一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白(bai)葡萄品種釀(niang)造(zao)所得到的(de)(de)、殘留糖(tang)分(fen)大于(yu)45克(ke)/升的(de)(de)白(bai)葡萄酒。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制白葡萄酒的(de)過程中(zhong)，葡萄汁中(zhong)的(de)糖(tang)分在酵(jiao)母(mu)菌的(de)作用(yong)下轉化為酒精(jing)，當酒精(jing)達到一定濃度之后，酵(jiao)母(mu)菌無法存活，如果此時葡萄汁中(zhong)還(huan)有部分糖(tang)分未(wei)被轉化，這部分糖(tang)分就(jiu)被稱為殘糖(tang)，殘糖(tang)的(de)含量決定了葡萄酒的(de)甜度。

甜白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)在(zai)釀(niang)造時，釀(niang)酒(jiu)師(shi)會在(zai)發酵(jiao)還沒(mei)完(wan)成之前人(ren)為地終止發酵(jiao)，從而使(shi)白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的殘留糖分含量更高，因此甜白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的味道是比較甜的。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡(pu)萄藤上冰凍過的葡(pu)萄釀造而成(cheng)，口感濃郁豐富(fu)，是一種超甜型(xing)的葡(pu)萄酒，質量(liang)上乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種(zhong)微起泡(pao)酒，介于半甜與甜之間，酒體(ti)偏輕(qing)，由(you)小粒白麝(she)香(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制(zhi)而成。它產(chan)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地區(qu)，最適合在早午餐時飲用，酒香(xiang)芬(fen)芳而濃(nong)郁，帶有各種(zhong)花香(xiang)、核果香(xiang)和香(xiang)料香(xiang)。

3、雪利酒

一種加強型(xing)(xing)葡萄酒(jiu)，產自西班牙南部的(de)赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區。雪(xue)利酒(jiu)有多(duo)種類型(xing)(xing)，有干型(xing)(xing)的(de)，甜(tian)(tian)型(xing)(xing)的(de)，還有一種幾乎可以(yi)稱(cheng)得上是(shi)超(chao)甜(tian)(tian)型(xing)(xing)——佩德羅希梅內(nei)斯（Pedro Ximenez，PX）雪(xue)利酒(jiu)，它是(shi)一種口感非常香甜(tian)(tian)的(de)雪(xue)利酒(jiu)，酒(jiu)液幾近黑色，帶有非常濃郁(yu)的(de)果脯香（無(wu)花果、李(li)子、葡萄干、無(wu)子葡萄等），酒(jiu)體飽(bao)滿(man)，質地粘稠，糖分(fen)含量極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而(er)昂貴的(de)匈牙(ya)利甜酒，由(you)被貴腐菌（botrytis）感染(ran)過(guo)的(de)白葡萄釀(niang)造而(er)成，糖分極其濃(nong)縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的(de)明星之一(yi)。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由(you)特意推遲采摘的葡萄(tao)釀(niang)造(zao)而成(cheng)，這(zhe)些葡萄(tao)有可能被(bei)貴(gui)腐菌(jun)感染，也(ye)有可能沒被(bei)貴(gui)腐菌(jun)感染，不過由(you)于它(ta)們成(cheng)熟(shu)后會(hui)繼續在(zai)葡萄(tao)藤上停留(liu)一(yi)(yi)段時(shi)間(jian)，一(yi)(yi)部分水分被(bei)蒸發(fa)掉，糖分就得到了一(yi)(yi)定程(cheng)度的濃縮，因而可以釀(niang)造(zao)出甜(tian)型的葡萄(tao)酒。世界上很多國家都生產這(zhe)種酒，其中以德國和奧地(di)利的最為出名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這是法國最(zui)著名的甜(tian)葡萄(tao)酒，由經過(guo)貴腐菌(jun)感染的葡萄(tao)釀造而(er)成(cheng)。它一般呈金黃色，口感非常(chang)濃郁甜(tian)美，并具有(you)一定的酸(suan)度，因而(er)具有(you)比較(jiao)出色的陳年潛力。由于(yu)產量非常(chang)低、釀造工藝(yi)非常(chang)精細，這種酒的價格(ge)一般比較(jiao)昂貴。