一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和茶(12%)? ?。許多(duo)研(yan)究證實：咖啡(fei)因可以(yi)提高(gao)情(qing)緒、警覺性、信(xin)息處(chu)理速度、意識(shi)、注意力(li)、反應時和運動(dong)性能。然而，這(zhe)些研(yan)究結(jie)果大多(duo)數(shu)是(shi)以(yi)成年人為研(yan)究對(dui)(dui)象，以(yi)青(qing)少(shao)年為研(yan)究對(dui)(dui)象的(de)研(yan)究非常少(shao)。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經系統，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應時和延緩疲勞的發生，從而增強人的體能表現。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發現：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風險。目前，大多數關于能量飲料中，咖啡因的負面(mian)影響(xiang)都是其過(guo)量攝入導致(zhi)不(bu)良(liang)反應，包(bao)括(kuo)：失眠、神經過(guo)敏、坐立(li)不(bu)安(an)、胃刺激、惡心、嘔(ou)吐、心動過(guo)速、震顫和(he)焦慮等。

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牛磺酸

牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發揮中樞神經系統的神經性調節，促進視網膜的發育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調節細胞膜的滲透和穩定的作用。有報道牛磺酸可以提高運動表現，但是沒有相關實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：牛磺酸(suan)沒有增(zeng)進機體機能的(de)作用。而且，在(zai)普(pu)通的(de)能量(liang)飲料(liao)中(zhong)，牛磺酸(suan)的(de)量(liang)遠低于(yu)預期(qi)的(de)產(chan)生影響的(de)量(liang)。

氨基酸和蛋白質

運動后(hou)迅(xun)速攝(she)入蛋白質可(ke)有助肌(ji)肉的恢復。青少年每日推薦蛋白質攝(she)入量為(wei) (1.2-2.0)g/kg，通過均衡飲(yin)(yin)食(shi)即(ji)可(ke)滿足這一需求(qiu) 。在市場上具有巨大(da)效益的特(te)定氨基(ji)酸(suan)能量飲(yin)(yin)料(liao)，其功(gong)效并沒有相應的臨床(chuang)試驗數據(ju)的支(zhi)持。而(er)且(qie)，能量飲(yin)(yin)料(liao)中氨基(ji)酸(suan)的使用(yong)可(ke)以取代飲(yin)(yin)食(shi)中的氨基(ji)酸(suan)也沒有具體文獻加(jia)以證實。因此，不能將能量飲(yin)(yin)料(liao)替代飲(yin)(yin)食(shi)，作(zuo)為(wei)機體日常氨基(ji)酸(suan)的來源(yuan)。

二、能量飲料的負面影響

能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)所帶來(lai)的(de)(de)不良(liang)反(fan)應和(he)毒性(xing)(xing)主要(yao)是(shi)因(yin)(yin)(yin)(yin)其含有(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)(yin)成分。對(dui)于(yu)(yu)青(qing)少年(nian)(nian)來(lai)說，咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)(yin)的(de)(de)來(lai)源主要(yao)是(shi)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao) (20~40)mg/100mL、巧(qiao)克力(5~20) mg/100mL和(he)碳酸飲料(liao)(liao)(9~19)mg/100mL。由于(yu)(yu)大多數的(de)(de)青(qing)少年(nian)(nian)對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)(yin)沒有(you)(you)藥物耐受性(xing)(xing)，因(yin)(yin)(yin)(yin)此(ci)(ci)更易于(yu)(yu)產生不良(liang)反(fan)應。對(dui)青(qing)少年(nian)(nian)而言，咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)(yin)日攝入量(liang)(liang)不能(neng)(neng)(neng)超(chao)過 100mg，兒童則(ze)不能(neng)(neng)(neng)超(chao)過2.5mg/kg。但(dan)市場上(shang)常(chang)見的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)中，咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)(yin)的(de)(de)含量(liang)(liang)約為每100mL含(21~25)mg。這表明，如(ru)果青(qing)少年(nian)(nian)或兒童每日飲用(yong)2瓶(ping)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)就有(you)(you)可能(neng)(neng)(neng)產生健康威(wei)脅。此(ci)(ci)外(wai)，進(jin)行(xing)大強(qiang)度運動(dong)時(shi)大量(liang)(liang)攝入能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)，由咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)(yin)(yin)(yin)和(he)牛磺酸產生的(de)(de)聯(lian)合作用(yong)可能(neng)(neng)(neng)會導(dao)致心(xin)肌(ji)局部缺(que)血(xue)，誘(you)導(dao)冠(guan)狀血(xue)管痙攣(luan) 。此(ci)(ci)外(wai)，過量(liang)(liang)攝入能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)會導(dao)致嚴(yan)重的(de)(de)神經和(he)心(xin)臟(zang)毒性(xing)(xing)，如(ru)：幻覺、癲癇、昏迷、節律(lv)障礙、心(xin)肌(ji)病，甚至(zhi)心(xin)臟(zang)驟停。還有(you)(you)研(yan)究發現：攝入能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)可強(qiang)烈加劇血(xue)小板聚(ju)集(ji)，降低血(xue)管內皮功(gong)能(neng)(neng)(neng)，使內皮功(gong)能(neng)(neng)(neng)紊亂。此(ci)(ci)外(wai)，攝入能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)(liao)還會誘(you)發癲癇和(he)缺(que)血(xue)性(xing)(xing)中風(feng)。