動物肝臟補(bu)腎但不能多吃

很多女(nv)性(xing)(xing)之(zhi)所(suo)以會(hui)出現腎(shen)虛的(de)癥(zheng)狀(zhuang)，除了是因(yin)為過度勞累(lei)以及房(fang)事過頻所(suo)導致的(de)之(zhi)外，還有(you)一(yi)方(fang)面(mian)的(de)因(yin)素是因(yin)為營養物質(zhi)的(de)缺乏(fa)，如果長期缺乏(fa)某(mou)些(xie)營養物質(zhi)的(de)話(hua)勢必會(hui)影響到女(nv)性(xing)(xing)的(de)健(jian)康，從而導致腎(shen)虛。因(yin)此專(zhuan)家提醒這部分女(nv)性(xing)(xing)朋(peng)友(you)，在平時(shi)生(sheng)活中應(ying)該適(shi)量(liang)的(de)多吃(chi)些(xie)富含有(you)營養的(de)食物，比如像動物肝臟，在這類(lei)食物中含有(you)大(da)量(liang)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪以及多種維生(sheng)素，這些(xie)都是女(nv)性(xing)(xing)極度需要的(de)鐵等(deng)礦物元素。

由此可見動(dong)(dong)物(wu)肝(gan)(gan)臟是女性(xing)補(bu)腎的(de)首選食物(wu)，而且動(dong)(dong)物(wu)肝(gan)(gan)臟的(de)烹飪(ren)方式非常(chang)的(de)簡單，無論是炒、煮、溜(liu)等都不會(hui)損壞其中的(de)營(ying)養物(wu)質。因此有(you)腎虛等癥狀的(de)男性(xing)朋(peng)友(you)在(zai)日常(chang)生(sheng)活中應(ying)該適(shi)量的(de)多吃些動(dong)(dong)物(wu)肝(gan)(gan)臟，以此來起到補(bu)腎的(de)功效。不過(guo)，盡管動(dong)(dong)物(wu)肝(gan)(gan)臟的(de)營(ying)養價值不容忽視，不過(guo)食用時要有(you)講究，注意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應選擇通過檢疫的禽畜(chu)的肝臟，病死或(huo)死因不明的禽畜(chu)肝臟一律不能食用(yong)(yong)。健康動物(wu)的肝臟為紅褐色，光(guang)滑(hua)，有(you)光(guang)澤，質軟且嫩，手指(zhi)稍用(yong)(yong)力可插入(ru)切開(kai)處，做熟后(hou)味道(dao)鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將(jiang)動(dong)物肝(gan)臟放(fang)在自來水下沖(chong)洗幾分(fen)鐘，再浸(jin)于(yu)冷水中(zhong)浸(jin)泡30分(fen)鐘，然(ran)后取出放(fang)清水中(zhong)清洗干凈。如果需(xu)立即進食(shi)，可將(jiang)肝(gan)臟切成塊，放(fang)在清水中(zhong)用手輕輕抓洗，然(ran)后取出置于(yu)塑料或(huo)金屬漏盆中(zhong)，在自來水龍頭下沖(chong)洗干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調時切忌“快炒急滲”，更不(bu)可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要(yao)做到(dao)煮熟(shu)炒透，使(shi)豬肝完全(quan)變成(cheng)灰褐色，看不(bu)到(dao)血絲才好(hao)，以確(que)保食用安(an)全(quan)。

4、食物有禁忌

動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)不(bu)可與(yu)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C片(pian)同(tong)食(shi)。動(dong)物(wu)肝(gan)臟(zang)內含有豐富(fu)的鋅、錳、銅(tong)等微量(liang)元素(su)(su)(su)，若與(yu)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C片(pian)同(tong)食(shi)，會發生(sheng)(sheng)化(hua)學反應，導致維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C被氧化(hua)生(sheng)(sheng)成脫氫抗壞血酸而失去正(zheng)常功效。

5、不可貪吃

食(shi)用動物肝臟要講究度。以豬肝為(wei)例，每(mei)周食(shi)用兩(liang)次，每(mei)次50～100克，即可滿足(zu)機體對鐵(tie)、維生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃動物(wu)肝臟特(te)別是豬(zhu)(zhu)肝時，應少吃含(han)飽(bao)和脂肪酸高的(de)其他食(shi)物(wu)，如(ru)動物(wu)油(you)、肥(fei) 肉、奶(nai)油(you)、黃油(you)、全脂奶(nai)等，以(yi)避免這(zhe)些食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)飽(bao)和脂肪酸促進(jin)人體對豬(zhu)(zhu)肝中(zhong)(zhong)膽(dan)固醇的(de)吸收。可以(yi)在吃豬(zhu)(zhu)肝的(de)同時，吃一些大豆及(ji)豆制品，因(yin)為其中(zhong)(zhong)含(han)有(you)的(de)豆固醇 結(jie)構(gou)與膽(dan)固醇類似，可以(yi)減少人體對膽(dan)固醇的(de)吸收。