【春季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)粥】春季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)宜吃什么(me)粥 春季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)粥的做(zuo)法(fa)大全(quan)

春季養生粥的(de)做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸(gou)杞子5克。白糖(tang)5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈(jing)、去(qu)核；枸杞子(zi)洗凈(jing)。鍋置火上(shang)，放入(ru)黑(hei)米、大米、紅棗和適(shi)量(liang)清(qing)水，大火煮(zhu)沸后轉入(ru)小火熬(ao)煮(zhu)成粥(zhou)，再加入(ru)枸杞子(zi)煮(zhu)5分鐘，用白糖調(diao)味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種(zhong)氨(an)基酸及多種(zhong)維(wei)生素(su)，能益肝補脾，養胃(wei)滋腎(shen)，為進補佳糧。此粥適(shi)用于肝腎(shen)虛損，婦女產(chan)后體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適(shi)量。將薏米、糯米分別淘洗干凈，用清水浸泡(pao)4小時(shi)，撈(lao)出瀝(li)干(gan)；紅棗洗凈瀝(li)干(gan)。把薏米、糯米一(yi)起(qi)放入(ru)鍋內(nei)，倒(dao)入(ru)適量（800毫升）清水，先用大火煮開后轉至(zhi)小火，再(zai)加入紅棗(zao)，熬(ao)至(zhi)米粒糊化成(cheng)粥狀，即(ji)可盛出食用，依照(zhao)個人偏好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生粥適用于脾(pi)胃虛(xu)弱所(suo)致(zhi)納呆便溏、氣(qi)血不(bu)足、血小板減少、貧血、慢(man)性肝炎、營養(yang)不(bu)良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米60克(ke)、白(bai)糖適量。先將(jiang)大(da)米煮成(cheng)半(ban)熟，去米湯，加入牛奶(nai)，文火(huo)煮成(cheng)粥，加入白(bai)糖攪拌，充分溶解即成(cheng)。

功效(xiao)：可補虛(xu)損，健脾胃，潤五臟。適用(yong)于虛(xu)弱勞損、氣血不足、病后虛(xu)贏、年老體弱、營養不良(liang)等癥。

4、胡桃粥

做法：將胡(hu)桃(tao)夾開(kai)把瓤取出，泡(pao)(pao)在水(shui)里(li)，將其薄(bo)皮剝去并搗碎。將紅棗去核并用(yong)水(shui)浸泡(pao)(pao)后(hou)搗碎。將胡(hu)桃(tao)、紅棗、糯(nuo)米加(jia)適(shi)量水(shui)放在小鍋里(li)煮(zhu)。煮(zhu)好后(hou)用(yong)鹽或糖調味即(ji)可。

功效：核桃(tao)仁中不(bu)僅含(han)有鈣、鐵、磷(lin)等(deng)元(yuan)素，還含(han)有鋅、錳、鉻(ge)等(deng)人(ren)體(ti)不(bu)可缺乏的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)。多種維生素及(ji)蛋(dan)白質(zhi)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，都(dou)是有利于容貌健美的(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)。而核桃(tao)仁所(suo)富含(han)的(de)(de)植物(wu)(wu)脂肪中的(de)(de)亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的(de)(de)美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個(ge)左右，大(da)米50克。粥(zhou)快(kuai)熟(shu)時加入(ru)杏(xing)仁繼續煮至熟(shu)，然后加少許白(bai)糖或食鹽。

功效：可(ke)止咳定喘、祛痰潤(run)燥。此藥膳還有養心(xin)安神的(de)功效，有失眠、煩躁癥(zheng)狀的(de)朋友(you)不(bu)妨(fang)試(shi)一試(shi)。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干(gan)凈，然后將100克米放進鍋中煮(zhu)熟(shu)，加入梅花(hua)和(he)適量白糖，煮(zhu)沸即可。

功效：這(zhe)款梅花粥具有舒肝(gan)明目，健脾開(kai)胃(wei)的效果，適合肝(gan)痛(tong)胃(wei)痛(tong)、屬(shu)于(yu)不振、頭暈(yun)目眩(xuan)的人(ren)群(qun)，是開(kai)胃(wei)的一種好(hao)(hao)食品。在春季食用非常好(hao)(hao)。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米100克，冰糖(tang)適量。先將菊花煎湯，再將粳(jing)米同煮成粥(zhou)，待粥(zhou)將成時，加冰糖(tang)融化。

功效(xiao)：中老年人在春季食用(yong)些菊花(hua)粥(zhou)，不僅可治風熱頭痛，眩暈耳鳴，而且(qie)久(jiu)服(fu)還(huan)能使人肢體(ti)輕松，耳聰目明(ming)，延緩(huan)機(ji)體(ti)衰老。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡蘿卜用(yong)素油煸炒，與粳米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于(yu)皮膚干(gan)燥(zao)、口唇(chun)干(gan)裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水(shui)，煮至半(ban)熟(shu)狀，再加入洗(xi)凈切碎的連根芹菜(cai)120克，煮粥至熟食(shi)用。

功(gong)效：春季肝(gan)陽易(yi)動，常使(shi)人(ren)肝(gan)火上升，出現頭痛眩暈等癥。病患者或(huo)中老年人(ren)，常吃些芹(qin)菜粥(zhou)，對降(jiang)低(di)血壓、減少煩躁(zao)有一定好處(chu)。

10、菠菜粥

做法：先將粳米(mi)洗凈入(ru)鍋加水，上火(huo)煮(zhu)，將菠(bo)菜切(qie)碎備用。待粥快煮(zhu)熟時(shi)加入(ru)菠(bo)菜及食鹽、蔥、生姜(jiang)、香菜等調(diao)味(wei)品，再(zai)煮(zhu)片刻即可。

功效：菠(bo)菜粥清淡易消化，具有疏肝養血(xue)、潤腸(chang)明目的作用，適合所(suo)有人(ren)服用，尤其(qi)適合于年老體弱、血(xue)虛腸(chang)枯而習(xi)慣性(xing)便秘(mi)及視力(li)下(xia)降的人(ren)群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克(ke)、枸杞10克、豬肉片(pian)或肉末適量，放(fang)入大米(mi)粥里煮熟透(tou)即(ji)可。

功(gong)效：這款(kuan)粥適合有陰虛表現的人，如容易心煩、口渴、睡(shui)覺(jue)愛(ai)出汗、舌紅苔少等。其(qi)中，百合是(shi)潤肺(fei)佳品，常用于治療肺(fei)燥或肺(fei)熱咳嗽等癥(zheng)，還能清心除煩、寧心安神；枸(gou)杞則(ze)有補肝腎、益精氣(qi)、祛風治虛等功(gong)效。兩者合用，可謂強強聯合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮玫瑰(gui)花，1朵雞湯8杯(bei)，蜂蜜適(shi)量。白(bai)米洗凈瀝干，玫瑰(gui)花洗凈剝瓣備用。雞湯加(jia)熱煮沸，放入白(bai)米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即(ji)可。碗內加(jia)入(ru)蜂蜜，加(jia)入(ru)滾燙的(de)稠(chou)粥拌勻(yun)即(ji)可食用。

功效(xiao)：常食(shi)玫瑰花粥，可悅(yue)人(ren)容顏，使皮膚細膩有致，還(huan)(huan)可治療肝氣郁結引起的胃痛，對(dui)情緒方面(mian)還(huan)(huan)有鎮靜、安撫(fu)、抗憂郁的功效(xiao)。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克(ke)，大米100克，食鹽(yan)、味精各(ge)適量。先將綠豆(dou)、湛江(jiang)大米洗凈(jing)同(tong)煮，大火(huo)煮沸后(hou)再改用小火(huo)慢熬(ao)，煮至八成熟之后(hou)，再將切成片或(huo)條(tiao)狀的豬(zhu)肝放入鍋(guo)中(zhong)同(tong)煮，熟后(hou)再加調味品(pin)。

功效：此粥補肝養血、清(qing)熱明目、美容潤膚，可使人容光(guang)煥發，特別(bie)適合面色蠟黃、視力減退(tui)、視物模糊的體弱(ruo)者。

以上介紹了13種適(shi)合(he)春季(ji)養生(sheng)的(de)(de)粥品，但你(ni)還要(yao)注意(yi)(yi)，以上的(de)(de)養生(sheng)粥并非(fei)人(ren)(ren)人(ren)(ren)都適(shi)合(he)，不同的(de)(de)人(ren)(ren)要(yao)根據(ju)自己(ji)的(de)(de)體(ti)質、地(di)域、季(ji)節等選擇適(shi)合(he)自己(ji)的(de)(de)養生(sheng)粥。到底煮養生(sheng)粥要(yao)注意(yi)(yi)什么呢？想(xiang)要(yao)粥做得(de)好吃，煮粥有什么竅門呢？下面(mian)小編為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥(zhou)(zhou)需因人(ren)(ren)、因時、因地制宜。因人(ren)(ren)者(zhe)，除了(le)老、幼、孕產(chan)婦、重(zhong)病和虛極(ji)的(de)(de)人(ren)(ren)，不論粥(zhou)(zhou)中如(ru)何搭(da)配藥食(shi)(shi)，都不建議(yi)每天(tian)單食(shi)(shi)粥(zhou)(zhou)飯(fan)。尤其(qi)對于(yu)年輕人(ren)(ren)，雖說古(gu)人(ren)(ren)認為粥(zhou)(zhou)“莫言淡薄少滋味(wei)(wei)，淡薄之中滋味(wei)(wei)長”，但粥(zhou)(zhou)飯(fan)滋味(wei)(wei)淡薄也是客(ke)觀(guan)事實，不能投年輕人(ren)(ren)的(de)(de)口味(wei)(wei)所好，久食(shi)(shi)反為其(qi)所不喜。

不同體質(zhi)者(zhe)還可食(shi)(shi)用特色(se)粥(zhou)，如陽(yang)虛者(zhe)宜食(shi)(shi)羊肉粥(zhou)、干姜(jiang)粥(zhou)等以(yi)溫陽(yang)；陰(yin)虛者(zhe)當(dang)食(shi)(shi)沙(sha)參粥(zhou)、玉竹粥(zhou)等以(yi)補陰(yin)。因時(shi)者(zhe)，不同的(de)季節，粥(zhou)中食(shi)(shi)材的(de)搭配有不同的(de)重(zhong)點(dian)。唐代醫(yi)學家王冰(bing)說“春宜涼，夏宜寒，秋宜溫，冬宜熱，此(ci)時(shi)之宜”，可參！因地者(zhe)，南(nan)甜北咸，大(da)抵(di)南(nan)方屬火，宜涼性粥(zhou)食(shi)(shi)；北方屬水，宜溫性粥(zhou)食(shi)(shi)。

其次(ci)，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)也(ye)要(yao)講(jiang)搭配(pei)(pei)。現代(dai)人(ren)(ren)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，喜(xi)歡在粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)中配(pei)(pei)用一些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，那么就要(yao)注意藥(yao)(yao)(yao)食(shi)(shi)的搭配(pei)(pei)。作(zuo)為(wei)養(yang)生應用的粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)(shi)，應該以(yi)(yi)米、豆等食(shi)(shi)物(wu)為(wei)主，以(yi)(yi)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)為(wei)輔。養(yang)生粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)有別(bie)于藥(yao)(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，后者(zhe)重在治療，因此偶爾可以(yi)(yi)多放藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，平(ping)時(shi)僅以(yi)(yi)米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)和胃(wei)即可；養(yang)生粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)在于長久食(shi)(shi)用，緩緩滋(zi)養(yang)，因此藥(yao)(yao)(yao)物(wu)種(zhong)類和用量宜少，甚至不用藥(yao)(yao)(yao)物(wu)。而對于老(lao)年人(ren)(ren)來說，粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)反是很好的養(yang)生常食(shi)(shi)之物(wu)，所以(yi)(yi)《老(lao)老(lao)恒言》中曹庭棟有言：“粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)能(neng)益人(ren)(ren)，老(lao)年尤宜。”

再(zai)次，養生粥中(zhong)勿(wu)用峻(jun)烈之(zhi)(zhi)(zhi)藥。清(qing)朝宮繡在(zai)《本草求(qiu)真》中(zhong)認為：“米雖常食之(zhi)(zhi)(zhi)物，服之(zhi)(zhi)(zhi)不甚有益(yi)，而一(yi)參以藥投，則其(qi)力甚巨，未可(ke)等(deng)為泛常而忽視(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)。”也就(jiu)是(shi)說，米粥雖然補瀉作用十分微弱(ruo)，若在(zai)米粥中(zhong)加(jia)入(ru)人參，卻(que)會大(da)大(da)加(jia)強人參的效(xiao)果。這本是(shi)好事，然而也說明(ming)米粥與藥物之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)存在(zai)著(zhu)我們尚不能完全了解(jie)和掌(zhang)握的關系。

煮粥的小竅門

但想要粥(zhou)煮的好吃可不是容易的事，下面小編為(wei)您介紹煮粥(zhou)的小竅門，五(wu)個(ge)要點(dian)幫你(ni)煮出美味(wei)的養生(sheng)粥(zhou)：

1、米(mi)要提前泡(pao)(pao)：在煮粥前，米(mi)至(zhi)少要泡(pao)(pao)半(ban)小(xiao)時，冷(leng)水(shui)即可。尤其是薏米(mi)，下鍋之前一定要泡(pao)(pao)至(zhi)發亮。

2、原料要(yao)處理：蓮子(zi)要(yao)先去(qu)掉苦的芯子(zi)，再(zai)泡(pao)水(shui)；生的杏(xing)仁(ren)、核桃仁(ren)最(zui)好先水(shui)泡(pao)剝皮去(qu)苦味(wei)后下鍋；從(cong)超市買(mai)來的干銀耳泡(pao)的時間最(zui)長，要(yao)3個小時(shi)以上。

3、一次性(xing)把水(shui)加足：掌握好水(shui)、米的比(bi)例(li)，不要(yao)中途添水(shui)，否則粥會變(bian)稀，在粘稠度和濃郁香味上大打(da)折扣。

4、煮豆(dou)(dou)粥時(shi)先放豆(dou)(dou)：待豆(dou)(dou)子開鍋兌入幾(ji)(ji)次涼水，豆(dou)(dou)子“激”幾(ji)(ji)次容易開花(hua)，之后再放米。

5、煮(zhu)粥過程需攪(jiao)拌(ban)：攪(jiao)拌(ban)也(ye)是有技巧的，開水下鍋，攪(jiao)拌(ban)幾下；接著蓋上(shang)鍋蓋，小(xiao)火熬制(zhi)20分(fen)鐘(zhong)，再不(bu)停(ting)攪(jiao)拌，大概持(chi)續10分鐘左右；攪拌(ban)時順著(zhu)一個方向攪拌(ban)，直到粥出(chu)現很自然的(de)粘(zhan)稠狀。

“春天喝粥(zhou)，勝似補藥(yao)”。孫思邈(miao)在《千金(jin)方(fang)》中指(zhi)出，春天(tian)飲食應“省酸增甘，以養(yang)脾氣”。因(yin)此我們在煮粥(zhou)時候，最好選擇一(yi)些(xie)山藥(yao)、大(da)棗(zao)等(deng)甘味的輔(fu)料，待粥(zhou)熬成后，還可(ke)以調入蜂蜜(mi)、紅糖(tang)等(deng)。