中國是筷(kuai)子(zi)的(de)發(fa)源地，以筷(kuai)進餐少說已有(you)3000年歷史(shi)，是世界上以筷(kuai)進食的(de)地區。筷(kuai)子(zi)看起(qi)來只(zhi)是非常簡單的(de)兩根(gen)小細(xi)棒，但它有挑(tiao)、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便(bian)，價廉物美(mei)。筷(kuai)子也是(shi)當今世界上一種獨特的(de)餐具(ju)。筷(kuai)子是(shi)亞洲的(de)人(ren)類緩慢演(yan)化過程(cheng)中的產物，并不(bu)是由某個人所發明(ming)。

世(shi)界各國(guo)(guo)以筷子為日常飲食(shi)工具的，有中國(guo)(guo)、朝鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新加坡和(he)馬(ma)來(lai)西亞的(de)華人。其它(ta)國家飲食工具大致分為兩種，使用刀(dao)叉勺子的西餐體系的歐(ou)美和(he)拉丁(ding)美洲(zhou)國家；使用手抓飯的國家，包括非洲(zhou)、西亞、印度、東(dong)南亞除了越南、新加坡和(he)馬來(lai)西亞華人(ren)以外的所(suo)有國家。

中國(guo)的筷子大(da)致可(ke)分為五大(da)類，為竹木筷，金屬筷，牙骨筷，玉(yu)石筷，化(hua)學筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木筷品(pin)種較多，紅木、楠木、棗(zao)木、冬青木，皆(jie)可制筷。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子。價格昂(ang)貴的金(jin)筷子則(ze)是皇宮(gong)貴族奢侈的象征，銀筷子具有很好的消毒作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用(yong)(yong)海龜甲(jia)殼(ke)制成的(de)玳瑁筷等。采用(yong)(yong)精(jing)雕細刻將牙骨(gu)巧妙(miao)的(de)鑲接(jie)在一起，成為精(jing)美的(de)藝(yi)術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材(cai)料。因為玉石本身就比較昂貴(gui)，所以這類筷子的等級很(hen)高，一(yi)般只有皇(huang)宮貴(gui)族(zu)、名門大戶才能享(xiang)用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選購涂(tu)彩(cai)漆的筷(kuai)子，因為涂(tu)料中的重金屬鉛(qian)及有機溶劑苯等物質有(you)致(zhi)癌(ai)性，會隨使用的磨損而脫(tuo)落，隨食物(wu)進入(ru)人(ren)體。

2.塑料筷子的(de)質感較脆，受熱后容易變形.熔化，從而產生對人體有害的物(wu)質。

3.骨筷質感好，但(dan)容易變色，而且且價格也比較昂(ang)貴。

4.銀質(zhi)、不銹鋼等(deng)金屬筷子太重，手感(gan)不好，而且(qie)導(dao)熱性強，進食過熱食物容易燙(tang)傷嘴。

5.竹筷無毒無害，非常環保，因多(duo)數人無法判斷油漆是(shi)否健康，建議盡量(liang)選擇本(ben)色(se)無油漆筷子。

6.木筷(kuai)盡量選擇(ze)密度(du)較高紋理細致(zhi)的。但由于材質原因(yin)，竹(zhu)筷(kuai)、木筷(kuai)不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人(ren)使(shi)用(yong)筷(kuai)子作為餐具的(de)歷史由來已久，在(zai)使(shi)用(yong)筷(kuai)子的(de)過程(cheng)中(zhong)也有頗多(duo)講究。一般(ban)在使用筷(kuai)子時，正(zheng)確的方法講究的是用右手執筷(kuai)，大(da)拇指和食指捏住(zhu)筷(kuai)子的上端，另外(wai)三個手指自然彎(wan)曲(qu)扶住(zhu)筷(kuai)子，并且筷子的兩端一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根(gen)能活動(dong)，下面的筷(kuai)子要固定(ding)（通常用虎(hu)口和無名指壓(ya)住），只動(dong)上面的筷(kuai)子夾食物(wu)

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面的筷(kuai)子要固定（通常(chang)用(yong)虎口和中(zhong)指壓住），只(zhi)動上面的筷(kuai)子夾食物(wu)

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生(sheng)子”。一是祈子，希望能(neng)夠早生貴子，二是希望小(xiao)夫妻以后像筷(kuai)子一(yi)樣成雙(shuang)成對，永不分離。

用作占卜：筷子(zi)在古(gu)代(dai)常被當(dang)成占卜工(gong)具，叫“箸卜”。唐(tang)末(mo)五(wu)(wu)代時(shi)的南唐(tang)每(mei)到正月(yue)十五(wu)(wu)元宵節(jie)，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】