廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然(ran)材料(liao)，相對(dui)比較健康，密度高、韌性強、使(shi)用(yong)起來很(hen)牢固，比較適合用(yong)來剁(duo)肉或切(qie)一些堅硬的食物(wu)。種類(lei)繁多(duo)：樟木(mu)(mu)(mu)(mu)、橡木(mu)(mu)(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)(mu)(mu)、柏(bo)木(mu)(mu)(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)(mu)(mu)、白(bai)果木(mu)(mu)(mu)(mu)等(deng)等(deng)。但是木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)(ban)長期使(shi)用(yong)易開裂，可能會(hui)產(chan)生木(mu)(mu)(mu)(mu)渣，需經常保養。有(you)(you)些木(mu)(mu)(mu)(mu)制砧(zhen)板(ban)(ban)（比如(ru)烏柏(bo)木(mu)(mu)(mu)(mu)）含有(you)(you)毒(du)物(wu)質(zhi)且(qie)有(you)(you)異味，用(yong)它切(qie)菜會(hui)污染菜肴，并且(qie)容(rong)(rong)易引起嘔(ou)吐、腹(fu)痛、頭昏(hun)癥狀。表面(mian)容(rong)(rong)易產(chan)生刀痕，清潔不(bu)(bu)徹底的話，很(hen)容(rong)(rong)易藏污納垢，滋生細(xi)菌，污染食物(wu)。那么砧(zhen)板(ban)(ban)什么木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)好？例如(ru)不(bu)(bu)易開裂的白(bai)果木(mu)(mu)(mu)(mu)、皂(zao)角木(mu)(mu)(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)料(liao)菜板(ban)(ban)(ban)多(duo)以(yi)聚(ju)丙烯(xi)、聚(ju)乙烯(xi)等制(zhi)成，雖(sui)然重量較輕，攜帶方便，但容(rong)易(yi)變形(xing)，不(bu)耐高溫，不(bu)適合切(qie)(qie)一(yi)些(xie)油(you)脂(zhi)大(da)的(de)食物，否(fou)則不(bu)好清洗。一(yi)些(xie)質(zhi)(zhi)地(di)粗糙的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)，很容(rong)易(yi)切(qie)(qie)出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎(shen)造成損傷(shang)；一(yi)些(xie)顏(yan)色(se)發(fa)深(shen)的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)，多(duo)是用廢(fei)舊塑(su)料(liao)所制(zhi)，有害物質(zhi)(zhi)更多(duo)，有些(xie)菜板(ban)(ban)(ban)中含(han)有鉛、鎘(ge)等增塑(su)劑，長期使用甚至有致癌的(de)危(wei)險。所以(yi)塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)最好選(xuan)擇顏(yan)色(se)半透明(ming)、質(zhi)(zhi)量較好、顏(yan)色(se)均勻(yun)、沒有雜(za)質(zhi)(zhi)和刺激性氣味的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)。

3、竹制砧板

合格的(de)竹菜(cai)板(ban)應是(shi)天(tian)然植物制成(cheng)，材質較為結(jie)實且不(bu)(bu)容(rong)易(yi)開裂(lie)或掉渣(zha)，污垢(gou)不(bu)(bu)易(yi)被塞在縫隙里，比(bi)木(mu)頭(tou)稍(shao)輕，不(bu)(bu)易(yi)造假(jia)，質量(liang)相對(dui)穩定(ding)，比(bi)較干凈，清(qing)潔起(qi)來也更方便。因竹菜(cai)板(ban)容(rong)易(yi)風干，不(bu)(bu)容(rong)易(yi)發霉，有(you)異味，是(shi)很好的(de)選擇。美中不(bu)(bu)足(zu)的(de)是(shi)，竹菜(cai)板(ban)由于厚度不(bu)(bu)夠，多為拼(pin)接而成(cheng)，使用(yong)時經(jing)不(bu)(bu)起(qi)重擊，所以最好用(yong)來切菜(cai)或水(shui)果，剁肉則不(bu)(bu)太適合。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼化玻璃砧板(ban)，玻璃砧板(ban)優(you)點(dian)(dian)有便于清理，使用(yong)(yong)完直接用(yong)(yong)水沖洗干凈即(ji)可，不(bu)會(hui)生霉菌；砧板(ban)下(xia)有防滑設(she)計，放(fang)在操(cao)作臺上不(bu)容易移動；砧板(ban)不(bu)會(hui)滲水或者吸油，切水果或者做油餅(bing)都(dou)挺好。缺點(dian)(dian)也很明顯(xian)：切菜(cai)的(de)時候聲音確實不(bu)怎么動聽，甚至有些刺耳，不(bu)過(guo)習慣了就好了；剛開始(shi)用(yong)(yong)的(de)時候都(dou)不(bu)敢下(xia)手，總感覺會(hui)把(ba)砧板(ban)切碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用食用級小(xiao)蘇(su)打粉或(huo)清潔劑，并(bing)搭配(pei)菜瓜布、牙刷(shua)來去除油脂或(huo)污漬。

2、木(mu)砧板由于(yu)容(rong)易(yi)(yi)有切痕和刮傷(shang)，也(ye)容(rong)易(yi)(yi)吸水，使用海綿菜瓜布，再搭配食用級(ji)小(xiao)蘇打清(qing)潔比較好(hao)，木(mu)頭材料砧板容(rong)易(yi)(yi)潮濕而發(fa)霉，一定要做(zuo)好(hao)擦干和通風(feng)干燥就對了。

3、竹制砧(zhen)板(ban)(ban)和(he)木(mu)砧(zhen)板(ban)(ban)一樣，用海綿菜(cai)瓜布(bu)搭配(pei)清潔劑(ji)清洗(xi)就好，如果要消毒(du)，可以采用食品級的漂白劑(ji)消毒(du)。

4、玻璃砧板最容(rong)易(yi)清洗，使(shi)用清潔劑搭配熱水(shui)清洗就要，清洗時要注意不要碰撞到尖銳物品，避免爆(bao)裂。