【果汁的種類大全】果汁的種類有哪些 果汁飲料分類

果汁簡介

果(guo)汁(zhi)飲料(liao)是以水果(guo)為原(yuan)料(liao)經(jing)過物理方法(fa)如壓榨(zha)、離心、萃取等得到(dao)的(de)汁(zhi)液(ye)產品，一般是指純果(guo)汁(zhi)或100％果(guo)汁(zhi)。果(guo)汁(zhi)按形態分為澄清果(guo)汁(zhi)和混濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)。

果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

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果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲料是指從新鮮(xian)水果(guo)榨汁(zhi)(zhi)(zhi)而成的一種飲料。各(ge)種不(bu)同(tong)水果(guo)的果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)含有(you)不(bu)同(tong)的維生素等營養，而被視為是一種對(dui)健康有(you)益的飲料，但(dan)其缺乏(fa)水果(guo)所有(you)的纖維素和過高(gao)的糖(tang)分有(you)時被視為其缺點(dian)。各(ge)種常見果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)：蘋果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)、 葡(pu)萄柚汁(zhi)(zhi)(zhi)、 奇(qi)異果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi) 、芒果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi) 、鳳梨汁(zhi)(zhi)(zhi) 、西(xi)瓜汁(zhi)(zhi)(zhi) 、葡(pu)萄汁(zhi)(zhi)(zhi) 、蔓越(yue)莓汁(zhi)(zhi)(zhi)、 柳橙(cheng)汁(zhi)(zhi)(zhi)、 椰(ye)子(zi)汁(zhi)(zhi)(zhi) 、檸檬汁(zhi)(zhi)(zhi) 、哈蜜瓜汁(zhi)(zhi)(zhi) 、草莓汁(zhi)(zhi)(zhi) 、木瓜汁(zhi)(zhi)(zhi) 。

果汁的種類大全

1、鮮(xian)(xian)榨(zha)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)：鮮(xian)(xian)榨(zha)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)是(shi)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)中營(ying)養(yang)價值最高的(de)，既新鮮(xian)(xian)，又不會在榨(zha)取過程中丟(diu)失營(ying)養(yang)物質(zhi)。沒(mei)有添加(jia)物質(zhi)，含(han)糖量(liang)少，自己可(ke)以選擇適合孩子的(de)水果(guo)(guo)，如(ru)橙子、檸檬、胡柚(you)、獼猴桃(tao)和芒果(guo)(guo)等，它們含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)維生素，可(ke)以增強免疫功能，適合各年齡組兒童。鮮(xian)(xian)榨(zha)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)在榨(zha)汁(zhi)(zhi)過程中容(rong)易(yi)受(shou)到污染，沒(mei)有防腐(fu)劑，也不易(yi)存放(fang)，應隨榨(zha)隨飲(yin)。

2、單一(yi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁：最常見(jian)(jian)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁，其材料來源于一(yi)種水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。這些飲(yin)料大(da)都(dou)保留水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)特有品(pin)質(zhi)與清(qing)香，尤其是可以選用不常見(jian)(jian)的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，如番蓮等熱帶水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，黑(hei)加侖、蔓(man)越莓(mei)(mei)、藍莓(mei)(mei)、樹莓(mei)(mei)、黑(hei)莓(mei)(mei)等紅色水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。因為果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁種類較多，其成分(fen)也各不相(xiang)同，購買或飲(yin)用時應記住閱(yue)讀商(shang)標以了解(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁的(de)組成成分(fen)，如水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)種類，水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)含(han)量，以及糖分(fen)等。

3、混合果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)：由兩種以(yi)上(shang)的(de)水果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)混合而成。特點是(shi)既(ji)能提供多種營養，又(you)能彌補某(mou)些水果(guo)(guo)口感上(shang)的(de)不足(zu)。例如(ru)，西柚汁(zhi)(zhi)雖極富營養，它含有大(da)量(liang)的(de)糖、酸、乳、蛋白(bai)質、各種氨基酸、維(wei)生素(su)、無機鹽等(deng)營養成分，但(dan)大(da)多數人對它的(de)酸和苦(ku)澀并不適(shi)應，如(ru)與(yu)其他(ta)適(shi)宜口感的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)混合就好多了。

4、果(guo)(guo)蔬(shu)飲料：果(guo)(guo)蔬(shu)汁指用新鮮或冷藏的水果(guo)(guo)或菜(cai)加工(gong)制(zhi)成的飲料。果(guo)(guo)蔬(shu)中(zhong)含B族維生素(su)、維生素(su)E、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素，以及(ji)鈣、鎂、鉀等無機鹽(yan)，這些成分對(dui)維護人(ren)體健康起著重要(yao)的促(cu)進作用，所(suo)以也(ye)越來越受到消費者追捧(peng)。

5、加奶果汁：國內已經上市的有橙、草莓、蘋果、藍莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點是在果汁中加入一些發酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養成分，使飲料口感更加滑潤，營養更為豐富。

果汁的營養分析

因為人(ren)(ren)們(men)一(yi)(yi)般早(zao)餐(can)很(hen)少(shao)吃蔬(shu)菜和(he)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，所以早(zao)晨喝(he)(he)(he)一(yi)(yi)杯新鮮的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或純(chun)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)應該是(shi)一(yi)(yi)個好習慣，補(bu)充身體需要的(de)水(shui)分(fen)和(he)營(ying)(ying)養。可惜(xi)的(de)是(shi)人(ren)(ren)們(men)常常喝(he)(he)(he)一(yi)(yi)杯牛奶，無法再喝(he)(he)(he)下別的(de)了。要注(zhu)意的(de)是(shi)，空腹時(shi)不(bu)(bu)(bu)要喝(he)(he)(he)酸(suan)度較高的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，先吃一(yi)(yi)些主(zhu)食再喝(he)(he)(he)，以免胃不(bu)(bu)(bu)舒(shu)服。不(bu)(bu)(bu)管是(shi)鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、純(chun)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)還(huan)是(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲料，中餐(can)和(he)晚餐(can)時(shi)都盡(jin)量(liang)少(shao)喝(he)(he)(he)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)酸(suan)度會直(zhi)接(jie)影響(xiang)胃腸道的(de)酸(suan)度，大量(liang)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)會沖(chong)淡(dan)胃消(xiao)化液(ye)的(de)濃度，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酸(suan)還(huan)會與膳食中的(de)某些營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)結合影響(xiang)這些營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)的(de)消(xiao)化吸收(shou)，使人(ren)(ren)們(men)在吃飯時(shi)感(gan)到胃部脹滿，吃不(bu)(bu)(bu)下飯，飯后消(xiao)化不(bu)(bu)(bu)好，肚子(zi)不(bu)(bu)(bu)適(shi)。除了早(zao)餐(can)時(shi)外，兩餐(can)之間也適(shi)宜喝(he)(he)(he)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。

人們(men)喝果(guo)汁(zhi)大(da)多(duo)是因為覺(jue)得有營養(yang)，而且好喝。許多(duo)人認為果(guo)汁(zhi)可(ke)以代替(ti)(ti)水(shui)果(guo)，喝果(guo)汁(zhi)可(ke)以補充(chong)水(shui)果(guo)中的(de)營養(yang)成分(例如維(wei)生素C)，特(te)別是應該給(gei)不愛吃水(shui)果(guo)的(de)孩子多(duo)喝一些，甚至(zhi)完(wan)(wan)全(quan)取代飲用水(shui)。 但果(guo)汁(zhi)也不能完(wan)(wan)全(quan)代替(ti)(ti)水(shui)果(guo) 。

老人和小(xiao)孩適量少喝點果汁可(ke)以助消化(hua)、潤(run)腸道，補充膳(shan)食中營養成分的不足。

成年人如果(guo)不能(neng)保證合理膳食，通過喝(he)果(guo)汁適量補(bu)充一(yi)些營養，也算是(shi)一(yi)種不錯的(de)方法。還(huan)有些人不愛喝(he)白開水(shui)，有香甜(tian)味道的(de)果(guo)汁能(neng)使他們的(de)飲(yin)水(shui)量增加，保證了(le)身體對水(shui)分的(de)需要，的(de)確也是(shi)一(yi)件好事。

果(guo)汁(zhi)中保留有(you)水(shui)(shui)果(guo)中相(xiang)當一部分(fen)(fen)(fen)營養(yang)成分(fen)(fen)(fen)，例如維生素、礦物質(zhi)、糖(tang)分(fen)(fen)(fen)和(he)(he)膳(shan)食纖維中的(de)果(guo)膠等，口感也優(you)于普通(tong)白開水(shui)(shui)。比起水(shui)(shui)和(he)(he)碳酸飲料(liao)來說，果(guo)汁(zhi)的(de)確有(you)相(xiang)當的(de)優(you)勢(shi)。但是大部分(fen)(fen)(fen)果(guo)汁(zhi)之所以“好喝”，是因為加入了糖(tang)、甜味(wei)(wei)(wei)劑、酸味(wei)(wei)(wei)料(liao)、香料(liao)等成分(fen)(fen)(fen)調味(wei)(wei)(wei)后的(de)結果(guo)。

果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不(bu)(bu)能完全(quan)代替水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。首先，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)里基(ji)本不(bu)(bu)含(han)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)纖維(wei)素；第(di)(di)二，搗碎(sui)和(he)壓榨的(de)過程使(shi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)某些易(yi)氧(yang)化的(de)維(wei)生素被破壞(huai)掉了；第(di)(di)三(san)，水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)某種營(ying)養成分(例(li)如纖維(wei)素)的(de)缺失(shi)會對(dui)整體營(ying)養作(zuo)用產(chan)生不(bu)(bu)利的(de)影響(xiang)；第(di)(di)四，在果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)生產(chan)的(de)過程中(zhong)有一(yi)些添加(jia)(jia)物是必(bi)然要(yao)影響(xiang)到果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)營(ying)養質量的(de)，像甜味劑(ji)(ji)、防(fang)(fang)腐劑(ji)(ji)、使(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)清(qing)亮的(de)凝固劑(ji)(ji)、防(fang)(fang)止果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)變色(se)的(de)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)等；第(di)(di)五，加(jia)(jia)熱的(de)滅菌方法也會使(shi)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)營(ying)養成分受損。因此(ci)，對(dui)于能夠食用新鮮水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)人(ren)來(lai)說，整個的(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)永遠是營(ying)養學(xue)上(shang)最好的(de)選擇。

果汁飲用誤區

誤區一：喝果汁可以代替吃水果

新鮮的果(guo)汁(zhi)(zhi)的確是(shi)最(zui)接近鮮水(shui)(shui)果(guo)的東西了，但喝果(guo)汁(zhi)(zhi)并不能代替吃水(shui)(shui)果(guo)。當水(shui)(shui)果(guo)壓榨成(cheng)果(guo)汁(zhi)(zhi)時，果(guo)肉(rou)和(he)膜被去除 了，在(zai)這(zhe)個過(guo)程中(zhong)，維(wei)生(sheng)素C也會減少(shao)；果(guo)汁(zhi)(zhi)類(lei)飲料(liao)通常要經過(guo)高溫消毒(du)處理(li)，不少(shao)營(ying)養成(cheng)分(fen)也因此失去。另外，水(shui)(shui)果(guo)中(zhong)的植物纖維(wei)也是(shi)有(you)益健康的，但在(zai)榨汁(zhi)(zhi)時，這(zhe)些植物纖維(wei)也被剔除。

誤區二：果汁類飲料可以代替白開水

果汁類飲料中，或多或少(shao)會加(jia)入(ru)添加(jia)劑，如大量(liang)飲用(yong)，會對胃產生不(bu)良刺激(ji)，還會增加(jia)腎臟過濾的負擔。

誤區三：果汁喝得越多越好

由于果汁中大量的糖(tang)不能為人體吸(xi)收利(li)用，而是從腎(shen)臟(zang)排出，長期過(guo)量飲用，可(ke)能導致(zhi)腎(shen)臟(zang)病(bing)變，產(chan)生一(yi)種稱作“果汁尿”的病(bing)癥。另外，過(guo)多攝入果糖(tang)會引起消化不良和酸中毒現象。

誤區四：藥物和果汁同服

果(guo)汁中含有大(da)量(liang)維生(sheng)素(su)C，呈酸(suan)(suan)性(xing)，如將一些不(bu)(bu)耐酸(suan)(suan)的(de)或堿性(xing)的(de)藥物與果(guo)汁同服，不(bu)(bu)僅會降(jiang)低藥效，還會引(yin)起不(bu)(bu)良(liang)反(fan)應。如磺胺(an)藥與果(guo)汁同服，會加重(zhong)腎臟的(de)負擔，對患(huan)者健康不(bu)(bu)利