一、商用酸奶機是什么

商用(yong)酸奶(nai)機，是一(yi)種商用(yong)制(zhi)造酸奶(nai)的機器。給牛奶(nai)發酵(jiao)提供一(yi)個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huan)境下，益生菌大量繁殖，牛(niu)奶中乳(ru)糖轉化(hua)成乳(ru)酸，牛(niu)奶發(fa)酵成酸奶。

商用酸(suan)(suan)奶機發酵柜發酵的酸(suan)(suan)奶，呈(cheng)凝固(gu)狀，像奶白色的豆腐腦，奶香濃郁、口味(wei)可調。可以加入果(guo)醬、蜂蜜(mi)、檸檬、果(guo)汁(zhi)等，凝固(gu)型發酵酸(suan)(suan)奶新鮮度佳、活性(xing)高、安全(quan)衛生(sheng)；不加任何添加劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)、增加劑(ji)(ji)，綠色健康(kang)，是最(zui)(zui)原始、最(zui)(zui)純正的發酵型原味(wei)酸(suan)(suan)奶。

由于現場(chang)發酵，保證了乳酸菌(jun)的活性和(he)益生(sheng)菌(jun)的數(shu)量(liang)，同(tong)時(shi)得到優質的蛋白質，更利于吸(xi)收的乳酸鈣(gai)、多種(zhong)維生(sheng)素，能(neng)調解腸道、降低膽(dan)固醇，是補鈣(gai)、健身、美(mei)容的好飲(yin)品。同(tong)時(shi)糖尿病患者(zhe)更可以(yi)放(fang)心飲(yin)用(yong)無糖酸奶(nai)。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像某寶上所賣的幾款大型酸奶機，價格在800到2500元左右不等。具體多少錢的(de)話，要看你(ni)買的(de)哪個(ge)牌子的(de)酸(suan)奶機，還要看各種參數，質量的(de)好(hao)壞。

如果大家想要買大型酸(suan)奶機(ji)的(de)話，建議大家去(qu)實體(ti)店上面去(qu)看一看，多(duo)比較(jiao)比較(jiao)好壞，上網查詢(xun)某東(dong)或(huo)者(zhe)某寶上都(dou)可以(yi)來進(jin)行搜索價(jia)格比較(jiao)。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)(de)另(ling)一(yi)(yi)個主要因素就(jiu)是(shi)時間(jian)(jian)，而(er)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)發酵的(de)(de)時間(jian)(jian)并不(bu)是(shi)一(yi)(yi)成不(bu)變的(de)(de)，牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)質量(liang)、酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)發酵粉的(de)(de)質量(liang)、環境(jing)溫(wen)度(du)(du)、牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)初始溫(wen)度(du)(du)還(huan)有(you)(you)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)恒定溫(wen)度(du)(du)都會影響發酵時間(jian)(jian)的(de)(de)長短，所(suo)以(yi)即(ji)使(shi)帶(dai)有(you)(you)定時控制功能(neng)，也是(shi)形(xing)同虛(xu)設，需(xu)要經過實踐來調整，每一(yi)(yi)個因素的(de)(de)改變都會帶(dai)來時間(jian)(jian)的(de)(de)變化；而(er)且酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)發酵好以(yi)后，即(ji)使(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)機(ji)自動(dong)斷電，也不(bu)能(neng)置之不(bu)理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以(yi)免有(you)(you)害(hai)菌(jun)的(de)(de)侵入，這樣的(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)才是(shi)安全的(de)(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商用酸奶(nai)機(ji)適用范圍：酸奶(nai)吧、酸奶(nai)店、酸奶(nai)屋、酸奶(nai)坊(fang)專用機(ji)型，茶餐(can)廳、蛋(dan)糕房(fang)、咖(ka)啡店、面包房(fang)、西餐(can)店、飲品店、超市、冷(leng)凍食(shi)品廠。

五、商用酸奶機使用方法

最后為大(da)家(jia)講解一下商(shang)用(yong)酸(suan)奶(nai)機應該如何進行使用(yong)才(cai)能(neng)制作出美味而又營養的酸(suan)奶(nai)。

1、在制作酸(suan)(suan)奶(nai)時，需要先把冷凍過后的酸(suan)(suan)奶(nai)發(fa)酵劑從冰箱中取(qu)出，同(tong)時使用開水對商用酸(suan)(suan)奶(nai)機中的容器進行(xing)消毒(du)和殺菌(jun)。

2、之后在(zai)清理干(gan)凈的容(rong)器中加入(ru)純牛奶，同(tong)時把酸奶發(fa)酵劑倒入(ru)一小(xiao)包在(zai)容(rong)器中，充分進行攪拌(ban)。

3、之后把剩余(yu)的(de)純牛奶(nai)再倒入(ru)到容(rong)器里，使用筷子或者是(shi)勺(shao)子攪拌(ban)均(jun)勻。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后把商用酸奶(nai)機的插頭插好，商用酸奶(nai)機就會開(kai)始進行工作了，需(xu)要預先(xian)設(she)定發酵時(shi)間(jian)的機器(qi)，用戶就需(xu)要根據說明書(shu)進行時(shi)間(jian)的設(she)定。

6、使用純牛奶進行發(fa)酵(jiao)，它的酸奶發(fa)酵(jiao)時間就是6-8小時(shi)(shi)，使用(yong)酸奶發酵劑進行發酵時(shi)(shi)，它(ta)的發酵時(shi)(shi)間就是8-12小(xiao)時(shi)，酸奶噶發(fa)酵(jiao)的(de)時(shi)間是(shi)不(bu)同的(de)它(ta)會根據(ju)周圍環境溫度(du)的(de)變化，和(he)使用的(de)材(cai)質不(bu)同而有(you)一(yi)定的(de)差異(yi)。

7、發酵完成之(zhi)后的酸奶會凝結成豆(dou)腐花狀。它的溫度在40℃就能(neng)夠食用了，夏天冷凍(dong)之后的味道還會更好哦(e)。