【春(chun)季養生粥(zhou)】春(chun)季養生宜吃什么粥(zhou) 春(chun)季養生粥(zhou)的(de)做法大全

春季養生(sheng)粥的(de)做法大全(quan)

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘(tao)洗(xi)干凈(jing)，浸泡5小時(shi)；大米洗凈，浸泡(pao)30分鐘；紅(hong)棗洗凈、去核；枸(gou)杞子(zi)洗凈。鍋置火上，放(fang)入黑米、大米、紅(hong)棗和適量清水，大火煮(zhu)沸后轉入小火熬煮(zhu)成粥，再(zai)加入枸(gou)杞子(zi)煮(zhu)5分鐘，用(yong)白糖(tang)調(diao)味(wei)即(ji)可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生(sheng)素，能益(yi)肝補脾，養胃滋(zi)腎，為(wei)進補佳(jia)糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產后體(ti)虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克(ke)，紅(hong)棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏(yi)米、糯米分(fen)別(bie)淘洗干凈(jing)，用清水浸泡(pao)4小時，撈出瀝干；紅棗洗(xi)凈瀝干。把(ba)薏(yi)米、糯(nuo)米一起放入鍋內，倒入適量（800毫(hao)升(sheng)）清水，先用大火(huo)煮(zhu)開后轉至小火(huo)，再加入紅棗，熬至米(mi)粒糊化成粥(zhou)狀，即可(ke)盛出食(shi)用，依(yi)照個人(ren)偏好可(ke)加紅糖(tang)。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養生粥(zhou)適(shi)用于脾胃虛(xu)弱所致納呆便溏、氣(qi)血(xue)不足、血(xue)小板減(jian)少、貧(pin)血(xue)、慢性肝炎、營養不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先(xian)將大(da)米(mi)煮成半熟(shu)，去米(mi)湯，加入牛奶，文火(huo)煮成粥，加入白糖攪拌，充分(fen)溶解(jie)即(ji)成。

功效：可(ke)補虛損，健脾胃(wei)，潤五臟(zang)。適用(yong)于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體(ti)弱、營養(yang)不良等癥(zheng)。

4、胡桃粥

做(zuo)法：將(jiang)胡桃(tao)夾開把瓤取(qu)出，泡在水里，將(jiang)其薄皮剝去(qu)并搗碎。將(jiang)紅棗(zao)去(qu)核并用水浸泡后(hou)搗碎。將(jiang)胡桃(tao)、紅棗(zao)、糯米加適量水放在小(xiao)鍋里煮。煮好后(hou)用鹽或糖調味即可(ke)。

功效(xiao)：核桃仁(ren)(ren)中不僅含有鈣、鐵、磷等元(yuan)素(su)，還含有鋅、錳、鉻(ge)等人體不可缺(que)乏的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。多種維生素(su)及蛋白質(zhi)(zhi)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，都是有利于容(rong)貌健(jian)美(mei)的(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。而核桃仁(ren)(ren)所富含的(de)植物(wu)(wu)脂肪中的(de)亞(ya)油酸，更被視為(wei)滋味(wei)潤肌膚(fu)的(de)美(mei)容(rong)劑，它可以令皮(pi)膚(fu)滋潤光滑，富于彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左(zuo)右(you)，大米(mi)50克。粥快熟時加入(ru)杏(xing)仁(ren)繼續煮至熟，然后加少許白糖或食鹽。

功效(xiao)：可止咳定喘、祛痰潤燥。此藥膳還有(you)養心安(an)神的功效(xiao)，有(you)失眠、煩躁癥(zheng)狀的朋(peng)友(you)不妨試一試。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干凈，然后將100克(ke)米(mi)放進鍋(guo)中煮熟(shu)，加入梅花和(he)適量白(bai)糖，煮沸即可。

功效：這款梅花粥(zhou)具有舒肝明目，健脾開胃的效果(guo)，適合肝痛胃痛、屬于不振、頭(tou)暈目眩的人群，是開胃的一(yi)種(zhong)好(hao)食(shi)品。在春(chun)季食(shi)用非常好(hao)。

7、菊花粥

做法：菊花50克(ke)，粳米100克，冰(bing)糖適量。先將(jiang)(jiang)菊花煎湯，再將(jiang)(jiang)粳米同(tong)煮成(cheng)粥(zhou)，待(dai)粥(zhou)將(jiang)(jiang)成(cheng)時，加(jia)冰(bing)糖融化。

功效：中老年人在春季食(shi)用些菊花粥，不僅(jin)可(ke)治風(feng)熱頭痛(tong)，眩暈耳(er)鳴，而且久(jiu)服還能使人肢(zhi)體輕松，耳(er)聰目(mu)明，延緩機(ji)體衰(shuai)老。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡(hu)蘿卜(bu)用素油煸炒，與粳米一起煮粥(zhou)。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適(shi)用于皮膚(fu)干燥、口唇干裂(lie)者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮至(zhi)半熟狀，再加入洗凈切(qie)碎(sui)的連根(gen)芹(qin)菜120克，煮(zhu)粥至熟(shu)食(shi)用。

功效：春季肝陽易(yi)動，常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等(deng)癥。病(bing)患(huan)者或中老(lao)年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減(jian)少(shao)煩躁有一定(ding)好處。

10、菠菜粥

做法：先(xian)將(jiang)粳米洗凈入鍋(guo)加水，上火煮，將(jiang)菠(bo)菜(cai)(cai)切碎備用。待粥快煮熟時加入菠(bo)菜(cai)(cai)及食鹽(yan)、蔥、生姜、香(xiang)菜(cai)(cai)等(deng)調味(wei)品，再(zai)煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的(de)作用，適(shi)合所有人服用，尤其適(shi)合于年老體弱、血虛腸枯(ku)而習(xi)慣性(xing)便秘(mi)及視力(li)下降的(de)人群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末(mo)適(shi)量，放(fang)入大米粥里煮(zhu)熟透即可。

功效：這款(kuan)粥(zhou)適(shi)合有陰虛表(biao)現的人，如容易心(xin)煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅(hong)苔少等。其(qi)中，百(bai)合是潤肺(fei)佳(jia)品，常用(yong)于治療肺(fei)燥(zao)或肺(fei)熱咳嗽等癥(zheng)，還能清心(xin)除煩、寧心(xin)安(an)神；枸杞則有補肝腎、益精氣、祛風治虛等功效。兩者(zhe)合用(yong)，可(ke)謂強強聯合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯(bei)，新(xin)鮮玫瑰花，1朵雞湯(tang)8杯，蜂蜜(mi)適量(liang)。白米(mi)洗凈瀝干，玫瑰花(hua)洗凈剝瓣備用。雞湯加熱煮沸(fei)，放入白米(mi)續煮至滾時(shi)稍微攪拌，改中(zhong)小(xiao)火熬煮30分鐘，加(jia)入玫瑰花(hua)瓣續煮(zhu)3分鐘即可(ke)。碗內加入(ru)(ru)蜂蜜(mi)，加入(ru)(ru)滾燙的稠(chou)粥(zhou)拌(ban)勻即可(ke)食用。

功效：常食(shi)玫瑰花粥，可(ke)悅人容顏，使皮(pi)膚細膩有致，還可(ke)治療肝氣(qi)郁(yu)結引起(qi)的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗(kang)憂郁(yu)的功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克(ke)，食(shi)鹽、味精各適量。先將綠豆、湛(zhan)江大(da)米洗凈同(tong)煮(zhu)，大(da)火煮(zhu)沸(fei)后再(zai)改用小火慢(man)熬(ao)，煮(zhu)至八成熟(shu)之(zhi)后，再(zai)將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同(tong)煮(zhu)，熟(shu)后再(zai)加調味品。

功效(xiao)：此粥(zhou)補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力(li)減退、視物模(mo)糊(hu)的體弱(ruo)者。

以上介紹了13種(zhong)適合(he)春季(ji)養(yang)生(sheng)的(de)粥(zhou)品，但你還要注(zhu)意，以(yi)上的(de)養(yang)生(sheng)粥(zhou)并(bing)非人(ren)(ren)人(ren)(ren)都適合(he)，不(bu)同的(de)人(ren)(ren)要根據自己的(de)體(ti)質、地域、季(ji)節(jie)等選擇適合(he)自己的(de)養(yang)生(sheng)粥(zhou)。到底煮養(yang)生(sheng)粥(zhou)要注(zhu)意什么(me)(me)呢？想(xiang)要粥(zhou)做得好(hao)吃，煮粥(zhou)有(you)什么(me)(me)竅門呢？下面(mian)小編為您介(jie)紹。

煮養生粥要注意三個方面

首(shou)先，吃粥(zhou)需因(yin)人(ren)、因(yin)時(shi)、因(yin)地制宜。因(yin)人(ren)者，除了老、幼(you)、孕產婦、重病(bing)和(he)虛極(ji)的人(ren)，不論粥(zhou)中如何搭配藥食，都不建議每天單食粥(zhou)飯。尤其對于年(nian)輕人(ren)，雖說古人(ren)認(ren)為(wei)粥(zhou)“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”，但粥(zhou)飯滋味淡薄也是客觀事實，不能(neng)投(tou)年(nian)輕人(ren)的口味所好，久(jiu)食反為(wei)其所不喜(xi)。

不(bu)同(tong)體質(zhi)者(zhe)還可(ke)食用特色粥(zhou)，如陽虛者(zhe)宜(yi)食羊(yang)肉粥(zhou)、干(gan)姜粥(zhou)等(deng)以溫(wen)陽；陰虛者(zhe)當食沙(sha)參(can)粥(zhou)、玉竹(zhu)粥(zhou)等(deng)以補陰。因(yin)時(shi)者(zhe)，不(bu)同(tong)的季節(jie)，粥(zhou)中食材的搭配有不(bu)同(tong)的重點。唐代醫學家王冰(bing)說“春宜(yi)涼，夏宜(yi)寒(han)，秋(qiu)宜(yi)溫(wen)，冬宜(yi)熱(re)，此時(shi)之宜(yi)”，可(ke)參(can)！因(yin)地(di)者(zhe)，南甜北(bei)(bei)咸，大(da)抵(di)南方屬火，宜(yi)涼性粥(zhou)食；北(bei)(bei)方屬水(shui)，宜(yi)溫(wen)性粥(zhou)食。

其次，煮粥(zhou)(zhou)也要(yao)講搭(da)配(pei)。現(xian)代人(ren)(ren)(ren)煮粥(zhou)(zhou)，喜(xi)歡在粥(zhou)(zhou)中配(pei)用一些藥物(wu)(wu)，那么(me)就要(yao)注意藥食(shi)的搭(da)配(pei)。作為養(yang)生(sheng)應用的粥(zhou)(zhou)食(shi)，應該以(yi)(yi)米、豆(dou)等食(shi)物(wu)(wu)為主，以(yi)(yi)藥物(wu)(wu)為輔。養(yang)生(sheng)粥(zhou)(zhou)有別(bie)于藥粥(zhou)(zhou)，后者重(zhong)在治療(liao)，因(yin)此偶爾可以(yi)(yi)多放(fang)藥物(wu)(wu)，平時僅以(yi)(yi)米粥(zhou)(zhou)和(he)胃(wei)即可；養(yang)生(sheng)粥(zhou)(zhou)在于長久食(shi)用，緩(huan)緩(huan)滋養(yang)，因(yin)此藥物(wu)(wu)種(zhong)類和(he)用量宜(yi)少(shao)，甚至不用藥物(wu)(wu)。而對(dui)于老年(nian)人(ren)(ren)(ren)來(lai)說，粥(zhou)(zhou)反(fan)是很好的養(yang)生(sheng)常食(shi)之物(wu)(wu)，所以(yi)(yi)《老老恒言》中曹庭棟有言：“粥(zhou)(zhou)能益(yi)人(ren)(ren)(ren)，老年(nian)尤宜(yi)。”

再次，養生粥中(zhong)勿(wu)用峻(jun)烈(lie)之(zhi)藥。清朝(chao)宮繡(xiu)在(zai)《本(ben)草求真》中(zhong)認為：“米(mi)雖常食之(zhi)物，服之(zhi)不(bu)甚(shen)(shen)有益，而一參以藥投，則(ze)其力甚(shen)(shen)巨，未(wei)可等(deng)為泛常而忽(hu)視之(zhi)。”也就是(shi)說，米(mi)粥雖然(ran)補(bu)瀉作用十分(fen)微弱，若在(zai)米(mi)粥中(zhong)加(jia)入人參，卻(que)會大(da)大(da)加(jia)強人參的效果。這(zhe)本(ben)是(shi)好事，然(ran)而也說明米(mi)粥與藥物之(zhi)間存(cun)在(zai)著我們尚不(bu)能完(wan)全了(le)解和掌(zhang)握的關系。

煮粥的小竅門

但(dan)想(xiang)要粥煮(zhu)的好(hao)吃可不(bu)是容易的事，下面小編為(wei)您介紹(shao)煮(zhu)粥的小竅門，五個要點幫你煮(zhu)出(chu)美(mei)味的養生粥：

1、米(mi)要(yao)提(ti)前(qian)泡(pao)：在煮粥前(qian)，米(mi)至少要(yao)泡(pao)半小時，冷水(shui)即(ji)可。尤(you)其是薏米(mi)，下鍋之前(qian)一定要(yao)泡(pao)至發亮(liang)。

2、原(yuan)料要(yao)處理：蓮子要(yao)先去掉苦的芯子，再泡(pao)水；生的杏(xing)仁、核(he)桃仁最好先水泡(pao)剝皮去苦味后下(xia)鍋；從超(chao)市買來(lai)的干銀耳泡(pao)的時間最長(chang)，要(yao)3個(ge)小時(shi)以上。

3、一(yi)次性把水(shui)加(jia)足：掌(zhang)握好(hao)水(shui)、米的(de)比例(li)，不要中(zhong)途添水(shui)，否則(ze)粥會變稀，在(zai)粘稠度和濃郁香味上大(da)打折扣。

4、煮豆(dou)(dou)粥時(shi)先放(fang)豆(dou)(dou)：待豆(dou)(dou)子開鍋兌入幾(ji)次涼水，豆(dou)(dou)子“激”幾(ji)次容易開花(hua)，之后再放(fang)米。

5、煮粥過程需(xu)攪拌：攪拌也(ye)是有(you)技巧的(de)，開水下(xia)鍋(guo)，攪拌幾下(xia)；接著蓋上鍋(guo)蓋，小火熬制(zhi)20分鐘，再(zai)不(bu)停攪拌(ban)，大(da)概持續10分鐘左右；攪拌(ban)時順著一(yi)個(ge)方向攪拌(ban)，直到粥(zhou)出現(xian)很自然的粘(zhan)稠(chou)狀(zhuang)。

“春天喝粥(zhou)，勝似補藥”。孫思邈(miao)在(zai)《千金(jin)方》中指出(chu)，春天飲食應“省酸(suan)增甘(gan)，以養脾氣”。因(yin)此我們(men)在(zai)煮(zhu)粥(zhou)時候，最好選擇一些山(shan)藥、大(da)棗等甘(gan)味的輔料，待粥(zhou)熬(ao)成后，還(huan)可以調入蜂蜜、紅糖(tang)等。