砧板，即(ji)菜(cai)板，是墊(dian)放在桌(zhuo)上(shang)以(yi)便切菜(cai)時防(fang)止破壞(huai)桌(zhuo)子的木板(ban)(ban)。口語(yu)叫(jiao)菜(cai)板(ban)(ban)，書面語(yu)謂之(zhi)砧板(ban)(ban)。以前菜(cai)板(ban)(ban)以木塊為(wei)主，但因容易耗損，近來大多以塑料(liao)為(wei)材料(liao)澆鑄。菜(cai)板(ban)(ban)為(wei)了避免儲放(fang)不(bu)當造成開裂，砧板(ban)(ban)不(bu)要長(chang)時(shi)間泡水和陽(yang)光曝(pu)曬(shai)。也不易長(chang)時(shi)間放在通風(feng)處，風(feng)干(gan)后應拿回室內。也可用完后應當用清潔干(gan)凈的(de)抹布擦洗干(gan)凈，再用干(gan)抹布擦干(gan)后存放。

砧板根據材質可分為：木、竹、塑料、玻璃或高硬度稻(dao)殼等(deng)。材質不同(tong)的(de)砧板各有特點，但木(mu)制菜板相對更加安(an)全，因(yin)為它(ta)們是天(tian)(tian)然的(de)，沒(mei)有添加其他(ta)物質，因(yin)此建(jian)議市民優先使用天(tian)(tian)然木(mu)制菜板。砧板采用精選天(tian)然橡(xiang)木拼接(jie)而成，軟硬適中，不(bu)易(yi)(yi)傷刀，不(bu)易(yi)(yi)變形，不(bu)易(yi)(yi)爆裂；使用時不(bu)會產生木屑；防潮防霉；天(tian)然殺菌，易(yi)(yi)清洗；堅(jian)韌(ren)厚重(zhong)；造型簡(jian)潔，美觀(guan)大(da)方，經久耐用，是(shi)不可多(duo)得的(de)廚房(fang)好幫手。