食鹽的化學式是什么

食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們生活中不可(ke)缺(que)少的(de)(de)一種(zhong)調味品，首先我(wo)們必須(xu)明白一個概念，食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)混(hun)合物(wu)(wu)，不是(shi)(shi)(shi)單質(zhi)，沒有(you)化學式的(de)(de)說法。很多(duo)人概念沒有(you)區分(fen)(fen)清楚(chu)，誤以為食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)有(you)化學式。食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)的(de)(de)主要成分(fen)(fen)為氯(lv)(lv)化鈉，除此之外可(ke)能還含(han)有(you)鋇鹽(yan)、氯(lv)(lv)化物(wu)(wu)、鎂(mei)、鉛、砷、鋅、硫酸鹽(yan)、水等其(qi)他(ta)物(wu)(wu)質(zhi)。食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)中鎂(mei)、鈣含(han)量過(guo)多(duo)可(ke)使(shi)鹽(yan)帶苦味，含(han)氟(fu)過(guo)高可(ke)引起中毒。

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日(ri)常生(sheng)活中(zhong)，我(wo)們常吃的(de)食(shi)鹽(yan)是加碘鹽(yan)，主要成分(fen)是氯化(hua)鈉，其(qi)(qi)化(hua)學(xue)式(shi)(shi)是NaCl，還有(you)少量(liang)的(de)碘酸(suan)鉀(jia)，其(qi)(qi)化(hua)學(xue)式(shi)(shi)是KIO3。除上面(mian)兩種(zhong)成分(fen)外，可能還含有(you)氯化(hua)鎂、氯化(hua)鈣等微量(liang)物質(zhi)，其(qi)(qi)化(hua)學(xue)式(shi)(shi)是MgCl2、CaCl2。

食用鹽的相關物理性質

生活中常見的(de)食用鹽主要是由(you)氯化(hua)(hua)鈉和碘酸鉀組成的(de)，因此本(ben)文(wen)僅介紹氯化(hua)(hua)鈉和碘酸鉀的(de)物理性(xing)質。

1、氯化鈉

氯(lv)化(hua)鈉是食鹽的(de)(de)主要成分，其(qi)化(hua)學(xue)式是NaCl，是一種(zhong)離子型(xing)化(hua)合物。純凈的(de)(de)氯(lv)化(hua)鈉晶體是無色(se)透明的(de)(de)立方(fang)(fang)晶體，由于(yu)(yu)雜(za)質(zhi)的(de)(de)存在，使一般情況下的(de)(de)氯(lv)化(hua)鈉為(wei)白(bai)色(se)立方(fang)(fang)晶體或細小的(de)(de)晶體粉末，比重(zhong)為(wei)2.165（25/4℃），熔點(dian)801℃，沸點(dian)1442℃，相對(dui)密度(du)為(wei)2.165克/立方(fang)(fang)厘(li)米，味咸，含雜(za)質(zhi)時(shi)(shi)易潮解。氯(lv)化(hua)鈉溶(rong)于(yu)(yu)水(shui)或甘油(you)，難溶(rong)于(yu)(yu)乙醇，不(bu)溶(rong)于(yu)(yu)鹽酸(suan)，水(shui)溶(rong)液(ye)中性并且導(dao)電。固(gu)態的(de)(de)氯(lv)化(hua)鈉不(bu)導(dao)電，但熔融態的(de)(de)氯(lv)化(hua)鈉導(dao)電。在水(shui)中的(de)(de)溶(rong)解度(du)隨著溫(wen)度(du)的(de)(de)升高略有(you)增大。當溫(wen)度(du)低于(yu)(yu)0.15℃時(shi)(shi)可(ke)獲得二水(shui)合物NaCl·2H2O。

氯(lv)(lv)(lv)化鈉大(da)量存在于(yu)海(hai)水(shui)和(he)天(tian)然(ran)鹽(yan)湖中，可(ke)(ke)用來制(zhi)取(qu)氯(lv)(lv)(lv)氣、氫(qing)氣、鹽(yan)酸、氫(qing)氧化鈉、氯(lv)(lv)(lv)酸鹽(yan)、次氯(lv)(lv)(lv)酸鹽(yan)、漂白粉及(ji)(ji)金屬鈉等，是重要的(de)化工(gong)原料；可(ke)(ke)用于(yu)食品調味和(he)腌(a)魚肉(rou)蔬菜，以及(ji)(ji)供(gong)鹽(yan)析肥皂和(he)鞣制(zhi)皮革等；經(jing)高(gao)度精(jing)制(zhi)的(de)氯(lv)(lv)(lv)化鈉可(ke)(ke)用來制(zhi)生理食鹽(yan)水(shui)，用于(yu)臨床治療和(he)生理實驗，如(ru)失(shi)(shi)鈉、失(shi)(shi)水(shui)、失(shi)(shi)血等情(qing)況。可(ke)(ke)通過濃縮結晶(jing)海(hai)水(shui)或天(tian)然(ran)的(de)鹽(yan)湖或鹽(yan)井水(shui)來制(zhi)取(qu)氯(lv)(lv)(lv)化鈉。

2、碘酸鉀

碘(dian)(dian)酸鉀是(shi)一種無(wu)色或白色結(jie)晶粉末(mo)，其化學式是(shi)KIO3。碘(dian)(dian)酸鉀為(wei)固(gu)體，有毒，無(wu)嗅無(wu)味。相對密度323.93，熔點(dian)560℃，溫度在熔點(dian)附近時(shi)，開始部(bu)分分解(jie)為(wei)碘(dian)(dian)化鉀和氧(yang)氣。溶于(yu)水、碘(dian)(dian)化鉀水溶液(ye)、稀硫(liu)酸、乙二(er)胺和乙醇胺。微溶于(yu)液(ye)體二(er)氧(yang)化碳(tan)，不(bu)溶于(yu)醇和氨水。

碘酸(suan)(suan)(suan)鉀相對活潑，與(yu)碘酸(suan)(suan)(suan)、氫氟酸(suan)(suan)(suan)、五氧(yang)(yang)化二(er)碘、氯(lv)化鉀等(deng)作用，可形成酸(suan)(suan)(suan)式碘酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、加成化合(he)(he)物和(he)復鹽(yan)(yan)(yan)；與(yu)硫酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、硒酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、碲酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、鉬(mu)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、鎢酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、鉻(ge)(ge)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)、硼酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)等(deng)反應，可形成碘酸(suan)(suan)(suan)鉻(ge)(ge)合(he)(he)物。在酸(suan)(suan)(suan)性(xing)溶液中，它是一種較強的(de)氧(yang)(yang)化劑。常溫下獨(du)立存在相對穩定，但(dan)與(yu)紅熾木炭(tan)接觸，有暴燃現象；與(yu)可燃物質(zhi)混(hun)合(he)(he)，再加以撞(zhuang)擊，即(ji)發生爆(bao)炸(zha)。在堿性(xing)介質(zhi)中，能被更強的(de)氧(yang)(yang)化劑氯(lv)氣和(he)次氯(lv)酸(suan)(suan)(suan)氧(yang)(yang)化為高(gao)碘酸(suan)(suan)(suan)鉀。