竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)砧板(ban)是由(you)天然竹(zhu)子(zi)制作(zuo)而(er)(er)成，我(wo)們(men)都(dou)知道竹(zhu)子(zi)本(ben)身不但沒有(you)復(fu)雜的(de)紋理，材質也(ye)是比較結實和(he)緊密(mi)，因此用竹(zhu)子(zi)制作(zuo)而(er)(er)成的(de)竹(zhu)砧板(ban)即(ji)使長期(qi)使用也(ye)不容(rong)易開裂和(he)掉渣。一般來說，我(wo)們(men)最擔憂(you)的(de)就(jiu)是砧板(ban)上(shang)容(rong)易留下菜渣不易清洗，而(er)(er)竹(zhu)砧板(ban)則(ze)恰恰避免了這個壞處，竹(zhu)砧板(ban)不僅不容(rong)易留下污漬，而(er)(er)且也(ye)不易發(fa)霉。

竹砧(zhen)板(ban)(ban)明顯的(de)缺點(dian)就是砧(zhen)板(ban)(ban)的(de)厚(hou)度(du)有(you)限，當有(you)硬物要(yao)切剁時(shi)，就需要(yao)考慮竹砧(zhen)板(ban)(ban)厚(hou)度(du)不(bu)(bu)足(zu)的(de)問題。因此大部(bu)分人會用膠將(jiang)竹砧(zhen)板(ban)(ban)粘(zhan)在(zai)一起使用，但這又(you)為細菌滋生提(ti)供(gong)了條件。除此之(zhi)外(wai)，竹砧(zhen)板(ban)(ban)也經(jing)不(bu)(bu)起重擊。

2、木砧板的優缺點

木(mu)砧板是選用天然(ran)木(mu)材作為(wei)原料，因此木(mu)砧板不存(cun)在膠的問題，比(bi)較天然(ran)環(huan)保。除此之外，木(mu)砧板繼承了(le)木(mu)材的厚重(zhong)，適(shi)合用來切剁硬物，抗擊性也比(bi)較好。

同(tong)竹砧(zhen)板(ban)相比，木(mu)砧(zhen)板(ban)雖然容易用(yong)于切(qie)剁硬物，但也(ye)容易在(zai)表面留下(xia)痕跡，這些痕跡也(ye)會滋養細(xi)菌。另(ling)外(wai)，木(mu)頭的(de)吸(xi)水性要比竹子強，因(yin)此木(mu)砧(zhen)板(ban)很容易發霉。除此之外(wai)，木(mu)材(cai)的(de)種類繁多，有的(de)木(mu)材(cai)品(pin)質并不(bu)好，這也(ye)提醒我們在(zai)選購時必須分外(wai)注(zhu)意(yi)。

事實上竹砧(zhen)板和木(mu)砧(zhen)板都各(ge)有優劣，竹砧(zhen)板好還(huan)是(shi)木(mu)砧(zhen)板好，消費者還(huan)是(shi)要根據需求(qiu)來選擇。如(ru)果(guo)經濟(ji)允許(xu)的話，可以備兩個(ge)砧(zhen)板，一(yi)個(ge)用(yong)來切肉食，一(yi)個(ge)用(yong)來切蔬菜水果(guo)。這樣(yang)分開處理，不容易滋生(sheng)細菌(jun)。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看產品顏(yan)色，不要(yao)選(xuan)擇顏(yan)色白的產品。經過漂白后，殘留化(hua)學物質(zhi)或多或少地會影響(xiang)人(ren)體健康，應(ying)選(xuan)擇竹(zhu)子本色或經炭化(hua)處理后的產品；二看產品外觀及拼接質(zhi)量，應(ying)選(xuan)擇表面(mian)光滑平(ping)整，膠(jiao)合(he)處無明顯膠(jiao)跡或無膠(jiao)水粘合(he)的，即完全采(cai)取用螺栓緊固工藝(yi)或整張竹(zhu)面(mian)展開的產品。

2、聞氣味

通過鼻子聞產(chan)品(pin)(pin)氣(qi)味，應選擇(ze)無氣(qi)味的或(huo)帶竹子清香的，避免(mian)選擇(ze)帶有(you)(you)酸味或(huo)刺激(ji)性(xing)氣(qi)味的產(chan)品(pin)(pin)。有(you)(you)酸味的產(chan)品(pin)(pin)很可能經硫磺熏蒸漂白，而刺激(ji)性(xing)氣(qi)味是產(chan)品(pin)(pin)所用的膠黏劑釋放(fang)的甲醛(quan)類有(you)(you)害物質(zhi)。

3、掂重量

用(yong)手掂量產(chan)品(pin)的重量，切勿選擇重量過輕的產(chan)品(pin)。現在(zai)部分生產(chan)廠家(jia)為了節約成本，在(zai)砧板芯層夾竹屑(xie)刨花板，這是(shi)甲醛的釋放源，長期使用(yong)會將游(you)離甲醛隨食(shi)物帶(dai)入身(shen)體，影響人體健康。

4、選品牌

消費者在購(gou)買竹砧板時(shi)，一定要(yao)去大型超市、商場購(gou)買有(you)質量保證(zheng)的(de)放(fang)心(xin)產品，切勿貪圖在地(di)攤(tan)上購(gou)買。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱(re)的夏季因空氣潮(chao)濕，砧板很(hen)容易生霉，所以每次用(yong)完菜板，應用(yong)潔布擦凈，將其立放(fang)置(zhi)在通(tong)風處晾干。如(ru)果接觸面不太通(tong)風，那么砧板就容易發(fa)(fa)霉致使發(fa)(fa)黑。竹砧板發(fa)(fa)霉有以下處理方(fang)法：

1、把竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板放在一(yi)個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧(zhen)(zhen)(zhen)板。這樣砧(zhen)(zhen)(zhen)板就不(bu)會發霉了。

2、如果竹砧(zhen)板上的霉(mei)點(dian)較(jiao)小較(jiao)淺，可(ke)以用(yong)清洗鍋碗用(yong)的不(bu)銹鋼清潔絲在有霉(mei)點(dian)的地方(fang)用(yong)力磨擦幾下即可(ke)取(qu)出霉(mei)點(dian)，用(yong)砂紙也行。

3、用(yong)水(shui)洗(xi)或者煮，都能(neng)減少霉(mei)點，但是都不(bu)會徹底清(qing)除(chu)掉霉(mei)點，用(yong)鹽(yan)水(shui)清(qing)洗(xi)效果更佳。

4、若砧板已(yi)生老霉，可(ke)將其放(fang)在(zai)淘米水中或放(fang)洗(xi)滌劑等擦洗(xi)，然后用清水洗(xi)干(gan)凈(jing)，立放(fang)在(zai)通風處晾干(gan)即可(ke)，但不要輕易將濕菜板放(fang)在(zai)陽(yang)光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

5、如(ru)果要防止(zhi)竹砧板發霉(mei)，最主要的(de)還是(shi)要做好日常的(de)清(qing)潔保養工作，每次使用砧板后，將菜板上的(de)殘渣余汁刮凈，并保持每周往砧板上撒一次鹽。可以(yi)在清(qing)洗完后用沸水燙一遍砧板，這樣能充分(fen)殺(sha)死細菌。