厚百(bai)葉的做(zuo)(zuo)法 薄百(bai)葉的做(zuo)(zuo)法

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚豆腐皮(pi)切(qie)條(tiao)，也可以切(qie)細絲。根據自(zi)己的愛好。

2、青椒一個，胡蘿卜一根(gen)，蔥一段。

3、胡蘿(luo)卜(bu)切(qie)絲(si)，青椒切(qie)絲(si)。

4、豆腐皮在(zai)開水中焯水，撈出控水，加入適(shi)量精鹽拌(ban)勻。

5、熱鍋加入(ru)(ru)適量油，放(fang)入(ru)(ru)幾粒花(hua)椒，把胡(hu)蘿(luo)卜絲煸炒(chao)，這樣能(neng)把胡(hu)蘿(luo)卜素(su)炒(chao)出來。加入(ru)(ru)青椒翻炒(chao)，倒在豆腐皮中拌(ban)勻，加入(ru)(ru)生抽，粗調味即可。

注意事項

涼菜(cai)(cai)我從沒有燙好菜(cai)(cai)后再用涼水洗的(de)習慣(guan)，建(jian)議家有寶寶的(de)可以把菜(cai)(cai)撈(lao)出加(jia)入適量鹽(yan)。涼了就是涼菜(cai)(cai)了。

肉汁紅燒百葉結的做法

食材

方法/步驟

1、薄百葉切成(cheng)條（一張百葉分(fen)3段），全(quan)部打結

2、用溫水(shui)(shui)泡洗后，用手擰(ning)干(gan)水(shui)(shui)分。

3、砂鍋加入開水(shui)，倒(dao)入百葉結，水(shui)要浸過百葉，加入老抽(chou)

4、加入生抽、八(ba)角

5、把肉和汁水(shui)倒入(ru)

6、蓋上(shang)大火燒開(kai)后轉(zhuan)中火20分(fen)鐘(zhong)

7、加入雞(ji)精調(diao)味拌(ban)勻熄火。

注意事項

大火燒開(kai)后用轉(zhuan)火煲到汁水收成(cheng)3分之一，使得百葉全(quan)部吸收湯汁，吃起來(lai)非常有口感。