廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然(ran)材料，相對比(bi)(bi)較健康(kang)，密度高、韌性(xing)強、使用(yong)起來(lai)很(hen)牢固，比(bi)(bi)較適合用(yong)來(lai)剁肉(rou)或(huo)切一(yi)些堅硬的(de)食物。種類繁(fan)多：樟木(mu)(mu)(mu)(mu)、橡木(mu)(mu)(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)(mu)(mu)、柏木(mu)(mu)(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)(mu)(mu)、白果(guo)(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)等等。但(dan)是木(mu)(mu)(mu)(mu)質砧(zhen)板(ban)長期使用(yong)易(yi)(yi)(yi)開裂，可能會產(chan)生木(mu)(mu)(mu)(mu)渣，需經常保養(yang)。有(you)些木(mu)(mu)(mu)(mu)制砧(zhen)板(ban)（比(bi)(bi)如烏柏木(mu)(mu)(mu)(mu)）含有(you)毒物質且有(you)異味，用(yong)它切菜(cai)會污(wu)染菜(cai)肴(yao)，并且容(rong)易(yi)(yi)(yi)引起嘔(ou)吐(tu)、腹痛、頭(tou)昏癥狀。表(biao)面容(rong)易(yi)(yi)(yi)產(chan)生刀痕，清潔(jie)不徹底的(de)話，很(hen)容(rong)易(yi)(yi)(yi)藏(zang)污(wu)納垢(gou)，滋(zi)生細菌(jun)，污(wu)染食物。那么砧(zhen)板(ban)什么木(mu)(mu)(mu)(mu)質好？例如不易(yi)(yi)(yi)開裂的(de)白果(guo)(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)、皂角(jiao)木(mu)(mu)(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)(mu)(mu)或(huo)柳(liu)木(mu)(mu)(mu)(mu)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、塑料砧板

塑(su)(su)料菜板(ban)多以聚丙烯、聚乙烯等制成，雖然重量較輕，攜(xie)帶(dai)方(fang)便，但容易變形，不耐(nai)高溫，不適合切一些(xie)油脂大的(de)食物(wu)，否則(ze)不好清(qing)洗。一些(xie)質(zhi)(zhi)地粗糙的(de)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)，很容易切出渣沫，隨食物(wu)進入(ru)人體，對肝、腎造成損傷；一些(xie)顏(yan)(yan)色(se)發深(shen)的(de)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)，多是(shi)用廢舊塑(su)(su)料所(suo)制，有(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)更多，有(you)些(xie)菜板(ban)中含有(you)鉛、鎘(ge)等增塑(su)(su)劑(ji)，長期使用甚(shen)至有(you)致癌的(de)危險。所(suo)以塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)最好選擇顏(yan)(yan)色(se)半透明、質(zhi)(zhi)量較好、顏(yan)(yan)色(se)均勻、沒有(you)雜質(zhi)(zhi)和刺激性(xing)氣味的(de)塑(su)(su)料砧(zhen)板(ban)。

3、竹制砧板

合格的(de)竹菜板(ban)應是(shi)天然植物制成(cheng)，材質較為(wei)結實且不(bu)容(rong)易(yi)(yi)開裂(lie)或掉(diao)渣，污垢不(bu)易(yi)(yi)被塞在縫隙(xi)里，比木頭稍輕，不(bu)易(yi)(yi)造假(jia)，質量(liang)相對穩(wen)定(ding)，比較干(gan)凈，清潔起來(lai)也更(geng)方便。因竹菜板(ban)容(rong)易(yi)(yi)風干(gan)，不(bu)容(rong)易(yi)(yi)發霉(mei)，有(you)異味(wei)，是(shi)很好的(de)選擇。美中不(bu)足的(de)是(shi)，竹菜板(ban)由于厚度不(bu)夠，多為(wei)拼接而(er)成(cheng)，使用時(shi)經不(bu)起重擊(ji)，所以最好用來(lai)切菜或水(shui)果(guo)，剁肉(rou)則不(bu)太適(shi)合。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼化玻璃砧板，玻璃砧板優點有便于清(qing)理(li)，使用完直接用水沖洗干凈(jing)即(ji)可，不(bu)(bu)(bu)會生(sheng)霉菌；砧板下有防滑設計，放在操作(zuo)臺(tai)上不(bu)(bu)(bu)容(rong)易移動；砧板不(bu)(bu)(bu)會滲水或者吸油(you)，切(qie)水果(guo)或者做(zuo)油(you)餅都挺好(hao)。缺點也很明顯：切(qie)菜的(de)時(shi)候聲音(yin)確實(shi)不(bu)(bu)(bu)怎么(me)動聽，甚至有些刺(ci)耳，不(bu)(bu)(bu)過習慣(guan)了就好(hao)了；剛開始用的(de)時(shi)候都不(bu)(bu)(bu)敢下手，總(zong)感覺(jue)會把砧板切(qie)碎(sui)。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用(yong)食(shi)用(yong)級小(xiao)蘇打粉或清潔劑，并搭配菜瓜布、牙刷來去除油脂或污漬。

2、木砧板由于容易(yi)有切痕和刮傷，也(ye)容易(yi)吸水(shui)，使(shi)用海綿菜瓜布，再搭配食用級小蘇打清(qing)潔比較(jiao)好(hao)，木頭材料砧板容易(yi)潮(chao)濕而(er)發(fa)霉，一定要做好(hao)擦干和通風干燥就對(dui)了。

3、竹(zhu)制砧板(ban)和木砧板(ban)一樣(yang)，用海綿菜瓜(gua)布搭配(pei)清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗就好，如果要(yao)消毒，可以采用食(shi)品級的漂白(bai)劑(ji)消毒。

4、玻璃砧板最(zui)容易清洗(xi)，使用清潔劑搭配熱(re)水清洗(xi)就要，清洗(xi)時要注意不要碰(peng)撞到尖(jian)銳物品(pin)，避免爆裂。