凹面電磁爐好不好用

凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)完(wan)全仿照了(le)以前的(de)(de)圓底(di)(di)(di)鍋(guo)模式，它是應用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)感應原理對食(shi)品(pin)進(jin)行加(jia)熱(re)的(de)(de)。工作時，利用(yong)電(dian)流通過線(xian)圈(quan)產(chan)生磁(ci)(ci)場，當磁(ci)(ci)場內(nei)之(zhi)磁(ci)(ci)力(li)通過含(han)鐵質(zhi)鍋(guo)底(di)(di)(di)部時，即(ji)會產(chan)生無數之(zhi)小(xiao)渦流，使鍋(guo)體本身自行高(gao)速發熱(re)，然后再(zai)加(jia)熱(re)于鍋(guo)內(nei)食(shi)物。由于電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)工作時產(chan)生的(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)波，完(wan)全被線(xian)圈(quan)底(di)(di)(di)部的(de)(de)屏蔽層和(he)頂板上的(de)(de)含(han)鐵質(zhi)鍋(guo)所(suo)吸(xi)收(shou)，因(yin)此凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)(de)加(jia)熱(re)面(mian)(mian)積更大(da)，速度(du)更快，炒(chao)鍋(guo)能量(liang)浪(lang)費更小(xiao)。因(yin)此單從加(jia)熱(re)效果來(lai)看，凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)是一種很(hen)不錯的(de)(de)廚(chu)具。需要注(zhu)意的(de)(de)是，使用(yong)凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)時，還要購買(mai)專用(yong)鍋(guo)，并且家中原有的(de)(de)凹(ao)底(di)(di)(di)鍋(guo)和(he)平底(di)(di)(di)鍋(guo)都不能用(yong)了(le)，因(yin)為哪怕是傳統炒(chao)鍋(guo)，它也不一定能兼容(rong)凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面電磁(ci)(ci)爐由(you)(you)于它的(de)發(fa)(fa)熱(re)(re)原理(li)，導致出現(xian)加熱(re)(re)效率高，瞬時(shi)加熱(re)(re)，受熱(re)(re)面積小，受熱(re)(re)不均(jun)等特點，同時(shi)由(you)(you)于平面電磁(ci)(ci)爐是由(you)(you)西方人研發(fa)(fa)，按西方人的(de)烹飪習慣(guan)設計，因此(ci)不少國人缺乏使用經驗(yan)，炒出來的(de)菜，遠遠沒(mei)有傳統煤氣灶來的(de)好吃。

為了改(gai)變這個問(wen)題，如(ru)今(jin)不少廠家根據國人炒(chao)菜習慣，研發(fa)出凹面(mian)電(dian)磁爐，凹面(mian)電(dian)磁爐和(he)平面(mian)電(dian)磁爐最大的(de)(de)區別在于爐面(mian)是向下凹陷，可(ke)以適配傳統(tong)炒(chao)鍋，在顛(dian)鍋的(de)(de)時候能仍然保持高溫加熱的(de)(de)狀態，其類似傳統(tong)燃氣灶的(de)(de)使(shi)用(yong)體驗，讓沒(mei)有用(yong)過電(dian)磁爐的(de)(de)廚師也能快(kuai)速(su)上手(shou)。

凹面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)相比平面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)擁(yong)有更均勻(yun)的(de)(de)受熱(re)(re)，受熱(re)(re)面(mian)(mian)積大，兼容傳統炒鍋，能夠讓炒鍋和爐(lu)底保持一(yi)定距離下仍(reng)然保持電(dian)磁(ci)感應，能夠很好滿足國人傳統顛鍋的(de)(de)炒菜習慣。但由于目前市售的(de)(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)用鍋都是平底的(de)(de)，因此平面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)用途更加廣泛。

雖(sui)然凹(ao)(ao)面電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)優點(dian)不(bu)少(shao)，但是也(ye)有很(hen)多(duo)缺點(dian)。凹(ao)(ao)面電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)在日常使用(yong)(yong)中(zhong)會非(fei)常的不(bu)方(fang)便，最大的問題是凹(ao)(ao)面的曲率如何卻(que)定(ding)，我們過去使用(yong)(yong)的鍋各式各樣曲率不(bu)同，并且(qie)鍋上還有一(yi)個突起叫鍋臍(qi)。平面電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)面板打壞(huai)一(yi)般都容(rong)易(yi)買到可(ke)以更換，如果凹(ao)(ao)電(dian)磁爐(lu)(lu)(lu)面板不(bu)小心(xin)打壞(huai)的話，一(yi)般是非(fei)常難買，而(er)且(qie)價格也(ye)非(fei)常昂(ang)貴(gui)，維(wei)修(xiu)成本相對要高很(hen)多(duo)。