廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材(cai)料，相對(dui)比(bi)較健康(kang)，密度(du)高、韌性強、使用(yong)起來很牢固(gu)，比(bi)較適合用(yong)來剁肉或切一些(xie)堅硬的食(shi)物(wu)(wu)。種類繁多：樟木(mu)(mu)、橡(xiang)木(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)、柏木(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)、白果木(mu)(mu)等等。但(dan)是(shi)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)長期使用(yong)易(yi)開裂，可(ke)能會產生木(mu)(mu)渣，需經常(chang)保養。有些(xie)木(mu)(mu)制砧(zhen)(zhen)板(ban)（比(bi)如烏柏木(mu)(mu)）含有毒物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)且有異味，用(yong)它切菜會污(wu)(wu)染(ran)菜肴，并(bing)且容(rong)(rong)易(yi)引起嘔吐、腹(fu)痛(tong)、頭(tou)昏癥狀。表面容(rong)(rong)易(yi)產生刀痕，清潔不(bu)徹底的話，很容(rong)(rong)易(yi)藏(zang)污(wu)(wu)納垢，滋(zi)生細菌，污(wu)(wu)染(ran)食(shi)物(wu)(wu)。那么砧(zhen)(zhen)板(ban)什么木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)好？例(li)如不(bu)易(yi)開裂的白果木(mu)(mu)、皂角(jiao)木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)料(liao)菜(cai)板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，雖然(ran)重量(liang)較輕，攜(xie)帶方(fang)便，但容易變形，不(bu)耐高溫，不(bu)適(shi)合切一(yi)(yi)些(xie)油脂(zhi)大的(de)食物(wu)，否則不(bu)好(hao)(hao)(hao)清洗。一(yi)(yi)些(xie)質(zhi)地粗糙的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)(zhen)板，很(hen)容易切出渣沫，隨食物(wu)進入人體，對(dui)肝、腎造成損傷；一(yi)(yi)些(xie)顏色(se)(se)發深的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)(zhen)板，多是(shi)用廢舊(jiu)塑(su)料(liao)所(suo)制，有(you)害物(wu)質(zhi)更多，有(you)些(xie)菜(cai)板中含(han)有(you)鉛、鎘(ge)等增塑(su)劑，長期使用甚至有(you)致癌(ai)的(de)危險(xian)。所(suo)以塑(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)(zhen)板最好(hao)(hao)(hao)選擇顏色(se)(se)半透明、質(zhi)量(liang)較好(hao)(hao)(hao)、顏色(se)(se)均勻、沒(mei)有(you)雜(za)質(zhi)和刺(ci)激性(xing)氣味的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)(zhen)板。

3、竹制砧板

合格(ge)的(de)竹(zhu)菜(cai)(cai)板(ban)應是天然(ran)植物制成，材質(zhi)較(jiao)為(wei)結實且不(bu)(bu)(bu)容(rong)(rong)易(yi)開(kai)裂或(huo)掉渣，污垢不(bu)(bu)(bu)易(yi)被塞在(zai)縫(feng)隙(xi)里，比木頭稍輕，不(bu)(bu)(bu)易(yi)造(zao)假，質(zhi)量相對穩定，比較(jiao)干(gan)凈，清潔起(qi)來(lai)也更方(fang)便。因竹(zhu)菜(cai)(cai)板(ban)容(rong)(rong)易(yi)風干(gan)，不(bu)(bu)(bu)容(rong)(rong)易(yi)發霉(mei)，有異味，是很好的(de)選擇。美中不(bu)(bu)(bu)足的(de)是，竹(zhu)菜(cai)(cai)板(ban)由(you)于厚度不(bu)(bu)(bu)夠(gou)，多為(wei)拼接而(er)成，使用時經不(bu)(bu)(bu)起(qi)重擊，所以最(zui)好用來(lai)切菜(cai)(cai)或(huo)水果，剁肉(rou)則不(bu)(bu)(bu)太適(shi)合。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼化玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)，玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)優點(dian)有便于清理，使用完直接用水沖洗干凈(jing)即(ji)可，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)生霉菌；砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)下有防滑設計，放在操作臺上不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)容易(yi)移動；砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)滲水或(huo)者吸(xi)油，切(qie)水果或(huo)者做油餅都挺好(hao)。缺點(dian)也很(hen)明顯：切(qie)菜的(de)時候聲音確實不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)怎么動聽，甚至有些刺耳，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)過習慣(guan)了就好(hao)了；剛開始用的(de)時候都不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)敢(gan)下手，總感覺會(hui)(hui)把(ba)砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)切(qie)碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用食用級小蘇(su)打粉或(huo)清潔劑，并搭(da)配菜瓜布、牙刷(shua)來去除油(you)脂或(huo)污漬(zi)。

2、木砧(zhen)板(ban)由(you)于(yu)容(rong)(rong)易有切痕和刮傷，也容(rong)(rong)易吸(xi)水，使用海綿菜瓜布，再搭配食用級(ji)小蘇打清潔(jie)比較好(hao)，木頭材料砧(zhen)板(ban)容(rong)(rong)易潮濕而發(fa)霉，一(yi)定要(yao)做(zuo)好(hao)擦(ca)干和通風干燥就(jiu)對(dui)了。

3、竹制(zhi)砧(zhen)板(ban)和(he)木砧(zhen)板(ban)一樣(yang)，用海綿菜瓜布搭配清潔(jie)劑清洗(xi)就(jiu)好，如果(guo)要(yao)消(xiao)毒，可以(yi)采用食品級的漂(piao)白劑消(xiao)毒。

4、玻璃砧板(ban)最(zui)容易清洗(xi)，使用(yong)清潔劑搭配熱水清洗(xi)就要，清洗(xi)時(shi)要注(zhu)意(yi)不要碰(peng)撞到尖(jian)銳物品，避免(mian)爆裂。