哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的真皮(pi)(pi)富含(han)膠(jiao)原(yuan)蛋白，且來源廣泛(fan)，補充成本(ben)低廉。豬(zhu)皮(pi)(pi)、牛羊(yang)等(deng)(deng)畜(chu)類皮(pi)(pi)、雞(ji)(ji)皮(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)等(deng)(deng)禽(qin)類皮(pi)(pi)、魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)等(deng)(deng)富含(han)優質(zhi)膠(jiao)原(yuan)蛋白，大家可(ke)以做(zuo)成普(pu)通菜肴，也可(ke)以做(zuo)湯，或(huo)是做(zuo)皮(pi)(pi)凍。豬(zhu)皮(pi)(pi)一(yi)般有特(te)殊(shu)味，雞(ji)(ji)皮(pi)(pi)等(deng)(deng)禽(qin)類真皮(pi)(pi)脂肪(fang)含(han)量稍高(gao)，魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)可(ke)能(neng)有魚(yu)(yu)腥味，魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)的價(jia)格(ge)一(yi)般也不太便宜，牛皮(pi)(pi)等(deng)(deng)要食用處理流程麻煩，大家根據自己的飲食習慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的翅膀和爪(zhua)子(zi)等，主(zhu)要(yao)是由骨骼、筋腱(jian)、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少，含量(liang)最大的就(jiu)是膠原蛋白。因而像(xiang)雞(ji)翅、雞(ji)爪(zhua)、鴨(ya)掌(zhang)、鴨(ya)翅膀、鵝掌(zhang)等，都是不錯的膠原蛋白補充(chong)食物源。

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3、動物小腿、筋腱(jian)

動物的小腿，除了(le)骨(gu)骼，覆蓋在上面(mian)的基本是筋(jin)腱、筋(jin)膜和(he)真(zhen)皮等，富(fu)含膠原(yuan)蛋白(bai)。因而，豬小腿、羊(yang)小腿、牛(niu)小腿等都是很(hen)好的膠原(yuan)蛋白(bai)食物源。

動(dong)物(wu)筋腱(jian)和筋膜(mo)是(shi)膠原結(jie)締組織(zhi)，富含膠原蛋白。常見的這一類食物(wu)是(shi)牛腩、牛筋、鹿(lu)筋、豬蹄等。

4、動物軟骨和骨骼

特別是(shi)軟(ruan)骨(gu)(gu)(gu)(gu)，也富含膠(jiao)原蛋白。這一(yi)類食(shi)物來源(yuan)廣泛，如豬的頭骨(gu)(gu)(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)(gu)(gu)，雞(ji)骨(gu)(gu)(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)(gu)(gu)架，魚頭，魚骨(gu)(gu)(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)(gu)(gu)，等等。這一(yi)類食(shi)物一(yi)般是(shi)燉湯喝。

5、魚類

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)(liang)很高，特別是深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類全身都(dou)有(you)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白，但分布(bu)有(you)差異，鱗(lin)片含(han)(han)量(liang)(liang)最高，但這(zhe)個一(yi)般無(wu)法食(shi)用(yong)；魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)(pi)的(de)(de)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)(liang)次之(zhi)，但一(yi)般的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)無(wu)法剝取魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)(pi)，且很多(duo)人也沒有(you)那(nei)個純熟的(de)(de)剝皮(pi)(pi)手(shou)藝；魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)骨(gu)含(han)(han)量(liang)(liang)也很高；而魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉里的(de)(de)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白分布(bu)很不(bu)平衡，大(da)部(bu)分的(de)(de)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白集中在腹部(bu)，也就是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腩，以及(ji)腮后下側。因而，平時可以多(duo)吃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉，多(duo)喝(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉里也有大(da)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)，但相比(bi)其(qi)他組織，由于肌肉量(liang)(liang)(liang)大(da)，而膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)就(jiu)低了(le)。豬肉、牛(niu)肉、雞鴨魚肉等，平(ping)時都食用得很(hen)多，因(yin)而，也是(shi)(shi)在默(mo)默(mo)補充(chong)膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)了(le)，含量(liang)(liang)(liang)雖(sui)低，但食用量(liang)(liang)(liang)大(da)，補充(chong)得也很(hen)可觀的(de)(de)。注意(yi)，膠(jiao)(jiao)原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白(bai)是(shi)(shi)在瘦肉里，不(bu)是(shi)(shi)在肥肉里。素食主義者則最好(hao)多補充(chong)一點瘦肉。

7、豆類

不(bu)少人都認為膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)一般主(zhu)要集中于肉類(lei)(lei)，事實(shi)上(shang)豆(dou)類(lei)(lei)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)一樣豐(feng)富，而(er)且(qie)植物(wu)蛋(dan)白(bai)更(geng)不(bu)易發胖。豆(dou)類(lei)(lei)大(da)多含有黃(huang)體酮以及(ji)具有雙向調節作用(yong)的(de)雌激素，能(neng)夠有效改善人體內循環，是最適合女(nv)性的(de)食(shi)物(wu)之一哦(e)。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類(lei)(lei)膠(jiao)原(yuan)蛋白組成結構(gou)與人(ren)體最(zui)接近，是最(zui)容易被身體組織辨識吸收(shou)的膠(jiao)原(yuan)蛋白，吸收(shou)率也最(zui)高。魚類(lei)(lei)膠(jiao)原(yuan)蛋白的來源主(zhu)要(yao)是深海(hai)魚類(lei)(lei)的軟骨。

為了使食物中(zhong)的(de)膠原蛋白釋(shi)放出來，用(yong)燉(dun)、煮、燒和煲湯的(de)烹(peng)調方法最(zui)佳。

但要注意，這些食(shi)物(wu)多半脂肪含量較高，不適合經常食(shi)用。高熱量、高脂肪，尤(you)其是油炸食(shi)物(wu)都(dou)容易(yi)產生自由基(ji)，加速(su)老化。如果多吃這一類食(shi)物(wu)，就(jiu)等于(yu)增加了身(shen)體被自由基(ji)傷害的機會及皮(pi)膚出現黑(hei)斑、皺紋(wen)等的風險。

不過(guo)，你可以(yi)在(zai)補(bu)充膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)的同時，多吃一些橘子、胡(hu)蘿卜、西紅柿、葡(pu)萄等具(ju)有抗氧化功能的食物，以(yi)減(jian)少體(ti)內自由(you)基對膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)的破(po)壞；同時也(ye)可以(yi)搭配(pei)一些洋(yang)蔥(cong)、菜花、芹(qin)菜和(he)南瓜，可以(yi)降低補(bu)充膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)同時攝入的脂肪含(han)量(liang)。

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