兒童飲食禁忌

兒(er)(er)童正處(chu)于(yu)(yu)生長發育時(shi)期(qi)，注(zhu)意健康飲食(shi)十分重(zhong)要，在(zai)平(ping)常生活(huo)(huo)中，由(you)于(yu)(yu)不注(zhu)意飲食(shi)的(de)健康，招致(zhi)疾病，甚至(zhi)帶來終生的(de)病患(huan)也(ye)(ye)是常有(you)的(de)事。兒(er)(er)童飲食(shi)中除供給足(zu)夠的(de)蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)、維生素等外，對有(you)些應(ying)列為禁忌的(de)食(shi)物(wu)也(ye)(ye)應(ying)引為注(zhu)意。這里(li)根據平(ping)常生活(huo)(huo)中兒(er)(er)童禁忌的(de)食(shi)物(wu)，列于(yu)(yu)下面(mian)，以供參考。

一、果品方面：①不宜(yi)多(duo)吃罐頭(tou)。罐頭(tou)制作中(zhong)常加(jia)入一定量的(de)(de)添加(jia)劑(ji)，如人(ren)工(gong)(gong)合(he)成色素、香精(jing)、甜味劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)等，這些人(ren)工(gong)(gong)合(he)成物，對成人(ren)健康影(ying)響不大(da)，但對兒(er)童來說，由于他們發育未健全(quan)、成熟，身(shen)(shen)體各組織(zhi)對化(hua)學物質(zhi)的(de)(de)反應及(ji)解(jie)毒能力低。常食用罐頭(tou)，勢(shi)必加(jia)重(zhong)臟器的(de)(de)解(jie)毒排泄(xie)負(fu)擔(dan)，影(ying)響身(shen)(shen)體的(de)(de)健康與發育，甚至還(huan)會因某些化(hua)學物質(zhi)的(de)(de)逐漸積(ji)蓄(xu)而引起慢性中(zhong)

毒。同(tong)時，罐(guan)頭(tou)中的(de)維(wei)生素經過加熱等處(chu)理及存放時間(jian)過長，也會損失。因此，兒(er)(er)童以吃新鮮(xian)水果(guo)為好，少(shao)吃或不吃罐(guan)頭(tou)食(shi)品。②不宜多吃糖：糖是(shi)人(ren)(ren)體必需物質，但食(shi)糖過多，會給人(ren)(ren)體帶來壞(huai)處(chu)，特(te)別是(shi)兒(er)(er)童，食(shi)糖過多會影響骨骼發育，易使牙齒脫鈣、溶解，形成齲(qu)齒，糖還(huan)會抑制消化液的(de)分泌而影響食(shi)欲，并影響蛋白(bai)質的(de)攝入。

二、飲料方面：①不宜多食冷飲(yin)。冷飲(yin)對胃腸平(ping)滑肌刺激會(hui)引起強(qiang)烈收縮，導致腹(fu)疼，并減弱消化食物(wu)(wu)的(de)能(neng)力(li)，甚至嘔吐，停食等癥狀。②忌在牛奶中(zhong)加米(mi)湯。這是(shi)由于牛奶中(zhong)含(han)有多種營(ying)養成(cheng)分，而米(mi)湯、米(mi)粥這些(xie)以淀粉為(wei)主的(de)食物(wu)(wu)里，含(han)有一種脂肪氧化酶，會(hui)破壞(huai)牛奶中(zhong)含(han)量(liang)很高的(de)維生素A，而兒童維生素A 的(de)攝取主要依靠(kao)乳類食品，如維生素A 長期不足，會(hui)導致兒

童發育遲緩，體弱多病。因此(ci)，忌(ji)在牛奶中加米湯、糕(gao)于(yu)粉。③忌(ji)給兒童飲過濃的(de)茶。濃茶會影響(xiang)胃酸分泌與(yu)刺激胃粘膜引起胃功能失調，還會妨礙腸道(dao)對鐵質(zhi)的(de)吸收(shou)，引起缺鐵性貧(pin)血，特別(bie)是(shi)兒童腸道(dao)發育還不十分健全，飲濃茶則(ze)更有害。

三、蔬菜方面：①不(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)(chi)(chi)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)。菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)大量(liang)鐵劑與(yu)各種維生素(su)，不(bu)少人認為(wei)多(duo)吃(chi)(chi)(chi)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)可補血，有(you)助(zhu)兒童(tong)(tong)發(fa)(fa)育(yu)(yu)。其實不(bu)然，菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)鐵的(de)含量(liang)雖高，但人體(ti)難以吸收(shou)。相反(fan)，菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)卻會奪去兒童(tong)(tong)發(fa)(fa)育(yu)(yu)所(suo)需(xu)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)，這是(shi)因(yin)為(wei)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)還(huan)含有(you)大量(liang)的(de)草酸(suan)，草酸(suan)入人體(ti)后，遇(yu)到胃中(zhong)(zhong)的(de)其他(ta)食物里的(de)鈣(gai)(gai)(gai)，便會凝固成(cheng)不(bu)易溶解(jie)和吸收(shou)的(de)草酸(suan)鈣(gai)(gai)(gai)，而(er)嬰兒的(de)骨骼與(yu)牙齒生長(chang)(chang)發(fa)(fa)育(yu)(yu)卻離不(bu)開大量(liang)的(de)鈣(gai)(gai)(gai)。因(yin)此，菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)不(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)(chi)多(duo)，尤其是(shi)兒童(tong)(tong)更是(shi)如此。②忌讓兒童(tong)(tong)吃(chi)(chi)(chi)生的(de)荸薺與(yu)菱角(jiao)，因(yin)為(wei)荸薺與(yu)菱角(jiao)均生長(chang)(chang)于池塘、水塘或沼澤(ze)之中(zhong)(zhong)，極(ji)易受姜片幼蟲侵(qin)染(ran)，進(jin)(jin)入體(ti)內后，寄(ji)居于腸中(zhong)(zhong)，借腸內營養物質(zhi)，很快發(fa)(fa)育(yu)(yu)為(wei)成(cheng)蟲，進(jin)(jin)而(er)引起(qi)腸粘膜炎，危害人體(ti)健康；尤其是(shi)兒童(tong)(tong)，還(huan)會因(yin)此導(dao)致全身(shen)性發(fa)(fa)育(yu)(yu)不(bu)良(liang)，不(bu)可不(bu)慎。

四、調味方面：①忌多(duo)(duo)食(shi)動物(wu)油(you)。脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)是(shi)(shi)人體(ti)(ti)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)組成(cheng)(cheng)部分，它提供(gong)(gong)機體(ti)(ti)熱能(neng)的(de)(de)(de)最主(zhu)(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)來(lai)源，對兒(er)(er)童(tong)來(lai)說脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)可(ke)提供(gong)(gong)35％左右(you)的(de)(de)(de)熱，脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)可(ke)分為(wei)油(you)與(yu)脂，呈(cheng)液體(ti)(ti)狀(zhuang)為(wei)油(you)，呈(cheng)固(gu)體(ti)(ti)狀(zhuang)為(wei)脂，不(bu)(bu)(bu)(bu)論油(you)或(huo)脂均由脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)與(yu)甘油(you)組成(cheng)(cheng)，植物(wu)油(you)所(suo)含的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)多(duo)(duo)數(shu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)，而(er)(er)動物(wu)油(you)所(suo)含的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)多(duo)(duo)數(shu)是(shi)(shi)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)，而(er)(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)是(shi)(shi)神經發(fa)育(yu)、髓鞘形成(cheng)(cheng)所(suo)必需(xu)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)供(gong)(gong)應不(bu)(bu)(bu)(bu)足，就會(hui)導致幼兒(er)(er)體(ti)(ti)重(zhong)下降。而(er)(er)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)卻會(hui)在血(xue)管壁沉積，為(wei)血(xue)管硬化打下基礎，因此忌多(duo)(duo)食(shi)含飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)(de)動物(wu)油(you)，②忌食(shi)過(guo)咸(xian)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)。食(shi)鹽對嬰(ying)兒(er)(er)或(huo)兒(er)(er)童(tong)的(de)(de)(de)危害是(shi)(shi)鈉(na)元(yuan)素過(guo)多(duo)(duo)攝人，由于兒(er)(er)童(tong)腎(shen)還沒有(you)(you)發(fa)育(yu)成(cheng)(cheng)熟，無力排出(chu)血(xue)中(zhong)過(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)鈉(na)，因而(er)(er)容易使(shi)鈉(na)鹽潴(zhu)留(liu)。兒(er)(er)童(tong)食(shi)鹽過(guo)多(duo)(duo)，也會(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)高血(xue)壓，而(er)(er)且鹽分過(guo)分的(de)(de)(de)攝入，還會(hui)引起(qi)體(ti)(ti)內鉀(jia)質(zhi)的(de)(de)(de)喪失（主(zhu)(zhu)要(yao)從尿(niao)中(zhong)排出(chu)），而(er)(er)鉀(jia)在人體(ti)(ti)活(huo)動時，對肌肉（包括心(xin)肌）的(de)(de)(de)收(shou)縮、舒張起(qi)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。如鉀(jia)喪失過(guo)多(duo)(duo)，會(hui)引起(qi)心(xin)肌衰弱，甚(shen)至死亡(wang)，所(suo)謂“嬰(ying)兒(er)(er)搖(yao)籃(lan)死亡(wang)”便是(shi)(shi)這樣產生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)不(bu)(bu)(bu)(bu)慎。③忌生(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)醬油(you)。有(you)(you)些年(nian)輕的(de)(de)(de)媽媽常讓兒(er)(er)童(tong)用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)醬油(you)拌(ban)入飯(fan)中(zhong)喂食(shi)，這是(shi)(shi)極不(bu)(bu)(bu)(bu)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)，易因此造(zao)成(cheng)(cheng)腸道傳染(ran)病，因為(wei)醬油(you)在生(sheng)(sheng)(sheng)產、貯存(cun)、運輸、銷售過(guo)程(cheng)中(zhong)，常因衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)條件不(bu)(bu)(bu)(bu)良而(er)(er)造(zao)成(cheng)(cheng)污染(ran)。科學實驗證(zheng)明，傷(shang)寒桿菌在醬油(you)中(zhong)能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)29 天，痢疾桿菌生(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)2 天，不(bu)(bu)(bu)(bu)經加熱就用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)醬油(you)來(lai)拌(ban)飯(fan)、拌(ban)菜(cai)讓兒(er)(er)童(tong)吃，就有(you)(you)患病的(de)(de)(de)危險。

五、營養食物：①忌過(guo)多(duo)吃雞(ji)蛋。雞(ji)蛋是(shi)營養豐富的(de)食品(pin)，但(dan)不(bu)(bu)是(shi)吃得多(duo)就(jiu)(jiu)好。其(qi)實兒童所(suo)需的(de)雞(ji)蛋每天一只就(jiu)(jiu)足夠了，超過(guo)需要量腸胃便難以負擔，結果便導致消化(hua)吸(xi)收功能的(de)障礙，引起消化(hua)不(bu)(bu)良與營養不(bu)(bu)良。此外，雞(ji)蛋還有發酵特性，如兒童皮膚生瘡化(hua)膿，吃了雞(ji)蛋會使化(hua)膿加劇。一、二歲的(de)兒童，體內(nei)各器官(guan)(guan)都很(hen)嬌嫩、脆弱，尤其(qi)是(shi)消化(hua)器官(guan)(guan)，更經(jing)不(bu)(bu)起刺激。雞(ji)

蛋(dan)是一種難消化的食(shi)(shi)物，給兒(er)童吃雞蛋(dan)切忌(ji)過量。②忌(ji)食(shi)(shi)含(han)人(ren)參的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，人(ren)參是保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，目前有些特(te)種加藥食(shi)(shi)品(pin)(pin)中加了人(ren)參的占30％左(zuo)右，如人(ren)參糖、人(ren)參餅干、人(ren)參奶粉(fen)、人(ren)參麥(mai)乳精、人(ren)參可樂(le)等(deng)，祖國(guo)醫學(xue)主張(zhang)不用(yong)人(ren)參給兒(er)童治(zhi)病(bing)，因(yin)為(wei)人(ren)參有促進性激(ji)素分泌的作用(yong)，兒(er)童吃了會發生性早熟，嚴(yan)重影響兒(er)童的正(zheng)常發育(yu)，故切忌(ji)隨便給兒(er)童吃含(han)有人(ren)參的食(shi)(shi)品(pin)(pin)。