凹面電磁爐好不好用

凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)完全(quan)仿照了以前的(de)圓(yuan)底(di)鍋(guo)模式，它是(shi)(shi)應用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)感應原理對食品進行(xing)加熱(re)(re)的(de)。工(gong)作(zuo)時，利用(yong)電(dian)流通(tong)過線圈(quan)產生磁(ci)(ci)(ci)(ci)場(chang)，當磁(ci)(ci)(ci)(ci)場(chang)內(nei)之磁(ci)(ci)(ci)(ci)力(li)通(tong)過含(han)鐵(tie)質鍋(guo)底(di)部(bu)時，即(ji)會產生無(wu)數之小渦流，使鍋(guo)體(ti)本身自行(xing)高速發熱(re)(re)，然后(hou)再加熱(re)(re)于(yu)鍋(guo)內(nei)食物。由(you)于(yu)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)工(gong)作(zuo)時產生的(de)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)波，完全(quan)被線圈(quan)底(di)部(bu)的(de)屏(ping)蔽(bi)層和頂板上的(de)含(han)鐵(tie)質鍋(guo)所吸收(shou)，因此凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)加熱(re)(re)面(mian)(mian)積更(geng)大，速度更(geng)快，炒鍋(guo)能(neng)量浪費更(geng)小。因此單從加熱(re)(re)效果來看，凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)是(shi)(shi)一(yi)種很不錯的(de)廚具。需要注意的(de)是(shi)(shi)，使用(yong)凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)時，還要購買專(zhuan)用(yong)鍋(guo)，并且(qie)家中原有的(de)凹(ao)(ao)底(di)鍋(guo)和平底(di)鍋(guo)都(dou)不能(neng)用(yong)了，因為哪怕(pa)是(shi)(shi)傳統炒鍋(guo)，它也不一(yi)定能(neng)兼容凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平(ping)面電磁(ci)(ci)爐由(you)于它的(de)發(fa)熱(re)(re)原理，導(dao)致出(chu)(chu)現加(jia)熱(re)(re)效率高，瞬時加(jia)熱(re)(re)，受熱(re)(re)面積小，受熱(re)(re)不均等(deng)特(te)點，同時由(you)于平(ping)面電磁(ci)(ci)爐是(shi)由(you)西(xi)方人(ren)研發(fa)，按西(xi)方人(ren)的(de)烹飪習慣設計，因此不少國人(ren)缺乏使(shi)用經驗(yan)，炒出(chu)(chu)來的(de)菜，遠遠沒有傳統煤氣灶來的(de)好吃(chi)。

為了(le)改(gai)變這(zhe)個問題，如今不少廠家根據(ju)國人炒菜習慣(guan)，研發出凹(ao)面電磁爐(lu)，凹(ao)面電磁爐(lu)和平面電磁爐(lu)最大(da)的區別(bie)在于(yu)爐(lu)面是向下凹(ao)陷，可以適配傳(chuan)統(tong)(tong)炒鍋(guo)，在顛(dian)鍋(guo)的時候能仍(reng)然保持高溫加熱的狀(zhuang)態，其(qi)類似傳(chuan)統(tong)(tong)燃氣灶的使用(yong)體驗，讓沒有(you)用(yong)過(guo)電磁爐(lu)的廚(chu)師也能快速上手。

凹面(mian)電磁(ci)(ci)爐(lu)相比(bi)平(ping)面(mian)電磁(ci)(ci)爐(lu)擁(yong)有更均勻(yun)的受(shou)熱，受(shou)熱面(mian)積大，兼容傳(chuan)統炒(chao)鍋，能夠(gou)讓炒(chao)鍋和爐(lu)底保(bao)持一(yi)定(ding)距(ju)離下仍然保(bao)持電磁(ci)(ci)感(gan)應(ying)，能夠(gou)很(hen)好滿足國人(ren)傳(chuan)統顛鍋的炒(chao)菜習慣。但由于(yu)目前市售的電磁(ci)(ci)爐(lu)用鍋都是(shi)平(ping)底的，因此平(ping)面(mian)電磁(ci)(ci)爐(lu)用途更加廣泛(fan)。

雖然凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)優點不少(shao)，但是(shi)也有很多缺點。凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)在日常使(shi)用(yong)中會非常的(de)(de)(de)不方便，最大的(de)(de)(de)問(wen)題是(shi)凹(ao)(ao)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)曲(qu)率如何卻定，我們過(guo)去使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)鍋(guo)各式各樣曲(qu)率不同，并且鍋(guo)上還有一個突起叫鍋(guo)臍。平面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)面(mian)(mian)板(ban)打壞(huai)一般(ban)都容易買到可以更換，如果凹(ao)(ao)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)面(mian)(mian)板(ban)不小(xiao)心打壞(huai)的(de)(de)(de)話，一般(ban)是(shi)非常難買，而且價格(ge)也非常昂(ang)貴，維修成(cheng)本相對要高很多。