香寨的做法
1、將(jiang)土豆煮成八成熟,濾干,去皮,切成小(xiao)塊,待用。
2、洗凈去皮之蔥段(duan),放(fang)入油(you)(you)鍋內(nei)稍(shao)煎后,取出放(fang)入石(shi)槽中搗爛,盛(sheng)入小碟內(nei),待用(yong)。用(yong)涼(liang)水把咖喱粉拌成(cheng)糊狀,倒入油(you)(you)鍋內(nei),做成(cheng)油(you)(you)咖喱,待用(yong)。
3、把(ba)羊肉剁成塊(kuai),用適量(liang)酥(su)油烹炒后(hou),放(fang)入(ru)鍋內加(jia)(jia)水悶煮,后(hou)加(jia)(jia)入(ru)土豆、油咖喱(li)、鹽(yan)巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等調料(liao),攪拌煮熟后(hou)即成。吃時(shi)可撒上蔥泥。