商用電磁爐、家用電磁爐與傳統明火鍋爐三者的區別

商用電磁爐顧名思義指的(de)(de)是應用在商(shang)業廚(chu)房的(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)爐，特別合適限制使用明(ming)火(huo)(huo)的(de)(de)所有(you)商(shang)用廚(chu)房：如地下(xia)室(shi)、地下(xia)商(shang)場、鐵路車輛、油站、航空等(deng)。那么商(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)爐的(de)(de)功(gong)率大小也與家(jia)庭用當然也不相同，其功(gong)率一般(ban)在3KW~35KW之間(jian)的(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)爐（灶(zao)）；另外由于(yu)商(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)爐具(ju)備了(le)節(jie)能、環保、安全、舒適、無明(ming)火(huo)(huo)、利于(yu)廚(chu)師健(jian)康、加(jia)熱時(shi)間(jian)短(duan)、炒菜快(kuai)等(deng)優點，更被(bei)人們譽(yu)之為“烹飪之神(shen)”和“綠色爐具(ju)”。

與家用電磁爐區別

家用電磁爐(lu)功(gong)率小，平(ping)底鍋，且(qie)是220V交流(liu)轉(zhuan)變成直(zhi)流(liu)，實現方法簡單。商用電磁爐(lu)是圓底鍋，并且(qie)功(gong)率達到了35KW，選(xuan)材和控制(zhi)模式與家用電磁爐(lu)是完全不(bu)同的。

與傳統明火鍋爐的區別

綠環保保：無燃燒廢(fei)氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污(wu)染(ran)、省能(neng)源。

安(an)全(quan)可(ke)靠：無(wu)明火(huo)燃燒、無(wu)廢氣(qi)排放、無(wu)燃燒泄漏，可(ke)避(bi)免人員及(ji)環(huan)境安(an)全(quan)隱患、比傳統的(de)燃油、燃氣(qi)爐具更(geng)安(an)全(quan)并(bing)擴(kuo)大了場地(di)使用限制(zhi)（例如地(di)下室、高層建筑的(de)頂樓廚房）；并(bing)配(pei)置(zhi)多(duo)重安(an)全(quan)保(bao)護裝置(zhi)，減(jian)少意外事故(gu)的(de)發生。

改(gai)善環境：無(wu)明火燃燒、無(wu)鼓風裝置可(ke)減少熱量(liang)散(san)發、提高能源使用效率、降低噪(zao)音(yin)（廚(chu)房噪(zao)音(yin)的主要來源于爐(lu)灶鼓風、煙(yan)罩風機和設備馬達。

減少(shao)配套： 減少(shao)部分(fen)送風(feng)(feng)和排風(feng)(feng)裝置(zhi)的(de)工(gong)程施工(gong)量和部分(fen)投資。免除了煤(mei)氣管道的(de)施工(gong)和配套費(fei)用。

節省(sheng)場(chang)地(di)：體積小、熱效率高、加(jia)熱速度快，大大節省(sheng)了場(chang)地(di)使用面積。

可以精確溫控(kong)：大范(fan)圍(wei)調節(jie)與先(xian)進電(dian)腦控(kong)制技術的(de)運用、可精確控(kong)制烹飪(ren)溫度，既節(jie)能又保證食品的(de)美(mei)味，便重要的(de)是有利(li)于中餐菜肴(yao)制作(zuo)標準(zhun)的(de)推(tui)廣。

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