【蜂蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)酸(suan)性(xing)還是(shi)(shi)堿性(xing)】蜂蜜(mi)(mi)屬(shu)于酸(suan)性(xing)還是(shi)(shi)堿性(xing) 蜂蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)熱性(xing)還是(shi)(shi)涼性(xing)

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道，蜂蜜呈弱酸(suan)性，但是蜂蜜卻是堿(jian)(jian)性食品，這(zhe)是什(shen)么原因呢，原來所謂的(de)(de)堿(jian)(jian)性食品與酸(suan)性食品和食品本身的(de)(de)酸(suan)堿(jian)(jian)度沒有關(guan)(guan)系(xi)，和食品進入人體以后的(de)(de)一系(xi)列(lie)變化有關(guan)(guan)，下(xia)面(mian)就是為什(shen)么蜂蜜是堿(jian)(jian)性食品的(de)(de)詳細(xi)解答(da)。

要(yao)回答這個問題(ti)，首先要(yao)了解(jie)什(shen)么是酸(suan)性(xing)食品、堿(jian)性(xing)食品。現代醫學研究表明，食物(wu)(wu)有(you)酸(suan)性(xing)和堿(jian)性(xing)之分。酸(suan)性(xing)食物(wu)(wu)是指經過(guo)人(ren)體內(nei)氧化、分解(jie)后形成具有(you)使血(xue)液呈酸(suan)性(xing)反應的帶(dai)陰離子(zi)的硫酸(suan)、鹽酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)根的食物(wu)(wu)。這類食物(wu)(wu)一(yi)般含(han)蛋白質、脂肪、糖類較多(duo)，如肉類、魚類、禽(qin)類、蛋類、蝦蟹、動物(wu)(wu)油(you)、植物(wu)(wu)油(you)、花生、玉米(mi)、大米(mi)、面粉、糖果(guo)、甜食等。

堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜(cai)、茶葉、咖啡、豆類(lei)、奶(nai)類(lei)、海帶(dai)等。

實踐表明(ming)，如果酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)和堿性(xing)(xing)(xing)食物搭配不合理，就會造(zao)成營養和生(sheng)理上的(de)平(ping)衡(heng)失(shi)調，致(zhi)使體液酸(suan)(suan)堿度的(de)相(xiang)對恒(heng)定(ding)、蛋白(bai)質的(de)生(sheng)理狀態、酶(mei)的(de)活性(xing)(xing)(xing)、細(xi)胞的(de)正常活動等受到影(ying)響。特別(bie)是(shi)隨著(zhu)人們(men)生(sheng)活水平(ping)的(de)提高(gao)，過(guo)多地(di)食人酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)食物，而少食堿性(xing)(xing)(xing)食物，久而久之(zhi)(zhi)導致(zhi)人體酸(suan)(suan)堿失(shi)衡(heng)，血(xue)液等液體就會酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)化(hua)，使人變為酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)體質甚至(zhi)引起(qi)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)體質病(bing)，出(chu)(chu)現頭暈(yun)，耳鳴，全(quan)身乏(fa)力，手腳發(fa)涼，易感冒，便(bian)秘，皮膚干燥粗糙、彈性(xing)(xing)(xing)較差、失(shi)去光澤，傷口難愈合;小兒(er)生(sheng)長(chang)發(fa)育受到影(ying)響，記(ji)憶力減退，學(xue)習能力下降;老(lao)年人血(xue)壓升高(gao)，易患動脈硬化(hua)、冠(guan)心病(bing)、胃(wei)潰瘍、痛風及神經疾患，骨質疏松，免(mian)疫(yi)功能降低，并出(chu)(chu)現早衰現象。故(gu)有“百病(bing)皆從(cong)人體液趨酸(suan)(suan)化(hua)開始(shi)”之(zhi)(zhi)說。

蜂蜜(mi)(mi)中雖(sui)含有(you)酸(suan)的(de)(de)(de)成分，主要(yao)是(shi)有(you)機酸(suan)，在(zai)人體(ti)被(bei)消(xiao)化(hua)(hua)后，成為二(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)和(he)水。實驗表明，蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)酸(suan)度為pH3.2～4.5，而食品(pin)的(de)(de)(de)酸(suan)堿(jian)(jian)是(shi)根據礦物質的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)而異的(de)(de)(de)。蜂蜜(mi)(mi)中含有(you)多量的(de)(de)(de)堿(jian)(jian)性(xing)無機鹽類(lei)，故(gu)屬(shu)于堿(jian)(jian)性(xing)食品(pin)，可以中和(he)體(ti)內酸(suan)性(xing)代(dai)謝(xie)產物，使(shi)體(ti)液堿(jian)(jian)化(hua)(hua)，從而起到調整機體(ti)酸(suan)堿(jian)(jian)平衡、調節新陳(chen)代(dai)謝(xie)的(de)(de)(de)作用(yong)，防止酸(suan)性(xing)體(ti)質病的(de)(de)(de)發生。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜(mi)(mi)性(xing)溫(wen)還是(shi)性(xing)涼，這是(shi)經常(chang)被(bei)問到的問題(ti)，其實(shi)涼性(xing)或者溫(wen)性(xing)是(shi)屬于中(zhong)醫的術(shu)語，我們只有從中(zhong)醫的典籍中(zhong)尋找蜂蜜(mi)(mi)到底是(shi)溫(wen)性(xing)還是(shi)涼性(xing)。

《本草(cao)綱(gang)目(mu)》是中藥百科(ke)全書，里面說蜂蜜(mi)“味甘、性平(ping)、無毒”，那么是不是說蜂蜜(mi)屬于性平(ping)的(de)食(shi)物(wu)呢(ni)，別急，后面又說“蜂蜜(mi)生(sheng)涼(liang)(liang)熟(shu)溫，不冷(leng)不燥，得(de)中和之(zhi)氣，故十二臟腑之(zhi)病(bing)，罔不宜之(zhi)”。這里說生(sheng)涼(liang)(liang)熟(shu)溫，意(yi)思是生(sheng)蜜(mi)是涼(liang)(liang)性的(de)，熟(shu)蜜(mi)是溫性的(de)，什么是生(sheng)蜜(mi)和熟(shu)蜜(mi)，請(qing)在本站查找或者百度一下(xia)。

古人(ren)典(dian)籍中所記載的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)都屬(shu)于土蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，也(ye)就是中蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，百花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，而現在(zai)市(shi)場上最多的(de)是意蜂單(dan)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，這些(xie)單(dan)花(hua)(hua)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)源植物密切相關，屬(shu)性也(ye)不會和(he)古人(ren)所說的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)一(yi)樣了，我搜索(suo)過(guo)很(hen)多文章，發現一(yi)些(xie)性溫(wen)的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)種類。

這(zhe)些性溫(wen)的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)是棗花蜜(mi)(mi)(mi)、荔枝蜜(mi)(mi)(mi)、龍眼蜜(mi)(mi)(mi)，這(zhe)是很(hen)多(duo)人(ren)都說是溫(wen)性的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，溫(wen)性蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)適合體(ti)寒或者(zhe)身體(ti)虛(xu)弱的(de)人(ren)食(shi)用，有(you)些人(ren)以為食(shi)用這(zhe)樣的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)會(hui)(hui)上火，其實也并非如此，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)用涼水(shui)沖(chong)的(de)話，即便是性溫(wen)的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)也不會(hui)(hui)上火。

性平偏溫的蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)我(wo)所知道的就是上(shang)面3種，至于偏涼(liang)的蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，就很多(duo)了，洋槐蜜(mi)(mi)、荊條蜜(mi)(mi)、椴樹蜜(mi)(mi)、紫云英蜜(mi)(mi)、油(you)菜蜜(mi)(mi)都屬于性涼(liang)的蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，如果經常上(shang)火，可以選(xuan)用此類蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)。