一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白葡(pu)(pu)萄品種釀(niang)造所得到(dao)的(de)、殘留糖分大于45克/升的(de)白葡(pu)(pu)萄酒。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制白葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)過程(cheng)中，葡萄(tao)(tao)(tao)汁中的(de)糖(tang)分(fen)在酵母菌的(de)作用下轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為(wei)酒(jiu)精(jing)(jing)，當酒(jiu)精(jing)(jing)達到一定(ding)濃度(du)之后(hou)，酵母菌無法(fa)存(cun)活，如果此時葡萄(tao)(tao)(tao)汁中還有(you)部分(fen)糖(tang)分(fen)未被轉(zhuan)(zhuan)化(hua)，這部分(fen)糖(tang)分(fen)就被稱為(wei)殘(can)(can)糖(tang)，殘(can)(can)糖(tang)的(de)含量決定(ding)了葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)甜度(du)。

甜(tian)(tian)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)釀造時(shi)，釀酒(jiu)(jiu)師會在(zai)發(fa)酵(jiao)還沒完成之前(qian)人為(wei)地終止發(fa)酵(jiao)，從而使(shi)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)殘留糖分含量更(geng)高，因此(ci)甜(tian)(tian)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)味道(dao)是比(bi)較甜(tian)(tian)的(de)。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡萄(tao)藤(teng)上冰(bing)凍過的葡萄(tao)釀造而成，口感濃郁豐富，是一種超(chao)甜(tian)型(xing)的葡萄(tao)酒，質量上乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這(zhe)是一種微起(qi)泡酒(jiu)，介(jie)于半甜與甜之間(jian)，酒(jiu)體偏輕，由(you)小粒白麝香(xiang)(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制而成。它產自(zi)意大利皮埃蒙(meng)特（Piedmont）地區，最適合在早午餐(can)時飲用，酒(jiu)香(xiang)(xiang)芬芳而濃郁，帶有各種花香(xiang)(xiang)、核果(guo)香(xiang)(xiang)和香(xiang)(xiang)料香(xiang)(xiang)。

3、雪利酒

一種加強型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，產自西班牙南部的(de)赫雷斯(si)（Jerez-Xeres-Sherry）地(di)區。雪利(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)多種類型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，有(you)干型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)，甜型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)，還(huan)有(you)一種幾乎可以稱得上(shang)是(shi)超甜型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)——佩德羅希(xi)梅內斯(si)（Pedro Ximenez，PX）雪利(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)是(shi)一種口(kou)感非(fei)常香(xiang)甜的(de)雪利(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液幾近黑色，帶有(you)非(fei)常濃(nong)郁的(de)果(guo)脯香(xiang)（無花果(guo)、李子(zi)、葡(pu)萄(tao)干、無子(zi)葡(pu)萄(tao)等），酒(jiu)(jiu)(jiu)體飽(bao)滿，質地(di)粘稠，糖分含(han)量極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而(er)昂貴的匈牙利甜酒(jiu)，由被貴腐菌(jun)（botrytis）感(gan)染過的白(bai)葡(pu)萄(tao)釀(niang)造而(er)成，糖分(fen)極其(qi)濃縮，是甜白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)最閃亮的明星之一(yi)。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由特意推遲采摘(zhai)的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)造而成，這些葡(pu)萄(tao)(tao)有(you)可能(neng)被貴腐(fu)菌感染，也有(you)可能(neng)沒(mei)被貴腐(fu)菌感染，不過由于它們成熟后會繼續在葡(pu)萄(tao)(tao)藤上(shang)停留一段(duan)時間，一部分(fen)水分(fen)被蒸發掉，糖分(fen)就得到了一定程度(du)的(de)濃縮，因而可以釀(niang)造出(chu)甜型的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。世(shi)界(jie)上(shang)很多(duo)國(guo)(guo)家都(dou)生產這種酒(jiu)(jiu)，其中(zhong)以德國(guo)(guo)和(he)奧地利的(de)最為出(chu)名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這是法國最著名的甜葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，由(you)經過貴腐菌感染的葡(pu)萄(tao)釀造(zao)而成。它一般(ban)(ban)呈金黃色(se)，口感非(fei)常濃(nong)郁(yu)甜美，并(bing)具(ju)有一定的酸(suan)度，因而具(ju)有比(bi)較出(chu)色(se)的陳(chen)年潛力。由(you)于產(chan)量非(fei)常低(di)、釀造(zao)工藝非(fei)常精細，這種酒(jiu)的價格一般(ban)(ban)比(bi)較昂(ang)貴。