一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普(pu)通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體(ti)大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜(mi)的釀(niang)(niang)造期(qi)長，比較難分(fen)花(hua)(hua)種(zhong)，通(tong)常以野山(shan)花(hua)(hua)為主。普(pu)通(tong)蜂蜜(mi)的釀(niang)(niang)蜜(mi)期(qi)短(duan)，依據盛(sheng)花(hua)(hua)期(qi)能夠分(fen)成(cheng)棗(zao)花(hua)(hua)蜜(mi)，椴樹(shu)花(hua)(hua)蜜(mi)，紅心柚花(hua)(hua)蜜(mi)，洋槐(huai)蜜(mi)等。

3、蜂蜜色調

土蜂(feng)蜜(mi)中沾有(you)蜂(feng)花粉、蜂(feng)蠟(la)色(se)調呈橙黃(huang)色(se)和暗紅色(se)者(zhe)多(duo)見(jian)，顏色(se)晶(jing)瑩，混(hun)而不(bu)濁。意蜂(feng)蜜(mi)色(se)淡，清晰度(du)好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)蜜(mi)濃(nong)稠細致而(er)凝結(jie)，是混(hun)和蜜(mi)，混(hun)和有(you)蜂(feng)花粉、蜂(feng)膠膠囊、蜂(feng)臘(la)等全部成(cheng)分(fen)為(wei)一體化。意(yi)蜂(feng)蜜(mi)稀而(er)透明、水份(fen)大、成(cheng)份(fen)單(dan)一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆粒物(wu)。

7、蜂蜜營養成分

土(tu)蜂(feng)食性較(jiao)雜，蜜為混和(he)花的蜂(feng)蜜，其(qi)土(tu)蜂(feng)蜜中帶有更(geng)加(jia)齊備的花種化學物質、礦物、碳水(shui)化合物等，因(yin)此，營(ying)養成分就比意蜂(feng)蜜高些(xie)。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂蜜(mi)生產量小，花蜜(mi)香而濃，更具有營(ying)養(yang)成分，價錢相對要高(gao)。普通蜂蜜(mi)生產量大，是蜂蜜(mi)市(shi)場銷(xiao)售的(de)主流產品。

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二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益壽：全面調理身(shen)體(ti)機能。

2、促進兒童生長發(fa)育，防止營養(yang)不(bu)良。

3、美容養顏、潤膚(fu)、防(fang)皺去斑。

4、促進(jin)消化(hua)吸收，增加食欲。

5、抗菌作用，增(zeng)強免(mian)疫力。

6、調節(jie)心血管系統功能。

7、護肝作用(yong)：對慢性肝炎有調理作用(yong)。

8、催眠作用(yong)：對失眠多(duo)夢(meng)有效(xiao)。

9、通便(bian)作用：清熱解毒。

10、消除疲勞，增(zeng)強體力。

11、清熱解(jie)毒，解(jie)便秘(mi)，通腸(chang)潤胃(wei)。

12、保鮮，制(zhi)作泡椒及泡菜時(shi)放入少量(liang)蜂蜜味道(dao)更鮮。

三、土蜂蜜如何辨真假

1、 嘗其味(wei)(wei)(wei)：天然純(chun)蜂(feng)蜜，口(kou)感(gan)(gan)濃甜、回味(wei)(wei)(wei)悠長，有(you)種特(te)別甜感(gan)(gan)覺，有(you)花(hua)香味(wei)(wei)(wei)，或略帶微酸微苦味(wei)(wei)(wei)。假蜂(feng)蜜甜味(wei)(wei)(wei)淡(dan)，沒有(you)花(hua)香味(wei)(wei)(wei)或者(zhe)是(shi)香精味(wei)(wei)(wei)。

2、 看(kan)結晶：一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有(you)些(xie)營養高的蜜結晶很(hen)粗糙，有(you)些(xie)很(hen)細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色(se)也不同，假(jia)蜂蜜一般不會結晶。

3、 觀其色(se)：天然蜂蜜(mi)花源不(bu)同(tong)(tong)顏色(se)也不(bu)同(tong)(tong)，不(bu)同(tong)(tong)的(de)蜜(mi)有不(bu)同(tong)(tong)顏色(se)；濃度不(bu)是很高，用筷(kuai)(kuai)子挑起就會(hui)有回(hui)圓(yuan)珠(zhu)現象(xiang)，不(bu)會(hui)扯(che)絲(si)；假(jia)蜂蜜(mi)顏色(se)好看，基本花源都一(yi)致，用筷(kuai)(kuai)子挑起，不(bu)會(hui)回(hui)圓(yuan)珠(zhu)，甚(shen)至會(hui)拿絲(si)。

4、 請(qing)看產品(pin)標簽(qian)成(cheng)分：有(you)些產品(pin)是(shi)標明配制（調配）要選擇標明純蜂蜜(mi)或100%蜂蜜(mi)。

5、未加工的土蜂蜜(mi)表層(ceng)有白泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，這是(shi)因為蜂蜜(mi)中葡萄糖在(zai)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)酶的作用下(xia)產生(sheng)的抗菌物質過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫，過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫容易分解出氧(yang)(yang)氣！從(cong)而使蜂蜜(mi)的表面有一(yi)層(ceng)非常細膩的白色(se)泡(pao)(pao)。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中(zhong)氣泡越多。攪(jiao)拌或者搖晃能(neng)讓蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)的(de)小(xiao)氣泡恢復原狀。