厚(hou)百葉(xie)的(de)做法(fa) 薄百葉(xie)的(de)做法(fa)

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚豆腐皮切條，也可以切細(xi)絲。根(gen)據(ju)自己的愛好。

2、青椒一個，胡蘿卜一根，蔥一段。

3、胡蘿(luo)卜切絲，青椒切絲。

4、豆腐皮(pi)在開水中焯水，撈出控水，加入適量(liang)精鹽(yan)拌(ban)勻。

5、熱鍋加(jia)(jia)(jia)入(ru)適量油，放入(ru)幾(ji)粒花椒，把胡蘿卜絲煸炒(chao)，這(zhe)樣能把胡蘿卜素炒(chao)出來。加(jia)(jia)(jia)入(ru)青椒翻(fan)炒(chao)，倒在豆腐(fu)皮中拌勻(yun)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)生(sheng)抽，粗(cu)調(diao)味即可。

注意事項

涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)我從沒有燙好菜(cai)(cai)(cai)后(hou)再(zai)用涼(liang)水洗的(de)習慣，建議家有寶(bao)寶(bao)的(de)可以把菜(cai)(cai)(cai)撈出加入適量鹽(yan)。涼(liang)了就(jiu)是涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)了。

肉汁紅燒百葉結的做法

食材

方法/步驟

1、薄百葉切成條（一張百葉分3段），全部打(da)結

2、用溫水泡洗后，用手(shou)擰干水分。

3、砂鍋加(jia)入開水，倒入百(bai)葉結(jie)，水要(yao)浸(jin)過百(bai)葉，加(jia)入老抽

4、加入生抽、八角

5、把肉和汁水倒入

6、蓋上大火(huo)(huo)燒開(kai)后轉(zhuan)中(zhong)火(huo)(huo)20分鐘(zhong)

7、加入雞精調味拌勻熄(xi)火。

注意事項

大(da)火燒開后(hou)用轉火煲到(dao)汁(zhi)水收成3分之一，使得百(bai)葉全(quan)部吸收湯汁(zhi)，吃(chi)起來非常(chang)有口感(gan)。