凹面電磁爐好不好用

凹(ao)面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐完(wan)全仿(fang)照(zhao)了以(yi)前的圓底鍋(guo)模式(shi)，它是應用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)感應原理(li)對食(shi)品進行加(jia)熱(re)的。工作(zuo)時(shi)，利用(yong)(yong)電(dian)(dian)流(liu)通過(guo)線圈(quan)產生磁(ci)(ci)場，當(dang)磁(ci)(ci)場內(nei)之磁(ci)(ci)力(li)通過(guo)含(han)鐵(tie)質(zhi)鍋(guo)底部時(shi)，即會產生無數之小渦流(liu)，使鍋(guo)體本身自行高速發(fa)熱(re)，然后再加(jia)熱(re)于鍋(guo)內(nei)食(shi)物(wu)。由于電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐工作(zuo)時(shi)產生的電(dian)(dian)磁(ci)(ci)波，完(wan)全被(bei)線圈(quan)底部的屏蔽(bi)層和(he)(he)頂板上(shang)的含(han)鐵(tie)質(zhi)鍋(guo)所吸收，因此(ci)凹(ao)面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐的加(jia)熱(re)面積更大，速度更快，炒鍋(guo)能(neng)量浪費更小。因此(ci)單從加(jia)熱(re)效(xiao)果來看(kan)，凹(ao)面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐是一(yi)種很(hen)不(bu)錯的廚具。需要(yao)注(zhu)意(yi)的是，使用(yong)(yong)凹(ao)面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐時(shi)，還要(yao)購(gou)買(mai)專用(yong)(yong)鍋(guo)，并且家中原有的凹(ao)底鍋(guo)和(he)(he)平(ping)底鍋(guo)都不(bu)能(neng)用(yong)(yong)了，因為哪怕是傳統(tong)炒鍋(guo)，它也不(bu)一(yi)定能(neng)兼容(rong)凹(ao)面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面電磁(ci)爐(lu)由于(yu)它的(de)發(fa)熱(re)原理，導致出(chu)現加(jia)熱(re)效率高，瞬時加(jia)熱(re)，受熱(re)面積小(xiao)，受熱(re)不(bu)均(jun)等特點(dian)，同時由于(yu)平面電磁(ci)爐(lu)是(shi)由西(xi)方人(ren)研(yan)發(fa)，按西(xi)方人(ren)的(de)烹飪習慣(guan)設計(ji)，因此(ci)不(bu)少國人(ren)缺乏使用經(jing)驗(yan)，炒出(chu)來(lai)的(de)菜，遠遠沒(mei)有傳統煤氣(qi)灶來(lai)的(de)好吃。

為了改變這個(ge)問題，如今(jin)不(bu)少廠(chang)家根據國(guo)人(ren)炒菜習慣(guan)，研發出凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)，凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)和平面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)最大(da)的(de)區(qu)別(bie)在(zai)于(yu)爐(lu)面(mian)(mian)是向下凹(ao)(ao)陷，可以適配(pei)傳統炒鍋，在(zai)顛(dian)鍋的(de)時(shi)候能仍然(ran)保持高溫加(jia)熱的(de)狀(zhuang)態，其類似傳統燃(ran)氣灶(zao)的(de)使用(yong)(yong)體驗，讓沒有(you)用(yong)(yong)過(guo)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)廚師也能快速上手。

凹(ao)面電(dian)磁爐(lu)(lu)相(xiang)比平(ping)面電(dian)磁爐(lu)(lu)擁有更均(jun)勻的受熱，受熱面積大，兼(jian)容傳統(tong)炒鍋，能夠讓炒鍋和爐(lu)(lu)底保持(chi)一定距離下(xia)仍(reng)然保持(chi)電(dian)磁感(gan)應(ying)，能夠很好滿足國人傳統(tong)顛鍋的炒菜(cai)習(xi)慣。但由(you)于目前(qian)市售(shou)的電(dian)磁爐(lu)(lu)用鍋都是平(ping)底的，因此平(ping)面電(dian)磁爐(lu)(lu)用途(tu)更加廣泛。

雖然(ran)凹面(mian)電磁爐(lu)優點不少，但是(shi)也有很多缺點。凹面(mian)電磁爐(lu)在日常(chang)(chang)使(shi)用中會非常(chang)(chang)的(de)不方便，最大的(de)問題是(shi)凹面(mian)的(de)曲(qu)率如何卻定(ding)，我(wo)們(men)過去(qu)使(shi)用的(de)鍋(guo)各式各樣曲(qu)率不同，并且鍋(guo)上還有一個突起(qi)叫鍋(guo)臍。平面(mian)電磁爐(lu)面(mian)板打壞一般都容易買到(dao)可以更換，如果凹電磁爐(lu)面(mian)板不小心打壞的(de)話，一般是(shi)非常(chang)(chang)難(nan)買，而且價格也非常(chang)(chang)昂貴，維修(xiu)成本(ben)相對要高很多。