一、維生素b6的功能和作用

維生素b6同樣屬于維生素b族中的(de)一員，對于維生素(su)b6的(de)作用，已經知道的(de)是(shi)可(ke)以(yi)預(yu)防神(shen)經衰弱和記憶力減退(tui)，另(ling)外因為(wei)維生素b6對于造血有一定的(de)協助作(zuo)用(yong)，所以(yi)它還可以(yi)改善人們的(de)貧血狀(zhuang)況，同時還可以(yi)預防口舌(she)發(fa)炎的(de)情(qing)況，這些(xie)都是已(yi)經知道的(de)維生(sheng)素(su)b6的作用及(ji)功(gong)能。

不過隨著現在科技的發展，科學家們在針對維生素b6進行詳細研(yan)究(jiu)的(de)時候發現，維生素b6還有(you)一(yi)(yi)些新的(de)功能是人(ren)們(men)所(suo)不(bu)知(zhi)道的(de)，下面一(yi)(yi)起來看看。

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1、防治冠心病

近年的研究證明，人吃進的動物蛋白質中含有較多的甲硫氨基酸，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作為輔酶參與，否則，甲(jia)硫氨基酸的(de)代(dai)謝產物就(jiu)會引起(qi)嬌(jiao)嫩的(de)動(dong)(dong)(dong)脈血管(guan)壁細胞壞(huai)死、脫落，產生許多微小孔(kong)斑，使血液中膽固醇、甘油三酯(zhi)等脂類物質(zhi)滯留或堆積在(zai)動(dong)(dong)(dong)脈管(guan)壁的(de)微孔(kong)中，形成(cheng)動(dong)(dong)(dong)脈粥樣硬(ying)化，這種(zhong)變(bian)化最(zui)易發生在(zai)心臟的(de)冠(guan)狀動(dong)(dong)(dong)脈上，直接(jie)導(dao)致冠(guan)心病或心肌(ji)梗(geng)塞。

2、預防癌癥

國外最新醫學研究表明，維生素B6進(jin)入人(ren)體能(neng)變成(cheng)輔酶，在(zai)蛋白質代謝中起重要作用。如(ru)維生素(su)B6缺(que)乏，就會損害(hai)細胞和影響(xiang)體液的免(mian)疫功能，從而(er)誘發癌癥，有研(yan)究資料(liao)認為，補(bu)充足夠的維生素B6，就能有效防止膀胱癌的發(fa)生(sheng)或發(fa)展，維生(sheng)素(su)B6與噻(sai)呋哌藥(yao)合用，還能預(yu)防乳(ru)腺癌(ai)。

3、健美秀發

因為維生素B6進入人體參(can)與輔酶代謝，所以通(tong)過血液(ye)循環作(zuo)用于頭皮，就能防(fang)止(zhi)頭發(fa)脫落，減少白發(fa)的生成，并使頭發(fa)保持烏(wu)黑而有(you)光澤。

上述這些就是維生素b6的(de)作(zuo)用(yong)及功能(neng)中的(de)新功效，如果是您感(gan)覺您體內比較缺乏維生素b6的話，可以多(duo)吃一些含有維生(sheng)素b6的(de)食物(wu)(wu)，比如說麥芽(ya)，動(dong)物(wu)(wu)肝臟以(yi)及(ji)大豆等(deng)，這些(xie)都是含維生素b6比(bi)較(jiao)多的食(shi)物，而(er)且(qie)所(suo)含的維生素b6也比(bi)較容易被(bei)人體(ti)所吸收。

二、含維生素B6的食物

維生素B6的(de)食物(wu)來源很(hen)廣泛(fan)，動(dong)(dong)植(zhi)物(wu)中均含(han)有，但一(yi)般含(han)量不高。含(han)量最高的(de)為(wei)白色(se)肉(rou)類（如雞肉(rou)和(he)魚肉(rou)）；其次(ci)為(wei)動(dong)(dong)物(wu)肝臟、豆類和(he)蛋(dan)黃等(deng)；水(shui)果和(he)蔬菜(cai)中維(wei)生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。