電壓力鍋和高壓鍋哪個好

電壓力鍋：是(shi)傳統高壓鍋(guo)(guo)和電(dian)飯鍋(guo)(guo)的(de)(de)升級換代產品，它(ta)結合了(le)壓力鍋(guo)(guo)和電(dian)飯鍋(guo)(guo)的(de)(de)優點(dian)，采用(yong)彈(dan)性壓力控(kong)制，動態密封(feng)(feng)，外旋(xuan)蓋、位移(yi)可(ke)調(diao)(diao)控(kong)電(dian)開關等新技(ji)術、新結構，全(quan)密封(feng)(feng)烹(peng)調(diao)(diao)、壓力連續可(ke)調(diao)(diao)，徹底解決了(le)壓力鍋(guo)(guo)的(de)(de)安全(quan)問題，解除了(le)普通壓力鍋(guo)(guo)困擾消費者(zhe)多年(nian)的(de)(de)安全(quan)隱患；其(qi)(qi)熱效(xiao)率大于(yu)80%，省(sheng)時(shi)省(sheng)電(dian)（比(bi)普通電(dian)飯鍋(guo)(guo)節(jie)電(dian)30%以上）。電(dian)壓力鍋(guo)(guo)的(de)(de)確是(shi)一(yi)個比(bi)較實(shi)用(yong)的(de)(de)烹(peng)調(diao)(diao)器具。它(ta)具有其(qi)(qi)它(ta)烹(peng)調(diao)(diao)器具無法比(bi)擬的(de)(de)優勢(shi)，能滿足多方面的(de)(de)烹(peng)飪需(xu)要，能快速、安全(quan)、自動實(shi)現多種烹(peng)調(diao)(diao)方式，其(qi)(qi)節(jie)能、營養的(de)(de)特性是(shi)現代人追求的(de)(de)方向。

傳統壓力鍋：也就(jiu)是我們日常生活中所稱的(de)高壓鍋(guo)，以煮食快速、高效的(de)特點，頗受一些消費者(zhe)的(de)喜(xi)愛(ai)。隨著科學技術的(de)發展(zhan)，采用更為節能、安全(quan)方(fang)式的(de)壓力型電飯鍋(guo)開始出現在市場中。從市場表現上(shang)看，其(qi)大有取代傳統壓力鍋(guo)的(de)發展(zhan)趨勢。

電壓力鍋使用9大禁忌

一忌：選用不當

首先(xian)是要(yao)(yao)有(you)選(xuan)擇地購(gou)(gou)買(mai)(mai)壓力鍋，一(yi)定要(yao)(yao)挑(tiao)(tiao)有(you)牌號(hao)、有(you)廠家、有(you)說明書的(de)、質量合格的(de)壓力鍋。不要(yao)(yao)購(gou)(gou)買(mai)(mai)冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一(yi)般有(you)20.22.24.26厘(li)米四種(zhong)型號(hao)。您家人(ren)口(kou)少可買(mai)(mai)小號(hao)的(de)；人(ren)口(kou)多，自(zi)然要(yao)(yao)買(mai)(mai)大號(hao)的(de)。但(dan)要(yao)(yao)是從熱效(xiao)率考慮，您寧可挑(tiao)(tiao)大一(yi)點兒的(de)為宜。壓力鍋從原(yuan)材料上分，一(yi)般分為鋁制(zhi)的(de)、鋁合金的(de)和不銹(xiu)鋼的(de)三種(zhong)。

二忌：不學就用

有人買了(le)高(gao)壓(ya)鍋，不(bu)問不(bu)學，拿起來就用(yong)，這是最危險的！初次使(shi)用(yong)壓(ya)力鍋，您必須閱讀(du)壓(ya)力鍋使(shi)用(yong)說明(ming)書。一定(ding)要(yao)按說明(ming)書要(yao)求去(qu)做，或者(zhe)向懂(dong)行(xing)人請(qing)教。萬(wan)不(bu)可不(bu)學就用(yong)。

三忌：用前不查

使用時(shi)，首先(xian)要認(ren)真檢(jian)查排氣孔(kong)是否暢(chang)通，安全(quan)閥(fa)座下的孔(kong)洞是否被殘留的飯粒或其他食(shi)物殘渣堵塞。若使用過程中(zhong)被食(shi)物堵塞，則應將(jiang)鍋(guo)移離火源，強制冷卻后(hou)，清(qing)潔氣孔(kong)才能繼續使用，否則使用中(zhong)食(shi)物會噴出燙傷人。還要檢(jian)查橡(xiang)膠密(mi)封墊圈是否老化。橡(xiang)膠密(mi)封圈使用一段時(shi)間以后(hou)就要老化。老化的膠圈易(yi)使壓力(li)鍋(guo)漏(lou)氣，為(wei)此，需要及時(shi)更新。

四忌：上下手柄不重合

鍋蓋的手柄一(yi)定要和鍋的手柄完全重合，才(cai)可(ke)放到爐(lu)子上(shang)烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

五忌：擅自加壓

使(shi)用(yong)時有(you)人(ren)擅自(zi)在加(jia)壓(ya)閥門上增加(jia)重(zhong)(zhong)量，為的(de)(de)(de)(de)是使(shi)鍋內的(de)(de)(de)(de)壓(ya)力加(jia)大(da)，強行縮短制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)時間(jian)。殊(shu)不知鍋內壓(ya)力的(de)(de)(de)(de)大(da)小是有(you)嚴格的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)參(can)數的(de)(de)(de)(de)，無視這種(zhong)科學設計，就(jiu)等于用(yong)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)生命開玩笑，就(jiu)會(hui)造成鍋爆人(ren)傷的(de)(de)(de)(de)嚴重(zhong)(zhong)后(hou)果，千萬不可冒這個險！另外在使(shi)用(yong)時，如果鍋上的(de)(de)(de)(de)易熔金屬片(pian)（塞）一旦(dan)脫落，絕不允許用(yong)其他金屬物堵塞代替，應更換同種(zhong)新件。

六忌：盛裝過滿

使用(yong)高壓鍋放食物原料時(shi)，容量(liang)不要超過(guo)鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹(zhang)的食物則(ze)不得超過(guo)鍋內容積的三分之二。

七忌:中途開蓋

在(zai)加(jia)熱過程中(zhong)，絕不(bu)可(ke)中(zhong)途(tu)開(kai)蓋(gai)，免(mian)得(de)(de)食物爆(bao)出(chu)燙(tang)人。在(zai)末確認冷(leng)卻之(zhi)前(qian)，不(bu)要取下(xia)重錘或調壓(ya)裝置，免(mian)得(de)(de) 噴出(chu)食物傷人。應在(zai)自然冷(leng)卻或強(qiang)制(zhi)冷(leng)卻后才能開(kai)蓋(gai)。

八忌:不看火候

使用高壓(ya)(ya)鍋很(hen)講究火候，尤其不能大(da)火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的(de)蒸汽(qi)從排氣管發出較(jiao)大(da)的(de)“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫(wen)，使限(xian)壓(ya)(ya)閥保持輕(qing)的(de)嘶嘶聲，直到(dao)烹調完畢。這樣既安全(quan)，又能省時間，節約燃料(liao)。

九忌:銳器鏟刮

高壓鍋(guo)用后一定要及(ji)時清洗，尤(you)其(qi)檢查安全塞(sai)是否藏(zang)有(you)食物堆(dui)積物、殘渣，要保(bao)持鍋(guo)的外觀清潔(jie)不要用銳利(li)的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋(guo)內外，否則鍋(guo)易(yi)變形成凸凹(ao)狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕(hen)，有(you)損保(bao)護(hu)層。

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