辣(la)皮子是什么 回(hui)味無窮的韭菜辣(la)皮子炒肉(rou)做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，其實(shi)就(jiu)(jiu)是韭菜干(gan)紅辣椒炒羊(yang)肉啦(la) ，辣皮子就(jiu)(jiu)是通(tong)常的干(gan)紅辣椒，清真(zhen)餐廳也(ye)有這道菜的，不用(yong)吃，看起來就(jiu)(jiu)很有食欲了(le)。

主料：韭菜(cai)、羊肉

輔料：植物油、鹽(yan)、辣皮(pi)子 、生抽(chou)、花椒粉、洋蔥、大蒜

溫馨提示(shi)：辣皮子一(yi)定得提前泡泡，這樣炒(chao)出(chu)來很香不(bu)糊，羊肉得翻炒(chao)出(chu)香味，在加花椒粉，韭菜斷生(sheng)即可，不(bu)可久炒(chao)

制作步驟：

1、把(ba)韭(jiu)菜洗(xi)凈瀝干水分，切(qie)(qie)(qie)段(duan)，辣皮子泡(pao)泡(pao)新洗(xi)凈切(qie)(qie)(qie)段(duan)，洋蔥切(qie)(qie)(qie)絲(si)，大蒜切(qie)(qie)(qie)末(mo)、羊肉(rou)切(qie)(qie)(qie)絲(si)

2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉絲(si)翻炒出水分(fen)出香味，下花椒粉翻炒均(jun)勻，加辣皮子(zi)翻炒出辣皮子(zi)的(de)香味大約(yue)3分(fen)鐘

3、加(jia)洋蔥絲翻炒出洋蔥的香味(wei)，加(jia)生抽翻炒均勻(yun)，加(jia)大蒜翻炒出香味(wei)，加(jia)韭(jiu)菜(cai)、鹽翻炒均勻(yun)，翻炒到韭(jiu)菜(cai)斷生變軟(ruan)即可。