【春季(ji)養(yang)生(sheng)粥】春季(ji)養(yang)生(sheng)宜(yi)吃什么(me)粥 春季(ji)養(yang)生(sheng)粥的(de)做法大全

春季養生粥的做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大(da)米20克、紅棗40克(ke)，枸(gou)杞子5克。白糖5克。黑米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈，浸泡5小時；大(da)米洗凈(jing)，浸(jin)泡(pao)30分鐘；紅(hong)棗(zao)(zao)洗凈、去核；枸(gou)杞(qi)子(zi)洗凈。鍋置火上，放(fang)入(ru)黑米、大米、紅(hong)棗(zao)(zao)和適量清水，大火煮(zhu)沸(fei)后轉入(ru)小火熬(ao)煮(zhu)成粥，再(zai)加入(ru)枸(gou)杞(qi)子(zi)煮(zhu)5分鐘，用(yong)白糖調味(wei)即可(ke)。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多(duo)種維生(sheng)素(su)，能益肝補脾(pi)，養(yang)胃滋腎，為進補佳糧。此粥適(shi)用于肝腎虛(xu)損(sun)，婦女產(chan)后體虛(xu)。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚(mei)，糯米100克，紅糖適量。將薏米、糯米分別淘洗(xi)干凈，用清水浸泡4小時，撈(lao)出瀝干；紅棗洗凈瀝干。把薏米(mi)、糯米(mi)一(yi)起放入鍋內(nei)，倒入適量（800毫升）清水(shui)，先用大火(huo)煮開后轉(zhuan)至小火(huo)，再加入紅棗，熬至米(mi)粒糊化成粥(zhou)狀，即可盛出(chu)食用，依照個人偏好(hao)可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養生(sheng)粥適(shi)用于脾胃虛弱(ruo)所致納呆便溏(tang)、氣(qi)血(xue)不足、血(xue)小(xiao)板減少(shao)、貧血(xue)、慢性肝炎、營養不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫(hao)升、大米60克、白糖適(shi)量(liang)。先將大米煮(zhu)成(cheng)半(ban)熟，去米湯，加(jia)入(ru)牛奶，文火煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)，加(jia)入(ru)白糖攪拌，充分(fen)溶解(jie)即(ji)成(cheng)。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五(wu)臟(zang)。適用于虛弱(ruo)勞損、氣血不(bu)足(zu)、病后(hou)虛贏、年老(lao)體弱(ruo)、營養不(bu)良等癥(zheng)。

4、胡桃粥

做法(fa)：將(jiang)(jiang)胡桃(tao)夾(jia)開(kai)把瓤取出，泡(pao)在水里(li)，將(jiang)(jiang)其薄皮剝去并(bing)搗(dao)碎。將(jiang)(jiang)紅棗(zao)去核并(bing)用水浸(jin)泡(pao)后搗(dao)碎。將(jiang)(jiang)胡桃(tao)、紅棗(zao)、糯米加(jia)適(shi)量水放在小鍋(guo)里(li)煮。煮好(hao)后用鹽或(huo)糖調味(wei)即可。

功效：核桃仁中(zhong)(zhong)不僅含(han)有鈣(gai)、鐵、磷等(deng)元素(su)，還含(han)有鋅、錳(meng)、鉻等(deng)人體不可缺乏的礦物(wu)(wu)(wu)質。多(duo)種維生素(su)及蛋白質、礦物(wu)(wu)(wu)質，都是有利于(yu)容(rong)貌健美的營養物(wu)(wu)(wu)質。而核桃仁所(suo)富(fu)含(han)的植物(wu)(wu)(wu)脂肪中(zhong)(zhong)的亞油酸，更被(bei)視為(wei)滋味潤肌膚(fu)的美容(rong)劑，它可以令皮膚(fu)滋潤光滑，富(fu)于(yu)彈性(xing)。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左右，大(da)米50克。粥(zhou)快熟時加(jia)(jia)入杏(xing)仁繼(ji)續煮至熟，然后加(jia)(jia)少(shao)許白糖或食鹽(yan)。

功(gong)效：可(ke)止咳定喘、祛(qu)痰(tan)潤燥。此藥(yao)膳(shan)還有養心安神的功(gong)效，有失眠、煩躁癥狀(zhuang)的朋友不(bu)妨試一(yi)試。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗(xi)干(gan)凈，然后(hou)將100克(ke)米(mi)放進鍋中煮(zhu)熟，加入(ru)梅花和適量(liang)白糖，煮(zhu)沸即可。

功(gong)效(xiao)：這(zhe)款梅(mei)花粥(zhou)具有舒肝明目(mu)，健脾(pi)開(kai)胃(wei)(wei)的(de)效(xiao)果，適合(he)肝痛胃(wei)(wei)痛、屬(shu)于不振、頭暈目(mu)眩的(de)人群，是開(kai)胃(wei)(wei)的(de)一種好食品(pin)。在(zai)春季食用(yong)非常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克(ke)，粳米100克，冰糖(tang)(tang)適量。先將菊花煎湯(tang)，再將粳米(mi)同煮成(cheng)粥，待(dai)粥將成(cheng)時，加冰糖(tang)(tang)融化。

功效(xiao)：中老(lao)年人(ren)在春季食用些菊(ju)花粥，不僅可治風熱頭(tou)痛(tong)，眩暈耳(er)鳴，而且(qie)久(jiu)服還能使人(ren)肢(zhi)體(ti)輕松(song)，耳(er)聰目明，延緩機體(ti)衰老(lao)。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡(hu)蘿卜用素油(you)煸炒，與粳(jing)米(mi)一(yi)起(qi)煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適(shi)用(yong)于皮(pi)膚干燥、口唇干裂者食用(yong)。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮(zhu)至半(ban)熟(shu)狀，再加入洗凈切(qie)碎的連根芹(qin)菜120克，煮(zhu)粥至熟食用(yong)。

功效：春季肝陽易動，常(chang)使人(ren)肝火上(shang)升(sheng)，出現頭(tou)痛眩暈等癥。病患者或(huo)中老年人(ren)，常(chang)吃些芹菜粥，對降低血壓(ya)、減(jian)少煩躁有(you)一定好處。

10、菠菜粥

做法：先(xian)將粳米洗凈入(ru)鍋加(jia)水(shui)，上火煮(zhu)(zhu)，將菠菜切(qie)碎備用。待粥快煮(zhu)(zhu)熟(shu)時加(jia)入(ru)菠菜及(ji)食(shi)鹽、蔥、生姜(jiang)、香菜等調(diao)味品(pin)，再(zai)煮(zhu)(zhu)片(pian)刻即可(ke)。

功效：菠菜粥清(qing)淡易消化(hua)，具(ju)有(you)疏肝(gan)養血、潤(run)腸明目的(de)作用，適(shi)合(he)所有(you)人服用，尤其適(shi)合(he)于年(nian)老(lao)體弱(ruo)、血虛腸枯而習慣性(xing)便秘及視力下降(jiang)的(de)人群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，放(fang)入大米粥里(li)煮(zhu)熟透即可。

功(gong)(gong)效：這款粥(zhou)適合(he)(he)有(you)陰虛(xu)表現的人，如容(rong)易心(xin)(xin)煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅(hong)苔(tai)少等(deng)。其中(zhong)，百合(he)(he)是潤肺佳品，常用于治(zhi)療(liao)肺燥或肺熱咳嗽等(deng)癥，還能清心(xin)(xin)除煩、寧心(xin)(xin)安(an)神；枸杞則有(you)補(bu)肝(gan)腎、益精氣、祛(qu)風治(zhi)虛(xu)等(deng)功(gong)(gong)效。兩者合(he)(he)用，可(ke)謂(wei)強強聯合(he)(he)。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮(xian)玫瑰花(hua)，1朵雞湯8杯，蜂蜜適(shi)量。白米洗凈(jing)瀝干(gan)，玫瑰花洗凈(jing)剝瓣備用。雞(ji)湯加熱煮沸(fei)，放入白米續煮至滾時稍(shao)微攪拌，改中小火熬(ao)煮30分鐘(zhong)，加(jia)入(ru)玫瑰花瓣續煮3分鐘即(ji)可。碗內加(jia)入(ru)蜂蜜，加(jia)入(ru)滾燙的稠(chou)粥(zhou)拌勻即(ji)可食(shi)用。

功(gong)效：常食玫瑰花(hua)粥，可(ke)悅人容顏，使(shi)皮膚細膩(ni)有致，還(huan)可(ke)治(zhi)療肝氣郁結引起的(de)胃痛，對情緒方面還(huan)有鎮(zhen)靜(jing)、安(an)撫、抗憂郁的(de)功(gong)效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味(wei)精(jing)各(ge)適量。先將綠豆、湛江大(da)米洗凈同(tong)煮(zhu)，大(da)火煮(zhu)沸(fei)后再改用小火慢熬，煮(zhu)至(zhi)八成熟之后，再將切成片或條狀(zhuang)的(de)豬肝放(fang)入鍋中(zhong)同(tong)煮(zhu)，熟后再加調味(wei)品。

功效：此粥(zhou)補肝養(yang)血(xue)、清(qing)熱明目、美容(rong)潤(run)膚，可使人容(rong)光煥(huan)發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的(de)體弱(ruo)者。

以上介紹了13種適(shi)(shi)合春季(ji)養(yang)生的(de)粥(zhou)品(pin)，但你還要注意，以上的(de)養(yang)生粥(zhou)并非人人都適(shi)(shi)合，不同的(de)人要根據自(zi)己的(de)體(ti)質、地域(yu)、季(ji)節等選擇適(shi)(shi)合自(zi)己的(de)養(yang)生粥(zhou)。到底煮養(yang)生粥(zhou)要注意什么呢(ni)？想要粥(zhou)做得好吃，煮粥(zhou)有什么竅門呢(ni)？下面(mian)小(xiao)編為您介紹(shao)。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥(zhou)需因人(ren)、因時(shi)、因地制宜(yi)。因人(ren)者，除了老、幼、孕產婦、重病(bing)和虛極的人(ren)，不論粥(zhou)中如何搭配藥食，都不建(jian)議每天單食粥(zhou)飯。尤其對(dui)于年輕人(ren)，雖說古(gu)人(ren)認(ren)為粥(zhou)“莫(mo)言淡(dan)薄少滋(zi)(zi)味(wei)，淡(dan)薄之中滋(zi)(zi)味(wei)長”，但(dan)粥(zhou)飯滋(zi)(zi)味(wei)淡(dan)薄也是客觀事實，不能(neng)投年輕人(ren)的口味(wei)所好，久食反為其所不喜。

不同體質者(zhe)還可(ke)食用(yong)特色粥，如(ru)陽(yang)虛(xu)(xu)者(zhe)宜(yi)(yi)食羊肉粥、干姜粥等以(yi)溫陽(yang)；陰(yin)虛(xu)(xu)者(zhe)當食沙參粥、玉竹粥等以(yi)補陰(yin)。因時者(zhe)，不同的(de)季節，粥中食材的(de)搭配有不同的(de)重點(dian)。唐(tang)代(dai)醫學家王冰說“春宜(yi)(yi)涼(liang)，夏宜(yi)(yi)寒，秋宜(yi)(yi)溫，冬宜(yi)(yi)熱，此時之宜(yi)(yi)”，可(ke)參！因地者(zhe)，南甜北咸，大抵南方(fang)(fang)屬火，宜(yi)(yi)涼(liang)性粥食；北方(fang)(fang)屬水，宜(yi)(yi)溫性粥食。

其次，煮粥(zhou)也要講搭配(pei)。現代(dai)人煮粥(zhou)，喜歡在粥(zhou)中(zhong)配(pei)用(yong)一些藥物(wu)，那么就要注意(yi)藥食的搭配(pei)。作(zuo)為養生(sheng)應(ying)用(yong)的粥(zhou)食，應(ying)該(gai)以(yi)米、豆(dou)等(deng)食物(wu)為主，以(yi)藥物(wu)為輔。養生(sheng)粥(zhou)有別于(yu)藥粥(zhou)，后(hou)者(zhe)重在治療(liao)，因此偶爾可以(yi)多放藥物(wu)，平時僅(jin)以(yi)米粥(zhou)和胃即(ji)可；養生(sheng)粥(zhou)在于(yu)長久(jiu)食用(yong)，緩緩滋養，因此藥物(wu)種類和用(yong)量宜少，甚至不(bu)用(yong)藥物(wu)。而對于(yu)老(lao)年人來說(shuo)，粥(zhou)反是很(hen)好(hao)的養生(sheng)常(chang)食之物(wu)，所(suo)以(yi)《老(lao)老(lao)恒言(yan)》中(zhong)曹庭(ting)棟有言(yan)：“粥(zhou)能益人，老(lao)年尤宜。”

再次，養生粥中勿用峻烈之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)藥。清朝宮繡在(zai)《本草求真》中認(ren)為(wei)：“米雖常(chang)食之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)，服(fu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)甚有(you)益，而(er)一參以藥投，則其力甚巨，未(wei)可等(deng)為(wei)泛(fan)常(chang)而(er)忽視之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。”也就(jiu)是說，米粥雖然補(bu)瀉作用十分微弱，若在(zai)米粥中加(jia)入人參，卻會大大加(jia)強(qiang)人參的效果(guo)。這本是好事，然而(er)也說明米粥與藥物(wu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間存在(zai)著我們尚不(bu)能完全了(le)解和掌(zhang)握(wo)的關系(xi)。

煮粥的小竅門

但想(xiang)要粥煮(zhu)的好吃可不是(shi)容易的事(shi)，下(xia)面小(xiao)編為您介紹煮(zhu)粥的小(xiao)竅門，五(wu)個要點幫(bang)你煮(zhu)出美(mei)味的養(yang)生(sheng)粥：

1、米要提前(qian)泡：在煮粥前(qian)，米至少要泡半小時(shi)，冷水即可。尤其是(shi)薏米，下鍋之前(qian)一定要泡至發亮。

2、原(yuan)料要處理：蓮子要先去(qu)掉(diao)苦的芯子，再泡(pao)(pao)水(shui)；生的杏仁、核桃仁最好先水(shui)泡(pao)(pao)剝(bo)皮去(qu)苦味后下鍋；從超市買來(lai)的干銀耳泡(pao)(pao)的時間最長，要3個小(xiao)時以上。

3、一(yi)次性把水(shui)加足：掌握好水(shui)、米(mi)的(de)比例，不(bu)要中途添水(shui)，否則粥會變稀，在粘稠度和濃郁香(xiang)味上大(da)打折扣。

4、煮豆粥時先放豆：待豆子(zi)開鍋兌入幾(ji)(ji)次(ci)涼水，豆子(zi)“激”幾(ji)(ji)次(ci)容易開花(hua)，之后再放米(mi)。

5、煮(zhu)粥過程需攪(jiao)拌(ban)：攪(jiao)拌(ban)也是有技巧的，開水(shui)下鍋(guo)(guo)，攪(jiao)拌(ban)幾(ji)下；接著蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋，小火熬制20分(fen)鐘(zhong)，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右；攪(jiao)(jiao)拌時順著(zhu)一個方向攪(jiao)(jiao)拌，直到粥(zhou)出現很自然的粘稠狀。

“春天喝粥，勝似(si)補(bu)藥(yao)”。孫(sun)思邈(miao)在《千(qian)金方》中指(zhi)出，春(chun)天(tian)飲食應“省酸增(zeng)甘，以養脾氣”。因此我們(men)在煮粥時候，最好(hao)選擇一些山藥(yao)、大棗(zao)等甘味(wei)的輔料，待粥熬(ao)成后，還可(ke)以調入蜂蜜、紅糖等。