酸奶機怎么做酸奶？

酸(suan)(suan)(suan)奶機，是一(yi)種制造(zao)酸(suan)(suan)(suan)奶的(de)機器。給牛(niu)奶發酵提供一(yi)個恒定(ding)溫度的(de)裝置，溫度35-45度之間(jian)，在(zai)這個環境下，益生菌大量(liang)繁殖，牛(niu)奶中乳糖轉化成(cheng)乳酸(suan)(suan)(suan)，牛(niu)奶發酵成(cheng)酸(suan)(suan)(suan)奶。

酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機自制酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)采用的是恒(heng)溫(wen)(wen)發酵法，所以酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機最基本(ben)的功能就是加(jia)熱和恒(heng)溫(wen)(wen)，只要可以加(jia)熱并可以恒(heng)溫(wen)(wen)在適合的溫(wen)(wen)度，這臺(tai)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機就可以做出(chu)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。

酸奶機自制酸奶詳細步驟：

1．把冷凍的酸奶發酵劑(ji)從冰箱(xiang)拿出(chu)。

2．用(yong)開水對酸奶機(ji)的容器(qi)進行殺菌消毒。

3．在容器(qi)里倒入少(shao)量(liang)的純(chun)牛奶，再(zai)把(ba)酸(suan)奶發酵劑(ji)整小包倒入容器(qi)，用勺子(zi)(zi)或筷子(zi)(zi)充分攪拌均勻。

4．把剩余的純(chun)牛(niu)奶倒入容器，用勺子(zi)或筷子(zi)再(zai)次攪拌均勻(yun)。

5．把容器蓋蓋好，放入(ru)酸奶機本體內。

6．冬天制作的時候，可以在本體內(nei)加入溫水。

7．把酸奶機(ji)的上蓋蓋好(hao)。

8．插(cha)(cha)好插(cha)(cha)頭(tou)，酸奶機(ji)開始工(gong)作；微電腦(nao)酸奶機(ji)需要設定好發酵時間(jian)（詳情請參照(zhao)使用(yong)說明書）。

9．用純酸奶(nai)作發(fa)(fa)酵(jiao)源(yuan)(yuan)時(shi)(shi)(shi)，發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)6-8小時(shi)(shi)(shi)；用酸奶(nai)發(fa)(fa)酵(jiao)劑作發(fa)(fa)酵(jiao)源(yuan)(yuan)時(shi)(shi)(shi)，發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)8-12小時(shi)(shi)(shi)；發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)會(hui)受環境溫(wen)度(du)及原(yuan)料初(chu)始溫(wen)度(du)的影響，所(suo)以環境溫(wen)度(du)低或用冷藏(zang)的牛奶(nai)制作時(shi)(shi)(shi)需適當延長(chang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)。但最長(chang)不超(chao)過(guo)14小時(shi)(shi)(shi)。（用純酸奶(nai)作發(fa)(fa)酵(jiao)源(yuan)(yuan)時(shi)(shi)(shi)最長(chang)不超(chao)過(guo)10小時(shi)(shi)(shi)）

10．發酵好的酸奶(nai)(nai)凝結(jie)成“豆(dou)腐花(hua)”狀，溫(wen)度在40℃左右(you)可立(li)即(ji)食用(yong)。夏(xia)天的時候，放入(ru)冰箱冷藏下，酸奶(nai)(nai)香味純正，口感(gan)極佳。

酸奶機知識課堂>>