中國是(shi)筷子的發源地，以(yi)筷進餐少說已(yi)有3000年歷(li)史，是(shi)世(shi)界(jie)上以(yi)筷進食的地區。筷子看起來只是(shi)非常簡單(dan)的兩根小細棒，但它(ta)有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使(shi)用(yong)方便(bian)，價廉(lian)物美。筷(kuai)(kuai)子(zi)也是當今世界上一種獨特的餐具。筷(kuai)(kuai)子(zi)是亞洲的人類(lei)緩(huan)慢演化過程中的(de)產(chan)物，并不是由某個人所發明。

世界(jie)各(ge)國(guo)以筷(kuai)子(zi)為日常飲食工(gong)具的，有(you)中國(guo)、朝鮮、韓國、日(ri)本(ben)、越南、蒙(meng)古國、新加坡和馬來西(xi)亞的華(hua)人。其它(ta)國家(jia)飲食(shi)工具(ju)大致分為兩種，使(shi)用(yong)刀叉(cha)勺子的(de)(de)(de)西餐體系(xi)的(de)(de)(de)歐美和(he)(he)拉丁美洲(zhou)國(guo)家；使用(yong)手抓飯的(de)(de)(de)國(guo)家，包括非(fei)洲(zhou)、西亞、印度(du)、東南亞除(chu)了越南、新(xin)加坡和(he)(he)馬(ma)來西亞華人以外的(de)所(suo)有國家。

中(zhong)國(guo)的筷子大致可分為五大類，為竹木(mu)筷，金屬筷，牙(ya)骨筷，玉石筷，化學筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷品種(zhong)較多，紅木(mu)、楠(nan)木(mu)、棗木(mu)、冬青木(mu)，皆(jie)可制筷。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子。價格昂貴的(de)金筷子則是皇宮貴族奢侈的(de)象征，銀(yin)筷子具有很好的(de)消毒(du)作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用(yong)海龜(gui)甲殼制成的(de)玳瑁(mao)筷等(deng)。采用(yong)精(jing)雕(diao)細刻將牙(ya)骨巧妙的(de)鑲接在一起(qi)，成為(wei)精(jing)美的(de)藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材料。因為玉石本(ben)身就比較昂貴，所(suo)以(yi)這類筷(kuai)子(zi)的(de)等級很高，一般只有皇宮(gong)貴族、名門(men)大戶(hu)才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選(xuan)購涂(tu)彩漆的(de)(de)筷子，因為涂(tu)料中(zhong)的(de)(de)重(zhong)金屬鉛及(ji)有機溶劑苯等物質有致癌性，會隨使用的磨損而脫落，隨食(shi)物(wu)進入人(ren)體。

2.塑料筷子的質(zhi)感較脆，受熱后容易變(bian)形(xing).熔化(hua)，從而產生對人體有害的(de)物質。

3.骨筷質(zhi)感好(hao)，但容易變色，而(er)且(qie)且(qie)價格也(ye)比較昂貴(gui)。

4.銀質、不銹鋼等金屬筷子(zi)太重，手(shou)感(gan)不好(hao)，而且導熱(re)性強，進(jin)食(shi)過熱(re)食(shi)物容易燙傷嘴。

5.竹筷無毒無害，非常環(huan)保，因多數人(ren)無法判斷油漆是否健康，建議(yi)盡量選(xuan)擇(ze)本(ben)色無油漆筷子。

6.木筷盡量選擇(ze)密度較高紋理(li)細致(zhi)的。但由于材質原(yuan)因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中(zhong)國人使用筷子作為餐具的(de)歷史由(you)來(lai)已(yi)久，在使用筷子的(de)過程中也有頗多(duo)講究。一般在使用筷子時，正確的方法講究的是用右手(shou)執筷，大(da)拇指(zhi)和(he)食指(zhi)捏住(zhu)筷子的上端，另外(wai)三個手(shou)指(zhi)自然(ran)彎(wan)曲扶住(zhu)筷子，并且筷子的兩端(duan)一定要(yao)對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根能活動，下面的筷子要(yao)固(gu)定（通常(chang)用虎(hu)口和無(wu)名指壓住），只動上面的筷子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面的筷子要固定（通(tong)常用虎口和中指壓(ya)住），只動上面的筷子夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生子”。一是祈子，希望(wang)能夠早(zao)生貴子，二(er)是希望(wang)小夫(fu)妻(qi)以(yi)后像筷子一樣成雙成對，永不分離。

用作占卜：筷子在古代常被(bei)當(dang)成占卜工(gong)具(ju)，叫“箸(zhu)卜”。唐末五(wu)(wu)代時的南唐每到正月十五(wu)(wu)元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】