食鹽的化學式是什么

食鹽(yan)(yan)是(shi)我們生活中(zhong)不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)一種(zhong)調味品，首先我們必須(xu)明白(bai)一個概念，食鹽(yan)(yan)是(shi)一種(zhong)混(hun)合物(wu)(wu)，不(bu)是(shi)單質，沒有化(hua)學式的(de)說法。很多人概念沒有區(qu)分清楚，誤(wu)以為(wei)食鹽(yan)(yan)有化(hua)學式。食鹽(yan)(yan)的(de)主要(yao)成分為(wei)氯化(hua)鈉，除此(ci)之外可(ke)能還含(han)有鋇鹽(yan)(yan)、氯化(hua)物(wu)(wu)、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽(yan)(yan)、水等其他物(wu)(wu)質。食鹽(yan)(yan)中(zhong)鎂、鈣含(han)量過(guo)多可(ke)使鹽(yan)(yan)帶苦味，含(han)氟過(guo)高可(ke)引起中(zhong)毒。

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日常生活中，我們常吃的(de)食鹽(yan)是(shi)(shi)加碘(dian)鹽(yan)，主要成分(fen)(fen)是(shi)(shi)氯化(hua)(hua)鈉，其(qi)(qi)化(hua)(hua)學(xue)(xue)式是(shi)(shi)NaCl，還有少(shao)量的(de)碘(dian)酸鉀，其(qi)(qi)化(hua)(hua)學(xue)(xue)式是(shi)(shi)KIO3。除上面兩種成分(fen)(fen)外，可能(neng)還含有氯化(hua)(hua)鎂、氯化(hua)(hua)鈣等微量物質(zhi)，其(qi)(qi)化(hua)(hua)學(xue)(xue)式是(shi)(shi)MgCl2、CaCl2。

食用鹽的相關物理性質

生(sheng)活中常(chang)見的(de)食用鹽主要是由氯(lv)化鈉和碘(dian)酸鉀組(zu)成的(de)，因此(ci)本(ben)文僅介紹氯(lv)化鈉和碘(dian)酸鉀的(de)物理性質(zhi)。

1、氯化鈉

氯化鈉是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)鹽(yan)的主要成分，其化學式是(shi)(shi)(shi)(shi)NaCl，是(shi)(shi)(shi)(shi)一種離子(zi)型(xing)化合(he)物。純凈的氯化鈉晶(jing)(jing)體(ti)是(shi)(shi)(shi)(shi)無(wu)色(se)透(tou)明的立(li)方晶(jing)(jing)體(ti)，由于雜質(zhi)的存(cun)在(zai)，使一般(ban)情(qing)況下的氯化鈉為(wei)(wei)白色(se)立(li)方晶(jing)(jing)體(ti)或(huo)(huo)細小(xiao)的晶(jing)(jing)體(ti)粉末，比重為(wei)(wei)2.165（25/4℃），熔(rong)點801℃，沸點1442℃，相對密(mi)度為(wei)(wei)2.165克(ke)/立(li)方厘(li)米，味咸，含雜質(zhi)時易(yi)潮(chao)解(jie)。氯化鈉溶(rong)(rong)于水或(huo)(huo)甘油，難溶(rong)(rong)于乙醇(chun)，不(bu)溶(rong)(rong)于鹽(yan)酸，水溶(rong)(rong)液中性(xing)并且導(dao)(dao)電(dian)。固(gu)態的氯化鈉不(bu)導(dao)(dao)電(dian)，但(dan)熔(rong)融(rong)態的氯化鈉導(dao)(dao)電(dian)。在(zai)水中的溶(rong)(rong)解(jie)度隨(sui)著溫度的升高略(lve)有增(zeng)大。當溫度低于0.15℃時可獲(huo)得二水合(he)物NaCl·2H2O。

氯化鈉(na)大量存在于(yu)(yu)海水和天(tian)然鹽(yan)(yan)湖(hu)中，可用來(lai)制(zhi)(zhi)取氯氣、氫氣、鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)、氫氧化鈉(na)、氯酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)、次氯酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)、漂白粉及金屬(shu)鈉(na)等(deng)，是重(zhong)要的(de)化工原料(liao)；可用于(yu)(yu)食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽(yan)(yan)析肥皂和鞣制(zhi)(zhi)皮革(ge)等(deng)；經高度精制(zhi)(zhi)的(de)氯化鈉(na)可用來(lai)制(zhi)(zhi)生理(li)食鹽(yan)(yan)水，用于(yu)(yu)臨床治療和生理(li)實驗，如失鈉(na)、失水、失血等(deng)情況。可通過濃縮(suo)結晶海水或(huo)天(tian)然的(de)鹽(yan)(yan)湖(hu)或(huo)鹽(yan)(yan)井水來(lai)制(zhi)(zhi)取氯化鈉(na)。

2、碘酸鉀

碘(dian)酸鉀是一種無(wu)色或白色結晶(jing)粉(fen)末(mo)，其化學式是KIO3。碘(dian)酸鉀為(wei)固體(ti)，有(you)毒(du)，無(wu)嗅無(wu)味(wei)。相對密度323.93，熔點560℃，溫度在(zai)熔點附近時，開始部(bu)分(fen)分(fen)解為(wei)碘(dian)化鉀和氧(yang)氣。溶于(yu)水、碘(dian)化鉀水溶液、稀硫酸、乙二胺(an)和乙醇胺(an)。微(wei)溶于(yu)液體(ti)二氧(yang)化碳，不溶于(yu)醇和氨水。

碘(dian)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鉀(jia)相對(dui)活潑，與(yu)碘(dian)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、氫氟(fu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、五(wu)氧(yang)化(hua)二碘(dian)、氯化(hua)鉀(jia)等作(zuo)用，可(ke)形成(cheng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)式碘(dian)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、加成(cheng)化(hua)合物和復鹽；與(yu)硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、硒酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、碲酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、鉬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、鎢酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、鉻(ge)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽、硼(peng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽等反應，可(ke)形成(cheng)碘(dian)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鉻(ge)合物。在酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)溶液中，它是一種較(jiao)強的(de)氧(yang)化(hua)劑(ji)。常(chang)溫下(xia)獨立存在相對(dui)穩(wen)定，但與(yu)紅熾(chi)木炭接觸，有暴(bao)燃(ran)現象；與(yu)可(ke)燃(ran)物質混(hun)合，再加以撞擊，即(ji)發生爆炸。在堿性(xing)介(jie)質中，能被更強的(de)氧(yang)化(hua)劑(ji)氯氣和次氯酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)氧(yang)化(hua)為高碘(dian)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鉀(jia)。