陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區別

1、誰更鋒利

陶(tao)瓷刀(dao)(dao)的(de)(de)材(cai)質(zhi)(zhi)是由一種叫做“氧(yang)化鋯(gao)”的(de)(de)納(na)米材(cai)質(zhi)(zhi)加工而成，本身就具有超強的(de)(de)鋒利性，它的(de)(de)鋒利度是在不(bu)銹鋼刀(dao)(dao)的(de)(de)十倍以上(shang)，可以快速的(de)(de)切(qie)除非常(chang)薄并(bing)且整(zheng)齊的(de)(de)片狀(zhuang)食物，在這一點上(shang)不(bu)銹鋼刀(dao)(dao)就較為遜色了。

2、是否需要磨刀

陶瓷(ci)刀的(de)(de)(de)材質天生就具備了(le)許(xu)多不銹鋼刀的(de)(de)(de)優點，它的(de)(de)(de)硬度僅次于鉆石，所以(yi)抗磨性也更強(qiang)，即使(shi)長久使(shi)用(yong)也歷久如新；而不銹鋼刀的(de)(de)(de)刀刃在使(shi)用(yong)一(yi)段(duan)時(shi)間以(yi)后就會越(yue)來越(yue)鈍，所以(yi)必須(xu)要定時(shi)的(de)(de)(de)進行(xing)打磨，不僅費時(shi)還費力。

3、抗菌功效

陶瓷刀的(de)材質(zhi)賦(fu)予(yu)了它(ta)抗菌的(de)功(gong)效(xiao)，它(ta)的(de)刀身經過1700高溫燒結可以(yi)做(zuo)到全致密，無(wu)空隙(xi)，也(ye)不(bu)需要擔心會(hui)有細(xi)(xi)菌滋生，可以(yi)很快(kuai)的(de)清潔干(gan)凈(jing)并(bing)且抑菌能(neng)力很強，而不(bu)銹鋼刀的(de)材質(zhi)表(biao)面會(hui)有許多毛細(xi)(xi)孔儲存食(shi)物的(de)汁液，以(yi)此(ci)來滋生細(xi)(xi)菌，所以(yi)抗菌能(neng)力并(bing)不(bu)強。

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4、會串味嗎

大家都(dou)有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)感覺，不銹(xiu)鋼刀(dao)在處(chu)理食(shi)物(wu)(wu)過后(hou)，食(shi)物(wu)(wu)都(dou)會有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)異味(wei)(wei)，這種(zhong)(zhong)(zhong)味(wei)(wei)道就(jiu)是它的(de)鐵離子所帶來(lai)的(de)味(wei)(wei)道，在切(qie)水(shui)果時最為明顯(xian)，而陶瓷(ci)刀(dao)則不會出現(xian)這種(zhong)(zhong)(zhong)狀況，它的(de)材(cai)(cai)料中化學穩(wen)定性極強，耐(nai)酸堿，不會與(yu)肉(rou)類(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)食(shi)物(wu)(wu)發生任何反(fan)應，處(chu)理食(shi)材(cai)(cai)之后(hou)輕輕水(shui)洗就(jiu)可以(yi)帶走污漬。

5、會有氧化現象出現嗎

使(shi)用(yong)不銹(xiu)鋼刀處理(li)水(shui)果(guo)(guo)的時(shi)候會與(yu)水(shui)果(guo)(guo)發生(sheng)化(hua)學反(fan)(fan)應，從而(er)造成了氧化(hua)現象(xiang)，這種現象(xiang)在蘋果(guo)(guo)上(shang)最為突出，這樣(yang)不僅會影響味道還會帶走(zou)水(shui)果(guo)(guo)的營養(yang)，而(er)陶瓷(ci)刀不會與(yu)水(shui)果(guo)(guo)產生(sheng)反(fan)(fan)應，還會保留食物(wu)原有的營養(yang)。

6、哪個更好看

陶瓷刀(dao)的(de)顏值(zhi)一直在(zai)刀(dao)具界(jie)數一數二(er)，它更加(jia)輕巧，即使(shi)長時間上手也(ye)不會覺(jue)得疲憊，而且在(zai)處理細小食物的(de)時候更加(jia)游(you)刃有余，而陶瓷刀(dao)的(de)顏色無非(fei)就是(shi)黑色和銀色，沒有多大(da)選擇。

7、哪個更硬

陶(tao)瓷刀(dao)(dao)(dao)的(de)材質不(bu)允許(xu)它切(qie)除硬的(de)食(shi)(shi)物，列如骨頭(tou)等大(da)塊食(shi)(shi)物，會導致(zhi)刀(dao)(dao)(dao)面破裂，而(er)不(bu)銹鋼(gang)刀(dao)(dao)(dao)則(ze)無所畏懼，所以(yi)在刀(dao)(dao)(dao)具上各有(you)各的(de)好處(chu)，我們可(ke)以(yi)使用陶(tao)瓷刀(dao)(dao)(dao)處(chu)理無骨食(shi)(shi)材而(er)不(bu)銹鋼(gang)刀(dao)(dao)(dao)處(chu)理帶骨的(de)食(shi)(shi)物，這樣就(jiu)是各有(you)其(qi)用。

8、是否容易折斷

一(yi)般的陶(tao)瓷(ci)刀(dao)都是非常脆弱的，摔到地(di)上就很(hen)容易折(zhe)斷(duan)；而不銹(xiu)鋼刀(dao)就沒有這種煩惱，基(ji)本很(hen)難折(zhe)斷(duan)。

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好

陶瓷刀(dao)(dao)和不(bu)銹鋼刀(dao)(dao)的(de)(de)選擇(ze)需(xu)(xu)要根(gen)據使用(yong)方式來選，如(ru)果(guo)單從(cong)居家(jia)日常使用(yong)的(de)(de)話，陶瓷刀(dao)(dao)會更(geng)好用(yong)些，因(yin)其可(ke)以保留營(ying)養的(de)(de)流失，并且也比(bi)較輕便(bian)，鋒利度也比(bi)較高，可(ke)以很(hen)好的(de)(de)滿足居家(jia)多種需(xu)(xu)求。如(ru)果(guo)家(jia)中經常常常需(xu)(xu)要處理一些肉類的(de)(de)話，那么不(bu)銹鋼刀(dao)(dao)就更(geng)實用(yong)了，用(yong)來切(qie)肉或(huo)砍骨(gu)時更(geng)快速，并減少刀(dao)(dao)具的(de)(de)損壞。

當然，家庭可以準備兩(liang)把菜刀(dao)，陶瓷(ci)刀(dao)用來切(qie)蔬菜，不銹鋼(gang)刀(dao)用來切(qie)肉類，兩(liang)全其美。