【果汁的種類大全】果汁的種類有哪些 果汁飲料分類

果汁簡介

果汁(zhi)飲料是(shi)以(yi)水果為原料經過物理(li)方法如壓(ya)榨、離心、萃取等得到的汁(zhi)液產品(pin)，一(yi)般是(shi)指純(chun)果汁(zhi)或100％果汁(zhi)。果汁(zhi)按(an)形態(tai)分(fen)為澄清(qing)果汁(zhi)和混濁果汁(zhi)。

果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

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果(guo)汁(zhi)飲(yin)料是指從新鮮(xian)水(shui)果(guo)榨汁(zhi)而(er)成的(de)一(yi)種飲(yin)料。各種不同水(shui)果(guo)的(de)果(guo)汁(zhi)含有不同的(de)維(wei)生素等營(ying)養，而(er)被視(shi)為是一(yi)種對健康(kang)有益的(de)飲(yin)料，但其缺乏水(shui)果(guo)所有的(de)纖維(wei)素和過高的(de)糖分有時被視(shi)為其缺點。各種常見果(guo)汁(zhi)：蘋果(guo)汁(zhi)、 葡(pu)萄(tao)柚汁(zhi)、 奇(qi)異果(guo)汁(zhi) 、芒果(guo)汁(zhi) 、鳳梨汁(zhi) 、西瓜(gua)汁(zhi) 、葡(pu)萄(tao)汁(zhi) 、蔓越莓汁(zhi)、 柳(liu)橙汁(zhi)、 椰子(zi)汁(zhi) 、檸檬汁(zhi) 、哈蜜瓜(gua)汁(zhi) 、草莓汁(zhi) 、木瓜(gua)汁(zhi) 。

果汁的種類大全

1、鮮(xian)(xian)(xian)榨(zha)果(guo)汁：鮮(xian)(xian)(xian)榨(zha)的(de)(de)(de)(de)果(guo)汁是果(guo)汁中營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值最高的(de)(de)(de)(de)，既新鮮(xian)(xian)(xian)，又不(bu)會在榨(zha)取過程中丟失營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質。沒(mei)有添加(jia)物(wu)質，含糖量(liang)少，自己可以(yi)選擇(ze)適合(he)孩子的(de)(de)(de)(de)水果(guo)，如橙子、檸檬(meng)、胡柚(you)、獼猴桃和芒果(guo)等(deng)，它們含有豐富的(de)(de)(de)(de)維生素(su)，可以(yi)增強免(mian)疫功能，適合(he)各年齡組兒童。鮮(xian)(xian)(xian)榨(zha)的(de)(de)(de)(de)果(guo)汁在榨(zha)汁過程中容易受(shou)到污染，沒(mei)有防腐劑，也不(bu)易存放，應隨榨(zha)隨飲(yin)。

2、單(dan)一(yi)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)：最常見的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，其(qi)材料來源于(yu)一(yi)種(zhong)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)。這些飲(yin)料大都(dou)保留水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)特有品質與清香(xiang)，尤(you)其(qi)是可(ke)以選用不(bu)(bu)常見的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，如(ru)番蓮等(deng)(deng)熱帶水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，黑加侖、蔓越莓(mei)、藍莓(mei)、樹莓(mei)、黑莓(mei)等(deng)(deng)紅色水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)。因為(wei)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)種(zhong)類較多，其(qi)成(cheng)分(fen)也(ye)各不(bu)(bu)相同，購買或飲(yin)用時(shi)應(ying)記住閱讀商標以了解果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)的(de)組成(cheng)成(cheng)分(fen)，如(ru)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)種(zhong)類，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)含量，以及糖(tang)分(fen)等(deng)(deng)。

3、混(hun)合(he)果(guo)汁：由兩(liang)種以上(shang)的水果(guo)汁混(hun)合(he)而成(cheng)。特點是(shi)既能(neng)提供多種營養(yang)，又能(neng)彌補某(mou)些水果(guo)口感(gan)(gan)上(shang)的不足。例如(ru)，西柚汁雖極(ji)富營養(yang)，它(ta)含(han)有大量(liang)的糖、酸(suan)、乳、蛋白質、各(ge)種氨基酸(suan)、維生素、無機鹽(yan)等營養(yang)成(cheng)分，但大多數人對它(ta)的酸(suan)和苦澀并(bing)不適應，如(ru)與其他適宜口感(gan)(gan)的果(guo)汁混(hun)合(he)就好多了(le)。

4、果(guo)蔬飲料(liao)：果(guo)蔬汁指用新鮮或冷藏的(de)水果(guo)或菜加工制成的(de)飲料(liao)。果(guo)蔬中含B族(zu)維生(sheng)素、維生(sheng)素E、維生(sheng)素C、胡蘿卜素，以及鈣、鎂、鉀等無機鹽，這些成分對維護(hu)人體健(jian)康起著重要的促進作用，所以也(ye)越來越受(shou)到消費(fei)者追(zhui)捧。

5、加奶果汁：國內已經上市的有橙、草莓、蘋果、藍莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點是在果汁中加入一些發酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養成分，使飲料口感更加滑潤，營養更為豐富。

果汁的營養分析

因為人們(men)一(yi)般早餐(can)很少吃蔬(shu)菜和水(shui)果(guo)(guo)(guo)，所以早晨喝(he)一(yi)杯新(xin)鮮(xian)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)或(huo)純(chun)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)應該是(shi)(shi)(shi)一(yi)個好習(xi)慣，補充身(shen)體需要(yao)的(de)水(shui)分和營養。可惜的(de)是(shi)(shi)(shi)人們(men)常(chang)常(chang)喝(he)一(yi)杯牛奶(nai)，無(wu)法再(zai)喝(he)下別的(de)了。要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)(shi)(shi)，空腹(fu)時不要(yao)喝(he)酸度(du)較高的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)，先吃一(yi)些(xie)主食(shi)再(zai)喝(he)，以免胃不舒服。不管是(shi)(shi)(shi)鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、純(chun)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)還是(shi)(shi)(shi)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)飲料，中餐(can)和晚餐(can)時都盡量(liang)少喝(he)。果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)的(de)酸度(du)會直接影響(xiang)胃腸道的(de)酸度(du)，大量(liang)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)會沖淡(dan)胃消化液的(de)濃(nong)度(du)，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)中的(de)果(guo)(guo)(guo)酸還會與膳(shan)食(shi)中的(de)某些(xie)營養成分結(jie)合(he)影響(xiang)這些(xie)營養成分的(de)消化吸收，使人們(men)在(zai)吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后(hou)消化不好，肚子不適(shi)。除了早餐(can)時外，兩(liang)餐(can)之間(jian)也適(shi)宜喝(he)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。

人們喝(he)果(guo)(guo)汁大多(duo)是(shi)因為覺得有營養，而且(qie)好喝(he)。許(xu)多(duo)人認(ren)為果(guo)(guo)汁可(ke)以代(dai)替水(shui)果(guo)(guo)，喝(he)果(guo)(guo)汁可(ke)以補充水(shui)果(guo)(guo)中的營養成分(例如維生素C)，特別是(shi)應(ying)該給(gei)不愛吃水(shui)果(guo)(guo)的孩子多(duo)喝(he)一些，甚至完全取代(dai)飲用水(shui)。 但果(guo)(guo)汁也不能完全代(dai)替水(shui)果(guo)(guo) 。

老人和小孩適量(liang)少喝點果汁可以助消(xiao)化、潤腸道，補(bu)充(chong)膳食中營(ying)養成(cheng)分的不足。

成(cheng)年人(ren)如果(guo)不能保證合理膳(shan)食，通過喝(he)果(guo)汁適量(liang)補充一(yi)些營養，也(ye)算是一(yi)種不錯的(de)(de)方法。還有些人(ren)不愛喝(he)白開(kai)水，有香甜味道的(de)(de)果(guo)汁能使(shi)他們(men)的(de)(de)飲(yin)水量(liang)增加，保證了身體(ti)對水分的(de)(de)需要，的(de)(de)確也(ye)是一(yi)件(jian)好事。

果(guo)汁(zhi)(zhi)中保(bao)留(liu)有水(shui)果(guo)中相當一部(bu)分(fen)營養成分(fen)，例(li)如維(wei)生素、礦(kuang)物質(zhi)、糖(tang)分(fen)和(he)膳食纖維(wei)中的果(guo)膠(jiao)等，口(kou)感也優(you)于普通白開水(shui)。比起水(shui)和(he)碳(tan)酸飲料(liao)來說，果(guo)汁(zhi)(zhi)的確有相當的優(you)勢(shi)。但是大(da)部(bu)分(fen)果(guo)汁(zhi)(zhi)之所以“好喝”，是因為加入了糖(tang)、甜味劑、酸味料(liao)、香料(liao)等成分(fen)調(diao)味后的結果(guo)。

果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不(bu)(bu)能(neng)(neng)完全代(dai)替水果(guo)。首(shou)先(xian)，果(guo)汁(zhi)(zhi)里基本(ben)不(bu)(bu)含水果(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)纖維(wei)素；第(di)(di)二，搗(dao)碎和(he)壓榨的(de)(de)(de)過程使(shi)水果(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)某些(xie)易氧化的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素被(bei)破(po)壞掉(diao)了(le)；第(di)(di)三，水果(guo)中(zhong)某種營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)(例如纖維(wei)素)的(de)(de)(de)缺失會對(dui)整體營(ying)養(yang)(yang)作用產(chan)生(sheng)不(bu)(bu)利的(de)(de)(de)影響；第(di)(di)四，在果(guo)汁(zhi)(zhi)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)過程中(zhong)有一些(xie)添加物是必然要(yao)影響到(dao)果(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)質量的(de)(de)(de)，像甜(tian)味劑、防腐劑、使(shi)果(guo)汁(zhi)(zhi)清亮的(de)(de)(de)凝固(gu)劑、防止果(guo)汁(zhi)(zhi)變色(se)的(de)(de)(de)添加劑等；第(di)(di)五，加熱的(de)(de)(de)滅菌方法也(ye)會使(shi)水果(guo)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)受損。因此，對(dui)于能(neng)(neng)夠食用新鮮(xian)水果(guo)的(de)(de)(de)人來說，整個(ge)的(de)(de)(de)水果(guo)永遠是營(ying)養(yang)(yang)學(xue)上(shang)最好的(de)(de)(de)選擇(ze)。

果汁飲用誤區

誤區一：喝果汁可以代替吃水果

新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)果汁(zhi)的(de)(de)(de)確是(shi)最接近(jin)鮮(xian)(xian)水(shui)果的(de)(de)(de)東西了(le)，但喝果汁(zhi)并不能代替吃水(shui)果。當水(shui)果壓(ya)榨成果汁(zhi)時，果肉和膜被(bei)去(qu)除 了(le)，在(zai)(zai)這個過程中，維生素C也會減(jian)少(shao)；果汁(zhi)類飲料(liao)通(tong)常要(yao)經過高(gao)溫消(xiao)毒處理(li)，不少(shao)營養成分也因此失(shi)去(qu)。另外，水(shui)果中的(de)(de)(de)植物(wu)纖維也是(shi)有益健康的(de)(de)(de)，但在(zai)(zai)榨汁(zhi)時，這些植物(wu)纖維也被(bei)剔除。

誤區二：果汁類飲料可以代替白開水

果汁(zhi)類飲(yin)(yin)料中，或多或少會加(jia)入(ru)添(tian)加(jia)劑，如大量飲(yin)(yin)用，會對胃(wei)產生不良刺激，還會增加(jia)腎(shen)臟過濾的(de)負擔。

誤區三：果汁喝得越多越好

由于果(guo)(guo)汁中大量的糖(tang)不能為人體吸收利用，而是(shi)從腎臟排出，長期過量飲用，可(ke)能導致腎臟病變，產生一(yi)種稱(cheng)作(zuo)“果(guo)(guo)汁尿”的病癥(zheng)。另外，過多(duo)攝入果(guo)(guo)糖(tang)會引起消化不良(liang)和酸中毒現象。

誤區四：藥物和果汁同服

果(guo)汁(zhi)中含(han)有大(da)量維(wei)生素(su)C，呈酸性，如(ru)將一些不耐(nai)酸的或堿性的藥(yao)(yao)物與(yu)果(guo)汁(zhi)同服，不僅會降(jiang)低藥(yao)(yao)效，還會引起不良反應。如(ru)磺(huang)胺藥(yao)(yao)與(yu)果(guo)汁(zhi)同服，會加重腎臟的負擔，對患者健康不利