【竹(zhu)砧板(ban)使(shi)用(yong)注(zhu)(zhu)意(yi)】竹(zhu)砧板(ban)第一次使(shi)用(yong)注(zhu)(zhu)意(yi)什么 首次使(shi)用(yong)竹(zhu)砧板(ban)怎么處(chu)理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表面的(de)蠟狀(zhuang)類似物其實是(shi)一種清漆，是(shi)廠家為了使(shi)竹(zhu)砧板更(geng)美觀(guan)和防潮(chao)而使(shi)用(yong)的(de)，它無毒(du)無害，其實是(shi)對使(shi)用(yong)沒有影響的(de)。但(dan)是(shi)，如果大家不放心，可(ke)以(yi)用(yong)熱水澆(jiao)淋，一般兩(liang)次就可(ke)以(yi)除去表面的(de)清漆。

2、新(xin)買的竹砧板也(ye)可以用洗碗布和洗潔精細細擦(ca)洗，用水沖干凈即可。

3、新買(mai)的(de)竹(zhu)砧(zhen)板有一股類似醋的(de)酸味，人們對此(ci)的(de)方法多為浸泡法。其中用得最多的(de)就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里(li)，平(ping)放入竹(zhu)砧(zhen)板浸泡完(wan)全，時(shi)間(jian)為4-5個小時最適(shi)宜。最好是能在竹(zhu)砧板上(shang)面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹(zhu)砧板的酸味(wei)去除，還可以壓實竹(zhu)砧板，使它更耐用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用硬刷(shua)(shua)和清(qing)水刷(shua)(shua)洗竹(zhu)菜板。竹(zhu)菜板有整竹(zhu)和拼竹(zhu)之分，如(ru)果買的(de)(de)(de)是小竹(zhu)塊(kuai)拼裝(zhuang)而成的(de)(de)(de)菜板，要(yao)注意將菜板的(de)(de)(de)表面和縫隙(xi)都(dou)清(qing)理干(gan)凈(jing)；菜板刷(shua)(shua)洗干(gan)凈(jing)后可以采用以下幾種方(fang)法給菜板消消毒：

2、開水(shui)消毒。高溫消毒是大家生活中(zhong)都(dou)比較常(chang)用(yong)、也很(hen)方便(bian)的(de)一(yi)種方法，將洗(xi)干凈的(de)竹菜板放入燒(shao)開的(de)熱水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一(yi)段(duan)時間，再拿出來用(yong)水(shui)沖洗(xi)一(yi)遍(bian)，并晾曬；

3、蒸醋(cu)(cu)(cu)消毒。醋(cu)(cu)(cu)是有機(ji)溶劑，能夠使蛋(dan)白質(zhi)變性，PH值超(chao)出了各種病(bing)原微生(sheng)物的生(sheng)存范圍，可以將(jiang)醋(cu)(cu)(cu)和水混合在一(yi)起煮，利用醋(cu)(cu)(cu)蒸汽對竹菜板進行消毒滅菌(jun)；

4、還(huan)有(you)一(yi)種就是食(shi)鹽(yan)(yan)消(xiao)(xiao)毒(du)。大家都有(you)鹽(yan)(yan)吃多(duo)了會(hui)(hui)渴的(de)經驗，這(zhe)是因為食(shi)鹽(yan)(yan)通過滲透作(zuo)用，會(hui)(hui)吸收細(xi)胞里面的(de)水分(fen)，使(shi)細(xi)胞脫水而(er)死。所以(yi)第(di)一(yi)次使(shi)用前，可以(yi)將竹菜(cai)板放入鹽(yan)(yan)水中浸(jin)泡(pao)一(yi)段時間(jian)，這(zhe)樣既能夠消(xiao)(xiao)毒(du)滅(mie)菌，又能保(bao)持砧板水分(fen)，不會(hui)(hui)太多(duo)、太快失去。一(yi)般來說(shuo)最(zui)好是準備一(yi)個盆可以(yi)裝得下竹菜(cai)板又留有(you)一(yi)些(xie)空隙(xi)，泡(pao)水時間(jian)以(yi)1個月(yue)左(zuo)右(you)為最(zui)好。

竹砧板保養

1、竹(zhu)砧板(ban)在還沒有使用前就應該(gai)保養(yang)，這(zhe)樣才能保證它(ta)的(de)(de)耐用性。其實(shi)(shi)，上面的(de)(de)淘米水或鹽(yan)水浸泡法也是新的(de)(de)竹(zhu)砧板(ban)的(de)(de)保養(yang)法的(de)(de)一種(zhong)。鹽(yan)水和(he)壓(ya)實(shi)(shi)都會使新的(de)(de)竹(zhu)砧板(ban)更加(jia)結(jie)實(shi)(shi)，竹(zhu)砧板(ban)中(zhong)的(de)(de)纖維更加(jia)有韌性，不易(yi)斷(duan)裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在竹砧板的兩面，待竹砧完(wan)全吸收熱油會(hui)后沖洗干凈就可(ke)以使用。

3、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的保養(yang)并不是第一次澆油就可以(yi)的，每隔一段時(shi)間，可以(yi)在竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的四周(zhou)抹上茶油，滋潤竹(zhu)纖維(wei)，增(zeng)強(qiang)韌性。