【竹(zhu)砧板(ban)使(shi)用(yong)注意】竹(zhu)砧板(ban)第一次使(shi)用(yong)注意什(shen)么 首次使(shi)用(yong)竹(zhu)砧板(ban)怎(zen)么處理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表(biao)面(mian)的蠟狀類似物其實是(shi)一種清(qing)漆(qi)，是(shi)廠家(jia)為了使竹砧(zhen)板更美觀和防潮而使用(yong)的，它無毒(du)無害，其實是(shi)對使用(yong)沒有影響的。但是(shi)，如果(guo)大家(jia)不放心(xin)，可(ke)(ke)以用(yong)熱水澆(jiao)淋(lin)，一般兩次就(jiu)可(ke)(ke)以除去表(biao)面(mian)的清(qing)漆(qi)。

2、新買的(de)竹砧板也(ye)可以用洗(xi)(xi)碗布和洗(xi)(xi)潔精細細擦洗(xi)(xi)，用水沖(chong)干凈即可。

3、新買的竹(zhu)砧板(ban)有一股類似醋的酸味，人(ren)們對(dui)此(ci)的方法(fa)多(duo)為(wei)浸泡(pao)法(fa)。其中用(yong)(yong)得最多(duo)的就(jiu)是用(yong)(yong)淘(tao)米水(shui)和(he)鹽水(shui)。將淘(tao)米水(shui)或(huo)鹽水(shui)放在(zai)盆(pen)子(zi)里，平放入竹(zhu)砧板(ban)浸泡(pao)完全，時(shi)間為(wei)4-5個小(xiao)時(shi)最適宜(yi)。最好是能在竹(zhu)砧板上面壓(ya)一塊重物，這樣不僅(jin)可以使竹(zhu)砧板的(de)酸味去除，還可以壓(ya)實竹(zhu)砧板，使它更耐(nai)用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用(yong)硬刷(shua)和(he)清水刷(shua)洗(xi)竹菜(cai)板(ban)。竹菜(cai)板(ban)有整(zheng)竹和(he)拼竹之分，如果買的是小竹塊(kuai)拼裝而(er)成的菜(cai)板(ban)，要注意將菜(cai)板(ban)的表(biao)面(mian)和(he)縫隙都清理(li)干凈(jing)；菜(cai)板(ban)刷(shua)洗(xi)干凈(jing)后可以采用(yong)以下幾種方法給菜(cai)板(ban)消消毒(du)：

2、開水消毒。高(gao)溫(wen)消毒是大家(jia)生(sheng)活中都比較常(chang)用(yong)、也很方便的(de)一種方法，將(jiang)洗干凈的(de)竹菜板放(fang)入燒開的(de)熱水中浸泡一段(duan)時間，再(zai)拿出來用(yong)水沖洗一遍，并(bing)晾曬；

3、蒸醋(cu)消毒。醋(cu)是有(you)機溶劑，能(neng)夠使蛋白質變(bian)性(xing)，PH值超出了各(ge)種病原微(wei)生物(wu)的生存范(fan)圍，可以將(jiang)醋(cu)和(he)水混合在一起(qi)煮(zhu)，利用醋(cu)蒸汽對竹菜板進(jin)行消毒滅菌；

4、還有(you)一種(zhong)就是食(shi)鹽(yan)消毒。大家(jia)都有(you)鹽(yan)吃多了會渴(ke)的經驗，這是因為食(shi)鹽(yan)通過(guo)滲(shen)透作用(yong)，會吸收細胞里面的水分，使細胞脫水而死。所(suo)以(yi)第一次使用(yong)前，可(ke)以(yi)將竹菜(cai)板(ban)放入鹽(yan)水中浸(jin)泡一段時間，這樣既能夠(gou)消毒滅菌，又能保(bao)持砧(zhen)板(ban)水分，不(bu)會太多、太快失去(qu)。一般來(lai)說(shuo)最(zui)好是準備一個(ge)盆可(ke)以(yi)裝得下(xia)竹菜(cai)板(ban)又留有(you)一些空隙，泡水時間以(yi)1個(ge)月左右為最(zui)好。

竹砧板保養

1、竹砧(zhen)板(ban)在(zai)還沒有使用前就應該保(bao)(bao)養(yang)，這樣才能保(bao)(bao)證它的(de)耐用性(xing)。其實，上面的(de)淘(tao)米水(shui)或鹽水(shui)浸泡法(fa)也是新(xin)的(de)竹砧(zhen)板(ban)的(de)保(bao)(bao)養(yang)法(fa)的(de)一(yi)種。鹽水(shui)和壓實都會(hui)使新(xin)的(de)竹砧(zhen)板(ban)更加結實，竹砧(zhen)板(ban)中的(de)纖維更加有韌(ren)性(xing)，不易斷裂(lie)。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱(re)，然后(hou)澆在竹(zhu)砧(zhen)板的兩面，待竹(zhu)砧(zhen)完全吸收熱(re)油會后(hou)沖洗干凈(jing)就可以使用。

3、竹砧(zhen)板(ban)的(de)保養并(bing)不是第一(yi)次澆油就可(ke)以的(de)，每(mei)隔一(yi)段時間，可(ke)以在竹砧(zhen)板(ban)的(de)四周抹(mo)上茶油，滋潤竹纖維，增強(qiang)韌性。