凹面電磁爐好不好用

凹(ao)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)完(wan)(wan)全仿(fang)照了以(yi)前的(de)(de)圓底(di)(di)鍋(guo)模式，它是(shi)應用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)(ci)感應原(yuan)理對(dui)食(shi)品(pin)進行加(jia)熱的(de)(de)。工作(zuo)(zuo)時，利用(yong)(yong)電(dian)流通過線圈產生磁(ci)(ci)場，當(dang)磁(ci)(ci)場內(nei)之磁(ci)(ci)力通過含鐵(tie)質(zhi)鍋(guo)底(di)(di)部時，即會產生無數之小渦流，使鍋(guo)體本身自行高速(su)(su)發熱，然(ran)后再加(jia)熱于鍋(guo)內(nei)食(shi)物。由于電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)工作(zuo)(zuo)時產生的(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)波(bo)，完(wan)(wan)全被(bei)線圈底(di)(di)部的(de)(de)屏蔽層和頂板上(shang)的(de)(de)含鐵(tie)質(zhi)鍋(guo)所吸收(shou)，因(yin)此(ci)凹(ao)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)(de)加(jia)熱面積更大，速(su)(su)度更快，炒鍋(guo)能量浪費更小。因(yin)此(ci)單從加(jia)熱效果來看，凹(ao)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)是(shi)一(yi)種很不錯的(de)(de)廚具(ju)。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，使用(yong)(yong)凹(ao)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)時，還要(yao)購買專用(yong)(yong)鍋(guo)，并(bing)且(qie)家中原(yuan)有的(de)(de)凹(ao)底(di)(di)鍋(guo)和平底(di)(di)鍋(guo)都不能用(yong)(yong)了，因(yin)為(wei)哪怕是(shi)傳統炒鍋(guo)，它也(ye)不一(yi)定能兼(jian)容凹(ao)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面(mian)電(dian)磁(ci)爐由于它的(de)發熱(re)原(yuan)理，導致出(chu)現加熱(re)效(xiao)率高，瞬時加熱(re)，受熱(re)面(mian)積小，受熱(re)不(bu)均等(deng)特點，同時由于平面(mian)電(dian)磁(ci)爐是由西方(fang)人(ren)研發，按(an)西方(fang)人(ren)的(de)烹飪習慣設計，因此不(bu)少國人(ren)缺乏使用經驗，炒出(chu)來的(de)菜，遠遠沒(mei)有(you)傳統煤(mei)氣灶(zao)來的(de)好吃。

為了(le)改變這個問題，如今不(bu)少廠(chang)家(jia)根據(ju)國(guo)人炒(chao)菜(cai)習(xi)慣，研(yan)發出凹(ao)面(mian)電磁(ci)爐(lu)，凹(ao)面(mian)電磁(ci)爐(lu)和平面(mian)電磁(ci)爐(lu)最大的(de)(de)區(qu)別在(zai)于爐(lu)面(mian)是向下凹(ao)陷(xian)，可以適配傳(chuan)統炒(chao)鍋，在(zai)顛鍋的(de)(de)時候能(neng)仍然(ran)保持高溫加熱的(de)(de)狀態，其類似傳(chuan)統燃氣灶的(de)(de)使用體驗，讓沒有用過電磁(ci)爐(lu)的(de)(de)廚師也能(neng)快(kuai)速上手(shou)。

凹面(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)相比平(ping)面(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)擁有更均勻的受熱，受熱面(mian)積大，兼(jian)容傳(chuan)統炒(chao)鍋，能(neng)夠(gou)讓炒(chao)鍋和爐(lu)底(di)保(bao)持(chi)一定(ding)距離下仍然保(bao)持(chi)電(dian)磁(ci)感應，能(neng)夠(gou)很好滿足國人傳(chuan)統顛鍋的炒(chao)菜習慣。但由于(yu)目前市售的電(dian)磁(ci)爐(lu)用(yong)鍋都是平(ping)底(di)的，因此平(ping)面(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)用(yong)途更加廣泛。

雖然凹面(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)優點不少，但是也有(you)很多(duo)(duo)缺點。凹面(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)在日(ri)常使(shi)用(yong)中會(hui)非(fei)常的(de)不方便，最大(da)的(de)問題是凹面(mian)的(de)曲率(lv)如何(he)卻定(ding)，我們過去使(shi)用(yong)的(de)鍋各式各樣曲率(lv)不同，并且鍋上(shang)還有(you)一(yi)個突(tu)起叫鍋臍(qi)。平面(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)面(mian)板打壞一(yi)般都容易(yi)買(mai)到(dao)可以更換(huan)，如果凹電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)面(mian)板不小心打壞的(de)話，一(yi)般是非(fei)常難買(mai)，而且價格也非(fei)常昂貴，維修成(cheng)本相對要(yao)高很多(duo)(duo)。