砧板，即菜(cai)(cai)板，是墊放(fang)在桌上以便切菜(cai)(cai)時防止破(po)壞(huai)桌子(zi)的木板(ban)(ban)。口(kou)語(yu)叫(jiao)菜板(ban)(ban)，書面語(yu)謂(wei)之砧板(ban)(ban)。以前菜板(ban)(ban)以木塊(kuai)為(wei)主，但(dan)因容易(yi)耗損，近來大多以塑料(liao)為(wei)材料(liao)澆(jiao)鑄。菜板(ban)(ban)為(wei)了避(bi)免儲放不(bu)當造成開裂，砧板(ban)(ban)不(bu)要(yao)長(chang)時間泡水(shui)和陽光曝曬。也不易(yi)長(chang)時間放在通風(feng)處，風(feng)干(gan)(gan)后應拿回(hui)室內。也可用(yong)完后應當用(yong)清潔干(gan)(gan)凈(jing)的抹(mo)布擦洗干(gan)(gan)凈(jing)，再用(yong)干(gan)(gan)抹(mo)布擦干(gan)(gan)后存放。

砧板根據材質可分為：木、竹、塑料、玻璃或高硬度稻殼等。材(cai)質不同的砧(zhen)(zhen)板各(ge)有特點(dian)，但木制(zhi)菜板相對更加(jia)安全，因為它們是天(tian)然的，沒有添加(jia)其他物質，因此建(jian)議(yi)市民優先使(shi)用(yong)天(tian)然木制(zhi)菜板。砧(zhen)(zhen)板采用(yong)精(jing)選天然橡木拼接而成，軟硬(ying)適中，不易傷刀，不易變(bian)形(xing)，不易爆裂；使用時不會產(chan)生(sheng)木屑(xie)；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重；造型簡潔，美觀(guan)大方，經(jing)久(jiu)耐用，是不(bu)可(ke)多得的廚(chu)房好幫(bang)手。