常吃兩(liang)類食物(wu)容易(yi)誘發肝癌(ai)(ai) 肝癌(ai)(ai)患者(zhe)飲(yin)食調養指南

常吃兩類食物容易誘發肝癌

1、發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬(shai)(shai)干曬(shai)(shai)透，存放在干燥通風環境中(zhong)。

2、發(fa)霉的花生、薯(shu)干、蘿(luo)卜干等(deng)應剔除丟(diu)棄(qi)，人畜家(jia)禽均(jun)不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大(da)批(pi)糧油、奶(nai)類食(shi)品(pin)有真菌污染時(shi)，應(ying)請防疫站檢查，允許后才能發放(fang)、銷售或食(shi)用。

2、動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油(you)(you)類中均含有一種化學(xue)成分(fen)，它能使(shi)蛋白質(zhi)的結構變(bian)異，導致(zhi)變(bian)異蛋白質(zhi)的細(xi)胞(bao)失去正常(chang)功能并向初期癌細(xi)胞(bao)轉化。此(ci)外，還有的化學(xue)成分(fen)酸(suan)的復(fu)制(zhi)使(shi)人的老化過程加快。因此(ci)，動、植物油(you)(you)切勿存放(fang)太久，已變(bian)質(zhi)產生哈喇味的油(you)(you)不(bu)宜食(shi)用(yong)。用(yong)有哈喇味的油(you)(you)炸炒制(zhi)的食(shi)品不(bu)僅味道不(bu)好，更重要的是能導致(zhi)癌癥(zheng)，縮短(duan)壽命。

護肝小方法：

1、如何“挑食”

平時買菜低脂高纖，相對的素食可以減輕肝功負擔;健康全(quan)面的飲食結(jie)構給予您輕松(song)快樂的趕腳。

2、多走少駕

運動能增強機體的免疫力，讓肝臟遠離病毒、毒素及污染物的侵襲;運動耗能的同時也是減少脂肪(fang)肝的間接因素。

肝(gan)癌(ai)病人常(chang)伴有食(shi)欲(yu)不(bu)振，消化(hua)不(bu)良，肝(gan)部腫脹、腹水等癥狀，除(chu)了配合醫生治(zhi)療外，飲食(shi)調(diao)養、增強患者的免(mian)疫力顯(xian)得尤為重(zhong)要。下面介紹一道清淡可口的健(jian)康食(shi)譜(pu)。

肝癌患者飲食調養指南

老(lao)鴨(ya)半只，薏米50克，冬瓜皮(pi)半斤，泥鰍3兩，紅(hong)棗(zao)5—6顆，生姜3片，少許鹽、味(wei)精。

做法

①薏米、紅棗、冬瓜皮、生姜(jiang)三片洗凈備用(yong)。

②老(lao)鴨出水，放(fang)入油鍋翻炒出香味，放(fang)入砂鍋，加適量冷水，與薏米紅棗生姜(jiang)一起煨，大(da)火燒開，小(xiao)火燜40分鐘。

③活泥鰍用少許鹽腌漬(zi)三五(wu)分鐘(zhong)(zhong)，清水漂洗干凈，與冬瓜皮(pi)一(yi)起放入煨好的鴨(ya)子湯中(zhong)，小火再燜20分鐘(zhong)(zhong)。

④起鍋放鹽，也可加入(ru)少(shao)許(xu)味(wei)精調味(wei)。

此湯(tang)口感清淡、易消(xiao)化，有去(qu)濕、消(xiao)腫、利尿(niao)、健脾之功效，長期服用，可增強(qiang)患(huan)者的(de)免疫力。