1、用橄欖(lan)(lan)油(you)(you)煎炸(zha)：與草(cao)本植物(wu)油(you)(you)不(bu)同，橄欖(lan)(lan)油(you)(you)因(yin)為其抗氧(yang)性(xing)能(neng)和很高(gao)的(de)(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸含量，使(shi)其在(zai)(zai)高(gao)溫時化學結構仍能(neng)保(bao)持(chi)穩定。使(shi)用普(pu)通食用油(you)(you)時，當油(you)(you)溫超過了煙點，油(you)(you)及脂肪(fang)的(de)(de)化學結構就會(hui)發生變化，產(chan)生易(yi)致癌(ai)物(wu)質(zhi)。而橄欖(lan)(lan)油(you)(you)的(de)(de)煙點在(zai)(zai)攝(she)氏(shi) 240-270 度之間，這已(yi)經遠高(gao)于(yu)其它常用食用油(you)(you)的(de)(de)煙點值(zhi)，因(yin)而橄欖(lan)(lan)油(you)(you)能(neng)反復使(shi)用不(bu)變質(zhi)，是(shi)最適合煎炸(zha)的(de)(de)油(you)(you)類。

2、用(yong)橄欖(lan)油(you)燒(shao)烤(kao)煎熬：橄欖(lan)油(you)也同樣適(shi)合用(yong)來燒(shao)、烤(kao)、煎、熬。使(shi)(shi)用(yong)橄欖(lan)油(you)烹調時，食物會散發出誘人的香味(wei)，令人垂涎。特別(bie)推薦使(shi)(shi)用(yong)橄欖(lan)油(you)做雞蛋炒飯，或做燒(shao)烤(kao)。

3、用(yong)橄欖(lan)油(you)做醬(jiang)(jiang)料和(he)調(diao)味(wei)品：用(yong)醬(jiang)(jiang)料的(de)目的(de)是(shi)調(diao)出食物(wu)的(de)味(wei)道，而不是(shi)掩蓋(gai)它(ta)(ta)。橄欖(lan)油(you)是(shi)做冷醬(jiang)(jiang)料和(he)熱(re)醬(jiang)(jiang)料最好的(de)油(you)脂成份，它(ta)(ta)可(ke)保護新鮮醬(jiang)(jiang)料的(de)色(se)澤。橄欖(lan)油(you)可(ke)以直接調(diao)拌(ban)各(ge)類素菜和(he)面食，可(ke)制作(zuo)沙(sha)拉和(he)各(ge)種蛋黃醬(jiang)(jiang)，可(ke)以涂抹(mo)、面包與其他食品。用(yong)橄欖(lan)油(you)拌(ban)和(he)的(de)食物(wu)，色(se)澤鮮亮，口感滑爽，氣味(wei)清(qing)香(xiang)，有(you)著濃郁的(de)地中海(hai)風味(wei)。

4、用橄欖油(you)腌制：在烹食前先用橄欖油(you)腌過，可(ke)增添(tian)食物的細(xi)致感，還可(ke)烘托其他香料，豐富口感。

5、直接(jie)使用(yong)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)：特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)直接(jie)使用(yong)時，會使菜肴(yao)的(de)特點(dian)發揮(hui)到極至。你(ni)可以像用(yong)鹽那(nei)樣來用(yong)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)，因為特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)會使菜肴(yao)口感(gan)更(geng)豐富、滋味更(geng)美(mei)妙。你(ni)還(huan)可以將特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)加進(jin)任何(he)菜肴(yao)里用(yong)來平(ping)衡較高(gao)酸(suan)度(du)的(de)食(shi)物(wu)，如(ru)檸檬汁、酒醋、葡萄(tao)酒、番茄等(deng)。它還(huan)能使食(shi)物(wu)中的(de)各種調料吃(chi)起來更(geng)和諧，如(ru)果在放了調味品的(de)菜肴(yao)里加一些橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)，你(ni)會發現味道(dao)更(geng)好。特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)還(huan)可以使食(shi)物(wu)更(geng)香，更(geng)滑，味道(dao)更(geng)醇厚。

6、用橄(gan)欖(lan)油(you)(you)焙烘：橄(gan)欖(lan)油(you)(you)還適合于焙烘面包和甜點。橄(gan)欖(lan)油(you)(you)遠比(bi)奶油(you)(you)的味道好，可廣泛(fan)用于任何甜品及面包。

7、用橄(gan)欖油(you)煮(zhu)飯：煮(zhu)飯時倒入一匙的橄(gan)欖油(you)，可使米飯更香，且(qie)粒粒飽滿。

8、飲用：每天清(qing)晨起(qi)床或晚上臨(lin)睡前，直(zhi)接(jie)飲用一湯匙(約8毫升)，可(ke)以降(jiang)血脂、血糖(tang)，治療腸胃疾病，減(jian)少動(dong)脈血栓的形成。特別是(shi)對老年人、高血壓(ya)及心臟病患者尤為(wei)有益。食用數(shu)周之(zhi)后，原本不(bu)正常的一些生理(li)指標就(jiu)會得到(dao)明顯(xian)改(gai)善。