動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)補腎(shen)但不能多吃

很多(duo)女性(xing)之所以(yi)(yi)會(hui)出(chu)現腎虛(xu)的(de)癥狀，除(chu)了是(shi)(shi)因為(wei)過(guo)度勞累以(yi)(yi)及房事過(guo)頻所導(dao)致的(de)之外，還有一方面的(de)因素是(shi)(shi)因為(wei)營養物(wu)質的(de)缺(que)乏(fa)，如果長期缺(que)乏(fa)某些營養物(wu)質的(de)話勢(shi)必會(hui)影響到女性(xing)的(de)健康，從而導(dao)致腎虛(xu)。因此專家提(ti)醒這(zhe)部分女性(xing)朋(peng)友，在平(ping)時(shi)生活中應該適量的(de)多(duo)吃些富含有營養的(de)食物(wu)，比如像動物(wu)肝臟，在這(zhe)類食物(wu)中含有大(da)量的(de)蛋白質、脂(zhi)肪以(yi)(yi)及多(duo)種維(wei)生素，這(zhe)些都是(shi)(shi)女性(xing)極度需要的(de)鐵等礦物(wu)元素。

由此(ci)(ci)可(ke)見動物(wu)肝(gan)(gan)臟是女性補(bu)腎的(de)首選食物(wu)，而(er)且動物(wu)肝(gan)(gan)臟的(de)烹飪方式非常的(de)簡單，無(wu)論是炒、煮、溜等都不會(hui)損壞其中的(de)營養物(wu)質(zhi)。因(yin)此(ci)(ci)有(you)腎虛等癥狀(zhuang)的(de)男(nan)性朋友在日(ri)常生活(huo)中應該適量(liang)的(de)多吃(chi)些動物(wu)肝(gan)(gan)臟，以此(ci)(ci)來起到補(bu)腎的(de)功效。不過，盡管動物(wu)肝(gan)(gan)臟的(de)營養價值不容忽(hu)視(shi)，不過食用時要有(you)講(jiang)究，注(zhu)意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟(zang)(zang)，病(bing)死或死因(yin)不明的禽畜肝臟(zang)(zang)一律不能食用。健(jian)康(kang)動物(wu)的肝臟(zang)(zang)為紅褐(he)色，光滑，有光澤(ze)，質軟且(qie)嫩(nen)，手指稍用力可插入切開(kai)處(chu)，做熟后味道鮮(xian)嫩(nen)。

2、烹飪前徹底清洗

先(xian)將動物肝臟(zang)放在(zai)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)下沖洗(xi)幾分(fen)鐘(zhong)，再浸(jin)于冷水(shui)(shui)中浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)，然后取出(chu)放清(qing)(qing)水(shui)(shui)中清(qing)(qing)洗(xi)干凈。如果需立即進(jin)食，可(ke)將肝臟(zang)切成塊，放在(zai)清(qing)(qing)水(shui)(shui)中用手輕輕抓洗(xi)，然后取出(chu)置于塑料或金屬漏盆中，在(zai)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)龍頭下沖洗(xi)干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調時(shi)切(qie)忌(ji)“快(kuai)炒(chao)(chao)急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做(zuo)到煮(zhu)熟炒(chao)(chao)透，使(shi)豬肝完(wan)全變(bian)成灰褐色，看不到血絲才(cai)好，以確保食(shi)用(yong)安(an)全。

4、食物有禁忌

動物肝(gan)臟不可與(yu)維生(sheng)素(su)(su)C片(pian)同食(shi)。動物肝(gan)臟內(nei)含有豐富的鋅、錳、銅(tong)等(deng)微量元素(su)(su)，若(ruo)與(yu)維生(sheng)素(su)(su)C片(pian)同食(shi)，會(hui)發生(sheng)化(hua)學反應(ying)，導致維生(sheng)素(su)(su)C被氧(yang)化(hua)生(sheng)成脫(tuo)氫抗壞血酸而失(shi)去正常功效。

5、不可貪吃

食用動物(wu)肝臟要講究(jiu)度(du)。以豬肝為例，每周食用兩次(ci)，每次(ci)50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的(de)需(xu)要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動物(wu)肝臟(zang)特(te)別是豬肝時(shi)，應少吃(chi)含飽和(he)脂肪酸高的(de)其他(ta)食(shi)物(wu)，如動物(wu)油、肥 肉、奶油、黃油、全脂奶等，以(yi)避(bi)免(mian)這些食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)飽和(he)脂肪酸促進人(ren)體(ti)(ti)對豬肝中(zhong)膽(dan)固醇的(de)吸(xi)收(shou)。可以(yi)在(zai)吃(chi)豬肝的(de)同時(shi)，吃(chi)一些大豆(dou)(dou)及豆(dou)(dou)制品，因為其中(zhong)含有(you)的(de)豆(dou)(dou)固醇 結構(gou)與膽(dan)固醇類(lei)似，可以(yi)減少人(ren)體(ti)(ti)對膽(dan)固醇的(de)吸(xi)收(shou)。