螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維(wei)生素B1 在碳水化合物的(de)代(dai)謝(xie)上，具有不可(ke)或缺的(de)功(gong)能。如果維(wei)生素B1不足，會造成未代(dai)謝(xie)物質蓄積(ji)在組織中(zhong)，產(chan)生中(zhong)毒癥狀，這也是造成腳(jiao)(jiao)氣與神(shen)經(jing)障礙所(suo)引起的(de)腳(jiao)(jiao)麻痹(bi)、浮腫、肌肉、皮膚或心臟的(de)功(gong)能下降(jiang)的(de)原因。

維(wei)生(sheng)素B2 是(shi)脂肪與蛋白質新陳代(dai)謝(xie)不可(ke)或(huo)缺(que)的物質，能夠在肝臟進行解毒(du)作用(yong)。對(dui)于增強精力(li)、防止(zhi)老化，也(ye)會有(you)所幫助(zhu)。如果(guo)缺(que)乏維(wei)生(sheng)素B2，會使細胞代(dai)謝(xie)產生(sheng)障(zhang)礙，造成生(sheng)長減退，或(huo)引起皮膚炎、口角炎、眼炎、消(xiao)化障(zhang)礙等疾病。

維生素B6 與氨基酸的(de)代謝有關，會使神經的(de)過(guo)敏性消失。以(yi)于(yu)免疫物(wu)質的(de)形成、動脈硬化的(de)防止也有幫(bang)助(zhu)。一旦缺乏，將會引起貧(pin)血(xue)、凍(dong)傷等皮膚障礙。

煙(yan)酸 具(ju)有使皮(pi)膚(fu)與腸胃(wei)功能恢復(fu)正常的功效(xiao)。因此，被稱為“抗皮(pi)膚(fu)炎維生(sheng)素(su)(su)”，一旦缺乏(fa)這種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)時，容易引起下(xia)痢，極度缺乏(fa)時，會引起精神衰(shuai)弱。

泛酸 被稱(cheng)為“成長維(wei)生素”，能(neng)夠使得碳水化合(he)物的(de)消(xiao)化順(shun)暢，也能(neng)夠刺(ci)激神(shen)經、內分泌(mi)腺（尤其是副(fu)腎皮質(zhi)），具有使體內代謝整(zheng)體活(huo)絡的(de)功能(neng)。

膽堿 是腦與肝臟(zang)功能(neng)中不可或缺的卵磷脂(zhi)的構成成分。對于血液與體液凈化頗有助益，能(neng)夠強化肝臟(zang)功能(neng)并(bing)治療脂(zhi)肪肝。

肌醇(chun) 是促進毛(mao)發成(cheng)長的(de)(de)重要成(cheng)分，具有防止(zhi)脫毛(mao)的(de)(de)效果。能夠(gou)提高維生素(su)E的(de)(de)作用，維持(chi)腸胃的(de)(de)正常蠕動。

生物(wu)素 是脂肪與(yu)蛋白質新(xin)陳代謝不可或缺(que)的(de)物(wu)質，能夠防止皮膚炎(yan)。如果缺(que)乏的(de)話，容易(yi)造(zao)成舌與(yu)神(shen)經(jing)的(de)異(yi)常現象(xiang)。一般說來，動物(wu)體內都含(han)有維生素B12，植物(wu)體內幾乎沒(mei)有，但螺旋藻卻含(han)有。

維(wei)生素B12 具(ju)有水溶性，由(you)于對(dui)治療(liao)惡性貧(pin)血特別有功(gong)效，此外(wai)也具(ju)有增(zeng)強肝臟功(gong)能的作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺(luo)旋藻中，含(han)有(you)大量的維(wei)生素(su)A的前驅(qu)物質β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)。β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)進入人體以(yi)后，就能夠(gou)具(ju)有(you)維(wei)生素(su)A的效果。

維生(sheng)(sheng)素(su)A與(yu)成長或生(sheng)(sheng)殖功能(neng)有關，也(ye)具有使(shi)粘膜上皮細胞的(de)(de)功能(neng)順暢的(de)(de)作用。人體若缺(que)乏維生(sheng)(sheng)素(su)A，會引起角膜的(de)(de)干燥癥，也(ye)會引起聲(sheng)音嘶啞、腸胃障(zhang)礙(ai)等(deng)疾病。它還是皮膚(fu)不可(ke)或缺(que)的(de)(de)要(yao)素(su)，一旦缺(que)乏，會造(zao)成肌膚(fu)粗糙。

此外，和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素A同屬于(yu)脂溶性維(wei)(wei)生(sheng)素的，就(jiu)是(shi)維(wei)(wei)生(sheng)素E。螺旋藻中也(ye)含(han)有維(wei)(wei)生(sheng)素E。維(wei)(wei)生(sheng)素E又稱為“回春維(wei)(wei)生(sheng)素”，是(shi)與恢復年輕作用相關聯的物質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋藻中含(han)有鐵、鈣、鉀、磷、鎂、錳、氯(lv)、鈉等元(yuan)素，其(qi)主要的生理作用如下：

鐵能夠供給人體(ti)細胞氧氣，去除二氧化碳(tan)，在(zai)制造紅血球(qiu)時，是不可或缺的(de)物質。鐵的(de)缺乏，會(hui)引(yin)起(qi)眼睛疲勞、關節疼(teng)痛，呼吸困(kun)難(nan)等癥狀。

鈣(gai)除了牙齒和骨骼的形成(cheng)以外，也能夠(gou)保(bao)持(chi)血液與體液的堿(jian)性，能夠(gou)抑制(zhi)壓力。如果缺乏的話(hua)，會造成(cheng)血液循(xun)環不良，對疾病的抵(di)抗力大為(wei)降低(di)，甚至(zhi)會變得(de)沒有耐(nai)性。

鉀能夠給(gei)予(yu)腦細胞與(yu)肌肉組(zu)織養分，可以治(zhi)療傷口，促進心臟的功(gong)能。如果缺乏，會(hui)造成(cheng)心臟虛弱、手腳(jiao)痙(jing)攣、胃下垂(chui)等(deng)疾病。

磷是所有的(de)細胞質(zhi)與(yu)(yu)細胞核的(de)構(gou)成(cheng)成(cheng)份，與(yu)(yu)體蛋白的(de)形成(cheng)有關。一旦(dan)缺乏，會造(zao)成(cheng)虛(xu)弱體質(zhi)、支(zhi)氣管炎、神(shen)經麻痹(bi)，也會使(shi)性反應遲(chi)鈍。

鎂是(shi)構成硬組織(zhi)與(yu)(yu)軟組織(zhi)的(de)要素，在(zai)體內能(neng)夠維持礦物質的(de)平衡(heng)。一(yi)旦缺乏，會在(zai)軟組織(zhi)（心(xin)臟(zang)、腎臟(zang)、肌(ji)肉）中造成鈣(gai)的(de)沉積(ji)，會引起神經痛與(yu)(yu)肌(ji)肉的(de)痙攣，也容易使腸內積(ji)存廢棄物。

錳(meng)能(neng)夠強化組(zu)織細(xi)胞，保護心(xin)臟(zang)與血管，是使酵素活性化的重要物質。一旦缺乏，會引起(qi)腦部的發育障礙、子宮前（后）傾、骨骼容易碎裂，而且容易打盹。

氯會制(zhi)造胃(wei)酸(suan)，也具有促進組織(zhi)細胞功能活絡(luo)的作用。一旦缺乏，會引(yin)起牙周病(bing)、肌肉痛與異常的空腹感。

鈉具有維(wei)持滲(shen)透壓的重要功能，一(yi)旦(dan)缺乏，會引起食欲不振、下痢、腳冷、風濕、頭暈目眩、脫毛(mao)等疾病。

螺旋藻含有葉綠素(su)(su)、類胡蘿卜素(su)(su)與藻膽素(su)(su)等天(tian)然色(se)素(su)(su)

葉綠素(su)與血液的制造(zao)有密切的關(guan)連(lian)

葉綠(lv)素具有抗(kang)過敏性的作用

葉綠素也具有恢復腸胃機能的作用

葉綠素(su)還具有良好的除臭作用

螺(luo)旋藻的(de)(de)類胡蘿(luo)卜素(su)(su)，在(zai)細(xi)(xi)胞(bao)內進(jin)行光合作(zuo)用(yong)的(de)(de)顆(ke)粒(li)之中，和葉綠素(su)(su)一(yi)起存在(zai)。這(zhe)和進(jin)行光合作(zuo)用(yong)的(de)(de)生物，具有(you)相同的(de)(de)特性。不(bu)過，這(zhe)顆(ke)粒(li)，包括藍藻在(zai)內的(de)(de)紅(hong)色(se)細(xi)(xi)菌、綠色(se)細(xi)(xi)菌等(deng)未分化(hua)的(de)(de)“原核細(xi)(xi)胞(bao)”，稱為色(se)素(su)(su)細(xi)(xi)胞(bao)，而高(gao)等(deng)植物、紅(hong)藻、綠藻、褐藻、雙(shuang)鞭(bian)藻、圭藻等(deng)的(de)(de)“真核細(xi)(xi)胞(bao)”，則稱之為葉綠體，這(zhe)是(shi)它們(men)的(de)(de)不(bu)同。動物體內的(de)(de)類胡蘿(luo)素(su)(su)，尤其顯著存在(zai)于貯(zhu)藏脂肪、乳及眼部的(de)(de)組織中。

此(ci)外(wai)，類(lei)胡蘿(luo)卜素具(ju)有不(bu)溶水只能溶于油的脂溶性的特性。因(yin)此(ci)，在動物(wu)性的組織內較為穩定。

類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)廣(guang)泛地存在于(yu)動(dong)植(zhi)物內，一旦經口攝入體(ti)內，由(you)腸(chang)管吸收，就(jiu)會轉換為(wei)(wei)維生(sheng)素(su)(su)(su)A。因此(ci)，類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)是形成(cheng)維生(sheng)素(su)(su)(su)A之(zhi)前(qian)的物質（前(qian)驅物質），也稱之(zhi)為(wei)(wei)前(qian)維生(sheng)素(su)(su)(su)A。數(shu)目較(jiao)多的類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)，并不會全(quan)部以(yi)(yi)(yi)同樣的比例轉換為(wei)(wei)維生(sheng)素(su)(su)(su)A。類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)中，胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)比葉(xie)(xie)黃素(su)(su)(su)類的維生(sheng)素(su)(su)(su)A之(zhi)轉換率(lv)較(jiao)高(gao)，尤(you)其β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)最高(gao)。β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)經由(you)腸(chang)管吸收后，氧化而成(cheng)為(wei)(wei)二分子的維生(sheng)素(su)(su)(su)A。如前(qian)所述，螺(luo)旋藻(zao)(zao)的類胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)含有量(liang)(liang)多于(yu)綠球(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)，幾乎都是β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)素(su)(su)(su)及其誘(you)導體(ti)。而綠球(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)的β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)含量(liang)(liang)較(jiao)少，β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)的誘(you)導體(ti)亦即葉(xie)(xie)黃素(su)(su)(su)占半(ban)數(shu)以(yi)(yi)(yi)上。所以(yi)(yi)(yi)，以(yi)(yi)(yi)作為(wei)(wei)維生(sheng)素(su)(su)(su)A的補給(gei)源來說，螺(luo)旋藻(zao)(zao)較(jiao)綠球(qiu)(qiu)藻(zao)(zao)略勝一籌。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋藻(zao)中(zhong)還含(han)有(you)一(yi)些對人體有(you)幫助(zhu)的(de)(de)成分，例(li)如能夠(gou)在人體腸內發揮有(you)益功能的(de)(de)乳酸菌或Bifidus菌的(de)(de)增殖(zhi),以及(ji)乳酸的(de)(de)生成、促進等，螺旋藻(zao)都能夠(gou)發揮良好的(de)(de)效果。

日本東(dong)京農業大學應用生物學教(jiao)室的(de)(de)(de)小崎教(jiao)授等人，制(zhi)造(zao)四種(zhong)代表性的(de)(de)(de)乳(ru)酸菌(jun)的(de)(de)(de)培養基(ji)，各自添加(jia)入螺(luo)旋(xuan)(xuan)藻，調查螺(luo)旋(xuan)(xuan)藻的(de)(de)(de)成(cheng)長(chang)促進效(xiao)果。在(zai)這實驗中(zhong)，不論是(shi)(shi)哪(na)一種(zhong)乳(ru)酸菌(jun)，隨著(zhu)螺(luo)旋(xuan)(xuan)藻添加(jia)濃度的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，成(cheng)長(chang)促進效(xiao)果也隨之(zhi)增(zeng)大。也就是(shi)(shi)說，螺(luo)旋(xuan)(xuan)藻的(de)(de)(de)藻體(ti)之(zhi)中(zhong)，很明顯地存(cun)在(zai)乳(ru)酸菌(jun)的(de)(de)(de)成(cheng)長(chang)促進因子。

乳酸菌(jun)或Bifidus桿菌(jun)為何對人(ren)體重要？因為在(zai)人(ren)體的(de)(de)腸(chang)(chang)內，有用(yong)的(de)(de)腸(chang)(chang)內細菌(jun)依情形的(de)(de)不同，會產生有害(hai)(hai)性的(de)(de)細菌(jun)群。不過，乳酸菌(jun)或Bifidus菌(jun)等(deng)有用(yong)菌(jun)在(zai)數目以及功能方(fang)面，較占優勢。可是，如(ru)果罹患疾(ji)病(bing)(bing)或飲食內容偏向于(yu)牛奶、雞(ji)蛋等(deng)動物(wu)性食品時，就會使其平衡(heng)失(shi)調，造成腸(chang)(chang)內腐敗或病(bing)(bing)菌(jun)等(deng)有害(hai)(hai)菌(jun)的(de)(de)增加(jia)。在(zai)這種狀態下，氨或胺(an)等(deng)有害(hai)(hai)產物(wu)就會出現，漸漸造成下痢或便(bian)秘、腹痛等(deng)胃(wei)腸(chang)(chang)疾(ji)病(bing)(bing)，還有濕疹、面皰等(deng)皮膚障礙，也是引起各(ge)種慢性病(bing)(bing)的(de)(de)原因，甚至包括癌癥在(zai)內。