一、壓面機怎么操作

1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢。

2、使(shi)用(yong)前應先檢查工作表面，清除表面污物，在(zai)面刀軸套及齒輪處加些潤滑(hua)油。

3、軋面：先拆(chai)下切(qie)面刀，調(diao)節壓面輥二頭(tou)的(de)調(diao)節器，將(jiang)兩面輥間隙調(diao)為2.5-3mm，將(jiang)插(cha)頭(tou)插(cha)ty 220V電源的(de)插(cha)座內，按下機(ji)器上的(de)開(kai)關，把和好的(de)面片放(fang)入面斗(dou)上，引入壓面輥之間，反(fan)復輥制4-5次，最后調(diao)節面輥間隙1.5mm，復壓一次。

4、切面(mian)：裝上切面(mian)刀(dao)，根據(ju)需(xu)要調(diao)(diao)整(zheng)切面(mian)刀(dao)上調(diao)(diao)節器，順時針將調(diao)(diao)節器轉(zhuan)到(dao)位切細面(mian)，逆時針轉(zhuan)到(dao)位切粗面(mian)，最(zui)后將壓好的面(mian)坯放面(mian)斗引入兩面(mian)輥之間(jian)直至(zhi)切面(mian)刀(dao)，即可切成粗或細面(mian)條。

5、結束：用完后，關掉機器電源開關，拔(ba)下(xia)插頭，將機體(ti)、刀、輥清理干凈(jing)。

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二、壓面機操作規程

1、將機器(qi)安裝(zhuang)在工作位置處的(de)水平地面上，調整(zheng)支(zhi)架高度，使(shi)機器(qi)平穩、可靠。

2、清除(chu)軋(ya)輥(gun)上的防銹油紙，軋(ya)輥(gun)之間(jian)，輸(shu)送(song)帶上不允許有任(ren)何異(yi)物(wu)（特別(bie)是硬(ying)物(wu)），轉動(dong)調整手輪，手輪應(ying)(ying)轉動(dong)靈(ling)活，調整間(jian)隙應(ying)(ying)符(fu)合要求。

3、檢查電(dian)源電(dian)壓是否與本機銘(ming)牌標示(shi)額(e)定電(dian)壓相(xiang)符。

4、在外罩接地標記處(chu)可(ke)靠連接地線，將電(dian)(dian)源(yuan)線伸(shen)長，找專業(ye)電(dian)(dian)工(gong)將機(ji)器(qi)電(dian)(dian)源(yuan)線接在全極斷(duan)開大(da)開距電(dian)(dian)源(yuan)開關上，接通電(dian)(dian)源(yuan)，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuan)向，機器轉(zhuan)向應于機器上所標示(shi)的轉(zhuan)向一致。

5、每(mei)班加注潤滑油一(yi)次，空(kong)載試(shi)運轉，無異(yi)常聲音時方(fang)可使用。

6、先使用小(xiao)量面團(tuan)揉壓數遍，以擦凈粘(zhan)掉軋輥及其他部位的(de)防銹(xiu)油(you)及灰塵(chen)，停機則按(an)下“OFF”按鈕。

7、根據(ju)實際需要(yao)，操作(zuo)手(shou)柄轉(zhuan)動手(shou)輪使可調(diao)(diao)整(zheng)軋(ya)輥(gun)進退，以達到調(diao)(diao)整(zheng)壓輥(gun)間(jian)(jian)隙(xi)(xi)，軋(ya)輥(gun)間(jian)(jian)隙(xi)(xi)在允(yun)許的軋(ya)輥(gun)調(diao)(diao)整(zheng)范(fan)圍內無級調(diao)(diao)節，且軸向間(jian)(jian)隙(xi)(xi)均勻。為提(ti)高壓面質量，延長機器使用壽命，軋(ya)輥(gun)間(jian)(jian)隙(xi)(xi)應由厚到薄逐(zhu)級調(diao)(diao)整(zheng)。

8、將面(mian)團放在下(xia)輸送(song)帶上，面(mian)團即(ji)有輸送(song)帶自動送(song)到軋(ya)輥間(jian)，壓面(mian)折疊過程即(ji)可自動完成(cheng)。

三、壓面機如何維護和保養

1、使用前將機(ji)器安放(fang)在干燥、通(tong)風(feng)的(de)水平地面上，確保機(ji)器工作平穩(wen)、可(ke)靠。

2、認真(zhen)檢查(cha)機器進料口內有無鐵器、硬物，并及時清理(li)，使用(yong)前將接面盤拉(la)出(chu)。

3、檢查電(dian)源電(dian)壓是否與本機使用電(dian)源相符。

4、將電源軟線伸廠，把帶有接地符號(hao)的(de)(de)線芯(xin)可靠接地，把其余三條線芯(xin)（配備(bei)單(dan)機電動(dong)機時為兩條）分別接到開(kai)(kai)啟式負荷開(kai)(kai)關（閘刀開(kai)(kai)關）斷開(kai)(kai)時的(de)(de)引出線接線端子上，閉合開(kai)(kai)啟式負荷開(kai)(kai)關，啟動(dong)開(kai)(kai)關，從(cong)進料口看，視活動(dong)軋(ya)輥向下運轉(zhuan)正確，空載試運轉(zhuan)，各部位無異常可試機。

5、根據需要調(diao)整軋輥(gun)間隙，操(cao)作手柄轉(zhuan)動手輪，使(shi)可調(diao)軋輥(gun)進(jin)退，可使(shi)滾扎間隙在0-25mm內無極調(diao)整，軸向間隙均(jun)勻，從而使(shi)軋制面皮厚度(du)均(jun)勻。

6、操作時，應防止硬(ying)物進入軋(ya)輥間(jian)，以免損壞兩軋(ya)輥。

操作程(cheng)序：為提高面(mian)皮質量，延長機器使用壽(shou)命，節約能源，請在操作時由厚(hou)到薄逐級調整軋(ya)(ya)輥間隙，進面(mian)厚(hou)度為出面(mian)厚(hou)度的2-4倍。且不要將(jiang)手靠近軋(ya)(ya)輥間，以免發(fa)生意(yi)外傷害。

所有維(wei)護與保修工作都必須在切斷(duan)電源后進行。

1、每次(ci)用(yong)完后對該機認(ren)真清(qing)潔一次(ci)，確保飲食衛生，清(qing)潔時，不(bu)得(de)用(yong)銳器刮(gua)兩軋輥，也不(bu)得(de)用(yong)噴水(shui)管清(qing)洗。

2、每班從加(jia)油點往齒(chi)輪上(shang)加(jia)注潤(run)滑(hua)油一次(ci)(ci)(ci)，選用(yong)齒(chi)輪油或(huo)20#機油或(huo)食用(yong)油均可(ke)，每次(ci)(ci)(ci)加(jia)注量以(yi)加(jia)注數十滴(di)為宜，渦(wo)輪、蝸桿及軸(zhou)承內潤(run)滑(hua)脂半年更換一次(ci)(ci)(ci)，選用(yong)鈣(gai)基潤(run)滑(hua)脂。

3、檢查普通V帶的(de)松緊(jin)及(ji)(ji)磨損情況，并及(ji)(ji)時調整或更換(huan)。

4、壓面機器長時間停用時，應在(zai)兩軋輥(gun)表(biao)面涂抹少量食物油防銹。