一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂(wei)知(zhi)己(ji)知(zhi)彼(bi)，百(bai)戰百(bai)勝。想要別人(ren)買(mai)(mai)你的(de)(de)(de)(de)東(dong)西，首先得知(zhi)道(dao)別人(ren)為什么買(mai)(mai)。會進到(dao)茶(cha)店的(de)(de)(de)(de)人(ren)一(yi)般(ban)只有(you)(you)兩(liang)類(lei)(lei)人(ren)，一(yi)類(lei)(lei)是買(mai)(mai)茶(cha)自己(ji)喝(he)，一(yi)類(lei)(lei)是買(mai)(mai)茶(cha)送(song)(song)人(ren)。這兩(liang)種類(lei)(lei)型的(de)(de)(de)(de)人(ren)的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)是不同的(de)(de)(de)(de)。買(mai)(mai)茶(cha)自己(ji)喝(he)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，因自身喝(he)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)多，對(dui)茶(cha)有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)了解(jie)，他們在選擇茶(cha)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候往往根據(ju)自身的(de)(de)(de)(de)愛(ai)好去(qu)選擇。買(mai)(mai)茶(cha)送(song)(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，一(yi)般(ban)對(dui)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)品種沒(mei)有(you)(you)那么明確的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)性，除非(fei)是知(zhi)道(dao)要送(song)(song)的(de)(de)(de)(de)人(ren)喜歡什么茶(cha)。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

上(shang)述這兩(liang)類人有可(ke)以(yi)分為(wei)對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熟悉的(de)(de)(de)(de)人和對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)熟悉的(de)(de)(de)(de)人。對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熟悉的(de)(de)(de)(de)人，本(ben)身對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)了解多，三言兩(liang)語就知(zhi)道你對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)了解多少(shao)，隨(sui)口(kou)一品(pin)就知(zhi)道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)好壞。對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)熟悉的(de)(de)(de)(de)人，會(hui)進(jin)入茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)點一般都(dou)是(shi)帶有某種(zhong)目的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)人，他(ta)們會(hui)根據自己的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)來選茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，首(shou)先他(ta)們會(hui)讓店員推薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，然后在店員推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)內進(jin)行(xing)選擇(ze)，當然有的(de)(de)(de)(de)也會(hui)選擇(ze)自己覺得不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)在店員推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類之外的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

2、充分(fen)了解客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)心理(li)后(hou)(hou)，就能根據(ju)客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)需求來推(tui)薦茶(cha)(cha)。對于熟悉(xi)茶(cha)(cha)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)葉自己(ji)喝，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)葉自己(ji)喝，根據(ju)他(ta)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好，你(ni)可(ke)以跟(gen)他(ta)談茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作、泡法，然后(hou)(hou)根據(ju)客(ke)人的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好，適(shi)時推(tui)薦一(yi)種(zhong)與他(ta)喜(xi)愛的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)口感接近的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)。對于熟悉(xi)茶(cha)(cha)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)葉送人的(de)(de)(de)(de)，你(ni)可(ke)以詢(xun)問被送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好，然后(hou)(hou)根據(ju)要送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好來推(tui)薦茶(cha)(cha)。對于不熟悉(xi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)，而(er)且又是買(mai)(mai)來送人的(de)(de)(de)(de)，可(ke)以詢(xun)問被送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好，然后(hou)(hou)根據(ju)被送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好推(tui)薦茶(cha)(cha)，最重要的(de)(de)(de)(de)是要告訴買(mai)(mai)茶(cha)(cha)者(zhe)其所購(gou)買(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)如何泡制(zhi)才好喝。

3、此外，還要(yao)注意從其他方面來提升顧(gu)客體驗。例如，在(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店的(de)(de)(de)裝飾(shi)上(shang)，要(yao)突(tu)出茶(cha)(cha)(cha)(cha)素雅(ya)清新(xin)的(de)(de)(de)特(te)點：茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)陳列上(shang)以(yi)“優于顧(gu)客選購”為原則，不同品種的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)要(yao)分(fen)開擺(bai)(bai)放(fang)；店內的(de)(de)(de)燈光以(yi)柔和的(de)(de)(de)為主(zhu)，盡(jin)量營造一種閑時、溫(wen)馨的(de)(de)(de)氛圍等；櫥窗(chuang)上(shang)還可(ke)以(yi)適量的(de)(de)(de)放(fang)一些外形好看的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)和用透明玻璃杯(bei)泡(pao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，讓(rang)擺(bai)(bai)設(she)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)水組成一幅美的(de)(de)(de)圖畫(hua)。

4、最后(hou)，千萬別忘了(le)，保(bao)持茶店的(de)(de)干(gan)凈整潔，如果櫥窗上擺有用透明玻璃(li)杯泡的(de)(de)茶，一(yi)定要(yao)記(ji)得(de)隔幾天換換茶水(shui)，否(fou)則變質的(de)(de)茶水(shui)在(zai)玻璃(li)杯的(de)(de)映襯(chen)下絕(jue)對會(hui)讓顧客轉身就走的(de)(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市(shi)場(chang)的(de)調查，茶葉的(de)用途一般分為三種，自(zi)己或者(zhe)家庭享用、贈(zeng)送禮(li)(li)品(pin)以及公共場(chang)合招待賓客(ke)。在這三種用途中，其(qi)中贈(zeng)送禮(li)(li)品(pin)的(de)銷量相對(dui)比較(jiao)大，故此，最重要的(de)是要學會(hui)如何營(ying)造禮(li)(li)品(pin)概念與開發(fa)細分的(de)市(shi)場(chang)。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多的茶葉采購都是來自(zi)于(yu)政府、事業單(dan)(dan)位等，因此，可(ke)以向企業、單(dan)(dan)位等定向開(kai)發，盡量給予(yu)優惠的空間，慢(man)(man)慢(man)(man)擴大(da)業績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推出一些可以提升人(ren)氣(qi)的功能性產品(pin)，以此吸引普通的消費者，從(cong)而(er)拉攏門(men)店(dian)的人(ren)氣(qi)。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一(yi)樣也可以(yi)通過(guo)互聯網和信息技術來發展，進(jin)一(yi)步虛擬(ni)拓展。