昌都十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-09-08 ★★★ 0

昌都(dou)醉梨

昌都醉梨是著名的昌都特產小吃之一，醉梨出產在西藏昌都市的八宿縣及左貢縣，其中以八宿的醉梨最為有名。傳說昌都醉梨是天神為了歡迎文成公主一行，代酒洗尖的宴品。昌都醉梨的果實卵圓形，果皮黃色，上有麻點密布；果肉黃白色，肉質松脆、稍粗，汁多味甜，果心稍大、食之有渣，重400—500克。醉梨醇香，食之不覺酒味，食后不久宛然如醉。如果到西藏昌都，一定要嘗嘗醉梨。

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洛隆(long)糌粑

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏語叫法，是藏族當地人的主食。西藏昌都市洛隆縣的洛隆糌粑是國家地理標志保護產品，也是昌都十大特色小吃之一。洛隆糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。Ma igoo小編了解到，洛隆糌粑的顏色為灰白色，粉末狀，色澤均勻一致，具有獨特的青稞麥香味，口感香甜。

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酥酪(lao)糕

藏族酥酪糕是西藏名小吃，也是昌都最有名的小吃之一。酥酪糕以黃油、白糖、人參果、葡萄干、桃仁等為原料，將提取過奶油的乳白色淀粉晾干磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、葡萄干、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟。一盤酥酪糕放在桌上，就像荷花盛開在碟子里，看起來就足夠誘人的了，品嘗個一兩塊，實在是一種特殊的享受。酥酪糕還能做成橢圓形和方形，表面綴有紅色和綠色的小絲，有吉祥和長壽的寓意。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族群的喜愛。

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西藏(zang)麥片粥

麥片粥是昌都當地的一種傳統小吃，物美價廉，味道特別香濃，入口比較軟糯，老人小孩都是可以喝的。麥片粥是西藏名吃，其做法是將小麥浸泡后捶扁，曬干，稱為麥片。將麥片、人參果、牛（羊）肉丁、奶渣放骨湯中煮熟即成。在西藏昌都可以隨處吃到這種當地特有的小吃——麥片粥。這和我們在內地吃到的燕麥粥有所的不同的是，西藏麥片粥的味道是咸的。

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五香青稞(ke)粘粑

五香青稞粘粑是藏民族食品四寶之首，也是西藏昌都特色美食小吃之一。五香青稞粘粑是將炒熟的青稞粒磨制后，與酥油、細奶渣、白糖一起揉捏而成。味道香甜可口，是西藏的待客之食。青稞粘粑粑制作過程是將青稞曬干炒熟后，經過水磨加工即成，食用時先將少許酥油茶倒入碗內，再加些酥油、細奶渣和白糖，最后將五香青稞粘粑盛入碗里，隨即用左手拿碗，右手在碗里不斷的來回抓拌，拌勻后捏成小團即可食用。

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酥油茶

昌都有什么特色吃的？藏族酥油茶是中國西藏的特色飲料，也是人們熟知的昌都美食，是用酥油和濃茶加工而成，也是西藏各地區著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史，在吐蕃時期就已流傳，其制作具有豐富的工藝色彩，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，買購編輯建議大家如果去西藏昌都旅游，一定要品嘗藏族的特產茶飲料——酥油茶。不過需要注意的是，內地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味。

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藏式面條

昌都有什么美食小吃？藏面是昌都市當地特色美食，也是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。藏面制作時會放堿，事先是要將面壓出來煮熟然后晾干，吃的時候放入滾燙的牛肉湯中燙熟了吃，還會搭配一小碟酸蘿卜、藏式辣醬。吃藏面享受的就是喝湯，肉湯原汁原味，又熱又香。M aigoo小編了解到，藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習慣，里面好像是夾生的，其實這是藏面的特點之一。

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加加面

加加面，是當地的特色美食，聽起來名字挺有意思的，吃起來口感比較勁道爽滑，而且湯汁特別鮮美。加加面是滇藏地區的特色小吃，每次煮一大碗，裝在小碗里，每個小碗也就一口，由服務員分次加，吃完一口加一點，一口一碗，和著肉末燒的臊子，極鮮美，直到吃飽。吃加加面，吃的是一種休閑和娛樂，至于繁瑣的服務，是表示對遠方客人的歡迎。加加面和其他的面相比，做法幾乎沒有什么差別，只是多費了一些工夫，出來的面筋道有味，自有一番滋味。加加面的作料也極其講究，是用當地的豬肉做成肉沫，吃的時候再加上去，面條同肉沫混合在一起。吃加加面的時候，還配有幾碟子小菜，都是腌制的白菜、蘿卜，精致爽口。

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香寨

香寨即藏語的咖喱飯，是藏族人們喜愛的美食，在昌都很受歡迎，也是西藏都昌有名小吃之一。香寨做法簡單，先把土豆煮到八成熟，撈出濾干去皮切小，將蔥段放入油鍋里稍微煎炸取出，放入石槽搗爛，盛到小碟，用涼水把咖喱粉拌成糊狀，倒入油鍋里，做成油咖喱；再把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒到一定程度后加水燜煮，最后放入土豆、鹽巴、生姜等調料，煮熟后就可以食用了。做好的香寨吃的時候還可以再撒上一些蔥泥，味道會更加香甜。香寨是藏族食用米飯時的最佳菜肴，一般是連汁一起放在米飯上吃，味美而色深，湯汁芳香可口。

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人參果糕

人參果糕是西藏的一道特色小吃，也是昌都市十大小吃之一。人參果奶渣糕是以人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄干等制成。這里的人參果是指蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等，是一種野生的多年生草本植物的塊根。人參果奶渣糕做法很簡單，就是將煮熟的人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄干等用力反復攪拌，裝入盤內，冷卻成糕即可。

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