商用電磁爐、家用電磁爐與傳統明火鍋爐三者的區別

商用電磁爐顧名思(si)義(yi)指的(de)(de)是(shi)應用(yong)在(zai)商業廚房的(de)(de)電磁(ci)爐(lu)，特別合(he)適限制使用(yong)明火的(de)(de)所有商用(yong)廚房：如地下(xia)(xia)室、地下(xia)(xia)商場、鐵路車輛、油(you)站、航空等(deng)(deng)。那么商用(yong)電磁(ci)爐(lu)的(de)(de)功率大小(xiao)也(ye)與(yu)家庭用(yong)當然也(ye)不相同，其功率一(yi)般在(zai)3KW~35KW之間的(de)(de)電磁(ci)爐(lu)（灶(zao)）；另外由于商用(yong)電磁(ci)爐(lu)具備(bei)了節能、環(huan)保、安(an)全、舒適、無明火、利于廚師(shi)健(jian)康、加熱(re)時間短、炒菜快等(deng)(deng)優點，更被人們譽之為“烹飪(ren)之神”和(he)“綠色爐(lu)具”。

與家用電磁爐區別

家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐功率(lv)小，平底(di)鍋(guo)，且是220V交流轉(zhuan)變成直流，實現方法簡單。商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐是圓底(di)鍋(guo)，并且功率(lv)達(da)到了35KW，選材和控制模式(shi)與家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐是完全不同的。

與傳統明火鍋爐的區別

綠環保(bao)保(bao)：無(wu)(wu)燃(ran)燒廢氣排放、不(bu)消耗氧氣、無(wu)(wu)噪音、無(wu)(wu)污染、省能源。

安(an)全(quan)可靠：無明(ming)火(huo)燃燒、無廢氣(qi)排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環境安(an)全(quan)隱(yin)患、比傳統的燃油、燃氣(qi)爐具(ju)更(geng)安(an)全(quan)并(bing)擴大了場地使(shi)用限制（例如地下室(shi)、高層建筑的頂樓廚(chu)房(fang)）；并(bing)配置多重安(an)全(quan)保護裝置，減少意(yi)外(wai)事故(gu)的發生。

改善環境：無明火(huo)燃燒、無鼓風(feng)裝置可減少熱量散發、提高能源使(shi)用(yong)效率、降低(di)噪音(yin)（廚房噪音(yin)的主要來源于爐灶鼓風(feng)、煙罩風(feng)機和設(she)備馬達。

減少配套： 減少部分送風(feng)和(he)(he)排風(feng)裝置的工(gong)程施工(gong)量(liang)和(he)(he)部分投資。免除了煤氣管道的施工(gong)和(he)(he)配套費用。

節(jie)(jie)省場地：體積小、熱效(xiao)率(lv)高、加熱速度快，大大節(jie)(jie)省了場地使(shi)用面積。

可(ke)以(yi)精確溫(wen)控(kong)(kong)：大(da)范圍調節與(yu)先進電腦控(kong)(kong)制技術(shu)的運用、可(ke)精確控(kong)(kong)制烹飪溫(wen)度，既節能又保證食品(pin)的美味，便(bian)重(zhong)要的是有(you)利于中餐菜肴制作標(biao)準的推廣。

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