兒童飲食禁忌

兒(er)童(tong)正處于(yu)生(sheng)(sheng)長發育時(shi)期(qi)，注意健康飲食(shi)(shi)十分重要(yao)，在平常生(sheng)(sheng)活中，由于(yu)不注意飲食(shi)(shi)的(de)健康，招致疾(ji)病(bing)，甚至帶來終生(sheng)(sheng)的(de)病(bing)患(huan)也是常有(you)的(de)事。兒(er)童(tong)飲食(shi)(shi)中除供給足夠的(de)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳水化合物、維生(sheng)(sheng)素等外，對有(you)些(xie)應(ying)列(lie)為(wei)禁(jin)忌的(de)食(shi)(shi)物也應(ying)引為(wei)注意。這里根據平常生(sheng)(sheng)活中兒(er)童(tong)禁(jin)忌的(de)食(shi)(shi)物，列(lie)于(yu)下(xia)面，以供參考(kao)。

一、果品方面：①不宜(yi)多吃罐頭(tou)。罐頭(tou)制作中常加(jia)(jia)入一定量的(de)(de)(de)添加(jia)(jia)劑(ji)，如人(ren)工(gong)合成(cheng)色素、香(xiang)精、甜(tian)味劑(ji)、防腐劑(ji)等(deng)，這些人(ren)工(gong)合成(cheng)物(wu)(wu)，對成(cheng)人(ren)健康(kang)影響不大(da)，但對兒(er)童來說，由于他(ta)們(men)發育(yu)未(wei)健全、成(cheng)熟，身(shen)體各組織對化學物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)反應及解毒能(neng)力低。常食(shi)用罐頭(tou)，勢必(bi)加(jia)(jia)重(zhong)臟器的(de)(de)(de)解毒排泄負擔，影響身(shen)體的(de)(de)(de)健康(kang)與發育(yu)，甚至還會(hui)因某些化學物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)逐漸積蓄(xu)而引起(qi)慢(man)性中

毒。同時，罐(guan)頭中的維生素(su)經過(guo)(guo)加熱等(deng)處(chu)理及存放時間過(guo)(guo)長(chang)，也(ye)會損失(shi)。因此，兒童(tong)以吃(chi)新鮮水果為(wei)好，少吃(chi)或不吃(chi)罐(guan)頭食(shi)品。②不宜多吃(chi)糖(tang)：糖(tang)是人體(ti)必需(xu)物質，但食(shi)糖(tang)過(guo)(guo)多，會給人體(ti)帶來壞處(chu)，特(te)別(bie)是兒童(tong)，食(shi)糖(tang)過(guo)(guo)多會影響骨骼發育，易使牙(ya)齒脫(tuo)鈣、溶解，形成齲齒，糖(tang)還(huan)會抑制消(xiao)化液的分泌(mi)而影響食(shi)欲，并影響蛋(dan)白(bai)質的攝(she)入。

二、飲料方面：①不宜多食(shi)(shi)冷飲。冷飲對胃腸平滑肌刺激(ji)會(hui)引起強烈收縮，導致腹疼(teng)，并(bing)減弱消化食(shi)(shi)物的(de)能(neng)力，甚(shen)至嘔吐，停食(shi)(shi)等癥狀。②忌在牛奶中(zhong)加米湯(tang)。這是(shi)由于牛奶中(zhong)含(han)有多種(zhong)營養成分，而米湯(tang)、米粥這些以淀粉為主的(de)食(shi)(shi)物里，含(han)有一種(zhong)脂肪氧化酶，會(hui)破壞牛奶中(zhong)含(han)量很(hen)高(gao)的(de)維(wei)生素(su)A，而兒(er)童維(wei)生素(su)A 的(de)攝取主要依靠乳類食(shi)(shi)品，如(ru)維(wei)生素(su)A 長期不足，會(hui)導致兒(er)

童發(fa)(fa)育遲緩，體弱多病。因(yin)此，忌(ji)在牛奶中加米湯、糕于(yu)粉(fen)。③忌(ji)給兒童飲過濃的茶。濃茶會(hui)影響胃酸分泌與刺激胃粘膜引起胃功(gong)能失調，還(huan)會(hui)妨礙腸道(dao)對(dui)鐵質的吸收，引起缺鐵性(xing)貧血，特別是兒童腸道(dao)發(fa)(fa)育還(huan)不十(shi)分健全，飲濃茶則更有害。

三、蔬菜方面：①不(bu)宜(yi)多吃(chi)菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)。菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)中含(han)(han)有大(da)量鐵(tie)(tie)劑與各(ge)種維(wei)生(sheng)素，不(bu)少人(ren)認為(wei)多吃(chi)菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)可(ke)補血(xue)，有助兒(er)(er)(er)童(tong)發(fa)育(yu)。其(qi)(qi)實(shi)不(bu)然(ran)，菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)中鐵(tie)(tie)的含(han)(han)量雖高，但(dan)人(ren)體難以吸收。相反，菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)卻會奪(duo)去(qu)兒(er)(er)(er)童(tong)發(fa)育(yu)所需的鈣(gai)(gai)質，這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)中還(huan)含(han)(han)有大(da)量的草酸(suan)，草酸(suan)入人(ren)體后，遇(yu)到(dao)胃中的其(qi)(qi)他食物(wu)里的鈣(gai)(gai)，便會凝(ning)固成(cheng)不(bu)易溶(rong)解和吸收的草酸(suan)鈣(gai)(gai)，而嬰兒(er)(er)(er)的骨骼與牙齒生(sheng)長發(fa)育(yu)卻離不(bu)開大(da)量的鈣(gai)(gai)。因此(ci)，菠(bo)(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)(cai)不(bu)宜(yi)吃(chi)多，尤(you)其(qi)(qi)是(shi)(shi)兒(er)(er)(er)童(tong)更(geng)是(shi)(shi)如(ru)此(ci)。②忌(ji)讓兒(er)(er)(er)童(tong)吃(chi)生(sheng)的荸薺(qi)與菱(ling)角(jiao)，因為(wei)荸薺(qi)與菱(ling)角(jiao)均生(sheng)長于池塘、水塘或沼澤之中，極易受姜片幼蟲侵染(ran)，進入體內后，寄居(ju)于腸中，借腸內營(ying)養物(wu)質，很(hen)快發(fa)育(yu)為(wei)成(cheng)蟲，進而引起腸粘膜炎，危害人(ren)體健(jian)康(kang)；尤(you)其(qi)(qi)是(shi)(shi)兒(er)(er)(er)童(tong)，還(huan)會因此(ci)導致全身性發(fa)育(yu)不(bu)良，不(bu)可(ke)不(bu)慎。

四、調味方面：①忌(ji)多(duo)(duo)食(shi)動物油(you)(you)(you)(you)。脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪是(shi)人體(ti)(ti)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)組成部分，它提供機(ji)體(ti)(ti)熱(re)能的(de)(de)(de)最主(zhu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)來(lai)源，對兒(er)(er)童(tong)(tong)來(lai)說脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪可提供35％左(zuo)右的(de)(de)(de)熱(re)，脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪可分為油(you)(you)(you)(you)與脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，呈(cheng)液體(ti)(ti)狀(zhuang)為油(you)(you)(you)(you)，呈(cheng)固體(ti)(ti)狀(zhuang)為脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)(bu)論油(you)(you)(you)(you)或脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均由脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸與甘油(you)(you)(you)(you)組成，植物油(you)(you)(you)(you)所含(han)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸多(duo)(duo)數是(shi)不(bu)(bu)(bu)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，而動物油(you)(you)(you)(you)所含(han)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸多(duo)(duo)數是(shi)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，而不(bu)(bu)(bu)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸是(shi)神經(jing)發(fa)育(yu)、髓鞘形(xing)成所必需的(de)(de)(de)物質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸供應(ying)不(bu)(bu)(bu)足，就(jiu)會(hui)導致幼兒(er)(er)體(ti)(ti)重下(xia)降。而飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸卻會(hui)在(zai)血(xue)(xue)(xue)管壁(bi)沉積，為血(xue)(xue)(xue)管硬化打下(xia)基礎，因(yin)此忌(ji)多(duo)(duo)食(shi)含(han)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸的(de)(de)(de)動物油(you)(you)(you)(you)，②忌(ji)食(shi)過(guo)咸的(de)(de)(de)食(shi)物。食(shi)鹽對嬰兒(er)(er)或兒(er)(er)童(tong)(tong)的(de)(de)(de)危(wei)害(hai)是(shi)鈉(na)元素過(guo)多(duo)(duo)攝人，由于兒(er)(er)童(tong)(tong)腎還(huan)沒有(you)(you)發(fa)育(yu)成熟，無力排出(chu)血(xue)(xue)(xue)中(zhong)過(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)鈉(na)，因(yin)而容易(yi)使鈉(na)鹽潴留。兒(er)(er)童(tong)(tong)食(shi)鹽過(guo)多(duo)(duo)，也會(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓，而且鹽分過(guo)分的(de)(de)(de)攝入，還(huan)會(hui)引起(qi)體(ti)(ti)內鉀(jia)質(zhi)的(de)(de)(de)喪(sang)失（主(zhu)要(yao)(yao)從(cong)尿(niao)中(zhong)排出(chu)），而鉀(jia)在(zai)人體(ti)(ti)活動時，對肌(ji)肉（包括(kuo)心(xin)肌(ji)）的(de)(de)(de)收縮、舒張起(qi)重要(yao)(yao)作用(yong)。如鉀(jia)喪(sang)失過(guo)多(duo)(duo)，會(hui)引起(qi)心(xin)肌(ji)衰弱，甚至(zhi)死(si)亡，所謂“嬰兒(er)(er)搖(yao)籃死(si)亡”便是(shi)這樣(yang)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)可不(bu)(bu)(bu)慎(shen)。③忌(ji)生(sheng)(sheng)食(shi)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)。有(you)(you)些年輕(qing)的(de)(de)(de)媽媽常(chang)讓兒(er)(er)童(tong)(tong)用(yong)生(sheng)(sheng)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)拌入飯中(zhong)喂食(shi)，這是(shi)極不(bu)(bu)(bu)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)，易(yi)因(yin)此造成腸道傳染(ran)病，因(yin)為醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)在(zai)生(sheng)(sheng)產、貯存(cun)、運輸(shu)、銷售過(guo)程中(zhong)，常(chang)因(yin)衛生(sheng)(sheng)條件不(bu)(bu)(bu)良而造成污染(ran)。科學實驗證明，傷寒桿菌(jun)在(zai)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)能生(sheng)(sheng)存(cun)29 天，痢疾桿菌(jun)生(sheng)(sheng)存(cun)2 天，不(bu)(bu)(bu)經(jing)加熱(re)就(jiu)用(yong)生(sheng)(sheng)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)來(lai)拌飯、拌菜(cai)讓兒(er)(er)童(tong)(tong)吃，就(jiu)有(you)(you)患病的(de)(de)(de)危(wei)險(xian)。

五、營養食物：①忌過多吃雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)是營養(yang)豐富的(de)(de)食(shi)品，但不(bu)是吃得(de)多就(jiu)(jiu)好。其(qi)實(shi)兒童(tong)所需的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)每(mei)天一只就(jiu)(jiu)足夠了，超過需要量腸胃便難(nan)以(yi)負擔(dan)，結果(guo)便導致消(xiao)化吸收功能(neng)的(de)(de)障礙(ai)，引起消(xiao)化不(bu)良與營養(yang)不(bu)良。此外，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)還(huan)有發酵特性，如兒童(tong)皮(pi)膚生瘡化膿，吃了雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)會(hui)使化膿加劇。一、二歲的(de)(de)兒童(tong)，體(ti)內各器官都很嬌嫩(nen)、脆弱，尤其(qi)是消(xiao)化器官，更(geng)經不(bu)起刺(ci)激。雞(ji)(ji)

蛋是一(yi)種難消化的(de)食(shi)物，給兒(er)(er)童吃雞蛋切(qie)(qie)忌(ji)(ji)過量。②忌(ji)(ji)食(shi)含人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)食(shi)品(pin)，人(ren)(ren)(ren)參(can)是保健食(shi)品(pin)，目前有些特種加(jia)(jia)藥食(shi)品(pin)中加(jia)(jia)了(le)人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)占30％左右，如人(ren)(ren)(ren)參(can)糖、人(ren)(ren)(ren)參(can)餅干、人(ren)(ren)(ren)參(can)奶(nai)粉、人(ren)(ren)(ren)參(can)麥乳精、人(ren)(ren)(ren)參(can)可樂等，祖國醫(yi)學主(zhu)張不用(yong)人(ren)(ren)(ren)參(can)給兒(er)(er)童治病，因為人(ren)(ren)(ren)參(can)有促進性激素分泌的(de)作用(yong)，兒(er)(er)童吃了(le)會發(fa)生性早熟，嚴重影響兒(er)(er)童的(de)正(zheng)常(chang)發(fa)育(yu)，故(gu)切(qie)(qie)忌(ji)(ji)隨(sui)便給兒(er)(er)童吃含有人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)食(shi)品(pin)。