廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時(shi)(shi)(shi)，必須長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)彎腰(yao)(yao)傾身(shen)，通過適(shi)當的(de)(de)(de)設計，才能避免腰(yao)(yao)酸背(bei)疼的(de)(de)(de)問題。例(li)如廚具(ju)的(de)(de)(de)臺(tai)面高(gao)度(du)(du)與(yu)在(zai)(zai)臺(tai)面上(shang)工作(zuo)時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)手腕距離15厘(li)米(mi)時(shi)(shi)(shi)，最(zui)適(shi)合人們從事較輕松(song)的(de)(de)(de)烹(peng)調工作(zuo)。而(er)壁柜與(yu)層架的(de)(de)(de)高(gao)度(du)(du)以(yi)170至(zhi)(zhi)180厘(li)米(mi)，人們伸(shen)手即可拿到為宜(yi)，超過此高(gao)度(du)(du)的(de)(de)(de)櫥柜空間(jian)(jian)(jian)，可存放不(bu)(bu)常用的(de)(de)(de)物(wu)品。而(er)上(shang)下柜的(de)(de)(de)距離則(ze)以(yi)55厘(li)米(mi)較為理想。除I字(zi)型廚房(fang)(fang)外，在(zai)(zai)其余形式的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)里，冰箱、工作(zuo)臺(tai)與(yu)爐(lu)臺(tai)間(jian)(jian)(jian)都會形成一個三(san)角形的(de)(de)(de)工作(zuo)區，三(san)邊的(de)(de)(de)距離都必須間(jian)(jian)(jian)隔(ge)60至(zhi)(zhi)90厘(li)米(mi)以(yi)上(shang)，讓(rang)使用者在(zai)(zai)拿取與(yu)放置食品時(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)會太(tai)(tai)近或太(tai)(tai)遠(yuan)，在(zai)(zai)轉(zhuan)身(shen)時(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)會太(tai)(tai)局(ju)促。

2、空間決定形式

依(yi)據空間大小決定廚房(fang)形式廚房(fang)依(yi)據空間的大小，可分為一字型(xing)、L字型(xing)、凹字型(xing)與中(zhong)島型(xing)。

一字型廚房直(zhi)線(xian)式(shi)的(de)結(jie)構簡(jian)單明了，通常需要面(mian)積(ji)(ji)7平方(fang)米，長度為(wei)2米的(de)空(kong)間。只要依照使(shi)用(yong)者(zhe)的(de)習慣將烹調設備由(you)左(zuo)至(zhi)右或由(you)右至(zhi)左(zuo)擺(bai)放即(ji)可。如果空(kong)間條件許可，也可將與廚房相鄰(lin)的(de)空(kong)間部分墻面(mian)打掉，改(gai)為(wei)吧臺形(xing)式(shi)的(de)矮(ai)柜，如此便可形(xing)成半開放式(shi)的(de)空(kong)間，增加使(shi)用(yong)面(mian)積(ji)(ji)。

L字(zi)型(xing)廚房的(de)(de)兩邊至少(shao)需要1.5米的(de)(de)長度，其特色(se)就是(shi)將各項配備依據烹調(diao)順序置于(yu)L型(xing)的(de)(de)兩條軸線上(shang)(shang)(shang)(shang)。但為了避(bi)免水(shui)火太近，造成作業上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)不(bu)便，最好將冰(bing)箱(xiang)與水(shui)槽并排于(yu)一(yi)(yi)直線，而爐(lu)具則置于(yu)另一(yi)(yi)軸線。如果想要在烹調(diao)上(shang)(shang)(shang)(shang)更加便利(li)，可(ke)以(yi)在L型(xing)轉(zhuan)角靠墻的(de)(de)一(yi)(yi)面加裝一(yi)(yi)個置物柜，既(ji)可(ke)增加收(shou)藏(zang)物品的(de)(de)容量，也(ye)不(bu)占(zhan)用(yong)平面空間;也(ye)可(ke)在L型(xing)的(de)(de)軸線上(shang)(shang)(shang)(shang)繼續延伸，設計一(yi)(yi)個可(ke)以(yi)折疊或(huo)拉出式(shi)的(de)(de)置物臺面，平時不(bu)用(yong)時可(ke)收(shou)起，待(dai)烹調(diao)料理(li)多時再開啟(qi)使用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)增加收(shou)納功(gong)能。凹字型有兩個轉角(jiao)空間，往(wang)往(wang)被人(ren)們(men)忽略其置物(wu)的(de)功(gong)能性，其實可以(yi)加裝可180度或(huo)360度旋轉的(de)轉角(jiao)旋轉柜，當門開啟時，里面放(fang)置的(de)物(wu)品(pin)會隨之(zhi)旋轉而(er)出(chu)。

中島型的廚房(fang)(fang)是(shi)在廚房(fang)(fang)中央(yang)增(zeng)設一(yi)張獨立的桌臺，可作為餐前準(zhun)備(bei)區，也可兼便餐桌的功能，但需要至(zhi)少16平(ping)方米的空間。

3、操作流程原則

合理分配櫥柜空間(jian)，在(zai)規劃空間(jian)時，盡量依據(ju)使用的(de)頻(pin)率(lv)來決定物品(pin)放置(zhi)的(de)位(wei)置(zhi)，如將濾網(wang)放在(zai)水槽附近、鍋具放在(zai)爐灶附近等，而食物柜的(de)位(wei)置(zhi)最(zui)好遠離(li)廚具與冰箱的(de)散熱孔，并(bing)保持(chi)干(gan)燥和清潔。在(zai)收納物品(pin)時，當然還(huan)要注(zhu)意(yi)到安(an)全問題。

4、高效排污原則

廚房是居室污染(ran)的(de)重災區，目前灶(zao)(zao)具(ju)上方普遍安裝(zhuang)(zhuang)的(de)抽(chou)油煙機，均為仿外國的(de)產品(pin)，既不美觀又不太符合(he)我國的(de)國情。因(yin)此，面對市場上還沒有(you)理想(xiang)產品(pin)的(de)實(shi)際情況，應在(zai)灶(zao)(zao)臺(tai)上方的(de)最高處加裝(zhuang)(zhuang)換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰(yan)受風影響不(bu)能穩定(ding)，甚至(zhi)會被(bei)大風吹滅(mie)釀(niang)成大禍。

6、能源照明原則

利用(yong)充足(zu)的(de)(de)(de)照明增進效(xiao)率，避免危(wei)險(xian)廚房(fang)的(de)(de)(de)照明首要安(an)全與效(xiao)率。燈(deng)光應從前(qian)方(fang)投(tou)射(she)，以免產生陰影妨礙工作。除利用(yong)可(ke)調式(shi)(shi)的(de)(de)(de)吸頂(ding)燈(deng)作為(wei)普(pu)遍式(shi)(shi)照明外，在櫥柜與工作臺上方(fang)裝(zhuang)設(she)集(ji)中式(shi)(shi)光源，可(ke)以讓切菜與找物更為(wei)方(fang)便安(an)全。在一(yi)些玻(bo)璃儲藏柜內可(ke)加裝(zhuang)投(tou)射(she)燈(deng)，特(te)別是內部儲放一(yi)些有色彩的(de)(de)(de)餐具時，能達到很好(hao)的(de)(de)(de)裝(zhuang)飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一(yi)些小戶型的(de)房(fang)(fang)子來說(shuo)，廚房(fang)(fang)大(da)了(le)就太占空(kong)間，小了(le)吧(ba)，又(you)讓人感覺(jue)很(hen)不舒服，那么(me)到(dao)底要(yao)(yao)怎樣才合(he)適呢?《住宅設計規范》中寫明，廚房(fang)(fang)的(de)最小面積應該是5平(ping)(ping)(ping)方米。如果小于5平(ping)(ping)(ping)方米，廚房(fang)(fang)里聚集(ji)的(de)熱量過大(da)，做飯的(de)主婦們可就要(yao)(yao)受罪了(le)。合(he)適的(de)面積一(yi)般是6到(dao)8平(ping)(ping)(ping)方米。當(dang)然了(le)，如果你(ni)的(de)房(fang)(fang)子很(hen)大(da)，那么(me)就算你(ni)想(xiang)要(yao)(yao)個20平(ping)(ping)(ping)方米的(de)廚房(fang)(fang)都(dou)沒有問(wen)題。

2、寬度

即使面積夠(gou)了，要讓廚房(fang)便于使用(yong)，還得注意寬度的問題(ti)。一般來(lai)說，人活動(dong)的時(shi)候，前后起碼需要0.9米以上的距離，而櫥柜的寬度以0.6米為宜。這樣，如果是單排櫥柜，廚房(fang)凈寬就應該(gai)大于1.5米(mi)，雙排櫥柜就應該大(da)于2.1米。

3、操作線

廚房的布局(ju)一般可(ke)分為一字形(xing)、L型、T型、U型、島(dao)型等形式，然(ran)而(er)不(bu)管什么樣的布局，都應該(gai)盡(jin)量遵循廚(chu)房的操作線原則，即：存放(fang)、洗滌、切(qie)削、備(bei)餐(can)、烹飪的工作線路流暢而(er)不(bu)擁擠(ji)。一般來說，洗滌槽和爐灶(zao)之間(jian)來回最頻繁(fan)，距離(li)最好(hao)調節到122-183公分之(zhi)間。如(ru)果可以(yi)保證這五個步驟順暢，不交叉，就(jiu)可以(yi)最大限(xian)度地利(li)用廚房空間，面積小一些也無所謂了(le)。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜(yi)。

5、用電設備

線(xian)路(lu)布(bu)置廚(chu)(chu)房(fang)里有水有熱源，在櫥柜(ju)下面拉(la)臨時線(xian)路(lu)是比較危險的(de)做(zuo)法，因此，設(she)計時一定要注意預留下廚(chu)(chu)房(fang)里要放置的(de)電(dian)器的(de)供電(dian)線(xian)路(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設(she)備暫時無條件購置，也要(yao)做必(bi)要(yao)的電源(yuan)預留(liu))廚(chu)房(fang)供電原則上(shang)要有3個回路(lu)：1.照(zhao)明電源(包(bao)括廚(chu)房主吸頂照(zhao)明光(guang)(guang)源，其它補充(chong)光(guang)(guang)源等)2.用電(dian)器動力(li)電(dian)源(包括抽油煙(yan)機(ji)，電(dian)飯鍋(guo)，微波(bo)爐(lu)，消毒(du)柜，攪拌機(ji)等)3.冰箱專用(yong)電源(yuan)(yuan)。目前(qian)，新添置(zhi)(zhi)的(de)有(you)，在水(shui)(shui)槽臺面下(xia)設(she)置(zhi)(zhi)凈水(shui)(shui)設(she)施電源(yuan)(yuan)，垃(la)圾處(chu)理(li)器電源(yuan)(yuan)。由于氣動開關成本很高，垃(la)圾處(chu)理(li)器的(de)電源(yuan)(yuan)必須將(jiang)開關線(xian)引出至(zhi)水(shui)(shui)槽上(shang)方(fang)的(de)墻壁上(shang)。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)師應該注重廚(chu)房(fang)與(yu)其他空(kong)(kong)間(jian)的(de)連(lian)貫和(he)呼應關系。也(ye)可采用混搭廚(chu)房(fang)風格設(she)計(ji)，從機能(neng)、色彩、材(cai)質、造型(xing)、配(pei)飾等要素，強調廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)間(jian)與(yu)其他家居空(kong)(kong)間(jian)的(de)差(cha)異性(xing)互動(dong)。

2、環境

櫥(chu)柜設(she)計(ji)師不僅(jin)要設(she)計(ji)櫥(chu)柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面(mian)裝飾搭配建議(yi)、提供豐富的廚房配飾方案及飾品(pin)組(zu)合建議(yi)。

3、空間布局

好的廚房設計(ji)師，在(zai)廚房結構布(bu)局方面(mian)，能夠(gou)兼顧廚具安置、清拆隔(ge)斷、管線改(gai)造(zao)、風水考量等諸(zhu)多方面(mian)。同時，依照人體(ti)工程學(xue)原理(li)，提供(gong)科學(xue)的廚房工作(zuo)動(dong)線規(gui)劃，合理(li)安排廚房用具的機能、方位、尺寸。還應(ying)該提供(gong)細(xi)致(zhi)完備的物品收納存儲建議(yi)。

4、專項治理

在廚(chu)(chu)房(fang)設計中(zhong)，還(huan)有(you)許多(duo)需要專向(xiang)治理的環節：第一，廚(chu)(chu)房(fang)設計師應(ying)該對水(shui)、電、氣(qi)管道(dao)進(jin)行合(he)理的隱藏、預(yu)埋、遮蔽、避(bi)讓等多(duo)種有(you)效舉措。第二(er)，提供科學實(shi)用多(duo)樣(yang)的照明建議。

5、安全保障

廚(chu)(chu)房設計(ji)師應該進(jin)行尖利(li)器防(fang)治設計(ji)，全面檢(jian)索廚(chu)(chu)房內尖利(li)部位(wei)，采取針對性的(de)打磨清(qing)除、鈍化處理。還要悉心創制兒童安(an)保系統，比如，安(an)全鎖扣裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷策略(lve)等(deng)。此外，要提供(gong)全面穩妥的(de)防(fang)滑(hua)方(fang)案，包括地面處理建議、先進(jin)的(de)防(fang)滑(hua)科技產品應用、重(zhong)點防(fang)滑(hua)部位(wei)改良等(deng)措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房(fang)的設(she)計(ji)應(ying)從減輕(qing)操作者(zhe)勞動強度、方便(bian)使(shi)用來考慮。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。

3、廚房(fang)設(she)計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(she)備(bei)，必須充分考慮這(zhe)些(xie)設(she)備(bei)的安(an)裝、維修及使用安(an)全。

4、廚房的裝飾(shi)材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。

5、廚房的地面宜用防(fang)滑(hua)、易于清洗的陶瓷(ci)塊材地面。

6、廚房的(de)(de)頂(ding)面(mian)(mian)、墻面(mian)(mian)宜選用防火、抗(kang)熱、易于清洗的(de)(de)材料，如釉面(mian)(mian)瓷磚(zhuan)墻面(mian)(mian)、鋁(lv)板(ban)吊(diao)頂(ding)等 。

7、廚(chu)房的裝(zhuang)飾設計不應影響廚(chu)房的采光、通風、照明等效果。

8、嚴禁移(yi)動煤氣表，煤氣管道不得做暗(an)管，同時應(ying)考慮抄(chao)表方便。

9、廚(chu)房是烹任的場所(suo)，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體(ti)工學原理(li)，合理(li)布局。

10、在設計上(shang)首先(xian)要考慮安全問題(ti)。

11、廚房首重實(shi)用，不能(neng)只(zhi)以美觀為(wei)設(she)計原則。

12、廚房(fang)燈光(guang)需分成(cheng)兩個(ge)(ge)層次(ci)：一(yi)個(ge)(ge)是對整個(ge)(ge)廚房(fang)的照明(ming)，一(yi)個(ge)(ge)是對洗滌(di)、準備、操(cao)作的照明(ming)。

13、因每(mei)個(ge)人不同需要，把冰箱、烤(kao)箱、微波爐(lu)、洗碗機(ji)等布(bu)置在櫥柜(ju)中的適當位置，方(fang)便開啟(qi)、使用。

14、廚(chu)房里的矮柜最好做成抽屜(ti),推拉式方便取(qu)放，視覺也較好。而吊柜一(yi)般做成30到40厘(li)米寬(kuan)的多層格子。

15、吊柜與操作平臺之間(jian)的間(jian)隙一般(ban)可(ke)以利用起來，放取一些烹飪中(zhong)所需的用具。