白酒有保質期嗎?保質期一般多久

白(bai)酒沒有(you)保質期要求。國家質檢局和(he)標(biao)(biao)準委(wei)的(de)(de)規定(ding)，十(shi)度以上的(de)(de)飲用酒是不可以用標(biao)(biao)注保質期的(de)(de)，而一(yi)般的(de)(de)白(bai)酒十(shi)度以上，所以沒有(you)保質期。

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白酒存放的時間越久越好嗎

雖(sui)然白酒(jiu)沒有保質(zhi)(zhi)期，但并不意味(wei)著存放時間(jian)越(yue)長越(yue)好(hao)，在存放過程中，酒(jiu)中的醇類會和有機酸(suan)起化學反(fan)應，產生(sheng)多(duo)種酯類物(wu)質(zhi)(zhi)，各種酯類都具有各種特(te)殊的香氣。

普(pu)通(tong)香型的白酒存放5-6年以后，口味變淡，香味變弱，這主(zhu)要(yao)由(you)于酒(jiu)中的(de)酯化反(fan)應相當(dang)緩慢，優質酒(jiu)一般需要(yao)貯存三四年，甚至更(geng)長一點的(de)時間。但是，酯化反(fan)應到了一定程度(du)就會趨(qu)向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒(jiu)精度(du)數減少(shao)，酒(jiu)味變淡，揮發損耗(hao)也(ye)會增(zeng)大。

醬香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)是適合存(cun)(cun)放(fang)的(de)酒(jiu)(jiu)，所以經(jing)常會(hui)(hui)看到茅臺的(de)年份酒(jiu)(jiu)比較多，而且價格(ge)也(ye)很高。像濃香(xiang)(xiang)型的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)，存(cun)(cun)放(fang)越久(jiu)反而會(hui)(hui)導致酒(jiu)(jiu)質變差。同(tong)時，低度白(bai)酒(jiu)(jiu)也(ye)不(bu)適合產時間存(cun)(cun)放(fang)，時間久(jiu)了，容易引起質變，會(hui)(hui)失去白(bai)酒(jiu)(jiu)固有的(de)特性。

不同種類酒存放年限

第一種：高度純糧白酒

長(chang)期儲存(cun)(cun)中生香反(fan)應是(shi)能夠提升酒質(zhi)的(de)。高度純糧釀造的(de)白酒經過長(chang)時間的(de)儲存(cun)(cun)會變(bian)得更加香醇美味(wei)，而(er)且如(ru)果是(shi)經過20年到30年的儲存的話就(jiu)體的酒質(zhi)往(wang)往(wang)都是(shi)已經(jing)達到了最佳的狀(zhuang)態，而且(qie)這種酒生香反應是非常(chang)緩慢的(de)，至少(shao)要儲存(cun)45年才(cai)能夠有濃郁的香(xiang)味(wei)。

第二種：低度純糧酒

50度以下的(de)酒(jiu)就(jiu)稱(cheng)為低(di)度酒(jiu)，對于這種低(di)度純糧(liang)酒(jiu)其實是不建(jian)議大家長期儲(chu)存的(de)，一(yi)般儲(chu)存4.5年(nian)就可以了。而且(qie)如果(guo)是(shi)長期儲存(cun)(cun)的話，很容易讓(rang)酒(jiu)精(jing)揮發的，酒(jiu)度也(ye)(ye)會(hui)有(you)所(suo)降低，如果(guo)是(shi)這種(zhong)酒(jiu)的話，如果(guo)長期儲存(cun)(cun)，它的口(kou)感反而會(hui)變得更差(cha)，所(suo)以最(zui)佳飲(yin)用期限就是(shi)在三(san)年(nian)以內。所(suo)以也(ye)(ye)并不是(shi)所(suo)有(you)的酒(jiu)都是(shi)越放(fang)越好(hao)。

第三種：酒精勾兌的酒

酒(jiu)精勾兌(dui)酒(jiu)是(shi)(shi)指使用(yong)酒(jiu)精加上一定的水和(he)調(diao)味酒(jiu)勾兌(dui)出來的一種(zhong)白酒(jiu)，這(zhe)是(shi)(shi)由(you)于其有機(ji)酸(suan)等微量物質是(shi)(shi)非常少(shao)的，所以在長期儲存(cun)的情況下(xia)并沒(mei)有生香(xiang)反應的，而(er)且對(dui)這(zhe)個(ge)酒(jiu)的本質也沒(mei)有什(shen)么提高，對(dui)酒(jiu)體質量也不(bu)會有所提高，所以他也是(shi)(shi)不(bu)適(shi)合長期儲存(cun)的，而(er)且最(zui)佳(jia)飲用(yong)期間(jian)是(shi)(shi)三年以內。

陳年老酒的存放技巧

一、酒質酒液的保存

防止跑酒

1、擰(ning)緊瓶(ping)蓋(gai)：許多酒瓶(ping)蓋(gai)本(ben)身就是松(song)動的，泡酒現象(xiang)相對比較嚴(yan)重，所以這是防止“跑酒”必須要做的前列件事。

2、封口膜(mo)密封：直接用封口膜(mo)套在瓶蓋上(shang)，用電吹風(feng)進行(xing)熱縮。封口膜(mo)是無色的，對外(wai)觀影(ying)響很小(xiao)。

3、生料(liao)帶密封(feng)：用生料(liao)帶在瓶(ping)蓋與瓶(ping)頸交(jiao)界處緊緊的纏繞幾圈，再貼(tie)一圈透明(ming)膠亦可，較后將透明(ming)膠末端(duan)對折(zhe)一下，便于開啟。密封(feng)性好，耐(nai)高低溫，維持(chi)時間長，但是(shi)會(hui)影(ying)響一定的品相。

防止污染

不要放在有油煙的廚房，不(bu)要放在(zai)有樟(zhang)腦丸的(de)衣(yi)柜儲藏，不(bu)要放在(zai)氣(qi)味比(bi)較刺激的(de)環境中，更(geng)不(bu)要埋在(zai)地下儲藏。因為氣(qi)味、溫度、濕度都會造成(cheng)酒液質量及品相的(de)破(po)壞。

二、外包裝及瓶體的保存

1、老酒一定(ding)要存放在避光的地方(fang)。如果(guo)被陽光直曬，酒標會變得(de)模糊(hu)，酒瓶口的封膜也容易變脆。

2、存放在(zai)陰涼、恒(heng)溫恒(heng)濕(shi)的地方。較好(hao)使用專門的儲酒柜(ju)恒(heng)溫保存，這樣可以減少揮(hui)發。如果沒有(you)儲酒柜(ju)，存儲環境要避(bi)免(mian)溫差(cha)變(bian)化太快或太大，溫度(du)濕(shi)度(du)較高包(bao)裝酒標(biao)易霉變(bian)。

3、酒瓶(ping)一(yi)定要瓶(ping)口(kou)向(xiang)上立著放，躺放的(de)話酒長(chang)期和瓶(ping)口(kou)接觸，密封再好，都可能出現滲漏。

4、還要避免經常挪動(dong)，不要反(fan)復處理(li)封(feng)口，滴蠟、粘膠(jiao)布等，較好讓其靜(jing)靜(jing)地自然老熟，這樣酒(jiu)的味道將(jiang)更加(jia)芳香醇厚。

5、另(ling)外(wai)(wai)，還可以做封膜(mo)(mo)處(chu)理，用保(bao)鮮膜(mo)(mo)或(huo)者(zhe)熱縮膜(mo)(mo)對瓶體(ti)或(huo)者(zhe)外(wai)(wai)包裝進行密封，防潮防腐，保(bao)證外(wai)(wai)包裝的完整品相。