哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的(de)真(zhen)皮(pi)(pi)(pi)富(fu)含膠原蛋(dan)白(bai)，且(qie)來源廣泛，補(bu)充成本(ben)低廉。豬皮(pi)(pi)(pi)、牛羊(yang)等(deng)畜類(lei)(lei)皮(pi)(pi)(pi)、雞皮(pi)(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)(pi)等(deng)禽(qin)類(lei)(lei)皮(pi)(pi)(pi)、魚(yu)皮(pi)(pi)(pi)等(deng)富(fu)含優質膠原蛋(dan)白(bai)，大家可以(yi)做成普通(tong)菜(cai)肴，也(ye)可以(yi)做湯(tang)，或是做皮(pi)(pi)(pi)凍(dong)。豬皮(pi)(pi)(pi)一般有(you)特殊味，雞皮(pi)(pi)(pi)等(deng)禽(qin)類(lei)(lei)真(zhen)皮(pi)(pi)(pi)脂肪(fang)含量稍高(gao)，魚(yu)皮(pi)(pi)(pi)可能(neng)有(you)魚(yu)腥味，魚(yu)皮(pi)(pi)(pi)的(de)價格一般也(ye)不太便宜(yi)，牛皮(pi)(pi)(pi)等(deng)要(yao)食用處(chu)理流程麻(ma)煩，大家根據自己(ji)的(de)飲食習(xi)慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的翅膀和(he)爪(zhua)子等(deng)，主要是由骨骼(ge)、筋腱、真皮等(deng)組(zu)成(cheng)，肌肉和(he)脂(zhi)肪等(deng)都很少，含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞(ji)翅、雞(ji)爪(zhua)、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等(deng)，都是不錯的膠原蛋白補充食物源。

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3、動物小腿、筋腱

動物(wu)的(de)小(xiao)腿(tui)，除了骨骼，覆蓋在上(shang)面的(de)基本是筋(jin)腱、筋(jin)膜和真皮(pi)等，富含膠(jiao)原蛋白。因而，豬(zhu)小(xiao)腿(tui)、羊小(xiao)腿(tui)、牛(niu)小(xiao)腿(tui)等都是很好的(de)膠(jiao)原蛋白食(shi)物(wu)源。

動(dong)物筋(jin)(jin)腱和筋(jin)(jin)膜是膠(jiao)原(yuan)結締組(zu)織，富含膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)。常(chang)見的這(zhe)一(yi)類食(shi)物是牛腩、牛筋(jin)(jin)、鹿筋(jin)(jin)、豬蹄(ti)等(deng)。

4、動物軟骨和骨骼

特別是(shi)軟骨(gu)(gu)(gu)，也富含膠原蛋白。這一(yi)類食物(wu)來(lai)源廣泛，如豬(zhu)的頭(tou)骨(gu)(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)(gu)架(jia)，鴨骨(gu)(gu)(gu)架(jia)，魚(yu)頭(tou)，魚(yu)骨(gu)(gu)(gu)，牛(niu)骨(gu)(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)(gu)，等(deng)等(deng)。這一(yi)類食物(wu)一(yi)般(ban)是(shi)燉湯喝。

5、魚類

魚(yu)類(lei)膠原(yuan)蛋白(bai)含量很(hen)高，特別是(shi)深海魚(yu)類(lei)。魚(yu)類(lei)全身都有(you)(you)膠原(yuan)蛋白(bai)，但分布(bu)有(you)(you)差異(yi)，鱗片含量最高，但這個一(yi)般(ban)無(wu)法食用；魚(yu)皮的(de)(de)膠原(yuan)蛋白(bai)含量次之，但一(yi)般(ban)的(de)(de)魚(yu)無(wu)法剝(bo)取魚(yu)皮，且很(hen)多(duo)人也沒有(you)(you)那個純熟的(de)(de)剝(bo)皮手藝；魚(yu)頭和魚(yu)骨含量也很(hen)高；而(er)魚(yu)肉(rou)里的(de)(de)膠原(yuan)蛋白(bai)分布(bu)很(hen)不平衡，大(da)部分的(de)(de)膠原(yuan)蛋白(bai)集中在腹部，也就是(shi)魚(yu)腩，以及腮后下側。因而(er)，平時(shi)可以多(duo)吃魚(yu)肉(rou)，多(duo)喝魚(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉(rou)里也(ye)有大(da)量的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)，但(dan)相比(bi)其他(ta)組(zu)織，由于肌肉(rou)量大(da)，而(er)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)的(de)含量就低(di)了(le)。豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞(ji)鴨魚肉(rou)等，平時都(dou)食(shi)用得(de)很多(duo)，因而(er)，也(ye)是(shi)(shi)在(zai)默默補(bu)充(chong)(chong)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)了(le)，含量雖(sui)低(di)，但(dan)食(shi)用量大(da)，補(bu)充(chong)(chong)得(de)也(ye)很可觀的(de)。注意(yi)，膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)是(shi)(shi)在(zai)瘦(shou)(shou)肉(rou)里，不(bu)是(shi)(shi)在(zai)肥肉(rou)里。素食(shi)主義者(zhe)則最好多(duo)補(bu)充(chong)(chong)一點(dian)瘦(shou)(shou)肉(rou)。

7、豆類

不少人都認為膠原蛋(dan)(dan)白(bai)一(yi)般(ban)主(zhu)要集中(zhong)于肉類(lei)，事實上豆(dou)類(lei)的膠原蛋(dan)(dan)白(bai)一(yi)樣豐(feng)富，而且植物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)更(geng)不易發胖。豆(dou)類(lei)大多含有(you)黃體酮以及具有(you)雙向(xiang)調(diao)節作用的雌激素，能夠(gou)有(you)效改善(shan)人體內循環，是最適合女性(xing)的食物(wu)之一(yi)哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚(yu)類(lei)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)組成(cheng)結構與(yu)人體最接近(jin)，是最容(rong)易(yi)被身(shen)體組織辨識吸(xi)收的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)，吸(xi)收率也最高。魚(yu)類(lei)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)的(de)來源主(zhu)要是深海魚(yu)類(lei)的(de)軟骨(gu)。

為了使食物中的膠(jiao)原蛋白(bai)釋(shi)放(fang)出來，用燉、煮、燒和煲(bao)湯的烹(peng)調方法最佳。

但(dan)要注意(yi)，這些(xie)食(shi)物多(duo)半(ban)脂肪(fang)含量較高，不適合經常食(shi)用。高熱量、高脂肪(fang)，尤其是油炸食(shi)物都容易產生自(zi)(zi)由(you)基，加(jia)速老化。如果多(duo)吃這一(yi)類(lei)食(shi)物，就等于增加(jia)了身體被自(zi)(zi)由(you)基傷害(hai)的機(ji)會及皮膚出現黑斑、皺紋(wen)等的風(feng)險。

不過，你可(ke)以(yi)(yi)(yi)在補(bu)充(chong)(chong)膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)的(de)(de)同時(shi)，多吃(chi)一(yi)些(xie)橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功(gong)能的(de)(de)食物，以(yi)(yi)(yi)減少體內(nei)自由基對膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)的(de)(de)破壞(huai)；同時(shi)也可(ke)以(yi)(yi)(yi)搭(da)配一(yi)些(xie)洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可(ke)以(yi)(yi)(yi)降(jiang)低補(bu)充(chong)(chong)膠(jiao)(jiao)原蛋白(bai)同時(shi)攝入的(de)(de)脂肪含量。

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