兒童飲食禁忌

兒童正處(chu)于生(sheng)長發育時期，注意(yi)健康(kang)(kang)飲食(shi)十(shi)分重(zhong)要(yao)，在平常生(sheng)活中(zhong)(zhong)，由(you)于不注意(yi)飲食(shi)的(de)健康(kang)(kang)，招致疾病(bing)，甚至帶來終生(sheng)的(de)病(bing)患(huan)也是(shi)常有的(de)事。兒童飲食(shi)中(zhong)(zhong)除供給足夠的(de)蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生(sheng)素等外，對有些應列為禁忌(ji)的(de)食(shi)物也應引(yin)為注意(yi)。這里根據平常生(sheng)活中(zhong)(zhong)兒童禁忌(ji)的(de)食(shi)物，列于下面，以供參考(kao)。

一、果品方面：①不宜多吃罐頭。罐頭制作中常加(jia)入一定量的(de)(de)(de)添加(jia)劑(ji)(ji)，如人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)色素、香(xiang)精、甜味劑(ji)(ji)、防腐(fu)劑(ji)(ji)等(deng)，這些人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)物，對(dui)成(cheng)人(ren)健康(kang)影響不大(da)，但對(dui)兒童來說，由于(yu)他(ta)們發(fa)育未健全(quan)、成(cheng)熟，身(shen)體各組織對(dui)化學(xue)物質的(de)(de)(de)反應及解(jie)毒(du)能力低。常食用罐頭，勢必加(jia)重臟器的(de)(de)(de)解(jie)毒(du)排(pai)泄負擔，影響身(shen)體的(de)(de)(de)健康(kang)與發(fa)育，甚至還會因某(mou)些化學(xue)物質的(de)(de)(de)逐(zhu)漸積蓄而引起慢(man)性中

毒。同時(shi)，罐頭中的維生素(su)經過(guo)加(jia)熱等處(chu)理及存放(fang)時(shi)間過(guo)長(chang)，也會損失。因此(ci)，兒童以吃新鮮水(shui)果為好(hao)，少(shao)吃或(huo)不吃罐頭食品。②不宜(yi)多(duo)(duo)吃糖(tang)(tang)：糖(tang)(tang)是人體必需物質(zhi)，但食糖(tang)(tang)過(guo)多(duo)(duo)，會給人體帶來壞處(chu)，特別是兒童，食糖(tang)(tang)過(guo)多(duo)(duo)會影響骨骼(ge)發育，易使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒，糖(tang)(tang)還會抑制(zhi)消化液的分泌而(er)影響食欲，并影響蛋白(bai)質(zhi)的攝(she)入。

二、飲料方面：①不宜多(duo)(duo)食(shi)(shi)(shi)冷飲。冷飲對胃腸平(ping)滑肌刺(ci)激會(hui)引起強烈收縮，導致腹(fu)疼，并減弱消化食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)能力，甚至嘔吐，停食(shi)(shi)(shi)等癥狀。②忌在(zai)牛(niu)奶中加(jia)米湯。這是由于牛(niu)奶中含(han)(han)有多(duo)(duo)種營養成分，而(er)米湯、米粥這些以淀(dian)粉(fen)為主的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)里，含(han)(han)有一(yi)種脂肪氧化酶，會(hui)破壞牛(niu)奶中含(han)(han)量很高的(de)維生素A，而(er)兒童(tong)維生素A 的(de)攝取(qu)主要依靠乳(ru)類食(shi)(shi)(shi)品，如維生素A 長期不足，會(hui)導致兒

童(tong)發育(yu)(yu)遲緩，體弱多病。因此，忌在牛奶中(zhong)加米湯(tang)、糕于粉(fen)。③忌給兒童(tong)飲過濃的茶。濃茶會(hui)影響胃酸分(fen)泌(mi)與刺(ci)激胃粘膜(mo)引起(qi)(qi)胃功能失(shi)調，還會(hui)妨礙腸道對鐵質的吸收，引起(qi)(qi)缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue)，特別是兒童(tong)腸道發育(yu)(yu)還不十分(fen)健全，飲濃茶則更有害(hai)。

三、蔬菜方面：①不(bu)(bu)宜多吃菠(bo)菜(cai)。菠(bo)菜(cai)中含(han)有大(da)量鐵(tie)劑與(yu)各種維生素，不(bu)(bu)少人認(ren)為(wei)(wei)多吃菠(bo)菜(cai)可補血，有助(zhu)兒童(tong)發(fa)育(yu)。其(qi)實不(bu)(bu)然(ran)，菠(bo)菜(cai)中鐵(tie)的(de)(de)(de)(de)含(han)量雖高，但(dan)人體難以吸收。相反(fan)，菠(bo)菜(cai)卻會奪去(qu)兒童(tong)發(fa)育(yu)所需的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)，這是(shi)因為(wei)(wei)菠(bo)菜(cai)中還含(han)有大(da)量的(de)(de)(de)(de)草酸(suan)(suan)，草酸(suan)(suan)入(ru)(ru)人體后，遇到(dao)胃中的(de)(de)(de)(de)其(qi)他食物(wu)里的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)，便會凝固成不(bu)(bu)易溶解和(he)吸收的(de)(de)(de)(de)草酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)，而嬰(ying)兒的(de)(de)(de)(de)骨骼(ge)與(yu)牙齒生長發(fa)育(yu)卻離(li)不(bu)(bu)開大(da)量的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)。因此，菠(bo)菜(cai)不(bu)(bu)宜吃多，尤其(qi)是(shi)兒童(tong)更是(shi)如(ru)此。②忌讓兒童(tong)吃生的(de)(de)(de)(de)荸(bi)(bi)薺與(yu)菱角，因為(wei)(wei)荸(bi)(bi)薺與(yu)菱角均生長于池塘、水塘或(huo)沼澤之中，極易受姜片幼蟲侵染，進(jin)(jin)入(ru)(ru)體內(nei)后，寄居于腸中，借腸內(nei)營養物(wu)質(zhi)，很快(kuai)發(fa)育(yu)為(wei)(wei)成蟲，進(jin)(jin)而引起腸粘膜炎(yan)，危害人體健康(kang)；尤其(qi)是(shi)兒童(tong)，還會因此導致全身性發(fa)育(yu)不(bu)(bu)良，不(bu)(bu)可不(bu)(bu)慎。

四、調味方面：①忌多(duo)(duo)食(shi)(shi)動(dong)物油(you)。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)是人(ren)(ren)(ren)體重要的(de)(de)(de)(de)(de)組成(cheng)(cheng)部分，它(ta)提供機體熱(re)(re)能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)最主要的(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)源，對(dui)兒(er)(er)(er)(er)童(tong)(tong)(tong)來(lai)說脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)可(ke)提供35％左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)可(ke)分為油(you)與脂(zhi)(zhi)(zhi)，呈液體狀(zhuang)(zhuang)為油(you)，呈固體狀(zhuang)(zhuang)為脂(zhi)(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)論油(you)或脂(zhi)(zhi)(zhi)均由脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸與甘油(you)組成(cheng)(cheng)，植物油(you)所(suo)(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸多(duo)(duo)數(shu)是不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，而(er)動(dong)物油(you)所(suo)(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸多(duo)(duo)數(shu)是飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，而(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸是神經發(fa)(fa)育(yu)、髓鞘形成(cheng)(cheng)所(suo)(suo)必需的(de)(de)(de)(de)(de)物質，不(bu)(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸供應不(bu)(bu)(bu)(bu)足，就(jiu)會(hui)導致(zhi)幼兒(er)(er)(er)(er)體重下(xia)降。而(er)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸卻(que)會(hui)在(zai)(zai)血(xue)管(guan)壁沉(chen)積，為血(xue)管(guan)硬(ying)化打下(xia)基礎，因此(ci)(ci)忌多(duo)(duo)食(shi)(shi)含飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物油(you)，②忌食(shi)(shi)過咸的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物。食(shi)(shi)鹽(yan)對(dui)嬰兒(er)(er)(er)(er)或兒(er)(er)(er)(er)童(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)危害是鈉元素過多(duo)(duo)攝人(ren)(ren)(ren)，由于兒(er)(er)(er)(er)童(tong)(tong)(tong)腎(shen)還沒有(you)發(fa)(fa)育(yu)成(cheng)(cheng)熟，無力排出血(xue)中(zhong)(zhong)過多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)鈉，因而(er)容易使鈉鹽(yan)潴留。兒(er)(er)(er)(er)童(tong)(tong)(tong)食(shi)(shi)鹽(yan)過多(duo)(duo)，也會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)高血(xue)壓，而(er)且鹽(yan)分過分的(de)(de)(de)(de)(de)攝入，還會(hui)引起(qi)體內鉀(jia)質的(de)(de)(de)(de)(de)喪失（主要從尿中(zhong)(zhong)排出），而(er)鉀(jia)在(zai)(zai)人(ren)(ren)(ren)體活動(dong)時，對(dui)肌肉（包括心肌）的(de)(de)(de)(de)(de)收縮、舒(shu)張起(qi)重要作用。如鉀(jia)喪失過多(duo)(duo)，會(hui)引起(qi)心肌衰(shuai)弱，甚至(zhi)死亡(wang)(wang)，所(suo)(suo)謂(wei)“嬰兒(er)(er)(er)(er)搖籃(lan)死亡(wang)(wang)”便(bian)是這(zhe)樣產生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)不(bu)(bu)(bu)(bu)慎。③忌生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)醬(jiang)(jiang)油(you)。有(you)些(xie)年(nian)輕(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)媽媽常讓兒(er)(er)(er)(er)童(tong)(tong)(tong)用生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)油(you)拌(ban)入飯(fan)中(zhong)(zhong)喂食(shi)(shi)，這(zhe)是極(ji)不(bu)(bu)(bu)(bu)衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，易因此(ci)(ci)造(zao)成(cheng)(cheng)腸道(dao)傳(chuan)染(ran)病，因為醬(jiang)(jiang)油(you)在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產、貯存、運輸、銷售過程中(zhong)(zhong)，常因衛生(sheng)(sheng)條件不(bu)(bu)(bu)(bu)良而(er)造(zao)成(cheng)(cheng)污(wu)染(ran)。科(ke)學(xue)實(shi)驗證明，傷寒桿菌(jun)在(zai)(zai)醬(jiang)(jiang)油(you)中(zhong)(zhong)能(neng)生(sheng)(sheng)存29 天，痢疾桿菌(jun)生(sheng)(sheng)存2 天，不(bu)(bu)(bu)(bu)經加熱(re)(re)就(jiu)用生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)油(you)來(lai)拌(ban)飯(fan)、拌(ban)菜(cai)讓兒(er)(er)(er)(er)童(tong)(tong)(tong)吃，就(jiu)有(you)患病的(de)(de)(de)(de)(de)危險(xian)。

五、營養食物：①忌過多(duo)吃(chi)(chi)雞(ji)蛋(dan)。雞(ji)蛋(dan)是營養(yang)豐(feng)富的食品，但不(bu)是吃(chi)(chi)得多(duo)就好。其(qi)實(shi)兒童(tong)所需的雞(ji)蛋(dan)每天一只就足(zu)夠了(le)，超(chao)過需要量腸胃(wei)便(bian)難以負擔，結果(guo)便(bian)導致消化(hua)吸(xi)收(shou)功能的障礙，引(yin)起消化(hua)不(bu)良與(yu)營養(yang)不(bu)良。此外(wai)，雞(ji)蛋(dan)還有發酵特性，如(ru)兒童(tong)皮膚生(sheng)瘡(chuang)化(hua)膿，吃(chi)(chi)了(le)雞(ji)蛋(dan)會使(shi)化(hua)膿加(jia)劇(ju)。一、二歲的兒童(tong)，體(ti)內各器官都很嬌嫩、脆弱(ruo)，尤(you)其(qi)是消化(hua)器官，更經(jing)不(bu)起刺激。雞(ji)

蛋是(shi)一種難消(xiao)化的(de)食(shi)物，給(gei)兒(er)童(tong)吃雞蛋切忌(ji)過量。②忌(ji)食(shi)含(han)人參(can)的(de)食(shi)品，人參(can)是(shi)保健(jian)食(shi)品，目(mu)前(qian)有些特(te)種加藥食(shi)品中加了人參(can)的(de)占30％左右，如人參(can)糖、人參(can)餅干、人參(can)奶(nai)粉(fen)、人參(can)麥(mai)乳精(jing)、人參(can)可樂等(deng)，祖國醫學主張(zhang)不用(yong)人參(can)給(gei)兒(er)童(tong)治病，因為人參(can)有促進性激(ji)素分(fen)泌的(de)作用(yong)，兒(er)童(tong)吃了會發(fa)生性早熟，嚴重(zhong)影響兒(er)童(tong)的(de)正(zheng)常發(fa)育，故切忌(ji)隨(sui)便給(gei)兒(er)童(tong)吃含(han)有人參(can)的(de)食(shi)品。