砧板，即(ji)菜板，是墊放在桌(zhuo)上(shang)以便(bian)切菜時防止破壞桌(zhuo)子(zi)的木(mu)板(ban)(ban)。口語(yu)叫(jiao)菜(cai)板(ban)(ban)，書(shu)面語(yu)謂(wei)之砧板(ban)(ban)。以前菜(cai)板(ban)(ban)以木(mu)塊為(wei)主，但因容易耗損，近來大(da)多(duo)以塑料為(wei)材(cai)料澆鑄。菜(cai)板(ban)(ban)為(wei)了(le)避(bi)免儲放不(bu)當(dang)造成(cheng)開裂(lie)，砧板(ban)(ban)不(bu)要長時間泡水和陽光曝(pu)曬。也不易(yi)長時間放在通風處，風干后應(ying)拿回室(shi)內。也可用(yong)(yong)完后應(ying)當用(yong)(yong)清潔干凈(jing)的抹布(bu)擦洗干凈(jing)，再用(yong)(yong)干抹布(bu)擦干后存放。

砧板根據材質可分為：木、竹、塑料、玻璃或高硬度稻殼等。材質(zhi)不同(tong)的砧板(ban)各有(you)特點，但木制菜板(ban)相對更加(jia)(jia)安全，因(yin)為它們(men)是天然的，沒有(you)添加(jia)(jia)其他(ta)物質(zhi)，因(yin)此(ci)建議市民優(you)先(xian)使用天然木制菜板(ban)。砧板(ban)采(cai)用精選天(tian)然橡(xiang)木拼接而成，軟(ruan)硬適中，不易(yi)傷刀，不易(yi)變形，不易(yi)爆裂(lie)；使用時不會(hui)產生(sheng)木屑(xie)；防潮防霉；天(tian)然殺菌，易(yi)清洗；堅韌厚(hou)重；造(zao)型簡潔，美觀大方，經久(jiu)耐(nai)用，是不可(ke)多得的廚(chu)房好(hao)幫手。