大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內氣候干燥，新鮮(xian)蔬菜(cai)減(jian)少(shao)，會造成維生素B缺(que)乏而誘發口角炎。因此，冬季(ji)應多(duo)喝水(shui)，多(duo)吃水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)。大(da)雪(xue)御寒，可以適(shi)當(dang)多(duo)吃大(da)蒜、韭菜(cai)、辣椒、生姜、香菜(cai)、洋蔥、山藥、桂圓、栗子(zi)及(ji)杏脯等性屬溫(wen)熱的(de)食物(wu)，少(shao)吃肉食、生冷以及(ji)辛辣刺(ci)激的(de)食物(wu)。

另外要多喝(he)水，及時補(bu)充水分，一(yi)般每日(ri)補(bu)水不應少于2000～3000毫升，以保(bao)證器官正常的新陳代謝。

起居

冬(dong)季日(ri)(ri)短夜長，要注(zhu)意早(zao)臥遲起，不(bu)要熬夜，不(bu)要過早(zao)起床晨(chen)(chen)練，要“必待日(ri)(ri)光”。日(ri)(ri)出前，空氣(qi)中的(de)氧氣(qi)較(jiao)少，二氧化碳較(jiao)多(duo)，不(bu)適宜晨(chen)(chen)練，一定要等待日(ri)(ri)出后才出來鍛煉身體。

保暖

在(zai)大雪(xue)節(jie)氣養生(sheng)中要(yao)(yao)(yao)講究保暖(nuan)，冬天的(de)時候天氣寒(han)冷，所以要(yao)(yao)(yao)做好(hao)去寒(han)保溫(wen)的(de)工作(zuo)，防(fang)止的(de)寒(han)冷的(de)氣候入侵(qin)了你的(de)身體，但是保暖(nuan)也不(bu)要(yao)(yao)(yao)暴暖(nuan)，不(bu)要(yao)(yao)(yao)穿太厚的(de)衣服，向(xiang)火醉酒(jiu)或(huo)者是烘烤腹(fu)背等。還要(yao)(yao)(yao)對(dui)(dui)于(yu)腳(jiao)(jiao)部做好(hao)保健工作(zuo)，腳(jiao)(jiao)要(yao)(yao)(yao)經常(chang)清潔(jie)，襪子要(yao)(yao)(yao)常(chang)洗常(chang)換，每天用溫(wen)熱水洗腳(jiao)(jiao)，最(zui)好(hao)對(dui)(dui)于(yu)腳(jiao)(jiao)部的(de)穴位做下按摩，當然鞋子的(de)選擇也是非常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)，穿著舒適、暖(nuan)和(he)還有(you)透氣性以及吸濕性好(hao)的(de)鞋子是非常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)。

情志

除(chu)此之外，還要(yao)調整(zheng)好(hao)的(de)我們(men)的(de)精(jing)神(shen)狀(zhuang)態(tai)。冬天(tian)很(hen)容易導致人們(men)的(de)身(shen)心處(chu)于非常低落的(de)狀(zhuang)態(tai)，對于這種狀(zhuang)態(tai)要(yao)積極調整(zheng)，多做些運(yun)動來改變這種狀(zhuang)態(tai)，如慢跑、打球、滑冰等，都(dou)是可以(yi)起到消除(chu)煩(fan)悶以(yi)及(ji)保(bao)養精(jing)神(shen)的(de)好(hao)方(fang)法(fa)。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少(shao)不(bu)了牛羊(yang)肉來幫忙。

狗肉

寒冬時節是食狗肉(rou)進補的最佳(jia)時刻，《大(da)明本草》上就有(you)“黃狗大(da)補益人(ren)，余色微(wei)補”記載(zai)。據說，身(shen)體(ti)虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉(rou)就能夠見(jian)愈。過去(qu)，溫(wen)州(zhou)不(bu)少人(ren)家將(jiang)狗肉(rou)作為產婦(fu)補體(ti)的佳(jia)品相互贈(zeng)送。

食用菌

香菇等食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)中含有(you)大量的(de)蛋白質(zhi)，維(wei)生素與礦(kuang)物質(zhi)，食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)自古就是珍貴的(de)保健(jian)食(shi)(shi)品，現代科學(xue)證明，食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)中的(de)香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維(wei)生素及礦(kuang)物質(zhi)鋅、硒(xi)等成(cheng)分能夠抑制人體(ti)對膽固醇的(de)吸收(shou)和合成(cheng)，防止膽固醇沉積在血管(guan)壁，保持血管(guan)年輕有(you)彈性，從(cong)而起到改善和預防心血管(guan)疾(ji)病的(de)作(zuo)用。冬季是心腦血管(guan)疾(ji)病的(de)高發期，多吃些食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)，有(you)助于身體(ti)保健(jian)。

白蘿卜

白(bai)蘿(luo)卜味辛，甘(gan)，性(xing)涼(liang)，有清熱生津、涼(liang)血(xue)止血(xue)、消食化(hua)(hua)滯的功效。冬(dong)季吃多(duo)了(le)油(you)膩食物，也(ye)(ye)需要(yao)多(duo)吃些白(bai)蘿(luo)卜，來(lai)幫助腸道蠕動，同時也(ye)(ye)能緩解(jie)干燥(zao)內熱引起的咽(yan)干，咽(yan)痛(tong)，咳(ke)嗽等癥。幫助身體補水，促進(jin)消化(hua)(hua)，增(zeng)強(qiang)人體免疫力(li)。

藕

藕含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、膳食纖(xian)維、淀粉、糖類(lei)、多酚類(lei)物質(zhi)、鈣、鐵、磷等營養成(cheng)分，生(sheng)吃(chi)生(sheng)津清熱(re)、止血涼血，熟吃(chi)健(jian)脾(pi)開胃(wei)、止瀉固精、強(qiang)身補(bu)虛，是冬季進(jin)補(bu)蔬菜(cai)(cai)之(zhi)一(yi)，也是火鍋的首選配菜(cai)(cai)之(zhi)一(yi)。

山藥

山藥享有(you)“神(shen)仙之食(shi)”的美譽，營養豐富，同時還具有(you)豐富的藥(yao)(yao)用價值。人(ren)類所需的18種(zhong)氨基酸中，山(shan)(shan)藥(yao)(yao)中含(han)有(you)16種(zhong)。山(shan)(shan)藥(yao)(yao)可(ke)以(yi)補虛健(jian)脾胃，山(shan)(shan)藥(yao)(yao)對食(shi)少體倦的病人(ren)有(you)很好(hao)的補益功效。《日華子本草》說山(shan)(shan)藥(yao)(yao)“助(zhu)五(wu)臟、活筋骨、長志安神(shen)、主(zhu)治泄精(jing)健(jian)忘”，記憶(yi)力不好(hao)的朋(peng)友，也(ye)可(ke)以(yi)多吃些山(shan)(shan)藥(yao)(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材(cai)料：冬瓜150克，水(shui)發木耳150克，海(hai)米15克，食(shi)鹽、水(shui)淀粉、味精、麻(ma)油(you)適量。

做(zuo)法(fa)：冬(dong)瓜去皮洗(xi)凈(jing)切片。木(mu)耳(er)、海米(mi)洗(xi)凈(jing)備用。鍋內加鮮(xian)湯(tang)上(shang)火燒開，下(xia)海米(mi)、木(mu)耳(er)煮沸(fei)5分鐘，再(zai)將(jiang)冬(dong)瓜放入(ru)，開鍋后(hou)撒入(ru)食鹽、淀粉，淋(lin)上(shang)麻油即成(cheng)。

功效(xiao)：生(sheng)津除煩，清胃滌腸(chang)，滋補強身(shen)。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各50-100g，排骨(gu)200g。

做法(fa)：將(jiang)淮(huai)(huai)山(shan)洗(xi)(xi)凈切塊(kuai)，芡實洗(xi)(xi)凈，排骨洗(xi)(xi)凈切小塊(kuai)兒待用。湯(tang)煲(bao)中加入500ml清水(shui)，放(fang)入淮(huai)(huai)山(shan)、芡實、排骨用武火煮開(kai)，再調至(zhi)文火煲(bao)2小時，放(fang)鹽調味即可。

功(gong)效(xiao)：健(jian)脾(pi)補氣。此湯較為平和，一般人群均適合(he)，尤其適合(he)氣虛(xu)脾(pi)虛(xu)、便(bian)溏(tang)、面色萎黃之人。

3、蛤蜊冬瓜湯

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜(jiang)片、蔥花、鹽(yan)。

做法(fa)：蛤(ha)(ha)蜊吐盡泥沙(sha)后(hou)，用(yong)清(qing)(qing)水沖凈，外(wai)殼可(ke)以(yi)(yi)用(yong)小刷(shua)子刷(shua)干凈。鍋(guo)內加適量清(qing)(qing)水，放(fang)入(ru)料酒(jiu)和(he)姜片。將蛤(ha)(ha)蜊和(he)蔥(cong)花放(fang)進鍋(guo)里煮(zhu)(zhu)開約(yue)一(yi)分(fen)鐘左(zuo)右。蔥(cong)花也可(ke)以(yi)(yi)出鍋(guo)的時(shi)候放(fang)，我是(shi)覺得現在的蔥(cong)有點(dian)辣，所以(yi)(yi)先放(fang)進去煮(zhu)(zhu)了。下入(ru)切好(hao)(hao)的冬(dong)瓜片。冬(dong)瓜片變(bian)軟煮(zhu)(zhu)好(hao)(hao)后(hou)，加點(dian)鹽調味就可(ke)以(yi)(yi)出鍋(guo)了。

功效(xiao)(xiao)：這(zhe)是(shi)一道低脂且營(ying)養豐富(fu)的(de)(de)低成(cheng)(cheng)本(ben)湯肴，適(shi)合減(jian)肥或者上火的(de)(de)人經常(chang)食用(yong)。因為(wei)蛤(ha)蜊性冷(leng)味咸(xian)，有滋(zi)陰(yin)潤燥、軟(ruan)堅(jian)散結、滋(zi)潤五臟等(deng)功效(xiao)(xiao)。而冬瓜膳食纖維含量豐富(fu)，是(shi)所有瓜類蔬(shu)菜(cai)中惟一不含脂肪(fang)的(de)(de)，并(bing)能抑制糖類轉化(hua)成(cheng)(cheng)脂肪(fang)，因此具有減(jian)肥美(mei)容(rong)的(de)(de)效(xiao)(xiao)果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材(cai)料：枸杞和桂(gui)花10克(ke)，大米100克(ke)，15克(ke)的白糖。

做法：首先把桂花洗(xi)干(gan)凈(jing)，大米也淘洗(xi)干(gan)凈(jing)。然后枸杞去(qu)掉(diao)果(guo)柄和雜(za)質并洗(xi)干(gan)凈(jing)，最后把桂花、枸杞子(zi)和大米一(yi)起放在鍋內，加入適(shi)量的(de)水，用大火煮沸后，再改用文(wen)火煮35分鐘，要吃的(de)時候再加入白(bai)糖，味道(dao)更鮮美。

功(gong)(gong)效(xiao)：桂花(hua)有(you)散寒破結(jie)，化痰止咳(ke)等功(gong)(gong)效(xiao)。煮粥(zhou)的時(shi)候放(fang)入桂花(hua)，不但能讓粥(zhou)中香(xiang)氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子(zi)具(ju)有(you)補腎益精、養(yang)肝明目、潤肺(fei)止咳(ke)之功(gong)(gong)效(xiao)。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克(ke)(ke)，芡實(shi)15克(ke)(ke)，大米(mi)300克(ke)(ke)。

做(zuo)法：把(ba)蓮子、芡實、大米過水洗凈。把(ba)以上原料同(tong)時放入鍋(guo)(guo)中，加入適量(liang)的水，用文火(huo)熬(ao)制。待開鍋(guo)(guo)后變小(xiao)火(huo)，再熬(ao)一會兒。煮粥(zhou)時水要(yao)多(duo)放一些，不要(yao)使(shi)粥(zhou)過于稠(chou)。

功效：蓮子(zi)芡實粥能健脾益氣養胃(wei)，補腎固精(jing)，適用(yong)于脾腎兩(liang)虛所致的(de)食欲(yu)不振、脘腹脹滿、形(xing)寒肢冷、腰膝酸軟。

3、南瓜粥

材料：大米150克，水12杯，南瓜250克，冰糖300克，鮮(xian)百合50克。

做法：大(da)米淘(tao)洗(xi)干凈，燒(shao)開(kai)一鍋水(shui)，放入(ru)大(da)米，改用中火(huo)煲20分鐘。將南瓜放入(ru)粥中，煲至南瓜熟(shu)爛。加入(ru)冰糖煮溶，最后放入(ru)鮮百合瓣，再次煮沸即可。

功(gong)效(xiao)：南(nan)瓜味甘性溫,入脾、胃(wei)經，具(ju)有補(bu)中益氣、消炎殺菌、止痛的效(xiao)果。它含(han)有豐(feng)富的果膠(jiao)，果膠(jiao)還可(ke)以(yi)保護(hu)胃(wei)部免受刺(ci)激，減少潰瘍。用南(nan)瓜煮(zhu)(zhu)粥(zhou)或(huo)者(zhe)煮(zhu)(zhu)湯,可(ke)以(yi)滋(zi)養腸胃(wei)。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉250克、蔥白(bai)3段、色拉油(you)適(shi)量、食(shi)鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽(chou)1湯匙、白(bai)糖(tang)2克。

做(zuo)法：羊肉(rou)(rou)片化冰(bing)備用，蔥(cong)白斜刀切(qie)絲備用，鍋中倒入(ru)適量的炒(chao)菜油(you)，比(bi)平時可以稍微(wei)多一(yi)些，油(you)溫約5-6成熱左右，放入(ru)化冰(bing)后的羊肉(rou)(rou)片，迅速滑散翻炒(chao)，烹入(ru)料酒，待羊肉(rou)(rou)片開始(shi)陸續(xu)變白時，加入(ru)蔥(cong)絲繼續(xu)快(kuai)手翻炒(chao)均勻，放入(ru)生抽，白糖(tang)，鹽炒(chao)勻即可出鍋。

功效：養(yang)胃(wei)、溫(wen)補肝腎、溫(wen)經止痛、健胃(wei)護(hu)眼、增強抵抗力(li)。

2、清蒸鱈魚

材(cai)料：鱈魚一(yi)片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水(shui)備用，蔥1條洗凈切絲，姜一(yi)小塊(kuai)5克切絲，橄(gan)欖(lan)油或其他素油2茶(cha)匙(chi)，萬字(zi)牌生抽醬(jiang)油1.5大匙(chi)，開水(shui)1大匙(chi)，糖1/2茶(cha)匙(chi)，白胡椒1/6茶(cha)匙(chi)。

做法(fa)：鱈魚(yu)(yu)片放(fang)在盤(pan)子上，大(da)蒸(zheng)(zheng)鍋放(fang)小半(ban)鍋水(shui)，置爐上開大(da)火(huo)，水(shui)滾后，鱈魚(yu)(yu)入蒸(zheng)(zheng)籠大(da)火(huo)蒸(zheng)(zheng)6分(fen)鐘，熄(xi)火(huo)燜2分(fen)鐘取(qu)出蒸(zheng)(zheng)好(hao)的鱈魚(yu)(yu)片，請(qing)客時可(ke)以將魚(yu)(yu)片換到(dao)(dao)干凈(jing)盤(pan)子里(li)。小號不粘鍋，置爐上開中(zhong)火(huo)，放(fang)入橄欖油2茶(cha)匙(chi)，炒(chao)香姜絲(si)撈出放(fang)到(dao)(dao)蒸(zheng)(zheng)好(hao)的魚(yu)(yu)上。原鍋留油熄(xi)火(huo)后，依次放(fang)入剩(sheng)余3料拌(ban)勻成汁。將蔥絲(si)鋪(pu)到(dao)(dao)蒸(zheng)(zheng)好(hao)的魚(yu)(yu)片上，趁熱澆上醬汁即可(ke)。

功效：鱈魚的(de)肉質厚實、刺少(shao)、味(wei)道鮮美，被(bei)人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對心腦血(xue)管系統有(you)很好的(de)保護(hu)作(zuo)用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做(zuo)，還有(you)活血(xue)止痛的(de)功效。

3、枸杞肉絲

材(cai)料：枸杞20克(ke)、瘦豬(zhu)肉100克(ke)，青筍20克(ke)、油、鹽、砂(sha)糖、味精(jing)、紹酒、麻油、干淀粉(fen)、醬油適量。

做法：枸(gou)杞子(zi)洗凈待用。瘦肉、青(qing)筍洗凈切(qie)絲(si),拌入(ru)(ru)(ru)(ru)入(ru)(ru)(ru)(ru)少量淀粉。炒鍋(guo)燒(shao)熱用油(you)滑鍋(guo)，再加入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的油(you)，將肉絲(si)、筍絲(si)同時(shi)下鍋(guo)翻炒，烹入(ru)(ru)(ru)(ru)紹酒，加入(ru)(ru)(ru)(ru)砂糖、醬油(you)、食鹽、 味精攪勻(yun)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)枸(gou)杞子(zi)翻炒致(zhi)熟，淋上麻油(you)即可起鍋(guo)。

功效：滋陰補血(xue)，滋肝補腎。這是(shi)藥(yao)食合用，陰血(xue)雙補，明目(mu)健身的藥(yao)膳方。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒(jiu)、濕淀粉、白糖、生姜(jiang)、蔥白、醬(jiang)油、食(shi)鹽(yan)各適量。

做法：海(hai)參洗凈，切成條塊(kuai)，放(fang)入滾水中(zhong)略燙后撈出備(bei)用。火(huo)腿切片備(bei)用。炒(chao)(chao)鍋燒熱放(fang)油之后，入蔥姜略炒(chao)(chao)，再放(fang)入海(hai)參、火(huo)腿翻炒(chao)(chao)至六(liu)、七成熟，倒(dao)入黃酒、醬油、白糖、清(qing)水，小火(huo)煨(wei)烤，燒至湯(tang)汁(zhi)濃稠時，濕淀粉勾芡即完(wan)成。

功(gong)效：補(bu)血益精，養(yang)血充髓。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱(ruo)勞怯，久病(bing)體虛，衰老(lao)瘦弱(ruo)者。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝、北芪健脾益氣。

飲食(shi)調養：可多(duo)吃靈芝、北芪、瘦肉、雞(ji)肉、枸(gou)杞(qi)、益(yi)智仁等(deng)健脾益(yi)氣、補肝益(yi)腎的(de)食(shi)物(wu)。

藥膳可選(xuan)擇(ze)“靈芝(zhi)北芪瘦(shou)肉(rou)湯”：靈芝(zhi)10克(ke)，黃芪15克(ke)，瘦(shou)豬(zhu)(zhu)肉(rou)150克(ke)，細(xi)鹽適量。瘦(shou)豬(zhu)(zhu)肉(rou)切成小塊，加水適量，與黃芪、靈芝(zhi)同煮至(zhi)豬(zhu)(zhu)肉(rou)熟(shu)爛，細(xi)鹽調(diao)味即可。有補(bu)脾益氣(qi)，滋補(bu)強壯，補(bu)益精氣(qi)，扶正培本等功(gong)效。

火形人

枸杞、牛(niu)肉養陰(yin)補肝腎。

飲食調養(yang)：不(bu)妨(fang)多吃具有養(yang)陰益氣、補肝益腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹(zhu)等。

藥膳可(ke)選擇“山楂牛肉(rou)湯”：牛肉(rou)500克，生山楂10克，陳皮10克，胡椒10粒(li)(li)，花椒10粒(li)(li)，生姜3片。

土形人

大(da)棗糯米補(bu)肺益胃。

飲食(shi)調養：可(ke)多吃瘦(shou)肉、大棗、糯(nuo)米、枸杞、益智仁(ren)、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚(yu)等(deng)。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智(zhi)仁、大棗與淘凈(jing)的(de)糯米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)一同放(fang)入砂鍋，加適量(liang)水，用常法煮飯，待米(mi)(mi)飯煮至即將干水時將煸(bian)炒(chao)過的(de)豬瘦(shou)肉平鋪于飯面(mian)，再煮至飯熟，再后放(fang)入核桃拌勻即成。有健脾(pi)益氣、溫補肝腎的(de)功效(xiao)。

金形人

多吃松(song)仁白果(guo)蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可選(xuan)擇(ze)“松(song)仁(ren)蜂(feng)蜜粥”：松(song)子仁(ren)30克，粳米(mi)150克，蜂(feng)蜜適(shi)量。將松(song)子仁(ren)洗(xi)凈(jing)，搗成泥狀，與(yu)淘洗(xi)凈(jing)的粳米(mi)一同(tong)放入砂鍋(guo)中，加適(shi)量清水，用大火煮沸，再用小火煮至(zhi)粥成，稍溫(wen)后(hou)調入蜂(feng)蜜便可食用。

水形人

豬(zhu)肝腎可補(bu)肝腎。

飲食調(diao)養：可多吃(chi)豬肝、豬腎、百合(he)、生地(di)、熟地(di)、杞(qi)子、桑葚子、牛(niu)肉(rou)、羊(yang)肉(rou)等都(dou)不錯(cuo)。

藥膳(shan)可選擇“豬肝(gan)(gan)腎(shen)(shen)(shen)飯”：粳米200克(ke)(ke)，豬肝(gan)(gan)和豬腎(shen)(shen)(shen)各50克(ke)(ke)，干姜粉(fen)10克(ke)(ke)，熟(shu)油、黃酒(jiu)、白糖各適(shi)量。把(ba)(ba)豬肝(gan)(gan)及豬腎(shen)(shen)(shen)洗凈，加工切塊，再用熟(shu)油、黃酒(jiu)、白糖等(deng)拌腌(a)。把(ba)(ba)粳米淘(tao)凈，放入砂鍋(guo)中，加適(shi)量清水，用大火煮(zhu)沸，小火煮(zhu)成(cheng)米飯，當煮(zhu)到快要干水時，撒入干姜粉(fen)，將(jiang)豬肝(gan)(gan)、豬腎(shen)(shen)(shen)平鋪于飯面上，用小火將(jiang)飯燜(men)熟(shu)透，然后拌勻即成(cheng)。有補益肝(gan)(gan)腎(shen)(shen)(shen)的(de)功效。