中國是筷(kuai)子(zi)的發源地，以筷(kuai)進餐少說已有3000年(nian)歷史，是世(shi)界上以筷(kuai)進食(shi)的地區。筷(kuai)子(zi)看(kan)起(qi)來只是非常簡(jian)單的兩根小(xiao)細棒(bang)，但(dan)它有挑、撥(bo)、夾、拌、扒(ba)等功(gong)能，且使(shi)用方便，價廉物美。筷子(zi)也是當今世界上一(yi)種獨特的餐具。筷子(zi)是亞洲的人(ren)類緩慢演化過(guo)程中的(de)產(chan)物(wu)，并不(bu)是(shi)由某個人所發明。

世界(jie)各國以筷(kuai)子為日常飲(yin)食工具(ju)的，有中國、朝鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新(xin)加坡和馬來(lai)西亞的華人(ren)。其它國家飲(yin)食工(gong)具大致分(fen)為兩種(zhong)，使用刀叉(cha)勺(shao)子的(de)西餐體系的(de)歐美和拉丁美洲(zhou)國家(jia)(jia)；使用(yong)手抓飯(fan)的(de)國家(jia)(jia)，包括(kuo)非(fei)洲(zhou)、西亞、印度、東南亞除了越(yue)南、新加坡和馬(ma)來西(xi)亞(ya)華人以外的所有國(guo)家(jia)。

中國的(de)筷子大(da)(da)致可分為(wei)五大(da)(da)類，為(wei)竹木筷，金(jin)屬筷，牙骨筷，玉石(shi)筷，化學筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷品種較多，紅(hong)木(mu)、楠木(mu)、棗木(mu)、冬青木(mu)，皆可(ke)制筷。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)。價格昂貴的金筷子(zi)則是皇宮貴族(zu)奢(she)侈(chi)的象征，銀筷子(zi)具有(you)很好的消(xiao)毒作(zuo)用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海(hai)龜(gui)甲殼(ke)制成的(de)玳瑁筷等。采用精雕細(xi)刻將(jiang)牙骨巧妙(miao)的(de)鑲(xiang)接在一(yi)起(qi)，成為精美的(de)藝(yi)術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材料(liao)。因為玉石本(ben)身就比(bi)較昂貴(gui)，所以這類筷子(zi)的等(deng)級很高(gao)，一般(ban)只有皇宮貴(gui)族、名門大戶才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選購(gou)涂彩漆的筷子，因為涂料中的重金屬鉛及有機溶劑苯等物(wu)質有致(zhi)癌性，會隨使(shi)用的磨損而(er)脫落，隨食物進入(ru)人體。

2.塑料筷(kuai)子的質感較脆(cui)，受(shou)熱(re)后容(rong)易(yi)變形.熔化，從(cong)而產生對人(ren)體(ti)有害(hai)的物質。

3.骨筷質感好，但容(rong)易(yi)變色，而且(qie)(qie)且(qie)(qie)價格(ge)也比較(jiao)昂貴。

4.銀質(zhi)、不銹鋼等金(jin)屬(shu)筷子太(tai)重，手感不好，而且導熱性(xing)強，進(jin)食過熱食物容(rong)易燙傷(shang)嘴。

5.竹筷無(wu)毒無(wu)害，非常環(huan)保，因多(duo)數人無(wu)法(fa)判斷油漆是否健康(kang)，建(jian)議盡量選擇(ze)本色(se)無(wu)油漆筷子。

6.木筷(kuai)盡(jin)量選擇(ze)密(mi)度較高(gao)紋理細致的。但由于材(cai)質(zhi)原因，竹筷(kuai)、木筷(kuai)不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中(zhong)國人使(shi)(shi)用筷子(zi)作為(wei)餐具的(de)(de)歷史由來已久，在(zai)使(shi)(shi)用筷子(zi)的(de)(de)過程中也有頗多講究。一(yi)般(ban)在使用筷(kuai)子時(shi)，正(zheng)確的方法講究的是(shi)用右手(shou)執筷(kuai)，大拇(mu)指和食指捏住筷(kuai)子的上端，另外(wai)三個手(shou)指自然彎曲扶住筷(kuai)子，并且筷子的兩端一定要對齊(qi)。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷子(zi)要固定(ding)（通常(chang)用虎(hu)口(kou)和無名指(zhi)壓住），只動上(shang)面(mian)的筷子(zi)夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)(mian)的筷子(zi)要固定（通(tong)常用虎(hu)口和(he)中指(zhi)壓住），只動上(shang)面(mian)(mian)的筷子(zi)夾食(shi)物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷(kuai)子筷(kuai)子，快(kuai)快(kuai)生子”。一是(shi)祈子，希望(wang)能夠早生貴子，二(er)是(shi)希望(wang)小夫妻以后像(xiang)筷(kuai)子(zi)一(yi)樣成雙成對，永不(bu)分離。

用作占卜：筷子在古代常被當成占卜(bu)工具，叫“箸卜”。唐末五(wu)代時的南唐每到正(zheng)月十五(wu)元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】