北京節慶民俗

1、老北京春節

初一拜年僅(jin)限男人、佛(fo)堂(tang)上供(gong)、置(zhi)天地桌、供(gong)擺祭祖(zu)、天地桌前(qian)接神(shen)、佛(fo)像、祖(zu)宗牌(pai)位(wei)和長輩(bei)三叩頭

2、老北京臘八

老北京(jing)人(ren)歷來把臘八(ba)(ba)視(shi)為“年禧”即將(jiang)到來的信號。尤其(qi)是商(shang)家開(kai)始下達帳貼兒(er)，準(zhun)備(bei)要(yao)帳，所以人(ren)們(men)一語雙關(guan)的說：“送信兒(er)的臘八(ba)(ba)粥(zhou)”。在(zai)民(min)間臘八(ba)(ba)熬粥(zhou)，除了供佛祀祖以外，主要(yao)是在(zai)親(qin)友鄰居之(zhi)間當作相(xiang)互饋送的禮物(wu)。其(qi)次才(cai)是“哩(li)哩(li)啦(la)啦(la)二(er)十(shi)三”的自(zi)家享用。但是，凡有親(qin)喪“守制”的則不(bu)熬粥(zhou)。

3、老北京端午

祭(ji)神祭(ji)祖(zu)紀(ji)念先賢(xian)、掛(gua)菖蒲插艾葉防瘟(wen)避災、最(zui)講究(jiu)的供品是玫(mei)瑰餅、黃米小棗粽子(zi)最(zui)受歡迎、身上佩(pei)五彩粽子(zi)祈福(fu)增壽、貼葫蘆花以辟“五毒”

4、老北京重陽

老北(bei)京(jing)人在(zai)重陽節時，常常用登高、佩戴茱萸、賞菊、飲菊花酒(jiu)、吃(chi)花糕、食烤肉、涮羊(yang)肉、吟(yin)詩(shi)作賦等(deng)方式來慶(qing)祝，以祈求(qiu)平(ping)安(an)健康(kang)，而(er)這(zhe)些風俗，也(ye)一直流傳至今(jin)。吃(chi)花糕是老北(bei)京(jing)重陽節時必不可少(shao)的。

5、老北京中秋

老(lao)北京(jing)過中秋非常熱鬧。拜月(yue)、賞月(yue)、玩(wan)月(yue)、喝團圓(yuan)酒、吃團圓(yuan)餅，北京(jing)孩(hai)子還會玩(wan)兔(tu)兒爺(ye)。據民(min)俗專家(jia)介紹，老(lao)北京(jing)家(jia)家(jia)都要(yao)設置(zhi)拜月(yue)臺，用于祭祀(si)。

6、老北京迎春

立春(chun)亦稱“打(da)春(chun)”、“咬(yao)(yao)(yao)春(chun)”，又叫(jiao)“報春(chun)”。這個節令(ling)與眾(zhong)(zhong)多(duo)(duo)節令(ling)一(yi)樣有眾(zhong)(zhong)多(duo)(duo)民(min)俗(su)民(min)俗(su)風情，有迎(ying)(ying)春(chun)行(xing)春(chun)的(de)(de)慶(qing)賀祭典與活(huo)動，有打(da)春(chun)的(de)(de)“打(da)牛”和(he)(he)咬(yao)(yao)(yao)春(chun)吃(chi)春(chun)餅、春(chun)盤、咬(yao)(yao)(yao)蘿卜(bu)之習(xi)俗(su)等。自周代起立春(chun)日迎(ying)(ying)春(chun)，是先民(min)于立春(chun)日進行(xing)的(de)(de)一(yi)項重要(yao)活(huo)動，也是歷代帝王和(he)(he)庶民(min)都要(yao)參加的(de)(de)迎(ying)(ying)春(chun)慶(qing)賀禮儀(yi)。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在老北(bei)京(jing)(jing)，不同的(de)家庭或家族在社會、經濟、習(xi)慣、環境的(de)影響下，形成(cheng)了(le)有(you)自(zi)(zi)(zi)家特(te)色的(de)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)文化，眾(zhong)多家族在飯饌方(fang)式上(shang)有(you)“家宴(yan)”、“賓(bin)宴(yan)”和(he)“便宴(yan)”老北(bei)京(jing)(jing)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)上(shang)各種禮儀十分講究，在漫長(chang)的(de)歲(sui)月中逐漸(jian)折射出老北(bei)京(jing)(jing)的(de)價值觀(guan)念，自(zi)(zi)(zi)覺或不自(zi)(zi)(zi)覺地構筑了(le)具有(you)“禮”、“孝”、“德”、“教”為內容的(de)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)文化。

2、春餅

北京民俗食品，一(yi)種烙得很(hen)薄(bo)的(de)面餅(bing)，又稱薄(bo)餅(bing)。每年立春(chun)(chun)日，北京人都要(yao)(yao)吃春(chun)(chun)餅(bing)，名(ming)曰“咬(yao)春(chun)(chun)”。農歷二月(yue)初二，是中(zhong)國古諺所說龍(long)(long)抬頭的(de)日子(zi)，這一(yi)天北京人也要(yao)(yao)吃春(chun)(chun)餅(bing)，名(ming)曰“吃龍(long)(long)鱗”。春(chun)(chun)餅(bing)比(bi)吃烤(kao)鴨的(de)薄(bo)餅(bing)要(yao)(yao)大，并且(qie)有韌性（北京人稱為(wei)要(yao)(yao)有“骨(gu)立勁兒”），因為(wei)要(yao)(yao)卷很(hen)多菜吃。

3、清明節食俗

青團、馓子、清明(ming)螺、烏稔飯、潤(run)餅菜、醴酪與環餅、子推饃

4、三伏天食俗

老北(bei)京(jing)民(min)間(jian)有(you)句俗語：“頭(tou)伏(fu)(fu)餃(jiao)(jiao)子二伏(fu)(fu)面(mian)，三伏(fu)(fu)烙餅攤雞蛋。”就說的是舊京(jing)數伏(fu)(fu)天家家信守的飲食民(min)俗。北(bei)京(jing)人一(yi)年四季(ji)都愛吃餃(jiao)(jiao)子，在(zai)伏(fu)(fu)天餃(jiao)(jiao)子的品種及用餡也多(duo)種多(duo)樣，有(you)水煮(zhu)餃(jiao)(jiao)子、燙面(mian)餃(jiao)(jiao)子、油煎餃(jiao)(jiao)子、鍋貼(tie)餃(jiao)(jiao)子等。

5、“吃秋”習俗

咱四九城的(de)(de)老北京(jing)人在入(ru)秋(qiu)(qiu)后有(you)“吃(chi)秋(qiu)(qiu)”之俗，民(min)間亦有(you)“立(li)秋(qiu)(qiu)燉大肉”的(de)(de)俗語(yu)。一般(ban)中下(xia)層的(de)(de)百姓人家(jia)講究“吃(chi)秋(qiu)(qiu)鮮兒”他們認(ren)為吃(chi)新糧吃(chi)新的(de)(de)蔬果最富有(you)營養。家(jia)境較好的(de)(de)四合院人家(jia)入(ru)秋(qiu)(qiu)后常烹制紅(hong)燒肉、紅(hong)燒魚(yu)、燉雞(ji)鴨等富含蛋(dan)白質的(de)(de)肉類佳肴來貼秋(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱(cheng)為(wei)“國粹”的(de)(de)京劇有兩(liang)百多年的(de)(de)歷史。它(ta)的(de)(de)前身為(wei)徽調，通(tong)稱(cheng)皮(pi)簧戲。表演(yan)上歌舞(wu)并重，融化了(le)(le)武術技巧，多用虛擬性(xing)(xing)動(dong)作、節奏感強，創造了(le)(le)許(xu)多程式性(xing)(xing)的(de)(de)表演(yan)動(dong)作。演(yan)唱(chang)時(shi)講(jiang)究行腔吐字，念白具有音樂(le)性(xing)(xing)。在唱(chang)、念、做、打方(fang)面(mian)逐漸形成了(le)(le)完整的(de)(de)藝術風格和(he)表演(yan)體系。京劇行當分生、旦、凈(jing)、丑。用京胡、二(er)胡、月琴(qin)、三弦、笛、嗩(suo)吶及鼓、鑼、鐃(nao)鈸(ba)等樂(le)器伴奏。

2、皮影

早期的北(bei)京皮(pi)(pi)影(ying)分東西兩(liang)派，現(xian)僅存的西派皮(pi)(pi)影(ying)其(qi)始(shi)形成于明正德(de)年間。北(bei)京皮(pi)(pi)影(ying)形成時期長，表(biao)現(xian)手法獨特(te)，有著(zhu)不(bu)同于其(qi)他地區皮(pi)(pi)影(ying)的藝術(shu)特(te)色。主要表(biao)現(xian)在表(biao)演、聲腔、造型等諸多(duo)方面的不(bu)同。北(bei)京皮(pi)(pi)影(ying)戲由(you)于長期在京城(cheng)以(yi)唱堂會為(wei)主，所以(yi)她的表(biao)演更突(tu)出細膩和夸張。

3、童謠

北京(jing)童(tong)(tong)謠的(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)方(fang)式主要(yao)有(you)兩(liang)種：書面(mian)文(wen)(wen)獻傳(chuan)(chuan)承(cheng)和口(kou)頭傳(chuan)(chuan)承(cheng)。童(tong)(tong)謠在(zai)兒(er)童(tong)(tong)口(kou)中廣為傳(chuan)(chuan)唱(chang)，帶有(you)濃厚的(de)地方(fang)特色。童(tong)(tong)謠是人類口(kou)頭文(wen)(wen)化(hua)的(de)珍(zhen)品，語言(yan)淺(qian)顯，哲理性強，它積淀了祖國優秀民族文(wen)(wen)化(hua)，蘊含著豐富的(de)教育(yu)內容(rong)。童(tong)(tong)謠是人民對生(sheng)(sheng)產(chan)、生(sheng)(sheng)活經驗的(de)總結，它來源于生(sheng)(sheng)活，易于人們(men)接受(shou)，幾千年來在(zai)百(bai)姓中廣為流傳(chuan)(chuan)。

4、摔跤藝術

自廿世紀20年(nian)代宛八爺的(de)徒弟寶(bao)善林（1900—1965年(nian)）在北京(jing)天(tian)橋設跤(jiao)(jiao)(jiao)場，開創了自己獨(du)特(te)的(de)摜跤(jiao)(jiao)(jiao)藝(yi)術(shu)：它以(yi)靈活(huo)(huo)多(duo)變、體(ti)型優美(mei)、解說幽默、文(wen)(wen)武結合加中(zhong)幡的(de)獨(du)特(te)摔(shuai)跤(jiao)(jiao)(jiao)藝(yi)術(shu)模式，曾(ceng)活(huo)(huo)躍于民(min)(min)國晚期(qi)和(he)建(jian)國初(chu)期(qi)。天(tian)橋摜跤(jiao)(jiao)(jiao)作為一項優秀的(de)民(min)(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)，不僅(jin)具(ju)有民(min)(min)俗、藝(yi)術(shu)、體(ti)育、文(wen)(wen)化(hua)、社會、歷史等(deng)價值(zhi)，而且(qie)與(yu)中(zhong)幡相結合，展示了中(zhong)國民(min)(min)間(jian)獨(du)特(te)摔(shuai)跤(jiao)(jiao)(jiao)藝(yi)術(shu)。

5、叫賣

老北(bei)京叫賣是(shi)舊時京城(cheng)從商活(huo)動的(de)人們，在胡同、街(jie)巷(xiang)等為(wei)推銷商品和提供有償服務而(er)形成的(de)一種民(min)俗文(wen)化。

6、評劇

北京評(ping)劇(ju)有(you)(you)西路(lu)和東路(lu)之分。西路(lu)評(ping)劇(ju)由西路(lu)蓮花落和十(shi)不閑演變(bian)而來，形(xing)成于1900年前后(hou)(hou)，被稱為西路(lu)蹦蹦。自20世紀30年代東路(lu)評(ping)劇(ju)進入北京后(hou)(hou)，西路(lu)評(ping)劇(ju)就日漸式(shi)微，目前已無(wu)專業表演團(tuan)體，只(zhi)流傳有(you)(you)大悲調(diao)、小悲調(diao)、蛤(ha)蟆調(diao)等(deng)十(shi)幾種(zhong)唱腔，且傳承人已經屈指可數(shu)。

7、評書

北(bei)京(jing)評(ping)書(shu)是北(bei)方評(ping)書(shu)的(de)(de)主體，它形成(cheng)于北(bei)京(jing)，盛行于京(jing)、津、冀和東三省等地。北(bei)京(jing)評(ping)書(shu)的(de)(de)表演(yan)形式，早期為(wei)一人坐在(zai)桌子后面，以折(zhe)扇(shan)和醒木為(wei)道(dao)具，身(shen)著(zhu)長衫。至上世紀中葉，漸(jian)漸(jian)變成(cheng)站立(li)說(shuo)演(yan)，衣著(zhu)也不再固定(ding)。

8、琴書

“北京琴書”是北京地區鼓曲(qu)藝(yi)術中(zhong)(zhong)具(ju)有(you)代(dai)表(biao)性的(de)(de)曲(qu)種，它(ta)是“說似唱、唱似說”，唱腔中(zhong)(zhong)夾用說白，突出(chu)表(biao)現(xian)北京土(tu)言土(tu)語，板式(shi)有(you)快、慢、架、散，極(ji)(ji)大(da)豐富(fu)表(biao)演(yan)和演(yan)唱效(xiao)果，深(shen)受大(da)家的(de)(de)喜愛，并且具(ju)有(you)極(ji)(ji)高(gao)的(de)(de)學術價(jia)值和教育價(jia)值。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時，北(bei)京人探(tan)親訪(fang)友(you)要攜帶禮(li)物，講(jiang)究送“京八件(jian)(jian)”，即“大八件(jian)(jian)”、“小(xiao)八件(jian)(jian)”。家(jia)里來(lai)(lai)了客(ke)人，要洗刷茶具(ju)，給客(ke)人現沏新茶。一般人家(jia)，來(lai)(lai)了客(ke)人要請(qing)吃面(mian)條(tiao)（抻(chen)或(huo)撈），表示讓客(ke)人長住下來(lai)(lai)

2、婚俗

北京人結婚習俗，向(xiang)分滿漢。漢族辦喜事的禮儀，又有(you)新舊(jiu)之分。新式(shi)的用彩車樂隊，行(xing)鞠(ju)躬(gong)禮；舊(jiu)式(shi)的用花(hua)轎鼓樂執(zhi)事，行(xing)跪拜(bai)禮。

3、生子

老北(bei)京(jing)的(de)(de)育兒包(bao)含大量滿(man)族(zu)習(xi)俗。老北(bei)京(jing)皆知“子(zi)孫娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)”、“送子(zi)娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)”，是眾“娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)”中重要的(de)(de)一(yi)位(wei)。不(bu)少人家（不(bu)論旗漢(han)）在家里供奉(feng)著這位(wei)娘(niang)(niang)(niang)娘(niang)(niang)(niang)。滿(man)族(zu)人原不(bu)信佛(fo)教，而(er)自(zi)古即保持其薩瑪信仰。“抓(zhua)周”是汊族(zu)的(de)(de)古老傳統，滿(man)族(zu)原無此(ci)俗。滿(man)族(zu)原來的(de)(de)習(xi)俗是生男孩在門口掛弓箭，并(bing)無周歲抓(zhua)物的(de)(de)舉動。

4、大殮與停靈

大殮就是將亡人的(de)遺體正式殮入棺內(nei)，蓋上棺蓋后(hou)，親屬與亡人就再也不能見面了。按照(zhao)佛、道兩(liang)教(jiao)的(de)教(jiao)義(yi)，北京民間有停(ting)(ting)靈(ling)的(de)習俗。停(ting)(ting)靈(ling)的(de)時間最長為七七四(si)十九天，最少也要三天。停(ting)(ting)靈(ling)期間必須做佛事(shi)、法事(shi)。每逢(feng)“七”都要辦事(shi)，招(zhao)待(dai)前(qian)來吊(diao)唁的(de)親友(you)，還要準(zhun)備宴席。

5、祭地

祭地(di)活動源于遠古。據(ju)文字記載在我國已有4000多年的歷史（史料載：夏(xia)以(yi)五月(yue)、商以(yi)六月(yue)、周(zhou)以(yi)夏(xia)至招地(di)于澤(ze)中(zhong)方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳(chuan)統插(cha)花(hua)(hua)按創(chuang)作人(ren)群(qun)分為民間插(cha)花(hua)(hua)、寺觀插(cha)花(hua)(hua)、宮廷(ting)插(cha)花(hua)(hua)、文人(ren)插(cha)花(hua)(hua)等(deng)四大類型，主要容(rong)器為瓶、盤、碗(wan)、籃、缸、筒等(deng)六大類，由花(hua)(hua)材、容(rong)器、花(hua)(hua)插(cha)、幾(ji)架和墊板、配件等(deng)構成。

2、面塑

面(mian)塑俗(su)稱為面(mian)人(ren)、江米人(ren)。歷(li)史上民間有逢(feng)年過(guo)(guo)節用面(mian)粉捏(nie)“月糕”、“面(mian)魚”等習(xi)俗(su)，由(you)此產(chan)生面(mian)塑藝術。北(bei)京面(mian)塑藝術經過(guo)(guo)幾代民間藝人(ren)的(de)傳承(cheng)發展，吸收其它藝術之精(jing)華，廣采眾長并不斷探索，逐步形成了具有北(bei)京特色的(de)面(mian)塑藝術派別。“面(mian)人(ren)郎”是其中的(de)一個流派。

3、民間玩具

撥浪鼓：我國最(zui)傳統、最(zui)古老的玩具之一。據(ju)史料記載，早在周朝(chao)時期就已問世；至(zhi)今仍被(bei)人們所喜愛。鬃人：膠泥、秫(shu)秸(jie)、棉(mian)花(hua)、彩衣、豬鬃制作而成。鬃人身高約9厘米，都(dou)以皮影戲和京劇(ju)中的人物(wu)為角色，塑造(zao)出不同的形象。

4、民間絕活

剪紙、絹人、彩蛋、泥塑、風箏……眾多老北京(jing)(jing)傳統民(min)間絕活(huo)，這些絕活(huo)和傳統工(gong)藝品，是北京(jing)(jing)人的(de)驕(jiao)傲，也是最鮮(xian)明的(de)中(zhong)國符號，讓人們看到了(le)原汁原味的(de)北京(jing)(jing)。

5、毛猴

毛(mao)猴周(zhou)身(shen)的(de)(de)(de)東(dong)西全是(shi)中藥。它的(de)(de)(de)四(si)肢(zhi)是(shi)用蟬蛻(tui)的(de)(de)(de)四(si)肢(zhi)做(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)，身(shen)體是(shi)另一味中藥--辛夷(yi)，也就是(shi)玉蘭花(hua)在秋(qiu)天里形成(cheng)的(de)(de)(de)花(hua)骨(gu)(gu)朵(duo)，表(biao)面(mian)一層密(mi)密(mi)的(de)(de)(de)灰(hui)褐色絨(rong)毛(mao)，是(shi)保(bao)護(hu)花(hua)過冬(dong)(dong)的(de)(de)(de)外衣，冬(dong)(dong)去春來，絨(rong)毛(mao)逐(zhu)漸退去，花(hua)骨(gu)(gu)朵(duo)慢慢長成(cheng)朵(duo)朵(duo)美麗(li)的(de)(de)(de)玉蘭花(hua)。這(zhe)帶絨(rong)毛(mao)的(de)(de)(de)毛(mao)骨(gu)(gu)朵(duo)，和毛(mao)猴的(de)(de)(de)身(shen)軀(qu)極為相似，真是(shi)妙用。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌豆連皮(pi)燜爛(lan)，擦成(cheng)軟泥，堆(dui)成(cheng)坨子，再走街串巷賣給兒童(tong)的，稱“豌豆糕(gao)”。小孩子買豌豆糕(gao)，不(bu)叫買，而叫“抽(chou)豌豆糕(gao)”。

2、耍耗子

耍耗(hao)子(zi)的人背(bei)著(zhu)個小木(mu)箱(xiang)，箱(xiang)內裝著(zhu)已(yi)馴練(lian)好的小白鼠。沿(yan)街(jie)吹鎖(suo)吶。

3、賣估衣

北京有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)行，天橋一帶有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)鋪、各廟會有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)攤。所謂估(gu)(gu)衣(yi)(yi)，即七八成新的(de)舊(jiu)衣(yi)(yi)服，剛做好還沒穿的(de)衣(yi)(yi)服賣到(dao)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)行也得按估(gu)(gu)衣(yi)(yi)算，俗(su)稱“下剪子為估(gu)(gu)衣(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓書”是過去北方(fang)比較常見的一種曲藝(yi)形式。清朝末年開始在東北地區(qu)流(liu)行。

5、箍桶

箍桶(tong)(tong)，并非制作木(mu)桶(tong)(tong)，而(er)(er)是用鉛線圈(quan)將破漏或爆散的木(mu)桶(tong)(tong)重新束緊修復，其技藝主要(yao)在(zai)于“箍”而(er)(er)不在(zai)于“制”，當然也(ye)有木(mu)工(gong)的基本(ben)功。

6、吹糖人

在北(bei)京走街串巷(xiang)的(de)小(xiao)商販中，最受(shou)小(xiao)朋友(you)們(men)歡迎的(de)是吹(chui)糖人(ren)兒的(de)了。吹(chui)糖人(ren)兒的(de)小(xiao)販要有捏制糖人(ren)兒的(de)手藝，還(huan)要有丹田(tian)之(zhi)氣(qi)和(he)用力吹(chui)氣(qi)的(de)本事。

7、剃頭放睡

每日將(jiang)頭(tou)剃完(wan)，筋骨疼痛者，剃頭(tou)的坐于高凳之(zhi)上(shang)，其(qi)人躺在剃頭(tou)的腿上(shang)，令其(qi)捶拿，其(qi)快(kuai)活勁兒無比。

8、跑旱船

中國漢族民間舞。流(liu)傳極(ji)廣，多在年節表演。

9、做席

將蘆葦用線(xian)繩結成席,蓋(gai)(gai)房時將其蓋(gai)(gai)在檁上,上面(mian)再用泥覆蓋(gai)(gai)。

10、賣檳榔

檳榔糕的制法是(shi)在熬糖(tang)時放入切成薄片(pian)的檳榔，然后制作成小塊出售。

11、賣(mai)琉璃(li)喇叭

琉璃喇叭(ba)是(shi)廟會或春節期間在廠(chang)甸賣的玩具。

12、拉冰床

北京冬天(tian)的(de)冰，給人增(zeng)添了不少樂趣(qu)，同時也給人增(zeng)加(jia)了一(yi)種便利，這便是冰嬉(xi)與冰床。冰嬉(xi)是古代冰上運動