一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知己(ji)(ji)知彼，百(bai)戰百(bai)勝。想要別人(ren)買(mai)(mai)你的(de)(de)(de)東西，首先得知道別人(ren)為什(shen)么買(mai)(mai)。會(hui)進到茶店的(de)(de)(de)人(ren)一般只有兩類人(ren)，一類是買(mai)(mai)茶自(zi)己(ji)(ji)喝，一類是買(mai)(mai)茶送人(ren)。這兩種類型的(de)(de)(de)人(ren)的(de)(de)(de)需求是不同的(de)(de)(de)。買(mai)(mai)茶自(zi)己(ji)(ji)喝的(de)(de)(de)人(ren)，因自(zi)身(shen)喝的(de)(de)(de)茶多(duo)，對(dui)茶有一定的(de)(de)(de)了解，他們在選(xuan)擇茶的(de)(de)(de)時候(hou)往往根據自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)愛好去選(xuan)擇。買(mai)(mai)茶送人(ren)的(de)(de)(de)人(ren)，一般對(dui)茶的(de)(de)(de)品種沒(mei)有那么明確的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)性，除非是知道要送的(de)(de)(de)人(ren)喜歡什(shen)么茶。

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上述這(zhe)兩類人(ren)有(you)可以(yi)分為對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)熟(shu)悉的(de)(de)(de)人(ren)和對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)不(bu)熟(shu)悉的(de)(de)(de)人(ren)。對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)熟(shu)悉的(de)(de)(de)人(ren)，本身(shen)對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)了(le)(le)解多(duo)，三言兩語就知(zhi)道(dao)你對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)了(le)(le)解多(duo)少，隨口一品就知(zhi)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)好壞。對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)不(bu)熟(shu)悉的(de)(de)(de)人(ren)，會進入茶(cha)(cha)(cha)點(dian)一般都是(shi)(shi)帶有(you)某種目的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)人(ren)，他們會根據自己(ji)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)來選茶(cha)(cha)(cha)，首先他們會讓店(dian)員(yuan)推薦(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)，然后在(zai)店(dian)員(yuan)推薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)內進行(xing)選擇，當(dang)然有(you)的(de)(de)(de)也會選擇自己(ji)覺(jue)得不(bu)錯的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)(shi)在(zai)店(dian)員(yuan)推薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)種類之外的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)。

2、充分了解(jie)客戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理后，就能(neng)根據(ju)客戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求來(lai)推薦茶(cha)(cha)(cha)。對于(yu)(yu)熟悉(xi)茶(cha)(cha)(cha)，買茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)自(zi)己喝，買茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)自(zi)己喝，根據(ju)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，你可以跟(gen)他(ta)談茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制作、泡法，然(ran)(ran)后根據(ju)客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，適時推薦一種與他(ta)喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感接近的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)。對于(yu)(yu)熟悉(xi)茶(cha)(cha)(cha)，買茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)送人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，你可以詢問(wen)被送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，然(ran)(ran)后根據(ju)要送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)來(lai)推薦茶(cha)(cha)(cha)。對于(yu)(yu)不熟悉(xi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而且又是買來(lai)送人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，可以詢問(wen)被送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)，然(ran)(ran)后根據(ju)被送者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好(hao)推薦茶(cha)(cha)(cha)，最重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是要告(gao)訴買茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)其(qi)所購買的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)如何泡制才(cai)好(hao)喝。

3、此(ci)外(wai)，還要(yao)注意從其他方面來提(ti)升(sheng)顧客體(ti)驗。例如，在茶(cha)(cha)(cha)店(dian)的(de)裝飾(shi)上(shang)，要(yao)突出茶(cha)(cha)(cha)素雅(ya)清(qing)新(xin)的(de)特(te)點：茶(cha)(cha)(cha)的(de)陳列(lie)上(shang)以“優(you)于顧客選(xuan)購”為原則，不同(tong)品(pin)種的(de)茶(cha)(cha)(cha)要(yao)分開(kai)擺(bai)放；店(dian)內的(de)燈(deng)光(guang)以柔和(he)的(de)為主，盡量(liang)營造一(yi)種閑時、溫馨的(de)氛(fen)圍等；櫥窗上(shang)還可以適(shi)量(liang)的(de)放一(yi)些(xie)外(wai)形好(hao)看的(de)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)和(he)用透明玻璃杯泡的(de)茶(cha)(cha)(cha)，讓擺(bai)設的(de)茶(cha)(cha)(cha)、茶(cha)(cha)(cha)具(ju)和(he)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)組成一(yi)幅(fu)美的(de)圖(tu)畫(hua)。

4、最(zui)后，千萬別忘了，保持(chi)茶店的(de)干凈(jing)整潔，如(ru)果櫥窗上擺(bai)有(you)用透明玻璃(li)杯(bei)泡的(de)茶，一定要記得(de)隔幾天(tian)換換茶水，否則(ze)變質的(de)茶水在玻璃(li)杯(bei)的(de)映襯下絕(jue)對會讓顧客轉身就(jiu)走的(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過(guo)市場的(de)調查，茶葉(xie)的(de)用途(tu)(tu)一般分(fen)為三(san)(san)種，自己或者家庭享用、贈(zeng)送(song)禮(li)(li)品(pin)以及(ji)公(gong)共場合招待(dai)賓客。在(zai)這三(san)(san)種用途(tu)(tu)中，其中贈(zeng)送(song)禮(li)(li)品(pin)的(de)銷(xiao)量相對比較大，故此(ci)，最(zui)重要的(de)是要學會如何營造(zao)禮(li)(li)品(pin)概(gai)念與開發細分(fen)的(de)市場。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多的(de)(de)茶葉采購都是來自(zi)于(yu)政府、事業單位(wei)等，因此(ci)，可以向(xiang)(xiang)企業、單位(wei)等定向(xiang)(xiang)開(kai)發(fa)，盡量給(gei)予優惠的(de)(de)空間，慢慢擴大業績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經(jing)常(chang)推(tui)出一些(xie)可以提(ti)升人氣的(de)功能性產(chan)品，以此(ci)吸引普(pu)通的(de)消(xiao)費者(zhe)，從而(er)拉攏門(men)店的(de)人氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一(yi)樣也(ye)可以通(tong)過互(hu)聯網和信(xin)息(xi)技術來(lai)發展，進一(yi)步虛擬拓展。