辣皮子是(shi)什么(me) 回味無(wu)窮的韭菜辣皮子炒肉做(zuo)法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家(jia)常的家(jia)常菜，其實(shi)就是(shi)(shi)韭菜干紅(hong)辣(la)椒炒羊肉啦 ，辣(la)皮子就是(shi)(shi)通常的干紅(hong)辣(la)椒，清真餐廳也有(you)這道(dao)菜的，不用吃，看起來就很有(you)食欲(yu)了。

主料：韭(jiu)菜、羊肉

輔(fu)料(liao)：植物(wu)油、鹽、辣皮子(zi) 、生抽(chou)、花椒粉(fen)、洋蔥、大蒜

溫馨提示：辣皮子一定得提前泡(pao)泡(pao)，這樣(yang)炒(chao)(chao)出來很香不糊(hu)，羊肉(rou)得翻(fan)炒(chao)(chao)出香味，在加花椒粉，韭菜斷(duan)生即可，不可久炒(chao)(chao)

制作步驟：

1、把韭菜洗(xi)(xi)凈(jing)瀝(li)干水分，切(qie)(qie)段，辣皮子泡泡新洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)(qie)段，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲，大蒜(suan)切(qie)(qie)末、羊肉切(qie)(qie)絲

2、熱鍋涼油，油熱7成下(xia)羊肉絲(si)翻(fan)炒(chao)出水分(fen)(fen)出香味，下(xia)花椒粉(fen)翻(fan)炒(chao)均勻，加(jia)辣(la)皮(pi)子翻(fan)炒(chao)出辣(la)皮(pi)子的(de)香味大約3分(fen)(fen)鐘

3、加(jia)洋蔥絲(si)翻(fan)炒出(chu)洋蔥的香味，加(jia)生抽翻(fan)炒均(jun)勻(yun)，加(jia)大蒜翻(fan)炒出(chu)香味，加(jia)韭菜(cai)、鹽翻(fan)炒均(jun)勻(yun)，翻(fan)炒到韭菜(cai)斷(duan)生變(bian)軟即可(ke)。