一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知(zhi)(zhi)己(ji)知(zhi)(zhi)彼，百(bai)戰百(bai)勝。想(xiang)要別人(ren)買(mai)你的(de)(de)東西，首先得知(zhi)(zhi)道(dao)別人(ren)為什(shen)么買(mai)。會進到茶(cha)店的(de)(de)人(ren)一(yi)(yi)般只(zhi)有(you)兩(liang)(liang)類(lei)人(ren)，一(yi)(yi)類(lei)是(shi)買(mai)茶(cha)自(zi)己(ji)喝(he)，一(yi)(yi)類(lei)是(shi)買(mai)茶(cha)送(song)(song)人(ren)。這(zhe)兩(liang)(liang)種類(lei)型(xing)的(de)(de)人(ren)的(de)(de)需(xu)求是(shi)不同的(de)(de)。買(mai)茶(cha)自(zi)己(ji)喝(he)的(de)(de)人(ren)，因(yin)自(zi)身喝(he)的(de)(de)茶(cha)多，對(dui)茶(cha)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)了解，他們在選擇茶(cha)的(de)(de)時候往往根據自(zi)身的(de)(de)愛好去選擇。買(mai)茶(cha)送(song)(song)人(ren)的(de)(de)人(ren)，一(yi)(yi)般對(dui)茶(cha)的(de)(de)品種沒(mei)有(you)那么明確的(de)(de)目(mu)的(de)(de)性，除非是(shi)知(zhi)(zhi)道(dao)要送(song)(song)的(de)(de)人(ren)喜歡什(shen)么茶(cha)。

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上述(shu)這(zhe)兩(liang)類(lei)人有可以分為對茶(cha)(cha)熟(shu)(shu)悉(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)人和對茶(cha)(cha)不熟(shu)(shu)悉(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)人。對茶(cha)(cha)熟(shu)(shu)悉(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)人，本(ben)身對茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)了解(jie)多，三言兩(liang)語就知道你對茶(cha)(cha)了解(jie)多少，隨口(kou)一品就知道茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)好壞。對茶(cha)(cha)不熟(shu)(shu)悉(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)人，會進入茶(cha)(cha)點一般都是(shi)帶有某種目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)人，他(ta)們會根據自己的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)來選茶(cha)(cha)，首(shou)先他(ta)們會讓店員推薦(jian)茶(cha)(cha)，然后在店員推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)內進行選擇，當然有的(de)(de)(de)(de)(de)也會選擇自己覺得不錯的(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)在店員推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)種類(lei)之外的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)。

2、充(chong)分(fen)了解(jie)客戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理后(hou)，就能根(gen)據客戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求來(lai)推(tui)薦茶(cha)(cha)。對于(yu)熟悉茶(cha)(cha)，買茶(cha)(cha)葉自己(ji)喝(he)，買茶(cha)(cha)葉自己(ji)喝(he)，根(gen)據他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)，你(ni)可以跟(gen)他(ta)(ta)談茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制作(zuo)、泡法(fa)，然后(hou)根(gen)據客人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)，適時(shi)推(tui)薦一種與他(ta)(ta)喜(xi)(xi)愛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感接近的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)。對于(yu)熟悉茶(cha)(cha)，買茶(cha)(cha)葉送(song)(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，你(ni)可以詢問被送(song)(song)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)，然后(hou)根(gen)據要(yao)送(song)(song)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)來(lai)推(tui)薦茶(cha)(cha)。對于(yu)不熟悉茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而且又是買來(lai)送(song)(song)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，可以詢問被送(song)(song)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)，然后(hou)根(gen)據被送(song)(song)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)(hao)推(tui)薦茶(cha)(cha)，最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是要(yao)告訴(su)買茶(cha)(cha)者(zhe)其所購買的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)如何泡制才好(hao)(hao)喝(he)。

3、此外(wai)(wai)，還要注意從其他方面來提升顧客體驗。例如，在茶(cha)店的(de)(de)(de)裝飾上(shang)，要突出(chu)茶(cha)素雅清(qing)新的(de)(de)(de)特點：茶(cha)的(de)(de)(de)陳列(lie)上(shang)以(yi)“優于顧客選購”為原則，不同(tong)品種的(de)(de)(de)茶(cha)要分(fen)開擺放；店內的(de)(de)(de)燈光(guang)以(yi)柔和(he)的(de)(de)(de)為主，盡量營(ying)造(zao)一種閑時、溫馨的(de)(de)(de)氛圍(wei)等(deng)；櫥窗上(shang)還可以(yi)適量的(de)(de)(de)放一些外(wai)(wai)形好(hao)看的(de)(de)(de)茶(cha)具和(he)用透明玻(bo)璃(li)杯(bei)泡的(de)(de)(de)茶(cha)，讓擺設的(de)(de)(de)茶(cha)、茶(cha)具和(he)茶(cha)水組成一幅美的(de)(de)(de)圖畫。

4、最后，千萬別忘了，保持茶店的(de)干凈整(zheng)潔(jie)，如果(guo)櫥窗上擺有(you)用透(tou)明玻璃(li)杯泡的(de)茶，一定要記得隔幾天換換茶水(shui)，否(fou)則變(bian)質的(de)茶水(shui)在玻璃(li)杯的(de)映襯下絕對會讓顧客轉身就走(zou)的(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過(guo)市(shi)場的(de)調(diao)查，茶(cha)葉的(de)用途一般分為三種(zhong)，自己或者家庭(ting)享(xiang)用、贈(zeng)送(song)禮(li)品(pin)以及公共(gong)場合招待賓(bin)客。在這三種(zhong)用途中，其(qi)中贈(zeng)送(song)禮(li)品(pin)的(de)銷(xiao)量相對比較大，故此，最重要的(de)是要學會如何(he)營造(zao)禮(li)品(pin)概念與開發(fa)細分的(de)市(shi)場。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多(duo)的(de)茶葉采購都是來自于政府(fu)、事業(ye)單位等(deng)，因(yin)此，可以(yi)向(xiang)企(qi)業(ye)、單位等(deng)定向(xiang)開發(fa)，盡量(liang)給予優(you)惠的(de)空間，慢(man)慢(man)擴大業(ye)績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推出一些可(ke)以提升人氣(qi)(qi)的(de)功能(neng)性產品(pin)，以此吸引(yin)普通的(de)消費者(zhe)，從而(er)拉攏門店(dian)的(de)人氣(qi)(qi)。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一樣也可以通過互聯網和信息技術來發展(zhan)，進一步虛擬拓展(zhan)。