砧板，即(ji)菜板，是(shi)墊放在桌上以便切菜時(shi)防止破壞桌子的木板(ban)(ban)。口語(yu)(yu)叫菜(cai)(cai)板(ban)(ban)，書面(mian)語(yu)(yu)謂之(zhi)砧板(ban)(ban)。以前菜(cai)(cai)板(ban)(ban)以木塊為主，但因容易(yi)耗損，近來大(da)多以塑料為材料澆鑄。菜(cai)(cai)板(ban)(ban)為了避免(mian)儲放不當造成(cheng)開裂，砧板(ban)(ban)不要長時(shi)間(jian)泡水和陽光曝曬。也(ye)不易長時(shi)間(jian)放在通(tong)風處，風干后(hou)應(ying)拿回室(shi)內(nei)。也(ye)可用完(wan)后(hou)應(ying)當用清潔干凈的抹(mo)布擦(ca)洗干凈，再用干抹(mo)布擦(ca)干后(hou)存放。

砧板根據材質可分為：木、竹、塑料、玻璃或高硬度稻殼等(deng)。材(cai)質不同的(de)(de)砧(zhen)板(ban)各有特點，但木(mu)制菜(cai)板(ban)相對更加安全(quan)，因(yin)為它們是天然(ran)的(de)(de)，沒有添加其他(ta)物質，因(yin)此建議(yi)市民優先使(shi)用(yong)天然(ran)木(mu)制菜(cai)板(ban)。砧(zhen)板(ban)采用(yong)精(jing)選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不(bu)易(yi)傷刀(dao)，不(bu)易(yi)變形，不(bu)易(yi)爆(bao)裂(lie)；使用(yong)時不(bu)會產生木屑；防(fang)潮防(fang)霉；天然殺(sha)菌，易(yi)清洗；堅韌厚重；造型簡潔，美觀(guan)大(da)方，經久耐用，是不可多得的(de)廚房(fang)好幫手。