【竹砧板使(shi)用注(zhu)意】竹砧板第一次使(shi)用注(zhu)意什么 首次使(shi)用竹砧板怎么處理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表(biao)面的(de)蠟(la)狀(zhuang)類(lei)似物(wu)其(qi)(qi)實(shi)是一種清漆，是廠家為了使(shi)(shi)(shi)竹(zhu)砧板更美觀和防潮而使(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)，它無毒無害，其(qi)(qi)實(shi)是對使(shi)(shi)(shi)用(yong)沒有影響的(de)。但是，如果大家不放心，可以用(yong)熱(re)水(shui)澆淋(lin)，一般兩次就(jiu)可以除去(qu)表(biao)面的(de)清漆。

2、新(xin)買(mai)的竹砧板也可以用洗(xi)碗布和洗(xi)潔精細細擦洗(xi)，用水沖干凈即可。

3、新(xin)買的(de)(de)竹砧板(ban)有一股類似醋的(de)(de)酸(suan)味，人們對此的(de)(de)方法多為浸泡法。其(qi)中用(yong)(yong)得(de)最多的(de)(de)就是用(yong)(yong)淘米(mi)(mi)水(shui)和鹽水(shui)。將(jiang)淘米(mi)(mi)水(shui)或鹽水(shui)放在盆(pen)子(zi)里，平(ping)放入竹砧板(ban)浸泡完全(quan)，時間(jian)為4-5個(ge)小時最適宜。最好是能(neng)在竹砧板(ban)(ban)上面壓一(yi)塊重物，這樣不僅(jin)可(ke)以使竹砧板(ban)(ban)的酸味去除，還可(ke)以壓實(shi)竹砧板(ban)(ban)，使它(ta)更耐用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用(yong)硬(ying)刷(shua)和清水刷(shua)洗竹(zhu)(zhu)菜板(ban)。竹(zhu)(zhu)菜板(ban)有整(zheng)竹(zhu)(zhu)和拼竹(zhu)(zhu)之分(fen)，如果買的是小竹(zhu)(zhu)塊(kuai)拼裝而(er)成的菜板(ban)，要注意將菜板(ban)的表面和縫(feng)隙都清理干凈(jing)；菜板(ban)刷(shua)洗干凈(jing)后可(ke)以(yi)采用(yong)以(yi)下(xia)幾種(zhong)方法給菜板(ban)消消毒：

2、開水消(xiao)毒。高(gao)溫(wen)消(xiao)毒是大家生活中(zhong)都比較常用(yong)(yong)、也很方便的一(yi)(yi)種方法，將洗(xi)干凈(jing)的竹菜板(ban)放入燒開的熱水中(zhong)浸(jin)泡一(yi)(yi)段時間，再拿出來用(yong)(yong)水沖洗(xi)一(yi)(yi)遍(bian)，并晾曬；

3、蒸醋(cu)消毒。醋(cu)是有機溶(rong)劑(ji)，能夠使蛋白質變性，PH值超(chao)出(chu)了各種病(bing)原微生物的(de)生存范圍，可(ke)以將醋(cu)和(he)水混(hun)合在一起煮(zhu)，利用醋(cu)蒸汽(qi)對(dui)竹菜板進行消毒滅(mie)菌；

4、還有一(yi)(yi)(yi)種就是(shi)食鹽(yan)消(xiao)毒。大家都有鹽(yan)吃多(duo)了會渴的(de)(de)經驗，這是(shi)因(yin)為食鹽(yan)通過滲透作用，會吸(xi)收(shou)細胞(bao)里面(mian)的(de)(de)水(shui)分，使細胞(bao)脫水(shui)而死。所以(yi)(yi)第一(yi)(yi)(yi)次使用前，可以(yi)(yi)將竹(zhu)菜(cai)板(ban)放入鹽(yan)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一(yi)(yi)(yi)段時間(jian)，這樣既(ji)能夠消(xiao)毒滅(mie)菌，又能保(bao)持砧板(ban)水(shui)分，不會太多(duo)、太快(kuai)失去。一(yi)(yi)(yi)般來說最(zui)好(hao)是(shi)準備一(yi)(yi)(yi)個盆(pen)可以(yi)(yi)裝得下竹(zhu)菜(cai)板(ban)又留有一(yi)(yi)(yi)些(xie)空隙，泡水(shui)時間(jian)以(yi)(yi)1個月左右為最(zui)好(hao)。

竹砧板保養

1、竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板在還沒(mei)有使(shi)用前就應該(gai)保(bao)養(yang)，這樣才(cai)能保(bao)證它的(de)(de)耐用性。其實，上面的(de)(de)淘米水(shui)(shui)或(huo)鹽水(shui)(shui)浸泡法也是新的(de)(de)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板的(de)(de)保(bao)養(yang)法的(de)(de)一種。鹽水(shui)(shui)和壓實都會使(shi)新的(de)(de)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板更加(jia)結實，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板中的(de)(de)纖(xian)維更加(jia)有韌(ren)性，不易斷裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在竹砧板的(de)兩面，待竹砧完全吸收熱油會(hui)后沖洗干凈就可以使用。

3、竹砧板的(de)(de)保(bao)養并不是第一次(ci)澆油(you)就可以的(de)(de)，每隔一段(duan)時(shi)間(jian)，可以在(zai)竹砧板的(de)(de)四周(zhou)抹上茶(cha)油(you)，滋潤竹纖維(wei)，增強(qiang)韌性(xing)。