綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)產地的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境質(zhi)量標(biao)準(zhun)是指：農業(ye)初(chu)級產品(pin)或(huo)食品(pin)的(de)(de)主要原(yuan)料，其生(sheng)長區域(yu)無工業(ye)企業(ye)的(de)(de)直接污染；水(shui)(shui)(shui)域(yu)上(shang)游、上(shang)風口無污染源對該地區構成污染威脅(xie)；該區域(yu)的(de)(de)大氣、土壤質(zhi)量及灌溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)、養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)量均(jun)符合綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)大氣標(biao)準(zhun)、綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)上(shang)壤標(biao)準(zhun)、綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)，并有(you)一套具體的(de)(de)保證(zheng)措施(shi)。

綠色(se)食品(pin)(pin)的生產操作包(bao)括種(zhong)植業(ye)、畜牧業(ye)、養殖業(ye)和(he)食品(pin)(pin)加工業(ye)各(ge)個(ge)環節(jie)必須具有遵守的規范程序，以及(ji)農藥、肥料、食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)、飼料添(tian)加劑(ji)(ji)和(he)獸藥的使用(yong)原則。

綠色(se)(se)食品(pin)產品(pin)標(biao)準(zhun)參照國際、國家、部門行業(ye)標(biao)準(zhun)制定(ding)，通(tong)常(chang)高于(yu)或(huo)等同(tong)于(yu)現行標(biao)準(zhun)，有(you)的還(huan)應該有(you)檢測項目。綠色(se)(se)食品(pin)產品(pin)標(biao)準(zhun)包括質量(liang)和(he)衛(wei)生標(biao)準(zhun)兩部分，其中(zhong)衛(wei)生標(biao)準(zhun)包括農藥殘留(liu)、有(you)害重(zhong)金屬污染和(he)有(you)害微生物污染。

綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)包裝(zhuang)、裝(zhuang)潢應符合(he)《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)志設計標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)手(shou)冊(ce)》的(de)(de)(de)要求。取(qu)得綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)志使用資(zi)格(ge)的(de)(de)(de)單位，應將(jiang)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)志用于(yu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)內外包裝(zhuang)。《手(shou)冊(ce)》對綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)志的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)圖(tu)形(xing)、標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)字體、圖(tu)形(xing)與字體的(de)(de)(de)規范組合(he)、標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)色(se)、廣告(gao)用語及用于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)系(xi)列(lie)化包裝(zhuang)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)國形(xing)、編號規范等要作嚴格(ge)規定，同時(shi)加上了應用示例。

在參照國外與綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品相類似的有關食(shi)品標準的基礎上(shang)，結合我(wo)國國情，中國綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品發展中心將綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品分為(wei)兩類，即(ji)AA級綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品和(he)A級綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品。

(2)AA級綠色食品標準：

①環境質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。綠色(se)食品大(da)氣(qi)環境質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)評(ping)價，采用(yong)(yong)(yong)國家(jia)(jia)大(da)氣(qi)環境質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB3O95—82中(zhong)所(suo)列的一(yi)級(ji)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)；農田灌溉用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價，采用(yong)(yong)(yong)國家(jia)(jia)農田灌溉水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)Gb5084—92；養殖用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采用(yong)(yong)(yong)國家(jia)(jia)漁(yu)業水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB11607—89；加(jia)工(gong)用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采用(yong)(yong)(yong)生(sheng)活飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB5749—85；畜禽飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采用(yong)(yong)(yong)國家(jia)(jia)地面水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB3838—88中(zhong)所(suo)列三類(lei)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)；土(tu)(tu)壤評(ping)價采用(yong)(yong)(yong)該土(tu)(tu)壤類(lei)型背景值的算(suan)術平均值加(jia)2倍(bei)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)差。八八級(ji)綠色(se)食品產(chan)地的各(ge)項環境監測數據均不得(de)超過有關(guan)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。

②生產(chan)操作(zuo)規程。AA級綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品在生產(chan)過程中(zhong)禁止使(shi)用任何有害(hai)化(hua)學合(he)成(cheng)肥料(liao)、化(hua)學農藥(yao)及(ji)(ji)化(hua)學合(he)成(cheng)食(shi)(shi)品添加劑。其評價標準(zhun)采用《生產(chan)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品的(de)農藥(yao)使(shi)用準(zhun)則》、《生產(chan)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品的(de)肥料(liao)使(shi)用準(zhun)則》及(ji)(ji)有關地區的(de)《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品生產(chan)操作(zuo)規程》的(de)相應條款。

③產品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)。AA級(ji)綠色食(shi)品(pin)(pin)中各種(zhong)化(hua)學合(he)成農藥及合(he)成食(shi)品(pin)(pin)添加劑均(jun)不(bu)得(de)檢出，其他指標(biao)應達(da)到農業(ye)(ye)部A級(ji)綠色食(shi)品(pin)(pin)產品(pin)(pin)行業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。AA級綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)包裝(zhuang)評(ping)價采用有(you)關(guan)包裝(zhuang)材料的國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、國家食(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)通(tong)用標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)GB7718—94及農業部發(fa)布的《綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)設計(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)手冊》及其他(ta)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)。綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)與標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)字體為綠(lv)色(se)(se)(se)，底(di)色(se)(se)(se)為白色(se)(se)(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環(huan)境質(zhi)量標準(zhun)。A級(ji)綠(lv)(lv)色食(shi)品的環(huan)境質(zhi)量評價標準(zhun)與AA級(ji)綠(lv)(lv)色食(shi)品相同，但其評價方法采(cai)用綜合污(wu)染指數(shu)(shu)法，綠(lv)(lv)色食(shi)品產地(di)的大氣、土(tu)壤和水等各(ge)項環(huan)境監測指標的綜合污(wu)染指數(shu)(shu)均不得超過1。

②生(sheng)(sheng)產(chan)操作規程。A級(ji)綠(lv)色食(shi)品(pin)在生(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)允許限量使用(yong)限定的(de)(de)化學合成(cheng)物質，其(qi)評(ping)價標準(zhun)采用(yong)《生(sheng)(sheng)產(chan)綠(lv)色食(shi)品(pin)的(de)(de)農藥使用(yong)準(zhun)則》、《生(sheng)(sheng)產(chan)綠(lv)色食(shi)品(pin)的(de)(de)肥料(liao)使用(yong)準(zhun)則》及有關(guan)地區(qu)的(de)(de)《綠(lv)色食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)操作規程》的(de)(de)相應條款(kuan)。

③產(chan)(chan)品標準。采(cai)用(yong)農業(ye)部A級綠(lv)色食品產(chan)(chan)品行業(ye)標準(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準。A級綠色食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)評價采用(yong)有(you)關包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料的國(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準、國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)簽通(tong)用(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)準GB7718—94及農業部發布的《綠色食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志設(she)計標(biao)(biao)(biao)(biao)準手冊》及其他有(you)關規定。綠色食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志與標(biao)(biao)(biao)(biao)準字(zi)體為白色，底色為綠色。