白葡萄酒(jiu)是一種(zhong)優質葡萄酒(jiu)，通常酒(jiu)液呈(cheng)果綠色，清澈透明，氣(qi)味清爽(shuang)，酒(jiu)香濃(nong)郁(yu)，回味深長，含有多種(zhong)維生素(su)。

是的。甜白葡萄酒在發酵還沒完成之前人為地終止發酵，從而使白葡萄酒的殘留糖分含量更高，因此甜白葡萄酒的味道是比較甜的。詳細>>

酒(jiu)(jiu)精(jing)度過高或過低都會影(ying)響到葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)結構的(de)平衡性，有的(de)人更喜歡高酒(jiu)(jiu)精(jing)度白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)帶來的(de)強勁口感，也有人認為酒(jiu)(jiu)精(jing)度過高可(ke)能會掩蓋(gai)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)風味，這是見仁(ren)見智的(de)。

MAIGOO網編輯覺得，白葡萄酒好喝與否要綜合看葡萄品種、產地、品質等。詳細>>

冰酒(jiu)屬于白葡萄(tao)酒(jiu)的一種，其中(zhong)雷司令和威代(dai)爾是常(chang)見(jian)的冰酒(jiu)釀酒(jiu)葡萄(tao)品(pin)種。

葡萄顏色：白(bai)葡萄(tao)酒可以由綠皮(pi)(pi)、金皮(pi)(pi)和黃皮(pi)(pi)葡萄(tao)，或紅(hong)(hong)葡萄(tao)去皮(pi)(pi)釀制；紅(hong)(hong)葡萄(tao)酒則只(zhi)能由紅(hong)(hong)葡萄(tao)品種釀制。

營養價值：白(bai)葡萄酒(jiu)是用(yong)葡萄汁(zhi)釀造(zao)的，單寧的含量相對較低(di)；紅(hong)葡萄酒(jiu)所含的營養物質(zhi)比例(li)要高一(yi)些。

飲用溫度：白葡(pu)萄酒(jiu)以清涼狀態，即為(wei)8至10℃品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)為(wei)佳；紅葡(pu)萄酒(jiu)則在(zai)16至18℃時進(jin)行品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)味道(dao)更好(hao)。

風味：白葡萄酒口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香；紅葡萄酒口感更復雜。詳細>>

分類不同：白葡萄(tao)酒(jiu)是靜置酒(jiu)，口(kou)感順(shun)滑；香檳屬于起(qi)泡酒(jiu)，口(kou)感豐(feng)富(fu)略(lve)帶刺(ci)激感。

產區不同：白葡萄酒(jiu)產(chan)區(qu)很多；香檳是法(fa)國香檳產(chan)區(qu)專屬。

風味不同：白葡萄酒的風味由(you)葡萄品種決(jue)定(ding)；香檳利用酵(jiao)(jiao)母發酵(jiao)(jiao)，會(hui)有酵(jiao)(jiao)母味道等。

多種糖類：白葡萄(tao)酒含葡萄(tao)糖、果糖、戍糖、樹膠質、粘液質，都(dou)是(shi)人體必需的(de)糖類物質。

有機酸：白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)含酒(jiu)石酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)、琥(hu)珀酸(suan)、檸檬酸(suan)等，能幫助消化。

無機鹽：白葡萄酒(jiu)內含(han)氧化(hua)鉀、氧化(hua)鎂(mei)、磷、硫、氯、鐵、二氧化(hua)硅、鋅、銅、硒等礦物(wu)質成(cheng)分。

含氮物質：一般白葡萄酒內平均含氮量約0.05%-0.027%，并含18種氨(an)基酸(suan)。

維生素及類生素物質：白葡(pu)萄酒(jiu)內含有硫胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)B12、泛酸(suan)、葉酸(suan)、生(sheng)物素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)。

醇類：有少量雜醇油、苯乙醇等，形成葡萄酒的呈香、呈味物質。詳細>>

美容養顏：白葡萄酒含有SOD、一(yi)氧化(hua)碳等抗氧化(hua)成分，有助抵抗衰老、養顏(yan)美容(rong)。

調控血脂：白葡萄酒能降(jiang)低血液中有(you)害的低密(mi)度蛋(dan)白，升高(gao)有(you)益的高(gao)密(mi)度蛋(dan)白。

保肝護肝：葡萄酒(jiu)含有各種人體(ti)必需(xu)的(de)氨基酸，具有很好的(de)保肝(gan)、護肝(gan)的(de)作用。

調節心情：白(bai)葡萄酒(jiu)中的煙酸成分可以平復(fu)焦躁不(bu)安的神經系統，緩解心情焦躁、焦慮。

白葡(pu)萄酒不可(ke)與醋(cu)相伴，醋(cu)會鈍(dun)化口(kou)腔(qiang)的感受，使葡(pu)萄酒失去活(huo)力，口(kou)味變得呆(dai)滯(zhi)平淡。

白葡(pu)萄(tao)酒不(bu)可與辛辣(la)食品搭配，辛辣(la)或(huo)濃(nong)香(xiang)的(de)(de)食物遇到(dao)清淡的(de)(de)白葡(pu)萄(tao)酒會使得(de)兩者都失去(qu)了原有的(de)(de)美味。

孕婦(fu)不建(jian)議(yi)飲用，Maigoo網編(bian)輯提醒(xing)，酒(jiu)精對胎兒(er)傷(shang)害(hai)很大，孕婦(fu)一定要忌酒(jiu)。

霞多麗屬早熟型(xing)品種，常(chang)用于釀造干白葡萄酒，也可以釀起泡酒，非(fei)常(chang)受歡(huan)迎釀酒葡萄。

雷司令釀制的白(bai)葡萄酒口味微甜，通常有一種(zhong)梨子(zi)或者新鮮香瓜的味道。

釀造的(de)白葡(pu)萄(tao)酒具有(you)檸檬(meng)、青(qing)蘋果(guo)或藥草的(de)香氣，有(you)時帶有(you)胡椒(jiao)的(de)氣味。

高品質(zhi)的(de)白謝寧葡萄酒酸度高、質(zhi)地圓潤，很受歡迎。

塞米雍釀成的酒，酒香(xiang)淡，口感(gan)厚實，酸度(du)經常(chang)不足(zu)，因此大多混(hun)合蘇維濃以補(bu)其不足(zu)。

白比諾釀成的酒(jiu)，淡金黃色，澄清發亮，有悅人的果(guo)香(xiang)和(he)酒(jiu)香(xiang)，豐滿完整，柔和(he)爽口，醇厚圓(yuan)潤(run)，體質肥碩，回味綿(mian)延，酒(jiu)質上等。

又名白羽霓，這種白葡萄酒澄(cheng)清透明，醇(chun)和爽(shuang)口，回味綿延，酒質(zhi)上等。

瓊瑤(yao)漿葡萄酒口感厚重(zhong)滑膩，酸度較低(di)，帶有極為濃郁的香氣，常見的通常是荔枝、玫瑰(gui)和丁(ding)香花蕾的香氣。

用灰皮諾釀制的白葡萄酒沁人心脾，甜潤怡人，稠密，散發著豐富清新的酒香，適合多年熟成。詳細>>

如(ru)果(guo)白葡(pu)萄酒呈淺檸檬色(se)，酒體(ti)一(yi)般很輕盈，口(kou)感爽(shuang)脆(cui)，屬于清(qing)新(xin)風格(ge)；如(ru)果(guo)白葡(pu)萄酒呈深金黃色(se)，一(yi)般酒體(ti)更為(wei)飽滿，風味更為(wei)濃郁復雜。

不同的釀酒葡萄品(pin)種有不同的品(pin)種特性，比如長相思(si)和(he)瓊瑤(yao)漿是(shi)芳香型白(bai)葡萄品(pin)種的代表，釀出的葡萄酒果香誘人；霞多(duo)麗則風格多(duo)變，既可以清新(xin)易(yi)飲，又可以經過橡木(mu)桶熟(shu)化(hua)變得復雜多(duo)變。

清新(xin)的白葡(pu)萄酒，酒體輕盈(ying)，酸度明亮，給人干(gan)凈(jing)爽脆的口感(gan)；香草或橡(xiang)木氣息的白葡(pu)萄酒，一般酒體飽滿，顏(yan)色更深，展(zhan)示出復雜的香氣特(te)征；甜型白葡(pu)萄酒，香氣極(ji)為(wei)濃郁；起泡(pao)型白葡(pu)萄酒，爽凈(jing)協調，香氣優雅，泡(pao)沫細膩。

一(yi)般來(lai)說(shuo)，白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)不需要(yao)醒酒(jiu)。但在某(mou)些特殊情況下，白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也是需要(yao)醒酒(jiu)的，比如：

白葡萄酒溫度過低：溫度過低酒的香氣沒法充分發揮，這時就需(xu)要(yao)醒酒。

白葡萄酒比較“封閉”：有的白(bai)葡萄(tao)酒倒入杯子(zi)后(hou)沒什么香味，這時候可以醒一下(xia)再喝。

白葡萄酒帶有難聞的氣味：塵封的酒有難聞的味道，這時候需要醒酒，讓異味散發。詳細>>

白葡萄酒一般有專門的白葡萄酒杯，它有著接近于“U”字形的直身，杯體像鐘形，杯身較長。詳細>>

清淡型白葡萄酒，適飲溫度為7-10℃。

濃郁型白(bai)葡萄酒，適(shi)飲溫度(du)為(wei)12-16℃。

半干型白葡萄酒(jiu)，適飲溫度(du)為7-8℃。

甜白(bai)葡萄酒(jiu)，適(shi)飲溫度為5-6℃。

甜白起泡酒，適飲溫度8-10℃。詳細>>

禽肉：白(bai)葡萄酒與雞肉、鴨肉、鵝肉等搭(da)配是比較好(hao)的。

海鮮：龍蝦、螃蟹(xie)、牡蠣(li)等配白葡(pu)萄酒能更好地融合美(mei)味。

沙拉：和氣味、風味、色彩都(dou)比較(jiao)清淡的白葡萄酒(jiu)搭配，整體協調性(xing)也比較(jiao)好(hao)。

奶酪：牛奶(nai)奶(nai)酪(lao)或羊奶(nai)奶(nai)酪(lao)搭配白(bai)葡萄酒也不錯，不過(guo)要避免選辛辣的奶(nai)酪(lao)。

魚：生魚(yu)(yu)(yu)(yu)片、熏魚(yu)(yu)(yu)(yu)、烤魚(yu)(yu)(yu)(yu)、蒸魚(yu)(yu)(yu)(yu)等魚(yu)(yu)(yu)(yu)類做法都比較清淡(dan)，配(pei)上白葡萄酒是很不錯的。

甜食：白葡萄酒和甜食搭配可以說是相得益彰，而且能相互激發各自的風味。詳細>>

碳酸飲料：買購網編輯覺(jue)得白葡萄酒兌(dui)可樂、雪(xue)碧等，喝起來更甜，更容易入口。

果汁飲料：果汁可以(yi)把白葡萄酒(jiu)的酸澀味稀釋(shi)掉，讓口感相(xiang)對更好(hao)一(yi)些(xie)。

利口酒：利口酒比較甜，和白葡萄酒兌口感也不錯。詳細>>

冰鎮：冰鎮的(de)白葡萄酒丹(dan)寧特性會更(geng)為顯著，因而味道較澀。

醒酒：白葡(pu)萄酒不一定非要(yao)醒(xing)酒，但(dan)醒(xing)酒更香，將白葡(pu)萄酒倒入醒(xing)酒器，稍待十分鐘(zhong)。

觀酒：將白葡萄酒杯橫置在白紙上，次分(fen)明(ming)的是新酒，顏色均勻的是有年(nian)道(dao)的，微微呈(cheng)棕(zong)色的是陳(chen)年(nian)佳釀。

飲酒：先嗅(xiu)一下(xia)酒(jiu)的(de)幽香，再喝一口，要讓白葡萄酒(jiu)在口腔內多停(ting)留片刻，舌(she)頭上打兩個滾再咽下(xia)。

酒序：品酒聚會通常會品嘗多支白葡萄酒，喝的時候時應該按照先新再陳，先淡后濃的原則。詳細>>

避(bi)免(mian)過量飲用，導(dao)致(zhi)身體(ti)攝入過多的(de)酒精(jing)，傷害人體(ti)的(de)心臟(zang)、肝臟(zang)以及腎(shen)臟(zang)。

糖尿病患(huan)者(zhe)、酒精過敏人(ren)群、以(yi)及嚴重潰瘍患(huan)者(zhe)都(dou)不適(shi)合(he)喝白(bai)葡萄(tao)酒。

避(bi)免在白葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳(tan)酸類飲(yin)料。

葡萄采收：采收時(shi)要(yao)保(bao)持(chi)果粒(li)完整。

去梗破皮：為(wei)了避免葡萄(tao)皮使酒染(ran)上(shang)顏色，同(tong)時保持白葡萄(tao)酒的(de)清香，要去梗(geng)破皮。

壓榨：壓榨(zha)時壓力必須溫和平均，適當翻動(dong)葡萄(tao)渣。

澄清：大容(rong)器中放置過夜(ye)，靜靜沉淀。

發酵：白葡(pu)萄酒(jiu)的發(fa)酵溫度多為12-22℃，橡木桶或不銹(xiu)鋼罐發(fa)酵效果(guo)更(geng)佳。

排渣：發酵(jiao)(jiao)完后(hou)，將酒(jiu)液(ye)中存(cun)在的酒(jiu)渣和(he)酵(jiao)(jiao)母殘渣排出，讓(rang)酒(jiu)質更加清(qing)澈。

澄清過濾：將溫度降至零度后凝(ning)結(jie)澄清。

裝瓶：釀制好的白葡萄酒裝瓶，或上市或在酒窖中繼續熟成。詳細>>

酒精度數在10度以上的酒精飲料可以不設保質期，因此有些白葡萄酒沒有保質期限。詳細>>

一般未開封(feng)的白葡萄酒適飲期在3-5年比較多，少數優質的白葡萄酒保存恰當(dang)可放10年以上。

已開封的白葡萄酒則需要(yao)在(zai)3-5天(tian)內喝(he)完。

未(wei)開封的白葡萄酒保存(cun)：保持靜置(zhi)狀態(tai)，在(zai)涼爽恒(heng)溫條(tiao)件下(xia)儲存(cun)。

開封(feng)的白葡萄酒儲存(cun)：開瓶(ping)后，馬上塞住瓶(ping)塞，并(bing)放入冰箱保存(cun)。

黃(huang)芩(qin)主要用(yong)(yong)種子繁殖，也可(ke)用(yong)(yong)扦插和分(fen)根繁殖。黃(huang)芩(qin)喜(xi)溫(wen)暖，耐嚴(yan)寒，地(di)下部(bu)可(ke)忍(ren)受－30℃的(de)低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)區種植，生(sheng)(sheng)長環境，生(sheng)(sheng)長不良，容易引(yin)起爛根。