中(zhong)國是筷(kuai)(kuai)子的(de)發源地(di)，以(yi)筷(kuai)(kuai)進餐少說已有3000年歷史，是世(shi)界上(shang)以(yi)筷(kuai)(kuai)進食的(de)地(di)區。筷(kuai)(kuai)子看起來(lai)只是非常簡單的兩根小細棒(bang)，但它有挑(tiao)、撥(bo)、夾、拌(ban)、扒(ba)等功(gong)能，且使(shi)用方便，價廉物美。筷(kuai)子也是當今世界上一種獨特的餐(can)具。筷(kuai)子是亞(ya)洲的人類(lei)緩慢演化過程(cheng)中(zhong)的產物，并不是由某個人所(suo)發明。

世界各國以筷子(zi)為(wei)日常飲(yin)食工具(ju)的，有中國、朝鮮、韓國(guo)、日本、越南、蒙古國(guo)、新加坡和馬來西亞(ya)的華人。其它(ta)國(guo)家(jia)飲食工具大致分為(wei)兩種，使(shi)用刀叉勺子的西餐體系(xi)的歐(ou)美和拉丁美洲國家(jia)；使用手抓(zhua)飯的國家(jia)，包括非(fei)洲、西亞(ya)、印度、東南(nan)亞(ya)除了越(yue)南(nan)、新(xin)加(jia)坡和馬(ma)來西亞(ya)華人(ren)以外的所有國家。

中國(guo)的筷(kuai)子大致可分為五大類(lei)，為竹木筷(kuai)，金屬(shu)筷(kuai)，牙(ya)骨筷(kuai)，玉石筷(kuai)，化學筷(kuai)。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷品種(zhong)較多，紅木(mu)、楠(nan)木(mu)、棗(zao)木(mu)、冬青木(mu)，皆(jie)可制筷。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)(zi)。價格昂(ang)貴的(de)金筷子(zi)(zi)則是皇(huang)宮貴族奢侈的(de)象征，銀筷子(zi)(zi)具有很好(hao)的(de)消毒(du)作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用(yong)海(hai)龜甲殼制(zhi)成(cheng)的玳瑁筷等。采用(yong)精雕細刻(ke)將(jiang)牙骨巧(qiao)妙(miao)的鑲接在(zai)一起，成(cheng)為精美的藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材(cai)料。因為玉石本(ben)身就比較昂貴，所以這類筷子的等級很高(gao)，一(yi)般只(zhi)有皇宮貴族、名門大戶(hu)才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選購(gou)涂彩漆的(de)筷子，因為涂料中的(de)重金屬鉛及有機溶劑苯等物質有(you)致癌(ai)性(xing)，會隨(sui)使用的磨損而脫落，隨(sui)食物進入人體(ti)。

2.塑料(liao)筷子的(de)質感較脆，受熱后容易變形.熔化，從而產生(sheng)對人體(ti)有害的(de)物(wu)質。

3.骨筷質感好，但容易變色，而(er)且且價格(ge)也比較(jiao)昂(ang)貴。

4.銀質、不(bu)銹鋼(gang)等金(jin)屬筷(kuai)子太重，手感不(bu)好，而且導熱(re)性(xing)強(qiang)，進(jin)食過熱(re)食物容易燙(tang)傷嘴。

5.竹筷無毒(du)無害，非常環保，因多(duo)數人(ren)無法判斷油漆是(shi)否健康，建議盡(jin)量(liang)選(xuan)擇本色無油漆筷子。

6.木(mu)筷盡量選擇密度較高紋(wen)理細致的。但由于材質(zhi)原因，竹(zhu)筷、木(mu)筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人使用(yong)(yong)筷子(zi)作為餐具(ju)的歷史由來已久(jiu)，在使用(yong)(yong)筷子(zi)的過(guo)程中也(ye)有頗多(duo)講(jiang)(jiang)究(jiu)。一般在使用(yong)筷(kuai)子時(shi)，正確的(de)(de)方法講(jiang)(jiang)究(jiu)的(de)(de)是(shi)用(yong)右手(shou)執(zhi)筷(kuai)，大拇指和食指捏住筷(kuai)子的(de)(de)上(shang)端(duan)，另外三(san)個手(shou)指自然彎曲扶住筷(kuai)子(zi)，并且筷子(zi)的兩端一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中(zhong)指捏(nie)住，上面那根能活動(dong)，下面的筷子要(yao)固定（通常用虎口和無名指壓住），只動(dong)上面的筷子夾食物(wu)

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面的筷子(zi)要(yao)固定（通常用虎口和(he)中指壓住(zhu)），只(zhi)動(dong)上面的筷子(zi)夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生子”。一是祈子，希望(wang)能夠早生(sheng)貴子，二是希望(wang)小夫(fu)妻以后像筷子一樣成雙成對，永不(bu)分離。

用作占卜：筷子(zi)在古(gu)代常被當(dang)成占卜工具，叫(jiao)“箸卜(bu)”。唐(tang)末五代時(shi)的(de)南唐(tang)每到正月十五元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】