哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的(de)真皮(pi)(pi)(pi)富含(han)膠原(yuan)蛋白(bai)，且來源(yuan)廣泛(fan)，補充成(cheng)本(ben)低廉(lian)。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)、牛(niu)羊(yang)等(deng)畜類皮(pi)(pi)(pi)、雞(ji)皮(pi)(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)(pi)等(deng)禽類皮(pi)(pi)(pi)、魚(yu)皮(pi)(pi)(pi)等(deng)富含(han)優質膠原(yuan)蛋白(bai)，大(da)家可以做成(cheng)普(pu)通菜肴(yao)，也可以做湯，或(huo)是做皮(pi)(pi)(pi)凍。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)一般有特殊味(wei)，雞(ji)皮(pi)(pi)(pi)等(deng)禽類真皮(pi)(pi)(pi)脂(zhi)肪含(han)量稍高(gao)，魚(yu)皮(pi)(pi)(pi)可能有魚(yu)腥味(wei)，魚(yu)皮(pi)(pi)(pi)的(de)價(jia)格(ge)一般也不(bu)太(tai)便宜(yi)，牛(niu)皮(pi)(pi)(pi)等(deng)要(yao)食用處理流(liu)程麻(ma)煩，大(da)家根據(ju)自己的(de)飲食習慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的(de)翅膀(bang)和爪子等，主要(yao)是(shi)(shi)由骨骼、筋腱(jian)、真皮(pi)等組成，肌肉和脂肪(fang)等都很少，含量最大的(de)就是(shi)(shi)膠原蛋(dan)白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌(zhang)(zhang)、鴨翅膀(bang)、鵝掌(zhang)(zhang)等，都是(shi)(shi)不錯的(de)膠原蛋(dan)白補充(chong)食物源。

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3、動物小腿、筋(jin)腱

動(dong)物的小(xiao)腿(tui)(tui)，除了骨骼，覆蓋在(zai)上面的基本是(shi)筋(jin)腱、筋(jin)膜和(he)真皮(pi)等(deng)，富(fu)含膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)。因而，豬(zhu)小(xiao)腿(tui)(tui)、羊小(xiao)腿(tui)(tui)、牛小(xiao)腿(tui)(tui)等(deng)都是(shi)很好(hao)的膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)食物源。

動(dong)物筋(jin)(jin)腱和筋(jin)(jin)膜是(shi)膠原結締組織(zhi)，富含膠原蛋(dan)白。常見的這一(yi)類食物是(shi)牛腩、牛筋(jin)(jin)、鹿筋(jin)(jin)、豬蹄等。

4、動物軟骨和骨骼

特別是(shi)軟骨(gu)，也富含膠原(yuan)蛋白。這一(yi)(yi)類(lei)(lei)食物來源廣泛(fan)，如豬的(de)頭(tou)骨(gu)、腿骨(gu)、脊柱骨(gu)，雞(ji)骨(gu)架，鴨(ya)骨(gu)架，魚頭(tou)，魚骨(gu)，牛骨(gu)，羊(yang)骨(gu)，等等。這一(yi)(yi)類(lei)(lei)食物一(yi)(yi)般(ban)是(shi)燉湯(tang)喝(he)。

5、魚類

魚(yu)(yu)(yu)(yu)類膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)含(han)(han)量(liang)很(hen)(hen)高，特(te)別是深海魚(yu)(yu)(yu)(yu)類。魚(yu)(yu)(yu)(yu)類全身都有膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，但分布有差異，鱗片含(han)(han)量(liang)最高，但這(zhe)個一(yi)般(ban)無法食用；魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)的(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)含(han)(han)量(liang)次之，但一(yi)般(ban)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)無法剝取(qu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)，且很(hen)(hen)多人也(ye)沒有那個純熟(shu)的(de)剝皮(pi)手藝；魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)和(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)骨含(han)(han)量(liang)也(ye)很(hen)(hen)高；而(er)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)里的(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)分布很(hen)(hen)不平(ping)衡，大部(bu)分的(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)集(ji)中在腹部(bu)，也(ye)就是魚(yu)(yu)(yu)(yu)腩，以及腮后下側。因而(er)，平(ping)時可以多吃魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)，多喝魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉(rou)里也有大量(liang)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，但相比其他組織，由于肌肉(rou)量(liang)大，而(er)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)含量(liang)就低了。豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞(ji)鴨(ya)魚肉(rou)等，平時(shi)都食用得很多(duo)，因而(er)，也是(shi)在(zai)默默補充(chong)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)了，含量(liang)雖(sui)低，但食用量(liang)大，補充(chong)得也很可(ke)觀的(de)。注意，膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)是(shi)在(zai)瘦(shou)肉(rou)里，不是(shi)在(zai)肥肉(rou)里。素食主義者則最好(hao)多(duo)補充(chong)一點瘦(shou)肉(rou)。

7、豆類

不(bu)(bu)少人都認為膠原蛋(dan)(dan)白一般主(zhu)要(yao)集中于肉類(lei)，事實上豆類(lei)的膠原蛋(dan)(dan)白一樣豐富，而且植(zhi)物蛋(dan)(dan)白更不(bu)(bu)易(yi)發胖。豆類(lei)大多含有(you)黃體(ti)酮以及具有(you)雙向調節作用(yong)的雌激素，能夠有(you)效改(gai)善人體(ti)內(nei)循環，是(shi)最(zui)適合(he)女性的食物之一哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚類(lei)(lei)(lei)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)組成結(jie)構與人體(ti)最(zui)(zui)接近(jin)，是(shi)最(zui)(zui)容易被身體(ti)組織辨識吸(xi)收(shou)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)，吸(xi)收(shou)率(lv)也最(zui)(zui)高。魚類(lei)(lei)(lei)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)來源(yuan)主要是(shi)深海魚類(lei)(lei)(lei)的(de)軟骨(gu)。

為了使食物中的(de)膠原蛋白釋放出(chu)來，用(yong)燉(dun)、煮、燒和煲(bao)湯的(de)烹調方(fang)法最佳(jia)。

但要注意，這(zhe)些食(shi)物(wu)多半脂肪(fang)含量(liang)較高，不適合經常食(shi)用。高熱量(liang)、高脂肪(fang)，尤其是油(you)炸食(shi)物(wu)都(dou)容易(yi)產生(sheng)自(zi)由基，加(jia)速老化。如果多吃這(zhe)一類食(shi)物(wu)，就等(deng)于(yu)增加(jia)了身體被自(zi)由基傷害的機(ji)會及皮膚出現黑斑、皺紋(wen)等(deng)的風險(xian)。

不過(guo)，你可以在補充膠原蛋白的(de)(de)(de)同時，多吃一(yi)些(xie)橘子、胡蘿(luo)卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的(de)(de)(de)食物(wu)，以減少體內自由基對(dui)膠原蛋白的(de)(de)(de)破壞(huai)；同時也(ye)可以搭(da)配一(yi)些(xie)洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝(she)入的(de)(de)(de)脂肪含量。

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