廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時，必須長時間(jian)彎(wan)腰傾身，通過適(shi)當的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計，才能避免腰酸背疼的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)。例如(ru)廚具(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)臺面高度(du)與在(zai)臺面上工作時的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)腕距(ju)(ju)離(li)15厘(li)(li)米(mi)時，最適(shi)合人(ren)們從事較輕松的(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)調工作。而(er)壁柜與層架的(de)(de)(de)(de)(de)高度(du)以(yi)(yi)170至(zhi)180厘(li)(li)米(mi)，人(ren)們伸手(shou)即可(ke)拿(na)到為宜，超過此高度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)櫥柜空間(jian)，可(ke)存放(fang)不(bu)常用的(de)(de)(de)(de)(de)物品(pin)。而(er)上下柜的(de)(de)(de)(de)(de)距(ju)(ju)離(li)則以(yi)(yi)55厘(li)(li)米(mi)較為理想。除I字型(xing)廚房外，在(zai)其余形(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)廚房里，冰(bing)箱(xiang)、工作臺與爐臺間(jian)都會形(xing)成一個三(san)角(jiao)形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)工作區，三(san)邊的(de)(de)(de)(de)(de)距(ju)(ju)離(li)都必須間(jian)隔60至(zhi)90厘(li)(li)米(mi)以(yi)(yi)上，讓使用者在(zai)拿(na)取(qu)與放(fang)置食品(pin)時不(bu)會太近或太遠(yuan)，在(zai)轉身時不(bu)會太局促(cu)。

2、空間決定形式

依據空間(jian)大小(xiao)決定廚(chu)房(fang)形式(shi)廚(chu)房(fang)依據空間(jian)的(de)大小(xiao)，可分為一(yi)字型(xing)(xing)、L字型(xing)(xing)、凹字型(xing)(xing)與中島型(xing)(xing)。

一字(zi)型廚房(fang)(fang)直線式的結構簡(jian)單明了，通常需要(yao)面積(ji)7平方(fang)米，長(chang)度(du)為(wei)2米的空間。只要(yao)依照使用者的習慣將烹(peng)調(diao)設備由左至(zhi)右或由右至(zhi)左擺放即可(ke)(ke)(ke)(ke)。如果空間條件(jian)許(xu)可(ke)(ke)(ke)(ke)，也可(ke)(ke)(ke)(ke)將與廚房(fang)(fang)相鄰的空間部分(fen)墻面打掉，改為(wei)吧臺形式的矮柜，如此便可(ke)(ke)(ke)(ke)形成半開放式的空間，增加(jia)使用面積(ji)。

L字型(xing)廚(chu)房的(de)兩邊(bian)至(zhi)少需要1.5米的(de)長度，其特色(se)就是將各項配備(bei)依據烹調順序置(zhi)于L型(xing)的(de)兩條軸線上(shang)。但為了避免水火太近，造成(cheng)作業(ye)上(shang)的(de)不(bu)便，最好將冰箱與水槽并排于一直線，而(er)爐具則置(zhi)于另一軸線。如(ru)果想要在烹調上(shang)更加便利(li)，可以(yi)在L型(xing)轉角(jiao)靠(kao)墻(qiang)的(de)一面(mian)加裝(zhuang)一個置(zhi)物(wu)(wu)柜，既可增(zeng)加收(shou)藏物(wu)(wu)品的(de)容量，也(ye)不(bu)占用平面(mian)空間;也(ye)可在L型(xing)的(de)軸線上(shang)繼(ji)續延伸，設計一個可以(yi)折疊或(huo)拉出(chu)式(shi)的(de)置(zhi)物(wu)(wu)臺面(mian)，平時(shi)(shi)不(bu)用時(shi)(shi)可收(shou)起，待烹調料理(li)多(duo)時(shi)(shi)再開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增加收納(na)功能。凹字型有兩個(ge)轉角空間(jian)，往往被(bei)人們忽略其置物(wu)的功能性，其實可(ke)(ke)以加裝可(ke)(ke)180度或360度旋(xuan)轉的轉角旋(xuan)轉柜，當(dang)門開啟(qi)時，里面(mian)放置的物(wu)品會隨之(zhi)旋(xuan)轉而出。

中島型(xing)的廚房是在廚房中央增設一張獨立的桌(zhuo)臺，可作為餐(can)前準備區(qu)，也可兼便餐(can)桌(zhuo)的功(gong)能，但需要至少16平方米的空間(jian)。

3、操作流程原則

合(he)理分配(pei)櫥柜空間(jian)，在(zai)(zai)規劃空間(jian)時(shi)，盡量依據使用的(de)(de)頻率來決(jue)定物品(pin)(pin)放(fang)置(zhi)的(de)(de)位置(zhi)，如(ru)將(jiang)濾(lv)網放(fang)在(zai)(zai)水槽附(fu)近(jin)(jin)、鍋具放(fang)在(zai)(zai)爐(lu)灶附(fu)近(jin)(jin)等，而食物柜的(de)(de)位置(zhi)最好遠(yuan)離(li)廚具與冰箱的(de)(de)散熱孔，并保持干燥和清潔(jie)。在(zai)(zai)收納物品(pin)(pin)時(shi)，當(dang)然還要注(zhu)意到安全(quan)問題。

4、高效排污原則

廚(chu)房(fang)是居室污染的重(zhong)災區，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機，均為仿外(wai)國(guo)(guo)的產品(pin)(pin)，既(ji)不美觀又不太符合(he)我國(guo)(guo)的國(guo)(guo)情。因此，面對市(shi)場上還沒有理(li)想產品(pin)(pin)的實(shi)際情況，應(ying)在灶臺上方的最高處加裝換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的(de)火(huo)焰受風影(ying)響不能穩定，甚至會被(bei)大(da)(da)風吹(chui)滅釀成大(da)(da)禍(huo)。

6、能源照明原則

利用充足(zu)的(de)(de)照明增進效(xiao)率，避免(mian)危險廚(chu)房的(de)(de)照明首要安全與效(xiao)率。燈光應從前(qian)方(fang)投(tou)射，以(yi)免(mian)產生(sheng)陰影妨礙工(gong)作(zuo)(zuo)。除利用可(ke)調式(shi)的(de)(de)吸頂燈作(zuo)(zuo)為(wei)普(pu)遍式(shi)照明外(wai)，在櫥柜(ju)與工(gong)作(zuo)(zuo)臺上(shang)方(fang)裝設集(ji)中式(shi)光源，可(ke)以(yi)讓切(qie)菜(cai)與找物更為(wei)方(fang)便安全。在一些玻璃儲(chu)藏柜(ju)內可(ke)加裝投(tou)射燈，特別(bie)是內部儲(chu)放一些有色彩的(de)(de)餐(can)具時，能達到(dao)很好的(de)(de)裝飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些小(xiao)戶型的(de)房子來說，廚(chu)(chu)房大(da)了就太占空(kong)間，小(xiao)了吧，又讓人(ren)感(gan)覺很不(bu)舒服，那(nei)么到底(di)要(yao)怎樣才合(he)(he)適呢?《住宅設(she)計規范(fan)》中寫明，廚(chu)(chu)房的(de)最小(xiao)面積應(ying)該是5平方(fang)(fang)米(mi)。如果小(xiao)于5平方(fang)(fang)米(mi)，廚(chu)(chu)房里聚(ju)集的(de)熱量過大(da)，做飯的(de)主婦們可就要(yao)受罪了。合(he)(he)適的(de)面積一般是6到8平方(fang)(fang)米(mi)。當然(ran)了，如果你(ni)的(de)房子很大(da)，那(nei)么就算你(ni)想(xiang)要(yao)個20平方(fang)(fang)米(mi)的(de)廚(chu)(chu)房都沒(mei)有問題。

2、寬度

即使面積夠了，要(yao)讓廚房便于使用，還(huan)得注意寬(kuan)度的問題(ti)。一般來說(shuo)，人活動的時候，前后(hou)起碼需要(yao)0.9米以上的(de)距離，而櫥柜的(de)寬度以0.6米(mi)為宜。這樣，如果是單排櫥柜，廚房凈寬就應該大于(yu)1.5米，雙排(pai)櫥(chu)柜(ju)就應該(gai)大于2.1米。

3、操作線

廚房的布局一般(ban)可(ke)分為一字(zi)形、L型、T型、U型、島(dao)型等形式，然而(er)不管什么樣的布局，都應該盡(jin)量遵(zun)循廚房的操作線原則，即：存放、洗滌、切削(xue)、備餐、烹飪的工作線路流暢而(er)不擁擠。一般(ban)來(lai)說，洗滌槽和爐灶(zao)之(zhi)間來(lai)回最頻繁，距離最好調節到122-183公分之間。如果(guo)可以(yi)保證(zheng)這五個步驟(zou)順暢，不交(jiao)叉，就可以(yi)最大限度地利用(yong)廚房空間，面積小(xiao)一些也無所謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分(fen)為(wei)宜。

5、用電設備

線路布(bu)置廚房里(li)有(you)水有(you)熱源，在櫥柜下面拉(la)臨時線路是比較危險的做法(fa)，因(yin)此，設計時一(yi)定要注意預留下廚房里(li)要放置的電器的供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備(bei)暫時(shi)無條(tiao)件購置，也要做必(bi)要的電源預留)廚房供(gong)電原(yuan)則上(shang)要有3個回(hui)路：1.照明電源(yuan)(包括廚房(fang)主吸頂照明(ming)光(guang)源，其它(ta)補(bu)充光(guang)源等(deng))2.用電(dian)器動力電(dian)源(包括(kuo)抽油(you)煙機，電飯鍋，微波爐，消毒柜(ju)，攪(jiao)拌機等)3.冰(bing)箱專用電(dian)源。目前，新添置的(de)(de)有，在水槽臺面(mian)下(xia)設置凈水設施電(dian)源，垃圾處理器電(dian)源。由于氣動開(kai)關(guan)成本很(hen)高，垃圾處理器的(de)(de)電(dian)源必須將開(kai)關(guan)線引出(chu)至水槽上方的(de)(de)墻壁(bi)上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)設(she)計(ji)師應該注重廚房(fang)與(yu)其(qi)他空間的連貫(guan)和呼應關系(xi)。也可采用混搭廚房(fang)風格設(she)計(ji)，從(cong)機能、色彩、材質、造(zao)型、配飾等要素，強調廚房(fang)空間與(yu)其(qi)他家(jia)居空間的差(cha)異性互動。

2、環境

櫥柜設(she)計師不僅要設(she)計櫥柜的樣(yang)式(shi)，還要提供豐富(fu)的墻、頂、地面裝飾搭配(pei)建議、提供豐富(fu)的廚房配(pei)飾方案及飾品組合建議。

3、空間布局

好(hao)的(de)廚(chu)房設計師(shi)，在廚(chu)房結構布局方面(mian)，能(neng)夠兼顧廚(chu)具安(an)置(zhi)、清(qing)拆隔(ge)斷、管(guan)線(xian)改造、風(feng)水考量等諸多方面(mian)。同時，依照人體工程學原理，提供科學的(de)廚(chu)房工作動線(xian)規(gui)劃，合理安(an)排廚(chu)房用具的(de)機能(neng)、方位、尺寸。還應該提供細(xi)致(zhi)完備(bei)的(de)物品(pin)收(shou)納存儲建(jian)議。

4、專項治理

在廚房(fang)設計中，還有許(xu)多(duo)需(xu)要專(zhuan)向(xiang)治(zhi)理的環節：第(di)一，廚房(fang)設計師應該對水(shui)、電、氣管道(dao)進行合理的隱藏、預埋、遮(zhe)蔽、避讓等多(duo)種有效舉(ju)措。第(di)二，提供(gong)科學實用多(duo)樣(yang)的照明建(jian)議(yi)。

5、安全保障

廚房設計(ji)師應該進行尖利(li)器防(fang)治設計(ji)，全(quan)面檢索(suo)廚房內(nei)尖利(li)部位(wei)，采取針對(dui)性的(de)打磨(mo)清除(chu)、鈍化處理。還要(yao)悉心創(chuang)制兒(er)童安保系統，比如，安全(quan)鎖扣裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙(tang)傷策略等(deng)。此外，要(yao)提供全(quan)面穩妥的(de)防(fang)滑(hua)方(fang)案(an)，包括地面處理建(jian)議、先進的(de)防(fang)滑(hua)科(ke)技產品應用、重點防(fang)滑(hua)部位(wei)改良等(deng)措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕操作者勞(lao)動強度、方便使用來考慮。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以(yi)距地面700mm為宜(yi)。

3、廚房設(she)計應合(he)理布(bu)置灶具(ju)、排油煙(yan)機、熱(re)水器等(deng)設(she)備，必(bi)須(xu)充(chong)分(fen)考慮這些設(she)備的(de)安(an)裝、維修及使用安(an)全。

4、廚房的(de)裝飾材料(liao)應(ying)色(se)彩素(su)雅，表面光(guang)潔(jie)，易(yi)于清洗。

5、廚房的(de)地面宜用防滑、易于清洗的(de)陶瓷塊材地面。

6、廚(chu)房的頂(ding)面(mian)(mian)、墻面(mian)(mian)宜(yi)選(xuan)用防火、抗(kang)熱、易于清洗的材(cai)料，如釉(you)面(mian)(mian)瓷磚墻面(mian)(mian)、鋁板吊(diao)頂(ding)等 。

7、廚房(fang)的(de)裝(zhuang)飾設(she)計(ji)不應影響(xiang)廚房(fang)的(de)采(cai)光、通(tong)風、照(zhao)明等(deng)效果。

8、嚴禁(jin)移動煤氣表，煤氣管道(dao)不得做暗管，同時應考慮抄(chao)表方便(bian)。

9、廚房是烹(peng)任(ren)的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要(yao)運(yun)用人(ren)體工學原理(li)，合理(li)布局。

10、在設計上首先要(yao)考慮安(an)全問(wen)題。

11、廚房首重實(shi)用，不能只以美觀為設計原則。

12、廚房(fang)燈光需分成兩個(ge)(ge)層次：一個(ge)(ge)是(shi)(shi)對整(zheng)個(ge)(ge)廚房(fang)的照明，一個(ge)(ge)是(shi)(shi)對洗滌、準備、操(cao)作的照明。

13、因每個人不同(tong)需要，把冰箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)、微波爐(lu)、洗碗機(ji)等布置(zhi)在櫥柜中的適當(dang)位置(zhi)，方便開(kai)啟、使用。

14、廚房里的矮(ai)柜(ju)(ju)最好做成(cheng)抽屜,推拉式方便取放，視(shi)覺(jue)也較好。而(er)吊柜(ju)(ju)一般做成(cheng)30到40厘米寬的多層格子(zi)。

15、吊柜與操作平臺之間的(de)間隙一般可(ke)以利用起來，放(fang)取一些烹(peng)飪中(zhong)所需的(de)用具。