一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知己知彼，百戰百勝。想(xiang)要別人(ren)(ren)買(mai)你的(de)(de)東西，首先得知道別人(ren)(ren)為什(shen)么買(mai)。會進到茶(cha)(cha)店的(de)(de)人(ren)(ren)一(yi)般(ban)只有兩(liang)類(lei)(lei)人(ren)(ren)，一(yi)類(lei)(lei)是(shi)(shi)買(mai)茶(cha)(cha)自己喝，一(yi)類(lei)(lei)是(shi)(shi)買(mai)茶(cha)(cha)送(song)人(ren)(ren)。這兩(liang)種(zhong)類(lei)(lei)型(xing)的(de)(de)人(ren)(ren)的(de)(de)需求是(shi)(shi)不同的(de)(de)。買(mai)茶(cha)(cha)自己喝的(de)(de)人(ren)(ren)，因自身(shen)喝的(de)(de)茶(cha)(cha)多，對(dui)茶(cha)(cha)有一(yi)定的(de)(de)了解，他們在選擇(ze)茶(cha)(cha)的(de)(de)時(shi)候往往根據自身(shen)的(de)(de)愛好去選擇(ze)。買(mai)茶(cha)(cha)送(song)人(ren)(ren)的(de)(de)人(ren)(ren)，一(yi)般(ban)對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)品種(zhong)沒有那么明確的(de)(de)目的(de)(de)性，除非是(shi)(shi)知道要送(song)的(de)(de)人(ren)(ren)喜歡什(shen)么茶(cha)(cha)。

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上述這兩類人(ren)有(you)(you)可以分為對(dui)茶(cha)(cha)熟悉的(de)(de)人(ren)和對(dui)茶(cha)(cha)不熟悉的(de)(de)人(ren)。對(dui)茶(cha)(cha)熟悉的(de)(de)人(ren)，本身對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)了解(jie)多(duo)，三言兩語就(jiu)知道(dao)你(ni)對(dui)茶(cha)(cha)了解(jie)多(duo)少，隨(sui)口(kou)一(yi)(yi)品就(jiu)知道(dao)茶(cha)(cha)的(de)(de)好(hao)壞(huai)。對(dui)茶(cha)(cha)不熟悉的(de)(de)人(ren)，會進入茶(cha)(cha)點一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)帶有(you)(you)某(mou)種目(mu)(mu)的(de)(de)的(de)(de)人(ren)，他(ta)(ta)們(men)會根據自己的(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)來選(xuan)茶(cha)(cha)，首先他(ta)(ta)們(men)會讓店(dian)員推薦(jian)(jian)茶(cha)(cha)，然(ran)后在店(dian)員推薦(jian)(jian)的(de)(de)茶(cha)(cha)內進行選(xuan)擇(ze)，當然(ran)有(you)(you)的(de)(de)也會選(xuan)擇(ze)自己覺(jue)得(de)不錯的(de)(de)，但是(shi)在店(dian)員推薦(jian)(jian)的(de)(de)種類之外的(de)(de)茶(cha)(cha)。

2、充分(fen)了解客(ke)(ke)戶的(de)(de)心理(li)后(hou)，就能根(gen)據(ju)(ju)(ju)(ju)客(ke)(ke)戶的(de)(de)需求來(lai)推薦茶(cha)(cha)。對于熟(shu)悉茶(cha)(cha)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)自(zi)(zi)己(ji)喝(he)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)自(zi)(zi)己(ji)喝(he)，根(gen)據(ju)(ju)(ju)(ju)他(ta)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，你可(ke)以(yi)跟他(ta)談茶(cha)(cha)的(de)(de)制(zhi)作、泡法(fa)，然后(hou)根(gen)據(ju)(ju)(ju)(ju)客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，適(shi)時推薦一種與他(ta)喜(xi)愛的(de)(de)茶(cha)(cha)的(de)(de)口(kou)感接(jie)近的(de)(de)茶(cha)(cha)。對于熟(shu)悉茶(cha)(cha)，買(mai)(mai)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)送(song)人(ren)(ren)的(de)(de)，你可(ke)以(yi)詢(xun)問被送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后(hou)根(gen)據(ju)(ju)(ju)(ju)要(yao)送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)來(lai)推薦茶(cha)(cha)。對于不熟(shu)悉茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)，而且又是買(mai)(mai)來(lai)送(song)人(ren)(ren)的(de)(de)，可(ke)以(yi)詢(xun)問被送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后(hou)根(gen)據(ju)(ju)(ju)(ju)被送(song)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)推薦茶(cha)(cha)，最重要(yao)的(de)(de)是要(yao)告(gao)訴買(mai)(mai)茶(cha)(cha)者(zhe)(zhe)(zhe)其所購(gou)買(mai)(mai)的(de)(de)茶(cha)(cha)如何泡制(zhi)才好(hao)喝(he)。

3、此外，還要(yao)注意從(cong)其他方(fang)面來(lai)提升(sheng)顧客體驗(yan)。例如，在茶店的(de)(de)(de)(de)裝飾上，要(yao)突出(chu)茶素雅清(qing)新的(de)(de)(de)(de)特點：茶的(de)(de)(de)(de)陳列(lie)上以(yi)“優于(yu)顧客選購(gou)”為原則(ze)，不同品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)茶要(yao)分開擺(bai)放(fang)；店內的(de)(de)(de)(de)燈(deng)光以(yi)柔和的(de)(de)(de)(de)為主，盡量營造一種(zhong)閑(xian)時、溫馨(xin)的(de)(de)(de)(de)氛圍等；櫥窗上還可以(yi)適量的(de)(de)(de)(de)放(fang)一些外形好看的(de)(de)(de)(de)茶具和用透明玻璃杯(bei)泡的(de)(de)(de)(de)茶，讓擺(bai)設的(de)(de)(de)(de)茶、茶具和茶水組成一幅美的(de)(de)(de)(de)圖畫。

4、最后，千萬別忘了(le)，保持茶(cha)店的(de)干凈整潔，如果櫥窗上(shang)擺有用(yong)透(tou)明玻璃(li)杯(bei)泡的(de)茶(cha)，一定(ding)要記得隔(ge)幾天換換茶(cha)水，否則變質(zhi)的(de)茶(cha)水在玻璃(li)杯(bei)的(de)映襯下(xia)絕對會(hui)讓顧客轉(zhuan)身就走(zou)的(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市場(chang)的(de)調查，茶葉的(de)用途一(yi)般分為三(san)(san)種，自己或(huo)者家(jia)庭享用、贈(zeng)送(song)禮(li)品(pin)(pin)以及公(gong)共(gong)場(chang)合招(zhao)待(dai)賓客。在(zai)這三(san)(san)種用途中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)贈(zeng)送(song)禮(li)品(pin)(pin)的(de)銷量相對比(bi)較大，故此，最重要的(de)是(shi)要學(xue)會如何營造禮(li)品(pin)(pin)概念與開發細分的(de)市場(chang)。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多的(de)茶葉采購都是來(lai)自于政府、事業(ye)單(dan)位等(deng)，因(yin)此，可以向(xiang)企業(ye)、單(dan)位等(deng)定向(xiang)開發，盡(jin)量給予優惠(hui)的(de)空(kong)間，慢慢擴大業(ye)績(ji)。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推出一些可以(yi)提升人(ren)氣的功能性產(chan)品，以(yi)此吸(xi)引(yin)普通的消費(fei)者，從(cong)而拉(la)攏門店(dian)的人(ren)氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一樣也可以(yi)通過互聯(lian)網(wang)和信息(xi)技術來發展(zhan)，進一步虛擬拓(tuo)展(zhan)。