蜂蜜可以放冰箱嗎

1、蜂蜜可以放冰箱保存

專家(jia)指出，蜂(feng)蜜(mi)能放(fang)在(zai)冰箱(xiang)里，只是放(fang)在(zai)冰箱(xiang)里會促使它結晶析出葡萄(tao)糖(tang)。這個變化(hua)并不影(ying)響(xiang)(xiang)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)安(an)全性，也不影(ying)響(xiang)(xiang)它的(de)(de)營養價值，只是會影(ying)響(xiang)(xiang)到口感的(de)(de)均勻程度。此(ci)外，蜂(feng)蜜(mi)是弱酸性物質，能與金(jin)屬起化(hua)學(xue)反(fan)應，在(zai)貯(zhu)存(cun)過程中接觸到鉛、鋅(xin)、鐵等金(jin)屬后，會發(fa)生化(hua)學(xue)反(fan)應。因此(ci)，應采用非金(jin)屬容(rong)器(qi)如陶(tao)瓷、玻(bo)璃瓶(ping)、無毒塑料(liao)桶等容(rong)器(qi)來貯(zhu)存(cun)蜂(feng)蜜(mi)。

該圖片由注冊用戶"時間如梭"提供，版權聲明反饋

2、冰箱保存蜂蜜會影響口感

但(dan)還有10%的人認為，蜂(feng)蜜(mi)(mi)不可(ke)以(yi)放冰(bing)箱，蜂(feng)蜜(mi)(mi)放入冰(bing)箱，雖然不影(ying)響蜂(feng)蜜(mi)(mi)的安(an)全性(xing)，也不影(ying)響它的營養價值，卻會影(ying)響到口感的均勻程度。然而，由于(yu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)對(dui)各類菌屬有較強的抗(kang)菌作用，蜂(feng)蜜(mi)(mi)含有抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，還因呈酸性(xing)、含糖量高，保(bao)持著很高的滲透力，微生物無法(fa)在(zai)這種環境內生存。因此，蜂(feng)蜜(mi)(mi)常溫(wen)密封保(bao)存就可(ke)以(yi)了，將蜂(feng)蜜(mi)(mi)長期放置在(zai)常溫(wen)下(xia)，不會霉變，也不會質變。

蜂蜜放冰箱好還是常溫保存好

1、優質土蜂蜜常溫保存即可

對于優質(zhi)的土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)來說，常溫保存即(ji)可(ke)，不需要放入(ru)冰箱(xiang)。因(yin)為純(chun)正的土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)含有(you)多種營養物質(zhi)，例(li)如糖(tang)分，氨基酸，維生素，蛋白質(zhi)，有(you)機酸等，要不要放入(ru)冰箱(xiang)取(qu)決于蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)的品質(zhi)。因(yin)為天(tian)然的土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)不容易(yi)變質(zhi)，購買到的土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)如果足夠(gou)純(chun)正，品質(zhi)優良，含糖(tang)量高，水分非常低，那么細菌就很難(nan)生存，在(zai)常溫下保存即(ji)可(ke)。

2、水分含量高的蜂蜜需要放進冰箱

如果(guo)蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)質量較低，水分含量高，價格(ge)比(bi)價便宜，為(wei)了長(chang)時(shi)間儲存，就需要(yao)(yao)放在(zai)冰(bing)箱(xiang)(xiang)中，低溫(wen)保(bao)存能(neng)夠抑制細(xi)菌的(de)(de)(de)繁殖。因(yin)此，需不需要(yao)(yao)放入冰(bing)箱(xiang)(xiang)完(wan)全(quan)取決于蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)自身品質。如果(guo)室(shi)內的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)較高，在(zai)炎熱的(de)(de)(de)夏季氣溫(wen)升高，則(ze)需要(yao)(yao)將土蜂(feng)(feng)蜜(mi)放入冰(bing)箱(xiang)(xiang)中保(bao)存，避免高溫(wen)對蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)破(po)壞(huai)。

3、低溫使蜂蜜結晶不影響蜂蜜營養價值

對于質量不是(shi)(shi)很好的土蜂蜜(mi)(mi)來說，冰箱中的溫(wen)度(du)可以抑制蜂蜜(mi)(mi)中酵(jiao)母菌的繁殖(zhi)，從(cong)而延長(chang)蜂蜜(mi)(mi)的保質期，避免土蜂蜜(mi)(mi)發生(sheng)變質。另外(wai)，蜂蜜(mi)(mi)放入冰箱中，過低的溫(wen)度(du)會(hui)使蜂蜜(mi)(mi)結晶(jing)析出葡萄糖，但是(shi)(shi)這種變化并不會(hui)影響(xiang)蜂蜜(mi)(mi)的營養價(jia)值，只是(shi)(shi)對蜂蜜(mi)(mi)口感的均勻程(cheng)度(du)會(hui)有(you)所(suo)影響(xiang)。

總結：蜂蜜的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)都(dou)很長，變質(zhi)(zhi)(zhi)問題可以不考慮(lv)。但是放(fang)在冰箱中(zhong)會更(geng)加(jia)放(fang)心(xin)，可以根(gen)據實際情況來決(jue)定。冰箱中(zhong)低溫環(huan)境對細菌的(de)抑制效(xiao)果明顯(xian)，在冰箱中(zhong)存放(fang)時(shi)間可以長達(da)幾(ji)年。如果超過了保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)，同(tong)時(shi)放(fang)置在冰箱中(zhong)，只要(yao)蜂蜜沒有發(fa)酵或者變質(zhi)(zhi)(zhi)，同(tong)樣可以食(shi)用。