【春(chun)(chun)季(ji)養生(sheng)(sheng)粥】春(chun)(chun)季(ji)養生(sheng)(sheng)宜(yi)吃什么粥 春(chun)(chun)季(ji)養生(sheng)(sheng)粥的做法大全

春季養生粥的做法(fa)大(da)全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗(zao)40克，枸(gou)杞子5克。白糖(tang)5克。黑米淘洗干凈，浸泡(pao)5小時；大(da)米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗(zao)洗凈(jing)、去核；枸(gou)杞(qi)子洗凈(jing)。鍋置火上，放(fang)入黑(hei)米(mi)、大(da)米(mi)、紅棗(zao)和適量(liang)清水，大(da)火煮(zhu)沸后轉入小火熬煮(zhu)成粥(zhou)，再加入枸(gou)杞(qi)子煮(zhu)5分鐘，用(yong)白糖調味即(ji)可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維(wei)生素，能益肝(gan)補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用于肝(gan)腎虛損，婦女產后(hou)體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅(hong)棗(zao)10枚，糯米100克，紅(hong)糖(tang)適量。將薏米、糯米分(fen)別(bie)淘洗干凈，用清水浸泡4小(xiao)時，撈出瀝(li)(li)干；紅棗洗凈瀝(li)(li)干。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量（800毫升）清水，先(xian)用大火(huo)煮開后轉至小(xiao)火(huo)，再加(jia)(jia)入(ru)紅棗，熬(ao)至米(mi)粒糊化成粥狀，即可盛(sheng)出食(shi)用，依照(zhao)個人偏好可加(jia)(jia)紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生粥適(shi)用于脾胃虛(xu)弱(ruo)所致納呆便溏(tang)、氣血(xue)不足、血(xue)小板減少、貧血(xue)、慢性肝炎、營(ying)養(yang)不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米(mi)60克、白糖適(shi)量。先將(jiang)大米煮成(cheng)半(ban)熟，去米湯，加入(ru)牛奶(nai)，文火煮成(cheng)粥(zhou)，加入(ru)白糖攪拌，充分溶解即(ji)成(cheng)。

功效：可補(bu)虛損，健脾胃，潤(run)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不(bu)(bu)足、病后虛贏、年老(lao)體弱、營(ying)養不(bu)(bu)良等(deng)癥。

4、胡桃粥

做法(fa)：將(jiang)(jiang)胡桃(tao)夾開把瓤取出，泡在(zai)水(shui)里，將(jiang)(jiang)其薄皮剝去(qu)并搗碎(sui)。將(jiang)(jiang)紅(hong)棗去(qu)核并用(yong)水(shui)浸(jin)泡后搗碎(sui)。將(jiang)(jiang)胡桃(tao)、紅(hong)棗、糯米加適量水(shui)放(fang)在(zai)小鍋(guo)里煮(zhu)。煮(zhu)好后用(yong)鹽或糖(tang)調味即(ji)可。

功效(xiao)：核桃仁中(zhong)不(bu)僅含(han)有(you)鈣、鐵、磷等元(yuan)素(su)，還含(han)有(you)鋅(xin)、錳(meng)、鉻等人(ren)體不(bu)可缺乏的(de)礦物(wu)質。多種維生素(su)及蛋白(bai)質、礦物(wu)質，都(dou)是(shi)有(you)利于(yu)容貌健美(mei)的(de)營養物(wu)質。而(er)核桃仁所富含(han)的(de)植(zhi)物(wu)脂肪中(zhong)的(de)亞油酸，更被視為滋(zi)味潤(run)肌膚的(de)美(mei)容劑，它可以令(ling)皮膚滋(zi)潤(run)光滑，富于(yu)彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左右，大米(mi)50克。粥(zhou)快熟(shu)時(shi)加(jia)入杏仁(ren)繼(ji)續(xu)煮(zhu)至熟(shu)，然(ran)后加(jia)少許(xu)白糖(tang)或食鹽。

功(gong)效：可止咳定(ding)喘、祛痰潤燥(zao)。此(ci)藥膳(shan)還有(you)養心安(an)神的功(gong)效，有(you)失(shi)眠、煩躁癥狀的朋(peng)友(you)不妨試一試。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干凈(jing)，然后將100克米放進(jin)鍋中(zhong)煮熟，加入梅花(hua)和適(shi)量白糖，煮沸(fei)即(ji)可。

功(gong)效：這款(kuan)梅花粥具有舒(shu)肝明目(mu)，健(jian)脾(pi)開(kai)胃(wei)的效果，適合肝痛胃(wei)痛、屬于(yu)不振、頭暈目(mu)眩的人群，是開(kai)胃(wei)的一種好食(shi)品(pin)。在春季(ji)食(shi)用非(fei)常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米(mi)100克(ke)，冰糖適(shi)量。先將菊花煎湯，再(zai)將粳米同煮成粥，待粥將成時，加冰糖融化。

功效：中(zhong)老(lao)年人(ren)在春季食用些(xie)菊花粥，不僅可治(zhi)風熱頭(tou)痛，眩(xuan)暈耳鳴，而且久服還能使人(ren)肢體輕松，耳聰(cong)目明，延(yan)緩機(ji)體衰老(lao)。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克(ke)。將(jiang)胡蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于(yu)皮膚干(gan)燥、口(kou)唇干(gan)裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水(shui)，煮至(zhi)半熟狀，再加入(ru)洗凈切碎的連根芹菜120克，煮(zhu)粥至(zhi)熟食用。

功效：春季(ji)肝陽易動(dong)，常(chang)(chang)使人(ren)肝火上升，出現(xian)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年(nian)人(ren)，常(chang)(chang)吃些(xie)芹菜粥，對降低血(xue)壓、減少(shao)煩躁(zao)有一定好處。

10、菠菜粥

做(zuo)法：先(xian)將(jiang)粳米洗凈入(ru)鍋加水，上火煮(zhu)，將(jiang)菠(bo)菜切碎備用。待粥快(kuai)煮(zhu)熟時加入(ru)菠(bo)菜及食鹽、蔥、生姜(jiang)、香菜等(deng)調味品，再煮(zhu)片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消(xiao)化，具有疏肝養血、潤(run)腸明(ming)目(mu)的(de)作用(yong)，適合(he)(he)所有人服(fu)用(yong)，尤其適合(he)(he)于(yu)年老(lao)體弱、血虛腸枯(ku)而習(xi)慣性便秘及視(shi)力下降(jiang)的(de)人群服(fu)食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬(zhu)肉片或(huo)肉末適量，放入大米粥(zhou)里煮熟透(tou)即可。

功(gong)效：這(zhe)款(kuan)粥適合有(you)陰虛表現的人(ren)，如容易心(xin)煩、口渴、睡覺愛出汗(han)、舌紅苔(tai)少等(deng)。其中，百合是潤肺(fei)佳(jia)品，常用于(yu)治(zhi)療肺(fei)燥或肺(fei)熱咳嗽(sou)等(deng)癥(zheng)，還能(neng)清心(xin)除煩、寧心(xin)安神；枸杞則(ze)有(you)補肝腎、益(yi)精氣(qi)、祛風治(zhi)虛等(deng)功(gong)效。兩(liang)者合用，可謂強(qiang)強(qiang)聯(lian)合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮玫(mei)瑰花，1朵雞(ji)湯8杯，蜂蜜適量。白米(mi)洗(xi)凈(jing)瀝干，玫瑰花(hua)洗(xi)凈(jing)剝(bo)瓣備用(yong)。雞湯加熱煮沸，放入白米(mi)續煮至滾時稍(shao)微攪拌(ban)，改中小火熬煮30分鐘，加入(ru)玫(mei)瑰花(hua)瓣續煮3分(fen)鐘即(ji)可(ke)。碗(wan)內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即(ji)可(ke)食用(yong)。

功效：常(chang)食玫瑰花(hua)粥，可(ke)悅人(ren)容顏(yan)，使皮膚細(xi)膩(ni)有致，還可(ke)治療肝氣郁(yu)結引起的胃痛，對情(qing)緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂(you)郁(yu)的功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大(da)米(mi)100克，食鹽、味精(jing)各適量。先將(jiang)綠豆、湛江(jiang)大米洗凈同煮(zhu)，大火煮(zhu)沸后(hou)(hou)再(zai)(zai)改用(yong)小火慢(man)熬，煮(zhu)至八成熟之后(hou)(hou)，再(zai)(zai)將(jiang)切成片(pian)或條狀的豬肝放入鍋中同煮(zhu)，熟后(hou)(hou)再(zai)(zai)加調(diao)味品。

功效：此粥補(bu)肝養血、清熱明目、美容(rong)潤膚，可(ke)使人容(rong)光煥發，特別適合面色蠟黃、視(shi)力減退、視(shi)物模糊的體弱者(zhe)。

以上介紹了13種(zhong)適合春(chun)季(ji)養生(sheng)的(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)品，但你還要注意(yi)(yi)，以上的(de)(de)(de)養生(sheng)粥(zhou)(zhou)并非人(ren)人(ren)都適合，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)人(ren)要根據自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)體質、地域、季(ji)節(jie)等(deng)選(xuan)擇適合自(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)養生(sheng)粥(zhou)(zhou)。到底(di)煮(zhu)養生(sheng)粥(zhou)(zhou)要注意(yi)(yi)什么(me)(me)呢(ni)？想要粥(zhou)(zhou)做(zuo)得好吃，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)有什么(me)(me)竅(qiao)門呢(ni)？下面小編(bian)為(wei)您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先(xian)，吃(chi)粥(zhou)需因(yin)人(ren)(ren)、因(yin)時、因(yin)地制宜(yi)。因(yin)人(ren)(ren)者(zhe)，除了老、幼、孕(yun)產婦、重病和(he)虛極(ji)的(de)人(ren)(ren)，不(bu)論粥(zhou)中如何搭配(pei)藥食，都不(bu)建(jian)議每(mei)天單食粥(zhou)飯。尤其(qi)對于(yu)年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)，雖說(shuo)古人(ren)(ren)認為粥(zhou)“莫言淡(dan)薄少滋味，淡(dan)薄之中滋味長”，但粥(zhou)飯滋味淡(dan)薄也是客觀(guan)事實(shi)，不(bu)能(neng)投(tou)年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)的(de)口(kou)味所好(hao)，久食反為其(qi)所不(bu)喜。

不同(tong)體質者(zhe)還可(ke)食(shi)用特色粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，如陽虛者(zhe)宜食(shi)羊肉粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、干姜粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等以(yi)溫陽；陰(yin)虛者(zhe)當食(shi)沙參粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、玉竹粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)等以(yi)補陰(yin)。因時者(zhe)，不同(tong)的季節，粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)中(zhong)食(shi)材的搭配有(you)不同(tong)的重點。唐代醫學(xue)家王(wang)冰說“春宜涼(liang)，夏宜寒，秋(qiu)宜溫，冬宜熱，此時之宜”，可(ke)參！因地(di)者(zhe)，南甜北咸，大抵南方屬(shu)火，宜涼(liang)性(xing)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)；北方屬(shu)水，宜溫性(xing)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)。

其次，煮(zhu)粥(zhou)也要講搭配(pei)。現代(dai)人(ren)(ren)煮(zhu)粥(zhou)，喜(xi)歡在(zai)粥(zhou)中(zhong)配(pei)用(yong)一(yi)些藥物(wu)(wu)，那么就要注意藥食的(de)搭配(pei)。作為養生應用(yong)的(de)粥(zhou)食，應該(gai)以(yi)米、豆等食物(wu)(wu)為主，以(yi)藥物(wu)(wu)為輔。養生粥(zhou)有別(bie)于藥粥(zhou)，后者重在(zai)治療，因此偶(ou)爾可(ke)以(yi)多放藥物(wu)(wu)，平時(shi)僅以(yi)米粥(zhou)和胃即可(ke)；養生粥(zhou)在(zai)于長久食用(yong)，緩緩滋養，因此藥物(wu)(wu)種(zhong)類和用(yong)量宜少，甚至(zhi)不用(yong)藥物(wu)(wu)。而對于老(lao)(lao)年人(ren)(ren)來說(shuo)，粥(zhou)反是(shi)很(hen)好(hao)的(de)養生常食之物(wu)(wu)，所以(yi)《老(lao)(lao)老(lao)(lao)恒(heng)言(yan)》中(zhong)曹庭棟有言(yan)：“粥(zhou)能(neng)益人(ren)(ren)，老(lao)(lao)年尤宜。”

再次，養生粥中勿用峻(jun)烈之(zhi)藥(yao)。清(qing)朝宮(gong)繡在(zai)《本(ben)(ben)草求(qiu)真》中認為：“米(mi)雖(sui)常食之(zhi)物，服之(zhi)不甚(shen)有益，而一參(can)以(yi)藥(yao)投，則其力甚(shen)巨(ju)，未可(ke)等(deng)為泛常而忽視(shi)之(zhi)。”也就是說(shuo)(shuo)，米(mi)粥雖(sui)然(ran)補瀉作用十分微弱，若在(zai)米(mi)粥中加入人(ren)參(can)，卻會大大加強人(ren)參(can)的效果。這本(ben)(ben)是好事，然(ran)而也說(shuo)(shuo)明米(mi)粥與藥(yao)物之(zhi)間存在(zai)著(zhu)我們尚不能完全(quan)了解和(he)掌握的關系。

煮粥的小竅門

但想要粥(zhou)煮(zhu)的好吃可不是容易的事，下面小編為您介紹(shao)煮(zhu)粥(zhou)的小竅門(men)，五個要點幫你煮(zhu)出美味(wei)的養生粥(zhou)：

1、米(mi)(mi)要(yao)(yao)提前泡：在煮(zhu)粥(zhou)前，米(mi)(mi)至(zhi)(zhi)少(shao)要(yao)(yao)泡半(ban)小時，冷水即可。尤其是薏米(mi)(mi)，下鍋(guo)之(zhi)前一定(ding)要(yao)(yao)泡至(zhi)(zhi)發(fa)亮。

2、原(yuan)料(liao)要(yao)處(chu)理：蓮(lian)子(zi)要(yao)先(xian)去(qu)掉苦的(de)(de)芯子(zi)，再(zai)泡(pao)水(shui)(shui)；生的(de)(de)杏仁、核(he)桃仁最(zui)好(hao)先(xian)水(shui)(shui)泡(pao)剝皮去(qu)苦味后下鍋；從超市買來的(de)(de)干銀耳泡(pao)的(de)(de)時間最(zui)長，要(yao)3個小時以上。

3、一次(ci)性(xing)把水加(jia)足：掌握好(hao)水、米(mi)的(de)比例，不要中(zhong)途添(tian)水，否則(ze)粥會(hui)變稀，在粘稠度(du)和濃(nong)郁香味上大打(da)折(zhe)扣。

4、煮豆粥時先放(fang)豆：待(dai)豆子開(kai)鍋兌入幾次(ci)涼水，豆子“激”幾次(ci)容(rong)易(yi)開(kai)花，之后(hou)再放(fang)米。

5、煮粥過程需攪(jiao)拌：攪(jiao)拌也是有(you)技巧的，開水下鍋，攪(jiao)拌幾下；接著蓋上鍋蓋，小火熬制20分鐘(zhong)，再不(bu)停攪拌，大概持續10分鐘(zhong)左右；攪(jiao)拌(ban)時順著一(yi)個方向攪(jiao)拌(ban)，直到粥出現(xian)很自然的粘稠狀。

“春天喝粥，勝似補藥”。孫思邈(miao)在《千金方》中指出，春天飲(yin)食應(ying)“省(sheng)酸增(zeng)甘，以(yi)養脾(pi)氣”。因此(ci)我們在煮(zhu)粥時候，最好(hao)選擇一些山藥、大(da)棗等甘味的輔料，待粥熬成后，還可(ke)以(yi)調入蜂蜜(mi)、紅(hong)糖等。