辣皮子是什么 回味無窮的韭菜辣皮子炒肉做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很(hen)(hen)家常(chang)(chang)的家常(chang)(chang)菜，其實就(jiu)是(shi)韭(jiu)菜干紅辣(la)椒(jiao)炒羊(yang)肉啦 ，辣(la)皮子就(jiu)是(shi)通常(chang)(chang)的干紅辣(la)椒(jiao)，清(qing)真餐(can)廳(ting)也有這道菜的，不用吃，看起來就(jiu)很(hen)(hen)有食欲了。

主料：韭(jiu)菜、羊(yang)肉

輔料：植物油(you)、鹽(yan)、辣皮(pi)子(zi) 、生抽(chou)、花椒(jiao)粉、洋蔥、大蒜

溫馨提示：辣皮子一定得(de)提前泡泡，這樣(yang)炒出來很香不(bu)糊(hu)，羊肉得(de)翻炒出香味，在(zai)加花椒(jiao)粉，韭菜(cai)斷生(sheng)即可，不(bu)可久(jiu)炒

制作步驟：

1、把韭菜洗(xi)凈瀝(li)干(gan)水分，切段，辣皮子泡(pao)泡(pao)新洗(xi)凈切段，洋(yang)蔥切絲，大蒜(suan)切末、羊肉切絲

2、熱鍋涼(liang)油，油熱7成(cheng)下(xia)羊肉絲翻炒出水分出香味，下(xia)花椒(jiao)粉翻炒均勻，加辣皮(pi)(pi)子(zi)翻炒出辣皮(pi)(pi)子(zi)的(de)香味大約3分鐘

3、加(jia)洋(yang)蔥絲翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)出(chu)洋(yang)蔥的香味，加(jia)生(sheng)抽翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，加(jia)大蒜翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)出(chu)香味，加(jia)韭菜、鹽翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)到韭菜斷(duan)生(sheng)變軟即可。