一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜的釀(niang)造期長，比較難分花種，通(tong)常以野山花為主。普通(tong)蜂蜜的釀(niang)蜜期短(duan)，依據(ju)盛花期能夠(gou)分成棗花蜜，椴樹花蜜，紅心柚花蜜，洋槐蜜等(deng)。

3、蜂蜜色調

土蜂蜜中沾(zhan)有(you)蜂花(hua)粉、蜂蠟色(se)調呈橙黃色(se)和暗紅色(se)者(zhe)多見(jian)，顏(yan)色(se)晶瑩，混而不濁(zhuo)。意(yi)蜂蜜色(se)淡，清晰度(du)好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)(feng)蜜(mi)濃(nong)稠細(xi)致而凝結，是混和(he)(he)蜜(mi)，混和(he)(he)有蜂(feng)(feng)花粉、蜂(feng)(feng)膠膠囊、蜂(feng)(feng)臘等(deng)全(quan)部成分為一體化(hua)。意(yi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)稀而透明、水份(fen)大、成份(fen)單一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆粒物(wu)。

7、蜂蜜營養成分

土(tu)蜂食(shi)性較(jiao)雜，蜜(mi)為混和花的蜂蜜(mi)，其(qi)土(tu)蜂蜜(mi)中(zhong)帶(dai)有更加齊備的花種化學物(wu)質、礦物(wu)、碳水(shui)化合物(wu)等，因此(ci)，營養(yang)成分就(jiu)比意蜂蜜(mi)高(gao)些(xie)。

8、蜂蜜生產量和價錢

土(tu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)生產(chan)量小，花蜜(mi)(mi)(mi)香而濃，更具有營養成分，價錢相(xiang)對要高(gao)。普通蜂蜜(mi)(mi)(mi)生產(chan)量大，是蜂蜜(mi)(mi)(mi)市(shi)場銷(xiao)售的主流產(chan)品。

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二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益壽：全(quan)面調理身體機能。

2、促進兒童生長發(fa)育(yu)，防止營養(yang)不(bu)良。

3、美容(rong)養顏、潤(run)膚、防皺(zhou)去斑。

4、促進消(xiao)化吸收，增加食欲。

5、抗菌(jun)作(zuo)用，增(zeng)強免疫力。

6、調(diao)節心血管(guan)系統功能。

7、護肝(gan)作用：對慢(man)性肝(gan)炎有調理作用。

8、催眠(mian)作(zuo)用：對失(shi)眠(mian)多夢有效。

9、通便作(zuo)用：清熱解毒。

10、消除疲勞(lao)，增強體(ti)力。

11、清(qing)熱(re)解毒，解便秘，通腸(chang)潤(run)胃。

12、保鮮，制作泡椒及泡菜時放入少量蜂蜜味道更(geng)鮮。

三、土蜂蜜如(ru)何辨真假(jia)

1、 嘗(chang)其味(wei)：天然純蜂(feng)蜜，口(kou)感濃甜、回味(wei)悠(you)長(chang)，有種特別甜感覺，有花香味(wei)，或略(lve)帶微(wei)(wei)酸微(wei)(wei)苦味(wei)。假蜂(feng)蜜甜味(wei)淡，沒(mei)有花香味(wei)或者(zhe)是香精(jing)味(wei)。

2、 看結(jie)(jie)(jie)晶(jing)：一般純蜂蜜(mi)在11-15度時容易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)。有些(xie)營養(yang)高的(de)蜜(mi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)很粗糙，有些(xie)很細膩，花源不同，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)程度和結(jie)(jie)(jie)晶(jing)顏色也(ye)不同，假蜂蜜(mi)一般不會(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)。

3、 觀其(qi)色：天然蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)花(hua)源不同顏色也不同，不同的蜜(mi)(mi)(mi)有不同顏色；濃度不是很(hen)高(gao)，用筷子(zi)挑(tiao)起就會(hui)(hui)有回圓珠現象(xiang)，不會(hui)(hui)扯絲；假蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)顏色好(hao)看，基本花(hua)源都一致，用筷子(zi)挑(tiao)起，不會(hui)(hui)回圓珠，甚至會(hui)(hui)拿絲。

4、 請看產品(pin)標簽成分：有些產品(pin)是標明(ming)配(pei)制(zhi)（調(diao)配(pei)）要選(xuan)擇(ze)標明(ming)純蜂(feng)蜜或100%蜂(feng)蜜。

5、未加工的(de)土蜂(feng)蜜表(biao)層有(you)白泡泡，這是因為蜂(feng)蜜中葡(pu)萄糖在(zai)氧化(hua)(hua)酶的(de)作(zuo)用下產(chan)生的(de)抗菌物質過氧化(hua)(hua)氫(qing)(qing)，過氧化(hua)(hua)氫(qing)(qing)容易(yi)分解出(chu)氧氣！從而(er)使蜂(feng)蜜的(de)表(biao)面有(you)一層非常細(xi)膩(ni)的(de)白色泡。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中(zhong)(zhong)氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中(zhong)(zhong)的(de)小氣泡恢(hui)復原(yuan)狀。