螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維(wei)(wei)生素(su)B1 在碳水化合物的代謝(xie)上，具有不(bu)(bu)可或缺的功能(neng)。如果維(wei)(wei)生素(su)B1不(bu)(bu)足(zu)，會造成未代謝(xie)物質蓄積在組織中，產生中毒(du)癥(zheng)狀，這也是造成腳(jiao)氣(qi)與神經障礙所引起(qi)的腳(jiao)麻痹、浮腫、肌肉、皮(pi)膚或心臟的功能(neng)下降(jiang)的原(yuan)因。

維生(sheng)(sheng)素B2 是脂(zhi)肪(fang)與蛋(dan)白質新陳(chen)代謝不(bu)可或缺的物質，能夠(gou)在肝臟進行解(jie)毒(du)作用。對于增強精(jing)力、防止老化，也會有所幫助。如果缺乏維生(sheng)(sheng)素B2，會使細胞(bao)代謝產生(sheng)(sheng)障礙(ai)，造成生(sheng)(sheng)長(chang)減退，或引(yin)起皮膚炎、口角炎、眼炎、消(xiao)化障礙(ai)等疾病。

維生素(su)B6 與氨(an)基酸的代謝有關，會使神經的過敏(min)性消失(shi)。以于免疫物質的形成、動脈硬(ying)化的防止也(ye)有幫助(zhu)。一旦(dan)缺乏，將會引起貧血、凍傷等皮膚障礙。

煙酸 具有使皮(pi)膚與(yu)腸胃功(gong)能恢復正常(chang)的功(gong)效。因此，被稱(cheng)為“抗皮(pi)膚炎維生素(su)”，一(yi)旦(dan)缺(que)乏這種維生素(su)時，容易引起下痢，極度缺(que)乏時，會引起精神衰(shuai)弱(ruo)。

泛(fan)酸(suan) 被稱為“成長維生素”，能(neng)夠使得碳水化合物的(de)(de)消化順暢，也能(neng)夠刺(ci)激神經(jing)、內分泌(mi)腺（尤(you)其(qi)是(shi)副腎(shen)皮質(zhi)），具有使體內代(dai)謝整體活絡(luo)的(de)(de)功能(neng)。

膽堿 是腦(nao)與(yu)肝臟功能(neng)(neng)中不(bu)可或缺(que)的(de)卵磷脂的(de)構成成分。對(dui)于血液與(yu)體液凈化頗有助益，能(neng)(neng)夠強(qiang)化肝臟功能(neng)(neng)并治療脂肪(fang)肝。

肌(ji)醇 是促進毛發成長(chang)的重(zhong)要成分，具有防止脫毛的效果。能夠提(ti)高維(wei)生素E的作用(yong)，維(wei)持腸胃的正常蠕動。

生物素 是脂肪與(yu)蛋白質(zhi)新陳代(dai)謝(xie)不可或缺的物質(zhi)，能夠防(fang)止皮膚(fu)炎(yan)。如(ru)果缺乏的話，容易造成舌與(yu)神經的異(yi)常現象。一(yi)般說(shuo)來(lai)，動物體內都含有(you)維(wei)生素B12，植(zhi)物體內幾乎沒有(you)，但螺旋(xuan)藻卻含有(you)。

維生素B12 具(ju)有(you)水(shui)溶(rong)性，由于對治(zhi)療惡性貧血特別(bie)有(you)功(gong)(gong)效，此(ci)外也具(ju)有(you)增強肝(gan)臟功(gong)(gong)能(neng)的作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺旋藻中(zhong)，含有大量的維生素A的前驅物(wu)質(zhi)β胡蘿(luo)卜素。β胡蘿(luo)卜素進入人體以后(hou)，就(jiu)能(neng)夠具有維生素A的效果。

維生素A與成長或生殖(zhi)功(gong)能有(you)(you)關，也具有(you)(you)使粘膜(mo)(mo)上皮細胞的(de)功(gong)能順暢的(de)作用。人體若缺乏維生素A，會引起角膜(mo)(mo)的(de)干(gan)燥癥(zheng)，也會引起聲(sheng)音嘶(si)啞、腸胃障(zhang)礙等疾病。它還是(shi)皮膚不可或缺的(de)要素，一(yi)旦缺乏，會造(zao)成肌膚粗糙。

此外，和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A同屬于脂(zhi)溶(rong)性維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)，就是維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E。螺旋藻中(zhong)也含(han)有維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E又稱為“回(hui)春(chun)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)”，是與恢復年輕作用相(xiang)關(guan)聯的(de)物質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺(luo)旋藻中含有鐵(tie)、鈣、鉀(jia)、磷、鎂、錳、氯、鈉等元素，其主要的生理(li)作用如下(xia)：

鐵能夠供給人(ren)體細(xi)胞氧氣，去(qu)除二氧化碳，在(zai)制造紅血球時，是不可或(huo)缺的(de)物(wu)質(zhi)。鐵的(de)缺乏，會引起眼(yan)睛疲勞、關節(jie)疼痛，呼吸(xi)困難等癥狀。

鈣除了牙齒和骨骼的(de)形成以外，也能(neng)夠保持血液與體液的(de)堿性，能(neng)夠抑(yi)制壓力。如果(guo)缺乏的(de)話，會造成血液循(xun)環不良，對疾病的(de)抵抗(kang)力大為降低，甚至會變得沒有耐性。

鉀能(neng)夠給予腦(nao)細胞與肌肉組織養分，可以治療傷口，促進心(xin)臟的功能(neng)。如果缺乏，會造成心(xin)臟虛弱、手腳痙(jing)攣、胃(wei)下垂等(deng)疾病。

磷是所有的細胞質與細胞核的構成成份，與體(ti)蛋白的形成有關(guan)。一旦缺乏，會(hui)造成虛弱(ruo)體(ti)質、支氣管炎、神經麻痹，也會(hui)使性(xing)反應遲(chi)鈍(dun)。

鎂是(shi)構成硬組織(zhi)(zhi)(zhi)與軟組織(zhi)(zhi)(zhi)的要素(su)，在(zai)體內(nei)能夠維(wei)持礦(kuang)物質的平衡。一(yi)旦缺乏，會在(zai)軟組織(zhi)(zhi)(zhi)（心臟、腎(shen)臟、肌(ji)肉(rou)）中造成鈣的沉積(ji)，會引起(qi)神經痛與肌(ji)肉(rou)的痙(jing)攣，也容易使腸內(nei)積(ji)存廢棄(qi)物。

錳能夠強化組織細胞，保護(hu)心臟與血管，是使酵素活性化的(de)(de)重要物質(zhi)。一旦缺乏(fa)，會引(yin)起腦(nao)部的(de)(de)發育障(zhang)礙、子宮前（后）傾(qing)、骨骼(ge)容易碎(sui)裂，而且容易打盹。

氯會制造胃(wei)酸，也具有促(cu)進組織細胞(bao)功能活絡(luo)的作(zuo)用。一旦(dan)缺(que)乏，會引起牙周病、肌(ji)肉痛與(yu)異常的空腹感。

鈉具有維(wei)持(chi)滲透壓的重(zhong)要功能，一旦缺乏，會引(yin)起(qi)食欲不(bu)振、下痢、腳冷、風(feng)濕、頭暈目眩(xuan)、脫毛(mao)等疾病(bing)。

螺旋藻含(han)有葉綠素、類胡蘿卜(bu)素與藻膽素等天然色素

葉綠素與血液的(de)制(zhi)造有密切的(de)關連

葉綠素(su)具有抗過敏性的作用

葉綠素也具有恢復(fu)腸胃機能的作(zuo)用

葉(xie)綠素還具有(you)良好的(de)除臭作(zuo)用

螺旋(xuan)藻(zao)的(de)類胡蘿卜素，在細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)內(nei)(nei)進(jin)行(xing)光合(he)作(zuo)(zuo)用的(de)顆粒(li)之中，和葉綠素一(yi)起存在。這(zhe)和進(jin)行(xing)光合(he)作(zuo)(zuo)用的(de)生物，具有(you)相同的(de)特性。不(bu)過(guo)，這(zhe)顆粒(li)，包括(kuo)藍藻(zao)在內(nei)(nei)的(de)紅色(se)細(xi)菌(jun)、綠色(se)細(xi)菌(jun)等未分(fen)化的(de)“原核細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)”，稱為(wei)色(se)素細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)，而高(gao)等植物、紅藻(zao)、綠藻(zao)、褐藻(zao)、雙鞭藻(zao)、圭藻(zao)等的(de)“真核細(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)”，則稱之為(wei)葉綠體(ti)，這(zhe)是它們的(de)不(bu)同。動(dong)物體(ti)內(nei)(nei)的(de)類胡蘿素，尤其顯著存在于貯藏脂肪、乳及眼部的(de)組織中。

此(ci)外，類胡蘿(luo)卜素具有不溶水只能溶于油的(de)脂溶性的(de)特性。因(yin)此(ci)，在動物性的(de)組織內較為穩定。

類(lei)(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)廣泛地存在(zai)于動植(zhi)物內，一旦經口攝入體(ti)內，由(you)腸管(guan)吸(xi)(xi)收，就(jiu)會(hui)(hui)轉(zhuan)(zhuan)換為(wei)(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。因(yin)此，類(lei)(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)是(shi)(shi)形成維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A之前(qian)的(de)(de)物質（前(qian)驅物質），也稱之為(wei)(wei)前(qian)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。數目較多的(de)(de)類(lei)(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)，并不會(hui)(hui)全(quan)部以同樣的(de)(de)比例(li)轉(zhuan)(zhuan)換為(wei)(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。類(lei)(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)中，胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)比葉黃素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)(lei)的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A之轉(zhuan)(zhuan)換率較高，尤(you)其β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)最(zui)高。β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)經由(you)腸管(guan)吸(xi)(xi)收后，氧化(hua)而(er)成為(wei)(wei)二(er)分子的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。如前(qian)所(suo)述，螺旋(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)類(lei)(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)含(han)有(you)量(liang)多于綠(lv)球藻(zao)(zao)，幾乎都是(shi)(shi)β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)及(ji)其誘導體(ti)。而(er)綠(lv)球藻(zao)(zao)的(de)(de)β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)含(han)量(liang)較少(shao)，β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)誘導體(ti)亦即葉黃素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)占半數以上。所(suo)以，以作為(wei)(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)補給(gei)源來說，螺旋(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)較綠(lv)球藻(zao)(zao)略勝一籌(chou)。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋藻(zao)中還含有一(yi)些對人(ren)體有幫(bang)助(zhu)的(de)成分(fen)，例如能(neng)夠(gou)在人(ren)體腸內發揮(hui)有益功(gong)能(neng)的(de)乳(ru)酸(suan)菌或(huo)Bifidus菌的(de)增殖,以及乳(ru)酸(suan)的(de)生成、促進等(deng)，螺旋藻(zao)都(dou)能(neng)夠(gou)發揮(hui)良好的(de)效果(guo)。

日本東(dong)京農業大學應用生物學教室(shi)的(de)小崎(qi)教授等人，制造四(si)種代表性(xing)的(de)乳酸菌的(de)培養(yang)基，各自添加入螺(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)，調(diao)查(cha)螺(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)成長(chang)促進(jin)效果。在(zai)這實驗中，不論是(shi)哪一(yi)種乳酸菌，隨(sui)著螺(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)添加濃度(du)的(de)增加，成長(chang)促進(jin)效果也隨(sui)之(zhi)增大。也就是(shi)說，螺(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)藻(zao)(zao)體之(zhi)中，很明顯(xian)地存在(zai)乳酸菌的(de)成長(chang)促進(jin)因子。

乳(ru)酸菌(jun)(jun)或(huo)Bifidus桿(gan)菌(jun)(jun)為(wei)何對人體重要(yao)？因(yin)(yin)為(wei)在(zai)(zai)人體的(de)(de)腸(chang)內(nei)，有(you)用的(de)(de)腸(chang)內(nei)細菌(jun)(jun)依情形的(de)(de)不同，會產生有(you)害性的(de)(de)細菌(jun)(jun)群。不過(guo)，乳(ru)酸菌(jun)(jun)或(huo)Bifidus菌(jun)(jun)等(deng)有(you)用菌(jun)(jun)在(zai)(zai)數(shu)目(mu)以及功能方面，較占優(you)勢。可是，如果(guo)罹患疾病或(huo)飲食內(nei)容偏向(xiang)于牛奶、雞蛋等(deng)動物性食品時，就會使其平衡失調(diao)，造成(cheng)腸(chang)內(nei)腐敗或(huo)病菌(jun)(jun)等(deng)有(you)害菌(jun)(jun)的(de)(de)增加。在(zai)(zai)這種狀態下(xia)，氨或(huo)胺等(deng)有(you)害產物就會出(chu)現，漸漸造成(cheng)下(xia)痢或(huo)便秘、腹痛等(deng)胃(wei)腸(chang)疾病，還有(you)濕疹、面皰等(deng)皮膚障礙(ai)，也是引(yin)起(qi)各種慢(man)性病的(de)(de)原(yuan)因(yin)(yin)，甚(shen)至包括癌癥在(zai)(zai)內(nei)。