油炸冰淇淋為什么不化

因為冰淇(qi)淋是速凍的(de)，溫(wen)度很低，炸(zha)的(de)時候確(que)實(shi)是用(yong)高油(you)溫(wen)炸(zha)，但炸(zha)的(de)時間“足(zu)夠短”，且冰淇(qi)淋外面(mian)還會(hui)裹(guo)上(shang)一層生(sheng)粉或面(mian)包，要不就(jiu)是生(sheng)粉糊，這(zhe)起到了隔熱保(bao)護里面(mian)的(de)冰激(ji)凌。另外，做(zuo)油(you)炸(zha)冰激(ji)凌的(de)冰激(ji)凌不會(hui)是太(tai)好(hao)的(de)冰激(ji)凌，里面(mian)水的(de)成分多一些(xie)，所(suo)以冰的(de)成分就(jiu)多這(zhe)樣一來。這(zhe)個從根本上(shang)杜絕了它(ta)的(de)熱化。

其實，連冰(bing)糕也(ye)能炸的(de)哦。因(yin)為油再熱(re)，短時(shi)間內，冰(bing)塊被外糊包著，把冷(leng)熱(re)分開，冷(leng)氣(qi)出不(bu)來(lai)，就會(hui)出現冰(bing)的(de)外表(biao)在化，但冰(bing)的(de)中間會(hui)被激的(de)更硬(ying)。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是(shi)(shi)以面包、雞蛋、冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)為材(cai)料(liao)制(zhi)作的(de)一(yi)種西式小吃。油(you)炸(zha)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)不是(shi)(shi)直接把冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)放到鍋里面炸(zha)，而是(shi)(shi)將冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)裹入面包后再油(you)炸(zha)。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞蛋，冰淇(qi)淋，面包

做法：

1、將(jiang)雞蛋打碎，攪勻。

2、用(yong)勺子在圓面(mian)包里(li)面(mian)挖(wa)一個小坑，挖(wa)好(hao)后(hou)放入(ru)冰(bing)淇(qi)淋（要先把冰(bing)淇(qi)淋從(cong)冰(bing)箱里(li)拿出放上幾分鐘(zhong)，要不然(ran) 冰(bing)淇(qi)淋很硬，不好(hao)挖(wa)）。如果喜歡(huan)吃冰(bing)淇(qi)淋就(jiu)多放入(ru)一些(xie)，然(ran)后(hou)合上面(mian)包，將面(mian)包滾上雞蛋液(ye)。

3、開中火(huo)，把面包放入油鍋，炸(zha)至變成金黃色，大約需要一分鐘左右，再撈出。

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做法二

材料：面包片(pian)，冰淇淋1盒，雞(ji)蛋1只

做法：

1、準備(bei)面包片若干，冰淇淋一盒(he)，搟面杖一根(gen)，小碗一只(zhi)

2、用搟(xian)面杖將(jiang)面包片搟(xian)平。

3、挖冰激凌一(yi)勺，放入吐司上(shang)部。

4、將吐(tu)司下(xia)(xia)部向上對折，用碗按下(xia)(xia)，包住冰激凌，用力扣壓。

5、將扣住(zhu)的(de)吐司與其他(ta)部分拖(tuo)離，包住(zhu)的(de)冰激凌呈餃子(zi)狀。

6、將做好的四只放入冰箱冷凍，15分(fen)鐘后取出(chu)

7、將(jiang)雞蛋打成均勻的(de)蛋液(ye)，面包(bao)裹蛋液(ye)，待炸。

8、油鍋燒熱，大火(huo)炸至金黃色，取出。

做法三

1、準備材料(liao)：土司、冰淇淋（什么味道的都可以，最好是單(dan)色(se)的）

2、將吐(tu)司片(pian)四邊切去皮。

3、用搟(xian)面杖(zhang)將(jiang)每片(pian)吐司(si)搟(xian)成薄片(pian)。

4、拿一片薄(bo)片土司鋪底下，挖塊冰(bing)淇(qi)淋在(zai)上面。

5、像包餃子一(yi)樣，把邊緣捏緊（可以(yi)借助蛋液或(huo)水）。

6、拿一個杯子、碗、蛋撻模、甚(shen)至廚房剪刀，總(zong)之一切可以(yi)土司切割(ge)成型的工具，切出一個半球狀的吐司包冰淇淋

7、做好(hao)放冰(bing)箱冷凍至(zhi)硬（四小時(shi)以上）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋(guo)里放稍多的油

9、大火燒滾，放(fang)入吐司冰淇淋(lin)，快速炸至兩面焦黃立即撈出(chu)，裝(zhuang)盤(pan)，要趁著(zhu)還酥脆(cui)的時候吃，味道很(hen)美。