動物肝臟(zang)補腎(shen)但不能(neng)多吃

很(hen)多(duo)女(nv)性之(zhi)(zhi)所(suo)以會出現(xian)腎虛的(de)(de)癥狀，除了是(shi)因為(wei)過度勞(lao)累以及(ji)(ji)房事過頻所(suo)導致的(de)(de)之(zhi)(zhi)外，還有一方面的(de)(de)因素(su)(su)是(shi)因為(wei)營養(yang)物(wu)(wu)質的(de)(de)缺乏，如果長期缺乏某些營養(yang)物(wu)(wu)質的(de)(de)話勢(shi)必會影響到女(nv)性的(de)(de)健康，從而導致腎虛。因此專家(jia)提醒這部分女(nv)性朋友，在平時生(sheng)活中(zhong)應該適(shi)量的(de)(de)多(duo)吃些富(fu)含(han)有營養(yang)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，比如像(xiang)動物(wu)(wu)肝臟，在這類食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪以及(ji)(ji)多(duo)種維生(sheng)素(su)(su)，這些都是(shi)女(nv)性極度需(xu)要的(de)(de)鐵等(deng)礦物(wu)(wu)元素(su)(su)。

由此可(ke)見(jian)動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)(zang)是(shi)(shi)女性(xing)補腎的(de)(de)首(shou)選食物(wu)，而且(qie)動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)(de)烹飪方式非(fei)常(chang)的(de)(de)簡單，無論是(shi)(shi)炒(chao)、煮(zhu)、溜(liu)等都不(bu)會損壞其中(zhong)(zhong)的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)。因此有腎虛(xu)等癥狀的(de)(de)男性(xing)朋友在(zai)日(ri)常(chang)生活中(zhong)(zhong)應該適量的(de)(de)多(duo)吃些動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)(zang)，以此來起到補腎的(de)(de)功效(xiao)。不(bu)過(guo)，盡管動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)(de)營養價值不(bu)容忽視(shi)，不(bu)過(guo)食用時(shi)要有講究，注(zhu)意6大點(dian)。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應選(xuan)擇通過檢疫的(de)(de)禽畜(chu)的(de)(de)肝臟，病死或死因不(bu)明的(de)(de)禽畜(chu)肝臟一(yi)律不(bu)能食用。健康(kang)動物(wu)的(de)(de)肝臟為紅褐色(se)，光(guang)滑(hua)，有光(guang)澤(ze)，質(zhi)軟且嫩，手指(zhi)稍(shao)用力可(ke)插入切開處，做熟后(hou)味道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先(xian)將(jiang)動物(wu)肝臟放(fang)在自來水(shui)下(xia)沖洗(xi)幾分鐘，再浸于冷水(shui)中(zhong)浸泡30分鐘，然后取出放(fang)清水(shui)中(zhong)清洗(xi)干凈。如果需立(li)即進食(shi)，可將(jiang)肝臟切成塊，放(fang)在清水(shui)中(zhong)用手輕輕抓洗(xi)，然后取出置(zhi)于塑料或金屬漏盆中(zhong)，在自來水(shui)龍頭下(xia)沖洗(xi)干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調(diao)時切忌“快炒(chao)急(ji)滲(shen)”，更(geng)不(bu)(bu)可為求鮮嫩(nen)而“下(xia)鍋即起(qi)”。要做到煮熟炒(chao)透，使(shi)豬肝完全變成(cheng)灰褐色，看不(bu)(bu)到血絲才(cai)好，以確保食(shi)用安全。

4、食物有禁忌

動物肝(gan)臟(zang)不可與維(wei)(wei)生素C片同(tong)食。動物肝(gan)臟(zang)內含有豐富的鋅(xin)、錳、銅等微量元素，若與維(wei)(wei)生素C片同(tong)食，會發生化(hua)學反(fan)應(ying)，導致維(wei)(wei)生素C被氧化(hua)生成脫(tuo)氫抗壞(huai)血酸而失去正常功效。

5、不可貪吃

食(shi)用動物肝(gan)臟要講究度(du)。以豬肝(gan)為例，每(mei)周(zhou)食(shi)用兩次，每(mei)次50～100克，即可滿足機(ji)體對鐵、維生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動(dong)物(wu)肝(gan)臟特別是豬肝(gan)時(shi)，應(ying)少(shao)吃(chi)含(han)(han)飽和脂(zhi)肪(fang)酸高的(de)(de)其他食(shi)物(wu)，如動(dong)物(wu)油(you)(you)、肥 肉(rou)、奶油(you)(you)、黃(huang)油(you)(you)、全(quan)脂(zhi)奶等，以(yi)(yi)避(bi)免這些食(shi)物(wu)中的(de)(de)飽和脂(zhi)肪(fang)酸促進人體對豬肝(gan)中膽固醇的(de)(de)吸收。可(ke)以(yi)(yi)在(zai)吃(chi)豬肝(gan)的(de)(de)同(tong)時(shi)，吃(chi)一些大豆及豆制品，因為其中含(han)(han)有的(de)(de)豆固醇 結構與膽固醇類似，可(ke)以(yi)(yi)減(jian)少(shao)人體對膽固醇的(de)(de)吸收。