大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室(shi)內氣(qi)候干燥，新鮮(xian)蔬(shu)菜減少，會造(zao)成維生(sheng)素B缺乏而誘(you)發口(kou)角炎(yan)。因此，冬(dong)季應(ying)多喝(he)水(shui)，多吃(chi)水(shui)果和蔬(shu)菜。大(da)(da)雪(xue)御寒，可以適(shi)當(dang)多吃(chi)大(da)(da)蒜、韭(jiu)菜、辣(la)椒、生(sheng)姜、香(xiang)菜、洋蔥、山(shan)藥、桂圓、栗子及(ji)杏脯等性屬溫熱(re)的(de)食物(wu)，少吃(chi)肉食、生(sheng)冷以及(ji)辛(xin)辣(la)刺激的(de)食物(wu)。

另外(wai)要多(duo)喝水(shui)(shui)，及(ji)時補(bu)充水(shui)(shui)分，一般每日(ri)補(bu)水(shui)(shui)不應少(shao)于2000～3000毫升，以保證器官正常的(de)新陳代謝。

起居

冬(dong)季日(ri)短夜長，要(yao)注意早臥遲起，不要(yao)熬夜，不要(yao)過早起床晨練，要(yao)“必(bi)待(dai)(dai)日(ri)光(guang)”。日(ri)出(chu)前，空(kong)氣(qi)(qi)中的(de)氧氣(qi)(qi)較少(shao)，二氧化碳較多，不適宜晨練，一(yi)定要(yao)等待(dai)(dai)日(ri)出(chu)后才出(chu)來鍛(duan)煉身體。

保暖

在大雪節氣(qi)(qi)(qi)養生中要(yao)(yao)講究(jiu)保暖(nuan)，冬天的(de)(de)時候天氣(qi)(qi)(qi)寒(han)(han)冷(leng)，所(suo)以要(yao)(yao)做好(hao)去寒(han)(han)保溫的(de)(de)工作，防止的(de)(de)寒(han)(han)冷(leng)的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候入侵(qin)了(le)你的(de)(de)身體，但是(shi)保暖(nuan)也(ye)不要(yao)(yao)暴暖(nuan)，不要(yao)(yao)穿太厚的(de)(de)衣服，向火(huo)醉酒(jiu)或者是(shi)烘烤(kao)腹背等(deng)。還要(yao)(yao)對于腳部做好(hao)保健工作，腳要(yao)(yao)經(jing)常清(qing)潔，襪子(zi)(zi)要(yao)(yao)常洗(xi)(xi)常換(huan)，每天用溫熱水洗(xi)(xi)腳，最好(hao)對于腳部的(de)(de)穴位做下按摩(mo)，當然鞋(xie)子(zi)(zi)的(de)(de)選(xuan)擇也(ye)是(shi)非(fei)常重要(yao)(yao)的(de)(de)，穿著舒適、暖(nuan)和還有透氣(qi)(qi)(qi)性(xing)以及吸濕性(xing)好(hao)的(de)(de)鞋(xie)子(zi)(zi)是(shi)非(fei)常重要(yao)(yao)的(de)(de)。

情志

除此之外，還要調整好的我們的精(jing)神狀態(tai)。冬天很容易(yi)導致人們的身心處于非常低落的狀態(tai)，對(dui)于這種狀態(tai)要積極調整，多做些運動來改(gai)變這種狀態(tai)，如慢跑、打球、滑(hua)冰等，都是可以起到消(xiao)除煩悶以及保養精(jing)神的好方法(fa)。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少(shao)不了牛羊肉來幫忙。

狗肉

寒冬時節是食狗(gou)肉(rou)進(jin)補的(de)(de)最佳時刻，《大(da)明本草》上(shang)就有“黃狗(gou)大(da)補益人(ren)，余色微補”記載。據說，身體虛弱而溺床的(de)(de)小孩，吃一兩(liang)回(hui)狗(gou)肉(rou)就能(neng)夠見愈(yu)。過去，溫州不少(shao)人(ren)家(jia)將狗(gou)肉(rou)作為產(chan)婦補體的(de)(de)佳品(pin)相互贈送(song)。

食用菌

香菇(gu)等食(shi)用(yong)菌中(zhong)含有(you)大(da)量的(de)蛋白(bai)質(zhi)，維生素與(yu)礦物質(zhi)，食(shi)用(yong)菌自(zi)古(gu)就(jiu)是(shi)珍貴的(de)保健食(shi)品(pin)，現代(dai)科學證明，食(shi)用(yong)菌中(zhong)的(de)香菇(gu)多(duo)糖(tang)，核(he)酸、香菇(gu)嘌呤、維生素及礦物質(zhi)鋅、硒(xi)等成(cheng)分能夠抑制(zhi)人體對膽(dan)固(gu)醇的(de)吸收和(he)合(he)成(cheng)，防止膽(dan)固(gu)醇沉積在血(xue)(xue)管(guan)壁(bi)，保持(chi)血(xue)(xue)管(guan)年輕有(you)彈性，從而(er)起到改善(shan)和(he)預防心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)作用(yong)。冬季是(shi)心(xin)腦血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)高發期，多(duo)吃些食(shi)用(yong)菌，有(you)助(zhu)于身體保健。

白蘿卜

白蘿(luo)卜味辛，甘(gan)，性涼(liang)(liang)，有清熱生津、涼(liang)(liang)血止血、消食(shi)化滯(zhi)的功效(xiao)。冬季吃(chi)(chi)多了油(you)膩食(shi)物，也(ye)需要多吃(chi)(chi)些白蘿(luo)卜，來幫(bang)助腸道蠕動，同時也(ye)能緩解干燥內熱引起的咽干，咽痛，咳(ke)嗽等癥。幫(bang)助身體(ti)補水，促進消化，增強人體(ti)免(mian)疫力。

藕

藕含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、維生(sheng)素、膳食纖維、淀粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等(deng)營養成分，生(sheng)吃(chi)生(sheng)津清熱(re)、止血涼血，熟吃(chi)健(jian)脾開胃、止瀉固(gu)精、強身(shen)補虛，是冬季進補蔬菜之一(yi)，也是火(huo)鍋的(de)首選配菜之一(yi)。

山藥

山藥享(xiang)有(you)“神仙之食”的(de)美譽，營養豐富，同時還具有(you)豐富的(de)藥(yao)用(yong)價值。人類所(suo)需(xu)的(de)18種(zhong)(zhong)氨基酸中，山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)中含(han)有(you)16種(zhong)(zhong)。山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)可(ke)以補(bu)虛健脾胃，山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)對食少體倦的(de)病人有(you)很好的(de)補(bu)益功效。《日(ri)華子本草》說山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)“助五臟、活筋骨(gu)、長志安(an)神、主治泄精(jing)健忘”，記憶力不好的(de)朋友，也可(ke)以多吃(chi)些山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料：冬瓜150克，水(shui)發木耳150克，海米15克，食鹽、水(shui)淀(dian)粉、味精(jing)、麻油適量。

做法：冬瓜去皮洗凈切(qie)片。木耳、海米(mi)(mi)洗凈備用。鍋(guo)內加(jia)鮮湯上火(huo)燒開，下海米(mi)(mi)、木耳煮沸(fei)5分(fen)鐘，再將冬瓜放入，開鍋(guo)后撒入食鹽、淀粉，淋上麻油(you)即成(cheng)。

功效：生津除(chu)煩(fan)，清(qing)胃滌腸，滋補(bu)強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料(liao)：淮山、芡實各50-100g，排(pai)骨200g。

做法：將淮(huai)山(shan)洗(xi)(xi)凈切(qie)塊，芡實洗(xi)(xi)凈，排(pai)骨洗(xi)(xi)凈切(qie)小塊兒待用。湯煲中加入500ml清(qing)水，放入淮(huai)山(shan)、芡實、排(pai)骨用武(wu)火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味(wei)即可。

功效：健脾補氣。此(ci)湯較(jiao)為平和，一般人(ren)群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人(ren)。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽。

做法：蛤蜊吐盡泥沙后(hou)，用清水(shui)沖(chong)凈(jing)，外殼可以(yi)用小(xiao)刷子刷干凈(jing)。鍋內(nei)加適量清水(shui)，放(fang)入(ru)料酒和(he)姜片(pian)。將蛤蜊和(he)蔥(cong)花(hua)放(fang)進鍋里煮(zhu)開(kai)約一分鐘(zhong)左右(you)。蔥(cong)花(hua)也可以(yi)出鍋的(de)時候放(fang)，我是(shi)覺得現在的(de)蔥(cong)有點辣，所以(yi)先放(fang)進去(qu)煮(zhu)了。下入(ru)切好的(de)冬瓜(gua)片(pian)。冬瓜(gua)片(pian)變軟煮(zhu)好后(hou)，加點鹽調味就(jiu)可以(yi)出鍋了。

功效：這是一道低脂且(qie)營養豐富(fu)的(de)低成(cheng)本湯肴，適合(he)減(jian)肥或者(zhe)上火(huo)的(de)人經常(chang)食用。因為蛤蜊性冷味咸，有滋陰潤燥(zao)、軟堅散(san)結(jie)、滋潤五(wu)臟等功效。而冬瓜膳食纖維含量豐富(fu)，是所(suo)有瓜類(lei)蔬菜中惟一不含脂肪(fang)的(de)，并(bing)能抑制糖類(lei)轉化(hua)成(cheng)脂肪(fang)，因此(ci)具有減(jian)肥美容的(de)效果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸(gou)杞和桂花(hua)10克(ke)，大米100克(ke)，15克(ke)的白糖。

做法：首(shou)先把(ba)桂花(hua)洗(xi)(xi)干凈(jing)，大(da)米也淘洗(xi)(xi)干凈(jing)。然后(hou)枸杞(qi)去掉(diao)果柄和(he)雜質并洗(xi)(xi)干凈(jing)，最后(hou)把(ba)桂花(hua)、枸杞(qi)子(zi)和(he)大(da)米一起放在鍋內，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的水，用大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)后(hou)，再改用文(wen)火(huo)煮(zhu)35分鐘，要吃的時(shi)候再加(jia)入(ru)(ru)白糖，味道更鮮(xian)美。

功(gong)(gong)效：桂花有(you)散(san)寒破(po)結(jie)，化痰止咳等功(gong)(gong)效。煮粥的時(shi)候放入桂花，不但能讓粥中香(xiang)氣四溢，還可緩解(jie)冬日(ri)干燥(zao)。枸杞子具有(you)補腎益精(jing)、養肝(gan)明(ming)目、潤肺止咳之功(gong)(gong)效。

2、蓮子芡實粥

材料(liao)：蓮子50克，芡(qian)實15克，大米(mi)300克。

做法：把蓮子、芡實、大(da)米過(guo)水(shui)洗凈。把以上原料(liao)同(tong)時(shi)放入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)適量的(de)水(shui)，用文(wen)火熬制(zhi)。待開鍋后變(bian)小火，再熬一(yi)會兒。煮粥(zhou)時(shi)水(shui)要多放一(yi)些，不要使粥(zhou)過(guo)于稠。

功效(xiao)：蓮子芡實(shi)粥能健脾益(yi)氣養胃，補腎固精，適用于脾腎兩虛所致的(de)食欲不振、脘腹(fu)脹滿、形寒肢(zhi)冷、腰膝酸軟(ruan)。

3、南瓜粥

材料：大米(mi)150克，水(shui)12杯，南瓜(gua)250克，冰糖300克，鮮百合50克。

做法：大米淘(tao)洗干凈，燒開一鍋水，放(fang)入(ru)大米，改用中火煲20分鐘。將(jiang)南瓜放(fang)入(ru)粥中，煲至南瓜熟(shu)爛。加(jia)入(ru)冰糖煮溶(rong)，最后放(fang)入(ru)鮮百合瓣，再次(ci)煮沸(fei)即可。

功效：南(nan)瓜味甘性溫,入脾(pi)、胃(wei)(wei)經(jing)，具(ju)有(you)補中益氣、消(xiao)炎殺菌(jun)、止痛的效果(guo)(guo)。它含有(you)豐富的果(guo)(guo)膠(jiao)，果(guo)(guo)膠(jiao)還可以保護胃(wei)(wei)部免(mian)受刺激，減(jian)少潰瘍。用南(nan)瓜煮粥或者煮湯,可以滋(zi)養腸胃(wei)(wei)。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉250克、蔥白3段、色拉(la)油適量(liang)、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

做法：羊肉(rou)(rou)片化冰備用，蔥(cong)白(bai)斜刀(dao)切(qie)絲備用，鍋中倒入(ru)(ru)適量(liang)的炒(chao)菜(cai)油(you)，比(bi)平(ping)時可以稍微多一些(xie)，油(you)溫約5-6成(cheng)熱左右，放入(ru)(ru)化冰后的羊肉(rou)(rou)片，迅速滑散翻炒(chao)，烹入(ru)(ru)料酒，待羊肉(rou)(rou)片開始陸續變白(bai)時，加入(ru)(ru)蔥(cong)絲繼續快手翻炒(chao)均(jun)勻，放入(ru)(ru)生抽，白(bai)糖，鹽炒(chao)勻即可出(chu)鍋。

功效：養胃、溫補肝腎、溫經止(zhi)痛、健胃護眼、增(zeng)強(qiang)抵(di)抗力。

2、清蒸鱈魚

材(cai)料：鱈(xue)魚一(yi)片(500克(ke))冰箱(xiang)里化凍(dong)，洗凈(jing)瀝水備用，蔥1條洗凈(jing)切絲，姜一(yi)小(xiao)塊5克(ke)切絲，橄欖油或其(qi)他素油2茶(cha)匙(chi)，萬字牌生抽醬(jiang)油1.5大匙(chi)，開水1大匙(chi)，糖(tang)1/2茶(cha)匙(chi)，白胡椒(jiao)1/6茶(cha)匙(chi)。

做法：鱈魚(yu)片放(fang)在(zai)盤(pan)子上(shang)(shang)(shang)，大(da)蒸(zheng)鍋(guo)放(fang)小半(ban)鍋(guo)水，置(zhi)(zhi)爐(lu)上(shang)(shang)(shang)開大(da)火，水滾后(hou)，鱈魚(yu)入蒸(zheng)籠大(da)火蒸(zheng)6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸(zheng)好的鱈魚(yu)片，請客時(shi)可以將魚(yu)片換到干凈盤(pan)子里。小號不(bu)粘鍋(guo)，置(zhi)(zhi)爐(lu)上(shang)(shang)(shang)開中火，放(fang)入橄(gan)欖油(you)2茶匙，炒香(xiang)姜絲撈出放(fang)到蒸(zheng)好的魚(yu)上(shang)(shang)(shang)。原鍋(guo)留(liu)油(you)熄火后(hou)，依次放(fang)入剩余(yu)3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸(zheng)好的魚(yu)片上(shang)(shang)(shang)，趁熱澆上(shang)(shang)(shang)醬汁即可。

功(gong)效(xiao)：鱈魚(yu)的肉質厚實、刺少、味道鮮美，被人(ren)稱之為(wei)“液體黃金”，富含維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D，鱈魚(yu)對心腦血管系統有(you)很好的保護(hu)作用，其中清蒸(zheng)鱈魚(yu)清淡爽口，簡便易做(zuo)，還有(you)活(huo)血止痛的功(gong)效(xiao)。

3、枸杞肉絲

材(cai)料：枸杞(qi)20克、瘦豬(zhu)肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀(dian)粉、醬油適量。

做法：枸杞(qi)子洗凈(jing)待用。瘦肉(rou)、青筍洗凈(jing)切(qie)絲(si),拌入(ru)(ru)入(ru)(ru)少量(liang)淀粉。炒鍋燒熱用油(you)滑鍋，再加入(ru)(ru)適量(liang)的油(you)，將肉(rou)絲(si)、筍絲(si)同時下鍋翻(fan)炒，烹入(ru)(ru)紹(shao)酒(jiu)，加入(ru)(ru)砂糖、醬(jiang)油(you)、食鹽、 味精(jing)攪勻，放(fang)入(ru)(ru)枸杞(qi)子翻(fan)炒致熟，淋上麻(ma)油(you)即可起(qi)鍋。

功效：滋陰補(bu)血，滋肝補(bu)腎。這是藥(yao)食合(he)用(yong)，陰血雙(shuang)補(bu)，明目健身的藥(yao)膳方。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕(shi)淀(dian)粉、白(bai)糖(tang)、生姜(jiang)、蔥(cong)白(bai)、醬油、食(shi)鹽各適量。

做(zuo)法：海參(can)(can)洗凈，切成條塊，放入(ru)滾水中略燙后撈出(chu)備(bei)(bei)用(yong)(yong)。火(huo)腿切片備(bei)(bei)用(yong)(yong)。炒鍋燒(shao)熱放油之后，入(ru)蔥姜略炒，再(zai)放入(ru)海參(can)(can)、火(huo)腿翻炒至(zhi)六、七成熟，倒入(ru)黃酒(jiu)、醬油、白(bai)糖、清水，小(xiao)火(huo)煨(wei)烤，燒(shao)至(zhi)湯汁濃稠時(shi)，濕淀(dian)粉勾芡即完成。

功效(xiao)：補血益精，養(yang)血充髓(sui)。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦(shou)弱者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝(zhi)、北(bei)芪健(jian)脾益(yi)氣。

飲食調養：可多吃靈(ling)芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益(yi)智仁等(deng)健(jian)脾益(yi)氣、補肝益(yi)腎的(de)食物。

藥膳可選擇(ze)“靈芝北芪瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)”：靈芝10克(ke)(ke)，黃芪15克(ke)(ke)，瘦(shou)豬肉(rou)(rou)(rou)150克(ke)(ke)，細鹽適量。瘦(shou)豬肉(rou)(rou)(rou)切(qie)成小塊，加(jia)水適量，與黃芪、靈芝同(tong)煮至(zhi)豬肉(rou)(rou)(rou)熟(shu)爛(lan)，細鹽調味即可。有(you)補脾益氣(qi)，滋補強壯，補益精氣(qi)，扶(fu)正培本等功(gong)效。

火形人

枸杞(qi)、牛肉養陰補肝腎。

飲食(shi)調養：不妨多吃(chi)具有養陰益(yi)氣(qi)、補肝益(yi)腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山(shan)、沙參、玉(yu)竹等。

藥膳可選擇“山楂(zha)牛肉(rou)湯”：牛肉(rou)500克(ke)(ke)，生(sheng)山楂(zha)10克(ke)(ke)，陳皮10克(ke)(ke)，胡椒10粒，花椒10粒，生(sheng)姜(jiang)3片。

土形人

大棗糯(nuo)米補肺益(yi)胃。

飲食調養：可多(duo)吃瘦肉(rou)(rou)、大棗、糯米(mi)、枸(gou)杞(qi)、益智仁、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、烏(wu)魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁(ren)、大棗與淘凈(jing)的(de)糯米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)一(yi)同放(fang)入(ru)砂鍋，加適量水(shui)，用(yong)常法煮飯(fan)(fan)(fan)，待米(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)煮至即將干(gan)水(shui)時將煸炒過(guo)的(de)豬(zhu)瘦(shou)肉平鋪于飯(fan)(fan)(fan)面，再(zai)煮至飯(fan)(fan)(fan)熟，再(zai)后放(fang)入(ru)核(he)桃拌勻(yun)即成。有健脾益氣(qi)、溫補肝腎(shen)的(de)功(gong)效。

金形人

多(duo)吃松仁白果(guo)蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可選擇(ze)“松(song)仁蜂(feng)蜜(mi)粥(zhou)”：松(song)子(zi)仁30克，粳(jing)米150克，蜂(feng)蜜(mi)適(shi)(shi)量。將(jiang)松(song)子(zi)仁洗(xi)凈，搗成泥狀，與淘洗(xi)凈的粳(jing)米一同放入砂鍋中，加適(shi)(shi)量清水，用(yong)大火(huo)煮(zhu)沸，再用(yong)小火(huo)煮(zhu)至粥(zhou)成，稍溫后調入蜂(feng)蜜(mi)便可食用(yong)。

水形人

豬肝腎可補肝腎。

飲食(shi)調養(yang)：可多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子(zi)(zi)、桑葚子(zi)(zi)、牛肉、羊(yang)肉等都不錯。

藥膳(shan)可(ke)選擇“豬肝腎(shen)(shen)飯”：粳米(mi)200克，豬肝和豬腎(shen)(shen)各(ge)50克，干(gan)(gan)姜(jiang)粉(fen)10克，熟油、黃酒、白糖各(ge)適量。把(ba)豬肝及豬腎(shen)(shen)洗凈，加工切塊，再(zai)用熟油、黃酒、白糖等拌腌。把(ba)粳米(mi)淘凈，放入砂鍋中，加適量清(qing)水，用大(da)火(huo)煮沸，小(xiao)火(huo)煮成(cheng)米(mi)飯，當煮到快要干(gan)(gan)水時，撒(sa)入干(gan)(gan)姜(jiang)粉(fen)，將(jiang)豬肝、豬腎(shen)(shen)平鋪于飯面上(shang)，用小(xiao)火(huo)將(jiang)飯燜熟透，然后拌勻(yun)即成(cheng)。有(you)補益(yi)肝腎(shen)(shen)的功效。