一、維生素b6的功能和作用

維生素b6同樣屬(shu)于(yu)維(wei)生素(su)b族(zu)中的一(yi)員，對于維生素b6的作用，已經(jing)知道的是可以預防(fang)神經(jing)衰弱和記(ji)憶(yi)力減退(tui)，另(ling)外因(yin)為維(wei)生素(su)b6對(dui)于(yu)造血有一定的協助(zhu)作用，所以它還可(ke)以改善人們的貧血狀況(kuang)，同時還可(ke)以預(yu)防(fang)口舌發炎的情況(kuang)，這(zhe)些都是已經知道的維生素(su)b6的作用及功能(neng)。

不過隨著現在科技的發展，科學家們在針對維生素b6進行詳細研究的時候發現，維生素(su)b6還有一些新的功能(neng)是人們所(suo)不知道的，下面(mian)一起來看看。

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1、防治冠心病

近年的研究證明，人吃進的動物蛋白質中含有較多的甲硫氨基酸，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作(zuo)為輔酶參與，否則(ze)，甲硫(liu)氨基酸的(de)代謝產(chan)(chan)物就會引起嬌嫩的(de)動脈(mo)血管(guan)壁(bi)(bi)細胞壞死、脫落，產(chan)(chan)生許多微小孔斑(ban)，使血液中(zhong)膽固醇、甘油三酯等脂類(lei)物質滯(zhi)留或(huo)堆積在動脈(mo)管(guan)壁(bi)(bi)的(de)微孔中(zhong)，形成(cheng)動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)，這(zhe)種變化(hua)最(zui)易發生在心臟(zang)的(de)冠狀動脈(mo)上，直(zhi)接導(dao)致冠心病或(huo)心肌梗塞(sai)。

2、預防癌癥

國外最新醫學研究表明，維生素B6進(jin)入人體能(neng)變成輔酶(mei)，在(zai)蛋白(bai)質代謝中起重要作用。如維(wei)生素(su)B6缺乏，就會損害細胞(bao)和影(ying)響體(ti)液的免疫功能(neng)，從而誘(you)發癌癥，有(you)研(yan)究資料(liao)認為，補充足夠的維(wei)生素B6，就能有效防止膀(bang)胱癌的發(fa)生或發(fa)展，維(wei)生素(su)B6與噻呋哌藥(yao)合(he)用(yong)，還能(neng)預防乳腺癌。

3、健美秀發

因為維生素B6進入人體參(can)與輔酶代謝，所以通過血液循環作用于頭(tou)皮，就能防止頭(tou)發脫落(luo)，減少白發的生成，并使頭(tou)發保持烏黑而有光澤。

上述這些就是維生素b6的(de)作用(yong)及(ji)功(gong)能中的(de)新功(gong)效，如果是您(nin)感覺(jue)您(nin)體內比(bi)較缺乏維生素b6的話(hua)，可以(yi)多吃(chi)一(yi)些含有維(wei)生素b6的食物，比如說麥芽，動物肝臟以及(ji)大豆等(deng)，這(zhe)些都是含維生素b6比較(jiao)多的(de)食物，而且所含(han)的(de)維生素b6也比較容易(yi)被(bei)人體所吸收。

二、含維生素B6的食物

維生素B6的食物(wu)來(lai)源很廣泛，動植物(wu)中(zhong)均(jun)含(han)(han)有，但一般含(han)(han)量不高。含(han)(han)量最高的為白色肉(rou)類(lei)（如雞肉(rou)和(he)(he)魚肉(rou)）；其次為動物(wu)肝臟、豆類(lei)和(he)(he)蛋黃等；水果和(he)(he)蔬菜中(zhong)維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。