一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知己(ji)知彼，百戰百勝。想要別人(ren)(ren)買(mai)你(ni)的(de)東(dong)西，首先得知道別人(ren)(ren)為(wei)什么買(mai)。會進到(dao)茶(cha)(cha)店的(de)人(ren)(ren)一(yi)般只有兩(liang)類人(ren)(ren)，一(yi)類是買(mai)茶(cha)(cha)自己(ji)喝(he)，一(yi)類是買(mai)茶(cha)(cha)送人(ren)(ren)。這兩(liang)種類型的(de)人(ren)(ren)的(de)需(xu)求(qiu)是不(bu)同的(de)。買(mai)茶(cha)(cha)自己(ji)喝(he)的(de)人(ren)(ren)，因自身(shen)喝(he)的(de)茶(cha)(cha)多，對(dui)茶(cha)(cha)有一(yi)定(ding)的(de)了解，他們在選擇(ze)茶(cha)(cha)的(de)時(shi)候往往根據自身(shen)的(de)愛(ai)好去選擇(ze)。買(mai)茶(cha)(cha)送人(ren)(ren)的(de)人(ren)(ren)，一(yi)般對(dui)茶(cha)(cha)的(de)品(pin)種沒(mei)有那(nei)么明(ming)確的(de)目的(de)性，除(chu)非是知道要送的(de)人(ren)(ren)喜歡什么茶(cha)(cha)。

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上述這(zhe)兩(liang)類(lei)人(ren)(ren)有可以分為對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)和對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)不熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)。對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，本身對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)多，三言兩(liang)語就(jiu)知道你對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)了(le)解(jie)多少，隨口(kou)一品(pin)就(jiu)知道茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)好壞。對(dui)(dui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)不熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，會(hui)進(jin)入茶(cha)(cha)(cha)(cha)點(dian)一般都(dou)是帶(dai)有某種目的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，他(ta)們(men)會(hui)根據自己的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)來選(xuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，首(shou)先他(ta)們(men)會(hui)讓店(dian)(dian)員(yuan)(yuan)推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，然(ran)后(hou)在店(dian)(dian)員(yuan)(yuan)推(tui)薦(jian)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)內進(jin)行選(xuan)擇，當然(ran)有的(de)(de)(de)(de)也會(hui)選(xuan)擇自己覺得不錯的(de)(de)(de)(de)，但是在店(dian)(dian)員(yuan)(yuan)推(tui)薦(jian)的(de)(de)(de)(de)種類(lei)之外的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

2、充(chong)分了(le)解客戶的(de)(de)心理(li)后，就能(neng)根(gen)據(ju)(ju)客戶的(de)(de)需求來(lai)(lai)推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)。對于(yu)熟悉茶(cha)(cha)(cha)，買(mai)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)自己喝，買(mai)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)自己喝，根(gen)據(ju)(ju)他的(de)(de)喜(xi)好(hao)，你(ni)(ni)可以跟他談茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)制作、泡法，然后根(gen)據(ju)(ju)客人(ren)(ren)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，適時推(tui)薦(jian)一(yi)種與他喜(xi)愛(ai)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)口(kou)感接(jie)近的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)。對于(yu)熟悉茶(cha)(cha)(cha)，買(mai)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)送人(ren)(ren)的(de)(de)，你(ni)(ni)可以詢問被(bei)送者(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后根(gen)據(ju)(ju)要送者(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)來(lai)(lai)推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)。對于(yu)不熟悉茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)，而且又是買(mai)來(lai)(lai)送人(ren)(ren)的(de)(de)，可以詢問被(bei)送者(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)，然后根(gen)據(ju)(ju)被(bei)送者(zhe)(zhe)的(de)(de)喜(xi)好(hao)推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)，最重要的(de)(de)是要告訴買(mai)茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)(zhe)其所購買(mai)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)如(ru)何泡制才好(hao)喝。

3、此外，還(huan)(huan)要注意(yi)從其他方面(mian)來提升(sheng)顧(gu)客體驗。例如，在茶(cha)店的(de)(de)裝飾(shi)上(shang)，要突出茶(cha)素雅清新的(de)(de)特點：茶(cha)的(de)(de)陳列上(shang)以“優于顧(gu)客選購(gou)”為(wei)原則，不同品種(zhong)的(de)(de)茶(cha)要分(fen)開擺(bai)放(fang)；店內的(de)(de)燈光以柔和(he)的(de)(de)為(wei)主，盡量營造一種(zhong)閑時、溫馨的(de)(de)氛圍等；櫥(chu)窗(chuang)上(shang)還(huan)(huan)可(ke)以適量的(de)(de)放(fang)一些外形好看的(de)(de)茶(cha)具(ju)和(he)用(yong)透明玻璃杯(bei)泡的(de)(de)茶(cha)，讓(rang)擺(bai)設的(de)(de)茶(cha)、茶(cha)具(ju)和(he)茶(cha)水組(zu)成一幅美的(de)(de)圖(tu)畫。

4、最后，千萬別(bie)忘了，保持茶店的(de)干(gan)凈(jing)整潔(jie)，如果櫥(chu)窗上擺有用透(tou)明玻璃杯泡(pao)的(de)茶，一定要記(ji)得隔幾天換換茶水(shui)，否則變質的(de)茶水(shui)在玻璃杯的(de)映襯下絕對(dui)會(hui)讓顧(gu)客轉身(shen)就走的(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市(shi)場(chang)的調(diao)查，茶(cha)葉(xie)的用(yong)(yong)途一般(ban)分(fen)為三(san)(san)種，自己或(huo)者家庭享用(yong)(yong)、贈送(song)禮品(pin)以及公(gong)共場(chang)合招待(dai)賓客。在這三(san)(san)種用(yong)(yong)途中，其中贈送(song)禮品(pin)的銷量相對比較大，故此，最重要的是要學會(hui)如何營造禮品(pin)概念與(yu)開(kai)發細分(fen)的市(shi)場(chang)。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很多(duo)的茶葉采(cai)購都(dou)是來自于政府、事業(ye)(ye)單位(wei)等，因此，可(ke)以向(xiang)企業(ye)(ye)、單位(wei)等定向(xiang)開發，盡量給予優(you)惠(hui)的空間，慢慢擴大業(ye)(ye)績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推(tui)出一些可(ke)以(yi)(yi)提升人氣的(de)功(gong)能性(xing)產(chan)品(pin)，以(yi)(yi)此吸(xi)引普通的(de)消(xiao)費者，從而拉攏門店的(de)人氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一樣也可以通過互(hu)聯網和信(xin)息技術來(lai)發展，進(jin)一步虛擬拓展。