竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板是(shi)(shi)由天然竹(zhu)(zhu)子制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)，我們(men)都知道竹(zhu)(zhu)子本身不但沒有復雜的(de)(de)紋理，材質也(ye)是(shi)(shi)比較結(jie)實和(he)緊密，因此用竹(zhu)(zhu)子制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板即使(shi)長期使(shi)用也(ye)不容易(yi)開裂和(he)掉渣。一般來(lai)說(shuo)，我們(men)最擔憂的(de)(de)就是(shi)(shi)砧(zhen)板上容易(yi)留(liu)下(xia)菜渣不易(yi)清洗(xi)，而(er)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板則恰恰避免(mian)了這(zhe)個(ge)壞處，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板不僅不容易(yi)留(liu)下(xia)污漬，而(er)且也(ye)不易(yi)發(fa)霉。

竹砧板(ban)明顯(xian)的(de)(de)缺點(dian)就(jiu)(jiu)是砧板(ban)的(de)(de)厚度有限，當有硬物要切剁時(shi)，就(jiu)(jiu)需要考慮竹砧板(ban)厚度不足的(de)(de)問題。因此大部分人(ren)會用膠將竹砧板(ban)粘在(zai)一起使用，但這又為細菌滋生提供了條件(jian)。除此之外，竹砧板(ban)也(ye)經不起重擊。

2、木砧板的優缺點

木(mu)(mu)砧(zhen)板是選用(yong)天(tian)然(ran)木(mu)(mu)材作為原料，因此(ci)木(mu)(mu)砧(zhen)板不(bu)存在膠的問題(ti)，比(bi)較(jiao)天(tian)然(ran)環保。除此(ci)之外，木(mu)(mu)砧(zhen)板繼承了木(mu)(mu)材的厚重，適合用(yong)來切剁(duo)硬物(wu)，抗擊(ji)性也(ye)比(bi)較(jiao)好。

同竹(zhu)砧板相比(bi)，木砧板雖然容易(yi)(yi)用于(yu)切剁硬(ying)物，但也(ye)(ye)容易(yi)(yi)在(zai)表(biao)面留下痕(hen)跡，這(zhe)些痕(hen)跡也(ye)(ye)會滋(zi)養(yang)細菌(jun)。另外(wai)，木頭的(de)吸水性要(yao)比(bi)竹(zhu)子(zi)強(qiang)，因此(ci)木砧板很容易(yi)(yi)發霉。除(chu)此(ci)之外(wai)，木材的(de)種類繁(fan)多，有的(de)木材品質并(bing)不好，這(zhe)也(ye)(ye)提醒我們在(zai)選購(gou)時必(bi)須分外(wai)注意。

事實上竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)和木砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)都(dou)各有優劣，竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)好(hao)還(huan)是(shi)木砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)好(hao)，消費者還(huan)是(shi)要根據需求(qiu)來(lai)選擇。如果經(jing)濟(ji)允許的話，可以備(bei)兩個砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)，一個用(yong)來(lai)切(qie)肉食，一個用(yong)來(lai)切(qie)蔬菜水果。這樣分開處理，不容易滋生細菌。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看產品(pin)顏色，不要選擇顏色白的(de)(de)產品(pin)。經(jing)過漂白后，殘留化學物質(zhi)或(huo)(huo)(huo)多或(huo)(huo)(huo)少(shao)地會影響人體健康，應選擇竹(zhu)子本色或(huo)(huo)(huo)經(jing)炭化處理(li)后的(de)(de)產品(pin)；二看產品(pin)外觀及拼接質(zhi)量，應選擇表(biao)面(mian)光(guang)滑平整，膠(jiao)合(he)處無(wu)明(ming)顯(xian)膠(jiao)跡或(huo)(huo)(huo)無(wu)膠(jiao)水(shui)粘(zhan)合(he)的(de)(de)，即(ji)完(wan)全(quan)采取用螺栓緊固工藝或(huo)(huo)(huo)整張竹(zhu)面(mian)展開的(de)(de)產品(pin)。

2、聞氣味

通過(guo)鼻子聞產(chan)(chan)品氣(qi)(qi)味(wei)(wei)，應選擇無氣(qi)(qi)味(wei)(wei)的(de)或帶(dai)竹子清香的(de)，避免(mian)選擇帶(dai)有(you)酸味(wei)(wei)或刺激(ji)(ji)性(xing)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)的(de)產(chan)(chan)品。有(you)酸味(wei)(wei)的(de)產(chan)(chan)品很可能經硫磺熏蒸漂白(bai)，而刺激(ji)(ji)性(xing)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)是產(chan)(chan)品所用的(de)膠黏(nian)劑釋(shi)放的(de)甲醛(quan)類有(you)害物質(zhi)。

3、掂重量

用手掂量產(chan)(chan)(chan)品(pin)的重量，切勿選擇重量過輕的產(chan)(chan)(chan)品(pin)。現在部分(fen)生產(chan)(chan)(chan)廠家為了節(jie)約(yue)成本，在砧(zhen)板芯層(ceng)夾竹(zhu)屑刨(bao)花板，這是(shi)甲醛的釋放源，長期使用會將游(you)離甲醛隨食物帶入身(shen)體，影響人體健康。

4、選品牌

消費者(zhe)在(zai)購(gou)(gou)(gou)買竹砧板時，一定要去(qu)大型超市(shi)、商場(chang)購(gou)(gou)(gou)買有質量保(bao)證的放心產(chan)品，切勿貪圖(tu)在(zai)地攤(tan)上購(gou)(gou)(gou)買。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱的夏季(ji)因(yin)空氣(qi)潮濕，砧(zhen)板很容易(yi)生霉(mei)，所以(yi)每(mei)次(ci)用(yong)完菜板，應用(yong)潔布擦凈(jing)，將其(qi)立放置在通(tong)風處(chu)晾干。如果接觸面不(bu)太通(tong)風，那(nei)么砧(zhen)板就容易(yi)發霉(mei)致使發黑。竹砧(zhen)板發霉(mei)有以(yi)下處(chu)理方(fang)法：

1、把竹砧板放(fang)在(zai)一個像碗(wan)類(lei)的器皿上，接觸(chu)面小但同時還能支撐住(zhu)砧板。這(zhe)樣砧板就不會發霉了。

2、如果竹砧板上的(de)霉(mei)(mei)點(dian)較(jiao)小(xiao)較(jiao)淺，可以用(yong)(yong)清(qing)洗鍋(guo)碗用(yong)(yong)的(de)不銹鋼清(qing)潔絲在有(you)霉(mei)(mei)點(dian)的(de)地方用(yong)(yong)力磨擦(ca)幾(ji)下即可取出霉(mei)(mei)點(dian)，用(yong)(yong)砂紙也行。

3、用水洗或者煮，都(dou)(dou)能(neng)減少(shao)霉(mei)點，但是都(dou)(dou)不(bu)會徹底清除掉霉(mei)點，用鹽水清洗效(xiao)果更佳。

4、若砧板(ban)已生老霉(mei)，可(ke)將其(qi)放在(zai)淘(tao)米水中或放洗滌劑等(deng)擦洗，然后用清水洗干凈，立(li)放在(zai)通風(feng)處晾干即可(ke)，但不(bu)要輕易將濕菜板(ban)放在(zai)陽光下面曝曬(shai)，以防其(qi)變形，而影響(xiang)使(shi)用。

5、如果要(yao)防止(zhi)竹砧(zhen)板(ban)發霉(mei)，最主要(yao)的還(huan)是要(yao)做(zuo)好日常(chang)的清潔保(bao)養工作，每次使(shi)用砧(zhen)板(ban)后，將菜板(ban)上的殘渣余汁刮凈(jing)，并保(bao)持每周往砧(zhen)板(ban)上撒一次鹽。可以(yi)在清洗(xi)完后用沸水燙(tang)一遍(bian)砧(zhen)板(ban)，這樣能(neng)充分(fen)殺死細菌(jun)。