竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)砧(zhen)(zhen)(zhen)板是由(you)天然(ran)竹(zhu)子制作而(er)成(cheng)，我們都知道(dao)竹(zhu)子本(ben)身不但(dan)沒(mei)有復雜的(de)紋理，材質也是比較結(jie)實(shi)和(he)緊密，因此用(yong)竹(zhu)子制作而(er)成(cheng)的(de)竹(zhu)砧(zhen)(zhen)(zhen)板即使(shi)長期使(shi)用(yong)也不容易開裂和(he)掉渣(zha)。一般來(lai)說(shuo)，我們最擔憂的(de)就是砧(zhen)(zhen)(zhen)板上(shang)容易留(liu)下(xia)菜渣(zha)不易清洗，而(er)竹(zhu)砧(zhen)(zhen)(zhen)板則恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)避免了這個壞處，竹(zhu)砧(zhen)(zhen)(zhen)板不僅(jin)不容易留(liu)下(xia)污漬(zi)，而(er)且(qie)也不易發(fa)霉。

竹砧(zhen)板(ban)明顯(xian)的(de)缺點就是砧(zhen)板(ban)的(de)厚(hou)度有限，當(dang)有硬物(wu)要切(qie)剁時，就需要考(kao)慮竹砧(zhen)板(ban)厚(hou)度不足的(de)問(wen)題。因此大(da)部分人會用(yong)膠將竹砧(zhen)板(ban)粘在(zai)一起(qi)使用(yong)，但(dan)這又為細(xi)菌滋生提供(gong)了條(tiao)件。除(chu)此之(zhi)外，竹砧(zhen)板(ban)也(ye)經(jing)不起(qi)重擊。

2、木砧板的優缺點

木(mu)砧板(ban)是(shi)選(xuan)用天(tian)然(ran)木(mu)材作為原料，因(yin)此木(mu)砧板(ban)不存在膠的問題(ti)，比較天(tian)然(ran)環(huan)保。除此之外，木(mu)砧板(ban)繼(ji)承了木(mu)材的厚重，適(shi)合用來切剁(duo)硬物，抗擊性也比較好。

同竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)相比，木(mu)砧(zhen)(zhen)板(ban)雖(sui)然容易用(yong)于切剁硬物，但也(ye)(ye)容易在(zai)表面(mian)留下痕(hen)跡，這些(xie)痕(hen)跡也(ye)(ye)會(hui)滋(zi)養細(xi)菌。另外(wai)，木(mu)頭(tou)的吸水性要比竹(zhu)子強，因(yin)此木(mu)砧(zhen)(zhen)板(ban)很容易發霉(mei)。除此之外(wai)，木(mu)材(cai)的種類繁多(duo)，有的木(mu)材(cai)品(pin)質并不好，這也(ye)(ye)提醒我們在(zai)選購時(shi)必須分外(wai)注意。

事實上竹砧(zhen)板和木砧(zhen)板都各有優劣(lie)，竹砧(zhen)板好還是木砧(zhen)板好，消費者還是要根據需求來選擇。如果(guo)經濟允許的話，可(ke)以(yi)備(bei)兩(liang)個(ge)砧(zhen)板，一(yi)(yi)個(ge)用來切(qie)肉食，一(yi)(yi)個(ge)用來切(qie)蔬(shu)菜水果(guo)。這(zhe)樣(yang)分開處理(li)，不容易滋生細菌。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看產(chan)(chan)品(pin)顏色(se)，不要選(xuan)擇(ze)(ze)顏色(se)白(bai)的產(chan)(chan)品(pin)。經(jing)(jing)過漂白(bai)后(hou)，殘(can)留(liu)化(hua)(hua)學物質或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少地會影響人體健康(kang)，應選(xuan)擇(ze)(ze)竹子本(ben)色(se)或(huo)(huo)經(jing)(jing)炭化(hua)(hua)處(chu)理后(hou)的產(chan)(chan)品(pin)；二看產(chan)(chan)品(pin)外觀及拼接質量，應選(xuan)擇(ze)(ze)表(biao)面光(guang)滑平整，膠合(he)處(chu)無明顯膠跡或(huo)(huo)無膠水(shui)粘(zhan)合(he)的，即完全采取用螺栓緊固工藝(yi)或(huo)(huo)整張竹面展開的產(chan)(chan)品(pin)。

2、聞氣味

通過鼻子聞產(chan)(chan)品(pin)(pin)氣味(wei)(wei)，應選擇無氣味(wei)(wei)的或帶竹(zhu)子清香的，避免選擇帶有(you)(you)酸味(wei)(wei)或刺激性氣味(wei)(wei)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)。有(you)(you)酸味(wei)(wei)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)很可(ke)能經硫磺熏(xun)蒸漂(piao)白(bai)，而刺激性氣味(wei)(wei)是產(chan)(chan)品(pin)(pin)所用(yong)的膠(jiao)黏劑釋放的甲醛類有(you)(you)害物質。

3、掂重量

用手掂量產(chan)品的(de)重量，切勿(wu)選(xuan)擇重量過輕的(de)產(chan)品。現在(zai)部分(fen)生產(chan)廠家(jia)為了節約(yue)成本(ben)，在(zai)砧板(ban)芯層夾(jia)竹(zhu)屑刨花板(ban)，這(zhe)是甲醛的(de)釋放源，長期使用會將游離(li)甲醛隨食物(wu)帶入身體(ti)，影(ying)響人(ren)體(ti)健康。

4、選品牌

消費者在購(gou)買竹砧板時，一定要(yao)去(qu)大型超市、商(shang)場(chang)購(gou)買有質量保證(zheng)的(de)放(fang)心產品，切勿貪圖在地攤上(shang)購(gou)買。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱(re)的夏季因空氣潮濕，砧(zhen)(zhen)板很容(rong)易(yi)(yi)生霉，所以每次(ci)用完(wan)菜板，應用潔布擦(ca)凈，將其(qi)立放置在通(tong)風處晾(liang)干。如果接觸面不太通(tong)風，那么砧(zhen)(zhen)板就(jiu)容(rong)易(yi)(yi)發霉致(zhi)使發黑。竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板發霉有以下處理方法：

1、把(ba)竹砧(zhen)(zhen)板(ban)放在一個像(xiang)碗類的器皿(min)上，接觸面小但同(tong)時還能(neng)支撐住(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)。這(zhe)樣砧(zhen)(zhen)板(ban)就不(bu)會發(fa)霉了。

2、如果竹砧板上的(de)霉(mei)(mei)點較小較淺(qian)，可以用(yong)清(qing)洗鍋碗用(yong)的(de)不銹鋼(gang)清(qing)潔絲在有霉(mei)(mei)點的(de)地方(fang)用(yong)力磨(mo)擦幾下(xia)即可取出霉(mei)(mei)點，用(yong)砂紙(zhi)也行。

3、用(yong)水(shui)洗或者煮，都能減少霉點，但是都不會徹(che)底清(qing)(qing)除掉(diao)霉點，用(yong)鹽水(shui)清(qing)(qing)洗效果(guo)更佳(jia)。

4、若砧板(ban)已(yi)生老霉(mei)，可將(jiang)(jiang)其放在(zai)淘米水中或放洗滌劑等(deng)擦(ca)洗，然后用清水洗干(gan)凈，立放在(zai)通風處晾(liang)干(gan)即可，但不要輕易將(jiang)(jiang)濕菜板(ban)放在(zai)陽(yang)光下(xia)面曝曬，以(yi)防其變形，而影響使用。

5、如果(guo)要防止竹砧(zhen)板發霉，最(zui)主要的還是要做(zuo)好日常的清潔保(bao)(bao)養工作(zuo)，每(mei)(mei)次使用砧(zhen)板后，將菜板上(shang)的殘(can)渣余(yu)汁(zhi)刮(gua)凈，并保(bao)(bao)持每(mei)(mei)周(zhou)往砧(zhen)板上(shang)撒一(yi)次鹽。可以在(zai)清洗完后用沸水燙(tang)一(yi)遍(bian)砧(zhen)板，這樣(yang)能(neng)充分(fen)殺死細菌。