螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維(wei)生素B1 在(zai)碳水化合物(wu)的代(dai)謝上，具(ju)有不可或缺的功能。如果維(wei)生素B1不足，會造成(cheng)未代(dai)謝物(wu)質蓄(xu)積在(zai)組(zu)織中，產生中毒癥狀，這也是造成(cheng)腳氣與(yu)神經障礙所引(yin)起的腳麻痹(bi)、浮(fu)腫、肌肉、皮膚(fu)或心臟的功能下降的原因。

維(wei)生素B2 是脂肪與(yu)蛋白(bai)質新陳代(dai)謝不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)(que)的物質，能夠(gou)在(zai)肝(gan)臟進行解(jie)毒作用。對于增強(qiang)精力、防止老化，也會(hui)有(you)所(suo)幫助。如果缺(que)(que)乏維(wei)生素B2，會(hui)使細(xi)胞代(dai)謝產生障礙(ai)，造成生長減(jian)退，或(huo)引起皮(pi)膚炎(yan)(yan)、口角炎(yan)(yan)、眼(yan)炎(yan)(yan)、消化障礙(ai)等疾病。

維生素(su)B6 與氨基酸的(de)代謝有關，會(hui)使神經的(de)過敏(min)性消失(shi)。以于(yu)免(mian)疫物質的(de)形(xing)成、動脈硬化的(de)防止也有幫(bang)助。一旦缺乏，將會(hui)引起(qi)貧血、凍傷等(deng)皮膚障礙。

煙酸 具(ju)有使(shi)皮膚與腸胃功能(neng)恢復正常的(de)功效。因此，被稱為“抗皮膚炎維生素”，一旦缺乏(fa)這種維生素時，容易引起下痢，極度缺乏(fa)時，會引起精神(shen)衰弱。

泛酸 被稱(cheng)為“成長維生(sheng)素(su)”，能夠使(shi)得碳水化合(he)物的消化順暢，也能夠刺激神經、內分泌(mi)腺(xian)（尤其(qi)是副腎皮質），具有(you)使(shi)體內代謝整體活絡的功能。

膽堿 是腦與(yu)肝(gan)臟功能(neng)(neng)中(zhong)不(bu)可或缺的卵磷脂(zhi)的構(gou)成成分。對于(yu)血液與(yu)體液凈化(hua)(hua)頗(po)有助益，能(neng)(neng)夠強化(hua)(hua)肝(gan)臟功能(neng)(neng)并治療脂(zhi)肪(fang)肝(gan)。

肌醇(chun) 是促進毛發成(cheng)長的重要成(cheng)分，具有防止(zhi)脫毛的效果。能夠提(ti)高維生素(su)E的作用，維持腸胃(wei)的正常蠕動。

生(sheng)物(wu)素 是脂肪與蛋白質新陳(chen)代(dai)謝(xie)不(bu)可或缺的物(wu)質，能夠(gou)防止(zhi)皮(pi)膚炎(yan)。如果缺乏的話(hua)，容易造成舌(she)與神經的異常現象。一般說來，動物(wu)體內(nei)都含有(you)維生(sheng)素B12，植物(wu)體內(nei)幾乎沒有(you)，但螺(luo)旋藻卻含有(you)。

維生素B12 具有水溶性，由(you)于對治療惡(e)性貧血(xue)特別(bie)有功效，此外(wai)也具有增強肝臟功能的作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺(luo)旋藻中(zhong)，含有大量的(de)維生(sheng)素(su)A的(de)前驅(qu)物(wu)質(zhi)β胡蘿(luo)卜素(su)。β胡蘿(luo)卜素(su)進入人體以(yi)后，就能夠具有維生(sheng)素(su)A的(de)效果。

維(wei)生素(su)A與成長或生殖功(gong)能有關，也具有使(shi)粘膜上皮(pi)細胞的功(gong)能順暢的作(zuo)用。人體若缺乏維(wei)生素(su)A，會(hui)引起(qi)角膜的干燥癥，也會(hui)引起(qi)聲音嘶啞、腸胃障礙等疾病。它還(huan)是皮(pi)膚(fu)(fu)不可或缺的要素(su)，一(yi)旦缺乏，會(hui)造成肌膚(fu)(fu)粗(cu)糙(cao)。

此(ci)外(wai)，和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A同屬于脂溶性維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)，就是維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E。螺旋(xuan)藻中(zhong)也(ye)含(han)有維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E又稱為“回春維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)”，是與恢復年輕(qing)作(zuo)用相關聯(lian)的(de)物質(zhi)。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺(luo)旋藻(zao)中含有(you)鐵、鈣、鉀、磷、鎂、錳(meng)、氯、鈉等(deng)元素，其主要的生理作用如(ru)下：

鐵能夠供(gong)給人體(ti)細胞氧氣(qi)，去除(chu)二氧化碳，在制造紅血(xue)球時，是不可或缺的(de)物質。鐵的(de)缺乏，會(hui)引起眼睛(jing)疲勞、關節疼痛，呼吸困難等癥狀。

鈣除了牙齒和骨骼的(de)形成(cheng)以外(wai)，也能夠保持血液與體液的(de)堿性，能夠抑制(zhi)壓力。如果缺乏的(de)話，會(hui)造(zao)成(cheng)血液循(xun)環不良，對(dui)疾(ji)病的(de)抵抗力大為降低，甚(shen)至會(hui)變得沒有(you)耐性。

鉀能(neng)夠(gou)給予腦細(xi)胞與肌肉組織養分，可以(yi)治療(liao)傷口，促(cu)進(jin)心臟的功能(neng)。如果缺乏，會(hui)造成心臟虛弱、手腳痙攣、胃下垂等(deng)疾病。

磷是(shi)所有(you)的細胞(bao)質與細胞(bao)核(he)的構成成份，與體蛋白的形(xing)成有(you)關。一(yi)旦缺乏，會造成虛弱體質、支氣管炎(yan)、神經麻痹，也會使性反應遲(chi)鈍。

鎂是構(gou)成(cheng)硬組織(zhi)與軟組織(zhi)的要素，在(zai)體內能夠維持礦物質的平衡。一旦缺乏，會在(zai)軟組織(zhi)（心(xin)臟、腎臟、肌肉(rou)(rou)）中造成(cheng)鈣(gai)的沉積，會引起(qi)神(shen)經痛與肌肉(rou)(rou)的痙攣，也(ye)容易使腸內積存廢棄(qi)物。

錳(meng)能夠強化組織(zhi)細胞(bao)，保護心臟與血管(guan)，是使酵(jiao)素(su)活(huo)性化的重要物質。一(yi)旦缺乏，會(hui)引起(qi)腦部的發(fa)育障(zhang)礙、子(zi)宮前（后）傾、骨骼容易碎裂，而(er)且容易打盹。

氯會制造胃(wei)酸，也具有(you)促進組(zu)織細胞功能活絡的作用。一旦缺(que)乏(fa)，會引起(qi)牙(ya)周病、肌(ji)肉痛與異常的空腹感。

鈉具有維持(chi)滲透壓(ya)的(de)重要功能，一旦缺乏，會(hui)引起食欲(yu)不振、下痢、腳(jiao)冷、風濕、頭暈目眩(xuan)、脫(tuo)毛等疾病。

螺旋(xuan)藻含(han)有葉綠素、類胡(hu)蘿卜素與藻膽素等天(tian)然色素

葉綠素與血液的制造有密(mi)切的關連

葉(xie)綠素(su)具有抗過敏(min)性的作用

葉綠素也具有(you)恢復腸胃機能(neng)的作用

葉(xie)綠素還具有良(liang)好的除(chu)臭(chou)作用

螺(luo)旋藻的(de)(de)類胡蘿卜(bu)素(su)(su)，在細(xi)胞(bao)(bao)(bao)內(nei)進(jin)行光合作(zuo)用的(de)(de)顆粒(li)之中(zhong)，和葉綠(lv)(lv)(lv)(lv)素(su)(su)一(yi)起存(cun)在。這(zhe)(zhe)和進(jin)行光合作(zuo)用的(de)(de)生物(wu)，具有相同的(de)(de)特性。不過(guo)，這(zhe)(zhe)顆粒(li)，包括藍藻在內(nei)的(de)(de)紅(hong)(hong)色(se)細(xi)菌(jun)、綠(lv)(lv)(lv)(lv)色(se)細(xi)菌(jun)等(deng)(deng)未分化的(de)(de)“原(yuan)核(he)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)”，稱為(wei)色(se)素(su)(su)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)，而高(gao)等(deng)(deng)植物(wu)、紅(hong)(hong)藻、綠(lv)(lv)(lv)(lv)藻、褐藻、雙鞭藻、圭(gui)藻等(deng)(deng)的(de)(de)“真核(he)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)”，則稱之為(wei)葉綠(lv)(lv)(lv)(lv)體，這(zhe)(zhe)是(shi)它(ta)們(men)的(de)(de)不同。動(dong)物(wu)體內(nei)的(de)(de)類胡蘿素(su)(su)，尤其顯著(zhu)存(cun)在于貯藏脂肪、乳及眼部(bu)的(de)(de)組(zu)織中(zhong)。

此外，類胡蘿(luo)卜素具(ju)有不溶水(shui)只能溶于(yu)油(you)的脂(zhi)溶性的特性。因此，在動物性的組織(zhi)內較為穩定(ding)。

類(lei)(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)廣(guang)泛地(di)存在于動植(zhi)物內(nei)，一(yi)旦(dan)經口攝入體(ti)內(nei)，由腸管吸收，就(jiu)會(hui)(hui)轉(zhuan)換為(wei)(wei)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A。因此，類(lei)(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)是(shi)(shi)形成(cheng)(cheng)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A之前的(de)物質(zhi)（前驅(qu)物質(zhi)），也稱之為(wei)(wei)前維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A。數目(mu)較(jiao)多(duo)的(de)類(lei)(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)，并不(bu)會(hui)(hui)全(quan)部以(yi)同(tong)樣的(de)比例轉(zhuan)換為(wei)(wei)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A。類(lei)(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)中，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)比葉黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)(lei)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A之轉(zhuan)換率較(jiao)高，尤其β胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)最高。β胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)經由腸管吸收后，氧化(hua)而成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)二分(fen)子(zi)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A。如前所述(shu)，螺旋藻(zao)(zao)的(de)類(lei)(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)含有量多(duo)于綠(lv)球藻(zao)(zao)，幾乎都是(shi)(shi)β胡(hu)(hu)蘿(luo)素(su)(su)(su)(su)(su)及其誘(you)導體(ti)。而綠(lv)球藻(zao)(zao)的(de)β胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)含量較(jiao)少，β胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)的(de)誘(you)導體(ti)亦即(ji)葉黃(huang)(huang)素(su)(su)(su)(su)(su)占半數以(yi)上(shang)。所以(yi)，以(yi)作為(wei)(wei)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)補給源(yuan)來說，螺旋藻(zao)(zao)較(jiao)綠(lv)球藻(zao)(zao)略(lve)勝一(yi)籌。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋藻(zao)中還含(han)有(you)一些(xie)對人(ren)(ren)體有(you)幫助的(de)(de)成分，例如能(neng)夠在人(ren)(ren)體腸內發(fa)揮有(you)益(yi)功能(neng)的(de)(de)乳酸(suan)菌或Bifidus菌的(de)(de)增(zeng)殖,以及乳酸(suan)的(de)(de)生成、促進等，螺旋藻(zao)都能(neng)夠發(fa)揮良好的(de)(de)效果。

日本東京農業大學應用生(sheng)物學教室的(de)小(xiao)崎教授等人，制造四種(zhong)代表性的(de)乳(ru)酸(suan)菌的(de)培養基(ji)，各自(zi)添加(jia)入螺(luo)旋藻，調查螺(luo)旋藻的(de)成(cheng)(cheng)長促進效果(guo)。在這實驗中，不論是(shi)哪一種(zhong)乳(ru)酸(suan)菌，隨(sui)(sui)著(zhu)螺(luo)旋藻添加(jia)濃度的(de)增加(jia)，成(cheng)(cheng)長促進效果(guo)也(ye)隨(sui)(sui)之增大。也(ye)就是(shi)說，螺(luo)旋藻的(de)藻體之中，很(hen)明(ming)顯(xian)地(di)存在乳(ru)酸(suan)菌的(de)成(cheng)(cheng)長促進因子。

乳酸(suan)菌(jun)(jun)或(huo)Bifidus桿菌(jun)(jun)為何對人體(ti)(ti)重要？因為在(zai)(zai)(zai)人體(ti)(ti)的(de)腸內(nei)，有(you)(you)用的(de)腸內(nei)細菌(jun)(jun)依情(qing)形的(de)不同，會(hui)(hui)產生有(you)(you)害(hai)(hai)性的(de)細菌(jun)(jun)群。不過，乳酸(suan)菌(jun)(jun)或(huo)Bifidus菌(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)(you)用菌(jun)(jun)在(zai)(zai)(zai)數目以及功能方(fang)面，較占優勢(shi)。可(ke)是(shi)，如果罹(li)患(huan)疾病或(huo)飲(yin)食內(nei)容偏向于牛奶(nai)、雞(ji)蛋等(deng)(deng)動物性食品時(shi)，就(jiu)會(hui)(hui)使其平衡失調，造成(cheng)腸內(nei)腐(fu)敗或(huo)病菌(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)(you)害(hai)(hai)菌(jun)(jun)的(de)增加。在(zai)(zai)(zai)這種(zhong)狀態下(xia)(xia)，氨或(huo)胺等(deng)(deng)有(you)(you)害(hai)(hai)產物就(jiu)會(hui)(hui)出現，漸漸造成(cheng)下(xia)(xia)痢或(huo)便秘(mi)、腹痛等(deng)(deng)胃(wei)腸疾病，還有(you)(you)濕疹、面皰等(deng)(deng)皮膚障(zhang)礙，也(ye)是(shi)引起各種(zhong)慢性病的(de)原(yuan)因，甚至(zhi)包括癌癥在(zai)(zai)(zai)內(nei)。