商用電磁爐、家用電磁爐與傳統明火鍋爐三者的區別

商用電磁爐顧名思(si)義指的是應用(yong)(yong)(yong)在商(shang)(shang)業廚房的電磁(ci)爐(lu)(lu)，特別合適(shi)限制使(shi)用(yong)(yong)(yong)明火的所有(you)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房：如地下室、地下商(shang)(shang)場、鐵路車(che)輛、油站、航(hang)空等(deng)。那么商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)(lu)的功率(lv)大小(xiao)也(ye)與家庭(ting)用(yong)(yong)(yong)當然(ran)也(ye)不(bu)相同，其(qi)功率(lv)一(yi)般(ban)在3KW~35KW之(zhi)(zhi)間的電磁(ci)爐(lu)(lu)（灶(zao)）；另外(wai)由(you)于(yu)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)(lu)具(ju)備了節能、環(huan)保、安全、舒適(shi)、無明火、利(li)于(yu)廚師健康、加熱時間短(duan)、炒菜快等(deng)優點(dian)，更被人們譽(yu)之(zhi)(zhi)為(wei)“烹飪(ren)之(zhi)(zhi)神”和“綠(lv)色爐(lu)(lu)具(ju)”。

與家用電磁爐區別

家用(yong)電(dian)磁爐(lu)功(gong)率小(xiao)，平底(di)鍋(guo)，且(qie)是220V交(jiao)流轉變(bian)成直流，實現方(fang)法(fa)簡單。商用(yong)電(dian)磁爐(lu)是圓底(di)鍋(guo)，并且(qie)功(gong)率達到了35KW，選材和控制模式與家用(yong)電(dian)磁爐(lu)是完全不同的。

與傳統明火鍋爐的區別

綠環(huan)保保：無(wu)(wu)燃燒(shao)廢氣排放、不消耗氧(yang)氣、無(wu)(wu)噪(zao)音、無(wu)(wu)污染、省能(neng)源。

安(an)全可(ke)靠：無明火燃燒、無廢氣(qi)排放、無燃燒泄(xie)漏，可(ke)避免人員及(ji)環境安(an)全隱患(huan)、比傳統的(de)燃油、燃氣(qi)爐具更安(an)全并擴(kuo)大了場地使用限制（例如地下室、高層建(jian)筑的(de)頂樓廚房(fang)）；并配置多重安(an)全保護裝置，減(jian)少意外事(shi)故的(de)發生。

改善環境：無(wu)(wu)明火燃燒、無(wu)(wu)鼓(gu)風裝置可減少熱量散發(fa)、提(ti)高能源使用效(xiao)率(lv)、降低噪音(yin)（廚房(fang)噪音(yin)的主要來源于(yu)爐(lu)灶鼓(gu)風、煙罩風機和(he)設備馬(ma)達。

減少(shao)配套： 減少(shao)部分(fen)送風和(he)排風裝(zhuang)置(zhi)的(de)工程施工量和(he)部分(fen)投資。免除了煤氣(qi)管道的(de)施工和(he)配套費用(yong)。

節(jie)省場地：體(ti)積(ji)小、熱效率(lv)高、加熱速度快，大大節(jie)省了(le)場地使用面(mian)積(ji)。

可以精確(que)溫(wen)控(kong)：大(da)范圍調(diao)節與先進電腦控(kong)制(zhi)(zhi)技術的(de)運用、可精確(que)控(kong)制(zhi)(zhi)烹飪溫(wen)度，既(ji)節能又(you)保(bao)證(zheng)食品的(de)美(mei)味，便(bian)重(zhong)要(yao)的(de)是有利(li)于中餐菜肴制(zhi)(zhi)作標準的(de)推廣(guang)。

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