一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和(he)茶(12%)? ?。許多(duo)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)證實：咖啡因可(ke)以提高情緒、警覺性、信息(xi)處理速(su)度、意(yi)(yi)識、注(zhu)意(yi)(yi)力、反應時和(he)運動性能(neng)。然(ran)而，這些(xie)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)結果大多(duo)數是以成年(nian)人為研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)對(dui)象(xiang)，以青少年(nian)為研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)對(dui)象(xiang)的(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)非常(chang)少。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經系統，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應時和延緩疲勞的發生，從而增強人的體能表現。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發現：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風險。目前，大多數關于能量飲料中，咖啡因的負(fu)面影響都是(shi)其過量攝(she)入導致不(bu)良(liang)反應，包(bao)括(kuo)：失眠(mian)、神經過敏、坐立不(bu)安、胃刺激、惡心、嘔吐、心動過速、震(zhen)顫(zhan)和焦慮等。

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牛磺酸

牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發揮中樞神經系統的神經性調節，促進視網膜的發育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調節細胞膜的滲透和穩定的作用。有報道牛磺酸可以提高運動表現，但是沒有相關實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：牛(niu)磺酸沒有增進機體機能的(de)(de)作用。而且，在普通的(de)(de)能量(liang)(liang)飲(yin)料中(zhong)，牛(niu)磺酸的(de)(de)量(liang)(liang)遠低(di)于(yu)預(yu)期的(de)(de)產(chan)生影響(xiang)的(de)(de)量(liang)(liang)。

氨基酸和蛋白質

運動后迅(xun)速攝入蛋白(bai)質(zhi)可(ke)(ke)有助(zhu)肌肉的恢復(fu)。青(qing)少年(nian)每日(ri)推薦(jian)蛋白(bai)質(zhi)攝入量(liang)為 (1.2-2.0)g/kg，通過均衡飲(yin)(yin)(yin)(yin)食即可(ke)(ke)滿足這一需求 。在(zai)市場上具有巨大效(xiao)(xiao)益的特定(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸能(neng)量(liang)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)，其(qi)功效(xiao)(xiao)并沒(mei)有相應的臨床試驗數據的支持。而且，能(neng)量(liang)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)中(zhong)氨基(ji)(ji)(ji)酸的使用可(ke)(ke)以(yi)取(qu)代飲(yin)(yin)(yin)(yin)食中(zhong)的氨基(ji)(ji)(ji)酸也(ye)沒(mei)有具體(ti)(ti)文獻加以(yi)證實。因此，不能(neng)將(jiang)能(neng)量(liang)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)替代飲(yin)(yin)(yin)(yin)食，作為機體(ti)(ti)日(ri)常氨基(ji)(ji)(ji)酸的來源。

二、能量飲料的負面影響

能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)所帶來的(de)(de)(de)不良反應(ying)(ying)和毒性(xing)主要是(shi)因(yin)其含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)成分。對于(yu)青(qing)少(shao)年來說，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)的(de)(de)(de)來源(yuan)主要是(shi)能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao) (20~40)mg/100mL、巧克力(5~20) mg/100mL和碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(9~19)mg/100mL。由于(yu)大(da)多數的(de)(de)(de)青(qing)少(shao)年對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)沒有(you)(you)藥物(wu)耐受(shou)性(xing)，因(yin)此更易(yi)于(yu)產(chan)生不良反應(ying)(ying)。對青(qing)少(shao)年而言，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)日(ri)攝(she)入量(liang)不能(neng)(neng)(neng)超過 100mg，兒童則(ze)不能(neng)(neng)(neng)超過2.5mg/kg。但市場上常見的(de)(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)中，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)約為每(mei)100mL含(han)(21~25)mg。這表明(ming)，如果青(qing)少(shao)年或(huo)兒童每(mei)日(ri)飲(yin)用2瓶能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)就(jiu)有(you)(you)可(ke)能(neng)(neng)(neng)產(chan)生健康(kang)威脅。此外(wai)，進行大(da)強(qiang)(qiang)度運動(dong)時大(da)量(liang)攝(she)入能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，由咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)和牛磺酸產(chan)生的(de)(de)(de)聯合作用可(ke)能(neng)(neng)(neng)會導致心肌(ji)局部缺血(xue)，誘導冠狀(zhuang)血(xue)管(guan)痙攣 。此外(wai)，過量(liang)攝(she)入能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)會導致嚴重(zhong)的(de)(de)(de)神經和心臟毒性(xing)，如：幻覺、癲(dian)癇、昏(hun)迷、節律障礙、心肌(ji)病，甚至心臟驟停。還有(you)(you)研究發現：攝(she)入能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)可(ke)強(qiang)(qiang)烈加劇(ju)血(xue)小板聚(ju)集，降低血(xue)管(guan)內(nei)皮功(gong)能(neng)(neng)(neng)，使內(nei)皮功(gong)能(neng)(neng)(neng)紊亂。此外(wai)，攝(she)入能(neng)(neng)(neng)量(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)還會誘發癲(dian)癇和缺血(xue)性(xing)中風。