凹面電磁爐好不好用

凹面(mian)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)完全(quan)仿照(zhao)了以(yi)前的圓底(di)(di)鍋(guo)(guo)模式，它是應(ying)用(yong)電(dian)(dian)磁感應(ying)原(yuan)理對食(shi)品進(jin)行加(jia)熱(re)(re)的。工作時(shi)(shi)，利(li)用(yong)電(dian)(dian)流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力(li)通過含鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)底(di)(di)部時(shi)(shi)，即會產生無數之小(xiao)渦(wo)流，使(shi)鍋(guo)(guo)體本身自行高速發熱(re)(re)，然后再加(jia)熱(re)(re)于(yu)鍋(guo)(guo)內食(shi)物。由(you)于(yu)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)工作時(shi)(shi)產生的電(dian)(dian)磁波(bo)，完全(quan)被線圈底(di)(di)部的屏(ping)蔽層和頂(ding)板上的含鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)所吸收，因此凹面(mian)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)的加(jia)熱(re)(re)面(mian)積更(geng)大，速度更(geng)快，炒鍋(guo)(guo)能(neng)量浪(lang)費更(geng)小(xiao)。因此單從加(jia)熱(re)(re)效果(guo)來看，凹面(mian)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)是一種很不(bu)錯(cuo)的廚具。需要注意的是，使(shi)用(yong)凹面(mian)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)時(shi)(shi)，還要購買專用(yong)鍋(guo)(guo)，并且家中原(yuan)有的凹底(di)(di)鍋(guo)(guo)和平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)都不(bu)能(neng)用(yong)了，因為哪怕是傳統炒鍋(guo)(guo)，它也(ye)不(bu)一定能(neng)兼容凹面(mian)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面電(dian)(dian)磁爐由于(yu)它的發(fa)熱(re)原理(li)，導致出現加熱(re)效率(lv)高，瞬時加熱(re)，受(shou)熱(re)面積(ji)小，受(shou)熱(re)不(bu)均等特點，同(tong)時由于(yu)平面電(dian)(dian)磁爐是由西(xi)(xi)方(fang)人研發(fa)，按西(xi)(xi)方(fang)人的烹飪習慣設計，因此不(bu)少國人缺乏使用經驗(yan)，炒(chao)出來的菜，遠遠沒有傳(chuan)統煤氣灶來的好吃。

為了(le)改變這個問題(ti)，如(ru)今不少廠家(jia)根據國人(ren)炒(chao)菜習慣，研(yan)發(fa)出凹(ao)面(mian)電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)，凹(ao)面(mian)電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)和(he)平面(mian)電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)最(zui)大的(de)(de)區別(bie)在于爐(lu)(lu)(lu)面(mian)是向下凹(ao)陷，可以適配傳(chuan)統炒(chao)鍋，在顛鍋的(de)(de)時候能仍然保持高溫(wen)加熱的(de)(de)狀態，其類似傳(chuan)統燃氣(qi)灶的(de)(de)使用體驗，讓沒有用過電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)的(de)(de)廚師也能快(kuai)速上手。

凹面電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)相比平(ping)(ping)面電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)擁有更均勻的(de)受(shou)熱，受(shou)熱面積大，兼容傳統炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，能夠讓炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)和爐(lu)(lu)底(di)保(bao)持一定距離下仍然保(bao)持電(dian)(dian)磁(ci)感(gan)應，能夠很好滿足國(guo)人(ren)傳統顛鍋(guo)(guo)(guo)的(de)炒(chao)菜習慣(guan)。但由于(yu)目(mu)前市售的(de)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)用鍋(guo)(guo)(guo)都是平(ping)(ping)底(di)的(de)，因此平(ping)(ping)面電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)用途更加廣泛(fan)。

雖然凹(ao)面(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)優點(dian)(dian)不(bu)(bu)少，但(dan)是(shi)也有(you)很多缺點(dian)(dian)。凹(ao)面(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)在日常使用中會(hui)非常的(de)不(bu)(bu)方便，最大的(de)問題是(shi)凹(ao)面(mian)的(de)曲率(lv)如(ru)何(he)卻定，我們過去(qu)使用的(de)鍋各(ge)式各(ge)樣曲率(lv)不(bu)(bu)同(tong)，并(bing)且(qie)鍋上還有(you)一(yi)(yi)個突起叫(jiao)鍋臍。平面(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)面(mian)板打壞(huai)(huai)一(yi)(yi)般都容易買到可以更換(huan)，如(ru)果凹(ao)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)面(mian)板不(bu)(bu)小心(xin)打壞(huai)(huai)的(de)話，一(yi)(yi)般是(shi)非常難買，而且(qie)價格也非常昂貴，維修成(cheng)本(ben)相對(dui)要高很多。