香寨的做法
1、將(jiang)土豆煮成八(ba)成熟,濾干,去皮,切成小塊,待用(yong)。
2、洗(xi)凈(jing)去皮之蔥(cong)段,放入(ru)油鍋內(nei)稍煎后,取出放入(ru)石槽中搗(dao)爛,盛入(ru)小碟(die)內(nei),待(dai)用(yong)(yong)。用(yong)(yong)涼水把咖(ka)喱粉拌(ban)成(cheng)糊狀,倒入(ru)油鍋內(nei),做成(cheng)油咖(ka)喱,待(dai)用(yong)(yong)。
3、把羊肉(rou)剁成塊,用適量酥油(you)烹炒后(hou)(hou),放入鍋內加(jia)水悶煮(zhu),后(hou)(hou)加(jia)入土豆、油(you)咖喱、鹽巴、生姜、茴(hui)香、丁香、胡椒、藏蔻等調料,攪拌煮(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)即成。吃時可撒上蔥泥。