竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)是(shi)由天然(ran)竹(zhu)子制作而(er)成(cheng)(cheng)，我們(men)都(dou)知道竹(zhu)子本身不但沒有復雜的(de)紋理，材質(zhi)也是(shi)比(bi)較結實和緊密，因此用竹(zhu)子制作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)即(ji)使長期使用也不容易開裂和掉渣。一(yi)般來說，我們(men)最擔憂的(de)就是(shi)砧(zhen)板(ban)(ban)上容易留(liu)下(xia)菜渣不易清(qing)洗，而(er)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)則(ze)恰(qia)恰(qia)避免了這個壞(huai)處(chu)，竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)不僅不容易留(liu)下(xia)污漬，而(er)且也不易發(fa)霉。

竹砧(zhen)板明顯的缺點(dian)就(jiu)是砧(zhen)板的厚度(du)有限(xian)，當有硬物要切(qie)剁時，就(jiu)需要考慮竹砧(zhen)板厚度(du)不足(zu)的問題。因此(ci)大部(bu)分人會用(yong)膠將竹砧(zhen)板粘在一起使用(yong)，但這又為細菌(jun)滋生提(ti)供了條件。除此(ci)之外，竹砧(zhen)板也經(jing)不起重擊。

2、木砧板的優缺點

木砧(zhen)(zhen)板(ban)是(shi)選用天然木材(cai)(cai)作為原料，因此木砧(zhen)(zhen)板(ban)不(bu)存在膠的問(wen)題，比(bi)較(jiao)天然環(huan)保。除此之外，木砧(zhen)(zhen)板(ban)繼承了木材(cai)(cai)的厚重，適合用來切剁硬物(wu)，抗擊性也(ye)比(bi)較(jiao)好。

同竹砧板相比，木砧板雖然容(rong)易(yi)(yi)用(yong)于切剁(duo)硬物，但(dan)也容(rong)易(yi)(yi)在表(biao)面留下痕跡(ji)，這(zhe)些痕跡(ji)也會滋養細菌(jun)。另外(wai)，木頭的吸水性要比竹子強，因此木砧板很容(rong)易(yi)(yi)發霉(mei)。除此之外(wai)，木材(cai)的種類繁多，有的木材(cai)品質并不好，這(zhe)也提醒我們在選購時必須(xu)分外(wai)注(zhu)意。

事(shi)實上(shang)竹砧板(ban)(ban)和(he)木(mu)砧板(ban)(ban)都各有優(you)劣，竹砧板(ban)(ban)好(hao)還是(shi)木(mu)砧板(ban)(ban)好(hao)，消費者還是(shi)要根據需求來選擇。如(ru)果經濟允許的話，可以備兩個砧板(ban)(ban)，一個用來切肉(rou)食，一個用來切蔬菜水果。這(zhe)樣(yang)分開(kai)處理，不容易滋生細(xi)菌(jun)。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看(kan)產品(pin)(pin)顏(yan)色(se)，不要選擇(ze)(ze)(ze)顏(yan)色(se)白的產品(pin)(pin)。經過漂白后，殘留化學物質或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少地會影響人體健康，應(ying)選擇(ze)(ze)(ze)竹(zhu)子(zi)本色(se)或(huo)(huo)經炭化處理(li)后的產品(pin)(pin)；二看(kan)產品(pin)(pin)外觀及拼接質量，應(ying)選擇(ze)(ze)(ze)表面光滑平整，膠(jiao)(jiao)合處無明顯膠(jiao)(jiao)跡(ji)或(huo)(huo)無膠(jiao)(jiao)水粘(zhan)合的，即完全(quan)采取用螺栓緊固工藝或(huo)(huo)整張(zhang)竹(zhu)面展(zhan)開(kai)的產品(pin)(pin)。

2、聞氣味

通過鼻子聞產品氣(qi)味(wei)，應選擇無氣(qi)味(wei)的(de)(de)或帶竹(zhu)子清香(xiang)的(de)(de)，避免選擇帶有酸味(wei)或刺激性氣(qi)味(wei)的(de)(de)產品。有酸味(wei)的(de)(de)產品很可(ke)能經硫磺熏蒸漂(piao)白，而刺激性氣(qi)味(wei)是產品所用(yong)的(de)(de)膠黏劑釋(shi)放的(de)(de)甲醛類有害物(wu)質。

3、掂重量

用手(shou)掂(dian)量產(chan)(chan)品的重量，切勿選擇(ze)重量過輕的產(chan)(chan)品。現在部分生(sheng)產(chan)(chan)廠家(jia)為了節約成本，在砧板芯層(ceng)夾竹屑刨花板，這(zhe)是甲(jia)(jia)醛(quan)的釋放源，長期使用會將游(you)離甲(jia)(jia)醛(quan)隨食(shi)物帶(dai)入身體(ti)，影響人體(ti)健康。

4、選品牌

消費者在購買竹砧板(ban)時，一定要去大型(xing)超(chao)市(shi)、商(shang)場購買有質量(liang)保證的放心產(chan)品，切勿貪圖在地攤上(shang)購買。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱的夏季因空氣潮(chao)濕，砧(zhen)(zhen)板(ban)很容(rong)易生(sheng)霉，所以每次用完(wan)菜板(ban)，應用潔布擦凈，將其(qi)立(li)放置在通風處晾干。如(ru)果接觸面不太通風，那么砧(zhen)(zhen)板(ban)就容(rong)易發霉致使(shi)發黑。竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)發霉有以下處理方法(fa)：

1、把竹砧(zhen)板(ban)放在(zai)一個像(xiang)碗類的器皿上，接觸面小(xiao)但同時還能(neng)支撐住(zhu)砧(zhen)板(ban)。這樣砧(zhen)板(ban)就不會發霉了。

2、如果竹砧板上的霉(mei)點(dian)較小較淺，可(ke)以(yi)用(yong)清(qing)洗鍋(guo)碗用(yong)的不銹鋼清(qing)潔絲在有霉(mei)點(dian)的地方用(yong)力磨擦(ca)幾下(xia)即可(ke)取出霉(mei)點(dian)，用(yong)砂紙也行。

3、用水洗(xi)或者(zhe)煮，都(dou)能減少(shao)霉點(dian)，但是都(dou)不會(hui)徹底(di)清除(chu)掉霉點(dian)，用鹽水清洗(xi)效果更(geng)佳(jia)。

4、若(ruo)砧板(ban)已生老(lao)霉，可(ke)將其(qi)放(fang)在(zai)淘米(mi)水(shui)中或(huo)放(fang)洗滌劑等擦洗，然后用清水(shui)洗干凈(jing)，立放(fang)在(zai)通風處晾干即(ji)可(ke)，但不要輕易(yi)將濕菜(cai)板(ban)放(fang)在(zai)陽光下面曝曬，以防其(qi)變形(xing)，而影響使用。

5、如果要(yao)(yao)防(fang)止(zhi)竹(zhu)砧板(ban)(ban)發霉，最主要(yao)(yao)的(de)還是要(yao)(yao)做好日常(chang)的(de)清(qing)潔(jie)保養(yang)工作，每次使用(yong)(yong)砧板(ban)(ban)后，將菜板(ban)(ban)上的(de)殘渣余汁刮凈，并保持每周(zhou)往(wang)砧板(ban)(ban)上撒一次鹽。可(ke)以(yi)在清(qing)洗完后用(yong)(yong)沸(fei)水燙一遍砧板(ban)(ban)，這樣能充分殺死細菌。