竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板是(shi)(shi)由天然竹(zhu)(zhu)子制作而(er)成，我們都知道竹(zhu)(zhu)子本(ben)身不(bu)但沒有復雜的(de)(de)紋理，材質也是(shi)(shi)比較結(jie)實(shi)和(he)緊密，因此用竹(zhu)(zhu)子制作而(er)成的(de)(de)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板即使(shi)長期(qi)使(shi)用也不(bu)容易(yi)開(kai)裂和(he)掉渣。一般來說，我們最(zui)擔憂的(de)(de)就是(shi)(shi)砧(zhen)(zhen)板上容易(yi)留下(xia)菜渣不(bu)易(yi)清洗，而(er)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板則恰恰避免了這個壞處，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板不(bu)僅不(bu)容易(yi)留下(xia)污漬，而(er)且也不(bu)易(yi)發霉(mei)。

竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)明(ming)顯的(de)缺點(dian)就是砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)的(de)厚度有限，當有硬(ying)物要切剁時(shi)，就需要考慮竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)厚度不足(zu)的(de)問題。因此(ci)大部分人會用膠將(jiang)竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)粘在一(yi)起(qi)使用，但這(zhe)又為細(xi)菌滋生(sheng)提供(gong)了條件(jian)。除此(ci)之外(wai)，竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)也經(jing)不起(qi)重擊。

2、木砧板的優缺點

木砧板(ban)(ban)是選用天然木材(cai)作為原(yuan)料，因此木砧板(ban)(ban)不存(cun)在(zai)膠的(de)問題(ti)，比較天然環(huan)保(bao)。除此之外，木砧板(ban)(ban)繼承了木材(cai)的(de)厚重，適(shi)合用來切(qie)剁硬(ying)物(wu)，抗擊性也比較好。

同(tong)竹(zhu)砧板相(xiang)比，木(mu)(mu)砧板雖然容(rong)易用于切剁硬物，但也容(rong)易在(zai)表面留下痕跡，這些痕跡也會滋養細(xi)菌。另(ling)外(wai)，木(mu)(mu)頭的(de)吸水性要比竹(zhu)子強，因此木(mu)(mu)砧板很容(rong)易發霉(mei)。除此之外(wai)，木(mu)(mu)材的(de)種類(lei)繁多，有的(de)木(mu)(mu)材品質并不好(hao)，這也提醒我們在(zai)選購(gou)時(shi)必須分外(wai)注意。

事(shi)實上竹(zhu)砧板(ban)(ban)和木(mu)砧板(ban)(ban)都各有優劣，竹(zhu)砧板(ban)(ban)好還是木(mu)砧板(ban)(ban)好，消(xiao)費者(zhe)還是要根據需求來(lai)選(xuan)擇。如果經濟(ji)允許(xu)的話，可以備兩個砧板(ban)(ban)，一個用來(lai)切肉食(shi)，一個用來(lai)切蔬菜水(shui)果。這樣分(fen)開處(chu)理，不(bu)容(rong)易滋生細菌。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看(kan)產品(pin)(pin)(pin)(pin)顏色(se)，不要選(xuan)擇顏色(se)白(bai)的(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)。經過漂白(bai)后，殘留化(hua)學物質或(huo)多或(huo)少地(di)會影響人體健康，應選(xuan)擇竹(zhu)子(zi)本色(se)或(huo)經炭化(hua)處理后的(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)；二(er)看(kan)產品(pin)(pin)(pin)(pin)外觀及(ji)拼(pin)接質量(liang)，應選(xuan)擇表(biao)面(mian)光滑(hua)平整(zheng)，膠(jiao)合處無明顯膠(jiao)跡或(huo)無膠(jiao)水粘合的(de)，即完(wan)全采取用螺栓緊固工藝或(huo)整(zheng)張竹(zhu)面(mian)展開的(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)。

2、聞氣味

通過鼻子聞產品氣(qi)味(wei)，應選擇無氣(qi)味(wei)的或(huo)帶竹子清香的，避免選擇帶有(you)酸味(wei)或(huo)刺激(ji)性(xing)氣(qi)味(wei)的產品。有(you)酸味(wei)的產品很可能(neng)經(jing)硫磺熏蒸漂白，而(er)刺激(ji)性(xing)氣(qi)味(wei)是產品所用的膠黏劑釋放的甲醛類(lei)有(you)害物質(zhi)。

3、掂重量

用(yong)手掂量(liang)(liang)產(chan)品(pin)(pin)的(de)重量(liang)(liang)，切勿選擇重量(liang)(liang)過輕(qing)的(de)產(chan)品(pin)(pin)。現(xian)在(zai)部(bu)分生產(chan)廠家為(wei)了(le)節約成本(ben)，在(zai)砧板(ban)(ban)芯層夾竹屑刨花(hua)板(ban)(ban)，這是(shi)甲(jia)醛的(de)釋(shi)放源，長期(qi)使用(yong)會(hui)將游離甲(jia)醛隨(sui)食(shi)物帶(dai)入身體(ti)(ti)，影響人體(ti)(ti)健康。

4、選品牌

消費者在購(gou)買竹砧板時(shi)，一(yi)定(ding)要(yao)去大型超(chao)市、商(shang)場購(gou)買有質量保證的(de)放心產品，切勿貪圖在地攤(tan)上購(gou)買。

竹砧板發霉怎么辦

炎(yan)熱(re)的夏季因空氣(qi)潮濕，砧(zhen)板(ban)很容易生霉(mei)(mei)，所以(yi)每次用(yong)完(wan)菜板(ban)，應用(yong)潔(jie)布擦凈，將其立放置在(zai)通(tong)風(feng)處(chu)晾干。如果(guo)接觸面不太通(tong)風(feng)，那(nei)么(me)砧(zhen)板(ban)就容易發(fa)霉(mei)(mei)致使發(fa)黑(hei)。竹(zhu)砧(zhen)板(ban)發(fa)霉(mei)(mei)有(you)以(yi)下(xia)處(chu)理(li)方法：

1、把(ba)竹砧(zhen)板(ban)(ban)放在一個像碗類的(de)器皿(min)上，接觸面小但同時還能(neng)支撐(cheng)住砧(zhen)板(ban)(ban)。這(zhe)樣砧(zhen)板(ban)(ban)就不會(hui)發霉(mei)了。

2、如果竹砧板上(shang)的(de)霉點(dian)較(jiao)小較(jiao)淺，可(ke)以(yi)用清(qing)洗(xi)鍋碗用的(de)不銹(xiu)鋼清(qing)潔絲在有霉點(dian)的(de)地方用力(li)磨擦幾(ji)下即可(ke)取(qu)出霉點(dian)，用砂紙(zhi)也行。

3、用(yong)水洗或(huo)者煮(zhu)，都(dou)能減少霉點，但是都(dou)不會徹底清除掉霉點，用(yong)鹽水清洗效(xiao)果更佳。

4、若砧板已生(sheng)老霉，可(ke)將其放(fang)在(zai)淘米水(shui)中或放(fang)洗(xi)滌劑等擦洗(xi)，然后用清水(shui)洗(xi)干凈，立放(fang)在(zai)通風處(chu)晾干即可(ke)，但(dan)不(bu)要輕易(yi)將濕菜板放(fang)在(zai)陽光下面曝曬，以防其變形(xing)，而(er)影響使用。

5、如果要(yao)防止(zhi)竹砧(zhen)板(ban)發霉，最主要(yao)的還是要(yao)做(zuo)好(hao)日常的清(qing)潔保養工作，每次(ci)使用(yong)(yong)砧(zhen)板(ban)后，將菜板(ban)上的殘渣余汁(zhi)刮(gua)凈，并保持每周往砧(zhen)板(ban)上撒一次(ci)鹽。可以在(zai)清(qing)洗(xi)完(wan)后用(yong)(yong)沸水燙一遍砧(zhen)板(ban)，這樣(yang)能充分殺(sha)死細(xi)菌。