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二(er)荊條(tiao)辣椒，正宗(zong)川菜(cai)用(yong)作調料不可缺(que)少，郫縣豆瓣和涪(fu)陵榨菜(cai)等名(ming)牌產(chan)品必須用(yong)二(er)荊條(tiao)辣椒作為重要原料。

新(xin)津二荊(jing)條(tiao)辣(la)椒(jiao)果皮和胎座中含(han)(han)有辣(la)椒(jiao)素(su)，是辣(la)味的來(lai)源，辣(la)椒(jiao)素(su)含(han)(han)量(liang)的多少因品(pin)種而不同，一(yi)般含(han)(han)量(liang)約17%-27%。二荊(jing)條(tiao)辣(la)椒(jiao)高達27%以上，每100克鮮椒(jiao)中含(han)(han)胡蘿(luo)卜素(su)1.56毫(hao)克和抗壞(huai)血酸105毫(hao)克，較一(yi)般蔬菜含(han)(han)量(liang)高。

長勢強，分枝多，果實長條錐(zhui)形，微彎，40%以上尖端有(you)溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重(zhong)5－8 克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重(zhong)。

含豐富的維(wei)生素(su) C、蛋白(bai)質、胡蘿(luo)卜素(su)、脂肪油(you)、紅色(se)素(su)、辣(la)椒堿，揮發(fa)油(you)、鈣、磷、鐵、抗(kang)血(xue)酸等(deng)人體必須的營養元素(su)和物質。

二荊條辣椒的特點

煎油(you)色澤紅(hong)亮，紅(hong)油(you)能自動向(xiang)盤邊濺射上爬，口(kou)感辣度(du)適中，味(wei)香。

椒(jiao)角(jiao)細長，椒(jiao)尖有“J”形彎鉤，椒(jiao)果外形美觀(guan)、晶 瑩(ying)碧(bi)綠。

二荊條辣椒什么時候采摘

二(er)荊條辣椒作為鮮菜食用(yong)的，大都采收(shou)青果，采收(shou)時間在5月(yue)(yue)上旬-10月(yue)(yue)，紅椒采收(shou)時間7月(yue)(yue)-9月(yue)(yue)。

二荊條辣椒怎么吃

可(ke)炒食(shi)、腌漬、加工豆瓣(ban)、泡(pao)菜，可(ke)干制成(cheng)干椒和辣(la)椒粉(fen)，是很好的(de)調味(wei)品(pin)。