大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候(hou)干燥，新鮮蔬菜(cai)減少(shao)，會造成維生素B缺乏而(er)誘發口(kou)角(jiao)炎。因此，冬季應(ying)多喝水，多吃(chi)水果和蔬菜(cai)。大雪御寒，可以適當多吃(chi)大蒜、韭菜(cai)、辣椒、生姜、香菜(cai)、洋(yang)蔥(cong)、山藥、桂圓、栗子及(ji)(ji)杏(xing)脯等性屬溫熱的食物(wu)，少(shao)吃(chi)肉食、生冷以及(ji)(ji)辛辣刺激的食物(wu)。

另(ling)外要(yao)多(duo)喝(he)水，及時(shi)補充水分，一(yi)般(ban)每日補水不應少于2000～3000毫升，以保證器官正(zheng)常的(de)新(xin)陳代謝(xie)。

起居

冬季(ji)日(ri)(ri)短(duan)夜長，要注意早(zao)臥遲起，不要熬夜，不要過早(zao)起床晨練(lian)(lian)，要“必待日(ri)(ri)光”。日(ri)(ri)出(chu)(chu)前，空氣(qi)(qi)中的氧氣(qi)(qi)較(jiao)少，二氧化(hua)碳(tan)較(jiao)多(duo)，不適宜晨練(lian)(lian)，一(yi)定要等待日(ri)(ri)出(chu)(chu)后才出(chu)(chu)來鍛煉身體。

保暖

在大雪節氣(qi)養生中要(yao)(yao)講究保暖，冬天(tian)的(de)時(shi)候(hou)(hou)天(tian)氣(qi)寒(han)冷，所以(yi)要(yao)(yao)做好(hao)去(qu)寒(han)保溫的(de)工作，防(fang)止的(de)寒(han)冷的(de)氣(qi)候(hou)(hou)入侵(qin)了你的(de)身體，但是(shi)保暖也不要(yao)(yao)暴暖，不要(yao)(yao)穿(chuan)太厚(hou)的(de)衣(yi)服，向火醉酒或(huo)者(zhe)是(shi)烘烤腹(fu)背等。還(huan)要(yao)(yao)對于(yu)腳(jiao)(jiao)部做好(hao)保健(jian)工作，腳(jiao)(jiao)要(yao)(yao)經常清潔，襪子(zi)要(yao)(yao)常洗常換(huan)，每天(tian)用溫熱(re)水洗腳(jiao)(jiao)，最好(hao)對于(yu)腳(jiao)(jiao)部的(de)穴位(wei)做下按摩，當(dang)然(ran)鞋子(zi)的(de)選擇(ze)也是(shi)非(fei)常重要(yao)(yao)的(de)，穿(chuan)著舒(shu)適、暖和還(huan)有透氣(qi)性(xing)(xing)以(yi)及吸(xi)濕性(xing)(xing)好(hao)的(de)鞋子(zi)是(shi)非(fei)常重要(yao)(yao)的(de)。

情志

除此之外，還(huan)要(yao)調整好的我們的精神狀(zhuang)態(tai)。冬天很容易(yi)導致人們的身心處(chu)于非常(chang)低落的狀(zhuang)態(tai)，對(dui)于這(zhe)(zhe)種(zhong)狀(zhuang)態(tai)要(yao)積(ji)極調整，多做些運動來改變這(zhe)(zhe)種(zhong)狀(zhuang)態(tai)，如慢(man)跑、打球、滑冰等(deng)，都是可以起(qi)到消除煩(fan)悶(men)以及保養精神的好方法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少(shao)不了牛羊肉(rou)來(lai)幫忙。

狗肉

寒冬時節是食狗(gou)肉(rou)進補(bu)的最佳時刻，《大(da)(da)明本(ben)草》上(shang)就有“黃狗(gou)大(da)(da)補(bu)益人，余(yu)色(se)微補(bu)”記載。據說，身體虛弱而溺床(chuang)的小(xiao)孩，吃(chi)一兩(liang)回狗(gou)肉(rou)就能夠(gou)見愈。過去，溫州不少人家將狗(gou)肉(rou)作為產婦補(bu)體的佳品相互(hu)贈送。

食用菌

香菇等食用菌(jun)(jun)中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)(de)蛋白質(zhi)，維生(sheng)素與礦(kuang)物質(zhi)，食用菌(jun)(jun)自古就(jiu)是(shi)珍(zhen)貴(gui)的(de)(de)保健(jian)食品，現代科(ke)學證明，食用菌(jun)(jun)中(zhong)的(de)(de)香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維生(sheng)素及礦(kuang)物質(zhi)鋅、硒等成分能夠抑制人(ren)體(ti)對(dui)膽固(gu)(gu)醇的(de)(de)吸收和合成，防止(zhi)膽固(gu)(gu)醇沉積在血管(guan)壁，保持血管(guan)年輕(qing)有(you)彈(dan)性(xing)，從而(er)起到改善和預防心血管(guan)疾病的(de)(de)作用。冬(dong)季是(shi)心腦血管(guan)疾病的(de)(de)高發期(qi)，多吃些食用菌(jun)(jun)，有(you)助于身體(ti)保健(jian)。

白蘿卜

白蘿卜(bu)味辛，甘(gan)，性涼(liang)，有清(qing)熱生津、涼(liang)血止血、消(xiao)食化滯的功效(xiao)。冬季(ji)吃(chi)多(duo)了油膩食物(wu)，也需(xu)要多(duo)吃(chi)些白蘿卜(bu)，來幫助腸道(dao)蠕動，同(tong)時也能緩解干燥內(nei)熱引起的咽干，咽痛(tong)，咳(ke)嗽(sou)等癥。幫助身體(ti)補水，促進消(xiao)化，增強人體(ti)免疫力。

藕

藕(ou)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、維生素、膳食纖維、淀粉、糖(tang)類、多酚類物質(zhi)、鈣(gai)、鐵、磷等(deng)營養成分，生吃生津(jin)清(qing)熱、止血涼血，熟吃健脾開(kai)胃、止瀉固精、強身補虛(xu)，是(shi)冬季進補蔬(shu)菜(cai)之一，也(ye)是(shi)火鍋的(de)首選(xuan)配菜(cai)之一。

山藥

山藥享有(you)“神仙之食”的(de)美譽(yu)，營養豐富(fu)，同(tong)時(shi)還具有(you)豐富(fu)的(de)藥(yao)(yao)用價值。人類所需的(de)18種氨基酸中，山(shan)藥(yao)(yao)中含有(you)16種。山(shan)藥(yao)(yao)可以補虛(xu)健脾胃(wei)，山(shan)藥(yao)(yao)對食少體倦的(de)病人有(you)很好的(de)補益功(gong)效。《日華子(zi)本草》說山(shan)藥(yao)(yao)“助五臟(zang)、活筋骨、長志安(an)神、主(zhu)治泄(xie)精健忘”，記憶力不(bu)好的(de)朋友(you)，也可以多吃(chi)些山(shan)藥(yao)(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材(cai)料：冬瓜150克(ke)，水(shui)發(fa)木耳(er)150克(ke)，海米15克(ke)，食鹽、水(shui)淀粉(fen)、味精、麻油適量。

做法：冬(dong)瓜(gua)(gua)去(qu)皮洗凈切片。木耳(er)、海(hai)米洗凈備用。鍋(guo)內加鮮湯上火燒開(kai)，下海(hai)米、木耳(er)煮(zhu)沸(fei)5分鐘，再將冬(dong)瓜(gua)(gua)放入，開(kai)鍋(guo)后撒入食(shi)鹽、淀(dian)粉，淋上麻油即成。

功效：生津(jin)除煩(fan)，清胃滌腸，滋補強(qiang)身。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各(ge)50-100g，排骨200g。

做法：將淮山(shan)洗凈切塊(kuai)，芡實(shi)洗凈，排骨(gu)洗凈切小(xiao)(xiao)塊(kuai)兒待用。湯煲中加入(ru)500ml清(qing)水(shui)，放(fang)(fang)入(ru)淮山(shan)、芡實(shi)、排骨(gu)用武火煮開，再(zai)調(diao)至文火煲2小(xiao)(xiao)時，放(fang)(fang)鹽調(diao)味即可。

功效(xiao)：健脾(pi)補氣(qi)。此湯較(jiao)為平和，一般人(ren)群均適合，尤其(qi)適合氣(qi)虛(xu)脾(pi)虛(xu)、便溏、面(mian)色萎黃之人(ren)。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜(jiang)片、蔥花、鹽。

做(zuo)法：蛤蜊吐盡泥沙后，用清(qing)水(shui)沖凈，外殼可以(yi)用小刷子刷干凈。鍋內加適量清(qing)水(shui)，放入料(liao)酒和(he)姜(jiang)片。將蛤蜊和(he)蔥(cong)花放進鍋里煮(zhu)(zhu)開(kai)約(yue)一(yi)分鐘(zhong)左右。蔥(cong)花也可以(yi)出鍋的(de)時候放，我(wo)是覺得現在的(de)蔥(cong)有點(dian)辣，所以(yi)先放進去煮(zhu)(zhu)了(le)。下(xia)入切好的(de)冬瓜(gua)(gua)片。冬瓜(gua)(gua)片變軟(ruan)煮(zhu)(zhu)好后，加點(dian)鹽(yan)調味就(jiu)可以(yi)出鍋了(le)。

功效：這是(shi)(shi)一道低脂且營養豐(feng)(feng)富的低成本湯肴，適合減(jian)肥(fei)或者(zhe)上火的人(ren)經常食用(yong)。因為蛤蜊性(xing)冷味咸，有滋(zi)(zi)陰潤燥、軟堅散(san)結、滋(zi)(zi)潤五(wu)臟等功效。而冬瓜膳(shan)食纖維含(han)量(liang)豐(feng)(feng)富，是(shi)(shi)所有瓜類(lei)蔬菜中惟一不(bu)含(han)脂肪的，并能抑制(zhi)糖類(lei)轉化(hua)成脂肪，因此具有減(jian)肥(fei)美(mei)容(rong)的效果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：首先把桂花(hua)洗干(gan)凈(jing)，大(da)米也(ye)淘洗干(gan)凈(jing)。然后(hou)枸(gou)杞去掉果柄和雜質并(bing)洗干(gan)凈(jing)，最后(hou)把桂花(hua)、枸(gou)杞子(zi)和大(da)米一起放在鍋內，加入適量的水，用(yong)(yong)大(da)火煮(zhu)沸后(hou)，再改用(yong)(yong)文火煮(zhu)35分(fen)鐘，要吃的時候再加入白糖，味道(dao)更鮮美。

功(gong)(gong)(gong)效：桂花(hua)有(you)(you)散寒破(po)結，化痰止(zhi)咳等功(gong)(gong)(gong)效。煮粥的時候放入桂花(hua)，不但能讓粥中香氣四(si)溢，還可緩(huan)解(jie)冬日干(gan)燥(zao)。枸杞(qi)子具有(you)(you)補腎益精、養肝明(ming)目、潤肺止(zhi)咳之功(gong)(gong)(gong)效。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克(ke)，芡實(shi)15克(ke)，大米300克(ke)。

做(zuo)法(fa)：把(ba)蓮子、芡實、大米過水洗(xi)凈(jing)。把(ba)以上(shang)原(yuan)料同(tong)時放入鍋(guo)中，加入適量(liang)的水，用文火(huo)熬制(zhi)。待開鍋(guo)后變小火(huo)，再(zai)熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過于稠。

功效(xiao)：蓮(lian)子(zi)芡實粥能健(jian)脾益(yi)氣養胃，補(bu)腎(shen)固精，適用于脾腎(shen)兩虛所致的(de)食欲不振、脘腹脹滿(man)、形寒肢(zhi)冷、腰膝酸軟(ruan)。

3、南瓜粥

材料：大米(mi)150克(ke)(ke)，水12杯，南瓜(gua)250克(ke)(ke)，冰糖300克(ke)(ke)，鮮百合(he)50克(ke)(ke)。

做法(fa)：大米淘洗(xi)干凈，燒開一鍋水，放入大米，改用中(zhong)火煲20分(fen)鐘。將南(nan)瓜放入粥中(zhong)，煲至南(nan)瓜熟爛。加(jia)入冰糖煮溶，最后放入鮮(xian)百合(he)瓣(ban)，再次煮沸(fei)即可。

功效：南(nan)瓜味甘性(xing)溫,入脾、胃經(jing)，具(ju)有補中益氣、消(xiao)炎殺菌、止痛的效果。它含有豐富的果膠，果膠還可以保護胃部免受刺激，減少潰瘍。用南(nan)瓜煮粥或者煮湯,可以滋(zi)養腸胃。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉250克、蔥白3段、色拉油適(shi)量、食鹽1茶匙、料酒(jiu)1湯(tang)匙、生(sheng)抽1湯(tang)匙、白糖2克。

做法(fa)：羊(yang)肉片化冰(bing)備(bei)用(yong)，蔥(cong)白斜刀切絲備(bei)用(yong)，鍋(guo)中倒入適量的炒菜油(you)，比(bi)平時(shi)可(ke)以(yi)稍微多一些(xie)，油(you)溫約5-6成熱左右，放(fang)入化冰(bing)后的羊(yang)肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒(jiu)，待羊(yang)肉片開始(shi)陸續變白時(shi)，加入蔥(cong)絲繼續快手翻炒均勻，放(fang)入生抽，白糖，鹽炒勻即可(ke)出鍋(guo)。

功效：養胃(wei)、溫補肝(gan)腎、溫經止痛、健胃(wei)護(hu)眼(yan)、增強抵(di)抗(kang)力。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈魚(yu)一片(pian)(500克)冰(bing)箱里(li)化凍(dong)，洗凈瀝水(shui)(shui)備用，蔥1條洗凈切(qie)絲(si)，姜一小塊5克切(qie)絲(si)，橄欖油(you)或其他素油(you)2茶匙，萬字牌生抽醬油(you)1.5大匙，開(kai)水(shui)(shui)1大匙，糖1/2茶匙，白(bai)胡椒(jiao)1/6茶匙。

做法(fa)：鱈魚(yu)(yu)(yu)片放(fang)(fang)在盤子上，大(da)蒸(zheng)鍋放(fang)(fang)小(xiao)半鍋水，置爐上開(kai)大(da)火(huo)(huo)(huo)，水滾后，鱈魚(yu)(yu)(yu)入蒸(zheng)籠大(da)火(huo)(huo)(huo)蒸(zheng)6分鐘，熄火(huo)(huo)(huo)燜2分鐘取出蒸(zheng)好(hao)的鱈魚(yu)(yu)(yu)片，請客時可以將魚(yu)(yu)(yu)片換到干凈盤子里。小(xiao)號不粘鍋，置爐上開(kai)中(zhong)火(huo)(huo)(huo)，放(fang)(fang)入橄欖油(you)2茶(cha)匙，炒香(xiang)姜(jiang)絲(si)撈出放(fang)(fang)到蒸(zheng)好(hao)的魚(yu)(yu)(yu)上。原鍋留油(you)熄火(huo)(huo)(huo)后，依次放(fang)(fang)入剩余3料拌勻成汁(zhi)。將蔥絲(si)鋪(pu)到蒸(zheng)好(hao)的魚(yu)(yu)(yu)片上，趁熱澆上醬汁(zhi)即可。

功(gong)效(xiao)：鱈(xue)魚(yu)的肉質厚實、刺(ci)少、味道鮮美，被人(ren)稱之為“液(ye)體黃金”，富含維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D，鱈(xue)魚(yu)對心腦血管系統(tong)有(you)很好的保護作(zuo)用，其中清蒸鱈(xue)魚(yu)清淡爽口，簡便易做，還有(you)活血止痛的功(gong)效(xiao)。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞20克(ke)(ke)(ke)、瘦豬肉100克(ke)(ke)(ke)，青(qing)筍(sun)20克(ke)(ke)(ke)、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻(ma)油、干淀粉、醬油適量(liang)。

做法：枸(gou)杞子(zi)洗凈待用。瘦肉(rou)、青筍洗凈切(qie)絲(si),拌入(ru)(ru)入(ru)(ru)少量(liang)淀粉。炒鍋燒熱用油(you)(you)滑鍋，再加入(ru)(ru)適量(liang)的油(you)(you)，將(jiang)肉(rou)絲(si)、筍絲(si)同時下鍋翻炒，烹入(ru)(ru)紹酒，加入(ru)(ru)砂糖、醬油(you)(you)、食鹽、 味精(jing)攪勻，放入(ru)(ru)枸(gou)杞子(zi)翻炒致熟，淋上麻(ma)油(you)(you)即可起鍋。

功效：滋(zi)陰補(bu)血(xue)(xue)，滋(zi)肝補(bu)腎。這是藥食合用，陰血(xue)(xue)雙補(bu)，明目健身(shen)的藥膳(shan)方。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素(su)油(you)、黃酒、濕(shi)淀粉、白(bai)糖、生姜、蔥白(bai)、醬油(you)、食鹽(yan)各適量。

做法：海參洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)條塊，放入滾水中略(lve)燙后(hou)撈出備用(yong)。火腿切(qie)片備用(yong)。炒鍋燒熱放油之后(hou)，入蔥姜(jiang)略(lve)炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成(cheng)熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小(xiao)火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀(dian)粉(fen)勾芡(qian)即完成(cheng)。

功效：補血益精(jing)(jing)，養血充(chong)髓。最適宜精(jing)(jing)血虧(kui)虛，產后虛嬴，陽(yang)痿遺精(jing)(jing)，虛弱勞怯(qie)，久(jiu)病體虛，衰老瘦弱者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝(zhi)、北(bei)芪(qi)健脾益氣。

飲食調養(yang)：可多吃靈芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益(yi)智仁等健脾益(yi)氣、補(bu)肝益(yi)腎的(de)食物。

藥(yao)膳可選擇“靈(ling)芝(zhi)北(bei)芪瘦肉湯(tang)”：靈(ling)芝(zhi)10克(ke)，黃(huang)芪15克(ke)，瘦豬肉150克(ke)，細鹽適(shi)量(liang)。瘦豬肉切成小塊，加(jia)水適(shi)量(liang)，與(yu)黃(huang)芪、靈(ling)芝(zhi)同煮至豬肉熟爛，細鹽調味即可。有補脾(pi)益氣，滋補強壯，補益精(jing)氣，扶正培本等(deng)功效。

火形人

枸杞、牛肉養(yang)陰補肝腎。

飲食調(diao)養：不妨多吃具有養陰益(yi)氣、補肝益(yi)腎功效的核桃、牛肉(rou)、枸杞(qi)、淮山、沙參、玉竹等。

藥膳(shan)可(ke)選擇“山楂牛肉湯”：牛肉500克(ke)，生山楂10克(ke)，陳(chen)皮10克(ke)，胡(hu)椒10粒(li)，花椒10粒(li)，生姜3片。

土形人

大棗(zao)糯米補肺益胃(wei)。

飲食調養：可多吃瘦肉(rou)(rou)、大棗(zao)、糯米、枸杞(qi)、益智仁、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智(zhi)仁、大棗與淘凈的糯(nuo)米、粳(jing)米一同放入(ru)砂(sha)鍋，加(jia)適量水，用常(chang)法(fa)煮飯，待米飯煮至(zhi)即(ji)將干水時將煸炒過的豬(zhu)瘦肉平鋪于飯面(mian)，再煮至(zhi)飯熟，再后放入(ru)核(he)桃拌勻即(ji)成。有健脾益氣、溫(wen)補肝腎的功效。

金形人

多(duo)吃松仁(ren)白果蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可(ke)選擇“松(song)仁蜂蜜粥”：松(song)子仁30克，粳米(mi)150克，蜂蜜適(shi)(shi)量。將松(song)子仁洗(xi)凈(jing)，搗成泥(ni)狀，與淘洗(xi)凈(jing)的粳米(mi)一同放入砂鍋中，加適(shi)(shi)量清水，用(yong)大火煮沸，再用(yong)小火煮至粥成，稍溫后調入蜂蜜便可(ke)食用(yong)。

水形人

豬肝(gan)腎可補肝(gan)腎。

飲(yin)食調養：可多吃豬肝、豬腎、百合、生(sheng)地、熟地、杞子、桑葚(shen)子、牛肉(rou)、羊肉(rou)等都不錯。

藥膳(shan)可(ke)選擇(ze)“豬(zhu)肝(gan)(gan)腎飯(fan)(fan)”：粳(jing)米200克(ke)，豬(zhu)肝(gan)(gan)和豬(zhu)腎各(ge)50克(ke)，干姜粉10克(ke)，熟油、黃酒、白糖各(ge)適量。把豬(zhu)肝(gan)(gan)及豬(zhu)腎洗凈(jing)，加(jia)工切塊，再用(yong)熟油、黃酒、白糖等拌腌。把粳(jing)米淘凈(jing)，放(fang)入(ru)砂鍋中，加(jia)適量清(qing)水，用(yong)大(da)火(huo)煮沸(fei)，小火(huo)煮成(cheng)米飯(fan)(fan)，當煮到快要干水時，撒入(ru)干姜粉，將(jiang)豬(zhu)肝(gan)(gan)、豬(zhu)腎平(ping)鋪于(yu)飯(fan)(fan)面上，用(yong)小火(huo)將(jiang)飯(fan)(fan)燜熟透，然后(hou)拌勻即成(cheng)。有補益肝(gan)(gan)腎的功(gong)效。