竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)是(shi)由天然(ran)竹(zhu)子(zi)制作(zuo)而成，我們都知道(dao)竹(zhu)子(zi)本身(shen)不(bu)(bu)(bu)但沒有復雜(za)的紋(wen)理，材質也(ye)是(shi)比(bi)較結(jie)實和緊密，因此(ci)用竹(zhu)子(zi)制作(zuo)而成的竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)即使長期使用也(ye)不(bu)(bu)(bu)容易(yi)(yi)開裂和掉渣。一般來說(shuo)，我們最擔憂的就是(shi)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)上容易(yi)(yi)留下菜渣不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)清洗，而竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)則恰恰避免了這個壞處，竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)不(bu)(bu)(bu)僅不(bu)(bu)(bu)容易(yi)(yi)留下污漬，而且(qie)也(ye)不(bu)(bu)(bu)易(yi)(yi)發霉。

竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)明(ming)顯的(de)缺點就(jiu)是砧(zhen)(zhen)板(ban)的(de)厚度有(you)(you)限(xian)，當有(you)(you)硬物要(yao)切(qie)剁(duo)時，就(jiu)需(xu)要(yao)考慮竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)厚度不足的(de)問題。因(yin)此大部分人會用膠將竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)粘(zhan)在一起使用，但(dan)這(zhe)又(you)為細(xi)菌滋生提(ti)供了條(tiao)件。除此之(zhi)外，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)也經不起重擊。

2、木砧板的優缺點

木(mu)砧(zhen)板是(shi)選(xuan)用(yong)天然木(mu)材作(zuo)為原(yuan)料，因此(ci)木(mu)砧(zhen)板不存在膠的(de)問題，比較天然環保。除此(ci)之外，木(mu)砧(zhen)板繼承了(le)木(mu)材的(de)厚重，適合(he)用(yong)來(lai)切剁硬物，抗擊性也(ye)比較好。

同竹砧板相(xiang)比(bi)，木砧板雖然容(rong)易用于切剁硬物，但也(ye)容(rong)易在表面留下痕跡，這些痕跡也(ye)會滋養細菌。另外(wai)，木頭的(de)(de)(de)吸(xi)水性(xing)要比(bi)竹子強，因此木砧板很容(rong)易發霉。除此之(zhi)外(wai)，木材(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)繁多，有的(de)(de)(de)木材(cai)品質并不好，這也(ye)提醒我們(men)在選購時必(bi)須分外(wai)注意。

事(shi)實上竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)和木(mu)(mu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)都各有優劣，竹砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)好還是(shi)木(mu)(mu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)好，消費者(zhe)還是(shi)要根(gen)據(ju)需求來選擇。如(ru)果(guo)經濟允(yun)許的話(hua)，可以(yi)備(bei)兩個(ge)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)，一個(ge)用來切(qie)肉(rou)食，一個(ge)用來切(qie)蔬菜水(shui)果(guo)。這(zhe)樣分開(kai)處理，不(bu)容(rong)易滋生細菌。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一(yi)看產(chan)品(pin)(pin)(pin)顏色(se)(se)，不要選擇顏色(se)(se)白的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。經(jing)過漂白后，殘(can)留化(hua)學(xue)物質或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少(shao)地會影響人(ren)體健康，應(ying)選擇竹子本(ben)色(se)(se)或(huo)(huo)經(jing)炭化(hua)處(chu)理后的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)；二看產(chan)品(pin)(pin)(pin)外觀及拼接質量，應(ying)選擇表面(mian)光滑平(ping)整，膠合(he)處(chu)無明(ming)顯膠跡或(huo)(huo)無膠水粘(zhan)合(he)的(de)，即完全采取(qu)用螺栓緊(jin)固工藝或(huo)(huo)整張竹面(mian)展開的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

2、聞氣味

通過鼻子(zi)聞(wen)產品(pin)氣味(wei)，應選(xuan)擇(ze)無氣味(wei)的(de)(de)(de)(de)或(huo)帶竹子(zi)清香(xiang)的(de)(de)(de)(de)，避(bi)免選(xuan)擇(ze)帶有酸味(wei)或(huo)刺激性氣味(wei)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)。有酸味(wei)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)很可(ke)能經(jing)硫磺熏蒸漂(piao)白，而刺激性氣味(wei)是(shi)產品(pin)所用(yong)的(de)(de)(de)(de)膠(jiao)黏(nian)劑釋放(fang)的(de)(de)(de)(de)甲醛類(lei)有害物質。

3、掂重量

用(yong)手掂量產(chan)品的(de)重量，切勿選(xuan)擇重量過(guo)輕的(de)產(chan)品。現在部分生產(chan)廠家(jia)為了節約成(cheng)本(ben)，在砧板芯層夾竹屑刨花板，這是甲醛的(de)釋放源，長期(qi)使(shi)用(yong)會(hui)將游離甲醛隨食物帶入身體(ti)，影響人體(ti)健康。

4、選品牌

消費者在購(gou)(gou)買竹砧板(ban)時，一定要(yao)去(qu)大(da)型超市、商場(chang)購(gou)(gou)買有質量保證的放心(xin)產品(pin)，切勿貪圖(tu)在地攤(tan)上購(gou)(gou)買。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱的夏(xia)季因空(kong)氣潮濕，砧板(ban)很(hen)容(rong)易生霉，所以(yi)每次(ci)用(yong)完菜板(ban)，應用(yong)潔布擦(ca)凈，將其立放置在通風(feng)(feng)處(chu)晾干。如果接觸面不太通風(feng)(feng)，那么砧板(ban)就容(rong)易發霉致(zhi)使發黑。竹砧板(ban)發霉有以(yi)下處(chu)理(li)方法：

1、把竹砧(zhen)板(ban)放在一個(ge)像(xiang)碗類的器皿上(shang)，接(jie)觸面小但(dan)同(tong)時還能(neng)支撐住砧(zhen)板(ban)。這樣砧(zhen)板(ban)就不會(hui)發(fa)霉了(le)。

2、如果竹砧(zhen)板(ban)上的霉(mei)點較小較淺，可以用清(qing)洗鍋碗(wan)用的不銹(xiu)鋼清(qing)潔絲在(zai)有霉(mei)點的地(di)方(fang)用力磨擦幾下(xia)即可取出霉(mei)點，用砂紙也行。

3、用水洗或(huo)者煮，都能減少霉(mei)點(dian)(dian)，但是都不會徹(che)底清除掉霉(mei)點(dian)(dian)，用鹽水清洗效(xiao)果更佳。

4、若砧板已生老(lao)霉，可(ke)將其放(fang)在淘米水(shui)中(zhong)或(huo)放(fang)洗滌劑等擦洗，然后用清水(shui)洗干(gan)凈，立放(fang)在通風處(chu)晾干(gan)即可(ke)，但(dan)不要輕(qing)易將濕菜板放(fang)在陽光(guang)下(xia)面曝曬(shai)，以(yi)防其變形，而影響使用。

5、如果(guo)要(yao)防(fang)止竹砧(zhen)板(ban)發霉，最主要(yao)的(de)(de)還是要(yao)做好(hao)日常的(de)(de)清(qing)潔保養工作，每(mei)次(ci)使用砧(zhen)板(ban)后(hou)，將菜板(ban)上的(de)(de)殘渣余汁刮凈(jing)，并(bing)保持每(mei)周往砧(zhen)板(ban)上撒一次(ci)鹽。可(ke)以在清(qing)洗完(wan)后(hou)用沸水燙一遍砧(zhen)板(ban)，這樣(yang)能充(chong)分殺(sha)死細菌(jun)。