一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是(shi)指由(you)白葡(pu)萄(tao)品(pin)種釀(niang)造(zao)所得到(dao)的(de)、殘留糖分大(da)于(yu)45克(ke)/升的(de)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制(zhi)白葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)過程中，葡(pu)萄(tao)汁(zhi)中的(de)(de)糖(tang)分(fen)(fen)在酵母(mu)菌的(de)(de)作用下轉化(hua)為酒精，當(dang)酒精達到一定濃度之(zhi)后，酵母(mu)菌無法存(cun)活，如(ru)果此時葡(pu)萄(tao)汁(zhi)中還有部分(fen)(fen)糖(tang)分(fen)(fen)未被轉化(hua)，這部分(fen)(fen)糖(tang)分(fen)(fen)就(jiu)被稱為殘(can)糖(tang)，殘(can)糖(tang)的(de)(de)含量決定了葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)甜(tian)度。

甜(tian)白(bai)(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)在釀造時，釀酒(jiu)(jiu)師會在發酵(jiao)還沒完成之(zhi)前人為地(di)終(zhong)止發酵(jiao)，從而使白(bai)(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)的殘留糖(tang)分含(han)量(liang)更高，因此甜(tian)白(bai)(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)的味道是比較甜(tian)的。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由(you)在(zai)葡(pu)(pu)萄藤上(shang)冰凍過的葡(pu)(pu)萄釀(niang)造而(er)成(cheng)，口感(gan)濃(nong)郁豐富，是一種超甜(tian)型的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，質(zhi)量(liang)上(shang)乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種(zhong)微起泡(pao)酒，介于半(ban)甜與甜之間，酒體偏輕，由(you)小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀(niang)制(zhi)而成。它產自意大利皮(pi)埃蒙特（Piedmont）地區(qu)，最適合在早午餐時飲用(yong)，酒香芬芳而濃(nong)郁，帶有各種(zhong)花(hua)香、核(he)果香和香料(liao)香。

3、雪利酒

一種(zhong)加強型葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，產自西班牙(ya)南(nan)部的(de)赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地(di)區。雪利酒(jiu)(jiu)有(you)多種(zhong)類型，有(you)干型的(de)，甜型的(de)，還(huan)有(you)一種(zhong)幾乎(hu)可以稱得上是超甜型——佩德羅(luo)希(xi)梅內(nei)斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒(jiu)(jiu)，它是一種(zhong)口感非(fei)常香(xiang)甜的(de)雪利酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液(ye)幾近黑色，帶有(you)非(fei)常濃郁的(de)果脯香(xiang)（無花果、李子(zi)(zi)、葡(pu)萄(tao)干、無子(zi)(zi)葡(pu)萄(tao)等(deng)），酒(jiu)(jiu)體飽滿，質地(di)粘稠，糖分含(han)量極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著(zhu)名而昂貴的(de)(de)匈牙利(li)甜酒，由被貴腐菌（botrytis）感染(ran)過的(de)(de)白葡(pu)萄釀造而成，糖分極其(qi)濃縮，是甜白葡(pu)萄酒中最閃亮的(de)(de)明星之(zhi)一。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由(you)特(te)意推(tui)遲采摘(zhai)的葡(pu)(pu)萄釀(niang)造(zao)而(er)成，這(zhe)(zhe)些葡(pu)(pu)萄有可能(neng)被(bei)貴(gui)腐菌感染，也有可能(neng)沒被(bei)貴(gui)腐菌感染，不過(guo)由(you)于它們成熟后(hou)會繼續在(zai)葡(pu)(pu)萄藤上停留(liu)一(yi)段時間(jian)，一(yi)部分(fen)水分(fen)被(bei)蒸發掉，糖分(fen)就(jiu)得到了一(yi)定程(cheng)度的濃(nong)縮，因而(er)可以釀(niang)造(zao)出甜型的葡(pu)(pu)萄酒。世界(jie)上很多國(guo)家都生產這(zhe)(zhe)種酒，其中以德(de)國(guo)和奧(ao)地利的最為出名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這(zhe)是(shi)法國最著名(ming)的甜葡萄(tao)酒，由經過貴腐菌感(gan)染的葡萄(tao)釀造(zao)而成。它一般呈金(jin)黃色(se)，口感(gan)非(fei)常(chang)濃(nong)郁甜美，并具(ju)有一定的酸度(du)，因(yin)而具(ju)有比較出色(se)的陳年潛力。由于產量非(fei)常(chang)低、釀造(zao)工藝非(fei)常(chang)精細，這(zhe)種酒的價(jia)格(ge)一般比較昂貴。