【竹砧(zhen)(zhen)板使用(yong)(yong)注意】竹砧(zhen)(zhen)板第一次使用(yong)(yong)注意什(shen)么(me)(me) 首(shou)次使用(yong)(yong)竹砧(zhen)(zhen)板怎么(me)(me)處理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表面的蠟狀類似(si)物其實(shi)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)清漆(qi)(qi)，是(shi)(shi)(shi)廠家為了使竹砧板更美觀和防潮而使用(yong)的，它(ta)無毒(du)無害，其實(shi)是(shi)(shi)(shi)對(dui)使用(yong)沒有(you)影響的。但(dan)是(shi)(shi)(shi)，如果大(da)家不放(fang)心，可(ke)以用(yong)熱(re)水澆淋，一(yi)般(ban)兩次就(jiu)可(ke)以除去表面的清漆(qi)(qi)。

2、新買的(de)竹砧板也可(ke)以用洗(xi)碗布和洗(xi)潔精細細擦洗(xi)，用水沖干凈即可(ke)。

3、新買的(de)(de)竹砧(zhen)板有(you)一股類似醋(cu)的(de)(de)酸味，人們對此的(de)(de)方法(fa)多為浸泡法(fa)。其中用得最多的(de)(de)就是用淘米(mi)水(shui)和(he)鹽(yan)水(shui)。將淘米(mi)水(shui)或(huo)鹽(yan)水(shui)放(fang)在(zai)盆子里，平放(fang)入竹砧(zhen)板浸泡完(wan)全，時(shi)間為4-5個小時最適宜。最好(hao)是能在竹砧板(ban)上面壓(ya)一塊重物，這樣不僅可(ke)以(yi)使(shi)竹砧板(ban)的酸味去除，還可(ke)以(yi)壓(ya)實竹砧板(ban)，使(shi)它更(geng)耐用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用硬刷和(he)清水刷洗竹(zhu)(zhu)菜板。竹(zhu)(zhu)菜板有(you)整竹(zhu)(zhu)和(he)拼竹(zhu)(zhu)之分(fen)，如果買(mai)的(de)(de)(de)是小竹(zhu)(zhu)塊拼裝而成的(de)(de)(de)菜板，要(yao)注意(yi)將菜板的(de)(de)(de)表面和(he)縫隙都清理干凈；菜板刷洗干凈后可(ke)以采用以下幾種方法給菜板消(xiao)消(xiao)毒：

2、開水(shui)(shui)消毒。高溫消毒是大家生活中(zhong)都比較(jiao)常用、也很(hen)方(fang)便的一(yi)種方(fang)法(fa)，將洗干凈的竹菜板放入燒(shao)開的熱水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡一(yi)段時間，再拿出來用水(shui)(shui)沖洗一(yi)遍，并晾曬(shai)；

3、蒸(zheng)醋消毒。醋是有機溶劑，能夠使(shi)蛋白質變(bian)性，PH值超出了各種病原(yuan)微生(sheng)物的生(sheng)存(cun)范圍，可(ke)以將醋和水混合在(zai)一起煮(zhu)，利(li)用醋蒸(zheng)汽對(dui)竹菜板進行消毒滅(mie)菌；

4、還有(you)一種(zhong)就是(shi)(shi)食鹽(yan)消(xiao)毒(du)。大家都有(you)鹽(yan)吃多了會渴的經驗，這是(shi)(shi)因為食鹽(yan)通過滲(shen)透作用，會吸收細(xi)(xi)胞(bao)里面的水分(fen)，使細(xi)(xi)胞(bao)脫水而死。所(suo)以(yi)(yi)第一次使用前，可(ke)以(yi)(yi)將竹(zhu)菜(cai)板放(fang)入鹽(yan)水中(zhong)浸泡一段時間，這樣既(ji)能夠消(xiao)毒(du)滅(mie)菌，又(you)能保持砧板水分(fen)，不會太多、太快失去。一般來說(shuo)最(zui)(zui)好是(shi)(shi)準備一個盆可(ke)以(yi)(yi)裝得下(xia)竹(zhu)菜(cai)板又(you)留有(you)一些空隙，泡水時間以(yi)(yi)1個月(yue)左右(you)為最(zui)(zui)好。

竹砧板保養

1、竹砧(zhen)板在還(huan)沒有使(shi)用前就應(ying)該保(bao)養，這樣才能保(bao)證它的(de)耐用性。其實，上面的(de)淘米(mi)水(shui)或鹽(yan)水(shui)浸泡法也是新(xin)的(de)竹砧(zhen)板的(de)保(bao)養法的(de)一種。鹽(yan)水(shui)和(he)壓(ya)實都會使(shi)新(xin)的(de)竹砧(zhen)板更加結實，竹砧(zhen)板中的(de)纖(xian)維(wei)更加有韌性，不易斷(duan)裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱(re)(re)，然后澆在竹(zhu)砧板的兩面(mian)，待竹(zhu)砧完全吸收熱(re)(re)油會后沖(chong)洗(xi)干凈就(jiu)可以使用。

3、竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板(ban)的(de)(de)保養并(bing)不是第一次澆(jiao)油就可以的(de)(de)，每隔一段(duan)時(shi)間，可以在竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板(ban)的(de)(de)四周抹上(shang)茶油，滋(zi)潤竹(zhu)(zhu)纖維，增(zeng)強韌性。