抗癌食品是什么

抗癌食品是指對預防癌癥有一定效果的食品，這些食品中多含有蛋白質、鋅、維生素(su)等能夠提高(gao)免疫力的營養(yang)物質，有利于(yu)防御(yu)癌癥。

飲食(shi)與(yu)腫瘤有著千絲(si)萬(wan)縷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系，吃錯了(le)會(hui)引(yin)爆癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)導火索，吃對了(le)則(ze)能起到防癌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)。適當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)確有治(zhi)病、防病之功(gong)效(xiao)，例(li)如(ru)蛋白質、鋅、維(wei)生素C和(he)E，人參(can)皂苷rh2等等，這些營養都有助(zhu)于鞏固我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)。免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)十分脆弱，它不象心臟(zang)和(he)循(xun)環系統(tong)那樣堅強(qiang)。西諺有云：一(yi)(yi)日一(yi)(yi)蘋果(guo)，病毒(du)(du)遠離我。適當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)確有治(zhi)病、防病之功(gong)效(xiao)，例(li)如(ru)蛋白質、鋅、維(wei)生素C和(he)E，皮膚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)包(bao)含一(yi)(yi)系列的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)復雜(za)屏(ping)障，防范病毒(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)侵犯。舉例(li)說，皮膚、鼻孔(kong)和(he)肺(fei)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘膜粘液(ye)是(shi)我們身體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)道防線，抵抗細(xi)菌和(he)病毒(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)侵襲。在精(jing)神上(shang)備受壓力或營養不良時期，我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)會(hui)變(bian)弱，如(ru)維(wei)生素A不足(zu)，肺(fei)部(bu)粘膜功(gong)能減弱，讓細(xi)菌和(he)病毒(du)(du)肆無忌憚地(di)進犯身體。基本上(shang)，你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)系統(tong)越強(qiang)壯你(ni)抵抗傳染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防護越堅強(qiang)，如(ru)果(guo)你(ni)生病或受傷，你(ni)也會(hui)比免(mian)(mian)疫(yi)能力低的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人快些復原。以下就是(shi)一(yi)(yi)些既能保(bao)證刺激(ji)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味蕾，又能增強(qiang)你(ni)健康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

抗癌食品有哪些

蔬菜類

胡蘿(luo)卜：富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、B2、B5、蔗(zhe)糖、葡萄糖、淀(dian)粉、鈣、鐵、磷等微量元素(su)(su)(su)，尤其是(shi)吸(xi)煙的(de)(de)人攝(she)入較多的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A，可(ke)減少(shao)患肺癌的(de)(de)機會，是(shi)抵(di)抗癌癥(zheng)(zheng)的(de)(de)理想食品(pin)。缺乏(fa)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A者，癌癥(zheng)(zheng)的(de)(de)發生(sheng)率(lv)是(shi)正常人的(de)(de)兩倍(bei)多。

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黃豆：富(fu)含蛋白質，氨基酸的(de)(de)組成齊全，并含鐵多(duo)。富(fu)含抗癌(ai)的(de)(de)微量元(yuan)素。經常(chang)食(shi)用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐干，能防癌(ai)抗癌(ai)。

大(da)蒜(suan)：富含蒜(suan)素和硒等(deng)微量元(yuan)素，經常食用(yong)有(you)防癌(ai)、抗(kang)癌(ai)、殺(sha)菌(jun)、抗(kang)菌(jun)作用(yong)。大(da)蒜(suan)有(you)“地里長出(chu)的青霉素”之(zhi)稱(cheng)。微量元(yuan)素更為(wei)(wei)豐富為(wei)(wei)黑蒜(suan)，為(wei)(wei)大(da)蒜(suan)深加(jia)工食物應用(yong)較多。

西(xi)蘭花(hua)(hua)和卷心菜(cai)：十(shi)字花(hua)(hua)科(ke)的植物，包括西(xi)蘭花(hua)(hua)、卷心菜(cai)、椰菜(cai)花(hua)(hua)、芽甘(gan)藍(lan)，都是抗癌的食物。很多(duo)研究顯(xian)示，常(chang)吃上述蔬(shu)菜(cai)可減少胃癌、乳(ru)癌、腸(chang)癌的威(wei)脅。令人驚異(yi)的是，十(shi)字花(hua)(hua)科(ke)蔬(shu)菜(cai)里的治(zhi)病(bing)物質既(ji)非維生素(su)，又非礦(kuang)物質，而是一系列(lie)被稱為靛基(ji)質的復合物。但靛基(ji)質會在(zai)煮的時(shi)候(hou)失(shi)去(qu)，所(suo)以不(bu)要煮得(de)時(shi)間太長(chang)。

杏子

適宜多種癌癥(zheng)患(huan)者食用。據研究，杏(xing)是維(wei)生(sheng)(sheng)素B17含量最豐富的(de)(de)果品(pin)，而維(wei)生(sheng)(sheng)素B17是極為有效的(de)(de)抗癌物質，對癌細胞(bao)具有殺滅作用。有報道(dao)稱(cheng)，美國(guo)用維(wei)生(sheng)(sheng)素B17治療癌癥(zheng)，一(yi)般經治療的(de)(de)250例患(huan)者中，有248人獲救，至今已用維(wei)生(sheng)(sheng)素B17挽救了4000名晚期癌癥(zheng)患(huan)者的(de)(de)生(sheng)(sheng)命(ming)。

山楂

能(neng)(neng)活血化瘀、化滯消(xiao)(xiao)積、開胃消(xiao)(xiao)食，同時(shi)(shi)還含有(you)(you)豐富的(de)維生(sheng)素C.中醫認為(wei)，癌(ai)瘤為(wei)實性(xing)腫(zhong)塊，往往具(ju)有(you)(you)氣滯血瘀征(zheng)象，由于山楂能(neng)(neng)活血化淤、善消(xiao)(xiao)肉積，又能(neng)(neng)抑制(zhi)癌(ai)細胞(bao)的(de)生(sheng)長，所(suo)以適宜多種癌(ai)瘤患者的(de)治療(liao)。尤其(qi)是對消(xiao)(xiao)化道和婦女(nv)生(sheng)殖系統惡性(xing)腫(zhong)瘤患者兼有(you)(you)食欲不振時(shi)(shi)更為(wei)適宜。

無花果

能消腫(zhong)解毒，適(shi)宜(yi)大(da)腸癌(ai)、食(shi)(shi)道癌(ai)、膀(bang)胱(guang)癌(ai)、胃癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、肝癌(ai)、乳腺(xian)(xian)癌(ai)、白(bai)血病、淋巴肉(rou)瘤(liu)(liu)(liu)等多種癌(ai)癥患者食(shi)(shi)用(yong)，是一種廣譜(pu)抗(kang)癌(ai)果(guo)品。據現代(dai)藥理研究表明，無花果(guo)的確有良好的抗(kang)癌(ai)功(gong)效。據報道：干果(guo)的水提取物有抗(kang)艾氏肉(rou)瘤(liu)(liu)(liu)的作用(yong)。從未成熟的果(guo)實中(zhong)所(suo)得到的乳汁能抑(yi)制(zhi)大(da)鼠移植(zhi)性(xing)肉(rou)瘤(liu)(liu)(liu)、小鼠自(zi)發性(xing)乳癌(ai)，致使腫(zhong)瘤(liu)(liu)(liu)壞死；又能延緩移植(zhi)性(xing)腺(xian)(xian)癌(ai)、骨髓性(xing)白(bai)血病、淋巴肉(rou)瘤(liu)(liu)(liu)之發展，使其退化。

紅薯：

紅薯里含(han)有豐富的(de)纖維、鉀(jia)、鐵和維生素(su)B6，不僅能(neng)防(fang)止(zhi)衰(shuai)老、預防(fang)動脈硬化，還是抗癌能(neng)手，所以它(ta)被選為(wei)蔬菜之首。

苦瓜：

苦(ku)瓜的抗癌功效來(lai)自一種(zhong)(zhong)類(lei)奎寧(ning)蛋白，它是一種(zhong)(zhong)能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他(ta)不正(zheng)常(chang)的細胞殺掉。苦(ku)瓜種(zhong)(zhong)子(zi)中含有一種(zhong)(zhong)蛋白酶抑(yi)制(zhi)劑，能抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤細胞分(fen)泌蛋白酶，從而(er)抑(yi)制(zhi)癌細胞的侵(qin)襲和轉(zhuan)移。

黑枸杞：

黑枸杞最突出(chu)的(de)(de)成分為花(hua)青(qing)(qing)素(su)，花(hua)青(qing)(qing)素(su)是(shi)(shi)很好的(de)(de)色素(su)顏料，更(geng)是(shi)(shi)一(yi)種強效的(de)(de)抗氧化劑，可防止過(guo)早衰老，增強血管彈性，抑(yi)制過(guo)敏及炎癥(zheng)(zheng)，改善關節柔韌性。癌(ai)癥(zheng)(zheng)也是(shi)(shi)因自由(you)基(ji)毀壞(huai)遺傳(chuan)物質(zhi)(zhi)(DNA)而導致的(de)(de)。借(jie)著保(bao)(bao)護(hu)(hu)遺傳(chuan)物質(zhi)(zhi)，花(hua)青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)將能(neng)間接的(de)(de)保(bao)(bao)護(hu)(hu)我們對抗癌(ai)癥(zheng)(zheng)。雖(sui)然是(shi)(shi)長期的(de)(de)，但是(shi)(shi)花(hua)青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)確有(you)間接的(de)(de)保(bao)(bao)護(hu)(hu)作用。而花(hua)青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)清除自由(you)基(ji)的(de)(de)功效，亦可讓癌(ai)細(xi)胞(bao)無(wu)法(fa)順利擴散，借(jie)此(ci)保(bao)(bao)護(hu)(hu)更(geng)多健康的(de)(de)細(xi)胞(bao)免于被(bei)癌(ai)細(xi)胞(bao)侵蝕。另一(yi)方面有(you)些癌(ai)癥(zheng)(zheng)透過(guo)溶解組織和(he)細(xi)胞(bao)的(de)(de)物質(zhi)(zhi)形成腫瘤，這些癌(ai)細(xi)胞(bao)產生溶解脢和(he)蛋白(bai)脢，而花(hua)青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)能(neng)保(bao)(bao)護(hu)(hu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)不受蛋白(bai)脢的(de)(de)影響。

除了上面提(ti)到的幾種蔬菜(cai)，蘆筍、花椰菜(cai)、茄子、甜菜(cai)、薺(qi)菜(cai)、苤藍菜(cai)、金針菇、雪里紅、大白菜(cai)也(ye)要(yao)記(ji)得(de)多吃。

菌菇類

例舉具有代表性的幾種：

竹蓀(sun)（菌(jun)中(zhong)皇后）

竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)多糖具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清除超氧陰(yin)離子自由基(ji)作用(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)抑(yi)制(zhi)人(ren)體細胞膜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂質過氧化(hua)，是其抗腫瘤、提高免(mian)(mian)疫(yi)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)作用(yong)(yong)(yong)機(ji)理之一(yi)(yi)。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)多糖可(ke)(ke)顯著提高機(ji)體巨噬細胞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吞噬指數，并可(ke)(ke)刺激抗體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產生(sheng)，從而(er)(er)增強(qiang)人(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)功能(neng)。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)多糖對(dui)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)細胞具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抑(yi)制(zhi)作用(yong)(yong)(yong)，具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)抗腫瘤活性(xing)(xing)。據(ju)報(bao)道國(guo)外已開始將竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)多糖，作為原發性(xing)(xing)肝癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)等(deng)(deng)惡性(xing)(xing)腫瘤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輔助(zhu)治(zhi)療藥(yao)物(wu)，用(yong)(yong)(yong)于二期臨床，結(jie)果顯示具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)不(bu)同(tong)(tong)程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)活性(xing)(xing)。此外竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)還(huan)含有(you)(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維，其不(bu)溶(rong)性(xing)(xing)膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維更高達28%以上。膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維還(huan)能(neng)促使多種(zhong)致癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)物(wu)隨糞便一(yi)(yi)起排(pai)出，降低致癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃度。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維可(ke)(ke)改善腸內(nei)菌(jun)(jun)群，使雙歧(qi)桿(gan)菌(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)(you)(you)(you)(you)益(yi)菌(jun)(jun)活化(hua)繁殖，從而(er)(er)抑(yi)制(zhi)腸內(nei)有(you)(you)(you)(you)(you)害菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁殖，并吸收(shou)有(you)(you)(you)(you)(you)害菌(jun)(jun)所產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)二甲基(ji)聯氨等(deng)(deng)致癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)物(wu)質。資(zi)料表(biao)明(ming)，竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維可(ke)(ke)降低大腸癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)、結(jie)腸癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)、胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)、食(shi)(shi)管癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)等(deng)(deng)癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)富(fu)微量(liang)元素(su)硒(xi)(xi)，硒(xi)(xi)是人(ren)體不(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)，硒(xi)(xi)營養與(yu)機(ji)體免(mian)(mian)疫(yi)功能(neng)、抗氧化(hua)能(neng)力、抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)作用(yong)(yong)(yong)等(deng)(deng)密(mi)切相關。通過對(dui)硒(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)理功能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究得(de)知，適當增加(jia)對(dui)硒(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝入量(liang)，對(dui)預防腫瘤等(deng)(deng)疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)重要(yao)意(yi)義。云南(nan)苗族人(ren)患癌(ai)(ai)(ai)(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾率(lv)較低，這恐怕與(yu)他們經常用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)與(yu)糯米一(yi)(yi)同(tong)(tong)泡水食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)有(you)(you)(you)(you)(you)關。

灰樹花（舞茸）

灰(hui)樹(shu)花(hua)又(you)叫蓮花(hua)菌(jun)、貝葉多孔菌(jun)，也叫舞(wu)茸。是(shi)一種(zhong)名貴的(de)(de)(de)藥食兩用(yong)菌(jun)。藥理(li)試(shi)驗表明：灰(hui)樹(shu)花(hua)有(you)提(ti)高(gao)(gao)(gao)機體(ti)產(chan)生(sheng)干擾素、抑制(zhi)(zhi)病(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)生(sheng)長、提(ti)高(gao)(gao)(gao)免疫(yi)功能、抑制(zhi)(zhi)腫瘤等(deng)療效。其灰(hui)樹(shu)花(hua)多糖(tang)是(shi)一種(zhong)理(li)想(xiang)的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)反應調(diao)節劑，促(cu)進(jin)產(chan)生(sheng)更多T淋巴細(xi)胞(bao)，促(cu)進(jin)B細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)有(you)絲分裂，提(ti)高(gao)(gao)(gao)NK細(xi)胞(bao)活性(xing)，增加巨(ju)噬細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)C3補體(ti)的(de)(de)(de)釋放量，從而顯著地提(ti)高(gao)(gao)(gao)機體(ti)免疫(yi)功能。灰(hui)樹(shu)花(hua)具有(you)抗(kang)癌、抑制(zhi)(zhi)感冒病(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)、單純(chun)皰疹病(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)、各(ge)類肝炎病(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)的(de)(de)(de)復制(zhi)(zhi)和繁殖(zhi)，并有(you)抗(kang)高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、降血(xue)糖(tang)和血(xue)脂的(de)(de)(de)作用(yong)。

美國喬(qiao)治城大(da)(da)學HARRY PREUSS教授和紐約醫科大(da)(da)學SENSUKE KONNO教授在165篇有關舞(wu)茸研究(jiu)文獻的基礎上，在他們出版(ban)的《Maitake Magic》（《舞(wu)茸神奇功效》）一書中，將舞(wu)茸的作用總結為以下幾個方面：

1、激活人(ren)(ren)體(ti)免疫系統；2、抑(yi)制癌細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)和(he)(he)擴(kuo)散；3、使正常細(xi)胞(bao)免受致(zhi)癌物質的(de)(de)(de)(de)破(po)壞；4、減輕放化療的(de)(de)(de)(de)副作用；5、通(tong)過增強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)免疫力防(fang)止(zhi)細(xi)菌和(he)(he)病毒感染；6、防(fang)止(zhi)AIDS患者(zhe)體(ti)內CD4細(xi)胞(bao)減少；7、有助于(yu)抑(yi)制HⅣ的(de)(de)(de)(de)增殖(zhi)；8、減輕HⅣ/AIDS患者(zhe)的(de)(de)(de)(de)感染癥狀；9、維持(chi)正常人(ren)(ren)體(ti)正常血糖水(shui)平和(he)(he)胰島(dao)素(su)功能(neng)；10、降低高(gao)血壓和(he)(he)膽固醇。

松茸（松口蘑）

松茸(rong)又(you)稱為(wei)松口蘑，是醇香味物(wu)質，有很高的營養價值(zhi)。除食用外，還(huan)有藥用價值(zhi)。科學研(yan)(yan)究發(fa)現(xian)松茸(rong)具(ju)有增強(qiang)機體免疫、強(qiang)身、益腸(chang)胃、止痛(tong)、理氣化痰(tan)、驅蟲等(deng)醫(yi)藥功(gong)效；還(huan)可治(zhi)療手足(zu)麻木(mu)、腰酸腿痛(tong)、尿濁不禁等(deng)癥。改善更年期內分泌紊亂(luan)、性(xing)功(gong)能失(shi)調等(deng)作用。所以有松茸(rong)賽鹿茸(rong)之說。現(xian)代醫(yi)學研(yan)(yan)究表明還(huan)有治(zhi)療糖尿病，抗癌的效果。

滑菇

滑菇(gu)又(you)叫光帽鱗傘(san)、珍珠菇(gu)，屬(shu)于鱗傘(san)屬(shu)。滑菇(gu)是一(yi)(yi)種(zhong)低熱量、低脂(zhi)肪的保(bao)健食品(pin)。滑菇(gu)不(bu)僅味道鮮美，營養豐富。而且附(fu)著在滑菇(gu)菌(jun)傘(san)表(biao)面的粘性物質是一(yi)(yi)種(zhong)核酸(suan)，對(dui)腫瘤有(you)明(ming)顯(xian)的抑制作用，并對(dui)保(bao)持人體(ti)的精(jing)力和(he)腦力大有(you)很大益處。

毛(mao)頭鬼傘（雞腿蘑）

雞腿菇是一種傳統食用(yong)(yong)菌(jun)，有著(zhu)很高的(de)藥用(yong)(yong)價值，不(bu)但民間(jian)常(chang)用(yong)(yong)以治療糖尿病、降血壓(ya)，現代(dai)藥理研究發現它有提高免(mian)疫力及(ji)抗腫瘤的(de)明(ming)顯功(gong)效，對肺(fei)癌和(he)腹水癌細胞的(de)抑制率很高。另外(wai)，它還有改(gai)善心律，提高心血輸出量的(de)作用(yong)(yong)。常(chang)食用(yong)(yong)，口渴、多尿、目(mu)眩、腰酸癥狀也能得到(dao)改(gai)善。

香菇

香菇是一種著(zhu)名的藥(yao)食兩用菌。醫藥(yao)研究(jiu)發現(xian)，香菇有調(diao)節T淋(lin)巴細(xi)(xi)胞數量(liang)、促進抗(kang)(kang)體形(xing)成、活化巨噬細(xi)(xi)胞、誘導產生干擾素、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)腫瘤、治(zhi)肝(gan)炎、降血壓(ya)、降血脂，預防黏膜炎、皮膚炎、肝(gan)硬(ying)化、血管硬(ying)化等療效。

云芝

云芝又叫彩云革蓋(gai)菌。云芝具(ju)有(you)保肝利膽的(de)功能，并具(ju)有(you)人(ren)體免疫調節作用、止(zhi)痛(tong)、抗氧(yang)化、抑制(zhi)腫瘤生長，修復人(ren)體受損細胞，并具(ju)有(you)清熱(re)消炎、治療慢(man)性氣管炎的(de)功能。

靈芝

靈芝(zhi)是一種著名的藥(yao)食兩用菌(jun)。醫(yi)藥(yao)研究證實，靈芝(zhi)具(ju)有多方面(mian)的治療(liao)作用，能提高人體生命力(li)、提高心血管功(gong)能、提高免(mian)疫功(gong)能，在治療(liao)神經衰弱、冠心病(bing)、糖尿病(bing)、哮喘、肝(gan)炎(yan)(yan)、慢性(xing)支氣管炎(yan)(yan)、腫瘤(liu)疾病(bing)方面(mian)發揮了(le)良好的作用。

猴頭菇(gu)：它(ta)屬真菌類食(shi)(shi)品，能(neng)利五臟、助消(xiao)化(hua)，常食(shi)(shi)能(neng)增強肌體免疫(yi)力，延緩衰(shuai)老，從中提取的(de)多肽類物質，對(dui)消(xiao)化(hua)系統的(de)癌腫有抑制(zhi)作用(yong)，并能(neng)改善人體健康狀況。

除了上面提(ti)到的幾種蔬菜(cai)(cai)，蘆筍、花(hua)椰菜(cai)(cai)、茄子(zi)、甜(tian)菜(cai)(cai)、薺菜(cai)(cai)、苤藍菜(cai)(cai)、金針菇、雪里紅、大白菜(cai)(cai)也要記得多吃。

水果類

草莓、葡萄、櫻桃(tao)：富含排毒物質，有利(li)于抑制和(he)消滅血液中加速癌(ai)變的(de)物質。

水(shui)：水(shui)是生命之源，人體每(mei)(mei)天(tian)排(pai)出(chu)的水(shui)（汗、尿(niao)）和補進(jin)的水(shui)基本(ben)平衡。每(mei)(mei)天(tian)喝足8杯水(shui)，能使人體免疫(yi)功(gong)能健全，沒(mei)有癌(ai)細胞生存、擴散的條件，并能有效地抑制、預防膀胱癌(ai)。

蘋果：西(xi)諺有云(yun)：一日一蘋果，醫生(sheng)(sheng)遠離我(wo)(wo)。適(shi)當(dang)的(de)食物確有致病(bing)、防(fang)病(bing)之功效，例如蛋白質、鋅、維生(sheng)(sheng)素C和(he)(he)E，這(zhe)些營養都有助于(yu)鞏固我(wo)(wo)們(men)的(de)免(mian)(mian)(mian)疫系統。免(mian)(mian)(mian)疫系統十分脆弱，它不象心(xin)臟和(he)(he)循(xun)環系統那樣堅(jian)強。皮膚的(de)免(mian)(mian)(mian)疫系統包(bao)含一系列的(de)復雜屏障(zhang)，防(fang)范病(bing)毒的(de)侵犯(fan)。舉(ju)例說(shuo)，皮膚、鼻孔和(he)(he)肺里的(de)粘(zhan)膜粘(zhan)液是我(wo)(wo)們(men)身體(ti)的(de)第一道防(fang)線(xian)，抵(di)抗細菌和(he)(he)病(bing)毒的(de)侵襲。在精(jing)神(shen)上(shang)備(bei)受壓力或營養不良(liang)時期，我(wo)(wo)們(men)的(de)免(mian)(mian)(mian)疫系統會變弱，如維生(sheng)(sheng)素A不足(zu)，肺部(bu)粘(zhan)膜功能減弱，讓細菌和(he)(he)病(bing)毒肆無忌憚地進犯(fan)身體(ti)。基(ji)本上(shang)，你(ni)的(de)免(mian)(mian)(mian)疫系統約強壯你(ni)抵(di)抗傳(chuan)染的(de)防(fang)護越(yue)堅(jian)強，如果你(ni)生(sheng)(sheng)病(bing)或受傷，你(ni)也(ye)會比(bi)免(mian)(mian)(mian)疫能力低的(de)人快些復原。以(yi)下就是一些既(ji)能保證刺(ci)激你(ni)的(de)味蕾，又能增(zeng)強你(ni)健康(kang)的(de)食品(pin)。

柑(gan)(gan)橘(ju)橙(cheng)類：除了青椒、木瓜外，柑(gan)(gan)橘(ju)橙(cheng)類水果(guo)充(chong)滿維(wei)生(sheng)素C，可能(neng)是防(fang)止白內(nei)障(zhang)形成的(de)最佳方(fang)法。因為(wei)白內(nei)障(zhang)的(de)形成，是眼(yan)球晶狀體(ti)因吸煙和空氣(qi)污(wu)染及長(chang)年氧化(hua)所致(zhi)。維(wei)生(sheng)素C幫助阻止氧化(hua)引致(zhi)的(de)損(sun)害(hai)。事實(shi)上，一項近期研究顯示，每日吃多(duo)過三餐水果(guo)和蔬菜，患上白內(nei)障(zhang)的(de)危險(xian)會(hui)減低(di)百分之二十。維(wei)生(sheng)素C亦能(neng)提高細胞的(de)免疫能(neng)力。

木瓜：是木瓜里的維生素C卻(que)遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有(you)助于消化人們體內難以吸收(shou)的肉類，能(neng)防止胃潰瘍。

草莓：

肉(rou)甜汁美(mei)的(de)草莓(mei)(mei)不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤(you)其愛美(mei)的(de)女孩(hai)可要(yao)多吃點，因(yin)為草莓(mei)(mei)可以讓你的(de)膚色變(bian)得紅潤，還能減輕腹瀉。有意思的(de)是，草莓(mei)(mei)還能鞏固(gu)齒齦、清新口氣(qi)、滋潤咽喉。而且，草莓(mei)(mei)葉片(pian)和(he)根還可用來泡(pao)茶，真可謂“渾身是寶”。

此(ci)外，獼猴(hou)桃(tao)、芒果、杏(xing)、柿(shi)子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食(shi)品之列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然(ran)脂肪含量比較大(da)，但卻是日常飲食中不可或(huo)缺的，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體(ti)均衡(heng)營養。

進榜的最佳肉(rou)食當(dang)數鵝肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)和(he)雞肉(rou)，張嘉芷教授介紹說，鵝肉(rou)和(he)鴨(ya)肉(rou)的化學結構很接近橄欖油(you)，對心臟有好處，尤(you)其(qi)是老人(ren)(ren)不妨適當(dang)多吃(chi)點。雞肉(rou)是公認的“蛋白(bai)質的最佳來源”，老人(ren)(ren)、孩子(zi)更要及時(shi)補充。

吃過肉記得喝(he)鮮湯，最優質的湯非雞(ji)(ji)湯莫屬，特別(bie)是母雞(ji)(ji)湯，還有防治感冒、支(zhi)氣管炎的作(zuo)用，尤其(qi)是冬(dong)春季，也就是現在喝(he)效(xiao)果更(geng)好。

養腦巧吃零食

現(xian)在用腦過度的(de)(de)(de)人(ren)非常多，吃什么(me)最能(neng)養腦是這(zhe)些人(ren)最關(guan)心的(de)(de)(de)問題，這(zhe)不(bu)(bu)，榜上就評出(chu)了最佳護腦的(de)(de)(de)食(shi)品，還有不(bu)(bu)少可以當(dang)零食(shi)吃呢，快來(lai)試試吧(ba)。

蔬菜(cai)(cai)中菠菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、南瓜、蔥、花椰菜(cai)(cai)、菜(cai)(cai)椒、豌豆(dou)、番茄(qie)、胡蘿卜(bu)、小青菜(cai)(cai)、蒜(suan)苗、芹(qin)菜(cai)(cai)都有(you)補腦(nao)作用。此外，核桃、花生、開心果、腰(yao)果、松子、杏仁、大豆(dou)等殼類零食對(dui)腦(nao)子也很有(you)好處。

粗糧類

玉米(mi)、蕎麥(mai)、莜麥(mai)：含有人體(ti)所(suo)需的(de)維生(sheng)素(su)、纖維素(su)、微量元(yuan)素(su)，易被人體(ti)吸收，并含有抑癌(ai)增殖成分(fen)，多食之(zhi)，可加速腸部蠕動，排除大腸癌(ai)因(yin)子，降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇的(de)吸收。

薏仁：這是一(yi)種常用(yong)的(de)中藥，含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人(ren)體所(suo)需的(de)營養物質(zhi)，具有(you)抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)、利尿、消腫(zhong)、抗(kang)炎(yan)、降血糖、增(zeng)強肌體免疫力的(de)作用(yong)，特別是能(neng)抑(yi)制(zhi)癌細胞繁殖。

世界公認的十大抗癌食物

1、南瓜和胡蘿(luo)卜：

富含的胡蘿卜素能夠起到抗氧化劑的作用(yong)，通過(guo)清除體內自由基，預防肺癌。胡(hu)蘿卜素在體內可(ke)轉化為人體不可(ke)缺少的營養(yang)要素維生素A，可(ke)防止正常細(xi)胞癌變(bian)。

2、橄欖油：

是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。

3、菠蘿：

富(fu)含蛋(dan)白(bai)酶，可(ke)以緩解嗓子疼(teng)和(he)咳(ke)嗽，治(zhi)療(liao)關(guan)節炎和(he)痛風(feng)，加速蛋(dan)白(bai)質消化。而最新的(de)一項研究(jiu)也(ye)表明，食(shi)用菠蘿對(dui)于癌癥的(de)預防和(he)治(zhi)療(liao)也(ye)非常有效。

4、辣椒：

被稱為(wei)肥(fei)胖終(zhong)結者(zhe)。而在抗癌(ai)方面(mian)，研究顯示，它能夠有效阻止(zhi)或減緩癌(ai)細胞的生長。

5、香菇：

含有維生素C，能起到降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血壓(ya)的(de)作用，更能抑制和減(jian)緩癌細胞的(de)生長，減(jian)少癌癥治療的(de)副作用。

6、十字(zi)花科植物：

包括(kuo)白菜類(lei)(lei)、甘藍類(lei)(lei)、芥菜類(lei)(lei)、蘿(luo)卜(bu)類(lei)(lei)、水(shui)生蔬(shu)菜類(lei)(lei)(蓮藕(ou)、菱、莼菜、茭(jiao)白、水(shui)芹、慈姑(gu)、荸薺等。研究表明(ming)，十字花科蔬(shu)菜能(neng)降低(di)癌癥、心血(xue)管病(bing)的患病(bing)風險。

7、西紅柿：

富含抗氧(yang)化劑和番(fan)茄紅素，能有效(xiao)清除自由基，起到抗癌(ai)、抑癌(ai)的作用(yong)。經常(chang)食(shi)用(yong)西紅柿，能夠降低(di)患肺癌(ai)、胃(wei)癌(ai)、膀(bang)胱癌(ai)、子宮癌(ai)、皮膚癌(ai)、前列腺癌(ai)的風險。

8、菠菜：

被公(gong)認為綠葉蔬菜中的黃(huang)金(jin)菜。它富含葉黃(huang)素、維生素E、抗氧化(hua)劑，經(jing)常食用能(neng)預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。

9、大蒜：

素(su)(su)(su)有(you)“地里長出的(de)青霉素(su)(su)(su)”之稱，它富含大蒜(suan)素(su)(su)(su)和硒等微量元素(su)(su)(su)，經常食(shi)用(yong)，對(dui)于防止癌癥(zheng)惡(e)化(hua)，以及提高身體免疫力都(dou)非常有(you)幫助。

10、草莓：

含有的花青素是一種(zhong)很(hen)強的抗氧化劑。實驗室研究表(biao)明(ming)，它能夠抑(yi)制肺癌(ai)、結腸癌(ai)、血癌(ai)等癌(ai)細胞的生長。