油炸冰淇淋為什么不化

因為冰(bing)淇(qi)淋是(shi)速凍的(de)(de)(de)，溫度(du)很低，炸的(de)(de)(de)時候確實是(shi)用高油溫炸，但(dan)炸的(de)(de)(de)時間“足夠(gou)短”，且冰(bing)淇(qi)淋外面(mian)還會裹上一(yi)(yi)層生粉或(huo)面(mian)包，要不就是(shi)生粉糊，這起到了(le)隔熱保護里(li)面(mian)的(de)(de)(de)冰(bing)激凌。另外，做油炸冰(bing)激凌的(de)(de)(de)冰(bing)激凌不會是(shi)太好的(de)(de)(de)冰(bing)激凌，里(li)面(mian)水(shui)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)多一(yi)(yi)些，所以(yi)冰(bing)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)就多這樣(yang)一(yi)(yi)來。這個從根本上杜(du)絕了(le)它的(de)(de)(de)熱化。

其實，連冰糕也能(neng)炸的(de)哦。因為(wei)油再(zai)熱，短時(shi)間內，冰塊被(bei)(bei)外糊包著，把冷熱分開，冷氣出不來，就會(hui)出現冰的(de)外表在化，但(dan)冰的(de)中間會(hui)被(bei)(bei)激(ji)的(de)更硬(ying)。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是(shi)以面(mian)包、雞蛋、冰(bing)淇(qi)淋(lin)為材料制作(zuo)的一種(zhong)西式小吃。油炸冰(bing)淇(qi)淋(lin)不是(shi)直接把冰(bing)淇(qi)淋(lin)放到鍋里面(mian)炸，而是(shi)將(jiang)冰(bing)淇(qi)淋(lin)裹(guo)入面(mian)包后(hou)再(zai)油炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料(liao)：雞蛋，冰淇淋，面包

做法：

1、將雞蛋打(da)碎，攪勻。

2、用勺子在圓面(mian)(mian)包(bao)里(li)面(mian)(mian)挖一個(ge)小坑，挖好后(hou)放(fang)入冰(bing)淇淋(lin)(lin)（要先把冰(bing)淇淋(lin)(lin)從(cong)冰(bing)箱(xiang)里(li)拿(na)出放(fang)上幾分(fen)鐘(zhong)，要不然 冰(bing)淇淋(lin)(lin)很硬，不好挖）。如果(guo)喜(xi)歡吃冰(bing)淇淋(lin)(lin)就多(duo)放(fang)入一些，然后(hou)合上面(mian)(mian)包(bao)，將面(mian)(mian)包(bao)滾上雞(ji)蛋液。

3、開中(zhong)火，把面包放入(ru)油(you)鍋，炸至變成金(jin)黃色(se)，大(da)約需要一(yi)分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，再撈出。

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做法二

材料：面包片，冰淇淋1盒(he)，雞蛋(dan)1只

做法：

1、準備面(mian)(mian)包片(pian)若干，冰淇(qi)淋(lin)一(yi)盒，搟(xian)面(mian)(mian)杖一(yi)根(gen)，小(xiao)碗一(yi)只

2、用搟面(mian)杖將面(mian)包片搟平(ping)。

3、挖冰激凌(ling)一(yi)勺，放入吐司上部。

4、將吐司下(xia)部向(xiang)上對折，用碗按下(xia)，包住冰激(ji)凌，用力扣壓。

5、將(jiang)扣住的(de)吐司與其他部分拖離，包(bao)住的(de)冰(bing)激凌呈餃子狀(zhuang)。

6、將做好的四只放(fang)入冰箱冷凍，15分鐘(zhong)后取出

7、將(jiang)雞蛋(dan)打成均勻的蛋(dan)液，面包裹蛋(dan)液，待(dai)炸。

8、油鍋(guo)燒(shao)熱，大火炸至(zhi)金黃色，取出。

做法三

1、準(zhun)備材料：土司、冰淇淋（什么味道的都可以，最好(hao)是單色的）

2、將吐司片四(si)邊切去(qu)皮。

3、用搟(xian)面杖將每片(pian)吐司搟(xian)成薄片(pian)。

4、拿一片薄片土司(si)鋪底下，挖塊冰淇淋在上面。

5、像包餃子一樣(yang)，把邊緣(yuan)捏緊（可以借助蛋液或水）。

6、拿一個杯子(zi)、碗(wan)、蛋撻(ta)模(mo)、甚至廚房剪刀，總之一切(qie)(qie)可以土司(si)切(qie)(qie)割成型的工具(ju)，切(qie)(qie)出一個半球狀的吐(tu)司(si)包冰淇淋(lin)

7、做好放冰箱冷凍至硬(ying)（四小時(shi)以上(shang)）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油

9、大火燒滾，放入吐司冰淇淋，快(kuai)速炸至兩面焦黃立即撈出(chu)，裝盤(pan)，要趁著還(huan)酥脆的時候(hou)吃(chi)，味道(dao)很美。