動物肝臟補腎但不能多吃(chi)

很多女性(xing)(xing)之所以(yi)會出(chu)現(xian)腎(shen)(shen)虛的(de)癥(zheng)狀，除了是(shi)因(yin)為(wei)過度勞(lao)累以(yi)及房事(shi)過頻所導致(zhi)的(de)之外(wai)，還(huan)有一方面的(de)因(yin)素(su)是(shi)因(yin)為(wei)營(ying)養物(wu)質(zhi)的(de)缺乏(fa)，如(ru)果長期(qi)缺乏(fa)某些營(ying)養物(wu)質(zhi)的(de)話勢必會影響到女性(xing)(xing)的(de)健(jian)康，從而(er)導致(zhi)腎(shen)(shen)虛。因(yin)此專(zhuan)家提醒這(zhe)部分女性(xing)(xing)朋友(you)，在(zai)平時生(sheng)活中應(ying)該適量的(de)多吃些富含有營(ying)養的(de)食物(wu)，比如(ru)像動物(wu)肝臟，在(zai)這(zhe)類食物(wu)中含有大(da)量的(de)蛋白質(zhi)、脂肪以(yi)及多種維生(sheng)素(su)，這(zhe)些都是(shi)女性(xing)(xing)極度需(xu)要的(de)鐵等礦物(wu)元素(su)。

由此可(ke)見動(dong)物肝(gan)臟(zang)(zang)是(shi)女(nv)性(xing)(xing)補腎的(de)首(shou)選食物，而且動(dong)物肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)烹飪方(fang)式(shi)非(fei)常(chang)的(de)簡單，無論是(shi)炒、煮、溜等都不(bu)(bu)會損壞(huai)其中(zhong)的(de)營養物質(zhi)。因此有(you)腎虛等癥狀的(de)男(nan)性(xing)(xing)朋友在日常(chang)生活中(zhong)應該適(shi)量的(de)多吃些動(dong)物肝(gan)臟(zang)(zang)，以(yi)此來起到補腎的(de)功效。不(bu)(bu)過，盡管動(dong)物肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)營養價值(zhi)不(bu)(bu)容忽(hu)視，不(bu)(bu)過食用時要(yao)有(you)講(jiang)究，注意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應選擇通過檢疫的(de)(de)(de)禽(qin)畜的(de)(de)(de)肝臟，病死(si)或(huo)死(si)因(yin)不明的(de)(de)(de)禽(qin)畜肝臟一律不能(neng)食用。健康動物的(de)(de)(de)肝臟為紅(hong)褐色，光滑，有(you)光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插(cha)入切開處(chu)，做熟后味道鮮(xian)嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將(jiang)動物肝臟放(fang)在自(zi)來水(shui)下(xia)沖(chong)洗(xi)幾分鐘(zhong)，再浸(jin)于(yu)(yu)冷水(shui)中浸(jin)泡30分鐘(zhong)，然后取出放(fang)清水(shui)中清洗(xi)干凈。如果需立即進(jin)食，可將(jiang)肝臟切(qie)成塊，放(fang)在清水(shui)中用手(shou)輕輕抓洗(xi)，然后取出置于(yu)(yu)塑料或金屬漏盆中，在自(zi)來水(shui)龍(long)頭下(xia)沖(chong)洗(xi)干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹(peng)調時切忌“快炒(chao)急(ji)滲(shen)”，更(geng)不可(ke)為求鮮嫩而(er)“下鍋(guo)即起(qi)”。要做到(dao)(dao)煮熟炒(chao)透，使豬肝完(wan)全變成灰褐色，看(kan)不到(dao)(dao)血絲才好(hao)，以確(que)保食用安(an)全。

4、食物有禁忌

動物(wu)肝臟不(bu)可與(yu)維(wei)生(sheng)素C片同食。動物(wu)肝臟內含有豐富(fu)的鋅、錳、銅等(deng)微量元素，若與(yu)維(wei)生(sheng)素C片同食，會(hui)發(fa)生(sheng)化(hua)學反應，導致維(wei)生(sheng)素C被氧化(hua)生(sheng)成脫氫(qing)抗(kang)壞血酸而失去正(zheng)常功效。

5、不可貪吃

食(shi)用(yong)動物肝臟要講(jiang)究度。以豬肝為(wei)例，每(mei)周食(shi)用(yong)兩次，每(mei)次50～100克，即可滿足機(ji)體對鐵、維生(sheng)素A的(de)需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)(chi)(chi)動物(wu)(wu)肝臟特別(bie)是豬肝時，應少(shao)吃(chi)(chi)(chi)含飽(bao)和脂肪酸(suan)高的其他食(shi)物(wu)(wu)，如(ru)動物(wu)(wu)油、肥 肉、奶(nai)油、黃油、全脂奶(nai)等(deng)，以(yi)避免(mian)這些(xie)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)的飽(bao)和脂肪酸(suan)促進人體對豬肝中(zhong)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)的吸(xi)收(shou)。可以(yi)在吃(chi)(chi)(chi)豬肝的同時，吃(chi)(chi)(chi)一些(xie)大豆(dou)及豆(dou)制品，因為其中(zhong)含有的豆(dou)固(gu)醇(chun)(chun)(chun) 結(jie)構與膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)類似，可以(yi)減少(shao)人體對膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)的吸(xi)收(shou)。