葡萄酒為什么選用軟木塞 沒有開瓶器如何開紅酒

酒(jiu)瓶的封口(kou)形式很多(duo)，但(dan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)瓶多(duo)用軟木(mu)塞封口(kou)，尤其是高檔葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，更要選(xuan)用上好軟木(mu)制(zhi)作的軟木(mu)塞，那么葡(pu)萄(tao)酒(jiu)為什(shen)么用軟木(mu)塞呢？

原(yuan)因是軟(ruan)(ruan)木塞(sai)具有(you)柔軟(ruan)(ruan)且(qie)彈性較強的(de)(de)特點，它(ta)有(you)許多細密的(de)(de)小孔(kong)，當用它(ta)封緊(jin)瓶(ping)頸(jing)后，軟(ruan)(ruan)木經與酒液(ye)接觸(chu)就(jiu)膨脹起來，塞(sai)緊(jin)了瓶(ping)頸(jing)的(de)(de)空隙，阻止酒液(ye)滲漏；同時酒液(ye)還可以通過(guo)軟(ruan)(ruan)木塞(sai)自身的(de)(de)微(wei)孔(kong)接觸(chu)微(wei)量(liang)的(de)(de)空氣(qi)，達到(dao)呼吸和發育的(de)(de)目的(de)(de)，在裝瓶(ping)后繼續完成(cheng)(cheng)其(qi)成(cheng)(cheng)熟過(guo)程。另外，軟(ruan)(ruan)木塞(sai)的(de)(de)成(cheng)(cheng)分浸泡(pao)到(dao)酒里，也會增加酒的(de)(de)結構感。

軟木塞(sai)(sai)一(yi)直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞(sai)(sai)，它(ta)的密度和(he)(he)硬度適中、柔韌性和(he)(he)彈(dan)性好、還有一(yi)定(ding)的滲透性和(he)(he)粘滯性，是葡萄酒瓶塞(sai)(sai)的理想選擇。

沒有開瓶器如何開紅酒

1找(zhao)一(yi)(yi)件可(ke)以作為(wei)緩沖(chong)物(wu)的東(dong)西墊(dian)在(zai)酒瓶底(di)部，比如一(yi)(yi)塊毛巾，一(yi)(yi)個電(dian)話簿，甚至自己的一(yi)(yi)只鞋子都可(ke)以，這里(li)介紹一(yi)(yi)下用鞋子作為(wei)工(gong)(gong)具(ju)開紅酒。準備工(gong)(gong)具(ju)如下圖所示：

2把紅酒(jiu)瓶(ping)底垂直(zhi)放(fang)入皮鞋后(hou)跟里面。

3橫著拿好酒瓶和緩沖物，找一(yi)面墻（如(ru)果(guo)是戶外很可能是一(yi)棵樹）用(yong)合適(shi)的(de)(de)(de)力(li)道有節奏(zou)的(de)(de)(de)砸上去，如(ru)果(guo)沒有這樣的(de)(de)(de)面，也可以(yi)把(ba)酒瓶倒著夾在(zai)自己的(de)(de)(de)膝蓋之間，找東西敲打酒瓶的(de)(de)(de)底部。

4經過幾次的(de)敲打，酒(jiu)塞就(jiu)會(hui)在酒(jiu)的(de)推力下被頂出瓶口，當(dang)酒(jiu)塞出來(lai)的(de)足(zu)夠多時，我(wo)們就(jiu)可(ke)以用手把(ba)酒(jiu)塞取出來(lai)了，而且這樣取出的(de)酒(jiu)塞是完整的(de)呦！

注意事項

敲擊時用(yong)力一定要(yao)適當（優酒網(wang)小編我曾(ceng)用(yong)力過度，導致部分紅酒和紅酒塞(sai)噴(pen)出，切記把握力度）

紅(hong)酒塞快出(chu)來(lai)之前，停止敲打，用手(shou)拔出(chu)紅(hong)酒塞。