哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的真皮(pi)(pi)富(fu)含膠原蛋白，且來源廣泛，補充成本(ben)低廉。豬皮(pi)(pi)、牛羊等畜類皮(pi)(pi)、雞皮(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)等禽類皮(pi)(pi)、魚皮(pi)(pi)等富(fu)含優(you)質(zhi)膠原蛋白，大家(jia)可以(yi)(yi)做成普(pu)通(tong)菜肴(yao)，也可以(yi)(yi)做湯，或是做皮(pi)(pi)凍。豬皮(pi)(pi)一般有特殊味，雞皮(pi)(pi)等禽類真皮(pi)(pi)脂(zhi)肪(fang)含量稍高，魚皮(pi)(pi)可能(neng)有魚腥味，魚皮(pi)(pi)的價(jia)格一般也不太便宜，牛皮(pi)(pi)等要食(shi)用處理(li)流程麻(ma)煩，大家(jia)根據自(zi)己的飲食(shi)習(xi)慣(guan)選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的翅膀(bang)(bang)和爪子等(deng)(deng)(deng)，主(zhu)要是由骨骼(ge)、筋腱(jian)、真皮等(deng)(deng)(deng)組成(cheng)，肌(ji)肉和脂肪等(deng)(deng)(deng)都(dou)很少，含量(liang)最(zui)大的就是膠原蛋(dan)白(bai)。因而像雞(ji)翅、雞(ji)爪、鴨掌、鴨翅膀(bang)(bang)、鵝掌等(deng)(deng)(deng)，都(dou)是不錯的膠原蛋(dan)白(bai)補充食(shi)物源(yuan)。

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3、動物小腿、筋腱

動物的(de)小(xiao)(xiao)腿，除了(le)骨(gu)骼，覆蓋在上面的(de)基本是(shi)筋腱、筋膜和(he)真(zhen)皮等，富(fu)含膠原(yuan)蛋白。因而，豬小(xiao)(xiao)腿、羊小(xiao)(xiao)腿、牛小(xiao)(xiao)腿等都(dou)是(shi)很好的(de)膠原(yuan)蛋白食物源。

動物(wu)筋腱和筋膜是膠原結締組織，富含膠原蛋白。常見的(de)這一(yi)類(lei)食(shi)物(wu)是牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等(deng)。

4、動物軟骨和骨骼

特(te)別是軟骨(gu)(gu)，也富含膠(jiao)原蛋白。這(zhe)一(yi)類(lei)食物來源廣(guang)泛(fan)，如豬(zhu)的頭骨(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)、脊(ji)柱骨(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)架，魚(yu)頭，魚(yu)骨(gu)(gu)，牛(niu)骨(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)，等(deng)等(deng)。這(zhe)一(yi)類(lei)食物一(yi)般是燉湯喝。

5、魚類

魚(yu)(yu)類膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)很(hen)(hen)高，特(te)別是(shi)深(shen)海(hai)魚(yu)(yu)類。魚(yu)(yu)類全身(shen)都有膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白，但(dan)(dan)分(fen)布有差異(yi)，鱗(lin)片含(han)(han)量(liang)最(zui)高，但(dan)(dan)這個(ge)一(yi)般無(wu)法食用；魚(yu)(yu)皮(pi)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)次之，但(dan)(dan)一(yi)般的(de)魚(yu)(yu)無(wu)法剝取魚(yu)(yu)皮(pi)，且(qie)很(hen)(hen)多(duo)人也(ye)沒(mei)有那個(ge)純(chun)熟(shu)的(de)剝皮(pi)手藝；魚(yu)(yu)頭(tou)和魚(yu)(yu)骨(gu)含(han)(han)量(liang)也(ye)很(hen)(hen)高；而魚(yu)(yu)肉里(li)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白分(fen)布很(hen)(hen)不平衡，大部(bu)(bu)分(fen)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白集中在腹部(bu)(bu)，也(ye)就是(shi)魚(yu)(yu)腩，以(yi)及腮后(hou)下(xia)側。因而，平時可以(yi)多(duo)吃魚(yu)(yu)肉，多(duo)喝魚(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物(wu)肌肉(rou)里(li)(li)也有大量(liang)的膠(jiao)(jiao)原蛋白，但相比(bi)其他(ta)組織(zhi)，由于肌肉(rou)量(liang)大，而膠(jiao)(jiao)原蛋白的含量(liang)就低(di)了(le)(le)。豬(zhu)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞鴨魚(yu)肉(rou)等，平時都食(shi)用得很多，因(yin)而，也是在默默補(bu)充膠(jiao)(jiao)原蛋白了(le)(le)，含量(liang)雖(sui)低(di)，但食(shi)用量(liang)大，補(bu)充得也很可觀的。注(zhu)意，膠(jiao)(jiao)原蛋白是在瘦(shou)肉(rou)里(li)(li)，不(bu)是在肥(fei)肉(rou)里(li)(li)。素(su)食(shi)主(zhu)義者則最好多補(bu)充一(yi)點瘦(shou)肉(rou)。

7、豆類

不(bu)少(shao)人都認為膠原蛋白一(yi)(yi)(yi)般主要集中于肉(rou)類，事實上豆類的膠原蛋白一(yi)(yi)(yi)樣豐富(fu)，而且植物蛋白更不(bu)易發胖。豆類大多含有黃體酮(tong)以(yi)及具(ju)有雙(shuang)向調節(jie)作用(yong)的雌激素，能夠有效改善人體內循環，是最適合女(nv)性的食物之(zhi)一(yi)(yi)(yi)哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類膠原(yuan)蛋白組(zu)成結構與人(ren)體最接近，是(shi)最容(rong)易被身體組(zu)織辨識吸收的(de)膠原(yuan)蛋白，吸收率也最高。魚類膠原(yuan)蛋白的(de)來源主要(yao)是(shi)深(shen)海(hai)魚類的(de)軟骨(gu)。

為了(le)使食物中的膠(jiao)原蛋白釋放(fang)出來，用(yong)燉、煮、燒和煲(bao)湯(tang)的烹調方(fang)法(fa)最佳。

但要(yao)注意，這(zhe)些食物(wu)多半(ban)脂肪(fang)含量(liang)較高(gao)，不適合經常食用。高(gao)熱量(liang)、高(gao)脂肪(fang)，尤其是油炸食物(wu)都容易產生自(zi)由基(ji)，加(jia)速老化。如果多吃這(zhe)一類食物(wu)，就等于增加(jia)了身體被(bei)自(zi)由基(ji)傷(shang)害的機會及皮膚出現(xian)黑(hei)斑、皺紋(wen)等的風險。

不過，你可(ke)以在(zai)補充膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)的同時，多吃一些橘子、胡蘿(luo)卜(bu)、西紅柿、葡(pu)萄(tao)等具有抗氧化功(gong)能(neng)的食物，以減少體內自由(you)基對(dui)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)的破(po)壞；同時也可(ke)以搭配(pei)一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜(gua)，可(ke)以降低補充膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)同時攝(she)入的脂肪含量。

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