【木(mu)耳(er)炒雞蛋的(de)做法】木(mu)耳(er)炒雞蛋怎么做 木(mu)耳(er)炒雞蛋的(de)食用指南

木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋(dan)為(wei)主要食(shi)材的一(yi)道家常小炒。味道咸鮮，營(ying)養(yang)價值頗豐。做法簡單，容易上手。

一、菜品介紹

菜品特點

菜(cai)系及功效：家常菜(cai)譜(pu)，肺調養食(shi)(shi)譜(pu)，營養不良食(shi)(shi)譜(pu)，益(yi)智(zhi)補腦食(shi)(shi)譜(pu)，防癌(ai)抗癌(ai)食(shi)(shi)譜(pu)

口味：咸鮮味

工藝：炒

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二、做法

制作食材

主料：雞蛋(dan)200克(ke)(ke),木耳(水發)250克(ke)(ke)

調料：大蔥10克,香(xiang)菜12克,鹽(yan)5克,味(wei)精2克,香(xiang)油2克

制作流程

1.將水發木耳洗凈，瀝水(shui)，備用(yong)；木耳水(shui)發(fa)技巧：用(yong)淘(tao)米水(shui)泡發(fa)木耳,又(you)厚又(you)大,又(you)柔(rou)軟；再在燒開的水(shui)里面焯一下(xia)，殺菌消(xiao)毒；

2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

3.炒(chao)鍋燒(shao)熱，加油適量，稍燒(shao)熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

4.鍋(guo)內再加(jia)油適量，倒(dao)入蔥花爆香,將瀝干水的(de)木耳放(fang)入，煸炒幾下，再放(fang)入雞蛋，加(jia)入鹽等調味(wei)料，淋幾滴香油即(ji)可出(chu)鍋(guo)。

三、營養價值

黑木(mu)耳中的生物(wu)堿能(neng)促進消(xiao)化(hua)道(dao)及泌(mi)尿道(dao)的腺體分(fen)泌(mi)，有助于防治膽結石、腎(shen)結石。木(mu)耳所含甘露聚(ju)糖、木(mu)糖和食物(wu)纖維，對減(jian)少人體血糖波動及調(diao)節胰島素分(fen)泌(mi)有一定的幫(bang)助，是糖尿病患(huan)者的良好(hao)食物(wu)。

四、食用指南

營養成分

熱量：277.15大卡膽固(gu)醇(chun)：965.25毫克

鉀：424.45毫克

維生素A：411.45微克

磷：266.3毫(hao)克(ke)

鈉：237.45毫克

胡蘿卜素：151微克

營養功效

補(bu)氣(qi)血(xue)、減肥防癌治便秘、清腸胃

各式木耳(er)炒雞蛋成(cheng)品(20張)緩解疲勞

解熱、鎮痛、增加食欲(yu)、幫助消化、凈化血液

健腦益智

保(bao)護肝臟，防(fang)治動脈硬化，預防(fang)癌癥，延(yan)緩衰老(lao)

美容護膚

適宜人群

適合心腦血管、結石癥(zheng)、礦工等特(te)殊工作(zuo)者

出血性(xing)疾病(bing)、腹(fu)瀉忌食、孕(yun)婦少食

胃(wei)腸炎、高血壓、肺結核(he)患者慎食(shi)

腎病、膽(dan)固醇(chun)過高患者忌食

食物相克

雞(ji)蛋：與鵝肉同食損(sun)傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶(cha)同食。

木耳(水發) ：木(mu)耳(er)(er)不宜與田螺(luo)同食，從(cong)食物藥性來說，寒性的田螺(luo)，遇(yu)上滑利的木(mu)耳(er)(er)，不利于消化，所(suo)以二(er)者(zhe)不宜同食。

患有痔(zhi)瘡者木耳與野(ye)雞不宜同食，野(ye)雞有小毒(du)，二(er)者同食易誘發(fa)痔(zhi)瘡出血。

木(mu)耳不宜與(yu)野(ye)(ye)鴨同(tong)食，野(ye)(ye)鴨味甘(gan)性(xing)涼，同(tong)時易消化不良(liang)。