油炸冰淇淋為什么不化

因為(wei)冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)是(shi)速凍的(de)(de)，溫度很低，炸的(de)(de)時候確實(shi)是(shi)用高(gao)油(you)溫炸，但炸的(de)(de)時間“足夠短”，且冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)外面(mian)(mian)還會(hui)裹上(shang)(shang)一(yi)(yi)層生粉或面(mian)(mian)包，要不就是(shi)生粉糊，這起到(dao)了(le)隔熱(re)保(bao)護里面(mian)(mian)的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌。另外，做油(you)炸冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌不會(hui)是(shi)太好的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌，里面(mian)(mian)水的(de)(de)成分多(duo)一(yi)(yi)些，所以冰(bing)(bing)(bing)的(de)(de)成分就多(duo)這樣一(yi)(yi)來(lai)。這個從根(gen)本上(shang)(shang)杜(du)絕了(le)它的(de)(de)熱(re)化(hua)。

其實，連冰(bing)糕(gao)也(ye)能炸的(de)哦(e)。因為油再熱(re)，短時間內，冰(bing)塊(kuai)被(bei)外(wai)糊包著，把冷(leng)熱(re)分開，冷(leng)氣出不(bu)來(lai)，就會出現冰(bing)的(de)外(wai)表在化，但(dan)冰(bing)的(de)中間會被(bei)激的(de)更硬。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是(shi)以面(mian)包(bao)、雞蛋、冰(bing)淇(qi)淋(lin)為材(cai)料制作的(de)一種西式小吃。油炸冰(bing)淇(qi)淋(lin)不是(shi)直接把(ba)冰(bing)淇(qi)淋(lin)放到(dao)鍋里面(mian)炸，而是(shi)將冰(bing)淇(qi)淋(lin)裹(guo)入面(mian)包(bao)后再油炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料(liao)：雞蛋，冰(bing)淇(qi)淋(lin)，面包(bao)

做法：

1、將雞(ji)蛋打(da)碎，攪勻。

2、用(yong)勺子(zi)在圓面(mian)包(bao)里面(mian)挖(wa)一個(ge)小坑，挖(wa)好后放(fang)(fang)入冰淇(qi)(qi)淋(lin)（要(yao)先(xian)把冰淇(qi)(qi)淋(lin)從冰箱(xiang)里拿出(chu)放(fang)(fang)上幾分鐘，要(yao)不然 冰淇(qi)(qi)淋(lin)很硬，不好挖(wa)）。如(ru)果(guo)喜歡吃冰淇(qi)(qi)淋(lin)就多放(fang)(fang)入一些，然后合上面(mian)包(bao)，將面(mian)包(bao)滾上雞蛋液。

3、開中火，把面包放入(ru)油鍋，炸(zha)至變成(cheng)金黃色，大約需要(yao)一分鐘左(zuo)右，再撈出。

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做法二

材料(liao)：面包片，冰淇(qi)淋1盒，雞蛋1只

做法：

1、準備面包片(pian)若干，冰淇淋一盒，搟面杖一根，小(xiao)碗一只(zhi)

2、用搟(xian)面杖將面包片搟(xian)平。

3、挖冰激(ji)凌一勺，放入吐司上部。

4、將吐司下部(bu)向上對(dui)折，用碗按下，包住冰激凌，用力(li)扣壓。

5、將扣住的(de)吐司與其(qi)他(ta)部分拖離(li)，包住的(de)冰激凌(ling)呈餃(jiao)子狀。

6、將做(zuo)好的四只放(fang)入冰箱(xiang)冷凍，15分鐘(zhong)后(hou)取(qu)出

7、將雞蛋打成均勻的蛋液，面包裹(guo)蛋液，待(dai)炸。

8、油鍋(guo)燒熱，大火炸(zha)至金黃色(se)，取(qu)出(chu)。

做法三

1、準備材料：土司、冰(bing)淇(qi)淋（什么味道的都可(ke)以，最好是單色的）

2、將吐司片四邊(bian)切去皮。

3、用搟面(mian)杖將(jiang)每片吐(tu)司搟成薄片。

4、拿一片(pian)(pian)薄片(pian)(pian)土司鋪底下(xia)，挖塊冰淇淋(lin)在上面。

5、像(xiang)包(bao)餃子一樣，把(ba)邊(bian)緣捏緊（可以借助蛋(dan)液或水）。

6、拿一(yi)個杯(bei)子、碗、蛋撻(ta)模(mo)、甚(shen)至廚房(fang)剪(jian)刀，總之一(yi)切(qie)可以土司切(qie)割成型的(de)工具(ju)，切(qie)出一(yi)個半球狀的(de)吐司包(bao)冰淇淋

7、做好放(fang)冰箱冷凍至硬（四小時以(yi)上(shang)）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋里放(fang)稍多的油

9、大火燒(shao)滾，放入(ru)吐司冰淇淋，快速炸(zha)至兩面焦黃立即(ji)撈出(chu)，裝盤，要(yao)趁著還酥脆的(de)時候吃，味道很(hen)美。