酸奶機怎么做酸奶？

酸(suan)奶(nai)機，是一種制造酸(suan)奶(nai)的(de)機器。給牛奶(nai)發酵(jiao)(jiao)提供一個恒定溫度的(de)裝(zhuang)置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生(sheng)菌(jun)大量繁殖，牛奶(nai)中(zhong)乳糖轉化成乳酸(suan)，牛奶(nai)發酵(jiao)(jiao)成酸(suan)奶(nai)。

酸(suan)奶(nai)機(ji)自制酸(suan)奶(nai)采用的是恒(heng)溫(wen)發酵法，所以(yi)酸(suan)奶(nai)機(ji)最(zui)基本的功能就是加(jia)熱和(he)恒(heng)溫(wen)，只要可以(yi)加(jia)熱并可以(yi)恒(heng)溫(wen)在適合的溫(wen)度，這臺酸(suan)奶(nai)機(ji)就可以(yi)做出酸(suan)奶(nai)。

酸奶機自制酸奶詳細步驟：

1．把(ba)冷凍的酸奶(nai)發酵劑從冰箱拿出。

2．用(yong)開水對(dui)酸奶機(ji)的容(rong)器進(jin)行(xing)殺菌消毒。

3．在(zai)容器里(li)倒入少(shao)量的(de)純牛奶(nai)(nai)，再(zai)把酸奶(nai)(nai)發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分(fen)攪拌(ban)均勻(yun)。

4．把剩余的(de)純(chun)牛奶倒(dao)入(ru)容器，用勺子(zi)或筷子(zi)再次攪拌均勻。

5．把容器蓋(gai)蓋(gai)好，放(fang)入酸奶機本(ben)體內。

6．冬(dong)天(tian)制作的時候，可以在(zai)本體內加入(ru)溫水。

7．把酸(suan)奶(nai)機(ji)的上蓋蓋好。

8．插(cha)(cha)好插(cha)(cha)頭(tou)，酸(suan)奶機開始工作；微(wei)電腦酸(suan)奶機需要設定好發酵時間（詳(xiang)情請參照使用說(shuo)明書）。

9．用純酸奶(nai)(nai)作發(fa)(fa)酵(jiao)源時(shi)(shi)，發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)間6-8小時(shi)(shi)；用酸奶(nai)(nai)發(fa)(fa)酵(jiao)劑作發(fa)(fa)酵(jiao)源時(shi)(shi)，發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)間8-12小時(shi)(shi)；發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)間會(hui)受環境溫度(du)及原(yuan)料初始(shi)溫度(du)的(de)影(ying)響，所以環境溫度(du)低或用冷(leng)藏的(de)牛奶(nai)(nai)制作時(shi)(shi)需適當延長時(shi)(shi)間。但(dan)最(zui)長不(bu)超過14小時(shi)(shi)。（用純酸奶(nai)(nai)作發(fa)(fa)酵(jiao)源時(shi)(shi)最(zui)長不(bu)超過10小時(shi)(shi)）

10．發酵好的酸奶凝結(jie)成“豆腐花(hua)”狀，溫度在40℃左右(you)可(ke)立即(ji)食(shi)用。夏天的時候(hou)，放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)下，酸奶香(xiang)味(wei)純(chun)正，口感極佳(jia)。

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