廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材料，相(xiang)對比較健康，密度高、韌性強(qiang)、使(shi)用起(qi)來很牢固(gu)，比較適合用來剁肉或(huo)切一些(xie)堅硬的(de)食物(wu)。種類繁多：樟(zhang)木、橡木、鐵木、柏木、楊木、白(bai)果木等(deng)等(deng)。但(dan)是木質砧(zhen)板長期使(shi)用易(yi)(yi)開裂，可能(neng)會產(chan)生(sheng)木渣(zha)，需(xu)經常保養。有些(xie)木制(zhi)砧(zhen)板（比如(ru)烏柏木）含有毒物(wu)質且有異味(wei)，用它切菜(cai)會污(wu)染菜(cai)肴，并且容(rong)易(yi)(yi)引(yin)起(qi)嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。表面容(rong)易(yi)(yi)產(chan)生(sheng)刀痕，清(qing)潔不徹底(di)的(de)話(hua)，很容(rong)易(yi)(yi)藏污(wu)納(na)垢，滋(zi)生(sheng)細菌，污(wu)染食物(wu)。那么(me)砧(zhen)板什么(me)木質好？例(li)如(ru)不易(yi)(yi)開裂的(de)白(bai)果木、皂角木、樺(hua)木或(huo)柳木。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、塑料砧板

塑(su)(su)料菜板(ban)(ban)多以(yi)聚(ju)丙烯(xi)、聚(ju)乙烯(xi)等制成(cheng)，雖然重量(liang)較(jiao)輕，攜帶方便，但容(rong)(rong)易變(bian)形，不(bu)耐(nai)高溫(wen)，不(bu)適合(he)切(qie)一(yi)些油脂大的(de)食(shi)物，否則不(bu)好(hao)(hao)清洗。一(yi)些質地粗糙(cao)的(de)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)，很(hen)容(rong)(rong)易切(qie)出渣沫，隨食(shi)物進入(ru)人體(ti)，對肝、腎造成(cheng)損(sun)傷；一(yi)些顏(yan)色(se)發(fa)深的(de)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)，多是用(yong)廢舊(jiu)塑(su)(su)料所制，有害物質更(geng)多，有些菜板(ban)(ban)中含有鉛、鎘等增塑(su)(su)劑，長(chang)期(qi)使用(yong)甚至有致癌的(de)危險。所以(yi)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)最好(hao)(hao)選擇顏(yan)色(se)半透明、質量(liang)較(jiao)好(hao)(hao)、顏(yan)色(se)均勻、沒有雜質和刺激性氣味(wei)的(de)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)。

3、竹制砧板

合(he)格的竹菜(cai)板(ban)應是(shi)天然(ran)植物制(zhi)成，材質較(jiao)為結實且不(bu)容(rong)易開裂或掉(diao)渣，污垢不(bu)易被塞在縫隙里，比木頭(tou)稍輕，不(bu)易造假(jia)，質量相對穩定(ding)，比較(jiao)干凈(jing)，清(qing)潔起(qi)來(lai)也更方(fang)便(bian)。因竹菜(cai)板(ban)容(rong)易風(feng)干，不(bu)容(rong)易發霉，有異(yi)味，是(shi)很好的選擇。美中不(bu)足的是(shi)，竹菜(cai)板(ban)由于(yu)厚度不(bu)夠，多為拼接而成，使用(yong)時經不(bu)起(qi)重擊，所以最好用(yong)來(lai)切(qie)菜(cai)或水(shui)果(guo)，剁肉(rou)則不(bu)太適(shi)合(he)。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼化玻(bo)璃(li)(li)砧(zhen)(zhen)板(ban)，玻(bo)璃(li)(li)砧(zhen)(zhen)板(ban)優(you)點(dian)(dian)有(you)便于清理(li)，使用(yong)完直(zhi)接用(yong)水沖(chong)洗(xi)干凈即(ji)可，不(bu)會生霉(mei)菌(jun)；砧(zhen)(zhen)板(ban)下有(you)防滑設計(ji)，放在操(cao)作臺上不(bu)容易移動；砧(zhen)(zhen)板(ban)不(bu)會滲水或者吸(xi)油，切水果或者做油餅都挺好。缺點(dian)(dian)也很明(ming)顯：切菜的(de)時候聲音確實不(bu)怎么動聽，甚至有(you)些刺耳，不(bu)過習慣(guan)了就好了；剛開始用(yong)的(de)時候都不(bu)敢下手，總感覺會把砧(zhen)(zhen)板(ban)切碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板(ban)適合用(yong)食用(yong)級小蘇(su)打粉(fen)或(huo)(huo)清潔劑，并搭配菜瓜布、牙刷來去除(chu)油脂或(huo)(huo)污漬。

2、木砧板由于容(rong)易有(you)切痕和(he)刮傷，也容(rong)易吸水，使用(yong)海綿菜(cai)瓜布，再搭(da)配(pei)食用(yong)級小蘇打清潔比較(jiao)好(hao)，木頭材料砧板容(rong)易潮濕(shi)而發(fa)霉，一定要做好(hao)擦干(gan)和(he)通風干(gan)燥就對(dui)了。

3、竹制砧板(ban)和木(mu)砧板(ban)一(yi)樣，用海綿菜(cai)瓜布(bu)搭配清潔(jie)劑清洗就好，如果要消毒，可(ke)以采(cai)用食品級的漂白劑消毒。

4、玻璃砧板最容易清洗(xi)，使用清潔劑搭配熱水清洗(xi)就要，清洗(xi)時要注意不要碰撞到尖銳物(wu)品，避免爆裂。