電壓力鍋和高壓鍋哪個好

電壓力鍋：是傳統高壓(ya)鍋(guo)和電(dian)(dian)飯(fan)鍋(guo)的(de)(de)(de)升級換代產品，它(ta)結合了壓(ya)力鍋(guo)和電(dian)(dian)飯(fan)鍋(guo)的(de)(de)(de)優點，采(cai)用彈性壓(ya)力控(kong)制，動態密封(feng)(feng)，外旋蓋、位(wei)移可(ke)調(diao)(diao)(diao)控(kong)電(dian)(dian)開關等新技術(shu)、新結構，全(quan)密封(feng)(feng)烹(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)、壓(ya)力連續(xu)可(ke)調(diao)(diao)(diao)，徹底解決了壓(ya)力鍋(guo)的(de)(de)(de)安(an)全(quan)問題，解除了普通(tong)壓(ya)力鍋(guo)困擾消費(fei)者多年的(de)(de)(de)安(an)全(quan)隱患；其(qi)熱效率大于80%，省(sheng)時省(sheng)電(dian)(dian)（比(bi)(bi)普通(tong)電(dian)(dian)飯(fan)鍋(guo)節電(dian)(dian)30%以上）。電(dian)(dian)壓(ya)力鍋(guo)的(de)(de)(de)確是一(yi)個(ge)比(bi)(bi)較實(shi)用的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)器(qi)具。它(ta)具有其(qi)它(ta)烹(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)器(qi)具無(wu)法(fa)比(bi)(bi)擬的(de)(de)(de)優勢，能(neng)滿足多方面的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪需要，能(neng)快速、安(an)全(quan)、自動實(shi)現(xian)多種烹(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)方式，其(qi)節能(neng)、營養的(de)(de)(de)特性是現(xian)代人(ren)追求的(de)(de)(de)方向。

傳統壓力鍋：也就是(shi)我們日常生活中(zhong)(zhong)所稱的(de)(de)高壓鍋(guo)(guo)(guo)，以煮食快速、高效(xiao)的(de)(de)特(te)點，頗受一(yi)些消費者(zhe)的(de)(de)喜愛。隨(sui)著科學技術的(de)(de)發展(zhan)，采用更(geng)為節能(neng)、安全方式(shi)的(de)(de)壓力型電(dian)飯(fan)鍋(guo)(guo)(guo)開始出(chu)現在市(shi)場中(zhong)(zhong)。從市(shi)場表(biao)現上看，其大有取代傳統(tong)壓力鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)發展(zhan)趨勢。

電壓力鍋使用9大禁忌

一忌：選用不當

首(shou)先是要有選擇地購買(mai)壓力(li)鍋(guo)，一(yi)(yi)定要挑(tiao)有牌號(hao)(hao)、有廠家、有說明(ming)書的(de)、質量合(he)格(ge)的(de)壓力(li)鍋(guo)。不要購買(mai)冒(mao)牌貨。壓力(li)鍋(guo)從(cong)(cong)規格(ge)上分(fen)，一(yi)(yi)般(ban)有20.22.24.26厘米四種(zhong)型(xing)號(hao)(hao)。您家人(ren)(ren)口少可買(mai)小號(hao)(hao)的(de)；人(ren)(ren)口多(duo)，自然要買(mai)大(da)(da)號(hao)(hao)的(de)。但(dan)要是從(cong)(cong)熱效率(lv)考慮，您寧可挑(tiao)大(da)(da)一(yi)(yi)點兒的(de)為(wei)(wei)宜。壓力(li)鍋(guo)從(cong)(cong)原材料上分(fen)，一(yi)(yi)般(ban)分(fen)為(wei)(wei)鋁(lv)制的(de)、鋁(lv)合(he)金(jin)的(de)和不銹鋼的(de)三種(zhong)。

二忌：不學就用

有人(ren)買了(le)高壓(ya)鍋(guo)，不問不學，拿起來就用，這是最危險的！初次(ci)使用壓(ya)力鍋(guo)，您必(bi)須閱讀壓(ya)力鍋(guo)使用說明(ming)書。一定要按說明(ming)書要求去(qu)做(zuo)，或者向懂行人(ren)請教。萬不可不學就用。

三忌：用前不查

使用(yong)(yong)(yong)時(shi)，首先要(yao)(yao)認(ren)真(zhen)檢查排氣(qi)孔(kong)是(shi)否(fou)暢通，安(an)全閥座下的孔(kong)洞是(shi)否(fou)被殘留的飯粒或(huo)其他(ta)食物(wu)殘渣堵塞(sai)。若使用(yong)(yong)(yong)過程中被食物(wu)堵塞(sai)，則(ze)應將鍋(guo)移(yi)離火源，強制冷(leng)卻后(hou)，清潔(jie)氣(qi)孔(kong)才能繼續(xu)使用(yong)(yong)(yong)，否(fou)則(ze)使用(yong)(yong)(yong)中食物(wu)會噴出燙傷(shang)人。還要(yao)(yao)檢查橡膠(jiao)(jiao)密封(feng)墊圈(quan)是(shi)否(fou)老化。橡膠(jiao)(jiao)密封(feng)圈(quan)使用(yong)(yong)(yong)一段時(shi)間以后(hou)就(jiu)要(yao)(yao)老化。老化的膠(jiao)(jiao)圈(quan)易使壓力(li)鍋(guo)漏氣(qi)，為(wei)此，需(xu)要(yao)(yao)及時(shi)更(geng)新。

四忌：上下手柄不重合

鍋(guo)蓋的手(shou)(shou)柄一定要和鍋(guo)的手(shou)(shou)柄完全重合(he)，才可(ke)放到爐子上烹制食物，否則會(hui)造成爆鍋(guo)飛蓋事故。

五忌：擅自加壓

使(shi)用(yong)時有(you)人(ren)擅自(zi)在(zai)加(jia)壓閥門(men)上(shang)增加(jia)重(zhong)量，為的(de)(de)(de)(de)是使(shi)鍋(guo)內的(de)(de)(de)(de)壓力(li)加(jia)大，強行縮短制作的(de)(de)(de)(de)時間(jian)。殊(shu)不知鍋(guo)內壓力(li)的(de)(de)(de)(de)大小是有(you)嚴格的(de)(de)(de)(de)技術參數的(de)(de)(de)(de)，無視這種科學設計(ji)，就等于用(yong)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)生命開玩笑，就會造成(cheng)鍋(guo)爆人(ren)傷的(de)(de)(de)(de)嚴重(zhong)后果(guo)，千萬不可冒這個險！另外在(zai)使(shi)用(yong)時，如(ru)果(guo)鍋(guo)上(shang)的(de)(de)(de)(de)易熔金(jin)屬(shu)片（塞(sai)）一旦(dan)脫落，絕不允(yun)許用(yong)其他金(jin)屬(shu)物堵(du)塞(sai)代替，應(ying)更換同種新件。

六忌：盛裝過滿

使用高壓鍋(guo)放食(shi)物(wu)原(yuan)料時，容量不要超(chao)過(guo)鍋(guo)內容積的(de)五分(fen)之四，如果是豆類等易膨(peng)脹(zhang)的(de)食(shi)物(wu)則(ze)不得超(chao)過(guo)鍋(guo)內容積的(de)三分(fen)之二。

七忌:中途開蓋

在(zai)加熱過程中，絕不可中途開蓋(gai)(gai)，免(mian)得食物爆(bao)出燙人(ren)。在(zai)末確認冷(leng)卻之前(qian)，不要(yao)取下(xia)重錘或(huo)調壓裝置，免(mian)得 噴(pen)出食物傷(shang)人(ren)。應在(zai)自然冷(leng)卻或(huo)強制冷(leng)卻后才能開蓋(gai)(gai)。

八忌:不看火候

使用高壓鍋很講究(jiu)火候，尤其不能大火漫(man)燒。上火加熱后，只要鍋中(zhong)的蒸汽從排氣管(guan)發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保(bao)持輕(qing)的嘶嘶聲，直(zhi)到烹調完畢(bi)。這樣既安(an)全，又能省時間，節約(yue)燃料。

九忌:銳器鏟刮

高壓鍋用后一定要(yao)及時(shi)清(qing)(qing)洗，尤其檢查安全塞是否藏(zang)有食物(wu)堆積物(wu)、殘渣，要(yao)保(bao)持鍋的外觀清(qing)(qing)潔不要(yao)用銳利的器(qi)具如(ru)刀、剪、鏟(chan)等(deng)適量(liang)鏟(chan)鍋內外，否則鍋易(yi)變形成凸凹狀，或被鏟(chan)出橫一道豎一道的劃(hua)痕(hen)，有損保(bao)護層(ceng)。

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