(bai)胡椒1/6茶匙(chi)。

做法：鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)放(fang)在盤子上，大(da)蒸鍋(guo)放(fang)小(xiao)半(ban)鍋(guo)水，置爐(lu)上開(kai)大(da)火，水滾后(hou)(hou)，鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)入蒸籠大(da)火蒸6分(fen)鐘(zhong)，熄火燜2分(fen)鐘(zhong)取出蒸好(hao)的鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)，請客時可以(yi)將魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)換到干凈盤子里。小(xiao)號(hao)不(bu)粘鍋(guo)，置爐(lu)上開(kai)中火，放(fang)入橄(gan)欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放(fang)到蒸好(hao)的魚(yu)(yu)(yu)上。原鍋(guo)留油熄火后(hou)(hou)，依次放(fang)入剩余(yu)3料拌勻(yun)成(cheng)汁。將蔥絲鋪到蒸好(hao)的魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)上，趁熱(re)澆上醬(jiang)汁即(ji)可。

功效：鱈魚的(de)(de)肉質厚實、刺少(shao)、味道鮮(xian)美(mei)，被人稱之(zhi)為“液體黃(huang)金”，富(fu)含維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素D，鱈魚對心腦(nao)血管系統有很好的(de)(de)保(bao)護作用(yong)，其(qi)中(zhong)清(qing)蒸鱈魚清(qing)淡爽口(kou)，簡便(bian)易做，還有活血止(zhi)痛的(de)(de)功效。

3、枸杞肉絲

材料：枸(gou)杞20克、瘦(shou)豬肉100克，青筍(sun)20克、油、鹽、砂(sha)糖(tang)、味(wei)精、紹酒、麻(ma)油、干淀粉、醬油適量。

做法：枸杞子洗(xi)凈待用(yong)。瘦肉、青(qing)筍(sun)洗(xi)凈切絲,拌(ban)入(ru)(ru)入(ru)(ru)少量(liang)淀粉。炒鍋燒熱用(yong)油(you)滑鍋，再加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的油(you)，將肉絲、筍(sun)絲同時下鍋翻炒，烹入(ru)(ru)紹酒，加(jia)入(ru)(ru)砂糖、醬油(you)、食鹽、 味精攪(jiao)勻，放入(ru)(ru)枸杞子翻炒致(zhi)熟，淋上麻油(you)即可起鍋。

功效：滋(zi)陰補血，滋(zi)肝補腎。這是藥(yao)(yao)食(shi)合用，陰血雙補，明目健身的藥(yao)(yao)膳(shan)方(fang)。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油、黃(huang)酒(jiu)、濕淀(dian)粉、白(bai)糖(tang)、生姜、蔥白(bai)、醬(jiang)油、食鹽(yan)各適量。

做法(fa)：海(hai)參洗(xi)凈，切成條塊，放入滾水中略(lve)燙后撈出備用(yong)(yong)。火腿(tui)切片備用(yong)(yong)。炒鍋(guo)燒(shao)熱放油之后，入蔥姜略(lve)炒，再放入海(hai)參、火腿(tui)翻炒至六、七成熟(shu)，倒入黃酒、醬油、白(bai)糖、清水，小(xiao)火煨烤，燒(shao)至湯汁濃稠時(shi)，濕淀(dian)粉勾芡(qian)即完成。

功效(xiao)：補血益精，養(yang)血充髓。最適宜精血虧虛(xu)，產(chan)后虛(xu)嬴，陽痿遺精，虛(xu)弱勞怯，久病(bing)體(ti)虛(xu)，衰老(lao)瘦弱者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈(ling)芝、北(bei)芪健脾益(yi)氣。

飲食調養(yang)：可多吃(chi)靈芝、北芪、瘦肉(rou)、雞肉(rou)、枸杞、益(yi)智仁等健脾益(yi)氣、補肝(gan)益(yi)腎的食物(wu)。

藥膳可(ke)選擇(ze)“靈芝北(bei)芪瘦肉(rou)湯”：靈芝10克，黃芪15克，瘦豬(zhu)肉(rou)150克，細鹽適(shi)量。瘦豬(zhu)肉(rou)切(qie)成小塊(kuai)，加水適(shi)量，與(yu)黃芪、靈芝同煮至豬(zhu)肉(rou)熟爛，細鹽調味即可(ke)。有補(bu)脾(pi)益氣，滋補(bu)強壯，補(bu)益精(jing)氣，扶(fu)正培本等(deng)功效。

火形人

枸杞(qi)、牛肉(rou)養(yang)陰補肝腎。

飲食調(diao)養：不妨(fang)多吃具有(you)養陰益氣、補肝益腎功效的核桃、牛肉(rou)、枸杞、淮山(shan)、沙參、玉竹等。

藥膳(shan)可選擇“山(shan)(shan)楂牛肉(rou)湯”：牛肉(rou)500克(ke)，生山(shan)(shan)楂10克(ke)，陳皮10克(ke)，胡椒(jiao)10粒，花椒(jiao)10粒，生姜3片。

土形人

大棗糯(nuo)米補肺益胃。

飲食調養：可多吃瘦(shou)肉、大棗、糯米、枸(gou)杞(qi)、益智(zhi)仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘(tao)凈的糯米、粳米一同(tong)放(fang)入砂鍋，加適量水，用常法煮飯(fan)(fan)(fan)，待米飯(fan)(fan)(fan)煮至即(ji)將干水時將煸炒過的豬瘦(shou)肉平鋪(pu)于飯(fan)(fan)(fan)面(mian)，再(zai)煮至飯(fan)(fan)(fan)熟，再(zai)后放(fang)入核桃拌勻即(ji)成。有(you)健(jian)脾益氣、溫補肝腎(shen)的功效。

金形人

多吃松仁白果蜂蜜(mi)。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可選擇“松仁蜂(feng)(feng)蜜粥”：松子仁30克，粳米150克，蜂(feng)(feng)蜜適量。將松子仁洗(xi)凈，搗成泥(ni)狀，與淘洗(xi)凈的粳米一(yi)同放入砂鍋中，加適量清水，用(yong)大火煮沸，再用(yong)小火煮至(zhi)粥成，稍溫后調入蜂(feng)(feng)蜜便可食用(yong)。

水形人

豬肝腎(shen)可補肝腎(shen)。

飲食調(diao)養：可多(duo)吃(chi)豬(zhu)(zhu)肝(gan)、豬(zhu)(zhu)腎、百合、生(sheng)地、熟地、杞子、桑葚(shen)子、牛肉、羊肉等(deng)都(dou)不錯。

藥膳(shan)可選擇“豬(zhu)肝(gan)腎(shen)飯(fan)(fan)”：粳(jing)米(mi)200克，豬(zhu)肝(gan)和豬(zhu)腎(shen)各50克，干姜(jiang)粉(fen)10克，熟油、黃酒(jiu)、白糖(tang)各適(shi)量。把豬(zhu)肝(gan)及豬(zhu)腎(shen)洗凈，加工切塊，再用熟油、黃酒(jiu)、白糖(tang)等拌腌(a)。把粳(jing)米(mi)淘凈，放入砂鍋中(zhong)，加適(shi)量清水(shui)，用大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，小火(huo)煮(zhu)(zhu)成(cheng)米(mi)飯(fan)(fan)，當煮(zhu)(zhu)到快要干水(shui)時，撒入干姜(jiang)粉(fen)，將(jiang)豬(zhu)肝(gan)、豬(zhu)腎(shen)平鋪于(yu)飯(fan)(fan)面上，用小火(huo)將(jiang)飯(fan)(fan)燜熟透，然后拌勻(yun)即成(cheng)。有補益肝(gan)腎(shen)的功(gong)效。