一、商用酸奶機是什么

商用(yong)酸奶機，是一(yi)種商用(yong)制造酸奶的機器(qi)。給牛奶發酵提供一(yi)個恒(heng)定溫度的裝置，溫度35-45度之(zhi)間，在這個環(huan)境下，益生菌(jun)大量繁(fan)殖，牛奶中乳糖轉化成(cheng)乳酸(suan)，牛奶發(fa)酵成(cheng)酸(suan)奶。

商用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機發(fa)(fa)酵(jiao)柜(ju)發(fa)(fa)酵(jiao)的酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，呈凝固(gu)狀，像(xiang)奶(nai)(nai)白色的豆腐腦(nao)，奶(nai)(nai)香濃郁、口味可調(diao)。可以加入果(guo)醬、蜂蜜、檸檬、果(guo)汁(zhi)等(deng)，凝固(gu)型(xing)發(fa)(fa)酵(jiao)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)新鮮度佳、活性高、安全(quan)衛生；不加任(ren)何添(tian)加劑、防腐劑、增(zeng)加劑，綠色健(jian)康，是最原(yuan)始、最純正的發(fa)(fa)酵(jiao)型(xing)原(yuan)味酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。

由于現場發酵，保(bao)證了乳酸(suan)(suan)菌(jun)的(de)(de)(de)活性和益生菌(jun)的(de)(de)(de)數量，同(tong)時(shi)(shi)得到優質的(de)(de)(de)蛋白(bai)質，更(geng)利于吸(xi)收的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)鈣、多種(zhong)維生素，能調解腸道、降低膽固醇，是補鈣、健身(shen)、美(mei)容的(de)(de)(de)好飲品。同(tong)時(shi)(shi)糖尿病患者(zhe)更(geng)可以放心飲用無糖酸(suan)(suan)奶。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像某寶上所賣的幾款大型酸奶機(ji)，價(jia)格在800到2500元(yuan)左右不等(deng)。具體多少錢(qian)的(de)話，要(yao)看你買的(de)哪個牌子的(de)酸奶機，還要(yao)看各種(zhong)參數，質量的(de)好壞。

如果大家想要買大型酸(suan)奶機的話，建議大家去實體店上(shang)(shang)面去看(kan)一看(kan)，多比較(jiao)比較(jiao)好(hao)壞，上(shang)(shang)網(wang)查詢(xun)某(mou)東或者某(mou)寶上(shang)(shang)都可以來進行搜索(suo)價格比較(jiao)。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)(de)另一(yi)個主要因素(su)就(jiu)是(shi)時(shi)(shi)(shi)間，而酸奶(nai)發酵(jiao)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間并不(bu)是(shi)一(yi)成不(bu)變的(de)(de)，牛奶(nai)的(de)(de)質(zhi)量、酸奶(nai)發酵(jiao)粉的(de)(de)質(zhi)量、環境溫度、牛奶(nai)的(de)(de)初始溫度還有酸奶(nai)機(ji)的(de)(de)恒定溫度都會影響發酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)長短，所以即(ji)使帶有定時(shi)(shi)(shi)控制(zhi)功能(neng)，也是(shi)形同虛設，需要經過實踐來(lai)調整(zheng)，每一(yi)個因素(su)的(de)(de)改變都會帶來(lai)時(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)變化；而且酸奶(nai)發酵(jiao)好以后，即(ji)使酸奶(nai)機(ji)自動斷電，也不(bu)能(neng)置之不(bu)理，必須(xu)要迅(xun)速放入冰箱冷藏(zang)，以免有害菌的(de)(de)侵入，這樣的(de)(de)酸奶(nai)才是(shi)安全的(de)(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商用(yong)(yong)酸奶(nai)機(ji)適用(yong)(yong)范圍(wei)：酸奶(nai)吧、酸奶(nai)店、酸奶(nai)屋、酸奶(nai)坊專用(yong)(yong)機(ji)型，茶餐廳、蛋(dan)糕房、咖啡店、面包房、西餐店、飲品店、超市(shi)、冷(leng)凍食品廠。

五、商用酸奶機使用方法

最后為大家講解(jie)一(yi)下商用(yong)酸(suan)奶機應(ying)該如何進行(xing)使用(yong)才(cai)能(neng)制作出美味而又營(ying)養的酸(suan)奶。

1、在制作酸(suan)(suan)(suan)奶時，需要先把冷凍過后的酸(suan)(suan)(suan)奶發酵劑從冰(bing)箱中取出，同時使用開水對商用酸(suan)(suan)(suan)奶機中的容器進行消毒(du)和殺(sha)菌。

2、之(zhi)后(hou)在清理干凈的容(rong)器中加入純牛奶，同時把酸奶發酵(jiao)劑倒入一(yi)小包在容(rong)器中，充(chong)分進行攪拌。

3、之(zhi)后把剩余的純牛奶(nai)再倒(dao)入(ru)到容器里，使用(yong)筷(kuai)子(zi)或(huo)者是勺子(zi)攪拌均(jun)勻。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后把商用(yong)酸(suan)奶(nai)機的插(cha)頭(tou)插(cha)好(hao)，商用(yong)酸(suan)奶(nai)機就會開始進行(xing)(xing)工作(zuo)了，需要預先設定發酵時間的機器，用(yong)戶就需要根據(ju)說明書(shu)進行(xing)(xing)時間的設定。

6、使用純(chun)牛奶(nai)進行發酵，它(ta)的酸奶(nai)發酵時間就是6-8小時，使用酸(suan)奶發(fa)酵(jiao)劑進行發(fa)酵(jiao)時，它的發(fa)酵(jiao)時間(jian)就是8-12小時，酸奶噶(ga)發酵的(de)時間是不同的(de)它(ta)會根(gen)據(ju)周(zhou)圍環境溫度的(de)變化，和使用(yong)的(de)材質(zhi)不同而有一定(ding)的(de)差異。

7、發(fa)酵(jiao)完成(cheng)(cheng)之后的酸奶(nai)會凝結成(cheng)(cheng)豆腐花狀(zhuang)。它的溫度在40℃就能夠食用了，夏天冷凍之(zhi)后(hou)的味道(dao)還會更好哦。