砧板，即菜板(ban)，是墊放(fang)在桌(zhuo)(zhuo)上(shang)以便切菜時(shi)防止破壞桌(zhuo)(zhuo)子的木板。口語(yu)叫菜(cai)板，書面語(yu)謂(wei)之砧板。以(yi)(yi)(yi)前(qian)菜(cai)板以(yi)(yi)(yi)木塊為主，但因容易耗損，近來大多以(yi)(yi)(yi)塑料為材料澆鑄(zhu)。菜(cai)板為了避免儲放(fang)不(bu)當造成開裂，砧板不(bu)要長(chang)時間(jian)泡水和陽光(guang)曝曬(shai)。也不易長(chang)時間(jian)放在通風(feng)處，風(feng)干(gan)后應(ying)拿回室內。也可用完后應(ying)當用清(qing)潔干(gan)凈的(de)抹(mo)布擦(ca)洗干(gan)凈，再用干(gan)抹(mo)布擦(ca)干(gan)后存放。

砧板根據材質可分為：木、竹、塑料、玻璃或高硬度稻殼等(deng)。材(cai)質(zhi)不同(tong)的砧(zhen)板(ban)各有特點，但木(mu)制菜(cai)板(ban)相(xiang)對更加(jia)安全，因為(wei)它們(men)是天然的，沒(mei)有添加(jia)其(qi)他物質(zhi)，因此建議市(shi)民優(you)先使用天然木(mu)制菜(cai)板(ban)。砧(zhen)板(ban)采(cai)用精(jing)選天(tian)然橡木(mu)拼接而成(cheng)，軟(ruan)硬適中，不易(yi)傷刀(dao)，不易(yi)變形(xing)，不易(yi)爆裂(lie)；使用時不會產生木(mu)屑；防潮防霉；天(tian)然殺菌(jun)，易(yi)清洗；堅韌厚重；造型(xing)簡潔，美觀(guan)大方，經(jing)久耐用，是不可多得(de)的廚(chu)房好幫手。