1、用(yong)(yong)(yong)(yong)橄欖(lan)油(you)(you)煎炸：與(yu)草本植物(wu)油(you)(you)不(bu)同(tong)，橄欖(lan)油(you)(you)因為其抗氧性能(neng)和(he)很高的(de)(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸含量(liang)，使(shi)其在高溫(wen)時化學結(jie)構(gou)仍(reng)能(neng)保持穩(wen)定。使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)普通食用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)時，當油(you)(you)溫(wen)超過了煙點(dian)，油(you)(you)及脂(zhi)肪的(de)(de)化學結(jie)構(gou)就會發生變(bian)化，產生易致癌物(wu)質。而橄欖(lan)油(you)(you)的(de)(de)煙點(dian)在攝氏(shi) 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用(yong)(yong)(yong)(yong)食用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)的(de)(de)煙點(dian)值(zhi)，因而橄欖(lan)油(you)(you)能(neng)反(fan)復使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)不(bu)變(bian)質，是最適合煎炸的(de)(de)油(you)(you)類(lei)。

2、用橄欖油(you)(you)燒(shao)烤煎熬(ao)(ao)：橄欖油(you)(you)也同樣適合用來燒(shao)、烤、煎、熬(ao)(ao)。使用橄欖油(you)(you)烹調時，食(shi)物(wu)會散發出誘人(ren)的香味，令人(ren)垂(chui)涎。特別(bie)推薦使用橄欖油(you)(you)做雞蛋炒飯，或做燒(shao)烤。

3、用橄(gan)欖(lan)油做(zuo)醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)和(he)(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品：用醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)的(de)目的(de)是(shi)調(diao)出食(shi)物的(de)味(wei)(wei)(wei)道，而不是(shi)掩蓋它。橄(gan)欖(lan)油是(shi)做(zuo)冷醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)和(he)(he)(he)熱醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)最(zui)好的(de)油脂成份，它可(ke)保護新鮮(xian)醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)的(de)色澤。橄(gan)欖(lan)油可(ke)以(yi)直(zhi)接調(diao)拌(ban)各類素菜和(he)(he)(he)面食(shi)，可(ke)制作沙拉和(he)(he)(he)各種蛋黃醬(jiang)(jiang)，可(ke)以(yi)涂(tu)抹、面包與(yu)其他(ta)食(shi)品。用橄(gan)欖(lan)油拌(ban)和(he)(he)(he)的(de)食(shi)物，色澤鮮(xian)亮，口感滑爽，氣味(wei)(wei)(wei)清香，有(you)著濃郁的(de)地(di)中海風味(wei)(wei)(wei)。

4、用橄(gan)(gan)欖油(you)(you)腌制(zhi)：在烹食(shi)前先用橄(gan)(gan)欖油(you)(you)腌過，可增(zeng)添食(shi)物(wu)的細致感，還可烘托其他香料，豐富(fu)口感。

5、直接(jie)使用橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)：特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)直接(jie)使用時(shi)，會使菜(cai)肴的(de)(de)(de)特(te)點發揮到(dao)極至。你(ni)可(ke)以(yi)像用鹽那樣來用橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)，因為特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)會使菜(cai)肴口感更豐富、滋味(wei)更美妙。你(ni)還可(ke)以(yi)將特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)加進任何(he)菜(cai)肴里(li)用來平衡較高酸度的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番(fan)茄等。它(ta)還能使食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)各種調(diao)料(liao)吃起來更和諧，如果在放了調(diao)味(wei)品的(de)(de)(de)菜(cai)肴里(li)加一(yi)些橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)，你(ni)會發現味(wei)道(dao)更好。特(te)級(ji)初(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)還可(ke)以(yi)使食(shi)物(wu)更香，更滑，味(wei)道(dao)更醇(chun)厚。

6、用橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)焙(bei)烘：橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)還適合于焙(bei)烘面包(bao)和甜點。橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)遠比奶油(you)(you)(you)的(de)味道好，可廣泛用于任何甜品及面包(bao)。

7、用(yong)橄欖油煮飯：煮飯時倒(dao)入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒(li)(li)粒(li)(li)飽滿。

8、飲用(yong)：每(mei)天清晨起床(chuang)或(huo)晚上臨睡前，直接(jie)飲用(yong)一湯匙(約8毫(hao)升)，可以(yi)降血脂、血糖，治療(liao)腸胃疾(ji)病(bing)，減(jian)少動(dong)脈血栓的形成。特別(bie)是對老年人(ren)、高血壓及心臟病(bing)患者尤為有益(yi)。食用(yong)數(shu)周之(zhi)后(hou)，原本不正常(chang)的一些(xie)生理指(zhi)標(biao)就會得到明(ming)顯(xian)改善。