【木(mu)耳炒(chao)(chao)雞蛋(dan)的(de)做法(fa)】木(mu)耳炒(chao)(chao)雞蛋(dan)怎么做 木(mu)耳炒(chao)(chao)雞蛋(dan)的(de)食用(yong)指南

木耳炒雞蛋是以木耳和(he)雞(ji)蛋為(wei)主要食材的一(yi)道(dao)家常(chang)小炒。味道(dao)咸鮮，營養價值頗豐。做法簡單，容(rong)易(yi)上手。

一、菜品介紹

菜品特點

菜系及功效：家常菜譜，肺調養食譜，營(ying)養不(bu)良(liang)食譜，益智補腦食譜，防癌(ai)抗癌(ai)食譜

口味：咸鮮味

工藝：炒

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二、做法

制作食材

主料：雞蛋200克,木耳(er)(水發)250克

調料：大蔥10克(ke),香菜12克(ke),鹽5克(ke),味精(jing)2克(ke),香油2克(ke)

制作流程

1.將水發木耳洗(xi)凈，瀝水，備用；木(mu)耳水發技巧：用淘米水泡發木(mu)耳,又厚又大,又柔(rou)軟；再(zai)在燒開的水里面焯一下，殺菌消毒(du)；

2.將雞蛋磕入碗(wan)內(nei)，攪勻(yun)，待用；

3.炒鍋燒(shao)熱，加油適量(liang)，稍(shao)燒(shao)熱，即(ji)將雞蛋(dan)倒入，攤熟，出(chu)鍋備用；

4.鍋內再加油適量(liang)，倒入(ru)(ru)蔥(cong)花爆香,將瀝干(gan)水的木耳放入(ru)(ru)，煸炒幾下(xia)，再放入(ru)(ru)雞蛋，加入(ru)(ru)鹽等調味料，淋幾滴香油即可(ke)出鍋。

三、營養價值

黑(hei)木(mu)耳(er)中的(de)(de)生物(wu)堿(jian)能促進消化道及(ji)泌(mi)尿道的(de)(de)腺體分(fen)泌(mi)，有助(zhu)于(yu)防(fang)治膽(dan)結石、腎結石。木(mu)耳(er)所含(han)甘露聚糖、木(mu)糖和食物(wu)纖(xian)維，對減少(shao)人(ren)體血(xue)糖波動及(ji)調(diao)節胰(yi)島素分(fen)泌(mi)有一定的(de)(de)幫助(zhu)，是糖尿病患者的(de)(de)良好(hao)食物(wu)。

四、食用指南

營養成分

熱量：277.15大卡膽固醇：965.25毫克

鉀：424.45毫克(ke)

維生素A：411.45微(wei)克

磷(lin)：266.3毫克

鈉：237.45毫克

胡蘿卜素：151微克

營養功效

補(bu)氣血、減肥防癌治便秘(mi)、清腸胃(wei)

各式木耳炒雞蛋成品(20張)緩解(jie)疲勞

解熱、鎮痛(tong)、增加食欲、幫助消化(hua)(hua)、凈化(hua)(hua)血液

健腦益智

保(bao)護肝臟，防治(zhi)動(dong)脈硬化，預防癌癥(zheng)，延緩(huan)衰老

美容護膚

適宜人群

適合心腦血管、結石(shi)癥、礦(kuang)工等特殊工作者

出(chu)血性疾病、腹瀉忌食(shi)、孕婦(fu)少食(shi)

胃腸炎、高血壓、肺結(jie)核患者慎食

腎(shen)病、膽固醇過高患者忌食

食物相克

雞(ji)蛋：與鵝(e)肉同食損(sun)傷脾胃；與兔肉、柿(shi)子同食導致腹(fu)瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木耳(水發(fa)) ：木耳不宜(yi)(yi)與田(tian)螺同(tong)食(shi)(shi)，從食(shi)(shi)物藥性來(lai)說，寒性的(de)田(tian)螺，遇(yu)上滑利的(de)木耳，不利于(yu)消化，所(suo)以二者不宜(yi)(yi)同(tong)食(shi)(shi)。

患有(you)痔(zhi)瘡(chuang)(chuang)者木耳與野雞不宜同食，野雞有(you)小(xiao)毒，二者同食易誘發(fa)痔(zhi)瘡(chuang)(chuang)出(chu)血。

木耳不宜與(yu)野鴨(ya)同食，野鴨(ya)味甘性(xing)涼，同時易消(xiao)化不良。