香寨的做法
1、將土豆煮成(cheng)(cheng)八(ba)成(cheng)(cheng)熟(shu),濾干(gan),去(qu)皮,切成(cheng)(cheng)小塊(kuai),待用。
2、洗凈(jing)去皮之蔥段,放(fang)入油(you)鍋內稍煎后,取(qu)出放(fang)入石槽中搗爛,盛(sheng)入小碟內,待(dai)用。用涼(liang)水把咖(ka)喱粉拌成(cheng)糊狀,倒入油(you)鍋內,做成(cheng)油(you)咖(ka)喱,待(dai)用。
3、把羊肉剁(duo)成塊,用適量酥油烹炒后,放入鍋內加水(shui)悶煮,后加入土豆(dou)、油咖喱、鹽(yan)巴、生姜、茴香(xiang)、丁香(xiang)、胡椒、藏蔻等調料,攪拌煮熟后即成。吃(chi)時可撒上蔥泥。