【低度白酒】低度白酒是多少度 低度白酒有哪些

低度酒和高度酒的分界點是40度，多喝傷身，少喝有益 我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度(du)以(yi)下的白酒，40度(du)以(yi)上(shang)則稱高度(du)白酒。

無論是高度白酒(jiu)或低(di)度白酒(jiu)，在(zai)生產過程中(zhong)釀制(zhi)出來的原(yuan)酒(jiu)，質量與酒(jiu)度是參差(cha)不齊的，要(yao)在(zai)淌清真按其質量分(fen)段分(fen)等入(ru)庫貯存(cun)一段時間(jian)后(hou)，再(zai)加(jia)(jia)水（在(zai)釀酒(jiu)工(gong)藝中(zhong)稱“加(jia)(jia)漿”）降度至標準要(yao)求的酒(jiu)度。然后(hou)再(zai)經(jing)過一系列的工(gong)藝處理，最后(hou)才(cai)能生產出醇香味美(mei)的成(cheng)品酒(jiu)。

無論(lun)是高度(du)(du)白酒或低度(du)(du)白酒，只(zhi)要(yao)是正式廠(chang)家生產的正統產品，其質量標(biao)(biao)準的要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)都是相同的。理化指標(biao)(biao)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)達到國家衛(wei)生標(biao)(biao)準，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴格要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)，必須達到“國際(ji)”。

我國(guo)白(bai)酒(jiu)的特點就(jiu)是(shi)甘洌芳香，酒(jiu)度(du)較(jiao)高。一旦降(jiang)(jiang)度(du)，就(jiu)會出現(xian)以下問題(ti)：和(he)原(yuan)(yuan)酒(jiu)的風味(wei)、風格有明顯變(bian)化，二是(shi)降(jiang)(jiang)度(du)后出現(xian)渾(hun)濁(zhuo)（白(bai)濁(zhuo)）乃至(zhi)沉淀，三是(shi)口味(wei)不(bu)協調、易出現(xian)水味(wei)。因此，低(di)(di)度(du)白(bai)酒(jiu)的生產要求保持原(yuan)(yuan)酒(jiu)風格，又不(bu)能出現(xian)渾(hun)濁(zhuo)現(xian)象，要保證低(di)(di)度(du)白(bai)酒(jiu)“低(di)(di)而(er)不(bu)淡”、“低(di)(di)而(er)不(bu)雜”、“低(di)(di)而(er)不(bu)濁(zhuo)”的質量，并具(ju)有典型(xing)性(xing)。在各(ge)酒(jiu)廠生產低(di)(di)度(du)白(bai)酒(jiu)中采取的措施(shi)雖不(bu)盡相同(tong)，但其過程基本是(shi)一致的。

低(di)度白(bai)酒一般要(yao)經(jing)過選擇酒基、加水(shui)降(jiang)度、處理(li)渾濁、調(diao)(diao)香調(diao)(diao)味、靜置(zhi)貯(zhu)存等(deng)一系列工藝才(cai)能生產出優質的低(di)度白(bai)酒。

低(di)度(du)(du)(du)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)生產(chan)中的(de)勾(gou)兌(dui)工作比高度(du)(du)(du)酒(jiu)勾(gou)兌(dui)難(nan)度(du)(du)(du)要大一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)些名優低(di)度(du)(du)(du)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)要經過數(shu)次(ci)勾(gou)調，要保持 低(di)度(du)(du)(du)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)低(di)而不(bu)淡、綿柔、后味凈甜。而處理降(jiang)度(du)(du)(du)后的(de)渾(hun)濁(zhuo)，其手段多(duo)種多(duo)樣，但要把出(chu)現渾(hun)濁(zhuo)的(de)物質(zhi)適當除去，又不(bu)至(zhi)于使(shi)其它(ta)香味物質(zhi)也被同時除去，難(nan)度(du)(du)(du)也很大。目前(qian)國內處理方式很多(duo)，總的(de)概括起來有吸(xi)附法、冷(leng)凍(dong)法和(he)蒸餾法等。

當然，低度白酒“酒度”要合適，有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內，也有些人主張搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之間。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度，若酒度過低，酒中微量芳香成分太少，嗅覺和味覺難以辨別其味道，也就說不上什么風格和酒型了，所以為了保持白酒特有香氣(qi)和口(kou)味，酒(jiu)度(du)降(jiang)低要(yao)恰到好處，不宜無(wu)限(xian)降(jiang)度(du)。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)(du)(du)一般都比較高，但是也分(fen)低(di)(di)度(du)(du)(du)(du)和高度(du)(du)(du)(du)。高度(du)(du)(du)(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的官方定義是在41度(du)(du)(du)(du)以上，多在50多度(du)(du)(du)(du)有的高達65度(du)(du)(du)(du)。按這(zhe)個(ge)(ge)標準，40度(du)(du)(du)(du)以下的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)就算低(di)(di)度(du)(du)(du)(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)了。低(di)(di)度(du)(du)(du)(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)常見(jian)的度(du)(du)(du)(du)數(shu)有40度(du)(du)(du)(du)，38度(du)(du)(du)(du)，36度(du)(du)(du)(du)，35度(du)(du)(du)(du)，34度(du)(du)(du)(du)，32度(du)(du)(du)(du)這(zhe)幾(ji)個(ge)(ge)。

低度白酒有哪些？

這(zhe)可一時數不過來(lai)。小編就推薦一些(xie)給大家吧！

33度郎酒珍品如意（流金版）500ml、33度茅(mao)臺禮(li)盒裝(zhuang)500ml、35度五糧醇第(di)三代500ml、35度農墾大糧倉500ml、35度玉泉紅(hong)色經典(dian)500ml、35度神魔小白酒125、35度五糧春500ml、36度牛欄山(shan)百年二鍋頭500ml、36度(du)泰(tai)山特曲小窖佳(jia)釀150ml、38度瀘州(zhou)老窖(jiao)頭曲(qu)蘭(lan)花(hua)瓷（柔和版）500ml、38度劍南春天益老號珍藏級貴賓品鑒酒500ml、38度一品(pin)景芝藍淡雅500ml、38度孔府家青花瓷500ml、38度精品窖藏天下(xia)福福源(yuan)500ml、38度洋河優質大曲500ml、38度太白珍品藍(lan)盒(he)醉(zui)八(ba)仙500ml、38度(du)古井(jing)貢酒經典窖藏精制五(wu)星500ml、40度種子酒祥和種子酒500ml、40度酒(jiu)(jiu)久酒(jiu)(jiu)500ml。