兒童飲食禁忌

兒童(tong)正處于生長發育時期(qi)，注意健(jian)康飲(yin)食十分重(zhong)要，在平常(chang)(chang)生活中，由于不注意飲(yin)食的(de)(de)(de)健(jian)康，招致疾(ji)病(bing)，甚至帶來終生的(de)(de)(de)病(bing)患也是常(chang)(chang)有(you)的(de)(de)(de)事。兒童(tong)飲(yin)食中除供給足夠的(de)(de)(de)蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、維生素(su)等外，對有(you)些應列為(wei)禁忌的(de)(de)(de)食物也應引(yin)為(wei)注意。這里(li)根據平常(chang)(chang)生活中兒童(tong)禁忌的(de)(de)(de)食物，列于下面，以供參(can)考。

一、果品方面：①不宜多吃罐(guan)(guan)頭。罐(guan)(guan)頭制作中常加(jia)入一定量的(de)添加(jia)劑(ji)，如(ru)人(ren)(ren)工合(he)成(cheng)色素、香精、甜(tian)味(wei)劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)等，這些人(ren)(ren)工合(he)成(cheng)物，對成(cheng)人(ren)(ren)健(jian)康(kang)影(ying)響(xiang)不大，但(dan)對兒童來說(shuo)，由于(yu)他們發(fa)育未(wei)健(jian)全、成(cheng)熟，身(shen)體各組織(zhi)對化(hua)(hua)學(xue)物質的(de)反(fan)應及解毒能力低(di)。常食用罐(guan)(guan)頭，勢必加(jia)重(zhong)臟(zang)器的(de)解毒排泄負擔，影(ying)響(xiang)身(shen)體的(de)健(jian)康(kang)與發(fa)育，甚(shen)至(zhi)還會因(yin)某些化(hua)(hua)學(xue)物質的(de)逐漸積(ji)蓄而引起慢性中

毒。同時，罐頭(tou)中的維生素經過(guo)(guo)(guo)加熱等處理及(ji)存(cun)放時間(jian)過(guo)(guo)(guo)長(chang)，也會(hui)損失。因此，兒(er)童以吃新鮮水果為好，少吃或不(bu)吃罐頭(tou)食品。②不(bu)宜多吃糖(tang)：糖(tang)是(shi)人體必需物質，但(dan)食糖(tang)過(guo)(guo)(guo)多，會(hui)給人體帶來壞處，特別是(shi)兒(er)童，食糖(tang)過(guo)(guo)(guo)多會(hui)影響骨骼發育，易使牙齒脫鈣(gai)、溶解(jie)，形成齲(qu)齒，糖(tang)還會(hui)抑制消化液的分泌而影響食欲，并影響蛋白(bai)質的攝入。

二、飲料方面：①不(bu)宜多食(shi)(shi)冷飲。冷飲對胃腸平滑肌刺(ci)激會引起(qi)強烈收縮，導致(zhi)腹疼，并減弱消化(hua)食(shi)(shi)物(wu)的(de)能力，甚至(zhi)嘔(ou)吐，停食(shi)(shi)等癥狀。②忌在牛(niu)奶中(zhong)加(jia)米湯。這(zhe)是由于牛(niu)奶中(zhong)含有多種(zhong)營養成(cheng)分(fen)，而米湯、米粥(zhou)這(zhe)些以淀粉為主的(de)食(shi)(shi)物(wu)里，含有一種(zhong)脂肪氧化(hua)酶，會破壞牛(niu)奶中(zhong)含量很高的(de)維(wei)生(sheng)素A，而兒(er)童維(wei)生(sheng)素A 的(de)攝取主要依靠(kao)乳(ru)類食(shi)(shi)品(pin)，如(ru)維(wei)生(sheng)素A 長期(qi)不(bu)足(zu)，會導致(zhi)兒(er)

童發育(yu)遲緩(huan)，體弱多病。因此，忌(ji)在牛奶中加米(mi)湯、糕(gao)于粉。③忌(ji)給兒童飲(yin)過濃(nong)的茶。濃(nong)茶會影(ying)響(xiang)胃(wei)酸(suan)分(fen)泌與(yu)刺激胃(wei)粘膜引(yin)起(qi)胃(wei)功能失調，還(huan)會妨礙腸道對鐵(tie)質(zhi)的吸收(shou)，引(yin)起(qi)缺鐵(tie)性貧血，特別是兒童腸道發育(yu)還(huan)不(bu)十分(fen)健全，飲(yin)濃(nong)茶則更有害。

三、蔬菜方面：①不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多吃(chi)菠(bo)菜。菠(bo)菜中含有(you)(you)(you)大(da)量鐵(tie)(tie)劑與各種(zhong)維生素，不(bu)(bu)(bu)少人(ren)認為(wei)多吃(chi)菠(bo)菜可補(bu)血，有(you)(you)(you)助(zhu)兒(er)童(tong)發(fa)育。其實不(bu)(bu)(bu)然，菠(bo)菜中鐵(tie)(tie)的(de)含量雖高，但人(ren)體(ti)(ti)(ti)難以(yi)吸(xi)收。相反，菠(bo)菜卻會(hui)奪去兒(er)童(tong)發(fa)育所需的(de)鈣(gai)質，這是因(yin)為(wei)菠(bo)菜中還含有(you)(you)(you)大(da)量的(de)草(cao)酸(suan)，草(cao)酸(suan)入人(ren)體(ti)(ti)(ti)后(hou)，遇到胃中的(de)其他(ta)食物里的(de)鈣(gai)，便會(hui)凝固成(cheng)不(bu)(bu)(bu)易(yi)溶解和吸(xi)收的(de)草(cao)酸(suan)鈣(gai)，而(er)嬰兒(er)的(de)骨骼與牙齒生長發(fa)育卻離不(bu)(bu)(bu)開大(da)量的(de)鈣(gai)。因(yin)此(ci)，菠(bo)菜不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)多，尤其是兒(er)童(tong)更是如此(ci)。②忌讓兒(er)童(tong)吃(chi)生的(de)荸薺(qi)與菱角，因(yin)為(wei)荸薺(qi)與菱角均生長于(yu)池(chi)塘(tang)、水(shui)塘(tang)或(huo)沼澤之(zhi)中，極易(yi)受(shou)姜片幼蟲(chong)侵染，進入體(ti)(ti)(ti)內后(hou)，寄居于(yu)腸(chang)(chang)中，借腸(chang)(chang)內營養物質，很快發(fa)育為(wei)成(cheng)蟲(chong)，進而(er)引起腸(chang)(chang)粘膜炎，危害人(ren)體(ti)(ti)(ti)健康；尤其是兒(er)童(tong)，還會(hui)因(yin)此(ci)導致全身性發(fa)育不(bu)(bu)(bu)良，不(bu)(bu)(bu)可不(bu)(bu)(bu)慎。

四、調味方面：①忌(ji)多食(shi)(shi)(shi)動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)是(shi)人體(ti)(ti)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)部分(fen)(fen)，它(ta)提供(gong)(gong)(gong)機體(ti)(ti)熱(re)(re)能(neng)的(de)(de)(de)(de)最主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)來(lai)源(yuan)，對(dui)兒童(tong)(tong)來(lai)說(shuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)可提供(gong)(gong)(gong)35％左(zuo)右的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)可分(fen)(fen)為(wei)油(you)(you)(you)(you)(you)與脂(zhi)(zhi)(zhi)，呈液體(ti)(ti)狀(zhuang)為(wei)油(you)(you)(you)(you)(you)，呈固體(ti)(ti)狀(zhuang)為(wei)脂(zhi)(zhi)(zhi)，不論油(you)(you)(you)(you)(you)或(huo)脂(zhi)(zhi)(zhi)均由脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)與甘油(you)(you)(you)(you)(you)組成(cheng)，植物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)所含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)多數(shu)是(shi)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，而動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)所含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)多數(shu)是(shi)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，而不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)是(shi)神經發(fa)(fa)育、髓鞘(qiao)形成(cheng)所必需的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)供(gong)(gong)(gong)應不足，就(jiu)(jiu)會(hui)導(dao)致幼兒體(ti)(ti)重下(xia)降。而飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)卻會(hui)在血(xue)(xue)管(guan)壁(bi)沉積，為(wei)血(xue)(xue)管(guan)硬化(hua)打下(xia)基礎，因此忌(ji)多食(shi)(shi)(shi)含(han)(han)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)，②忌(ji)食(shi)(shi)(shi)過咸的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)(shi)鹽對(dui)嬰兒或(huo)兒童(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)危害是(shi)鈉元(yuan)素過多攝人，由于兒童(tong)(tong)腎(shen)還沒有發(fa)(fa)育成(cheng)熟，無力排出(chu)血(xue)(xue)中過多的(de)(de)(de)(de)鈉，因而容易(yi)(yi)使鈉鹽潴留。兒童(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)鹽過多，也會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)高血(xue)(xue)壓，而且鹽分(fen)(fen)過分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)攝入，還會(hui)引(yin)起(qi)(qi)體(ti)(ti)內鉀(jia)(jia)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)喪失（主要(yao)(yao)從尿中排出(chu)），而鉀(jia)(jia)在人體(ti)(ti)活動(dong)(dong)時，對(dui)肌肉（包括心肌）的(de)(de)(de)(de)收縮(suo)、舒張起(qi)(qi)重要(yao)(yao)作用(yong)。如(ru)鉀(jia)(jia)喪失過多，會(hui)引(yin)起(qi)(qi)心肌衰弱，甚至(zhi)死亡，所謂“嬰兒搖(yao)籃死亡”便是(shi)這(zhe)樣(yang)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)，不可不慎。③忌(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)(shi)(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)。有些年輕的(de)(de)(de)(de)媽(ma)媽(ma)常讓兒童(tong)(tong)用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)拌(ban)(ban)入飯(fan)中喂食(shi)(shi)(shi)，這(zhe)是(shi)極不衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)，易(yi)(yi)因此造成(cheng)腸(chang)道傳染病，因為(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產、貯存、運輸、銷售過程中，常因衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)條件不良而造成(cheng)污染。科(ke)學實驗證明，傷寒桿菌在醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)中能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存29 天，痢疾桿菌生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存2 天，不經加熱(re)(re)就(jiu)(jiu)用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)來(lai)拌(ban)(ban)飯(fan)、拌(ban)(ban)菜讓兒童(tong)(tong)吃，就(jiu)(jiu)有患病的(de)(de)(de)(de)危險。

五、營養食物：①忌過多(duo)吃(chi)雞(ji)蛋。雞(ji)蛋是(shi)營養豐(feng)富的(de)(de)食品(pin)，但不(bu)(bu)是(shi)吃(chi)得(de)多(duo)就(jiu)好。其實兒(er)童(tong)所需的(de)(de)雞(ji)蛋每天一只(zhi)就(jiu)足夠了，超過需要量腸胃便(bian)難以負擔，結(jie)果便(bian)導致消化(hua)(hua)吸收(shou)功能的(de)(de)障礙，引起消化(hua)(hua)不(bu)(bu)良與營養不(bu)(bu)良。此外，雞(ji)蛋還有(you)發(fa)酵特性，如兒(er)童(tong)皮膚生瘡化(hua)(hua)膿，吃(chi)了雞(ji)蛋會使化(hua)(hua)膿加劇。一、二歲的(de)(de)兒(er)童(tong)，體內各器(qi)官都很嬌嫩、脆弱，尤其是(shi)消化(hua)(hua)器(qi)官，更經不(bu)(bu)起刺激(ji)。雞(ji)

蛋(dan)是一(yi)種難消化的(de)(de)食(shi)物，給(gei)(gei)兒童(tong)吃雞蛋(dan)切(qie)忌過量。②忌食(shi)含人參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)食(shi)品(pin)，人參(can)(can)(can)(can)(can)是保健食(shi)品(pin)，目(mu)前有些特種加(jia)藥食(shi)品(pin)中加(jia)了(le)(le)人參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)占30％左右，如(ru)人參(can)(can)(can)(can)(can)糖(tang)、人參(can)(can)(can)(can)(can)餅干(gan)、人參(can)(can)(can)(can)(can)奶粉、人參(can)(can)(can)(can)(can)麥(mai)乳精、人參(can)(can)(can)(can)(can)可樂等，祖(zu)國醫(yi)學主張不用人參(can)(can)(can)(can)(can)給(gei)(gei)兒童(tong)治病，因為人參(can)(can)(can)(can)(can)有促進性激素分泌的(de)(de)作用，兒童(tong)吃了(le)(le)會發生(sheng)性早熟，嚴重影響兒童(tong)的(de)(de)正常發育，故切(qie)忌隨便給(gei)(gei)兒童(tong)吃含有人參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)食(shi)品(pin)。