陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區別

1、誰更鋒利

陶(tao)瓷刀的(de)(de)材質是由一種叫做“氧化鋯”的(de)(de)納米材質加(jia)工而成(cheng)，本身就(jiu)(jiu)具有超強(qiang)的(de)(de)鋒(feng)利(li)性，它的(de)(de)鋒(feng)利(li)度(du)是在不(bu)銹(xiu)鋼刀的(de)(de)十(shi)倍以上，可(ke)以快速的(de)(de)切除非常薄并且(qie)整齊的(de)(de)片狀(zhuang)食物(wu)，在這一點上不(bu)銹(xiu)鋼刀就(jiu)(jiu)較(jiao)為遜(xun)色了。

2、是否需要磨刀

陶瓷(ci)刀(dao)的(de)(de)(de)材(cai)質(zhi)天生就具備了許(xu)多不銹鋼(gang)(gang)刀(dao)的(de)(de)(de)優(you)點，它的(de)(de)(de)硬度僅(jin)次于鉆石，所以(yi)抗磨性也更強，即使(shi)長久使(shi)用(yong)也歷久如新；而不銹鋼(gang)(gang)刀(dao)的(de)(de)(de)刀(dao)刃(ren)在使(shi)用(yong)一段時(shi)間以(yi)后就會(hui)越來越鈍，所以(yi)必須(xu)要定時(shi)的(de)(de)(de)進(jin)行打(da)磨，不僅(jin)費時(shi)還費力。

3、抗菌功效

陶瓷(ci)刀的材(cai)質(zhi)賦予(yu)了它抗菌(jun)的功(gong)效，它的刀身經(jing)過1700高溫燒結可以(yi)(yi)做(zuo)到全致密，無空(kong)隙(xi)，也不(bu)需要(yao)擔心(xin)會(hui)有(you)細菌(jun)滋(zi)生(sheng)，可以(yi)(yi)很快的清潔干(gan)凈并且抑菌(jun)能力很強，而不(bu)銹鋼刀的材(cai)質(zhi)表(biao)面(mian)會(hui)有(you)許(xu)多毛細孔(kong)儲(chu)存食(shi)物的汁液(ye)，以(yi)(yi)此來滋(zi)生(sheng)細菌(jun)，所以(yi)(yi)抗菌(jun)能力并不(bu)強。

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4、會串味嗎

大(da)家都有(you)一種(zhong)感覺，不(bu)(bu)銹鋼(gang)刀在(zai)處理(li)食(shi)物過后，食(shi)物都會(hui)有(you)一種(zhong)異味，這種(zhong)味道就是它(ta)(ta)的鐵離子所帶來的味道，在(zai)切水果時最為明(ming)顯，而(er)陶瓷刀則不(bu)(bu)會(hui)出現這種(zhong)狀況，它(ta)(ta)的材料中化學穩定性極強，耐酸堿，不(bu)(bu)會(hui)與肉(rou)類、海鮮類食(shi)物發(fa)生(sheng)任何反應，處理(li)食(shi)材之后輕輕水洗(xi)就可以帶走污漬。

5、會有氧化現象出現嗎

使用不銹鋼刀處理(li)水果(guo)的(de)時候會與水果(guo)發生化(hua)學反應，從(cong)而造成了(le)氧化(hua)現(xian)(xian)象(xiang)，這種現(xian)(xian)象(xiang)在(zai)蘋果(guo)上最為突出，這樣不僅會影響味道還會帶走水果(guo)的(de)營養，而陶瓷刀不會與水果(guo)產生反應，還會保留食(shi)物原有的(de)營養。

6、哪個更好看

陶瓷刀的顏(yan)值一直在(zai)刀具界(jie)數一數二(er)，它更加輕巧，即使長時間上手也不會覺(jue)得疲憊，而且在(zai)處理細小(xiao)食物的時候更加游刃有余(yu)，而陶瓷刀的顏(yan)色無非(fei)就(jiu)是(shi)黑色和(he)銀色，沒有多大(da)選擇(ze)。

7、哪個更硬

陶瓷刀(dao)(dao)的(de)材質(zhi)不允許它切除硬的(de)食物，列如骨(gu)(gu)頭等大(da)塊食物，會導致刀(dao)(dao)面破裂，而不銹(xiu)鋼(gang)(gang)刀(dao)(dao)則(ze)無所畏懼(ju)，所以在刀(dao)(dao)具上各有各的(de)好處(chu)(chu)，我(wo)們可以使用陶瓷刀(dao)(dao)處(chu)(chu)理(li)無骨(gu)(gu)食材而不銹(xiu)鋼(gang)(gang)刀(dao)(dao)處(chu)(chu)理(li)帶骨(gu)(gu)的(de)食物，這(zhe)樣就是各有其用。

8、是否容易折斷

一般的(de)陶(tao)瓷刀都是非常脆弱的(de)，摔(shuai)到地(di)上就(jiu)很(hen)容易折斷(duan)；而不(bu)銹鋼刀就(jiu)沒有這種煩惱，基本很(hen)難折斷(duan)。

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好

陶瓷(ci)刀(dao)和(he)不(bu)(bu)銹鋼(gang)刀(dao)的(de)選擇需要(yao)根(gen)據使用(yong)方(fang)式(shi)來選，如果單(dan)從(cong)居(ju)家(jia)日常(chang)使用(yong)的(de)話，陶瓷(ci)刀(dao)會更好(hao)用(yong)些，因(yin)其(qi)可以(yi)保留營養的(de)流失(shi)，并且也比較輕便(bian)，鋒利度也比較高(gao)，可以(yi)很好(hao)的(de)滿足居(ju)家(jia)多(duo)種需求。如果家(jia)中經常(chang)常(chang)常(chang)需要(yao)處(chu)理一些肉類的(de)話，那么(me)不(bu)(bu)銹鋼(gang)刀(dao)就更實用(yong)了，用(yong)來切肉或砍(kan)骨(gu)時(shi)更快速，并減(jian)少刀(dao)具(ju)的(de)損壞。

當然，家庭可以準備(bei)兩把菜刀，陶瓷刀用(yong)來切蔬菜，不(bu)銹鋼(gang)刀用(yong)來切肉(rou)類，兩全其美(mei)。