哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的真(zhen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)富含(han)膠原蛋白，且來(lai)源廣泛，補充成本低(di)廉。豬皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、牛羊等(deng)(deng)畜(chu)類(lei)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、雞(ji)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)鴨(ya)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)(deng)禽(qin)類(lei)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)(deng)富含(han)優質膠原蛋白，大(da)家可以(yi)做(zuo)成普(pu)通菜肴，也可以(yi)做(zuo)湯，或(huo)是做(zuo)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)凍。豬皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)一般(ban)有特(te)殊味，雞(ji)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)(deng)禽(qin)類(lei)真(zhen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)脂肪含(han)量稍高，魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)可能(neng)有魚腥味，魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)的價格(ge)一般(ban)也不太便宜，牛皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)(deng)要食(shi)用(yong)處理(li)流程麻煩，大(da)家根據(ju)自(zi)己的飲食(shi)習慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽(qin)類的翅膀(bang)和(he)爪子(zi)等(deng)，主要是(shi)(shi)(shi)由骨(gu)骼、筋腱、真皮等(deng)組(zu)成，肌肉和(he)脂肪等(deng)都很(hen)少，含量(liang)最(zui)大的就是(shi)(shi)(shi)膠原(yuan)蛋白(bai)。因而像雞(ji)翅、雞(ji)爪、鴨(ya)掌(zhang)、鴨(ya)翅膀(bang)、鵝掌(zhang)等(deng)，都是(shi)(shi)(shi)不錯的膠原(yuan)蛋白(bai)補充食物源。

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3、動物小腿、筋腱

動物(wu)的小(xiao)(xiao)腿，除了骨骼，覆(fu)蓋在(zai)上面的基本(ben)是筋(jin)腱、筋(jin)膜和真(zhen)皮等(deng)，富含膠原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)。因(yin)而，豬小(xiao)(xiao)腿、羊小(xiao)(xiao)腿、牛小(xiao)(xiao)腿等(deng)都是很好(hao)的膠原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)食物(wu)源。

動物筋腱和筋膜(mo)是膠原結(jie)締組織，富含(han)膠原蛋白。常見的這一類食物是牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄(ti)等。

4、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨(gu)(gu)，也富(fu)含膠原蛋白。這(zhe)一類食物來源廣泛，如豬的(de)頭(tou)骨(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)架，魚頭(tou)，魚骨(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)，等(deng)等(deng)。這(zhe)一類食物一般是燉湯喝。

5、魚類

魚類(lei)膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)含(han)量(liang)很(hen)(hen)高，特別是(shi)深(shen)海魚類(lei)。魚類(lei)全身都有膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)，但分布有差異(yi)，鱗(lin)片含(han)量(liang)最高，但這個一(yi)般(ban)無法食用；魚皮的(de)膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)含(han)量(liang)次之，但一(yi)般(ban)的(de)魚無法剝取(qu)魚皮，且(qie)很(hen)(hen)多(duo)人也沒有那個純(chun)熟的(de)剝皮手藝；魚頭和(he)魚骨含(han)量(liang)也很(hen)(hen)高；而(er)魚肉里的(de)膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)分布很(hen)(hen)不平(ping)(ping)衡(heng)，大部分的(de)膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)集中在腹部，也就是(shi)魚腩，以(yi)及腮后下(xia)側。因而(er)，平(ping)(ping)時可以(yi)多(duo)吃魚肉，多(duo)喝(he)魚湯。

6、動物瘦肉

動(dong)物(wu)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)里(li)(li)也(ye)有大量(liang)的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白，但相比其(qi)他組(zu)織，由于肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)量(liang)大，而膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)含量(liang)就低(di)了(le)。豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞(ji)鴨(ya)魚肉(rou)(rou)等，平時(shi)都食(shi)用得(de)很多(duo)，因而，也(ye)是(shi)在默(mo)默(mo)補充(chong)(chong)膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白了(le)，含量(liang)雖低(di)，但食(shi)用量(liang)大，補充(chong)(chong)得(de)也(ye)很可(ke)觀的(de)(de)。注意(yi)，膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白是(shi)在瘦肉(rou)(rou)里(li)(li)，不(bu)是(shi)在肥肉(rou)(rou)里(li)(li)。素食(shi)主義(yi)者則最好多(duo)補充(chong)(chong)一點(dian)瘦肉(rou)(rou)。

7、豆類

不少人都認(ren)為膠原蛋(dan)白(bai)一般主要(yao)集中于肉類(lei)，事實上(shang)豆類(lei)的膠原蛋(dan)白(bai)一樣豐富，而且植物蛋(dan)白(bai)更不易發胖。豆類(lei)大(da)多含(han)有黃體酮(tong)以(yi)及具有雙向調節作用(yong)的雌激素，能夠有效改善人體內(nei)循環，是最適合女性的食物之一哦(e)。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚(yu)(yu)類膠(jiao)原蛋白組(zu)成結構(gou)與人體最(zui)接近，是(shi)最(zui)容易(yi)被身體組(zu)織(zhi)辨識吸(xi)收的(de)膠(jiao)原蛋白，吸(xi)收率也最(zui)高(gao)。魚(yu)(yu)類膠(jiao)原蛋白的(de)來源主(zhu)要(yao)是(shi)深海魚(yu)(yu)類的(de)軟骨。

為了(le)使食物中的(de)(de)膠原蛋白釋放出(chu)來，用(yong)燉、煮(zhu)、燒(shao)和(he)煲湯的(de)(de)烹調方法(fa)最(zui)佳(jia)。

但要注意，這(zhe)些(xie)食(shi)物多半脂肪含量(liang)較高，不適合(he)經常食(shi)用(yong)。高熱量(liang)、高脂肪，尤其是油(you)炸食(shi)物都容易(yi)產(chan)生自由基(ji)，加(jia)速老(lao)化。如果(guo)多吃(chi)這(zhe)一類食(shi)物，就等于增(zeng)加(jia)了(le)身體被自由基(ji)傷害的(de)機會及皮膚出現黑斑、皺(zhou)紋等的(de)風險。

不過，你(ni)可以在補(bu)充(chong)膠原蛋(dan)白(bai)的同時，多吃(chi)一些橘子(zi)、胡蘿(luo)卜、西紅柿(shi)、葡萄(tao)等具有抗氧化功(gong)能的食物，以減少體內自(zi)由(you)基對膠原蛋(dan)白(bai)的破壞(huai)；同時也可以搭配(pei)一些洋(yang)蔥、菜(cai)花、芹(qin)菜(cai)和南(nan)瓜，可以降低補(bu)充(chong)膠原蛋(dan)白(bai)同時攝(she)入的脂肪(fang)含量。

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