5.棗必須要求全干的，最好在夏天燉制。

黑木耳紅棗湯有哪些營養價值

黑木耳

木耳是木耳科真菌(jun)狀如耳朵，系寄生(sheng)(sheng)于枯木上的一種菌(jun)類，富(fu)含鐵、鈣(gai)、磷和維生(sheng)(sheng)素B1等。

1.黑木(mu)耳中(zhong)鐵的(de)含量極為豐(feng)富，故常(chang)吃(chi)木(mu)耳能養血駐顏，令人肌(ji)膚紅(hong)潤，容光煥發，并可防治缺鐵性(xing)貧血；

2.黑木耳含有(you)維生(sheng)素K，能減少血液凝塊，預防血栓(shuan)癥的發生(sheng)，有(you)防治動脈粥(zhou)樣硬化和冠心病(bing)的作(zuo)用；

3.木(mu)耳中的(de)(de)膠質可把殘(can)留在人(ren)體(ti)消化系統內(nei)的(de)(de)灰(hui)塵、雜質吸附集中起來排出體(ti)外，從(cong)而起到清胃滌腸(chang)的(de)(de)作用，它對膽結(jie)石、腎結(jie)石等內(nei)源性異物也有比較顯著的(de)(de)化解功能(neng)；

4.黑木耳含有抗(kang)腫瘤活(huo)性(xing)物(wu)質，能(neng)增(zeng)強(qiang)機(ji)體(ti)免疫力，經常(chang)食用可防癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)。

紅棗

1.棗(zao)能提(ti)(ti)高人(ren)體免(mian)疫力，并可抑(yi)制癌細(xi)胞(bao)：藥理研究發現，紅(hong)棗(zao)能促進白細(xi)胞(bao)的(de)生成，降低血清(qing)膽固醇，提(ti)(ti)高血清(qing)白蛋(dan)白，保護(hu)肝臟，紅(hong)棗(zao)中還含(han)有(you)抑(yi)制癌細(xi)胞(bao)，甚至可使癌細(xi)胞(bao)向正常(chang)細(xi)胞(bao)轉化的(de)物質；

2.經常食用鮮棗的(de)(de)人(ren)很少(shao)(shao)患膽結石，這是因為鮮棗中豐(feng)富的(de)(de)維生素C，使體內(nei)多余的(de)(de)膽固醇(chun)轉變為膽汁酸，膽固醇(chun)少(shao)(shao)了，結石形成(cheng)的(de)(de)概率也就(jiu)隨之(zhi)減(jian)少(shao)(shao)；

3.棗中(zhong)富含(han)鈣和鐵，它們對防治(zhi)骨質疏松產貧血(xue)有(you)(you)重(zhong)要作用，中(zhong)老(lao)年人更年期經常(chang)會骨質疏松，正在生長發育高(gao)峰的青少年和女性容易發生貧血(xue)，大(da)棗對他們會有(you)(you)十(shi)分(fen)理想的食療作用，其(qi)效果通常(chang)是藥物不能比擬的；

4.對病后體虛的人也有(you)良好的滋補作用(yong)；

5.棗所(suo)含的蘆(lu)丁，是一種使血(xue)管軟化，從而使血(xue)壓降低的物質，對高血(xue)壓病(bing)有防治功效；

6.棗還可以抗(kang)過敏(min)、除腥臭怪味、寧心(xin)安(an)神、益智(zhi)健腦、增強食欲。