食鹽的化學式是什么

食(shi)鹽(yan)(yan)是我們生活中(zhong)(zhong)不可(ke)缺少的一種(zhong)(zhong)調味品(pin)，首先我們必須明白(bai)一個概念(nian)(nian)，食(shi)鹽(yan)(yan)是一種(zhong)(zhong)混合物(wu)，不是單質，沒有化學式的說法。很(hen)多(duo)人概念(nian)(nian)沒有區分清楚(chu)，誤以為(wei)(wei)食(shi)鹽(yan)(yan)有化學式。食(shi)鹽(yan)(yan)的主要成分為(wei)(wei)氯化鈉，除此之外(wai)可(ke)能(neng)還含(han)有鋇鹽(yan)(yan)、氯化物(wu)、鎂、鉛、砷(shen)、鋅、硫酸鹽(yan)(yan)、水等其他物(wu)質。食(shi)鹽(yan)(yan)中(zhong)(zhong)鎂、鈣(gai)含(han)量過(guo)多(duo)可(ke)使(shi)鹽(yan)(yan)帶苦(ku)味，含(han)氟(fu)過(guo)高可(ke)引起中(zhong)(zhong)毒。

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日常生活中，我(wo)們(men)常吃的食鹽是(shi)加(jia)碘鹽，主(zhu)要成(cheng)(cheng)分是(shi)氯(lv)化(hua)鈉，其(qi)化(hua)學(xue)式(shi)是(shi)NaCl，還有少量的碘酸(suan)鉀(jia)，其(qi)化(hua)學(xue)式(shi)是(shi)KIO3。除上(shang)面兩(liang)種成(cheng)(cheng)分外(wai)，可能還含有氯(lv)化(hua)鎂、氯(lv)化(hua)鈣等微量物質，其(qi)化(hua)學(xue)式(shi)是(shi)MgCl2、CaCl2。

食用鹽的相關物理性質

生(sheng)活中常(chang)見的(de)食用鹽主要是由氯(lv)化(hua)鈉(na)和碘酸鉀組成(cheng)的(de)，因此本(ben)文僅(jin)介紹(shao)氯(lv)化(hua)鈉(na)和碘酸鉀的(de)物(wu)理性質。

1、氯化鈉

氯化(hua)鈉是(shi)食鹽(yan)的(de)(de)(de)主要成(cheng)分，其化(hua)學(xue)式是(shi)NaCl，是(shi)一(yi)種離(li)子型化(hua)合物(wu)。純(chun)凈的(de)(de)(de)氯化(hua)鈉晶體(ti)是(shi)無色透明(ming)的(de)(de)(de)立方(fang)晶體(ti)，由于(yu)雜(za)質的(de)(de)(de)存(cun)在(zai)，使一(yi)般情況(kuang)下(xia)的(de)(de)(de)氯化(hua)鈉為(wei)白色立方(fang)晶體(ti)或(huo)細小的(de)(de)(de)晶體(ti)粉(fen)末(mo)，比重為(wei)2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，相(xiang)對密度為(wei)2.165克/立方(fang)厘米，味(wei)咸，含(han)雜(za)質時易潮(chao)解。氯化(hua)鈉溶(rong)(rong)(rong)于(yu)水(shui)或(huo)甘(gan)油，難溶(rong)(rong)(rong)于(yu)乙醇，不溶(rong)(rong)(rong)于(yu)鹽(yan)酸，水(shui)溶(rong)(rong)(rong)液中性(xing)并且導電。固(gu)態的(de)(de)(de)氯化(hua)鈉不導電，但熔融態的(de)(de)(de)氯化(hua)鈉導電。在(zai)水(shui)中的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)解度隨著(zhu)溫(wen)度的(de)(de)(de)升高略有(you)增大。當(dang)溫(wen)度低于(yu)0.15℃時可獲得(de)二水(shui)合物(wu)NaCl·2H2O。

氯化鈉(na)(na)(na)大量存在于海(hai)水和(he)天然鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)中，可(ke)(ke)用來(lai)制取(qu)氯氣、氫氣、鹽(yan)(yan)(yan)酸、氫氧化鈉(na)(na)(na)、氯酸鹽(yan)(yan)(yan)、次氯酸鹽(yan)(yan)(yan)、漂白粉及金(jin)屬鈉(na)(na)(na)等(deng)，是重(zhong)要的化工原料；可(ke)(ke)用于食品調(diao)味和(he)腌(a)魚肉蔬菜，以及供鹽(yan)(yan)(yan)析(xi)肥皂和(he)鞣制皮革等(deng)；經高度精制的氯化鈉(na)(na)(na)可(ke)(ke)用來(lai)制生理食鹽(yan)(yan)(yan)水，用于臨床治(zhi)療和(he)生理實驗，如失鈉(na)(na)(na)、失水、失血(xue)等(deng)情況。可(ke)(ke)通過濃縮結晶海(hai)水或天然的鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)或鹽(yan)(yan)(yan)井水來(lai)制取(qu)氯化鈉(na)(na)(na)。

2、碘酸鉀

碘(dian)酸鉀(jia)(jia)(jia)是(shi)一種無(wu)色或白色結晶粉末，其化(hua)學式是(shi)KIO3。碘(dian)酸鉀(jia)(jia)(jia)為(wei)固(gu)體，有毒，無(wu)嗅(xiu)無(wu)味。相對(dui)密度323.93，熔點560℃，溫度在熔點附近(jin)時，開始部分分解(jie)為(wei)碘(dian)化(hua)鉀(jia)(jia)(jia)和氧(yang)氣。溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)、碘(dian)化(hua)鉀(jia)(jia)(jia)水(shui)溶(rong)(rong)液、稀硫酸、乙(yi)二(er)胺和乙(yi)醇(chun)胺。微(wei)溶(rong)(rong)于(yu)液體二(er)氧(yang)化(hua)碳，不溶(rong)(rong)于(yu)醇(chun)和氨水(shui)。

碘酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀相(xiang)對活潑，與碘酸(suan)(suan)(suan)(suan)、氫(qing)氟酸(suan)(suan)(suan)(suan)、五(wu)氧(yang)(yang)化(hua)二碘、氯化(hua)鉀等作用，可形(xing)成酸(suan)(suan)(suan)(suan)式碘酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、加(jia)成化(hua)合物(wu)和復鹽(yan)；與硫酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、硒酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、碲酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、鉬(mu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、鎢酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、鉻酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)、硼酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)等反應(ying)，可形(xing)成碘酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉻合物(wu)。在酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)溶液中，它是(shi)一種(zhong)較強的氧(yang)(yang)化(hua)劑。常溫下(xia)獨立存在相(xiang)對穩定，但與紅熾木(mu)炭接觸(chu)，有暴燃現象；與可燃物(wu)質混合，再加(jia)以撞擊，即發(fa)生爆炸。在堿(jian)性(xing)介質中，能被更強的氧(yang)(yang)化(hua)劑氯氣(qi)和次氯酸(suan)(suan)(suan)(suan)氧(yang)(yang)化(hua)為高(gao)碘酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀。