【春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生粥】春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生宜(yi)吃(chi)什么粥 春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生粥的做法大全

春(chun)季養生粥的做(zuo)法大(da)全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米(mi)20克(ke)、紅棗40克，枸杞子5克。白(bai)糖5克。黑(hei)米淘洗干凈，浸泡5小時；大米(mi)洗凈，浸泡30分(fen)鐘；紅棗(zao)洗凈(jing)、去(qu)核；枸(gou)杞子洗凈(jing)。鍋置(zhi)火(huo)(huo)上(shang)，放入(ru)黑米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)、紅棗(zao)和適量(liang)清水，大火(huo)(huo)煮沸后轉入(ru)小火(huo)(huo)熬(ao)煮成粥(zhou)，再加入(ru)枸(gou)杞子煮5分(fen)鐘，用白糖調味即(ji)可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基(ji)酸及多種維(wei)生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧(liang)。此(ci)粥(zhou)適用(yong)于肝腎虛(xu)損，婦女產后體(ti)虛(xu)。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗(zao)10枚，糯米(mi)100克，紅糖(tang)適量(liang)。將(jiang)薏米、糯(nuo)米分別淘(tao)洗(xi)干凈，用清水(shui)浸泡4小時，撈出(chu)瀝(li)干(gan)；紅棗洗凈瀝(li)干(gan)。把薏米、糯米一(yi)起放入鍋(guo)內(nei)，倒入適量（800毫升）清水，先用大(da)火煮開后(hou)轉(zhuan)至小火，再加入紅棗(zao)，熬至米粒糊化成粥(zhou)狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生(sheng)粥適用(yong)于脾胃虛弱(ruo)所致納呆便(bian)溏、氣血(xue)不足、血(xue)小(xiao)板減少、貧血(xue)、慢性肝炎、營(ying)養(yang)不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫(hao)升(sheng)、大米60克、白(bai)糖適量。先將(jiang)大(da)米(mi)煮成(cheng)半熟(shu)，去米(mi)湯(tang)，加(jia)入牛奶，文火煮成(cheng)粥，加(jia)入白(bai)糖攪(jiao)拌，充分溶解(jie)即成(cheng)。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞(lao)損、氣(qi)血(xue)不足(zu)、病后虛贏、年老體(ti)弱、營養不良等癥。

4、胡桃粥

做法：將胡(hu)桃(tao)夾開(kai)把(ba)瓤取出，泡(pao)在水(shui)里，將其(qi)薄皮剝去(qu)并搗(dao)碎。將紅(hong)(hong)棗去(qu)核并用(yong)(yong)水(shui)浸泡(pao)后搗(dao)碎。將胡(hu)桃(tao)、紅(hong)(hong)棗、糯米加適量水(shui)放在小鍋里煮。煮好后用(yong)(yong)鹽或(huo)糖(tang)調(diao)味即(ji)可。

功效：核(he)桃(tao)仁(ren)中(zhong)不(bu)僅含有(you)鈣、鐵、磷等(deng)元素，還含有(you)鋅(xin)、錳、鉻等(deng)人(ren)體不(bu)可缺(que)乏的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質。多種維(wei)生素及蛋白質、礦(kuang)物(wu)(wu)質，都是有(you)利于容貌健(jian)美(mei)的(de)(de)營養物(wu)(wu)質。而核(he)桃(tao)仁(ren)所富含的(de)(de)植物(wu)(wu)脂肪中(zhong)的(de)(de)亞油酸，更(geng)被視為滋味潤(run)肌膚的(de)(de)美(mei)容劑，它可以令皮膚滋潤(run)光滑，富于彈(dan)性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個(ge)左(zuo)右，大(da)米(mi)50克。粥快(kuai)熟時加入杏仁(ren)繼續煮至熟，然后加少許白(bai)糖或(huo)食(shi)鹽。

功(gong)效：可(ke)止咳定喘(chuan)、祛痰潤燥。此藥膳還有養心安神的功(gong)效，有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一(yi)試。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干凈，然后將(jiang)100克米放進鍋中煮(zhu)熟，加入(ru)梅花和適量白糖，煮(zhu)沸(fei)即可。

功效(xiao)：這款(kuan)梅(mei)花(hua)粥具有舒肝(gan)(gan)明目(mu)，健脾開(kai)胃(wei)的效(xiao)果，適合肝(gan)(gan)痛胃(wei)痛、屬于(yu)不振、頭暈目(mu)眩的人群，是(shi)開(kai)胃(wei)的一種好食品。在春季食用非常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米100克(ke)，冰糖適量。先將菊花煎湯，再將粳米同煮成(cheng)粥，待(dai)粥將成(cheng)時(shi)，加冰糖融化。

功(gong)效：中(zhong)老年(nian)人在春季食用(yong)些菊(ju)花(hua)粥，不(bu)僅可治風熱頭(tou)痛，眩暈耳鳴(ming)，而且久服還能(neng)使人肢(zhi)體(ti)輕(qing)松(song)，耳聰目(mu)明(ming)，延緩機體(ti)衰(shuai)老。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克(ke)。將胡蘿卜用素油煸炒(chao)，與粳米(mi)一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適(shi)用(yong)于皮膚干燥、口唇干裂者食(shi)用(yong)。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的(de)連(lian)根芹菜120克，煮(zhu)粥至熟食用。

功效：春(chun)季肝陽易(yi)動，常使人(ren)肝火上升，出現(xian)頭痛眩暈等癥。病患者(zhe)或中(zhong)老年人(ren)，常吃些芹菜粥(zhou)，對(dui)降低血壓(ya)、減少煩躁(zao)有一(yi)定(ding)好處。

10、菠菜粥

做法：先將(jiang)粳米(mi)洗凈入鍋加(jia)(jia)水(shui)，上(shang)火煮(zhu)，將(jiang)菠菜切碎備用。待粥快煮(zhu)熟時加(jia)(jia)入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香(xiang)菜等調味品，再煮(zhu)片刻即可。

功(gong)效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝(gan)養(yang)血(xue)(xue)、潤腸明目(mu)的作用，適(shi)合所有人服(fu)用，尤其適(shi)合于年(nian)老體(ti)弱、血(xue)(xue)虛腸枯(ku)而(er)習慣性便秘及視力下降的人群(qun)服(fu)食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬(zhu)肉片或(huo)肉末適量(liang)，放入大米粥里煮熟(shu)透(tou)即可。

功(gong)效(xiao)：這(zhe)款粥適合(he)(he)有陰虛表現的人，如容(rong)易心(xin)煩、口渴(ke)、睡(shui)覺愛出汗、舌紅苔少等(deng)(deng)。其(qi)中，百合(he)(he)是潤肺佳品，常用(yong)(yong)于治(zhi)療肺燥或肺熱咳嗽等(deng)(deng)癥，還能清心(xin)除煩、寧心(xin)安神；枸杞則(ze)有補(bu)肝腎(shen)、益(yi)精氣、祛風治(zhi)虛等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)。兩者(zhe)合(he)(he)用(yong)(yong)，可謂強強聯合(he)(he)。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮玫瑰花，1朵(duo)雞湯8杯，蜂蜜適量。白米洗(xi)凈瀝干，玫(mei)瑰花洗(xi)凈剝(bo)瓣備用。雞湯加(jia)熱煮(zhu)沸，放入白米續(xu)煮(zhu)至滾時稍微攪拌，改中小(xiao)火熬煮(zhu)30分鐘(zhong)，加入玫(mei)瑰花瓣續煮3分鐘即(ji)可(ke)。碗內加入(ru)蜂蜜，加入(ru)滾燙的稠粥拌勻即(ji)可(ke)食用。

功效(xiao)(xiao)：常食玫(mei)瑰花粥，可(ke)悅人容顏，使皮(pi)膚細膩有(you)致，還可(ke)治療肝氣郁結引起(qi)的(de)胃(wei)痛(tong)，對情緒(xu)方面(mian)還有(you)鎮靜(jing)、安撫、抗憂郁的(de)功效(xiao)(xiao)。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆(dou)60克(ke)，大米100克，食鹽、味精各(ge)適量。先將(jiang)綠(lv)豆、湛(zhan)江大米洗凈同(tong)煮，大火(huo)煮沸后再改用小火(huo)慢熬，煮至八成(cheng)熟(shu)之后，再將(jiang)切成(cheng)片或條狀的豬(zhu)肝(gan)放入鍋(guo)中同(tong)煮，熟(shu)后再加調味品。

功效：此粥補(bu)肝養血、清熱明目、美(mei)容(rong)潤膚，可使人容(rong)光煥發，特(te)別適合(he)面色蠟黃、視力減(jian)退、視物模糊的體弱者。

以上介紹了13種適合(he)春季養生的(de)粥(zhou)品，但(dan)你還要注意(yi)，以上的(de)養生粥(zhou)并非人人都適合(he)，不同的(de)人要根據自己的(de)體質、地域、季節等(deng)選擇適合(he)自己的(de)養生粥(zhou)。到底煮(zhu)養生粥(zhou)要注意(yi)什(shen)么呢？想(xiang)要粥(zhou)做(zuo)得(de)好吃(chi)，煮(zhu)粥(zhou)有什(shen)么竅門呢？下面小(xiao)編為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥需因人(ren)、因時、因地制宜。因人(ren)者，除了老、幼(you)、孕產婦(fu)、重病和虛極的(de)人(ren)，不論粥中(zhong)(zhong)如何搭配藥(yao)食，都(dou)不建議每天單食粥飯(fan)(fan)。尤其對于年輕(qing)人(ren)，雖(sui)說(shuo)古人(ren)認為(wei)粥“莫言(yan)淡薄少(shao)滋味(wei)(wei)，淡薄之中(zhong)(zhong)滋味(wei)(wei)長”，但粥飯(fan)(fan)滋味(wei)(wei)淡薄也是客觀事實，不能投年輕(qing)人(ren)的(de)口味(wei)(wei)所好，久食反為(wei)其所不喜。

不(bu)同(tong)體質(zhi)者(zhe)還可食用特色粥(zhou)(zhou)(zhou)，如陽虛者(zhe)宜(yi)食羊肉粥(zhou)(zhou)(zhou)、干姜(jiang)粥(zhou)(zhou)(zhou)等以溫(wen)(wen)陽；陰虛者(zhe)當食沙參粥(zhou)(zhou)(zhou)、玉竹粥(zhou)(zhou)(zhou)等以補陰。因時者(zhe)，不(bu)同(tong)的(de)季節，粥(zhou)(zhou)(zhou)中(zhong)食材的(de)搭配(pei)有不(bu)同(tong)的(de)重點。唐代醫學家(jia)王冰說(shuo)“春宜(yi)涼(liang)，夏宜(yi)寒，秋(qiu)宜(yi)溫(wen)(wen)，冬宜(yi)熱，此(ci)時之宜(yi)”，可參！因地(di)者(zhe)，南甜北咸(xian)，大(da)抵南方(fang)屬火，宜(yi)涼(liang)性粥(zhou)(zhou)(zhou)食；北方(fang)屬水，宜(yi)溫(wen)(wen)性粥(zhou)(zhou)(zhou)食。

其次(ci)，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)也要(yao)講搭配(pei)。現(xian)代(dai)人煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，喜歡在粥(zhou)(zhou)中(zhong)配(pei)用(yong)一(yi)些藥(yao)(yao)物，那么就(jiu)要(yao)注(zhu)意藥(yao)(yao)食(shi)的搭配(pei)。作為養生(sheng)應用(yong)的粥(zhou)(zhou)食(shi)，應該以米、豆等食(shi)物為主，以藥(yao)(yao)物為輔。養生(sheng)粥(zhou)(zhou)有(you)(you)別于藥(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)，后者重在治療，因此偶爾可以多放藥(yao)(yao)物，平時僅以米粥(zhou)(zhou)和胃(wei)即(ji)可；養生(sheng)粥(zhou)(zhou)在于長久食(shi)用(yong)，緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)滋(zi)養，因此藥(yao)(yao)物種類和用(yong)量宜少(shao)，甚至不用(yong)藥(yao)(yao)物。而對于老年(nian)人來說，粥(zhou)(zhou)反是很好的養生(sheng)常食(shi)之物，所以《老老恒(heng)言(yan)》中(zhong)曹庭棟有(you)(you)言(yan)：“粥(zhou)(zhou)能益人，老年(nian)尤宜。”

再次，養生(sheng)粥(zhou)中(zhong)(zhong)勿用(yong)峻烈(lie)之(zhi)藥。清(qing)朝(chao)宮(gong)繡在(zai)(zai)《本草求真》中(zhong)(zhong)認為：“米雖(sui)常(chang)食之(zhi)物，服之(zhi)不甚有益，而一參以藥投，則(ze)其力(li)甚巨，未(wei)可等為泛常(chang)而忽視之(zhi)。”也(ye)就是(shi)說(shuo)(shuo)，米粥(zhou)雖(sui)然補瀉作用(yong)十(shi)分微弱，若在(zai)(zai)米粥(zhou)中(zhong)(zhong)加入人參，卻會大(da)大(da)加強人參的(de)效果。這(zhe)本是(shi)好事，然而也(ye)說(shuo)(shuo)明米粥(zhou)與藥物之(zhi)間存在(zai)(zai)著我們尚不能完(wan)全了解和掌握的(de)關系。

煮粥的小竅門

但想要粥(zhou)煮(zhu)(zhu)的好吃可不是容易的事，下(xia)面小編(bian)為(wei)您介紹(shao)煮(zhu)(zhu)粥(zhou)的小竅門(men)，五個要點幫你煮(zhu)(zhu)出美味(wei)的養生粥(zhou)：

1、米(mi)要(yao)提(ti)前泡(pao)：在煮粥前，米(mi)至(zhi)少(shao)要(yao)泡(pao)半小時(shi)，冷水(shui)即(ji)可。尤其是薏米(mi)，下(xia)鍋之前一定(ding)要(yao)泡(pao)至(zhi)發亮(liang)。

2、原料要(yao)處理：蓮子(zi)要(yao)先去(qu)掉苦的(de)(de)芯(xin)子(zi)，再泡水；生的(de)(de)杏仁(ren)、核桃仁(ren)最好(hao)先水泡剝皮去(qu)苦味后(hou)下鍋；從超市(shi)買來(lai)的(de)(de)干(gan)銀(yin)耳泡的(de)(de)時間(jian)最長，要(yao)3個小時以上。

3、一(yi)次性(xing)把水(shui)(shui)加足：掌握好水(shui)(shui)、米的(de)比例，不要中途添(tian)水(shui)(shui)，否則粥(zhou)會變稀，在粘稠度和濃郁香味上(shang)大打(da)折(zhe)扣。

4、煮豆(dou)(dou)粥時(shi)先放(fang)豆(dou)(dou)：待豆(dou)(dou)子開鍋(guo)兌入(ru)幾(ji)次(ci)涼水，豆(dou)(dou)子“激(ji)”幾(ji)次(ci)容易開花，之后再放(fang)米。

5、煮粥過程需攪(jiao)(jiao)拌：攪(jiao)(jiao)拌也是有技巧的，開水下鍋(guo)，攪(jiao)(jiao)拌幾下；接(jie)著蓋上鍋(guo)蓋，小火熬(ao)制20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分(fen)鐘左右；攪拌時(shi)順著一個方向攪拌，直(zhi)到粥出現(xian)很自然的(de)粘稠(chou)狀(zhuang)。

“春天喝粥，勝似(si)補藥”。孫思邈在(zai)《千金方(fang)》中指出(chu)，春天飲食應(ying)“省酸增甘，以養(yang)脾(pi)氣”。因此我們在(zai)煮粥時(shi)候(hou)，最好選擇(ze)一些山(shan)藥、大(da)棗等甘味(wei)的輔(fu)料(liao)，待粥熬成后，還可(ke)以調(diao)入蜂蜜、紅糖(tang)等。