動物(wu)肝臟補(bu)腎但不(bu)能(neng)多吃

很多(duo)女(nv)性之(zhi)所以(yi)(yi)(yi)會出現腎(shen)虛的(de)(de)癥狀，除了(le)是(shi)因為過(guo)度(du)勞累(lei)以(yi)(yi)(yi)及房事過(guo)頻所導致的(de)(de)之(zhi)外，還有(you)一方面的(de)(de)因素是(shi)因為營(ying)養物質的(de)(de)缺(que)乏，如果長期缺(que)乏某些營(ying)養物質的(de)(de)話(hua)勢必會影響到(dao)女(nv)性的(de)(de)健(jian)康(kang)，從而(er)導致腎(shen)虛。因此專家提(ti)醒這(zhe)部分女(nv)性朋友，在(zai)平(ping)時生活中(zhong)應該適量的(de)(de)多(duo)吃些富含有(you)營(ying)養的(de)(de)食(shi)物，比如像動物肝(gan)臟，在(zai)這(zhe)類食(shi)物中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)蛋白質、脂肪以(yi)(yi)(yi)及多(duo)種維生素，這(zhe)些都(dou)是(shi)女(nv)性極度(du)需要的(de)(de)鐵等礦物元(yuan)素。

由此可見動(dong)物(wu)(wu)肝(gan)臟(zang)是女性補腎(shen)的首選食物(wu)(wu)，而且(qie)動(dong)物(wu)(wu)肝(gan)臟(zang)的烹飪方式非常的簡單，無論是炒、煮、溜等(deng)都(dou)不會損壞(huai)其中(zhong)的營養物(wu)(wu)質。因此有腎(shen)虛等(deng)癥狀(zhuang)的男性朋友在(zai)日(ri)常生活(huo)中(zhong)應該適量的多吃些動(dong)物(wu)(wu)肝(gan)臟(zang)，以此來起到補腎(shen)的功效。不過(guo)，盡管動(dong)物(wu)(wu)肝(gan)臟(zang)的營養價值不容忽(hu)視，不過(guo)食用時要有講究，注意6大(da)點。

1、挑選動物肝臟要講究

購(gou)買時應選(xuan)擇(ze)通過檢疫的(de)禽畜的(de)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)，病死(si)或死(si)因不明的(de)禽畜肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)一律不能食用(yong)。健(jian)康動物的(de)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)為紅褐(he)色，光(guang)(guang)滑，有光(guang)(guang)澤，質軟且(qie)嫩，手指稍用(yong)力可插(cha)入(ru)切開處(chu)，做(zuo)熟(shu)后(hou)味道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將(jiang)動物肝臟放(fang)在(zai)自(zi)(zi)來水(shui)下沖(chong)洗幾分鐘，再浸于冷水(shui)中(zhong)浸泡30分鐘，然后(hou)取(qu)(qu)出放(fang)清(qing)(qing)水(shui)中(zhong)清(qing)(qing)洗干(gan)凈。如果需立即進食，可將(jiang)肝臟切成(cheng)塊，放(fang)在(zai)清(qing)(qing)水(shui)中(zhong)用手輕輕抓洗，然后(hou)取(qu)(qu)出置于塑(su)料或金屬漏(lou)盆中(zhong)，在(zai)自(zi)(zi)來水(shui)龍頭下沖(chong)洗干(gan)凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹(peng)調時(shi)切忌“快炒急滲”，更(geng)不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要(yao)做(zuo)到(dao)煮熟炒透，使豬肝完全(quan)(quan)變成灰褐色(se)，看不到(dao)血絲才好(hao)，以確保食用安全(quan)(quan)。

4、食物有禁忌

動物肝臟(zang)不可與維生(sheng)素(su)C片同(tong)食。動物肝臟(zang)內含有豐富(fu)的(de)鋅、錳、銅等(deng)微量(liang)元素(su)，若與維生(sheng)素(su)C片同(tong)食，會(hui)發(fa)生(sheng)化學反應，導致維生(sheng)素(su)C被氧化生(sheng)成脫氫抗壞血酸(suan)而失(shi)去正常(chang)功效。

5、不可貪吃

食(shi)用動物肝臟要講究度(du)。以豬肝為例，每周食(shi)用兩次，每次50～100克(ke)，即可滿(man)足機體對鐵、維生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動物(wu)肝臟特別(bie)是豬(zhu)肝時(shi)，應少(shao)吃(chi)含飽和脂(zhi)(zhi)肪酸高的其(qi)他食物(wu)，如動物(wu)油、肥 肉(rou)、奶油、黃油、全脂(zhi)(zhi)奶等，以避免這些(xie)(xie)食物(wu)中(zhong)的飽和脂(zhi)(zhi)肪酸促進人(ren)體(ti)對豬(zhu)肝中(zhong)膽固醇(chun)的吸收(shou)(shou)。可以在吃(chi)豬(zhu)肝的同時(shi)，吃(chi)一些(xie)(xie)大豆及(ji)豆制品，因為(wei)其(qi)中(zhong)含有的豆固醇(chun) 結構(gou)與膽固醇(chun)類似(si)，可以減(jian)少(shao)人(ren)體(ti)對膽固醇(chun)的吸收(shou)(shou)。