油炸冰淇淋為什么不化

因(yin)為(wei)冰淇淋是(shi)(shi)速凍的(de)，溫(wen)(wen)度很(hen)低，炸(zha)(zha)的(de)時候確(que)實是(shi)(shi)用高油溫(wen)(wen)炸(zha)(zha)，但(dan)炸(zha)(zha)的(de)時間“足夠短(duan)”，且冰淇淋外面(mian)還(huan)會(hui)裹上(shang)一(yi)層(ceng)生粉或面(mian)包，要不就(jiu)是(shi)(shi)生粉糊，這起(qi)到了隔熱(re)保(bao)護里面(mian)的(de)冰激(ji)(ji)凌(ling)。另外，做油炸(zha)(zha)冰激(ji)(ji)凌(ling)的(de)冰激(ji)(ji)凌(ling)不會(hui)是(shi)(shi)太好的(de)冰激(ji)(ji)凌(ling)，里面(mian)水的(de)成(cheng)分(fen)多一(yi)些，所(suo)以冰的(de)成(cheng)分(fen)就(jiu)多這樣一(yi)來。這個從根本上(shang)杜絕了它的(de)熱(re)化(hua)。

其(qi)實，連冰糕也能炸的哦(e)。因為油再熱，短時間內，冰塊(kuai)被(bei)外糊包著(zhu)，把(ba)冷熱分開，冷氣出不(bu)來(lai)，就會(hui)出現冰的外表(biao)在化，但(dan)冰的中間會(hui)被(bei)激的更硬。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是以面(mian)包(bao)、雞蛋、冰(bing)淇淋(lin)(lin)為材(cai)料制作(zuo)的一(yi)種西式小(xiao)吃。油炸冰(bing)淇淋(lin)(lin)不(bu)是直接把冰(bing)淇淋(lin)(lin)放到鍋里面(mian)炸，而是將冰(bing)淇淋(lin)(lin)裹入面(mian)包(bao)后再油炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞蛋，冰淇淋，面包

做法：

1、將雞蛋打碎，攪勻。

2、用勺子(zi)在圓(yuan)面(mian)包里(li)(li)面(mian)挖(wa)(wa)一個小坑(keng)，挖(wa)(wa)好(hao)后放入冰(bing)淇(qi)淋(lin)（要先把冰(bing)淇(qi)淋(lin)從冰(bing)箱里(li)(li)拿出(chu)放上(shang)幾分鐘，要不然(ran) 冰(bing)淇(qi)淋(lin)很(hen)硬，不好(hao)挖(wa)(wa)）。如(ru)果喜歡吃冰(bing)淇(qi)淋(lin)就多放入一些，然(ran)后合上(shang)面(mian)包，將面(mian)包滾(gun)上(shang)雞蛋液。

3、開中火，把面(mian)包放入油鍋，炸至變成金(jin)黃色，大約需要一(yi)分鐘左(zuo)右，再撈出。

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做法二

材料：面包片，冰淇淋1盒，雞蛋1只(zhi)

做法：

1、準備面包片若干，冰淇淋一盒(he)，搟面杖一根，小碗一只

2、用搟面(mian)杖(zhang)將(jiang)面(mian)包片搟平。

3、挖冰(bing)激凌(ling)一勺，放入吐司上(shang)部。

4、將吐司(si)下部(bu)向上對折，用(yong)碗按下，包住(zhu)冰激凌，用(yong)力(li)扣壓。

5、將扣(kou)住的吐司與其他部分拖(tuo)離，包住的冰激凌呈餃子狀。

6、將做好(hao)的四(si)只(zhi)放(fang)入冰箱冷凍，15分鐘(zhong)后取出(chu)

7、將雞蛋(dan)打成均勻的蛋(dan)液(ye)，面包裹蛋(dan)液(ye)，待炸。

8、油鍋(guo)燒熱(re)，大火炸至金黃(huang)色(se)，取(qu)出(chu)。

做法三

1、準備材料：土司、冰淇淋（什么味(wei)道的都可以(yi)，最好(hao)是(shi)單色的）

2、將吐司片四邊切去皮。

3、用搟面杖(zhang)將每片吐(tu)司(si)搟成薄片。

4、拿一片薄(bo)片土司鋪(pu)底下，挖塊(kuai)冰淇淋在上面。

5、像包餃子一樣(yang)，把邊緣捏緊（可(ke)以借助蛋液(ye)或水）。

6、拿一個(ge)杯(bei)子、碗、蛋撻模、甚至(zhi)廚(chu)房剪刀，總之(zhi)一切(qie)(qie)可以土司(si)切(qie)(qie)割成型的工具(ju)，切(qie)(qie)出一個(ge)半球狀的吐司(si)包冰淇淋

7、做好放冰箱(xiang)冷凍至硬（四小時以上）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋(guo)里放稍多的油

9、大火燒滾，放入吐司冰淇(qi)淋，快速炸至兩面焦黃立即撈出(chu)，裝(zhuang)盤(pan)，要趁著還酥脆的時(shi)候吃，味道(dao)很美(mei)。