一、維生素b6的功能和作用

維生素b6同樣(yang)屬于維生(sheng)素b族中的一員，對于維生素b6的(de)作(zuo)用，已經知(zhi)道(dao)的(de)是可以預防(fang)神(shen)經衰弱和記憶(yi)力減退，另外(wai)因(yin)為(wei)維(wei)生素b6對于造血(xue)有一定的(de)協助作用，所(suo)以它還可(ke)以改(gai)善(shan)人們的(de)貧血(xue)狀況，同時(shi)還可(ke)以預防口舌(she)發炎的(de)情(qing)況，這些(xie)都是已(yi)經知道(dao)的(de)維生素(su)b6的作用及功能(neng)。

不過隨著現在科技的發展，科學家們在針對維生素b6進行詳細研究的時候發現，維生素b6還(huan)有一(yi)些新的功能(neng)是人們所不知道的，下面一(yi)起來看(kan)看(kan)。

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1、防治冠心病

近年的研究證明，人吃進的動物蛋白質中含有較多的甲硫氨基酸，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作為輔酶參與，否(fou)則，甲(jia)硫氨基(ji)酸的(de)代(dai)謝產物(wu)就會(hui)引(yin)起嬌嫩(nen)的(de)動(dong)脈(mo)血(xue)管壁細胞(bao)壞死、脫落，產生許多微小孔斑，使血(xue)液中膽固醇、甘油(you)三(san)酯等脂類物(wu)質滯留(liu)或(huo)堆積在動(dong)脈(mo)管壁的(de)微孔中，形成動(dong)脈(mo)粥樣硬化(hua)，這種變化(hua)最易發生在心臟的(de)冠(guan)(guan)狀動(dong)脈(mo)上，直(zhi)接導(dao)致冠(guan)(guan)心病或(huo)心肌梗(geng)塞。

2、預防癌癥

國外最新醫學研究表明，維生素B6進入人體能變成輔酶，在蛋白質(zhi)代謝中起重要作用。如維生(sheng)素B6缺(que)乏，就會損害細(xi)胞和影響體液的免疫功能(neng)，從(cong)而誘發癌癥，有研究資(zi)料認(ren)為，補(bu)充足夠的維生(sheng)素B6，就能有(you)效防(fang)止膀胱癌(ai)的發(fa)生或發(fa)展，維生素B6與(yu)噻呋哌藥合用，還能預防乳腺癌(ai)。

3、健美秀發

因為維生素B6進入人體參(can)與(yu)輔(fu)酶代謝(xie)，所以通過血液循環作(zuo)用于頭皮，就能防止頭發(fa)脫落，減(jian)少白發(fa)的生成，并(bing)使頭發(fa)保持烏(wu)黑而(er)有光澤。

上述這些就是維生素b6的作用及功能中(zhong)的新功效，如果是您(nin)感覺(jue)您(nin)體內比較(jiao)缺乏維生(sheng)素b6的話，可以多吃一(yi)些含有維生素b6的食(shi)物，比如說麥芽(ya)，動物肝臟以(yi)及大豆(dou)等(deng)，這(zhe)些(xie)都是含維生(sheng)素b6比較多的(de)食物，而且(qie)所含的(de)維生素b6也比較容易(yi)被人體所吸收。

二、含維生素B6的食物

維生素B6的食(shi)物來源很(hen)廣泛(fan)，動(dong)植物中均(jun)含(han)有，但一般含(han)量(liang)不(bu)高。含(han)量(liang)最(zui)高的為白色肉(rou)類(lei)（如雞肉(rou)和(he)魚肉(rou)）；其次為動(dong)物肝臟、豆類(lei)和(he)蛋黃等；水果(guo)和(he)蔬菜中維生素(su)B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。