廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹調時，必須長(chang)時間(jian)(jian)彎腰(yao)傾身，通過適(shi)當的(de)(de)設計(ji)，才能避免(mian)腰(yao)酸背(bei)疼的(de)(de)問題(ti)。例如廚具(ju)的(de)(de)臺(tai)面高(gao)度與在(zai)臺(tai)面上工作(zuo)(zuo)時的(de)(de)手腕距(ju)離(li)15厘米(mi)時，最適(shi)合人(ren)們從(cong)事(shi)較(jiao)輕松的(de)(de)烹調工作(zuo)(zuo)。而壁柜與層架的(de)(de)高(gao)度以170至(zhi)180厘米(mi)，人(ren)們伸手即可拿到為宜，超過此高(gao)度的(de)(de)櫥柜空間(jian)(jian)，可存(cun)放不(bu)(bu)常用的(de)(de)物品(pin)。而上下柜的(de)(de)距(ju)離(li)則以55厘米(mi)較(jiao)為理想。除I字(zi)型廚房(fang)外(wai)，在(zai)其余形式的(de)(de)廚房(fang)里(li)，冰箱、工作(zuo)(zuo)臺(tai)與爐臺(tai)間(jian)(jian)都會形成一(yi)個三(san)角形的(de)(de)工作(zuo)(zuo)區(qu)，三(san)邊的(de)(de)距(ju)離(li)都必須間(jian)(jian)隔60至(zhi)90厘米(mi)以上，讓使(shi)用者在(zai)拿取(qu)與放置食品(pin)時不(bu)(bu)會太近或太遠，在(zai)轉身時不(bu)(bu)會太局促。

2、空間決定形式

依據空(kong)間大小決定廚房形式廚房依據空(kong)間的大小，可分為一字(zi)型、L字(zi)型、凹字(zi)型與中島型。

一字型(xing)廚房(fang)直(zhi)線式(shi)的結構簡單(dan)明了(le)，通常需(xu)要面(mian)積7平方米，長度(du)為2米的空間(jian)。只要依照使用(yong)者的習慣將(jiang)烹調設備由左至右(you)或(huo)由右(you)至左擺放即可(ke)。如果空間(jian)條(tiao)件許可(ke)，也可(ke)將(jiang)與廚房(fang)相鄰的空間(jian)部分墻面(mian)打掉，改為吧臺形式(shi)的矮柜，如此便可(ke)形成半(ban)開放式(shi)的空間(jian)，增加使用(yong)面(mian)積。

L字型廚(chu)房的(de)(de)兩邊至(zhi)少需要1.5米的(de)(de)長度(du)，其特色就是將各(ge)項配備依據烹調順序置于(yu)L型的(de)(de)兩條(tiao)軸線(xian)上。但為了避免水(shui)火(huo)太近，造(zao)成作業(ye)上的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)便，最(zui)好將冰(bing)箱與水(shui)槽并排(pai)于(yu)一直線(xian)，而爐具(ju)則置于(yu)另一軸線(xian)。如果(guo)想要在(zai)烹調上更加便利，可(ke)以在(zai)L型轉(zhuan)角靠墻(qiang)的(de)(de)一面加裝一個置物柜，既(ji)可(ke)增加收藏物品的(de)(de)容(rong)量，也不(bu)(bu)(bu)占用平(ping)面空(kong)間;也可(ke)在(zai)L型的(de)(de)軸線(xian)上繼續延伸，設計(ji)一個可(ke)以折疊或拉出式的(de)(de)置物臺面，平(ping)時(shi)不(bu)(bu)(bu)用時(shi)可(ke)收起(qi)，待烹調料理多時(shi)再(zai)開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增加收納功(gong)能(neng)。凹字型(xing)有兩(liang)個轉(zhuan)角(jiao)空(kong)間，往往被人們(men)忽略其(qi)置(zhi)物(wu)的功(gong)能(neng)性，其(qi)實(shi)可(ke)以加裝可(ke)180度或(huo)360度旋轉(zhuan)的轉(zhuan)角(jiao)旋轉(zhuan)柜(ju)，當門開啟時，里面(mian)放置(zhi)的物(wu)品會隨之(zhi)旋轉(zhuan)而(er)出。

中島型的廚(chu)房是(shi)在廚(chu)房中央增設一張獨立的桌(zhuo)臺，可(ke)作為餐前準備(bei)區，也可(ke)兼(jian)便(bian)餐桌(zhuo)的功能，但需(xu)要至(zhi)少16平方米的空間。

3、操作流程原則

合(he)理分配櫥柜空間，在規(gui)劃空間時(shi)，盡量依據使用的(de)頻率(lv)來(lai)決定物品放置的(de)位置，如將濾網放在水槽附(fu)(fu)近、鍋(guo)具放在爐灶附(fu)(fu)近等，而食物柜的(de)位置最好遠離廚(chu)具與冰箱的(de)散熱孔，并保持干(gan)燥和清潔。在收納物品時(shi)，當(dang)然還要(yao)注意到安全問題。

4、高效排污原則

廚房是居室污染的(de)(de)重災區(qu)，目前灶具上方普遍(bian)安裝(zhuang)的(de)(de)抽油煙機，均為仿(fang)外國(guo)的(de)(de)產(chan)品，既不(bu)美觀又不(bu)太符合我國(guo)的(de)(de)國(guo)情。因此，面對(dui)市場上還沒有理想產(chan)品的(de)(de)實際(ji)情況，應(ying)在(zai)灶臺上方的(de)(de)最高處加裝(zhuang)換氣(qi)扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風影(ying)響不能穩(wen)定，甚至會被大風吹滅釀成(cheng)大禍。

6、能源照明原則

利用(yong)充足的(de)照(zhao)明增(zeng)進效率，避免危險廚(chu)房的(de)照(zhao)明首要(yao)安(an)全(quan)與效率。燈(deng)光應從(cong)前方投射，以免產生(sheng)陰影妨(fang)礙工作(zuo)。除利用(yong)可(ke)調式的(de)吸頂燈(deng)作(zuo)為(wei)普遍式照(zhao)明外，在(zai)櫥柜與工作(zuo)臺上方裝(zhuang)設集(ji)中式光源，可(ke)以讓切菜與找物更為(wei)方便安(an)全(quan)。在(zai)一些玻璃儲藏柜內可(ke)加(jia)裝(zhuang)投射燈(deng)，特別是內部儲放(fang)一些有色彩的(de)餐具時，能達到很好的(de)裝(zhuang)飾效果(guo)。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一(yi)些小(xiao)戶型的(de)(de)房(fang)子(zi)來說(shuo)，廚房(fang)大了(le)就(jiu)太占空間，小(xiao)了(le)吧，又讓人感覺很(hen)不舒服，那么到(dao)底要怎(zen)樣(yang)才合(he)適(shi)呢?《住宅設(she)計(ji)規(gui)范》中寫(xie)明，廚房(fang)的(de)(de)最(zui)小(xiao)面積(ji)應該是(shi)5平(ping)(ping)方米。如果小(xiao)于5平(ping)(ping)方米，廚房(fang)里聚(ju)集(ji)的(de)(de)熱量過大，做飯的(de)(de)主婦們可就(jiu)要受罪了(le)。合(he)適(shi)的(de)(de)面積(ji)一(yi)般是(shi)6到(dao)8平(ping)(ping)方米。當然了(le)，如果你(ni)的(de)(de)房(fang)子(zi)很(hen)大，那么就(jiu)算(suan)你(ni)想要個20平(ping)(ping)方米的(de)(de)廚房(fang)都沒(mei)有問題。

2、寬度

即(ji)使(shi)面積夠(gou)了，要讓(rang)廚房(fang)便于使(shi)用，還得注意寬(kuan)度的問(wen)題。一般(ban)來說，人(ren)活動的時候，前后起碼需要0.9米以上的(de)距離，而(er)櫥柜的(de)寬度(du)以0.6米為宜(yi)。這(zhe)樣，如果是(shi)單(dan)排櫥柜，廚房(fang)凈寬(kuan)就(jiu)應該大(da)于(yu)1.5米，雙排櫥(chu)柜就應(ying)該大于2.1米。

3、操作線

廚房(fang)的(de)布局一(yi)般可分為一(yi)字(zi)形(xing)、L型(xing)、T型、U型、島型等形式(shi)，然而不(bu)管什么(me)樣的布局(ju)，都應該盡(jin)量(liang)遵循廚房的操作線(xian)原則，即：存(cun)放、洗滌、切(qie)削、備(bei)餐(can)、烹(peng)飪的工(gong)作線(xian)路(lu)流暢而不(bu)擁擠。一般來說，洗滌槽和爐灶之間來回最頻繁，距(ju)離(li)最好(hao)調節到(dao)122-183公分之間。如果可以保證這(zhe)五個步驟順(shun)暢(chang)，不交叉(cha)，就(jiu)可以最大限度(du)地利用廚房(fang)空間，面積小(xiao)一些(xie)也無所(suo)謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜。

5、用電設備

線路(lu)(lu)布(bu)置廚房里有(you)水有(you)熱源，在櫥(chu)柜下面拉(la)臨時(shi)線路(lu)(lu)是(shi)比較危險的(de)做法，因此，設計時(shi)一定(ding)要注意預留(liu)下廚房里要放置的(de)電器的(de)供電線路(lu)(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備(bei)暫時無條件購置，也(ye)要做必要的電源(yuan)預留)廚(chu)房供電(dian)原(yuan)則上要有3個回路：1.照明電源(yuan)(包括廚房主吸頂(ding)照明光(guang)源，其(qi)它補充光(guang)源等)2.用電器動(dong)力電源(包括(kuo)抽油煙機，電飯鍋，微波爐(lu)，消(xiao)毒柜，攪(jiao)拌機等(deng))3.冰箱專(zhuan)用電(dian)源。目前，新添置的有(you)，在水(shui)槽(cao)臺面下設置凈水(shui)設施電(dian)源，垃圾處理(li)器(qi)電(dian)源。由于(yu)氣動開(kai)關(guan)成本很高，垃圾處理(li)器(qi)的電(dian)源必須將開(kai)關(guan)線引出至(zhi)水(shui)槽(cao)上方的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房(fang)設(she)計師應該注重廚(chu)房(fang)與(yu)其他(ta)空(kong)(kong)間的(de)連貫和呼應關(guan)系。也可(ke)采用混搭廚(chu)房(fang)風(feng)格設(she)計，從機能、色彩(cai)、材(cai)質、造型(xing)、配飾等要素，強調(diao)廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)間與(yu)其他(ta)家居空(kong)(kong)間的(de)差異性(xing)互動(dong)。

2、環境

櫥柜設計師(shi)不僅要(yao)設計櫥柜的(de)樣式，還要(yao)提(ti)供(gong)豐富的(de)墻、頂、地面裝飾(shi)(shi)搭配建議(yi)、提(ti)供(gong)豐富的(de)廚房配飾(shi)(shi)方(fang)案及飾(shi)(shi)品組合建議(yi)。

3、空間布局

好的(de)廚(chu)房(fang)設計師(shi)，在(zai)廚(chu)房(fang)結構布局(ju)方面(mian)，能(neng)夠兼顧廚(chu)具安置(zhi)、清(qing)拆隔斷、管線改造(zao)、風水考量等諸多方面(mian)。同時，依照人體工程學(xue)原理，提供(gong)科(ke)學(xue)的(de)廚(chu)房(fang)工作動線規劃，合理安排(pai)廚(chu)房(fang)用具的(de)機能(neng)、方位、尺寸。還(huan)應(ying)該(gai)提供(gong)細致完備的(de)物(wu)品收納存儲建議。

4、專項治理

在廚(chu)房設(she)計中，還有許(xu)多(duo)(duo)需要專向(xiang)治理(li)的環節：第一，廚(chu)房設(she)計師應(ying)該對水、電、氣管道進行合理(li)的隱藏、預埋、遮蔽、避讓等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)有效舉(ju)措(cuo)。第二，提供(gong)科(ke)學(xue)實(shi)用(yong)多(duo)(duo)樣的照明建議(yi)。

5、安全保障

廚房設計(ji)師應該進行尖利器防(fang)(fang)(fang)治設計(ji)，全(quan)面(mian)檢索廚房內尖利部位(wei)，采取針對性的(de)(de)打磨(mo)清除、鈍化處理。還要(yao)悉心(xin)創制(zhi)兒童安保系(xi)統，比(bi)如，安全(quan)鎖扣裝置、防(fang)(fang)(fang)磕碰防(fang)(fang)(fang)燙(tang)傷策(ce)略等。此外，要(yao)提供(gong)全(quan)面(mian)穩(wen)妥的(de)(de)防(fang)(fang)(fang)滑方案，包括地面(mian)處理建(jian)議(yi)、先進的(de)(de)防(fang)(fang)(fang)滑科技(ji)產(chan)品應用、重點防(fang)(fang)(fang)滑部位(wei)改良等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕操作者勞動(dong)強度、方便使用來考慮(lv)。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地(di)面700mm為宜。

3、廚房(fang)設計應(ying)合理(li)布置灶具、排(pai)油煙機、熱(re)水器等設備(bei)，必(bi)須充分考慮這些(xie)設備(bei)的安裝(zhuang)、維修及(ji)使用安全。

4、廚房(fang)的裝(zhuang)飾材(cai)料(liao)應色(se)彩素雅，表(biao)面光潔，易于(yu)清(qing)洗。

5、廚房的地面(mian)宜用防滑、易(yi)于(yu)清洗的陶瓷塊材地面(mian)。

6、廚房的(de)頂(ding)(ding)面(mian)(mian)、墻面(mian)(mian)宜選用防火、抗熱、易于清洗(xi)的(de)材料，如釉面(mian)(mian)瓷磚墻面(mian)(mian)、鋁板吊頂(ding)(ding)等 。

7、廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風、照明等效(xiao)果。

8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管(guan)道(dao)不得做暗(an)管(guan)，同時應考慮抄(chao)表方便。

9、廚(chu)房是(shi)烹(peng)任的場所，勞(lao)作(zuo)辛苦。為減輕(qing)勞(lao)動強(qiang)度需要(yao)運用人體工學(xue)原理(li)，合理(li)布局。

10、在設計上首先要考慮安全問題(ti)。

11、廚房(fang)首重(zhong)實(shi)用(yong)，不能(neng)只以美觀為設計原(yuan)則(ze)。

12、廚房(fang)燈光(guang)需分成兩個(ge)層(ceng)次(ci)：一個(ge)是對整個(ge)廚房(fang)的(de)照(zhao)明，一個(ge)是對洗(xi)滌、準備、操作的(de)照(zhao)明。

13、因(yin)每(mei)個人不同(tong)需要，把冰箱、烤(kao)箱、微波爐、洗碗機等(deng)布置(zhi)在櫥(chu)柜中的適當位置(zhi)，方便開啟、使用。

14、廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到(dao)40厘米寬(kuan)的多層格子(zi)。

15、吊柜與操作平臺之間的間隙(xi)一般可以利用(yong)起(qi)來，放(fang)取一些烹飪中所需的用(yong)具。