辣(la)皮(pi)子是什(shen)么 回味無窮的(de)韭菜辣(la)皮(pi)子炒肉做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很(hen)家常(chang)的(de)家常(chang)菜(cai)，其(qi)實就是(shi)韭菜(cai)干(gan)(gan)紅(hong)辣椒炒羊肉啦 ，辣皮子(zi)就是(shi)通常(chang)的(de)干(gan)(gan)紅(hong)辣椒，清(qing)真餐廳也有這(zhe)道菜(cai)的(de)，不用吃(chi)，看起來就很(hen)有食欲(yu)了(le)。

主料：韭(jiu)菜、羊肉

輔料：植物油、鹽(yan)、辣(la)皮子 、生抽(chou)、花椒粉、洋蔥(cong)、大蒜(suan)

溫馨提(ti)示：辣皮子(zi)一定得(de)提(ti)前泡(pao)泡(pao)，這(zhe)樣炒(chao)(chao)出來很(hen)香(xiang)不(bu)糊，羊肉得(de)翻炒(chao)(chao)出香(xiang)味，在加花椒(jiao)粉(fen)，韭(jiu)菜斷生(sheng)即可(ke)，不(bu)可(ke)久炒(chao)(chao)

制作步驟：

1、把韭(jiu)菜洗(xi)凈瀝干水分，切(qie)段，辣(la)皮子泡(pao)泡(pao)新洗(xi)凈切(qie)段，洋蔥(cong)切(qie)絲，大蒜切(qie)末、羊肉切(qie)絲

2、熱鍋涼油(you)，油(you)熱7成(cheng)下羊肉絲翻(fan)炒(chao)出(chu)水分(fen)(fen)出(chu)香味，下花椒粉(fen)翻(fan)炒(chao)均勻，加辣(la)皮(pi)子翻(fan)炒(chao)出(chu)辣(la)皮(pi)子的香味大約3分(fen)(fen)鐘(zhong)

3、加洋蔥絲翻(fan)炒(chao)(chao)出洋蔥的香味(wei)，加生抽翻(fan)炒(chao)(chao)均勻，加大(da)蒜翻(fan)炒(chao)(chao)出香味(wei)，加韭菜(cai)、鹽(yan)翻(fan)炒(chao)(chao)均勻，翻(fan)炒(chao)(chao)到韭菜(cai)斷生變(bian)軟即可(ke)。