螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維(wei)生素B1 在碳水(shui)化合物的(de)(de)代(dai)謝(xie)上，具有不(bu)可或(huo)(huo)缺的(de)(de)功能。如果維(wei)生素B1不(bu)足，會造(zao)成未代(dai)謝(xie)物質蓄積(ji)在組織中(zhong)，產生中(zhong)毒癥狀，這也是造(zao)成腳氣與(yu)神經障礙(ai)所引起的(de)(de)腳麻(ma)痹、浮(fu)腫(zhong)、肌肉、皮膚或(huo)(huo)心臟(zang)的(de)(de)功能下降的(de)(de)原(yuan)因(yin)。

維生(sheng)(sheng)素B2 是脂肪與蛋白質(zhi)新陳代謝不可或(huo)缺(que)的物質(zhi)，能(neng)夠在肝臟(zang)進行解毒作(zuo)用。對于增強精(jing)力、防止老化(hua)，也會(hui)有所幫助。如果缺(que)乏維生(sheng)(sheng)素B2，會(hui)使細胞代謝產生(sheng)(sheng)障礙，造成生(sheng)(sheng)長減(jian)退(tui)，或(huo)引起皮膚炎、口角炎、眼炎、消(xiao)化(hua)障礙等(deng)疾病(bing)。

維生素B6 與氨基酸的(de)代(dai)謝有關，會使(shi)神經(jing)的(de)過敏(min)性消失。以于(yu)免疫物質的(de)形(xing)成、動脈硬化的(de)防(fang)止也有幫助。一旦(dan)缺乏，將會引起貧血、凍傷等皮膚(fu)障礙(ai)。

煙酸 具有使皮膚(fu)與腸胃功(gong)能恢復正常的功(gong)效(xiao)。因此，被稱為“抗皮膚(fu)炎(yan)維(wei)生素”，一(yi)旦缺乏這種(zhong)維(wei)生素時，容(rong)易引起下痢，極度缺乏時，會引起精神(shen)衰弱。

泛(fan)酸 被稱為“成長維生素”，能(neng)(neng)夠使得碳水化合物的消化順暢(chang)，也(ye)能(neng)(neng)夠刺激神經、內分泌腺（尤其(qi)是副腎皮質），具有使體(ti)(ti)內代謝整體(ti)(ti)活絡的功能(neng)(neng)。

膽堿 是腦與(yu)肝(gan)臟(zang)功能(neng)中(zhong)不可或缺(que)的卵磷脂(zhi)的構成(cheng)成(cheng)分。對于血液與(yu)體液凈化(hua)頗有(you)助益，能(neng)夠強化(hua)肝(gan)臟(zang)功能(neng)并治(zhi)療脂(zhi)肪肝(gan)。

肌醇 是促進(jin)毛發(fa)成長的重要成分，具有防止脫毛的效果。能夠提(ti)高(gao)維生(sheng)素E的作用，維持腸胃的正常(chang)蠕(ru)動。

生物(wu)(wu)素 是脂肪與蛋白質新陳(chen)代謝不可或缺的物(wu)(wu)質，能夠防(fang)止皮膚炎。如(ru)果缺乏的話，容(rong)易造成舌與神經的異常現(xian)象(xiang)。一般說(shuo)來，動物(wu)(wu)體(ti)內都含有(you)維生素B12，植物(wu)(wu)體(ti)內幾乎沒有(you)，但螺旋藻卻(que)含有(you)。

維生素(su)B12 具有水溶性(xing)，由于(yu)對治療惡性(xing)貧血特(te)別有功效，此外(wai)也具有增強(qiang)肝(gan)臟功能的作(zuo)用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺旋藻(zao)中(zhong)，含有大量的(de)維生素A的(de)前驅(qu)物質β胡蘿卜素。β胡蘿卜素進入人體以(yi)后，就能夠具有維生素A的(de)效(xiao)果。

維(wei)生素A與成長或生殖(zhi)功(gong)能(neng)(neng)有(you)關，也具有(you)使粘(zhan)膜上皮細(xi)胞(bao)的功(gong)能(neng)(neng)順暢的作用。人(ren)體(ti)若缺(que)(que)(que)乏(fa)維(wei)生素A，會引起角膜的干(gan)燥癥(zheng)，也會引起聲(sheng)音(yin)嘶(si)啞(ya)、腸胃(wei)障礙等(deng)疾病。它還是(shi)皮膚(fu)不可(ke)或缺(que)(que)(que)的要素，一(yi)旦缺(que)(que)(que)乏(fa)，會造(zao)成肌膚(fu)粗糙。

此外，和維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A同(tong)屬于(yu)脂溶(rong)性維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)的，就是(shi)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E。螺旋藻中也含有維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E。維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E又稱為“回(hui)春(chun)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)”，是(shi)與(yu)恢(hui)復年(nian)輕(qing)作用相關聯的物質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋藻中含有鐵、鈣、鉀、磷、鎂、錳、氯、鈉等元(yuan)素，其(qi)主要的生理作(zuo)用如下：

鐵能(neng)夠(gou)供給(gei)人體細胞氧氣，去除二氧化(hua)碳，在(zai)制造紅血(xue)球(qiu)時(shi)，是(shi)不可或缺(que)的(de)(de)物質。鐵的(de)(de)缺(que)乏，會引起(qi)眼(yan)睛疲(pi)勞、關節疼痛(tong)，呼吸困難(nan)等(deng)癥(zheng)狀。

鈣除了牙齒(chi)和(he)骨骼的形(xing)成以(yi)外，也能夠(gou)保持血液(ye)與體液(ye)的堿性，能夠(gou)抑(yi)制壓力(li)。如果(guo)缺乏的話，會(hui)造(zao)成血液(ye)循環(huan)不良，對疾病的抵抗力(li)大為(wei)降低，甚至會(hui)變得沒有耐性。

鉀能夠給予腦細胞與肌(ji)肉組織(zhi)養分(fen)，可以治療傷(shang)口(kou)，促進心(xin)臟(zang)的功能。如果缺乏，會造成(cheng)心(xin)臟(zang)虛弱、手腳痙(jing)攣、胃下垂等(deng)疾病。

磷是(shi)所有的(de)細(xi)胞質與細(xi)胞核的(de)構成成份，與體(ti)蛋(dan)白(bai)的(de)形(xing)成有關。一旦缺(que)乏(fa)，會造成虛弱體(ti)質、支氣管炎、神經麻痹，也(ye)會使性(xing)反應遲鈍。

鎂是構成硬(ying)組(zu)織(zhi)與軟(ruan)(ruan)組(zu)織(zhi)的(de)(de)要素，在(zai)體內(nei)能夠維持礦物(wu)質的(de)(de)平衡。一旦(dan)缺乏，會(hui)(hui)在(zai)軟(ruan)(ruan)組(zu)織(zhi)（心臟、腎臟、肌肉）中造成鈣的(de)(de)沉積，會(hui)(hui)引起(qi)神經痛與肌肉的(de)(de)痙攣(luan)，也容易使腸內(nei)積存廢(fei)棄物(wu)。

錳(meng)能(neng)夠強化(hua)組織細胞，保護心臟(zang)與(yu)血管，是使酵素活性化(hua)的重要物質。一旦缺(que)乏，會引起腦部的發育障礙、子宮(gong)前(qian)（后）傾、骨骼(ge)容易碎裂，而且容易打盹。

氯會制造胃酸，也具有促進組織(zhi)細胞功能(neng)活絡的(de)作用。一(yi)旦缺乏，會引起牙周病、肌肉痛與(yu)異常的(de)空腹感(gan)。

鈉具有維持滲透壓的(de)重要功能，一旦缺乏(fa)，會引起(qi)食欲不(bu)振、下(xia)痢、腳冷、風濕(shi)、頭(tou)暈(yun)目眩、脫毛等疾病。

螺旋藻含(han)有(you)葉(xie)綠素(su)、類胡蘿卜素(su)與藻膽素(su)等(deng)天然色素(su)

葉綠素與血液的制造有(you)密切(qie)的關連

葉綠素具有抗過(guo)敏性(xing)的作用

葉(xie)綠素也(ye)具有恢(hui)復腸(chang)胃機能的作用(yong)

葉綠素(su)還具有良好的除臭作用(yong)

螺旋藻(zao)(zao)(zao)的(de)類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，在細(xi)(xi)(xi)胞內(nei)(nei)進行光(guang)合作(zuo)用的(de)顆(ke)粒之中，和葉綠(lv)(lv)素一起存在。這和進行光(guang)合作(zuo)用的(de)生物，具有相同(tong)的(de)特性。不過(guo)，這顆(ke)粒，包括藍藻(zao)(zao)(zao)在內(nei)(nei)的(de)紅色(se)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)、綠(lv)(lv)色(se)細(xi)(xi)(xi)菌(jun)等未分(fen)化的(de)“原核細(xi)(xi)(xi)胞”，稱為色(se)素細(xi)(xi)(xi)胞，而高(gao)等植物、紅藻(zao)(zao)(zao)、綠(lv)(lv)藻(zao)(zao)(zao)、褐藻(zao)(zao)(zao)、雙鞭藻(zao)(zao)(zao)、圭藻(zao)(zao)(zao)等的(de)“真核細(xi)(xi)(xi)胞”，則稱之為葉綠(lv)(lv)體(ti)，這是它(ta)們(men)的(de)不同(tong)。動物體(ti)內(nei)(nei)的(de)類(lei)胡(hu)蘿(luo)素，尤其(qi)顯著存在于貯(zhu)藏脂肪、乳(ru)及(ji)眼(yan)部(bu)的(de)組織(zhi)中。

此(ci)外，類胡蘿卜素具(ju)有不溶(rong)水只能溶(rong)于(yu)油的脂溶(rong)性的特性。因此(ci)，在動物性的組織內較為(wei)穩定(ding)。

類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)廣泛(fan)地(di)存在(zai)于動(dong)植物內(nei)，一旦經(jing)口攝(she)入體(ti)內(nei)，由腸管(guan)吸收(shou)，就會轉(zhuan)換為維生(sheng)素(su)(su)(su)A。因此，類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)是形成維生(sheng)素(su)(su)(su)A之(zhi)前的(de)(de)(de)物質（前驅物質），也(ye)稱之(zhi)為前維生(sheng)素(su)(su)(su)A。數目較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)，并不會全(quan)部(bu)以(yi)同樣的(de)(de)(de)比(bi)例轉(zhuan)換為維生(sheng)素(su)(su)(su)A。類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)中(zhong)，胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)比(bi)葉(xie)黃素(su)(su)(su)類(lei)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)A之(zhi)轉(zhuan)換率較(jiao)(jiao)高(gao)，尤(you)其β胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)最高(gao)。β胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)經(jing)由腸管(guan)吸收(shou)后，氧(yang)化而成為二分子的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)A。如前所述，螺旋藻的(de)(de)(de)類(lei)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)含(han)有量多(duo)于綠(lv)(lv)球(qiu)藻，幾乎(hu)都是β胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)素(su)(su)(su)及(ji)其誘導體(ti)。而綠(lv)(lv)球(qiu)藻的(de)(de)(de)β胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)含(han)量較(jiao)(jiao)少(shao)，β胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)誘導體(ti)亦即葉(xie)黃素(su)(su)(su)占半數以(yi)上。所以(yi)，以(yi)作為維生(sheng)素(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)補給(gei)源(yuan)來說，螺旋藻較(jiao)(jiao)綠(lv)(lv)球(qiu)藻略勝一籌(chou)。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋藻中(zhong)還(huan)含有(you)(you)一些對人體(ti)有(you)(you)幫(bang)助的成分，例如能夠(gou)在(zai)人體(ti)腸內發揮有(you)(you)益(yi)功能的乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)或(huo)Bifidus菌(jun)的增殖,以及(ji)乳(ru)酸(suan)(suan)的生成、促進等，螺旋藻都能夠(gou)發揮良好的效果。

日本(ben)東京農業大學應用生物學教(jiao)室的(de)(de)(de)小崎教(jiao)授等(deng)人，制造四種(zhong)代表性(xing)的(de)(de)(de)乳(ru)酸菌的(de)(de)(de)培養基，各自添加入螺(luo)旋藻(zao)(zao)，調(diao)查螺(luo)旋藻(zao)(zao)的(de)(de)(de)成長(chang)促(cu)進效果。在(zai)這實驗中，不(bu)論(lun)是哪一(yi)種(zhong)乳(ru)酸菌，隨(sui)著螺(luo)旋藻(zao)(zao)添加濃(nong)度的(de)(de)(de)增加，成長(chang)促(cu)進效果也(ye)隨(sui)之(zhi)增大。也(ye)就(jiu)是說(shuo)，螺(luo)旋藻(zao)(zao)的(de)(de)(de)藻(zao)(zao)體之(zhi)中，很明顯(xian)地存在(zai)乳(ru)酸菌的(de)(de)(de)成長(chang)促(cu)進因子(zi)。

乳酸菌(jun)(jun)(jun)或(huo)Bifidus桿菌(jun)(jun)(jun)為何對人(ren)(ren)體(ti)重要？因(yin)為在人(ren)(ren)體(ti)的(de)腸內，有(you)用(yong)的(de)腸內細菌(jun)(jun)(jun)依情(qing)形的(de)不同，會(hui)產(chan)(chan)生有(you)害性的(de)細菌(jun)(jun)(jun)群。不過，乳酸菌(jun)(jun)(jun)或(huo)Bifidus菌(jun)(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)在數(shu)目以及功能方面，較占優勢。可(ke)是，如果罹患疾病或(huo)飲(yin)食(shi)內容偏向(xiang)于(yu)牛奶(nai)、雞蛋等(deng)(deng)動物(wu)性食(shi)品時，就(jiu)會(hui)使(shi)其平(ping)衡失調(diao)，造(zao)成(cheng)腸內腐敗或(huo)病菌(jun)(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)害菌(jun)(jun)(jun)的(de)增加。在這種狀態下，氨或(huo)胺等(deng)(deng)有(you)害產(chan)(chan)物(wu)就(jiu)會(hui)出現，漸(jian)漸(jian)造(zao)成(cheng)下痢或(huo)便秘(mi)、腹(fu)痛等(deng)(deng)胃(wei)腸疾病，還有(you)濕(shi)疹、面皰等(deng)(deng)皮膚(fu)障礙(ai)，也是引起各種慢性病的(de)原(yuan)因(yin)，甚至包括癌癥在內。