中國(guo)是(shi)筷(kuai)子的發源地，以筷(kuai)進(jin)餐少說已有3000年歷(li)史，是(shi)世界上以筷(kuai)進(jin)食的地區(qu)。筷(kuai)子看起來只是(shi)非常簡單的(de)(de)兩(liang)根小細棒(bang)，但它有(you)挑、撥、夾、拌(ban)、扒等功(gong)能，且(qie)使用方(fang)便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特(te)的(de)(de)餐具。筷子是亞洲(zhou)的(de)(de)人類緩慢演化過程中的(de)產物，并不是由某個人(ren)所發明。

世(shi)界各國以筷子為(wei)日常飲食工具的，有(you)中國、朝(chao)鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新(xin)加坡和馬來西亞的華(hua)人。其它國家飲(yin)食工(gong)具大(da)致分(fen)為兩種，使用刀(dao)叉(cha)勺子的西餐體系的歐(ou)美和(he)拉丁美洲國(guo)家(jia)；使用(yong)手抓飯的國(guo)家(jia)，包括非洲、西亞(ya)、印度、東南(nan)亞(ya)除(chu)了(le)越南(nan)、新(xin)加坡和(he)馬來西亞華人以外的(de)所有國家(jia)。

中國的筷子大致可分為五大類，為竹木筷，金屬筷，牙骨筷，玉石筷，化(hua)學筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子(zi)。木(mu)筷(kuai)品種較多，紅木(mu)、楠木(mu)、棗(zao)木(mu)、冬青木(mu)，皆可制筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)。價格昂(ang)貴的金筷(kuai)子(zi)則是皇宮貴族奢侈的象征，銀筷(kuai)子(zi)具(ju)有很好(hao)的消毒作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海龜甲殼制成的(de)玳瑁筷等。采(cai)用精(jing)雕細刻將牙骨巧妙的(de)鑲(xiang)接在一(yi)起(qi)，成為精(jing)美的(de)藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠(cui)幾種(zhong)材(cai)料。因為玉石本身就比較昂貴，所以這類(lei)筷子的(de)等(deng)級很(hen)高，一(yi)般只(zhi)有皇(huang)宮貴族、名門大戶才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不(bu)可選購涂彩(cai)漆的筷子(zi)，因為涂料中(zhong)的重(zhong)金(jin)屬鉛及有機溶劑苯等物質有致癌性(xing)，會隨使用的磨損(sun)而脫(tuo)落，隨食物(wu)進入人體(ti)。

2.塑料筷(kuai)子(zi)的質感較脆，受熱后容(rong)易變形.熔化(hua)，從而產生對人體有害的物質。

3.骨(gu)筷(kuai)質感好，但容(rong)易(yi)變色，而(er)且且價(jia)格也比較(jiao)昂貴(gui)。

4.銀質、不銹鋼等金(jin)屬筷子太重，手感不好，而(er)且導熱性強，進食(shi)(shi)過(guo)熱食(shi)(shi)物容易(yi)燙傷嘴。

5.竹筷(kuai)無毒無害(hai)，非(fei)常環保，因多數人無法判斷油漆是否健(jian)康，建議盡量選擇本(ben)色無油漆筷子。

6.木筷盡量(liang)選擇密度較高紋理細致的。但由于材質原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中(zhong)國人使(shi)用筷(kuai)(kuai)子作為餐具的歷史(shi)由來(lai)已(yi)久，在使(shi)用筷(kuai)(kuai)子的過程中也有(you)頗多講究。一般在使用筷(kuai)(kuai)子(zi)時(shi)，正確的方法(fa)講究的是用右手執筷(kuai)(kuai)，大拇(mu)指和食指捏住筷(kuai)(kuai)子(zi)的上端，另外三個手指自然彎曲(qu)扶住筷(kuai)(kuai)子，并且筷子的兩端(duan)一定要(yao)對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷(kuai)子(zi)要固定（通常用虎(hu)口和無名指壓住），只動上面(mian)的筷(kuai)子(zi)夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷(kuai)子要固定（通(tong)常用虎口(kou)和中指壓住），只動上面(mian)的筷(kuai)子夾食(shi)物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快(kuai)快(kuai)生(sheng)子”。一(yi)是(shi)祈子(zi)，希(xi)望(wang)能夠早生貴子(zi)，二是(shi)希(xi)望(wang)小夫妻以后像筷子(zi)一樣(yang)成雙成對(dui)，永(yong)不(bu)分離。

用作占卜：筷子在古代常被當成占卜工(gong)具，叫“箸卜”。唐末五代(dai)時(shi)的南唐每到正月十五元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】