哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的真皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)富含(han)膠原蛋(dan)白，且來(lai)源廣(guang)泛，補充成本低廉。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、牛羊等畜類皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等禽類皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等富含(han)優質膠原蛋(dan)白，大(da)家可(ke)以做成普通(tong)菜肴，也(ye)可(ke)以做湯，或(huo)是做皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)凍(dong)。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)一般(ban)有(you)特殊味，雞皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等禽類真皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)脂肪含(han)量稍高，魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)可(ke)能有(you)魚腥味，魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)的價格一般(ban)也(ye)不(bu)太便宜，牛皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等要食用處理流程麻煩，大(da)家根據自己的飲食習(xi)慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類(lei)的翅(chi)(chi)膀和爪子等，主要是(shi)由(you)骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少，含(han)量最(zui)大的就是(shi)膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白。因而像雞(ji)翅(chi)(chi)、雞(ji)爪、鴨掌、鴨翅(chi)(chi)膀、鵝掌等，都是(shi)不錯的膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白補充食物源。

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3、動物小腿、筋腱

動物的小腿(tui)，除了骨(gu)骼，覆蓋在上面的基(ji)本(ben)是筋腱(jian)、筋膜和真皮等，富(fu)含膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白。因而，豬小腿(tui)、羊小腿(tui)、牛小腿(tui)等都是很(hen)好的膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白食物源。

動(dong)物(wu)筋(jin)腱和筋(jin)膜是膠(jiao)原(yuan)結締組(zu)織，富含膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白。常見(jian)的(de)這一類(lei)食物(wu)是牛(niu)(niu)腩(nan)、牛(niu)(niu)筋(jin)、鹿筋(jin)、豬蹄(ti)等(deng)。

4、動物軟骨和骨骼

特別是(shi)軟(ruan)骨(gu)，也(ye)富含膠原蛋白(bai)。這(zhe)一類食(shi)物來源廣泛，如豬的(de)頭骨(gu)、腿骨(gu)、脊(ji)柱(zhu)骨(gu)，雞骨(gu)架，鴨骨(gu)架，魚頭，魚骨(gu)，牛骨(gu)，羊骨(gu)，等(deng)等(deng)。這(zhe)一類食(shi)物一般是(shi)燉湯喝。

5、魚類

魚(yu)(yu)類(lei)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)含量(liang)很(hen)高(gao)，特別是(shi)深海(hai)魚(yu)(yu)類(lei)。魚(yu)(yu)類(lei)全(quan)身都有膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)，但(dan)(dan)分(fen)(fen)布(bu)有差異，鱗片含量(liang)最(zui)高(gao)，但(dan)(dan)這個(ge)一般(ban)無法食(shi)用(yong)；魚(yu)(yu)皮的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)含量(liang)次(ci)之(zhi)，但(dan)(dan)一般(ban)的(de)魚(yu)(yu)無法剝取(qu)魚(yu)(yu)皮，且很(hen)多(duo)人也(ye)沒有那個(ge)純熟的(de)剝皮手藝；魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)骨含量(liang)也(ye)很(hen)高(gao)；而魚(yu)(yu)肉里的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)分(fen)(fen)布(bu)很(hen)不平衡(heng)，大部(bu)(bu)分(fen)(fen)的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)集中(zhong)在腹部(bu)(bu)，也(ye)就是(shi)魚(yu)(yu)腩，以及腮后下側。因(yin)而，平時可以多(duo)吃魚(yu)(yu)肉，多(duo)喝魚(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉里(li)也(ye)有大(da)量的(de)膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)，但(dan)相比其他組織，由于肌肉量大(da)，而(er)膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)的(de)含量就低(di)了。豬肉、牛(niu)肉、雞鴨魚肉等，平時都食(shi)用(yong)得(de)(de)很(hen)多，因而(er)，也(ye)是(shi)在(zai)默默補充膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)了，含量雖低(di)，但(dan)食(shi)用(yong)量大(da)，補充得(de)(de)也(ye)很(hen)可觀的(de)。注(zhu)意，膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)是(shi)在(zai)瘦(shou)肉里(li)，不是(shi)在(zai)肥肉里(li)。素食(shi)主義(yi)者則最好多補充一點(dian)瘦(shou)肉。

7、豆類

不(bu)少人(ren)都認為(wei)膠原蛋(dan)白一(yi)(yi)般主要集中于肉類，事實上豆類的(de)膠原蛋(dan)白一(yi)(yi)樣豐富(fu)，而且植物蛋(dan)白更(geng)不(bu)易發胖(pang)。豆類大多含(han)有(you)黃體(ti)(ti)酮以及具有(you)雙向調(diao)節作用的(de)雌(ci)激(ji)素(su)，能夠有(you)效改善(shan)人(ren)體(ti)(ti)內(nei)循環，是最適合女性的(de)食物之一(yi)(yi)哦(e)。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因(yin)為魚類(lei)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)組成結構與人體最接近，是(shi)最容(rong)易被(bei)身體組織辨識吸收的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)，吸收率也(ye)最高。魚類(lei)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)來源主(zhu)要是(shi)深(shen)海魚類(lei)的(de)軟骨。

為了使食物(wu)中的(de)膠原(yuan)蛋白(bai)釋(shi)放出來，用(yong)燉(dun)、煮(zhu)、燒和煲湯的(de)烹調方法(fa)最佳。

但(dan)要注意，這些(xie)食(shi)物(wu)多(duo)半脂(zhi)肪含量(liang)較(jiao)高，不適合經常食(shi)用。高熱量(liang)、高脂(zhi)肪，尤其是油炸食(shi)物(wu)都容易產生自由基(ji)，加速(su)老化。如(ru)果多(duo)吃這一類食(shi)物(wu)，就等(deng)于(yu)增加了身體被自由基(ji)傷(shang)害的機會及皮膚出現黑斑、皺(zhou)紋等(deng)的風險。

不(bu)過，你可以在補充(chong)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)的同時(shi)，多(duo)吃一些橘(ju)子、胡蘿(luo)卜、西(xi)紅柿、葡萄等(deng)具有抗氧化功能的食物，以減(jian)少體(ti)內自由(you)基對膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)的破(po)壞；同時(shi)也可以搭(da)配一些洋蔥、菜花、芹菜和南(nan)瓜，可以降低補充(chong)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)同時(shi)攝入的脂(zhi)肪含量。

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