中國是(shi)筷子(zi)的發(fa)源地，以(yi)筷進(jin)餐少說已(yi)有3000年歷(li)史，是(shi)世界上以(yi)筷進(jin)食的地區。筷子(zi)看起來只是(shi)非常簡(jian)單(dan)的兩根小細棒，但它有挑(tiao)、撥、夾、拌、扒等功能，且使用(yong)方便，價廉物美。筷子也是(shi)當今(jin)世(shi)界上一種獨特的餐具。筷子是(shi)亞洲的人類緩(huan)慢(man)演化(hua)過程中的產物，并不是由某個人所發明。

世界各國(guo)以筷子為(wei)日常(chang)飲食工具的，有中(zhong)國(guo)、朝鮮、韓(han)國(guo)、日本、越南(nan)、蒙古國(guo)、新加坡(po)和馬來西亞的華(hua)人(ren)。其它國(guo)家飲(yin)食工具大致分為兩種，使用刀叉勺子的(de)西(xi)(xi)餐體系的(de)歐美和拉丁美洲國家(jia)；使用(yong)手(shou)抓飯的(de)國家(jia)，包括非洲、西(xi)(xi)亞(ya)、印度、東(dong)南(nan)亞(ya)除了越南(nan)、新加坡和馬(ma)來西亞(ya)華人以外的所有國家。

中國的筷(kuai)(kuai)子大致可分為(wei)五大類，為(wei)竹木(mu)筷(kuai)(kuai)，金屬筷(kuai)(kuai)，牙骨筷(kuai)(kuai)，玉石筷(kuai)，化學筷(kuai)。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷品(pin)種較多，紅木(mu)、楠木(mu)、棗木(mu)、冬(dong)青木(mu)，皆可制筷。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)。價格(ge)昂貴的(de)金筷子(zi)則(ze)是皇宮貴族(zu)奢(she)侈的(de)象征(zheng)，銀筷子(zi)具(ju)有很好(hao)的(de)消(xiao)毒(du)作用(yong)。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海(hai)龜甲殼制成(cheng)的玳瑁筷(kuai)等。采用精(jing)雕細(xi)刻將牙骨(gu)巧(qiao)妙的鑲接在一起，成(cheng)為(wei)精(jing)美(mei)的藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾(ji)種材(cai)料。因為玉石本(ben)身就(jiu)比較昂貴，所以這類筷子的等級很高(gao)，一般(ban)只有(you)皇(huang)宮貴族、名門大戶才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選購(gou)涂彩漆的(de)筷子，因為(wei)涂料中的(de)重金屬鉛及有機溶劑苯等物質(zhi)有致(zhi)癌性，會(hui)隨(sui)使用的磨損而脫落，隨(sui)食物進入人體(ti)。

2.塑料筷子的質感較脆，受熱后容易變形.熔化，從(cong)而產(chan)生對人體有害的物質(zhi)。

3.骨筷質感(gan)好，但容(rong)易變色，而(er)且且價格(ge)也比較(jiao)昂貴(gui)。

4.銀質、不(bu)(bu)銹鋼(gang)等金(jin)屬筷子太重，手感不(bu)(bu)好，而(er)且導(dao)熱性強，進食過熱食物(wu)容易燙(tang)傷嘴。

5.竹筷(kuai)無(wu)毒無(wu)害，非常環保(bao)，因多數人無(wu)法判斷(duan)油漆是否健(jian)康，建(jian)議盡量選(xuan)擇本色無油漆筷子。

6.木(mu)筷(kuai)盡(jin)量選擇密度較高(gao)紋理細致的。但由于材質原因，竹(zhu)筷(kuai)、木(mu)筷(kuai)不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人(ren)使(shi)用(yong)筷子作(zuo)為餐(can)具的(de)歷史由來已(yi)久，在使(shi)用(yong)筷子的(de)過程中也有頗(po)多講究。一般在(zai)使用筷(kuai)子(zi)時(shi)，正確的方法講究的是用右手執筷(kuai)，大拇指(zhi)和食指(zhi)捏住(zhu)筷(kuai)子(zi)的上端，另外(wai)三個(ge)手指(zhi)自然彎曲扶住(zhu)筷(kuai)子，并且(qie)筷子的兩端一定要對(dui)齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根(gen)能(neng)活動，下(xia)面的筷子要固(gu)定（通常(chang)用虎口(kou)和無名(ming)指壓住），只動上(shang)面的筷子夾食(shi)物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面的(de)(de)筷子要固定（通(tong)常用虎(hu)口和中指壓住），只動上(shang)面的(de)(de)筷子夾食物(wu)

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷(kuai)(kuai)子(zi)筷(kuai)(kuai)子(zi)，快(kuai)快(kuai)生子(zi)”。一是祈子(zi)，希望能夠早生貴(gui)子(zi)，二是希望小夫妻以后(hou)像筷子(zi)一(yi)樣成雙成對，永不分(fen)離。

用作占卜：筷子在(zai)古代常(chang)被當成占卜工具，叫“箸卜(bu)”。唐(tang)(tang)末五(wu)(wu)代時的南(nan)唐(tang)(tang)每到正月十五(wu)(wu)元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】