一、商用酸奶機是什么

商(shang)用(yong)酸(suan)(suan)奶機，是一種商(shang)用(yong)制(zhi)造酸(suan)(suan)奶的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這(zhe)個環境下，益生菌大量(liang)繁殖，牛奶(nai)中乳糖轉化成乳酸，牛奶(nai)發酵成酸奶(nai)。

商用酸(suan)(suan)奶(nai)機發(fa)酵(jiao)柜發(fa)酵(jiao)的酸(suan)(suan)奶(nai)，呈凝固狀，像奶(nai)白(bai)色的豆腐腦，奶(nai)香濃郁(yu)、口(kou)味(wei)可(ke)調。可(ke)以(yi)加(jia)(jia)入果(guo)醬、蜂蜜、檸檬、果(guo)汁等，凝固型發(fa)酵(jiao)酸(suan)(suan)奶(nai)新(xin)鮮(xian)度(du)佳、活性高、安全衛(wei)生；不(bu)加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑(ji)、防腐劑(ji)、增加(jia)(jia)劑(ji)，綠色健康，是最(zui)原始、最(zui)純正的發(fa)酵(jiao)型原味(wei)酸(suan)(suan)奶(nai)。

由(you)于現場發酵，保證了乳酸(suan)(suan)菌的活性和益(yi)生菌的數量，同(tong)時得到優質的蛋白(bai)質，更利于吸收的乳酸(suan)(suan)鈣、多種維生素(su)，能(neng)調解腸道(dao)、降低膽固醇，是補鈣、健身(shen)、美容的好飲品。同(tong)時糖(tang)(tang)尿病患者更可(ke)以放心(xin)飲用無糖(tang)(tang)酸(suan)(suan)奶。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像(xiang)某(mou)寶(bao)上所賣的幾款大型酸奶機(ji)，價格在800到(dao)2500元左右不等。具體多少(shao)錢的話(hua)，要看你買的哪(na)個牌子的酸奶機，還(huan)要看各(ge)種參數，質(zhi)量的好壞(huai)。

如果大(da)家(jia)想要買(mai)大(da)型酸奶機的(de)話(hua)，建議大(da)家(jia)去(qu)實體店上面(mian)去(qu)看一看，多比(bi)(bi)較比(bi)(bi)較好壞，上網查詢某東或者某寶上都可以來進行搜索價格比(bi)(bi)較。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)(de)(de)(de)(de)另一個主要因素(su)就是(shi)時(shi)間，而酸(suan)奶發(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間并不是(shi)一成不變的(de)(de)(de)(de)(de)，牛奶的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)、酸(suan)奶發(fa)(fa)酵粉的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)、環境溫度、牛奶的(de)(de)(de)(de)(de)初始溫度還有(you)酸(suan)奶機的(de)(de)(de)(de)(de)恒定(ding)溫度都會影響發(fa)(fa)酵時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)長短(duan)，所以(yi)即使(shi)帶(dai)(dai)有(you)定(ding)時(shi)控制(zhi)功能，也(ye)是(shi)形同虛設(she)，需(xu)要經過實踐來調(diao)整(zheng)，每一個因素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)改變都會帶(dai)(dai)來時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)變化；而且酸(suan)奶發(fa)(fa)酵好以(yi)后，即使(shi)酸(suan)奶機自動斷電，也(ye)不能置之不理，必(bi)須要迅速放入(ru)冰箱冷(leng)藏，以(yi)免有(you)害菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)侵(qin)入(ru)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)奶才是(shi)安全的(de)(de)(de)(de)(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商(shang)用(yong)(yong)酸奶(nai)(nai)(nai)機(ji)適用(yong)(yong)范圍：酸奶(nai)(nai)(nai)吧、酸奶(nai)(nai)(nai)店(dian)、酸奶(nai)(nai)(nai)屋、酸奶(nai)(nai)(nai)坊專(zhuan)用(yong)(yong)機(ji)型(xing)，茶餐廳、蛋糕房(fang)、咖啡店(dian)、面包房(fang)、西餐店(dian)、飲品(pin)店(dian)、超市、冷凍食(shi)品(pin)廠。

五、商用酸奶機使用方法

最后為大家講解一(yi)下商(shang)用(yong)酸奶(nai)(nai)機應該如何進行(xing)使用(yong)才能制作出美味而(er)又營養的酸奶(nai)(nai)。

1、在制作(zuo)酸奶(nai)(nai)時，需要先把(ba)冷凍過(guo)后的酸奶(nai)(nai)發酵劑(ji)從冰箱中取出，同時使用(yong)(yong)開(kai)水對(dui)商用(yong)(yong)酸奶(nai)(nai)機(ji)中的容器(qi)進(jin)行(xing)消(xiao)毒和(he)殺菌。

2、之后在(zai)清理(li)干凈的(de)容(rong)器(qi)中加入(ru)純(chun)牛奶(nai)，同時把酸奶(nai)發酵(jiao)劑倒入(ru)一小包在(zai)容(rong)器(qi)中，充分進行(xing)攪(jiao)拌。

3、之后(hou)把剩余的純牛(niu)奶再倒入(ru)到(dao)容器里，使用筷子或者是勺子攪(jiao)拌均勻(yun)。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后(hou)把商用酸(suan)奶機的插(cha)頭插(cha)好，商用酸(suan)奶機就(jiu)會開始(shi)進行(xing)工作了，需要預先設定發(fa)酵時(shi)間的機器，用戶就(jiu)需要根據說明書進行(xing)時(shi)間的設定。

6、使用純牛奶進行發酵，它的酸奶發酵時(shi)間就是6-8小時，使用酸奶(nai)發(fa)酵(jiao)(jiao)劑進行(xing)發(fa)酵(jiao)(jiao)時，它的發(fa)酵(jiao)(jiao)時間(jian)就是8-12小時，酸奶(nai)噶發(fa)酵的(de)(de)時間是(shi)不同的(de)(de)它會根據周圍環(huan)境溫度(du)的(de)(de)變化，和(he)使用的(de)(de)材質不同而(er)有一定的(de)(de)差異。

7、發酵(jiao)完成之后的酸(suan)奶會(hui)凝結(jie)成豆腐花狀。它的溫度在40℃就能夠食用了，夏(xia)天冷(leng)凍之后的味道還會更好哦。