【木(mu)耳炒(chao)雞蛋的做法(fa)】木(mu)耳炒(chao)雞蛋怎么(me)做 木(mu)耳炒(chao)雞蛋的食用指南(nan)

木耳炒雞蛋是以木耳和雞(ji)蛋為主(zhu)要(yao)食材的(de)一道家常小(xiao)炒。味道咸鮮，營養價(jia)值頗豐。做法簡單(dan)，容易上手(shou)。

一、菜品介紹

菜品特點

菜系(xi)及功效：家常菜譜(pu)(pu)，肺調養食(shi)(shi)譜(pu)(pu)，營養不良食(shi)(shi)譜(pu)(pu)，益智補腦食(shi)(shi)譜(pu)(pu)，防癌抗癌食(shi)(shi)譜(pu)(pu)

口味：咸鮮味

工藝：炒

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二、做法

制作食材

主料：雞蛋(dan)200克,木耳(er)(水(shui)發)250克

調料：大(da)蔥(cong)10克,香菜(cai)12克,鹽(yan)5克,味精2克,香油2克

制作流程

1.將水發木耳洗凈，瀝水，備(bei)用；木耳水發(fa)技巧(qiao)：用淘(tao)米水泡發(fa)木耳,又(you)厚又(you)大,又(you)柔(rou)軟；再在燒開的水里(li)面(mian)焯一下，殺菌(jun)消毒；

2.將雞蛋(dan)磕入碗內，攪勻，待用；

3.炒(chao)鍋燒熱，加油(you)適(shi)量，稍(shao)燒熱，即將雞蛋倒(dao)入，攤熟(shu)，出鍋備用；

4.鍋內再加(jia)油適量，倒入蔥花(hua)爆香,將(jiang)瀝干水的木(mu)耳放入，煸炒(chao)幾下，再放入雞(ji)蛋，加(jia)入鹽等調(diao)味料，淋幾滴香油即可出鍋。

三、營養價值

黑木耳(er)中的(de)(de)生物堿能促進消化道及(ji)泌尿道的(de)(de)腺體分泌，有助于防治膽結(jie)石、腎結(jie)石。木耳(er)所含甘露聚糖(tang)、木糖(tang)和食物纖維，對減(jian)少人體血糖(tang)波動及(ji)調節胰島素分泌有一定的(de)(de)幫助，是糖(tang)尿病患(huan)者的(de)(de)良好食物。

四、食用指南

營養成分

熱量：277.15大卡膽固醇：965.25毫克

鉀(jia)：424.45毫(hao)克

維生素A：411.45微克(ke)

磷：266.3毫克

鈉：237.45毫克

胡(hu)蘿卜素：151微克

營養功效

補氣(qi)血、減肥防癌治便秘、清(qing)腸胃

各(ge)式木耳炒(chao)雞蛋成品(20張)緩解疲(pi)勞

解熱、鎮痛、增加(jia)食欲、幫助消化、凈化血(xue)液

健腦益智

保(bao)護肝臟(zang)，防治動脈(mo)硬化，預防癌癥，延緩(huan)衰老

美容護膚

適宜人群

適合(he)心腦血管、結石癥(zheng)、礦(kuang)工等特殊工作(zuo)者

出血(xue)性(xing)疾病(bing)、腹瀉(xie)忌(ji)食(shi)、孕(yun)婦少食(shi)

胃(wei)腸炎、高(gao)血(xue)壓、肺結核患(huan)者慎食

腎病(bing)、膽固醇過(guo)高患(huan)者忌食

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食(shi)(shi)損(sun)傷脾胃(wei)；與兔(tu)肉、柿子同食(shi)(shi)導致(zhi)腹瀉(xie)；同時不(bu)宜與甲魚(yu)、鯉魚(yu)、豆漿、茶同食(shi)(shi)。

木耳(水發) ：木耳不(bu)宜(yi)與田螺同(tong)食(shi)(shi)(shi)，從食(shi)(shi)(shi)物藥性(xing)(xing)來說，寒性(xing)(xing)的(de)田螺，遇上滑利的(de)木耳，不(bu)利于(yu)消化(hua)，所以(yi)二者(zhe)不(bu)宜(yi)同(tong)食(shi)(shi)(shi)。

患有痔瘡(chuang)者木(mu)耳(er)與野雞(ji)不宜同食，野雞(ji)有小毒，二者同食易誘發(fa)痔瘡(chuang)出血。

木(mu)耳不宜與野(ye)鴨(ya)同(tong)食，野(ye)鴨(ya)味(wei)甘性涼，同(tong)時(shi)易消化不良(liang)。