一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白(bai)葡萄品種釀造所得到的、殘留糖分大(da)于(yu)45克/升(sheng)的白(bai)葡萄酒(jiu)。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的過程中(zhong)，葡(pu)(pu)萄(tao)汁(zhi)中(zhong)的糖分在酵母菌(jun)的作用下轉(zhuan)化為酒(jiu)(jiu)精(jing)，當(dang)酒(jiu)(jiu)精(jing)達到(dao)一定(ding)濃(nong)度之(zhi)后，酵母菌(jun)無(wu)法存活(huo)，如果此時葡(pu)(pu)萄(tao)汁(zhi)中(zhong)還有部分糖分未被(bei)轉(zhuan)化，這部分糖分就被(bei)稱為殘糖，殘糖的含量決定(ding)了葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的甜度。

甜白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在釀(niang)造時，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)會在發酵還沒完成之前(qian)人為(wei)地終止發酵，從而使(shi)白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)殘留糖分含量更高，因此甜白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)味道是比較甜的(de)(de)。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡萄藤上(shang)冰凍過的葡萄釀造而成，口感濃郁豐富(fu)，是一(yi)種超甜(tian)型的葡萄酒(jiu)，質量上(shang)乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種微(wei)起(qi)泡酒，介于半甜(tian)與甜(tian)之(zhi)間(jian)，酒體偏輕，由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄(tao)釀制而成。它產(chan)自(zi)意大(da)利皮(pi)埃蒙特(te)（Piedmont）地(di)區，最適合在早午餐時飲用，酒香芬芳而濃郁，帶有各種花香、核果香和(he)香料香。

3、雪利酒

一種加強(qiang)型葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)，產自西班牙(ya)南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地(di)區。雪利酒(jiu)(jiu)有多(duo)種類型，有干型的，甜型的，還有一種幾乎可(ke)以稱得(de)上是(shi)超(chao)甜型——佩德(de)羅(luo)希梅(mei)內斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒(jiu)(jiu)，它(ta)是(shi)一種口感非常香甜的雪利酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液幾近(jin)黑色，帶有非常濃(nong)郁的果(guo)脯香（無花(hua)果(guo)、李子、葡(pu)(pu)(pu)萄干、無子葡(pu)(pu)(pu)萄等），酒(jiu)(jiu)體(ti)飽滿，質地(di)粘稠，糖分含(han)量極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而(er)昂貴的匈牙(ya)利甜酒，由被貴腐菌（botrytis）感(gan)染過(guo)的白葡(pu)萄釀造(zao)而(er)成(cheng)，糖分(fen)極其濃(nong)縮，是甜白葡(pu)萄酒中最閃亮的明星之(zhi)一。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由(you)特意推遲采摘的(de)葡萄(tao)釀造而成，這(zhe)些(xie)葡萄(tao)有(you)可(ke)能被(bei)貴(gui)腐(fu)菌感染(ran)，也有(you)可(ke)能沒(mei)被(bei)貴(gui)腐(fu)菌感染(ran)，不過由(you)于它們(men)成熟后會繼續在葡萄(tao)藤上(shang)停(ting)留一(yi)段時間，一(yi)部分(fen)水(shui)分(fen)被(bei)蒸發掉(diao)，糖分(fen)就(jiu)得到了(le)一(yi)定程度的(de)濃(nong)縮，因而可(ke)以(yi)釀造出甜(tian)型的(de)葡萄(tao)酒。世界上(shang)很(hen)多(duo)國(guo)家都生產(chan)這(zhe)種酒，其中(zhong)以(yi)德(de)國(guo)和(he)奧地利的(de)最為出名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這是法國最著名的甜葡萄酒，由(you)經(jing)過(guo)貴腐菌(jun)感染的葡萄釀造(zao)而成。它一(yi)般呈(cheng)金黃色，口感非(fei)常濃郁甜美(mei)，并具有一(yi)定(ding)的酸度，因(yin)而具有比較出色的陳年潛力。由(you)于產(chan)量(liang)非(fei)常低、釀造(zao)工藝非(fei)常精(jing)細(xi)，這種(zhong)酒的價格一(yi)般比較昂貴。