廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹調時(shi)(shi)(shi)，必須長時(shi)(shi)(shi)間彎(wan)腰傾(qing)身，通過適當的設(she)計，才能避免腰酸背疼的問題(ti)。例如廚具的臺(tai)(tai)面高度(du)與(yu)在臺(tai)(tai)面上工(gong)作(zuo)時(shi)(shi)(shi)的手(shou)腕(wan)距離15厘(li)米(mi)時(shi)(shi)(shi)，最適合人(ren)們從事較輕松的烹調工(gong)作(zuo)。而壁柜(ju)與(yu)層(ceng)架的高度(du)以(yi)170至(zhi)180厘(li)米(mi)，人(ren)們伸手(shou)即(ji)可拿到(dao)為宜(yi)，超(chao)過此高度(du)的櫥柜(ju)空間，可存放(fang)不常用的物品。而上下柜(ju)的距離則以(yi)55厘(li)米(mi)較為理(li)想。除I字型(xing)廚房外(wai)，在其余形(xing)式的廚房里，冰箱、工(gong)作(zuo)臺(tai)(tai)與(yu)爐臺(tai)(tai)間都(dou)會(hui)(hui)形(xing)成一個三角形(xing)的工(gong)作(zuo)區(qu)，三邊的距離都(dou)必須間隔(ge)60至(zhi)90厘(li)米(mi)以(yi)上，讓(rang)使(shi)用者在拿取與(yu)放(fang)置(zhi)食(shi)品時(shi)(shi)(shi)不會(hui)(hui)太近(jin)或太遠，在轉身時(shi)(shi)(shi)不會(hui)(hui)太局促。

2、空間決定形式

依(yi)據空間大(da)小決定廚房形式(shi)廚房依(yi)據空間的大(da)小，可分為一字型、L字型、凹字型與中島(dao)型。

一字(zi)型(xing)廚(chu)房(fang)直線式的(de)結構(gou)簡單明了(le)，通常需要面(mian)(mian)積7平方(fang)米，長度為2米的(de)空(kong)間(jian)。只要依照使用者(zhe)的(de)習(xi)慣(guan)將(jiang)(jiang)烹(peng)調設備由左(zuo)至右或由右至左(zuo)擺放(fang)即可。如(ru)果空(kong)間(jian)條件許可，也可將(jiang)(jiang)與廚(chu)房(fang)相(xiang)鄰的(de)空(kong)間(jian)部分墻面(mian)(mian)打掉，改為吧臺形式的(de)矮柜，如(ru)此便(bian)可形成半開放(fang)式的(de)空(kong)間(jian)，增加(jia)使用面(mian)(mian)積。

L字型廚房的兩(liang)邊至(zhi)少(shao)需要1.5米的長(chang)度，其特色就是將各項配(pei)備(bei)依據烹調(diao)順(shun)序置(zhi)(zhi)(zhi)于L型的兩(liang)條(tiao)軸(zhou)線上(shang)。但為了避免水(shui)火太近，造(zao)成作(zuo)業上(shang)的不便，最好將冰箱與水(shui)槽并排(pai)于一直線，而(er)爐具(ju)則置(zhi)(zhi)(zhi)于另(ling)一軸(zhou)線。如果想要在烹調(diao)上(shang)更加便利，可以在L型轉角靠墻的一面(mian)加裝一個置(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)柜，既可增加收(shou)藏物(wu)品的容量，也不占用(yong)平面(mian)空間;也可在L型的軸(zhou)線上(shang)繼續延伸，設(she)計一個可以折疊(die)或(huo)拉(la)出式的置(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)臺面(mian)，平時(shi)(shi)不用(yong)時(shi)(shi)可收(shou)起(qi)，待(dai)烹調(diao)料理多時(shi)(shi)再開啟使用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增加收納功能。凹字(zi)型有兩個(ge)轉(zhuan)角空(kong)間(jian)，往往被人們忽略(lve)其(qi)置物(wu)的(de)(de)功能性，其(qi)實可以加裝可180度或360度旋(xuan)轉(zhuan)的(de)(de)轉(zhuan)角旋(xuan)轉(zhuan)柜，當門開(kai)啟時，里面放置的(de)(de)物(wu)品會隨之旋(xuan)轉(zhuan)而出(chu)。

中(zhong)島(dao)型的(de)廚(chu)房是在廚(chu)房中(zhong)央增設(she)一張獨立的(de)桌臺，可(ke)作為餐前準備區，也可(ke)兼(jian)便餐桌的(de)功能，但需要至少16平方(fang)米的(de)空間。

3、操作流程原則

合理分配櫥柜空間(jian)，在(zai)(zai)規劃空間(jian)時，盡量依據使用的頻(pin)率來決定物(wu)品(pin)(pin)放(fang)置的位置，如將濾網放(fang)在(zai)(zai)水(shui)槽附近、鍋具(ju)放(fang)在(zai)(zai)爐灶附近等，而食物(wu)柜的位置最(zui)好遠離(li)廚具(ju)與(yu)冰箱的散(san)熱孔，并保持干(gan)燥和清(qing)潔。在(zai)(zai)收(shou)納物(wu)品(pin)(pin)時，當(dang)然(ran)還要(yao)注意到安(an)全問題。

4、高效排污原則

廚房是居室污(wu)染的(de)重災(zai)區，目前灶具上(shang)方普遍安(an)裝的(de)抽油煙機(ji)，均為仿外國(guo)的(de)產品，既不(bu)美觀又不(bu)太符合我國(guo)的(de)國(guo)情。因(yin)此，面對(dui)市(shi)場上(shang)還沒(mei)有理想(xiang)產品的(de)實際情況，應在灶臺上(shang)方的(de)最高處加(jia)裝換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火(huo)焰受風影(ying)響不能穩定(ding)，甚至會被大(da)風吹滅釀成大(da)禍。

6、能源照明原則

利用(yong)充足(zu)的(de)照(zhao)明(ming)增(zeng)進效率，避免危險廚房的(de)照(zhao)明(ming)首要安(an)全與效率。燈(deng)光應從前方(fang)投射，以免產生陰影妨(fang)礙(ai)工(gong)作。除利用(yong)可(ke)(ke)調(diao)式(shi)的(de)吸(xi)頂燈(deng)作為普(pu)遍式(shi)照(zhao)明(ming)外，在(zai)(zai)櫥柜與工(gong)作臺上方(fang)裝(zhuang)設集中式(shi)光源(yuan)，可(ke)(ke)以讓切(qie)菜與找物更為方(fang)便安(an)全。在(zai)(zai)一些(xie)玻璃儲藏柜內(nei)(nei)可(ke)(ke)加裝(zhuang)投射燈(deng)，特別是(shi)內(nei)(nei)部儲放(fang)一些(xie)有色彩的(de)餐具時，能達到(dao)很好的(de)裝(zhuang)飾效果。

廚房裝修5要素

1、面積

對(dui)于(yu)一(yi)些小戶型的(de)房子(zi)來說，廚房大了就(jiu)太占空間(jian)，小了吧，又讓人(ren)感覺(jue)很不舒服，那么(me)到底要(yao)(yao)怎樣(yang)才合適呢?《住宅設計規范》中寫明，廚房的(de)最小面積應該是(shi)5平(ping)(ping)方米(mi)。如(ru)果小于(yu)5平(ping)(ping)方米(mi)，廚房里聚(ju)集的(de)熱量過大，做(zuo)飯的(de)主婦們可就(jiu)要(yao)(yao)受罪了。合適的(de)面積一(yi)般是(shi)6到8平(ping)(ping)方米(mi)。當然了，如(ru)果你的(de)房子(zi)很大，那么(me)就(jiu)算(suan)你想要(yao)(yao)個20平(ping)(ping)方米(mi)的(de)廚房都沒有問題(ti)。

2、寬度

即使面積夠了，要讓廚房(fang)便(bian)于使用(yong)，還得注(zhu)意(yi)寬度的問題。一般(ban)來說，人活(huo)動的時(shi)候，前后(hou)起碼(ma)需要0.9米以上的距離，而(er)櫥柜的寬(kuan)度(du)以0.6米為宜。這樣(yang)，如果是(shi)單(dan)排櫥柜，廚房(fang)凈寬就(jiu)應該大于1.5米(mi)，雙排櫥柜就應該大于2.1米。

3、操作線

廚房(fang)的布局一(yi)般可分為一(yi)字形、L型(xing)、T型(xing)、U型、島型等形式，然而不管什么樣的(de)布局，都應(ying)該盡量遵循廚(chu)房的(de)操作(zuo)線(xian)原則，即：存放、洗滌、切削、備(bei)餐、烹飪的(de)工(gong)作(zuo)線(xian)路流暢而不擁擠(ji)。一般來說，洗滌槽和(he)爐灶之間來回最(zui)(zui)頻繁(fan)，距離最(zui)(zui)好(hao)調(diao)節到(dao)122-183公分之間。如果可(ke)以保(bao)證這五個步驟順暢，不(bu)交叉，就可(ke)以最大限度地利用(yong)廚(chu)房空間，面積小一(yi)些(xie)也無(wu)所(suo)謂了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜。

5、用電設備

線(xian)(xian)路(lu)布置(zhi)(zhi)廚房里(li)有(you)水有(you)熱源，在櫥柜(ju)下面拉臨時線(xian)(xian)路(lu)是比較危險(xian)的做法(fa)，因(yin)此，設計時一定要(yao)(yao)注(zhu)意預留下廚房里(li)要(yao)(yao)放置(zhi)(zhi)的電(dian)器的供電(dian)線(xian)(xian)路(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些(xie)設備(bei)暫時無條(tiao)件購置，也要(yao)做(zuo)必要(yao)的電(dian)源預留(liu))廚房供電原則上要(yao)有3個回(hui)路：1.照明(ming)電源(包括廚(chu)房主吸頂(ding)照明光(guang)源，其它補充光(guang)源等(deng))2.用電器動力電源(yuan)(包(bao)括抽油(you)煙機(ji)，電(dian)飯鍋，微波爐，消毒柜(ju)，攪拌(ban)機(ji)等)3.冰箱(xiang)專用電源。目前，新(xin)添置的(de)有，在水槽臺面(mian)下設(she)置凈水設(she)施(shi)電源，垃圾處理器電源。由(you)于(yu)氣動開關成本很高，垃圾處理器的(de)電源必須將開關線引出至水槽上方的(de)墻壁(bi)上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房設計師應(ying)(ying)該注重廚房與其他(ta)空間的連貫和呼應(ying)(ying)關系(xi)。也可采用混搭廚房風格設計，從機能、色(se)彩、材質、造型、配飾等要素，強調廚房空間與其他(ta)家居空間的差異(yi)性互動。

2、環境

櫥(chu)柜設(she)計(ji)師不僅要(yao)(yao)設(she)計(ji)櫥(chu)柜的(de)樣式，還要(yao)(yao)提(ti)供(gong)豐富的(de)墻、頂(ding)、地面裝飾搭(da)配(pei)建議、提(ti)供(gong)豐富的(de)廚房配(pei)飾方案及飾品組合建議。

3、空間布局

好的(de)(de)廚(chu)房(fang)設(she)計師，在(zai)廚(chu)房(fang)結(jie)構布局(ju)方(fang)面，能夠兼(jian)顧(gu)廚(chu)具(ju)安(an)置、清拆隔斷、管線改(gai)造、風水考量等(deng)諸(zhu)多方(fang)面。同時，依照人體工程學(xue)原理，提供科學(xue)的(de)(de)廚(chu)房(fang)工作(zuo)動線規劃(hua)，合理安(an)排廚(chu)房(fang)用具(ju)的(de)(de)機能、方(fang)位、尺寸(cun)。還應該提供細致完備(bei)的(de)(de)物(wu)品(pin)收納存儲(chu)建議。

4、專項治理

在廚房設計中，還有許多需要專向治理(li)的(de)環節(jie)：第一，廚房設計師應該(gai)對水、電、氣管道進行合理(li)的(de)隱藏(zang)、預埋、遮蔽、避讓(rang)等多種有效舉措。第二，提(ti)供科學實(shi)用多樣的(de)照明建(jian)議(yi)。

5、安全保障

廚房設計師(shi)應該進(jin)行尖(jian)利器防(fang)治設計，全(quan)(quan)面(mian)檢(jian)索廚房內尖(jian)利部位(wei)，采(cai)取(qu)針對性的(de)打磨清除、鈍化處理(li)(li)。還要悉心創制(zhi)兒童(tong)安(an)保系統(tong)，比如，安(an)全(quan)(quan)鎖扣裝置、防(fang)磕(ke)碰防(fang)燙傷策略(lve)等(deng)。此外，要提供全(quan)(quan)面(mian)穩妥的(de)防(fang)滑(hua)方案(an)，包括地面(mian)處理(li)(li)建(jian)議、先進(jin)的(de)防(fang)滑(hua)科技產品(pin)應用、重(zhong)點(dian)防(fang)滑(hua)部位(wei)改良等(deng)措(cuo)施(shi)。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕操(cao)作(zuo)者勞(lao)動強度、方(fang)便使用來考(kao)慮。

2、廚房燃(ran)氣(qi)灶臺的高度，以(yi)距地面(mian)700mm為宜。

3、廚房設計應(ying)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必(bi)須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用(yong)安全。

4、廚房的裝(zhuang)飾材料應(ying)色彩素(su)雅(ya)，表(biao)面光(guang)潔(jie)，易于(yu)清洗。

5、廚房的地(di)面宜用(yong)防滑、易于(yu)清洗的陶瓷塊材地(di)面。

6、廚(chu)房的頂(ding)面(mian)、墻面(mian)宜選用防火、抗熱、易于清洗的材(cai)料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板吊頂(ding)等(deng) 。

7、廚房的(de)(de)裝(zhuang)飾設計(ji)不應影響廚房的(de)(de)采(cai)光(guang)、通風、照明等效果。

8、嚴(yan)禁移動煤(mei)氣表，煤(mei)氣管道不(bu)得做暗管，同(tong)時(shi)應考慮抄表方(fang)便。

9、廚房是(shi)烹任的場(chang)所，勞(lao)作(zuo)辛苦。為減輕勞(lao)動強度(du)需(xu)要(yao)運用人體工學原理(li)，合理(li)布(bu)局。

10、在設(she)計上首先要考慮安(an)全問題。

11、廚(chu)房首(shou)重實用，不(bu)能只以美觀為設(she)計原則。

12、廚(chu)房(fang)燈光需分成兩個(ge)層次：一(yi)個(ge)是(shi)對(dui)整個(ge)廚(chu)房(fang)的照明(ming)(ming)，一(yi)個(ge)是(shi)對(dui)洗(xi)滌、準備、操(cao)作的照明(ming)(ming)。

13、因每(mei)個人不同需要，把冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微(wei)波(bo)爐(lu)、洗碗機等布(bu)置(zhi)在櫥柜中的(de)適當位置(zhi)，方便開(kai)啟、使用。

14、廚房里的矮柜最(zui)好(hao)做成抽屜,推拉式方(fang)便(bian)取放，視覺(jue)也較(jiao)好(hao)。而吊(diao)柜一般做成30到(dao)40厘米寬的多層格子。

15、吊(diao)柜(ju)與操作平臺之(zhi)間的間隙(xi)一般可(ke)以(yi)利用起(qi)來(lai)，放(fang)取一些烹飪中所需(xu)的用具。