中(zhong)國是(shi)筷(kuai)子的發源(yuan)地，以筷(kuai)進餐少說已有3000年歷史，是(shi)世界(jie)上(shang)以筷(kuai)進食的地區。筷(kuai)子看起來只(zhi)是(shi)非常簡單的(de)兩根小細棒，但它(ta)有挑、撥、夾、拌、扒(ba)等功能，且使用(yong)方便，價廉物美。筷子(zi)也是(shi)當今(jin)世界(jie)上一種獨特的(de)餐具。筷子(zi)是(shi)亞洲的(de)人(ren)類緩(huan)慢(man)演化過程中的產(chan)物，并不是由某(mou)個人所發明。

世(shi)界各國以筷子為日常飲(yin)食工具的，有中國、朝鮮、韓(han)國、日本、越南(nan)、蒙古國、新(xin)加坡和馬來西亞的華人。其它國家飲食工具大致分(fen)為兩(liang)種，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美(mei)和拉丁美(mei)洲國家；使用手抓飯的國家，包(bao)括非洲、西亞(ya)、印(yin)度、東南(nan)亞(ya)除(chu)了越南(nan)、新加(jia)坡和馬來西亞華人以外的所有國家。

中國的筷子大(da)致可分為五大(da)類，為竹(zhu)木筷，金屬筷，牙骨筷，玉石筷(kuai)，化學筷(kuai)。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)(mu)筷(kuai)品種(zhong)較(jiao)多，紅木(mu)(mu)、楠(nan)木(mu)(mu)、棗木(mu)(mu)、冬青木(mu)(mu)，皆可制(zhi)筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子。價格昂貴的金筷(kuai)子則是皇(huang)宮貴族奢侈的象征，銀筷(kuai)子具有很好的消毒作用(yong)。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用(yong)海龜(gui)甲殼(ke)制成的玳瑁筷(kuai)等。采用(yong)精雕(diao)細(xi)刻將(jiang)牙骨巧妙的鑲接在一(yi)起，成為精美(mei)的藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材(cai)料。因為玉石本身就(jiu)比較昂貴，所以這類筷子(zi)的等級很高，一般只(zhi)有皇宮貴族、名門大戶才(cai)能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可(ke)選購涂彩(cai)漆(qi)的筷子，因為(wei)涂料(liao)中的重金屬鉛及有(you)機溶劑苯(ben)等物質(zhi)有致癌性，會隨使用的磨(mo)損而脫落，隨食物進入人體。

2.塑料(liao)筷子(zi)的(de)質感較脆，受熱后(hou)容(rong)易變形.熔(rong)化(hua)，從而(er)產生對人(ren)體(ti)有害的物質。

3.骨筷質(zhi)感好，但(dan)容(rong)易變色，而(er)且且價格(ge)也比較昂貴。

4.銀(yin)質、不(bu)銹鋼等金(jin)屬(shu)筷子太重(zhong)，手感不(bu)好，而(er)且導熱(re)性強(qiang)，進食過(guo)熱(re)食物容易燙傷(shang)嘴(zui)。

5.竹筷(kuai)無(wu)毒無(wu)害(hai)，非常(chang)環保，因多數(shu)人無(wu)法判斷油漆是否(fou)健康，建議盡(jin)量(liang)選擇本(ben)色(se)無(wu)油漆筷子。

6.木(mu)(mu)筷(kuai)盡量選(xuan)擇密度較高(gao)紋理細(xi)致的。但(dan)由于材質(zhi)原因(yin)，竹(zhu)筷(kuai)、木(mu)(mu)筷(kuai)不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人使(shi)用(yong)筷(kuai)子作為餐具的(de)(de)歷史由來已(yi)久，在使(shi)用(yong)筷(kuai)子的(de)(de)過程中也有頗多講(jiang)究。一般在使用(yong)筷(kuai)(kuai)子時，正確的(de)方法講(jiang)究的(de)是用(yong)右手執筷(kuai)(kuai)，大拇指(zhi)和食指(zhi)捏(nie)住(zhu)筷(kuai)(kuai)子的(de)上端，另外三個手指(zhi)自然(ran)彎曲扶(fu)住(zhu)筷(kuai)(kuai)子，并且筷子的兩端一定要(yao)對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住(zhu)，上面那根能活(huo)動(dong)，下面的(de)(de)筷(kuai)子(zi)要固定（通常用虎口和無名(ming)指(zhi)壓住(zhu)），只動(dong)上面的(de)(de)筷(kuai)子(zi)夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面的筷子要固定（通常用虎(hu)口和中(zhong)指壓住），只動上(shang)面的筷子夾(jia)食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷(kuai)子筷(kuai)子，快快生子”。一是(shi)祈子，希望能夠早生(sheng)貴子，二是(shi)希望小夫妻以后像(xiang)筷子(zi)一樣(yang)成(cheng)雙成(cheng)對，永(yong)不分(fen)離。

用作占卜：筷子在古(gu)代(dai)常被當成(cheng)占卜工具，叫“箸卜(bu)”。唐末(mo)五代時的南唐每到(dao)正月十五元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】