山西十大家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-07-16 ★★★ 發布反饋 0

過油肉

過油肉是一道中國傳統菜肴，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到制作上都與眾不同，只是山西的最為傳統、最有特色。早在上個世紀五十年代就已經成為了山西當地的“名吃”，后來更是不少的廚師拿它去參加各地甚至全國的比賽，曾經也獲得過金獎的榮譽。現如今，這道山西特色菜，不僅單單出現在逢年過節的餐桌上，更是山西人隔三差五就要嘗一嘗的家常菜肴。

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糖醋(cu)魚(yu)

在家常菜菜譜中，糖醋魚是一道很受歡迎家常菜，在魯菜、浙菜、晉菜中都有它的身影。糖醋魚做法簡單，口味屬于糖醋味，主要食材為魚肉，搭配青紅椒或洋蔥，外表更具美感，吃起來口感嫩滑，汁水豐盈，完全沒有魚的腥味，對于沒有什么胃口的人來說，糖醋魚就是能夠足以讓其開胃的美食。

家常豆(dou)腐

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，含有大量優質蛋白和人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱，一直深受大家的喜愛。豆腐的做法有很多，最為家常的做法便是家常豆腐了，也是山西人最愛吃的家常菜之一。這道菜以豆腐、豬肉作為主要食材，加上豆瓣醬、白糖和醬油作為調料制作而成，是一道老少皆宜的美味菜肴。

醋溜土(tu)豆絲

醋溜土豆絲是一道晉菜家常菜，主要食材是土豆、尖椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。

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醋泡花生

說起花生，這食材大家可太熟悉了，炒著吃也好，直接水煮也行，做成糖花生也不錯，做成下酒菜更是沒話說。在山西家常菜菜譜中，醋泡花生就是山西地區很受歡迎的一道家常涼菜。這道家常菜，以生花生、醋制作而成，做法非常簡單，將生花生倒入密封的罐子里，再倒入米醋或陳醋，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處大概一個星期就可以吃了。

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油糊茄子

油糊茄子又叫油浮茄子，是一道山西特色家常菜。油糊茄子做法非常簡單，主料就是茄子，或切成片，或剁成塊，片薄片厚，塊大塊小，都不講究，因為最終都得變成糊糊兒。茄子切好后，先要放入熱油鍋炸軟，之后再放入西紅柿、青椒、蔥、山西陳醋等配料一起爆炒一會，就可以出鍋了，不僅顏色搭配好看，味道也是極其美味的，吃起來很下飯。

山西大(da)燴菜

山西家常菜有哪些？山西家常菜有不少，山西大燴菜便是山西人餐桌上最為常見的菜肴之一。大燴菜內容較為豐富，主要原材料一般是肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆塊、黃豆芽、茄子、海帶、豆角和粉條等，湯鮮味厚，營養豐富，老少皆宜。這道山西特色家常菜，做法不難，是最普通的家常菜，也是山西人心里最隆重的美食。

醋椒黑木耳

山西人最喜歡吃什么菜？山西人嗜醋如命是名揚國內，很多家常菜都喜歡放醋。醋椒黑木耳便是山西人最喜歡吃的家常菜之一，以黑木耳為主要食材，配以蒜、辣椒、醋等制作而成，營養豐富，味道酸辣爽口，十分開胃，特別適合夏季食用。沒啥胃口的朋友，可以試著做做看。

尖椒土豆絲

尖椒土豆絲是一道最普通的家常菜，主要食材是土豆、尖椒和陳醋等。這道山西家常菜做法很簡單，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。

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山(shan)西小(xiao)炒肉

在山西家常菜菜譜中，山西家常菜做法有不少，例如山西小炒肉就是山西人最喜歡吃的一道經典家常菜。這道晉菜家常小炒，以五花肉和青椒、紅椒等為主要制作原料，其香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜肴。這道菜做法也很簡單，其技巧在于食材的選取和火候的掌控，是最能見晉菜水平的家常菜。

十(shi)大好吃(chi)的山(shan)西家常菜(cai)榜單中，Maigoo小編主要依據該菜(cai)品的知名度(du)、菜(cai)系分(fen)類、工序做法、美味程(cheng)度(du)、受歡迎程(cheng)度(du)、營養(yang)價值、網絡關注(zhu)指(zhi)數(shu)以及與榜單主題的契(qi)合度(du)，并綜合參考互聯網相關排行榜進行總結。榜單僅供參考，如有疑問(wen)，歡迎在末尾評論/交流(liu)。

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