【木(mu)耳炒(chao)(chao)雞蛋(dan)的做(zuo)法(fa)】木(mu)耳炒(chao)(chao)雞蛋(dan)怎么(me)做(zuo) 木(mu)耳炒(chao)(chao)雞蛋(dan)的食用指南

木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材(cai)的(de)一道家(jia)常(chang)小炒。味道咸鮮(xian)，營養價值頗豐。做法簡(jian)單，容(rong)易上(shang)手。

一、菜品介紹

菜品特點

菜系(xi)及功效：家常菜譜(pu)，肺調養食(shi)(shi)(shi)譜(pu)，營養不良食(shi)(shi)(shi)譜(pu)，益智補腦(nao)食(shi)(shi)(shi)譜(pu)，防癌抗癌食(shi)(shi)(shi)譜(pu)

口味：咸鮮味

工藝：炒

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二、做法

制作食材

主料(liao)：雞(ji)蛋200克,木耳(水發)250克

調料：大蔥10克(ke),香菜12克(ke),鹽5克(ke),味精2克(ke),香油2克(ke)

制作流程

1.將水發木耳洗凈，瀝水(shui)(shui)，備用；木耳水(shui)(shui)發技巧：用淘(tao)米水(shui)(shui)泡發木耳,又厚又大,又柔軟(ruan)；再在燒開的水(shui)(shui)里面(mian)焯(zhuo)一(yi)下，殺(sha)菌(jun)消毒；

2.將雞蛋磕(ke)入碗內(nei)，攪勻，待用；

3.炒鍋燒熱，加油適量(liang)，稍燒熱，即(ji)將雞蛋(dan)倒入，攤(tan)熟(shu)，出鍋備(bei)用；

4.鍋內(nei)再(zai)加油適量，倒(dao)入蔥花(hua)爆香,將瀝干水的木(mu)耳放入，煸炒幾下(xia)，再(zai)放入雞蛋，加入鹽等(deng)調味(wei)料，淋幾滴(di)香油即可出(chu)鍋。

三、營養價值

黑木耳中(zhong)的(de)生物堿能促進消(xiao)化道及泌尿道的(de)腺體(ti)分泌，有助于防治膽(dan)結(jie)石、腎結(jie)石。木耳所含甘露(lu)聚糖(tang)、木糖(tang)和食(shi)物纖維，對減(jian)少人體(ti)血糖(tang)波動及調節胰島素分泌有一定的(de)幫助，是糖(tang)尿病患(huan)者的(de)良好食(shi)物。

四、食用指南

營養成分

熱量：277.15大(da)卡膽(dan)固醇：965.25毫克

鉀：424.45毫克

維生素A：411.45微(wei)克

磷：266.3毫克

鈉：237.45毫克

胡蘿卜素：151微(wei)克(ke)

營養功效

補氣(qi)血、減肥防癌治便秘、清腸胃

各式木耳炒雞蛋成(cheng)品(20張)緩解疲(pi)勞

解熱、鎮痛、增加食欲(yu)、幫助消(xiao)化、凈化血液

健腦益智

保護(hu)肝臟，防(fang)治(zhi)動脈(mo)硬化，預防(fang)癌癥(zheng)，延緩衰(shuai)老

美容護膚

適宜人群

適(shi)合心腦血管(guan)、結石癥(zheng)、礦工等(deng)特(te)殊工作者

出血性疾病、腹瀉忌食(shi)(shi)、孕婦少(shao)食(shi)(shi)

胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食(shi)

腎病、膽固醇過高患者忌食

食物相克

雞蛋：與(yu)鵝肉同食(shi)損傷脾胃；與(yu)兔肉、柿(shi)子同食(shi)導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)；同時不宜與(yu)甲魚(yu)、鯉魚(yu)、豆(dou)漿、茶同食(shi)。

木耳(水(shui)發) ：木耳不宜(yi)與(yu)田(tian)螺(luo)同(tong)食，從食物藥性(xing)來說(shuo)，寒性(xing)的(de)田(tian)螺(luo)，遇(yu)上滑(hua)利的(de)木耳，不利于消化，所(suo)以二者不宜(yi)同(tong)食。

患有痔瘡(chuang)者木(mu)耳與野(ye)雞不宜同食，野(ye)雞有小(xiao)毒，二者同食易誘(you)發痔瘡(chuang)出血。

木耳不(bu)宜與野鴨同(tong)食，野鴨味甘性涼(liang)，同(tong)時易消(xiao)化不(bu)良。