1、用(yong)橄欖油(you)(you)煎炸：與草(cao)本植物油(you)(you)不同(tong)，橄欖油(you)(you)因為其抗氧性(xing)能(neng)和(he)很高(gao)的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸含量，使(shi)其在高(gao)溫時化學結構仍(reng)能(neng)保(bao)持穩定。使(shi)用(yong)普通(tong)食用(yong)油(you)(you)時，當油(you)(you)溫超過(guo)了煙(yan)點，油(you)(you)及(ji)脂肪的(de)(de)化學結構就(jiu)會發生(sheng)變化，產生(sheng)易致(zhi)癌物質。而橄欖油(you)(you)的(de)(de)煙(yan)點在攝氏 240-270 度(du)之間(jian)，這(zhe)已經(jing)遠高(gao)于其它常用(yong)食用(yong)油(you)(you)的(de)(de)煙(yan)點值，因而橄欖油(you)(you)能(neng)反復使(shi)用(yong)不變質，是(shi)最適(shi)合煎炸的(de)(de)油(you)(you)類。

2、用(yong)橄欖油(you)燒烤煎熬：橄欖油(you)也同樣(yang)適(shi)合用(yong)來(lai)燒、烤、煎、熬。使用(yong)橄欖油(you)烹調時(shi)，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用(yong)橄欖油(you)做(zuo)(zuo)雞蛋炒飯，或(huo)做(zuo)(zuo)燒烤。

3、用(yong)(yong)橄(gan)(gan)欖油做醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)和(he)(he)調味(wei)品：用(yong)(yong)醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)的(de)目的(de)是(shi)調出食物的(de)味(wei)道，而不是(shi)掩蓋它。橄(gan)(gan)欖油是(shi)做冷醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)和(he)(he)熱醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)最好的(de)油脂(zhi)成份，它可保護(hu)新鮮(xian)醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)的(de)色(se)(se)澤。橄(gan)(gan)欖油可以直接(jie)調拌各類(lei)素菜和(he)(he)面(mian)(mian)食，可制作(zuo)沙拉和(he)(he)各種蛋黃醬(jiang)(jiang)，可以涂(tu)抹、面(mian)(mian)包與其他食品。用(yong)(yong)橄(gan)(gan)欖油拌和(he)(he)的(de)食物，色(se)(se)澤鮮(xian)亮，口感(gan)滑爽，氣(qi)味(wei)清(qing)香，有著(zhu)濃郁的(de)地(di)中(zhong)海(hai)風味(wei)。

4、用(yong)橄(gan)欖油腌制：在(zai)烹食前先(xian)用(yong)橄(gan)欖油腌過，可增添(tian)食物的細致(zhi)感(gan)，還(huan)可烘(hong)托其他香料，豐富(fu)口感(gan)。

5、直(zhi)接使(shi)(shi)用橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)：特(te)級初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)直(zhi)接使(shi)(shi)用時，會使(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)的(de)特(te)點發(fa)揮到極(ji)至。你(ni)可(ke)(ke)以像用鹽那樣來用橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)，因為特(te)級初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)會使(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)口感更豐富、滋味更美妙。你(ni)還可(ke)(ke)以將(jiang)特(te)級初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)加進任何菜(cai)肴(yao)里用來平衡較高酸度的(de)食(shi)物(wu)，如檸檬(meng)汁、酒(jiu)醋、葡萄酒(jiu)、番茄等。它(ta)還能使(shi)(shi)食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)各種調(diao)(diao)料吃起來更和諧，如果在放了調(diao)(diao)味品(pin)的(de)菜(cai)肴(yao)里加一(yi)些橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)，你(ni)會發(fa)現味道更好。特(te)級初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)還可(ke)(ke)以使(shi)(shi)食(shi)物(wu)更香，更滑，味道更醇厚(hou)。

6、用橄欖(lan)油焙烘：橄欖(lan)油還適合于焙烘面包和甜(tian)點。橄欖(lan)油遠(yuan)比奶油的味道好，可(ke)廣(guang)泛用于任何甜(tian)品及面包。

7、用橄欖(lan)油(you)煮飯：煮飯時倒入一(yi)匙(chi)的橄欖(lan)油(you)，可使(shi)米飯更香，且粒(li)粒(li)飽(bao)滿。

8、飲(yin)用(yong)(yong)(yong)：每天清晨起床或晚上(shang)臨睡(shui)前，直接飲(yin)用(yong)(yong)(yong)一(yi)湯匙(約8毫升)，可以降血(xue)脂、血(xue)糖，治療腸胃疾病(bing)，減少動脈血(xue)栓(shuan)的形成。特別(bie)是對老年人(ren)、高血(xue)壓及心臟(zang)病(bing)患者尤為有(you)益。食用(yong)(yong)(yong)數周之后，原本(ben)不正(zheng)常的一(yi)些(xie)生理指標就會得(de)到(dao)明顯改善。