廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材(cai)料(liao)，相對比較(jiao)健康，密度(du)高、韌性強、使(shi)用起來很牢固(gu)，比較(jiao)適合(he)用來剁肉(rou)或(huo)切一些(xie)堅硬的(de)食(shi)物(wu)。種類繁多(duo)：樟木(mu)(mu)(mu)(mu)、橡木(mu)(mu)(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)(mu)(mu)、柏木(mu)(mu)(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)(mu)(mu)、白果木(mu)(mu)(mu)(mu)等等。但是木(mu)(mu)(mu)(mu)質砧(zhen)板(ban)長期(qi)使(shi)用易開(kai)裂(lie)，可能會產生木(mu)(mu)(mu)(mu)渣，需經常保養。有(you)些(xie)木(mu)(mu)(mu)(mu)制(zhi)砧(zhen)板(ban)（比如(ru)烏柏木(mu)(mu)(mu)(mu)）含有(you)毒物(wu)質且(qie)有(you)異(yi)味，用它(ta)切菜(cai)會污染菜(cai)肴(yao)，并(bing)且(qie)容(rong)易引起嘔(ou)吐、腹痛、頭(tou)昏癥狀。表(biao)面容(rong)易產生刀痕，清(qing)潔不徹底的(de)話，很容(rong)易藏污納垢，滋生細菌，污染食(shi)物(wu)。那么(me)砧(zhen)板(ban)什么(me)木(mu)(mu)(mu)(mu)質好？例如(ru)不易開(kai)裂(lie)的(de)白果木(mu)(mu)(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)(mu)(mu)或(huo)柳木(mu)(mu)(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)料菜板多以聚(ju)丙烯、聚(ju)乙(yi)烯等制(zhi)成(cheng)，雖(sui)然(ran)重量(liang)較輕(qing)，攜帶方便，但容易變形，不耐高溫，不適合切一(yi)(yi)(yi)些(xie)油脂大的(de)食物(wu)，否則不好(hao)清洗。一(yi)(yi)(yi)些(xie)質地(di)粗糙的(de)塑(su)料砧(zhen)板，很容易切出渣沫，隨食物(wu)進入人體，對肝、腎造成(cheng)損傷；一(yi)(yi)(yi)些(xie)顏(yan)(yan)色發(fa)深的(de)塑(su)料砧(zhen)板，多是(shi)用廢舊(jiu)塑(su)料所(suo)制(zhi)，有(you)(you)害(hai)物(wu)質更(geng)多，有(you)(you)些(xie)菜板中含(han)有(you)(you)鉛(qian)、鎘等增塑(su)劑，長期使(shi)用甚至(zhi)有(you)(you)致癌的(de)危險(xian)。所(suo)以塑(su)料砧(zhen)板最好(hao)選擇顏(yan)(yan)色半透明、質量(liang)較好(hao)、顏(yan)(yan)色均勻、沒有(you)(you)雜質和刺(ci)激性氣味的(de)塑(su)料砧(zhen)板。

3、竹制砧板

合格(ge)的(de)竹(zhu)菜(cai)板(ban)應是(shi)(shi)天(tian)然(ran)植物制成，材質(zhi)(zhi)較為結實且不(bu)(bu)容易(yi)開裂或(huo)掉(diao)渣，污垢不(bu)(bu)易(yi)被塞在縫隙里，比木(mu)頭稍輕(qing)，不(bu)(bu)易(yi)造假(jia)，質(zhi)(zhi)量相對穩(wen)定，比較干(gan)凈，清(qing)潔起來也更方便。因竹(zhu)菜(cai)板(ban)容易(yi)風(feng)干(gan)，不(bu)(bu)容易(yi)發霉，有異(yi)味，是(shi)(shi)很好的(de)選(xuan)擇。美中不(bu)(bu)足的(de)是(shi)(shi)，竹(zhu)菜(cai)板(ban)由于厚度(du)不(bu)(bu)夠，多為拼接而(er)成，使用時經不(bu)(bu)起重擊，所以最(zui)好用來切菜(cai)或(huo)水果，剁(duo)肉則(ze)不(bu)(bu)太(tai)適合。

4、玻璃砧板

即鋼化玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)，玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)優點有(you)便于清理(li)，使(shi)用(yong)完直(zhi)接用(yong)水沖洗干凈即可，不會生霉菌；砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)下(xia)有(you)防滑設計(ji)，放在操(cao)作臺上(shang)不容(rong)易(yi)移動；砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)不會滲水或(huo)者吸油，切水果或(huo)者做油餅都挺好。缺點也很明顯(xian)：切菜的時候(hou)聲音(yin)確(que)實不怎么動聽(ting)，甚至有(you)些刺耳(er)，不過習慣了(le)(le)就(jiu)好了(le)(le)；剛開始(shi)用(yong)的時候(hou)都不敢下(xia)手，總感覺會把(ba)砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)切碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用食用級小(xiao)蘇打(da)粉或清潔劑，并搭配菜瓜布、牙(ya)刷來去除油(you)脂或污漬。

2、木(mu)砧板(ban)由于(yu)容(rong)易有切(qie)痕和(he)刮傷，也容(rong)易吸水，使(shi)用(yong)海綿菜(cai)瓜布，再搭配食用(yong)級(ji)小蘇打清潔比(bi)較好，木(mu)頭材料砧板(ban)容(rong)易潮濕而發霉，一定(ding)要做好擦干和(he)通風干燥(zao)就對了(le)。

3、竹制砧板和木(mu)砧板一樣，用海綿菜瓜布搭配清潔劑清洗就(jiu)好，如果要消(xiao)毒(du)，可以(yi)采用食品級的(de)漂白劑消(xiao)毒(du)。

4、玻璃砧板最容(rong)易(yi)清洗(xi)，使用清潔劑搭配熱水清洗(xi)就要(yao)，清洗(xi)時要(yao)注(zhu)意不要(yao)碰撞到(dao)尖(jian)銳物品，避(bi)免爆裂。