辣皮(pi)子(zi)是什么 回味無窮的韭菜辣皮(pi)子(zi)炒肉(rou)做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常(chang)的家常(chang)菜(cai)(cai)，其實就(jiu)是韭(jiu)菜(cai)(cai)干紅辣椒(jiao)炒羊肉啦 ，辣皮(pi)子(zi)就(jiu)是通常(chang)的干紅辣椒(jiao)，清真餐(can)廳也有這道菜(cai)(cai)的，不(bu)用吃，看起來(lai)就(jiu)很有食欲(yu)了(le)。

主料：韭菜(cai)、羊肉

輔(fu)料(liao)：植物油、鹽(yan)、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋蔥、大(da)蒜

溫(wen)馨提(ti)示(shi)：辣皮(pi)子一定得提(ti)前泡泡，這(zhe)樣(yang)炒出(chu)來很香不(bu)糊，羊肉得翻炒出(chu)香味，在加花(hua)椒(jiao)粉，韭菜(cai)斷生即(ji)可，不(bu)可久炒

制作步驟：

1、把(ba)韭菜洗凈(jing)瀝干(gan)水分，切段，辣皮子(zi)泡泡新洗凈(jing)切段，洋蔥切絲，大蒜切末、羊肉(rou)切絲

2、熱(re)鍋涼(liang)油(you)，油(you)熱(re)7成下羊肉絲翻炒(chao)(chao)出水分出香(xiang)味，下花椒粉翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，加辣皮子翻炒(chao)(chao)出辣皮子的香(xiang)味大約3分鐘(zhong)

3、加(jia)(jia)洋(yang)蔥(cong)絲翻炒(chao)出(chu)洋(yang)蔥(cong)的(de)香味(wei)，加(jia)(jia)生抽翻炒(chao)均勻，加(jia)(jia)大(da)蒜翻炒(chao)出(chu)香味(wei)，加(jia)(jia)韭(jiu)菜(cai)、鹽翻炒(chao)均勻，翻炒(chao)到(dao)韭(jiu)菜(cai)斷(duan)生變軟即可。