一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和茶(cha)(12%)? ?。許多(duo)研(yan)究證實(shi)：咖(ka)啡因可以(yi)提高情緒、警覺性、信(xin)息處理速度、意識、注意力、反(fan)應時(shi)和運(yun)動性能。然而，這些(xie)研(yan)究結果(guo)大多(duo)數是以(yi)成年人為(wei)研(yan)究對(dui)象，以(yi)青少(shao)年為(wei)研(yan)究對(dui)象的研(yan)究非常少(shao)。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經系統，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應時和延緩疲勞的發生，從而增強人的體能表現。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發現：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風險。目前，大多數關于能量飲料中，咖啡因的負(fu)面影響都是其過量攝入導(dao)致不(bu)良反應，包(bao)括(kuo)：失眠(mian)、神經過敏、坐(zuo)立不(bu)安、胃刺激、惡心(xin)(xin)、嘔吐(tu)、心(xin)(xin)動(dong)過速、震(zhen)顫和焦慮等。

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牛磺酸

牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發揮中樞神經系統的神經性調節，促進視網膜的發育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調節細胞膜的滲透和穩定的作用。有報道牛磺酸可以提高運動表現，但是沒有相關實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：牛磺酸沒有(you)增進機體(ti)機能的(de)(de)作用。而且，在普通(tong)的(de)(de)能量飲料中，牛磺酸的(de)(de)量遠(yuan)低于預期的(de)(de)產生影響的(de)(de)量。

氨基酸和蛋白質

運動后迅(xun)速攝入蛋白(bai)(bai)質(zhi)可有助肌肉的恢復。青少年每日(ri)(ri)推(tui)薦蛋白(bai)(bai)質(zhi)攝入量(liang)(liang)為 (1.2-2.0)g/kg，通(tong)過均衡飲食(shi)即可滿足這一需求(qiu) 。在市場上(shang)具有巨大效(xiao)益(yi)的特定氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)能(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)，其功(gong)效(xiao)并沒有相應的臨床試驗數據的支持。而(er)且(qie)，能(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)中(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的使(shi)用可以(yi)取代飲食(shi)中(zhong)的氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)也沒有具體(ti)文(wen)獻加以(yi)證實。因此(ci)，不能(neng)將能(neng)量(liang)(liang)飲料(liao)替代飲食(shi)，作為機體(ti)日(ri)(ri)常氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的來源。

二、能量飲料的負面影響

能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)所帶來(lai)(lai)的(de)不(bu)良(liang)反應(ying)和(he)毒性(xing)(xing)主(zhu)要(yao)(yao)是因其含有(you)大量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)咖啡(fei)(fei)因成分。對于青(qing)少(shao)年(nian)來(lai)(lai)說，咖啡(fei)(fei)因的(de)來(lai)(lai)源(yuan)主(zhu)要(yao)(yao)是能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao) (20~40)mg/100mL、巧克(ke)力(li)(5~20) mg/100mL和(he)碳酸(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(9~19)mg/100mL。由(you)(you)于大多數(shu)的(de)青(qing)少(shao)年(nian)對咖啡(fei)(fei)因沒有(you)藥物(wu)耐受性(xing)(xing)，因此(ci)更易于產生不(bu)良(liang)反應(ying)。對青(qing)少(shao)年(nian)而(er)言，咖啡(fei)(fei)因日攝(she)入(ru)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)不(bu)能(neng)(neng)(neng)超過 100mg，兒童則(ze)不(bu)能(neng)(neng)(neng)超過2.5mg/kg。但市場上(shang)常見的(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)中(zhong)，咖啡(fei)(fei)因的(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)約為每100mL含(21~25)mg。這(zhe)表明(ming)，如(ru)果青(qing)少(shao)年(nian)或兒童每日飲(yin)(yin)用2瓶能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)就有(you)可能(neng)(neng)(neng)產生健康威脅(xie)。此(ci)外，進行大強(qiang)度(du)運動時大量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)入(ru)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，由(you)(you)咖啡(fei)(fei)因和(he)牛(niu)磺酸(suan)產生的(de)聯合(he)作用可能(neng)(neng)(neng)會(hui)(hui)導致(zhi)心肌局部(bu)缺(que)血，誘導冠狀血管(guan)痙攣 。此(ci)外，過量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)入(ru)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)會(hui)(hui)導致(zhi)嚴重的(de)神經(jing)和(he)心臟(zang)(zang)毒性(xing)(xing)，如(ru)：幻覺、癲癇、昏迷、節律(lv)障礙、心肌病，甚(shen)至心臟(zang)(zang)驟停(ting)。還(huan)(huan)有(you)研究發現：攝(she)入(ru)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)可強(qiang)烈加劇血小板聚(ju)集，降低血管(guan)內(nei)皮功(gong)能(neng)(neng)(neng)，使內(nei)皮功(gong)能(neng)(neng)(neng)紊亂(luan)。此(ci)外，攝(she)入(ru)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)還(huan)(huan)會(hui)(hui)誘發癲癇和(he)缺(que)血性(xing)(xing)中(zhong)風(feng)。