厚百(bai)(bai)葉的(de)做法 薄百(bai)(bai)葉的(de)做法

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚豆腐皮切(qie)條，也可以切(qie)細(xi)絲。根(gen)據(ju)自己(ji)的(de)愛好。

2、青椒(jiao)一(yi)個(ge)，胡(hu)蘿卜一(yi)根，蔥一(yi)段。

3、胡蘿卜(bu)切絲，青(qing)椒切絲。

4、豆(dou)腐(fu)皮(pi)在開水中焯水，撈出控(kong)水，加入適量(liang)精鹽拌(ban)勻(yun)。

5、熱鍋加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)油，放入(ru)(ru)幾粒花椒，把胡蘿卜絲煸炒，這樣能把胡蘿卜素炒出來。加(jia)入(ru)(ru)青椒翻(fan)炒，倒(dao)在(zai)豆腐皮中拌勻，加(jia)入(ru)(ru)生抽，粗調味即可。

注意事項

涼菜我從(cong)沒有燙好菜后再(zai)用(yong)涼水洗(xi)的習(xi)慣，建議(yi)家(jia)有寶寶的可以把菜撈出(chu)加入適量鹽(yan)。涼了(le)就是涼菜了(le)。

肉汁紅燒百葉結的做法

食材

方法/步驟

1、薄百(bai)葉切成(cheng)條（一張百(bai)葉分3段），全(quan)部打(da)結

2、用溫(wen)水(shui)泡洗(xi)后，用手擰干(gan)水(shui)分(fen)。

3、砂(sha)鍋(guo)加(jia)入(ru)開水，倒入(ru)百(bai)葉結(jie)，水要浸過百(bai)葉，加(jia)入(ru)老抽

4、加入生抽(chou)、八(ba)角

5、把(ba)肉和汁水(shui)倒入

6、蓋上大(da)火燒開后(hou)轉中(zhong)火20分鐘

7、加入雞精(jing)調味拌(ban)勻熄火(huo)。

注意事項

大火燒開(kai)后用(yong)轉(zhuan)火煲(bao)到汁水(shui)收成3分(fen)之(zhi)一，使得百葉全部吸收湯汁，吃起來(lai)非常(chang)有口(kou)感。