一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個(ge)體(ti)大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜(mi)(mi)的釀(niang)造期長，比(bi)較難(nan)分(fen)(fen)花種，通(tong)常以野山花為(wei)主。普(pu)通(tong)蜂蜜(mi)(mi)的釀(niang)蜜(mi)(mi)期短(duan)，依據盛花期能夠(gou)分(fen)(fen)成(cheng)棗花蜜(mi)(mi)，椴樹花蜜(mi)(mi)，紅心(xin)柚花蜜(mi)(mi)，洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)等。

3、蜂蜜色調

土蜂(feng)(feng)蜜中沾有蜂(feng)(feng)花(hua)粉、蜂(feng)(feng)蠟色調呈橙黃色和暗紅色者多見(jian)，顏色晶瑩，混而不濁(zhuo)。意(yi)蜂(feng)(feng)蜜色淡，清晰度好。

4、蜂蜜外型

土蜂蜜(mi)(mi)濃稠細致而凝(ning)結，是混和蜜(mi)(mi)，混和有蜂花粉、蜂膠膠囊(nang)、蜂臘等全部成分(fen)為一(yi)體化。意(yi)蜂蜜(mi)(mi)稀(xi)而透(tou)明、水(shui)份(fen)大、成份(fen)單一(yi)。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆(ke)粒(li)物。

7、蜂蜜營養成分

土蜂(feng)食性較雜，蜜(mi)為混和花的蜂(feng)蜜(mi)，其土蜂(feng)蜜(mi)中帶有更加齊備的花種化學物質、礦物、碳水化合物等，因此，營養(yang)成分就比(bi)意蜂(feng)蜜(mi)高(gao)些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂蜜生產量小，花(hua)蜜香(xiang)而濃，更(geng)具有營養成分，價錢相對要高。普(pu)通(tong)蜂蜜生產量大，是蜂蜜市場(chang)銷售(shou)的主流產品(pin)。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益壽(shou)：全面(mian)調理身體機能(neng)。

2、促進兒童生長發育，防止營養不良。

3、美容養顏、潤膚、防(fang)皺去斑。

4、促進(jin)消化吸收，增加食(shi)欲。

5、抗菌(jun)作用，增(zeng)強免疫力。

6、調節心(xin)血管系統(tong)功能。

7、護肝作用：對(dui)慢性(xing)肝炎有調理作用。

8、催眠作用(yong)：對失眠多夢有效(xiao)。

9、通便作用：清熱解毒。

10、消除疲勞，增強體(ti)力。

11、清熱解毒(du)，解便秘，通腸(chang)潤(run)胃(wei)。

12、保鮮，制作泡(pao)(pao)椒及泡(pao)(pao)菜(cai)時放入少量蜂蜜味道更鮮。

三、土(tu)蜂蜜如何辨真假

1、 嘗(chang)其味(wei)：天然純蜂(feng)(feng)蜜，口感濃甜、回味(wei)悠長(chang)，有(you)種特別甜感覺，有(you)花香(xiang)味(wei)，或(huo)略帶(dai)微(wei)酸微(wei)苦味(wei)。假(jia)蜂(feng)(feng)蜜甜味(wei)淡(dan)，沒(mei)有(you)花香(xiang)味(wei)或(huo)者(zhe)是香(xiang)精味(wei)。

2、 看結(jie)晶(jing)：一般純蜂蜜在(zai)11-15度時容易結(jie)晶(jing)。有些(xie)營養高(gao)的蜜結(jie)晶(jing)很(hen)粗糙，有些(xie)很(hen)細膩(ni)，花源不同，結(jie)晶(jing)程度和結(jie)晶(jing)顏色也不同，假蜂蜜一般不會結(jie)晶(jing)。

3、 觀其色(se)：天然(ran)蜂蜜(mi)花源不同顏(yan)色(se)也不同，不同的蜜(mi)有不同顏(yan)色(se)；濃度不是(shi)很高，用(yong)筷(kuai)子挑起就會(hui)有回(hui)圓珠現象，不會(hui)扯絲；假蜂蜜(mi)顏(yan)色(se)好看(kan)，基(ji)本花源都一致(zhi)，用(yong)筷(kuai)子挑起，不會(hui)回(hui)圓珠，甚至會(hui)拿(na)絲。

4、 請看(kan)產(chan)品標(biao)(biao)簽(qian)成(cheng)分：有些產(chan)品是標(biao)(biao)明配制(zhi)（調配）要選擇(ze)標(biao)(biao)明純蜂蜜(mi)或100%蜂蜜(mi)。

5、未加(jia)工的(de)土(tu)蜂(feng)(feng)蜜表層有(you)白泡泡，這是因為蜂(feng)(feng)蜜中(zhong)葡萄糖(tang)在氧化酶的(de)作用下產生(sheng)的(de)抗(kang)菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分(fen)解出(chu)氧氣！從而使(shi)蜂(feng)(feng)蜜的(de)表面有(you)一層非常細膩的(de)白色泡。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡(pao)越(yue)多。攪拌或(huo)者(zhe)搖晃能讓蜂(feng)蜜中的小(xiao)氣泡(pao)恢復原狀(zhuang)。