一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白葡(pu)萄品種釀造所(suo)得(de)到(dao)的(de)、殘(can)留(liu)糖分(fen)大于45克(ke)/升的(de)白葡(pu)萄酒(jiu)。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀(niang)制(zhi)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)過(guo)程中，葡萄(tao)汁中的(de)糖(tang)分(fen)在酵(jiao)母菌的(de)作用下轉化為酒(jiu)(jiu)精，當酒(jiu)(jiu)精達到一定濃度之(zhi)后(hou)，酵(jiao)母菌無法(fa)存活，如果(guo)此時(shi)葡萄(tao)汁中還有部分(fen)糖(tang)分(fen)未(wei)被轉化，這部分(fen)糖(tang)分(fen)就被稱為殘(can)糖(tang)，殘(can)糖(tang)的(de)含量決定了葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)甜度。

甜白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)釀造時，釀酒(jiu)(jiu)師會在(zai)發(fa)酵(jiao)還沒(mei)完成(cheng)之前人為地(di)終(zhong)止(zhi)發(fa)酵(jiao)，從而(er)使白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的殘留糖分含量(liang)更高，因(yin)此(ci)甜白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的味道是(shi)比較甜的。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由(you)在葡(pu)萄(tao)藤上(shang)冰凍過的(de)葡(pu)萄(tao)釀造而成，口感濃郁(yu)豐(feng)富，是一種(zhong)超甜型(xing)的(de)葡(pu)萄(tao)酒，質量上(shang)乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是(shi)一種微起泡酒，介于半甜與甜之間，酒體偏輕，由小粒白麝(she)香(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制而(er)成。它產自意(yi)大利(li)皮埃蒙(meng)特（Piedmont）地區，最適合在(zai)早午(wu)餐時飲用，酒香(xiang)芬芳而(er)濃郁，帶有各(ge)種花香(xiang)、核果香(xiang)和香(xiang)料(liao)香(xiang)。

3、雪利酒

一(yi)種(zhong)加(jia)強型葡萄酒，產自西班(ban)牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區(qu)。雪(xue)利酒有(you)多種(zhong)類(lei)型，有(you)干(gan)型的，甜(tian)型的，還有(you)一(yi)種(zhong)幾(ji)(ji)乎可(ke)以稱(cheng)得上(shang)是超(chao)甜(tian)型——佩(pei)德羅希梅(mei)內斯（Pedro Ximenez，PX）雪(xue)利酒，它是一(yi)種(zhong)口感非常(chang)香(xiang)甜(tian)的雪(xue)利酒，酒液幾(ji)(ji)近黑色，帶(dai)有(you)非常(chang)濃郁的果脯香(xiang)（無(wu)花果、李子(zi)、葡萄干(gan)、無(wu)子(zi)葡萄等），酒體飽滿，質地粘(zhan)稠，糖分含(han)量極高(gao)。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而昂貴(gui)的(de)(de)匈牙利甜酒(jiu)，由(you)被貴(gui)腐(fu)菌（botrytis）感染(ran)過的(de)(de)白(bai)(bai)葡(pu)萄釀造(zao)而成，糖分(fen)極其濃縮(suo)，是甜白(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)中(zhong)最閃亮的(de)(de)明星之一。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由特意(yi)推遲(chi)采摘(zhai)的(de)葡(pu)萄(tao)釀造而成，這些葡(pu)萄(tao)有可(ke)能被(bei)(bei)貴(gui)腐菌感染，也有可(ke)能沒被(bei)(bei)貴(gui)腐菌感染，不過由于(yu)它們(men)成熟后會繼(ji)續在(zai)葡(pu)萄(tao)藤(teng)上停留一(yi)段(duan)時間，一(yi)部分水分被(bei)(bei)蒸發(fa)掉，糖(tang)分就得到了一(yi)定程度的(de)濃縮(suo)，因而可(ke)以釀造出甜型的(de)葡(pu)萄(tao)酒。世界上很多國家都生產這種酒，其中以德國和奧地利的(de)最(zui)為出名(ming)。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這是(shi)法國最著名的甜(tian)葡萄(tao)(tao)酒，由經(jing)過貴腐菌感染(ran)的葡萄(tao)(tao)釀造(zao)而(er)成(cheng)。它一般呈金黃(huang)色，口感非(fei)(fei)常濃郁甜(tian)美，并具有(you)一定的酸(suan)度，因而(er)具有(you)比較出(chu)色的陳(chen)年潛力。由于(yu)產量非(fei)(fei)常低、釀造(zao)工藝非(fei)(fei)常精細，這種酒的價格一般比較昂(ang)貴。